炖整鸡的做法大全有哪些
养生鸡煲汤的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“炖整鸡的做法大全有哪些”，相信能对大家有所帮助。
在市面上都卖有很多的炸鸡，也是相当的好而且呢朋友们，都是非常的热情欢迎特别是很多的朋友们，爱吃可是大家会觉得，炸鸡虽然好吃却并不会让人觉得放心卫生，那么接下来的文章我们就来一起了解一下，炸整鸡的做法大全。
1.整鸡凉水洗干净 挂起来把谁控干。
2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子;茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。(没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行)
3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。
然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的!
简介
这道菜简直是太香了，一滴油都不用放，完全是鸡本身的油和香味。
高小高的厨房 高小高
用料
整鸡
枸杞
香叶
八角
炖鸡料
人参
炖全鸡 煲整鸡的做法
这是第一次发明的时候，有些失误，料放在料包里扎紧了好，还是不要散着弄。把小鸡洗净，里面都是掏空的，如果你爱吃鸡心什么的也可以放在里面。炖全鸡 煲整鸡的做法 步骤1
清水下锅，一滴油都不用放
大火烧开，转小火炖，炖的越久越好。
我炖的时候是5斤的鸡，炖了5个小时左右。
炖到软烂得时候加盐，就可以吃了。
小贴士
可以直接到超市去买炖鸡料。最好多放一些枸杞，这样的话煮出来的汤是黄色透明的，特别好。所含营养非常丰富，适合各种人吃。
上面的文章我们了解到了炸整鸡的做法大全，我们不仅了解到了炸鸡的做法是怎样的而且呢，大家也学会制作不仅可以让自己吃到了，健康放心的食品，可以分享给身边的朋友。
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整鸡的做法大全有哪些？
我们现在的生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些肉类的食物，非常营养的肉质细嫩，对我们的身体保健有很好的作用。今天小编就为大家详细的来介绍几种，不同的整鸡的制作方法快来看看吧！
香菇烤鸡
1、加工白条鸡：白条鸡在水中浸泡半小时，去掉浸出的血水。洗净后，用刀从体腔内向外扎一扎，注意不要扎破皮(目的是为了使鸡腌得均匀)。
2、制卤：八角50克、肉桂50克、山奈15克、草果35克、小茴香45克、砂仁20克、花椒20克、丁香5克、香叶3克、白芷5克、陈皮15克、桂皮40克、豆蔻30克、紫蔻30克、香菇15克、生姜50克、良姜30克等。调料用纱布包扎好。将清水25千克倒入锅内加盐4千克，再加调料包，煮沸后加味精0.1千克。然后倒入浸泡缸中冷却使用。
3、浸卤腌制：先将洗泡后的鸡体腔内灌满卤，然后叠放于浸泡缸内，上面覆压重物。夏季一般2～3个小时，春、秋季为6小时，冬季12小时。夏天热时若要加速鸡的腌制时间可在浸泡缸中加入适量磷酸盐、硝酸盐。
4、调料：淹制好的鸡膛内...
清炖鸡：
1.整鸡凉水洗干净 挂起来把谁控干。
2.准备一整块姜，拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入专用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子。（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）
3.你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按住，然后大火烧开以后换成小火加入料酒，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟。
然后就可以吃肉喝汤了 ，都是很美味的。
葱油鸡
整鸡、生抽、老抽、蚝油、料酒、生姜、沙姜、蒜头、水。
1、把正只鸡洗干净，不要把鸡切开，甩干鸡身上的水，同时把葱洗干净，葱不需要切短，直接把葱卷好就可以了，葱多点最好；
2、洗锅下半碗油，油热把葱全部放进去，等油爆香了把正只鸡放进去，用葱油香把鸡皮煎得金黄，然后把鸡捞起锅，这样把鸡皮的油煎出来的同时，大大增加香味以及色泽；
3、把爆香的葱捞起来塞进鸡肚，再下点油进锅里，然后下生姜、子姜、蒜头爆香，下生抽、蚝油、然后下少量的料酒和几滴老抽，少量酒是增加香味，几滴老抽是增加色彩，不可以下多；放适量的盐，这样会入味；
4、等以上材料在锅里乐的开花的时候，就把鸡放进去，然后在锅的周边淋少量的水进去，可以避免烧焦锅底，盖锅闷10分钟，然后翻转鸡的另一边，再闷10分钟，来回翻转2次，总共闷30-40分钟，就可以上盘了。
通过上面的介绍，您对这几种整鸡的制作方法都了解清楚了吧！大家可以根据自己的口味和喜爱来选择，准备好食材按照上面的方法在家里尝试着去做一下吧！炖整只鸡的做法大全有哪些呢？
鸡是家禽中饲养数量较大的一种，人们很早以前就开始驯化养殖鸡，将鸡做为最主要的肉类来源，食用鸡肉比较简单，因为鸡肉个小容易处理，烹饪难度非常小，人们常常将鸡肉用来炖煮，这样做出来的鸡汤鲜美可口，下面就来看看炖整只鸡的做法大全有哪些吧。
做法一：
1、买来的老母鸡先处理一下;
2、开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
3、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
4、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
6、等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里再炖几分钟。
做法二：
1、半只鸡，剁成块洗净。
2、在锅里焯一道水然后滤掉水分。
3、锅内重新烧热油，放葱姜蒜爆香锅。
4、放一勺豆瓣酱一起煸炒。
5、焯过水的鸡肉下锅翻炒。
6、炒至鸡肉紧致，放入老抽。
7、放入开水。
8、切成瓣的香菇下锅翻均匀。
9、放入适量的盐后焖煮至开锅。
10、开锅后的香菇鸡，放入高压锅内，压7分钟。
11、时间到，盖子打开后，放入小葱花提鲜即可出锅。
整鸡的做法大全推荐
肌肉一直以来都是很多人都喜欢吃的食物，因为富含蛋白质以及人体所需的各种营养物质，所以在饮食健康上是比较有利的，而且鸡肉的做法有很多，下面我们来了解一下整鸡的做法大全。
一、叫化鸡
主料：童子鸡1000克，辅料：荷叶50克，小麦面粉300克，肥瘦猪肉150克，芽菜100克，调料：盐15克，味精2克，酱油15克，花椒2克，料酒25克，姜10克，大葱15克，白砂糖15克，醋10克，香油5克
做法
1.童子鸡宰杀后洗净，砍去脚、翅，剔去腿骨；
2.童子鸡用盐、酱油、花椒、料酒、姜片、葱腌渍约1小时；
3.猪肉、芽菜切末炒成馅；
4.面粉加清水、盐和成面泥待用；
5.生菜洗净切丝，加入白糖、醋码味；
6.将猪肉馅瓤入鸡腹内，再用荷叶把鸡包紧，然后用麻绳缠好，最后敷上面泥，入烤箱烤熟取出；
7.倒出馅，把鸡肉砍一字条，装条盘中，带上馅及糖醋生菜上桌即可。
二、花雕鸡
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。
2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
三、五圆蒸鸡
新鲜整鸡，干桂圆，干荔枝，红枣，鹌鹑蛋，莲子，姜片
做法
1.莲子提前泡好；鹌鹑蛋先煮熟，剥去壳；干桂圆、干荔枝去壳洗干净；红枣洗净；把这些材料和姜片放在一个合适的大碗里；
2.整鸡清洗干净，不用斩块，整个放进大碗里，放在其它材料的上面，撒一点点盐，放一点水，放高压锅蒸40分钟；
3.一般情况下，开盖以后是要再加点盐的，因为蒸之前只放一点点盐，蒸的时候会有汽水落进碗里，这就是原汤，是最鲜的，要是放多了盐，汤会不鲜，所以开盖后要尝下咸淡再加适量的盐，就可以吃了。
卤整鸡的正宗做法大全？
鸡肉中含有丰富的营养，鸡肉的做法也是很多的，鸡肉可以炖汤，还可以闷着吃，鸡肉也可以油炸着吃，适量的吃鸡肉不仅可能增强身体的免疫力，还能补充人体所需的营养元素，对于人体的身体健康是有好处的，有些人喜欢将鸡肉卤着吃，那卤整鸡的正宗做法大全有哪些呢？
卤整鸡的正宗做法一
用料：
（主料）三黄鸡半只。
（辅料）五花肉1小块。
（调料）酱油6大勺、冰糖8颗、姜1块、八角2个、花椒1小勺、草果1个、香叶5片、茴香籽1勺、细香葱4棵、水适量。
做法：
1.将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。
2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。
3.把姜切片，细香葱挽成节。
4.将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。
5.加入6大勺酱油。
6.加入足量的水，水要没过所有食材。
7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。
凉州卤鸡的做法
凉州卤鸡历史悠久，选料严格，加工精细，配方考究，以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩醇香、风味独特而誉满河西走廊。凉州卤鸡的传统制作方法是严格选用肥嫩的童子鸡作原料，精细制作而成。
1 绿豆洗净，用清水浸泡2个钟头
2 放入电高压锅，加适量清水
3 按下“豆类”键煮
4 等自然冷却，打开盛出
5 加适量白糖或者冰糖即可。
营养说明
科学调查认为，鸡肉和牛肉、猪肉比较，鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，并还可能含有激素残留，长期食用易造成孕妇回奶。
营养学家指出，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人的健康有重大影响。营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
所以，想真正补身体，建议还是多吃些有营养的水果蔬菜，最好减少吃鸡肉了！
整鸡做法有哪些？
整鸡的做法有很多种，最常见的就是炖整鸡，这是比较特色的一种食用方式，虽然鸡形完整，但是肉嫩骨脱，而且汤汁也是比较清纯鲜美的，尤其是对孕妇或者老年人来说，是比较好营养美味的饮食方法。
一、食品用料
主料：母鸡(炖全鸡1000克)
调料：白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)
二、制作步骤
1. 将仔母鸡宰杀洗净沥干，投入七成热油锅中炸至定型，捞出控油；
2. 八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中，捆扎成香料包；
3. 整鸡置砧板上，将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹，放炖锅中，加清水浸没鸡身，再加精盐、白糖、香醋，小火炖至酥烂，取出香料包，上桌即成。
三、工艺提示
1. 炸鸡时要沥于，即将鸡全身的水分擦干，再炸。
2. 炖鸡时，清水一定浸没鸡身，用微火炖，一定将鸡炖成肉嫩骨脱。
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。
四、菜品特色
鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻。“炖全鸡”成菜鸡形完整，肉嫩骨脱，汤汁清纯鲜美，香味扑鼻，也是孕妇、乳母、老年人的佳肴。
五、禁忌人群
1.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症。
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