绿豆凉皮的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“绿豆凉皮的做法大全”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
夏天到了，人们就特别喜欢吃凉菜。其中就包括了凉皮。凉皮吃了虽然会让人觉得很爽口。但是里面的辣椒酱也会让人上火。如果用绿豆粉制作凉皮，不仅让人觉得凉快，还能清热解火。是夏天一道不可缺少的美食，而且绿豆凉皮的做法也很简单，很容易学会。下面就要给大家说说绿豆凉皮的做法大全。
用料
绿豆粉 100克
水 250ML
自制的辣油 2勺（根据自己口味）
醋 2勺左右
凉拌酱油 1勺
蒜子 适量
榨菜 3小片（切成小丁）
麻油 适量
荆芥或者芫荽（香菜） 适量
冷水 一盆（我用的是汤盆）
做法
1绿豆粉+水完全融合，搅拌均匀置放20分钟左右；
2蒸锅烧水烧开，取一盘子（我用的是披萨盘），舀一勺搅拌好的绿豆粉液放进披萨盘，摇匀后放进蒸锅里蒸煮。
3大概2分钟就起小泡泡，这时就把披萨盘放进冷水里浸泡数秒，就可以起皮子了。
4这时就把皮子放进冷水里浸泡，
5如此反复把皮子做好。最后把做好的凉皮沥水放进大汤盆里，把辣椒油、醋、凉拌酱油、蒜子、榨菜、麻油、荆芥一起拌匀，就可开吃啦。
小贴士
凉皮的厚度不要太厚，大概一元钱那么厚；做的时间长了就可以掌握了。在此说明：绿豆粉既是绿豆淀粉。
以上就是关于绿豆凉皮的做法大全，大家学会了一定要在家试着做一做。相信会给这个夏天带来清凉一夏的。而且绿豆对治湿疹，痤疮都有很大的功效。夏天应该多吃绿豆，用绿豆熬点汤，或者煮绿豆稀饭，对人体都有很大的好处。还能做绿豆冰淇淋，一物多用，十分受人喜欢。
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凉皮的做法大全
凉皮凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
凉皮的吃法不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态。下面一起看看凉皮的做法吧。
一、把面粉,一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，凉皮
一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑.
二、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面，这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
三、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。
四、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。
五、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
六、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
七、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 八、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。 九、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲;第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
十、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
十一、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。
注意洗面时选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂醒，揉至光滑，取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散，这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色。当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。
凉皮凉面做法大全
凉皮凉面在平常的生活里经常可以食用它，只是做法不一样而已。不过相同的就是它们的本质都是一样的，一半需要凉皮，一半需要凉面。外加一些根据地方口味决定的一些调味料。凉皮凉面这道食物一般适合在夏季的时候食欲，因为它属于冷食，食用凉的食物夏季会觉得凉爽，这样心情也会变好的。
只有掌握了做凉皮凉面的方法，在天热的时候就可以食用，然后食用后就可以帮助我们起到降温的作用。食材和配料的挑选对于做出好的食物来说是非常关键的，所以正确的做好一样食物首先得了解它们的食材，那么凉皮凉面做法有哪些呢?
凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。
2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。
4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。
5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，(有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
三、辣椒油的做法。
平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!
四、调凉皮了
、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。绝对是正宗的陕西凉皮。爱挑剔的、好吃的朋友，辣椒油和调料水一定要自己做。
主料拉面一份,蛋一个,黄瓜一根,萝卜干
凉面的做法步骤
1.水中加盐煮开，滴少许油，放入面.2.煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟.3.把面捞出浸入水中.4.再次把面捞出沥干水.5.鸭蛋一个，加料酒，胡椒粉，盐葱花打散.6.锅中热油，转动锅，使油均匀把蛋液倒入锅中，迅速转动锅.7.把蛋皮翻面.8.蛋皮切成丝.9.把沥干水的面和蛋皮丝一起放入冰箱.10.准备拌汁：香油，白醋，自制辣椒油，糖，鸡汁.11.小萝卜干.12.黄瓜洗净，刨丝.13.把黄瓜，皮皮，萝卜干放在凉面上浇上拌汁，拌均匀即可。
凉皮凉面的做法其实就是凉皮和凉面的做法，首先需要的就是做出这两样食物出来它们需要的是黄瓜，拉面还有胡萝卜，然后再加它们合二为一。不过最关键的就是调味料的问题，最好用到的有麻油，葱蒜，味精，辣油因为这些才能使凉皮凉面的口感更加的鲜美。
水晶凉皮的做法大全
水晶凉皮这是非常受人欢迎的一种小吃，尤其是在炎热的夏季，切一些凉皮、切两根黄瓜再加上一些芝麻辣椒油、盐、醋等等搅拌均匀就是一种美味佳肴了。而且水晶凉皮的做法也是比较简便的，只要选好材料而后掌握正确的做法，稍微用用心就可以做的出来，那么下面就来介绍一下水晶凉皮的做法大全。
做法一:
食材
凉皮3张
黄瓜1根
芝麻辣椒油适量
盐适量
醋适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1准备凉皮
2凉皮切1cm宽的细条，黄瓜切细丝
3将黄瓜和凉皮碗中，加芝麻辣椒油，盐，醋。
4搅拌均匀，让黄瓜和凉皮都均匀沾上汤汁。
5可以吃了。
做法二:
步骤 1
酸奶盒子剪掉一截，低筋面粉3/4份，面粉少点凉皮会更亮。
步骤 2
澄面两份
步骤 3
玉米淀粉一份
步骤 4
加四份水搅拌均匀，基本上面和水是1：1
步骤 5
倒入平底盘子，喜欢薄的少倒点，喜欢厚的多加点。
步骤 6
蒸锅的水先烧开
步骤 7
入锅蒸三分钟，焖一两分钟
步骤 8
蒸完后取出，用凉水冲两面，这个跟剥鸡蛋壳的原理有点像。
步骤 9
在盘子里留点凉水，用小铁勺轻轻挖个角，然后慢慢揭开，看，是不是很透很亮，口感还很Q呢。
做法三:
1、活面(最好是高筋面粉),醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后 放一个盛水的盆里;
2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实 在偷懒,可以把淀粉和面筋混合洗,最后用小筛子或者细密的网布把面筋过滤 出来就可以了 。
3、洗好的淀粉水,把淀粉静置三小时以上,最好放冰箱里,我放冰箱冷藏 室里,放了一夜,沉淀的比较好,不需要反复沉淀了;
4、洗出来的面筋,放一点泡打粉或者小苏打,揉一揉,如果担心放的量过 多或过少,可以用水冲洗拍打着放,不放也可以,道理和没发面的馒头一样, 没有发的好吃。(面筋是否洗好以放在水下冲没有白色淀粉为准)
5、沉淀好的淀粉水,上面一层就是多余的水,倒掉就可以了,尽量慢慢的 从一侧倒,不要晃了,要不淀粉又和水混一起了;
6、水倒以后剩下的淀粉浆,要搅拌一下,通常下面的都凝固了,要搅拌开, 用筷子或者打蛋器搅拌就可以;
7、另外准备一个盘子,在盘底均匀的涂抹一遍油;
8、找一个平底的容器,(一般是平底的金属盘或者微波炉平底器皿,不要 用不耐高温的盘子,我已经损伤两个拉)把淀粉浆均匀的倒入容器,旋转一圈, 多余的再倒入盆里,厚薄可以自己调节,一般在 0、 2到 0、 4厘米之间。(拍 的时候手有点斜,所以看起来不平)然后放锅里蒸。
蒸有两种方法一种在把盘子放水里,另一种比较省事在锅里支一 个撑子(箅子?),把盘子放撑子上蒸就可以了。
炒凉皮的做法大全
凉皮是很多人都喜欢的美食。不仅是因为它可以补充基础的能量，为人们填充饥饿感，也由于它浓郁的口感。凉皮的吃法有很多种，凉拌、清炒都可以。凉皮，最常见的吃法就是用黄瓜、麻汁、大蒜、酱油、醋等食材凉拌着吃。也正是这种最纯正、最经典的吃法最讨好人们的味蕾。
炒凉皮，人们在日常生活中不经常吃。但是只要吃过一次就会觉得这种食物特别的好吃，会迷恋上凉皮特殊的口感。那么，凉皮都可以怎么炒着吃呢?
做法一
主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜(可按个人口味随意增减)、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量
辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋
做法：1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌 ，
2.面糊静置半小时 ，加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。
3.热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，让面糊均匀平铺其上。
4.加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上。
5.在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。
6.按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。
做法二
原料
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。
步骤
1、取适量面粉加水，和成光滑面团，醒三十分钟;
2、盆里放清水，用手揉搓面团;
3、洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次;
4、直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋;
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六个小时，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆混合均匀;
6、将粉浆倒入一个平底的盘中，放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油，不过我没有涂也很容易揭下来，盘子很光滑。)
7、将凉皮放凉切条;
8、面筋上锅蒸熟切丁;
9、黄瓜切丝、香菜切末;
10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;
11、将所有材料放在一起拌匀即可。
以上是凉皮的两种做法，其实，凉皮的做法远远不止这些，还是有待于善于发现美食的你，自己去探索。大家可以按照自己的口味选择以上两种任一做法，做凉皮来犒劳一下自己吧!
凉皮酱汁的做法大全
在我国的陕西地区，大家最喜欢吃的食物就是凉皮，特别是在夏天的时候，因为天气比较炎热，这个时候如果拌上一碗凉凉的凉皮，不仅吃起来特别的清爽，而且味道也非常的充足，大多数凉皮都是采用酱汁的做法，而且可以根据不同的口味调制不同的酱汁，下面给大家介绍一下凉皮酱汁的做法大全
凉皮是一般认为是起源于陕西渭河平原地区的小吃，在我国北方地区广为流传，我一般是吃肉夹馍的时候会搭个凉皮，口感清爽、滋味酸辣，又过瘾又解腻。而且凉皮本身就是平民小吃，在家做也不是多复杂，也不需要像开药似得弄一大堆中药、香料，偶尔自己做做吃也不错。
下面我们就分享一下凉皮的香醋调料怎么做?
虽说凉皮的料汁不复杂，但是也不光是“香醋”就能概括的，我们需要用到的有：盐、辣椒粉、熟芝麻、香醋、油、大蒜、麻酱、香油、味精，除此之外方便的话可以准备如下香料：大料、草果、花椒、香叶、桂皮。以上不用全都有，但是准备的齐全一些，味道就更饱满一些。
首先制备些香料水，我们把大料、草果、花椒之类的用清水简单冲洗一下，然后拿个小锅子加2碗凉水进去，把冲洗干净的香料放进去煮。烧开之后改小火煮至香气浓郁散出，大约煮个10分钟左右吧，然后把里面的香料过虑掉，只留下香料水备用;
然后拿一个小碗制备辣椒油，把辣椒粉放进去，再加盐和熟芝麻(也可以加点胡椒粉)，炒锅加油烧热，将热油一边淋入辣椒粉中一边搅拌，然后趁热加入一点香醋，激发出香味;
3.接下来制备香醋汁，其实就是把香醋烧煮一下然后晾凉，这样可以去除醋的那种尖锐酸味，以及有些醋带有的“涩”味，使得口感更香醇柔和。等醋降温的时间把大蒜弄成蒜泥，然后加一点点凉白开搅拌成蒜汁水;
4.这下基本上就齐了，如果喜欢麻酱的香味，还可以把芝麻酱用开水澥开备用，这样我们就得到了香料水、自制辣椒油、香醋汁、蒜汁以及麻酱汁等。然后切些黄瓜丝、香菜末之类的，按照自己的口味每种料汁加一些在凉皮上，拌开了就可以大口享用了，因为料汁都是单独的，所以每个人可以根据自己的喜好添加调和，基本都能慢慢试出最适合自己的味道。
看着有点麻烦，其实没什么烹饪技巧在里面，都是很简单的操作，大家有兴趣可以试试看哦。
拌凉皮的做法大全介绍
凉皮是夏日一道爽口的美味，吃上一口凉皮，你会觉得整天夏天都不是很热了。凉皮的吃法多种多样，而且营养又美味，爱吃面食是我们北方人的一大喜爱，特别是凉皮在外面的生活中总是必不可少，除了常见炒、调、卷、那么就是拌凉皮了。我非常喜欢吃凉皮，但是我也喜欢自己动手去做，今天我就来给大家介绍一下拌凉皮的做法大全，喜欢大家都喜欢哦。
主料：面粉300g、青瓜180g、胡萝卜100g、花生米适量、蒜头4瓣
辅料：芝麻油适量、盐适量、酱油适量、陈醋适量、白糖适量
胡萝卜营养：具有很多的维生素，中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为“东方小人参”。
青瓜营养：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
做法：
1.面粉加两小匙盐用凉水调成面团，醒半小时以上。
2.面盆里加入适量的水，把面团放在水里用手一直抓揉，直至水变白色面水，反复换两三次清水，直到手里的面团变成面筋，不再挤得出面浆为止。
3.面浆水静置5小时充分沉淀，面筋放一点小苏打揉开（没有可以不放），放在盘底抹油的盘子里，进蒸锅蒸熟。
4.花生米炒熟，放凉备用。
5.面筋切成长条，胡萝卜、青瓜切细丝，蒜剁蒜蓉。
6.胡萝卜丝用水焯一下。
7.静置好的面浆水轻轻倒掉上面的清水，留白色的面浆再搅拌一下，不锈钢盘子置在烧开的蒸锅里，舀一勺面浆水在盘里，盖上锅盖蒸2-3分钟，开盖看到面皮呈半透明状，面皮鼓起就熟了。
8.水龙头下面放一个清洁的水盆，打开水龙头一直冲面皮的边缘，直到面皮自动脱落在水盆里，反复这个步骤把面浆水都做成面皮，把面皮捞起。
9切成条状，用芝麻油拌一下。
10.把凉透的花生米捣碎。
11.所有材料加盐、酱油、陈醋、糖、辣椒油拌匀，撒入花生碎拌匀。
以上就是拌凉皮的做法大全，凉皮好吃又实惠，是一道四季皆宜的面食，不管是冬日还是夏天都能给你不一样的感受，而且拌凉皮中的青瓜具有减肥的功效，对于爱吃又怕胖的女性朋友来说这是一个不小的诱惑哦，怎么样，拌凉皮好吃安全，希望能够让你厨艺大增啊！
麻酱拌凉皮做法大全
每逢夏日，人们都喜欢吃一些凉爽可口的食物，比如“凉皮、凉粉、凉面”之类的爽口美食。既然已近入夏，咱们今天就以“凉皮”为话题，看看凉皮的制作方法，凉皮是陕北的小吃，现在在各地凉皮的吃发都是不同的，但是相同的是凉皮的做饭中要加入麻酱，详细来看麻酱拌两笔的做法。
制作一
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许凉皮(15张)做法：．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
制作二
将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
食谱原料
凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
制作方法
1、 凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉;
2、 黄瓜和胡萝卜去皮切细丝;
3、 芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开;
4、 将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
对于这道美食是很多年轻人的最爱，当然在炎热的夏季老人和孩子也是可以吃一些的，但是建议在家做更卫生一些，凉皮的制作方法多种多样，可以根据个人的口味来制作不同的美味。
凉皮的做法
到了夏天我们最爱吃的应该就是凉皮吧，特别是对于上班一族来说，中午饭的时候到了，却不知道吃什么了，去外面买饭的时候，逛了一圈还是会买一些凉皮回来，凉皮是很多人都爱吃的，但是有时候我们会感觉外面卖的凉皮都不怎么干净，有的也不合自己的胃口，那就不妨去学习凉皮的做法。
夏天已经到了。大家看看在平时吃的最多的是不是凉皮呢，很多人都是喜欢在外面吃凉皮吧，外面卖的凉皮也有不同的口味，其实自己在家也可以做出很好吃的凉皮来，今天就赶紧来学习一下凉皮的做法吧。
凉皮的做法
怎样做红油拌凉皮 .
食材
凉皮、香菜
蒜、盐、生抽、老抽、醋、糖、盐、芝麻、鸡粉、胡椒粉、辣椒末、麻油
步骤/方法
蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。
取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。
浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。
凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。香菜切碎。在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。
陕西凉皮的做法
食材
食材明细
凉皮适量
黄瓜丝适量
盐适量 生抽适量 蒜蓉适量 老陈醋适量 糖适量
做好的凉皮。
切成均匀的条。
芝麻酱，刚买的。新做的芝麻酱才好吃呢。
黄瓜刮成丝。
装到碗里。吃凉皮不都是说来一碗凉皮嘛。
加入盐、糖、老陈醋、生抽、蒜蓉、黄瓜丝，搅拌均匀即可。
注意事项
拌凉菜时，如果是凉皮这类型不出水的菜品，可以提前拌好，可以让料汁更透更入味。但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌!
对于凉皮的做法今天我们是不是都学会了呢，到了夏天大家都开始吃凉皮了，而且那么热的天气，吃什么也都会没有胃口，这个时候能够吃上一份凉皮真的是很爽，如果我们在夏天不想吃饭的话，就试着自己去做一份了凉皮吃吧，一定会很好吃。
凉拌凉皮的做法大全是怎样的
说到凉拌凉皮的做法大全，可能知道的人并不多。凉拌凉皮是一个非常受欢迎的食物，但是多数情况下，我们吃到美味的凉拌凉皮都是在路边摊，而且要看运气。其实，凉皮是可以自己制作的，并且自己凉拌，味道就能自己掌控。为此，一起来了解下凉拌凉皮的做法大全是怎样的。
做法一：
食材用料：面粉300克、黄瓜适量、花生米适量、花生酱适量、虾子酱适量、辣酱适量、鸡精少许；
醋适量
菜谱做法：
1.面粉先加入少量的水搅拌成絮状
2.然后揉成三光面团，静置20分钟
3.在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点）
4.开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来
5.面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起
6.把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小时以上
7.这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可
8.把煮好的面筋取出切小丁备用
9.把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉
10.把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀
11.用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了
12.把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来
13.找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油
14.两张凉皮一起，切宽条
15.放上点黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋
16.淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱
17.最后倒入适量的醋，拌匀即可食用
菜谱小贴士：
个人觉得凉皮蒸的少许厚点好吃，酱料和配料可以随意搭配。
做法二：
主料：高筋粉 (适量)
调料：青瓜 (适量)、木耳(适量)、虎皮椒(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)、芝麻(适量)；
厨具：炒锅
1高筋粉用适量水揉成面团.
2盖上保鲜膜醒2小时后加水揉开洗出粉桨。
3不断重复2的步骤。
4这是洗出粉桨后的面筋，我蒸好后切好的成品图。
5洗出的粉桨静置约3小时，把多余的水份倒掉，完全只看到白白的粉桨为好。大火烧开水，我用的是披萨盘，盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右，开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此时粉皮熟透。
6用手轻轻掀起。
7一块薄薄的粉皮韧性十足。
8反复蒸出粉皮，每一层上涂上沙拉油防粘。
9凉拌材料，按个人喜好调配，我爱吃木耳，材料中有蒜粒，木耳，青瓜，芝麻，蒸好的面筋，我加了虎皮椒是刚好家里有，和着凉皮吃起来有点点辣辣的，我喜欢呢，总之，放自己爱吃的进去。
10把切好的凉皮上碟，撤上芝麻，摆上切好的青瓜，虎皮椒条，面筋条。
11淋上调配好的酱汁。
以上就是关于凉拌凉皮的做法大全是怎样的介绍。这里需要提醒的是，凉拌凉皮属于凉、辛辣的食物，非常的解热和开胃，是适合夏季食用的食物。不过，冰冷、辛辣的食物都可能对健康又影响，所以需要少食用。
干凉皮的做法大全是怎样的
人们现在越来越讲究美食，对于美食是很多人比较向往的，因为平时和家人以及朋友一起去享用美食的话，往往会使一种享受的，现在我要向大家介绍的一道美食就是干凉皮，相信大家在日常的饮食当中是吃过的，有的人还会做干凉皮，但是有部分人却很想了解一下干凉皮的做法的知识，对于此，下面我就给大家详细的介绍一下干凉皮的做法的知识。
干凉皮需要主料：干凉皮50g，黄瓜：100g，辅料：香油，适量盐，适量醋，
干凉皮的做法：1.首先需要做的就是将食材准备好
干凉皮的做法2.然后就是先把凉皮用温水泡发
干凉皮的做法3.再就是需要将泡发好的凉皮，完全泡开了
干凉皮的做法4.之后需要做的就是由于凉皮很大块，先用刀切一下
干凉皮的做法5.将黄瓜切成丝
干凉皮的做法6.再就是把切好的黄瓜丝和凉皮装到盘子里，放入香油、盐、醋调味
干凉皮的做法7.嘴壶干凉皮就调好了，可以吃了
干凉皮的做法小贴士：
泡发凉皮的时候要用温水，这样泡发的效果会好些，而且凉皮也能完全泡发透。
上面所讲的就是有关“干凉皮的做法是怎样的”的内容的介绍，相信通过上述的介绍，大家对于干凉皮的做法的知识也有一定的了解了，对于平时喜欢吃干凉皮的人们来说，准备好上述的食材往往是比较容易的，之后就是需要按照上述的具体的做法流程去做的，这样就能很好的享用美食的。
干凉皮的做法大全是什么
干凉皮的做法大全是什么？有时候人们不想做饭了，就来一份干凉皮一家人一起吃，不仅可以改变一下家里人的口味，而且做它还挺简单的！看完你也可以做！我们走到大街小巷到处都有卖凉皮的，也有很多的人购买着吃。那在家里怎么做干凉皮吃了？对于这个问题，大家还不是很了解，小编给大家总结了几点，下面给大家详细的介绍。
1.和面
小麦面粉倒盆内加水（在水中放少许食盐）用手搅拌到一起，不要太硬，软硬适中，静置那15分钟，往盆里加水至没过面团，放20分钟再去搓洗。
2.洗面粉
开始进入搓洗面筋关键阶段了，拧取适合手搓洗的大小块，在手中360度来回转旋，直至感觉拿在手中不再有松散的感觉，它已经快成团了，多几次等成团后拿出放另一个装满清水的盆子等待进行第2次搓洗，第2次搓洗出的面水要比第一次的面水淡很多，再洗一次要水完全变清没有白色面水，洗出的面水就是用来做凉皮的。
3.沉淀面水
洗好的面筋放一边，开始把洗面的水过滤，把稍大些的面渣过滤掉，以便做出的面皮更筋道，放那静置几小时，等面水完全沉淀下去，上面一层是清清的水，下面面水像牛奶一样白白的，很分明的两个层次就可以把上面清水慢慢的倒出去只留下面的白色淀粉来做面皮了！
4.入锅
尽量用口大点的尖底锅铁锅最好，方便放得下做面皮用的罗罗，把锅里水烧开沸腾，（要一直是沸腾状态）把一勺沉粉倒进罗罗摇一下让它均匀铺在罗底（可以抹点油防止粘底），再把装了淀粉的罗罗放进沸水中盖上锅盖约3-5分钟开盖（时间长短根据罗里淀粉的厚度看）。
5.出锅
拿出罗罗放在冷水冷下，把面皮取出放在大盘子里，上面稍抹一层没，防止下一个熟透的粘在一起。如果有两个罗罗最好可以这个出锅那个直接进锅，这里一只稍会慢些！看，一张晶莹剔透的面皮就做出来了。
6.加调料享受美味
切条条加上蒜汁、香醋、辣椒油、芝麻酱、黄瓜丝、精荠叶等，可以美美的吃上啦！再也不用担心份量不够吃，味道不对口啦……
7.注意事项:凉皮罗罗尽量买2个,方便使用节省时间,锅时开水一定保持沸腾
上面所讲的就是有关“干凉皮的做法大全”知识的介绍，相信通过上述的详细的介绍，大家对于干凉皮的做法大全的知识也是有一定的了解了，因此，建议广大喜欢吃凉皮的的朋友们，在日常的生活中，可以积极的按照上面的方式去做，相信你也可以做出和小吃店里面一样好吃的凉皮哦。希望大家喜欢，并有所帮助。
自制凉皮的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下自制凉皮的做法。
2.12121把面粉揉成光滑的面团，面团要软一些，这样容易出面筋。
3.21212面粉里加入适量的清水搅拌均匀。
4.1加水把面揉成面糊糊。
5.2盖上保鲜膜醒2小时。
6.用一个细细的漏勺过滤这一步很关键第一遍过滤出的面糊基本上就空不出水来了。
7.第二、三遍加水洗可以另外放一个容器里。
8.1洗完了静置两三个小时，如果洗的面糊比较多需要静置五六个小时吧。
9.2直到最后只剩下面筋了。
10.如果你洗的面糊含水过多，那就静置的时间稍微长一点如果你不等着吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水时间没有太大的限制一般就是五六个小时。
11.取凉皮锣锣用刷子刷上薄薄一层均匀即可。
12.舀上一勺盖住盘底。
13.烧开半锅水，把锣锣放入，盖上盖子。
14.小窍门：锅里最好用一个篦子，这样做出来的凉皮更加均匀。水最好在篦子一下。两三分钟就可以了。
15.标准就是凉皮起大泡泡这样凉皮才是熟透的。
16.一盆凉水把锣锣放入凉水之中稍作停留。
17.然后把凉皮解下来。
18.做好了所有的面糊。
19.刚才做好凉皮以后，趁着烧开的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火烧25分钟。蒸好后直接拿出来，趁热切成块状。
20.把凉皮切成宽条。
21.黄瓜切成细丝。
22.把凉皮、面筋、黄瓜丝码放到碗中。
23.加入自己喜欢的调料。
24.最后把所有调料拌匀即可。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍自制凉皮，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
简易凉皮的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下简易凉皮的做法。
2.21从600g的水里舀一大勺到装有淀粉的碗里，用筷子将淀粉搅匀，使其融化
3.1将淀粉水全部倒入锅里，开小火
4.2然后将化开的淀粉水倒回到剩下的500g水里面搅匀
5.然后用筷子不断的画圆搅动，直到变得浓稠的糊状，就关火
6.倒进感干净的容器里面装好。冷却后可以盖上保鲜膜放进冰箱里面保存
7.将定型的凉皮冻取出倒扣
8.用刮子或者用刀切成细条
9.在凉皮条上面铺好黄瓜，榨菜，樱桃萝卜
10.再加入调料，盐，味精，芝麻辣椒，生抽，醋，香油，葱花。拌匀就可以开吃了!
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的简易凉皮，赶快为孩子去做。
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