葱爆豆腐的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展，人们对养生越来越看重，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“葱爆豆腐的做法有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
豆腐营养价值丰富，是老少皆宜的菜品，也是大家喜爱的食品，因为不少朋友不明白怎样做出美味的食物，所以大家总会对葱爆豆腐的做法缺乏了解，那这里针对大家关注的问题就专门为大家讲讲，希望下面的文章内容对大家而言是有帮助的!
【原料】 豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。
【做法】 将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，烹人事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点花椒油，出锅即成。
葱爆豆腐的做法是怎样的呢?再简单的小菜也需要认真掌握，这里针对大家关注的问题就为大家介绍到这里了，相信大家阅读完上面内容后已经知道怎样做葱爆豆腐了，爱生活自然就会爱美食，而爱美食自然就会爱生活，希望大家都能做个既爱美食又爱生活的乐者!
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葱爆蛤蜊做法有哪些
世界的美食是各种各样，多种多样的，而葱爆蛤蜊也是美食名单的一种，蛤蜊是水中的一种生物，用蛤蜊来制作的美食方法也有很多类型，制作蛤蜊的时候很多人会选择葱爆的方式来制作，绿油油的葱花撒在蛤蜊上的话看着也比较舒服，炒出来的葱爆蛤蜊也更好吃，更美味，那么这个葱爆蛤蜊的方法有哪些?
用水冲洗花蛤，然后盐水泡一会，让其充分吐出沙粒和脏物。
吐沙子最快的技巧：是用两个不锈钢的小盆盖好，然后上下摇晃盆，会发出哐哐的声音，不过效果非常好，如下图第二幅图吐出了好多沙粒。
锅放油加热后放入葱姜花椒粒爆香后，把花蛤倒入锅中爆炒。
花蛤爆炒开壳后，放入咸盐，料酒，味素，淀粉加水搅拌均匀收汁。
出锅啦，盛盘喽。
做法二
1，将蛤蜊用带有食盐的清水浸泡1小时以上，让蛤蜊吐出不干净的东西。请注意浸泡时间至少1小时，可以更长。
2，切好生姜片，大蒜泥，红干椒，青尖椒，京葱备用。
3，将蛤蜊放入锅中，加入些许生姜一并煮，煮至所有蛤蜊都张开壳为止。而我倾向于多煮一些，毕竟这可以杀死蛤蜊壳内的细菌吧(我猜)。
4，将食用油倒入锅中，将切好的红干椒，青尖椒，大蒜泥，生姜片，京葱，豆瓣酱放入锅中爆炒，直至香味溢出(其实也就那么十几二十秒时间)。
5， 倒入蛤蜊翻炒，至蛤蜊变色然后倒入啤酒(大概一罐的三分之一，依个人喜好了)，闷的差不多后放鸡精起锅。
大家在制作的时候可以选择我们上面所提到的方法来制作这个葱爆蛤蜊，制作葱爆蛤蜊的时候葱花是可以根据自己的喜爱程度来决定 ，如果喜欢葱花的话就可以多加点，但是如果不喜欢的话最好是少放，而葱爆蛤蜊在制作过程中也可以根据自己的口味来制作。
葱爆肥牛的做法有哪些
一般人对肥牛的认识都是放下火锅里吃，但是很多人不知道还有葱爆肥牛，葱爆肥牛也是以肥牛为主料，然后再添加一些葱，葱的作用是把肥牛的腥味去掉，但是保留了肥牛的营养价值，接下来让我们一起来看一下葱爆肥牛的做法，以后当我们想换一换口味时就可以尝试着做一做，葱爆肥牛还有很多小技巧和小窍门一定要多加注意。
做法一：
牛肉适量
调料
葱：适量干辣椒：适量酱油：适量香油：适量料酒：适量植物油：适量食盐：适量
1锅中油热后，下掰成段的干辣椒段，炒香后，下肥牛片
2肉片炒变色，倒入切成段的大葱
3炒匀后，倒入酱油、料酒
4再翻炒片刻即可，滴少许香油，根据口味加盐调味
5肉片非常薄，很容易熟。大葱多一些，味道会更好
做法二：
工具/原料
肥牛300克，大葱1根，姜10克，干辣椒4个料酒，蒸鱼豉油（或生抽），盐适量
步骤/方法
1冷冻的肥牛片提前取出化开，姜切片。干辣椒洗净擦干水。
2大葱斜刀切断备用，绿色的与白色的分开
3锅中加入比平时炒菜要多的油，烧热后加入葱绿的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
5肥牛稍稍变色加入白色的葱段继续翻炒。酌情加入适量盐
6等肉片全熟，葱香浓郁出锅即可。
注意事项
切忌按照上述步骤操作，不论成功与否，欢迎评论。
功效
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。
以上介绍了葱爆肥牛的做法，我们可以看出，好吃的食物做法不一定很难，但是生活中我们却很少不知道葱爆肥牛，原因在于很多人不了解葱爆肥牛，既然现在已经知道了，那么就可以自己在家里做一做。另外在肥牛的选择上，一定要选择完整的，你要选择已经捏碎了的肥牛。
大葱爆海参的做法有哪些？
大葱爆海参的做法，不知道大家是否有了解过它的方法以及技巧呢？其实海参的营养价值是比较高的，但是想要做这出美味的海参，那么在选购海参的时候一定要注意辨别。
做法一
汤勺坐在旺火上，放入猪油(五钱)，烧到八成熟时，下入白糖炒呈金黄色，下入葱末、姜末、清汤
(三两)，酱油和海参，放入料酒(三钱)、姜汁、精盐。对好口，烧开，移微火火靠两三分钟，再上旺火调入糖色、味精。边颠勺边用水淀粉勾芡，翻勺倒在盘里，勺再回到火上，放入糊葱油和葱段烧热，下入青蒜段，浇在海参上即成。
做法二
1 海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
2 清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。
3 猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟
4 上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
选材关键
海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在市场上十分走俏。记者调查海参产品市场，发现海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，令消费者难辨优劣。海参是一种营养价值较高的海鲜产品，消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。
葱爆羊肉的做法
相信我们许多的朋友们对于羊肉都是比较喜欢食用的，当然，可能也有一些人受不了羊肉，其实羊肉的味道是非常不错的，并且营养价值非常高，含有丰富的营养物质，适当的食用一些羊肉，更是可以起到非常不错的进补功效的，当然，日常生活中食用羊肉的方法也是非常多的，比如葱爆羊肉的味道就是非常不错的，下面我们就跟着来看看葱爆羊肉的做法。
葱爆羊肉的做法
制作食材：切片羊肉、洋葱、大葱、大蒜、淀粉适量、食用油、香油、酱油、白醋、白糖、味精等
制作流程：
1、首先我们大家需要将羊肉用酱油、味精、淀粉腌制10分钟左右的时间。
2、然后将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。
3、接着大家可以往锅里加油，然后将羊肉爆炒1分钟左右的时间之后盛出来。
4、下面大家需要往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，然后可以再将炒过的羊肉入锅一同翻炒，这时候我们大家需要适当的调入一些白醋、香油、白糖等这些调味品，这样葱爆羊肉的味道会更好的。
5、最后炒锅中的所有材料煸炒2分钟后美味的葱爆羊肉就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用的。
葱爆羊肉的营养价值
葱爆羊肉中的大葱营养价值是非常高的，并且作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥等等这些异味，并且还可以起到非常不错的提味的功效，另外，我们大家日常生活中适当的食用大葱是可以起到不错的杀菌作用的。另外，经常食用葱爆羊肉，对于帮助我们大家降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病也是很有帮助的，经常吃葱爆羊肉还有一定的健脑作用。葱爆羊肉中的大葱具有非常不错的提高恢复疲劳的作用，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用以及促进肠胃健康的作用。
葱爆羊肉中的羊肉更是主要的食材，羊肉不仅好吃，营养价值更是比较高的，含有丰富的我们人体所需要的营养物质，我们大家适当的食用葱爆羊肉，更是可以起到非常好的益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力的作用，对于促进我们人体的健康更是非常的有帮助的。
葱爆羊肉的饮食禁忌
葱爆羊肉的饮食禁忌中比较重要的就是，大家在生活中食用葱爆羊肉的时候，必须要多注意葱爆羊肉的禁忌人群，因为葱爆羊肉的禁忌人群是比较多的，如果我们大家属于葱爆羊肉的禁忌人群，那么在生活中就千万不要食用葱爆羊肉的，以免严重的影响我们人体的健康，尤其是患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，在生活中都是不能食用葱爆羊肉的。
葱爆羊肉孕妇可以食用吗
葱爆羊肉的味道是很不错的，并且营养价值也比较高，上面我们也了解就来葱爆羊肉的保健功效和作用也是非常多的，适当的食用不仅可以起到不错的补虚的功效，更是可以有效的预防一些疾病的发生，所以我们孕妇朋友们日常生活中可以适当的食用一些葱爆羊肉，可以起到不错的进补作用，但是千万不要大量的食用，以免影响胎儿的健康。
葱爆羊肉的食材选购
葱爆羊肉的食材的选购方法也是非常的有讲究的，主要就是我们大家日常生活中购买羊肉的时候，必须要挑选那种比较新鲜的羊肉来购买的，大家要知道新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色，如果是那种冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。另外，我们需要多重视的就是，那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色，这种的羊肉大家千万不要购买，不仅非常的难吃，更是有可能出现了变质的情况，如果我们大家购买回来食用，那么会严重的危害大家的身体健康的。
葱爆羊肉哪些人不能吃
虽然葱爆羊肉非常的好吃，但是我们大家必须要多注意的就是，葱爆羊肉的禁忌人群比较多，比如患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，在生活中是不能胡乱的食用葱爆羊肉的，另外，发热期间的患者朋友们也不宜食用。而大葱作为另一个主食材，也有着需要注意的地方，大葱对汗腺的刺激作用较强，所以如果我们大家日常生活中腋臭的症状，那么生活中也最好不要食用葱爆羊肉，另外，葱爆羊肉中的大葱是比较多的，如果我们大家经常大量的食用，那么还会损伤视力，推荐量为每人每次10克。 患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。
葱爆羊肉不能与什么同食
1、不宜与茶同食
首先我们大家在生活中食用葱爆羊肉的时候，千万不要同时饮茶，茶水是羊肉的“克星”，二者同时食用，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，诱发便秘。
2、不宜与醋同食
另外，葱爆羊肉还不能和醋一起食用，酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，并且还会严重的影响葱爆羊肉的温补作用的。
可能我们大家也了解就来葱爆羊肉的做法了，并且很多的朋友们已经迫不及待的想要做着食用葱爆羊肉了，其实葱爆羊肉这道美味的菜肴营养价值也是比较丰富的，经常食用一些葱爆羊肉，补虚的效果很不错，但是我们大家食用葱爆羊肉之前比较要知道是否属于葱爆羊肉的禁忌人群，如果胡乱的食用危害也是比较大的。
葱爆腰花的做法
葱爆腰花是我们大家在平时生活中经常能够吃到的一道家常菜，虽说是家常菜，但是不是所有人对于葱爆腰花的做法都有着很好的掌握的。现在的人对于吃这方面是很讲究的，每个人都想吃的卫生健康，其实所谓的卫生健康就只有自己做才能有保证，吃别人做的菜，永远心里都是不踏实的。
说到葱爆腰花这道菜，大家不禁会口水直流，因为葱爆腰花的味道还是相当好的额，而且还不会有腥气，所以吃起来心情也是愉悦的。要做好葱爆腰花，首先就要选好猪腰子。那么，下面就来详细介绍下葱爆腰花的做法。
葱爆腰花的做法一
主料：猪腰子2个、大葱100g
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、味精适量、蚝油适量、水淀粉适量
步骤
1.主料： 猪腰子、大葱
2.把猪腰子洗净，先撕去外层的薄膜。
3.然后将其一破两半，白色的就是“臊筋。”
4.必须把白色的“臊筋”全部片净。片甲不留。
5.切十字花刀。
6.再将其切块。
7.把大葱切滚刀块。
8.锅烧开水，放入葱、盐、料酒。
9.放入切好的猪腰子汆烫。
10.烫至变色，捞出过冷水，洗净，即成备用的“腰花”。
11.热油，爆香葱段。
12.放入腰花翻炒均匀。
13.烹入蚝油。
14.加盐、白糖、味精调味。
15.淋入水淀粉勾薄芡。
16.芡汁糊化，即可关火。
17.出锅装盘，即可上桌。
主料：猪腰2个
辅料：柿子椒1个、红椒1个
调料：食盐1克、味精1克、葱5克、姜5克、干辣椒5个、料酒5毫升、生抽5毫升、老抽3毫升、米醋3毫升、水淀粉15毫升、大蒜5克、白糖3克、植物油1克
葱爆猪腰的做法二
1.将猪腰洗净，用刀从中间片开，再将内部的白色脂肪去除不要
2.在处理好的猪腰上，切成竖条儿，底部不要切断，间隔3毫米最合适。切好后，再扭转方向，交叉着再切竖条儿
3.将切好花刀的猪腰，切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条
4.取一个小碗，调入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，盐，水淀粉和香油，搅匀后备用
5.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯烫5秒钟捞出，沥干水分
6.锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒，然后放人葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红椒炒10秒钟，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
通过上面文章关于两种葱爆腰花的做法的详细介绍，大家应该都能够理解的。了解了葱爆腰花的做法，这对大家以后的生活也是有不少好处的，在以后大家想吃葱爆腰花的时候，就不必到处去买了，可以按照上面的方法，直接买回材料来自己动手做，这应该也是有意义的。
懒豆腐的做法有哪些豆腐营养有哪些
懒豆腐是家常中比较常见的一种菜，但是很多的人还是不太了解，所以有时候想做这道菜的时候就会有点迷惑，还有一些豆腐的营养价值有哪些，这些很多的人都是不了解的，所以就想了解下懒豆腐的做法有哪些豆腐营养有哪些？下面就由小编给大家介绍一下吧。
1.白菜洗净 切成粗条
2.葱花
3.豆渣
4.锅中放入少量油 炸香葱花
5.放入白菜 炒一炒
6.放入豆渣 也放入一些清水
7.煮开 不断搅动
8.放入一些盐 熬大约 十分钟
9.少量香油
10.再加入一下味精
11.盛在碗中 放入辣椒油 味道更佳
小贴士
放入豆渣和清水后，要不停的搅动。否则，糊锅，小火熬的时间越长越好吃。
营养
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
懒豆腐的做法有哪些豆腐营养有哪些？综上所述，大家应该对于这个问题有了很大的认识。同时也对于豆腐的一些具体情况有了很大的认识，同时提醒大家的是不止是对于豆腐这种食材要做到一定的认识别的食材也是需要认识到位的。
葱爆藕片的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍葱爆藕片的做法，自己动手做起来
2.12煮熟的莲藕立即放入冷水中冷却，切成薄片。
3.21葱花切碎。
4.炒锅放1大勺油，烧热，下葱花爆香。
5.再下藕片炒匀。
6.炒的时候觉得干就要加点水，一次不要加太多，喏，小碗装点水，就这么多，如图中画红圈的那么点就可以了，加了水翻炒均匀，整个炒制过程大概需要加3次左右的水。
7.加老抽炒匀。
8.再依次加入胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐和鸡精，炒匀即可。
9.临出锅，再加点香油就做好了。
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的葱爆藕片，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
葱爆羊肉的做法大全有哪些
家常小菜看似简单，其实做法复杂，味觉体验美好，也正是因为这样备受大家喜赖，葱爆羊肉相信是不少朋友的最爱，因为最爱，所以想着学会掌握相应的做法及技巧，这里就针对大家关注的蒜爆羊肉的家常做法问题为大家讲讲，希望下面的文章内容对大家有帮助，能让大家在家里做出自己想吃的爆羊肉!
做法一
1、将羊肉切成片，然后放入南酒，盐，味精，淀粉，鸡蛋清;
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大约这么些个就可以了;
3、这一步算是比较重要的～因为要花羊肉啦，也就是说把油热开，大约到7成热的时候，下肉，不要太热，否则会炸焦的，以上步骤重复两遍
把肉捞出备用～
4、开始下锅炒啦～首先把刚刚切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉;
5、后倒入少许的料酒，酱油，糖，盐，鸡精，醋少许，因为之前喂肉的时候已经放入过一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至颜色均匀起锅便可。
做法二
主料：羊后腿肉。
辅料：大蒜(剥皮洗净，切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
做法：将羊后腿肉洗净，切片，在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。
葱爆羊肉的做法大全是怎样的?相信现在的大家读完上面文章后已经对葱爆羊肉的做法有了比较基本的认识，这里的文章内容就为大家介绍到这里了，希望这里的文章内容对大家有帮助，能做出自己想吃的爆羊肉，享受自己动手带来的味觉体验!
葱爆螃蟹的做法
蟹肉是非常好吃的，但是在制作蟹肉的时候，最主要的步骤是将蟹肉取出，这个过程比较困难，螃蟹都是比较好动的，而且装有钳子，再取蟹肉的时候，一定要注意不要伤害到手部，可以加入葱，姜，蒜等调味品爆炒，味道香浓可口，而且营养也比较高，鲜肉中含有的无机盐可以补充人体所需的营养成分，下面给大家介绍一下做法。
买回来的蟹先不要把钳子的绳解开，用刷子把蟹周围刷刷，拿蟹的时候注意些不要伤到手。看看蟹的背面，有一个三角形的软壳，先把软壳去除，手掰就可以
再软壳下面，直接掰开蟹壳。避免伤到手 ，建议用刀掰
洗一下蟹壳和蟹身 去除蟹身上的腮。
最后把它大蟹八块。蟹的做法很简单 就是清理比较麻烦
把葱姜蒜切好备用，热锅加油把蟹倒进去炸一会(走油)加几片姜，炸至红色就盛出来备用
热锅加油 把葱姜蒜倒进去炒香 把炸好的蟹倒进去大火翻炒。最后把葱叶倒进去翻炒收汁就大功告成了
注意事项
杀蟹的时候别伤害到手了
炒蟹的时候不要加太多葱 会跑味
螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
葱切段，姜切片，在碗中放入料酒，醋，糖，生抽和少许盐拌匀备用。
锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
豆腐的做法有哪些
豆腐是生活当中，豆制品当中的极品，而且豆腐可以定来进行养生，不仅仅对于自己的肠胃有着非常好的帮助，而且经常会出现胃部消化问题的朋友们，来说是非常不错的保护胃部的选择，接下来大概他一起了解豆腐的做法家常做法。
做法
家常豆腐
工艺：酱烧
口味：家常味
主料：豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)
类别：湖南菜、川菜
制作流程家常豆腐
家常豆腐
1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2. 猪肉剁成末；家常豆腐
3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
小提示：水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧透才入味。
以上的这篇文章了解到了豆腐的做法，家常做法，大家看其实是不是非常的简单，而且其中的功效也是特别的多呢？大家可以利用节假日时间，来为自己做一道这么养生的豆腐大餐。
葱爆肥牛卷的做法
对于牛肉我们应该不陌生，生活中处处都有，而且还经常食用，营养价值也是特别高的。特别是在冬季的时候，我们经常吃的就是牛肉、羊肉涮火锅，特别的好吃，特别是喜欢吃肉的朋友，特别喜欢这个口味。牛肉炒着吃也是特别美味的，葱爆肥牛卷就是其中的一种，微辣口味，加上大葱的香味，可以说是人间极品。
葱爆肥牛卷的做法：
食材
·肥牛300克
大葱1根
姜10克
干辣椒4个
料酒
蒸鱼豉油（或生抽）
盐适量
步骤/方法
1.冷冻的肥牛片提前取出化开，姜切片。干辣椒洗净擦干水。
2.大葱斜刀切断备用，绿色的与白色的分开
3.锅中加入比平时炒菜要多的油，烧热后加入葱绿的部分和姜片干辣椒煸出香味。
4.加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽
5.肥牛稍稍变色加入白色的葱段继续翻炒。酌情加入适量盐
6.等肉片全熟，葱香浓郁出锅即可。
而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。从牛身上可以分割出几十个品种的肥牛，涮锅品种主要选用牛的外脊和腹部内的部分，这些肉的肉质细嫩、清香、色鲜、味美且有丰富的大理石花纹，故倍受食客青睐。
主要有以下几个类别：
1.眼肉肥牛，是肥牛中的上等精品，采用特级牛脊背中部肉，因肥瘦相间，形似眼状故称眼肉，其特点是涮食口感细腻如丝。
2.上脑肥牛，牛脊背上部肉，因接近头部帮故称上脑，其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3.外脊肥牛，采用外脊中后部肉，脂肪沉积于肉质一侧，红白相间美观异常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分为5级外脊、A级外脊－F级外脊.
4.腹肉肥肉，精选于肋骨后部肉，具有肥而不腻、瘦而不柴等特点，适合涮食。
肥牛的功效与作用功效作用
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
肥牛的功效与作用营养价值
肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群，
包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。
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