手撕杏鲍菇怎么做?
养生怎么做。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“手撕杏鲍菇怎么做?”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
现在的生活压力非常大，我们每天需要补充各方面的营养来满足我们身体基本的营养需求，除了平时我们经常摄入的一些营养，还要加入很多肉类，鱼类，维生素及其他的微量元素，菌类含有非常丰富的营养和微量元素，平时我们应该也摄入的比较多，菌类的种类非常的多，金针菇，香菇，茶树菇，杏鲍菇等。都是我们平时生活中非常常见的菌类，做法也都比较简单，今天给大家介绍一个手撕杏鲍菇的做法。
杏鲍菇一个（大）、青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。
1、原料
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下；
3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝；
4、青椒切丝；
5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味；
7、放入青椒炒断生；
8、出锅放点鸡精香油提味即可。
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1、杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好；
2、蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。
简单的几个动作，一道美味就做出来了，其实做法的次数多了会发现，其实做饭是一件非常有意义的事情，不仅做的人自己感觉开心，用心做出来的饭菜让家人吃着也是十分的幸福，而且这么营养又美味的饭菜真的是每天的不二之选。希望大家不仅能够吃的健康也能够吃的开心。
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手撕包菜怎么做
对于手撕包菜这种比较出名的湘菜，相信很多朋友都会知道它们的做法，也可能我们会在生活中经常吃到它。那么对于这种比较出名的手撕包菜，如果大家喜欢吃，我们建议大家能够进来了解一下这篇文章介绍的方法，相信对我们提高生活质量有很大的帮助，也可以提高我们的动手能力。
手撕包菜的用料是比较简单的，而且烹饪方便，所以大家想要制作一份手撕包菜是非常容易的。如果我们能够学会手撕包菜，就不用再去外面排队购买手撕包菜了，节省了哦我们的时间。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。
原料
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制法
(1)[1]包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
1、手撕包菜 原料:卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许 做法: 1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
以上是关于手撕包菜做法的相关介绍，相信大家对它的做法能够有效的认识了吧。如果你们觉得文章提到的做法存在缺陷，或者你们有更好的做法，欢迎你们给我们文章留言，我们会对大家的建议更好的进行改善，同时，建议大家多学习一些食物的做法。
手撕包菜怎么做？
说起手撕包菜，相信大家对其并不陌生，很多人都曾吃过，但要说起手撕包菜的做法，却很少有人清楚了。其实手撕包菜的做法是十分简单的，只需要五步就可以完成，但是一定要注意的是包菜一定是要撕的，千万不能刀切，否则，味道会差很多。
一、食材
主料：包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝1小抓、花椒粒30粒
辅料：精盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许
二、手撕包菜的做法步骤
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。
小贴士
1.不用刀切的菜味儿就是不一样！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。
2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆；火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。
3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感；起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
手撕鱿鱼片怎么做
相信大家在生活都吃过手撕鱿鱼这种食物吧，它的味道是比较香的，是大多数小孩和女性朋友的最爱，鲜美的东西更是人们的最爱，吃过手撕鱿鱼都会被它的味道深深的吸引。下面文章会帮我们介绍手撕鱿鱼的做法和关于鱿鱼的一些知识，让我们一起来学习可口美味的手撕鱿鱼片吧。
鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
手撕鱿鱼的做法如下：材料主料：鱿鱼干、油、盐糖味精配料：辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油1. 先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。2. 将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。3. 把拌好的鱿鱼丝放到微波炉里烤一分钟后，翻一下，再烤一分钟，多次翻动，烤制， 以自己的喜欢的硬度来定。4. 如果没有微波炉，可改用平底锅(一般的炒菜锅不太好，因为有弧度，会导致受热不均匀，效果不太好)来烤。鱿鱼脂肪含量是很高的，起码比肥肉高。
注意事项特别提示：鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
购买心得：鱿鱼挑选时，外表新鲜不说。还要用手指插进鱿鱼，捏一捏鱿鱼的身体厚度，是否厚实，再则也可以按压鱿鱼的身体，看是否够硬。硬的一般也是比较厚。
手撕鱿鱼片当零食食用是一个不错的选择，但是别吃太多，容易上火。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂心血管病及肝病患者应慎食。但是女性朋友在经期的时候最好是少一些手撕鱿鱼片。
手撕鱿鱼干怎么做
鱿鱼干很多人都吃过，生活中鱿鱼干的类型也非常多，手撕鱿鱼干也是非常美味的一种，绝大多数人将手撕鱿鱼干作为休闲食物来打发时间。手撕鱿鱼干除了可以在超市购买，比较安全健康的还是要自己制作。手撕鱿鱼干做法比较讲究，但是做出来还是非常美味的，可以尝试制作。
1.做法一
将鱿鱼放入清水中泡软，清洗干净备用。净锅上火，烧热，放入鱿鱼，烘干至香熟，取出。将烘熟的鱿鱼去骨，撕成细条，装盘，用酱汁、日本青芥辣调成味汁，蘸汁食用即可。注意烘鱿鱼时要用文火慢慢烘至熟香，才不会烧焦。
2.做法二
干鱿鱼洗净后沥干水分，油锅加适量油，少少放一点就好。鱿鱼下锅小火煎，待一面开始弯曲换面继续煎，最后鱿鱼会卷起来，不是很好煎，不过也已经熟练，出锅，撕成鱿鱼条即可食用，也可蘸着芥末吃。
3.做法三
肉厚的新鲜大鱿鱼，中间剪开，去内脏洗净。扒去鱼皮，抹上鸡粉、糖，挂起阴凉通风处晾一天。表面稍干后，切成两片，尾部纵向划几刀，放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上，上面压个重物，中层上下火热风130度，烤10分钟左右，去掉重物，翻面，表面刷少许生抽和植物油，热风烤5分钟左右再翻面，看一下鱿鱼的状态，稍微有点儿湿润度，不会很干很硬的状态就可以了，稍晾凉，用橡皮锤锤软些，手撕开就行了，撕开即可。
风味手撕鸡怎么做？
手撕鸡是很多人都吃过的，而且也是一道很著名的凉菜。相信各位朋友们一定都非常喜欢吃，而且一些小孩子，对手撕鸡也是相当的喜爱。其实如果长期去外面吃的话大家可能会担心食品的安全问题，可是有没有想过自己在家也能作出美味的手撕鸡来呢?现在我来教大家怎么做好吃的风味手撕鸡吧。
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味。
做法
制作食材
主料：
赤小豆、白砂糖、油菜叶末、水发冬菇1个、料酒、精盐、味精、细干淀粉，水淀粉，白芝麻(焙好)，葱姜水。面粉，细干淀粉，鲜柠檬，白糖，番茄，白罗卜，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
好吃又美味的手撕鸡的做法我已经教给大家了，希望大家能够认真的学习如果你在家里作出这样一份好吃的风味美手撕鸡来，相信孩子一定会特别开心的。另外就是在个人的口味上如果喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些辣了。好吃又美味的手撕鸡千万不要错过。
古法手撕鸡怎么做
手撕鸡其实是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕鸡，其实吃起来的时候，那么往往味道的方面是很好的了。这些手撕鸡的话不仅仅吃起来是感觉到酸辣可口的了。而且因为是采取用一些新鲜的双黄鸡，所以吃起来的饿时候，感觉是格外的鲜香的了。古法手撕鸡怎么做？
做法一
制作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[1]
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银
手撕鸡
掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
制作提示
古法手撕鸡因为有花椒的缘故，所以吃起来的时候，往往是感觉到略微的麻的了。大部分的手撕鸡其实是口感清甜，而且因为酸辣可口，所以是一道非常开胃下饭的菜肴的了。但是如果本身有严重的消化不良的时候，不要吃太多。不然会加剧不舒服的症状的了。
粤菜手撕鸡怎么做？
今天来介绍一道粤菜，粤菜其实就是广东菜，也是中国的四大菜系之一，也是属于起步比较晚的菜系了，但是它的影响还是非常深远的，港澳以及世界各地的中菜馆，大多是以粤菜为主，而且粤菜是属于吸取各菜系之长，所以今天就来教大家做一道手撕鸡，希望大家都能学会。
盐焗手撕鸡的主料 鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）、面一团
做法第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
广州文昌鸡特点：著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。
蚝皇凤爪特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
麒麟鲈鱼特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。
粤菜主要讲究的是，清而不淡，油而不腻，适合四季吃，而且上面还介绍了3种比较熟悉的粤菜，一般性去吃粤菜，都是必点的，所以大家也可以在家里试一试，但是大家还是要先学会手撕鸡，希望大家能够吃到一盘美味的菜肴。
凉拌手撕包菜怎么做
]手撕包菜，是一个大家不会很陌生的菜肴的了。而且作为一道最出名的湘菜之一，很多人在去饭店点水煮田鸡的时候，都是很想要去选这一道菜去吃的了。其实凉拌手撕包菜做法很简单，适合普普通通的人在家里做的了。而且凉拌手撕包菜选料都很简单，凉拌手撕包菜怎么做？
凉拌手撕包菜是以小青包菜为原料，用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。[2]
做法一制作材料
主料：圆白菜300克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
步骤
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。做法二制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可[3]。
温馨提醒：肺胃发炎者少食凉拌手撕包菜，虽然做起来不会很困难，但是如果是湿热质的人去吃比较容易加剧不舒服的症状的了。一旦是痰湿质的人和特秉质的人而言的话，就不要随便吧去吃这道菜肴的了。而气虚质的人和平和质的人其实可以吃。
平锅手撕鸡怎么做？
鸡是我们平时常吃的食物。鸡本身含有大量的蛋白质对人的身体有好处。鸡有很多不同的做法,比如,茄汁鸡肉、无油香菇栗子鸡、鹌鹑蛋焖鸡、土豆烧鸡。听到这些鸡的做法大家有没有食指大动呢?其实鸡还有一种新的做法那就是平锅手撕鸡。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
材料：
鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。有天然的清香，有补气益血,善补虚弱。
以上就是平锅手撕鸡的做法，喜欢吃的朋友不妨做做。还有鸡是不能和芹菜一起吃的，要不然对身体不好,鸡还不能和芥末一起吃这样会上火。还有鸡和芝麻一起吃会食物中毒。如果想吃鸡补身体的话最好炖成鸡汤，这样比较有营养。
凉拌手撕茄子怎么做？
凉拌手撕茄子是比较好吃的一道茄子食用方法，也是一种凉拌菜，可是我们都知道很多时候自己喜欢爱吃的食物不，见得都会自己动手制作，而且总是去外面食用，在健康卫生问题上也没有保障，所以下面会大家来介绍一下，如何自己动手制作凉拌手撕茄子。
凉拌手撕茄子的制作，原料包括茄子、蒜、葱、芝麻油、生抽、糖、等这些，首先要将茄子清洗干净，并切成大块之后放入高火蒸15分钟，然后辣椒清洗切成段微波炉加热，把烤过的辣椒切成细丝，取出茄子切成细条，在盘中加入青椒、盐、细砂糖，适当的白醋，把蒜泥，葱花，和处理好的细丝的茄子搅拌均匀，那就可以直接食用了。
而做这道食物时一定要注意一些细节问题，比如在蒸烤茄子的时候，不要加热太久的时间，以免烤糊，还有茄子尽量丝的粗细均匀，细一点比较入味，而且每个家庭的微波炉功率是不一样的，所以要根据情况来调节功率。
茄子营养丰富，含有蛋白质碳水化合物、维生素等等这些营养成分，可以帮助增强人体细胞间的粘合力，增强毛细血管的弹性，有效的防止微血管破裂出血，而且含有钙、钾、微量元素，尤其是紫色茄子中的维生素含量是比较高的，可以帮助抑制消化道肿瘤细胞的增殖。
开胃手撕鸡怎么做？
相信大家对家禽——鸡肉的了解一定不亚于小编。提起鸡肉的做法呢，首先我们就一定会想起鸡汤，其次就会想到烤鸡肉，当然除了这些，制作鸡的方法简直多到数不清。尽管如此，小编今天为大家带来的是粤菜手撕鸡，这道才可不是普通的手撕鸡哦，怎么个不寻常接下来就让小编来为大家详细的介绍一下吧。
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
鸡肉也是粤菜的常用需要材料，今天给大家分享一种粤菜手撕鸡，浓香中伴着清爽，鸡肉富有弹性，色香味俱全，是近年来新兴起的一种粤式鸡肉的吃法。www.haoCAA.com
制作材料：新鲜鸡半只，盐焗鸡粉2/1包，白芝麻20克，香油、鸡粉、葱段、大蒜、香菜、香叶、料酒各适量。补充：如果是夏天可将鸡冰冻后再撕，冬天只需将鸡放凉即可。
准备：香叶先用温水泡5分钟。新鲜鸡半只洗净、抹干水分。然后把鸡用大蒜、料酒、葱段、香叶腌15分钟。白芝麻用炒锅炒香备用。
做法：
1、蒸锅倒水烧开，放入腌好的鸡，大火蒸熟。
2、把蒸熟的鸡取出，去掉大蒜、葱段、香叶，放在一旁冷却。蒸出来的鸡汁放着备用。
3、等鸡冷却至可以用手撕的适度后，将其撕成肉条，鸡骨留着烧汤用。鸡肉放入盘中，加入炒香的白芝麻、盐焗鸡粉、鸡粉、香油、葱段、香菜和蒸出来的鸡汁拌匀，腌10分钟就可以吃了。
以上就是小编为大家介绍的粤菜手撕鸡了，是不是大开眼界了呢，这道菜需要注意的是火候，众所周知，鸡肉比起牛肉要鲜美肉嫩，时间要是把握不好有可能会出现肉质过老或者肉质没熟的情况，因此呢火候的把握十分重要，有兴趣的朋友们可以在家制作这道菜哦。
蚝油手撕杏鲍菇的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做蚝油手撕杏鲍菇吧。
2.准备好其他原材料：杏鲍菇撕成条，西芹切成细丝；小米椒和蒜都切成条状
3.将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下
4.水开后捞出沥干水分
5.烧热锅，锅中放入适量的油，下入肉丝翻炒
6.肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒
7.翻炒时加入蚝油，将杏鲍菇炒软
8.再加入蒜和红辣椒丝
9.翻炒均匀
10.再加入焯过水的西芹丝
11.翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味
12.起锅装入盘中
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的蚝油手撕杏鲍菇步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
手撕杏鲍菇怎样做？正确步骤是这样！
杏鲍菇室非常珍贵的食材，再加上味道非常好，所以深受人们的喜爱，今天介绍的美食主要就是杏鲍菇做成的，那就是手撕杏鲍菇，也许很多人还不会做，下面介绍制作的流程。
一、手撕杏鲍菇的做法
食材准备
杏鲍菇、姜、香葱、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋、白糖、盐。
做法步骤
1、原料
2、姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下；
3、杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝；
4、青椒切丝；
5、锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下；
6、下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味；
7、放入青椒炒断生；
8、出锅放点鸡精香油提味即可。
小帖士
1、杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好；
2、蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。
二、做法二
食材准备
杏鲍菇3个、香葱3根、姜1片、蒜2瓣、小米椒2个、芝麻油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、植物油1汤匙。
做法步骤
1、准备所需材料。
2、杏鲍菇洗净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
3、蒸熟的杏鲍菇取放至不烫手后，将杏鲍菇撕成差不多粗细的条状。
4、撕好的杏鲍菇装入盘中，撒上葱末、姜末、蒜末和小米椒丁。
5、芝麻油、生抽、醋、盐、糖拌匀，淋入杏鲍菇上拌匀。
6、植物油烧热后浇在葱花蒜末上即可。
三、小贴士
1、“蒸”可以最大限度的保留杏鲍菇的原汁原味。
2、“手撕”，让杏鲍菇的纤维受损很小，拌的时候容易入味而且口感也更好。
3、调味汁可以根据自己的喜好调整。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《手撕杏鲍菇怎么做?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
