玉米贴饼子的家常做法
冬季养生粥家常做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“玉米贴饼子的家常做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
说到玉米贴饼子是很多人常见的，这样食物很容易购买到，对它吃的时候可以放心进行，玉米贴饼子含有的营养元素较多，吃的时候对身体没有任何影响，不过吃玉米贴饼子需要注意，要适量进行，玉米较硬，吃的太多不会很好消化，那玉米贴饼子的做法如何呢，它的制作也不是很复杂。
玉米贴饼子的做法：
材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
小诀窍
1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。yS630.cOM
2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。
在对玉米贴饼子的做法认识后，制作玉米贴饼子的时候，都是根据以上方式进行，但是需要注意的是，在制作玉米贴饼子过程中，对不懂的地方，也是可以进行咨询的，这样制作出来的玉米贴饼子才不会错，味道也是会非常不错。
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小鱼贴饼子的做法
小鱼贴饼子的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.21将调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均匀
3.将面粉揉成面团，放在温暖处发酵两个小时
4.小黄花鱼去鳍，划开腹部，去除内脏，去鳃，清洗干净
5.1平底锅放少许油，将小鱼放到锅中，中火煎至底部金黄
6.2将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层淀粉，并抖去多余的面粉备用
7.翻面，将另一面也煎至底部金黄
8.另取一个大锅，在锅中放葱、姜、花椒、八角，放入煎好的小鱼；（也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼，不过我觉得少放一点油更健康，就直接炖了）
9.将豆瓣酱用温水调匀，倒入锅中，没过小黄花鱼；（豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可）
10.将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住，大火煮开，中火煮二十至三十分钟即可
小鱼贴饼子看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
玉米面贴饼子的做法是什么?
玉米是最常见的一种主食，中国饮食文化的博大精深之处就在于，能够充分的利用各种粮食和食材，做出令人垂涎三尺的美食来，将玉米磨成面做成饼子，不仅能够给人体补充一定的膳食纤维，味道还很好，那么玉米面贴饼子的做法是什么?下面就给大家详细介绍一下。
用料：玉米面300克、水200克、酵母3克、碱约1.2克
做法：
1、 将酵母融于100克清水，倒入面粉中;
2、 再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状;
3、 用手将面粉揉合成面团;
4、 用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时;
5、 发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味;
6、 用手将面团团成椭圆形;
7、 平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中;
8、 小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
制作提示：
1、 过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子;
2、 现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的;
3、 我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别;
4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿;
5、要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的。
关于玉米面贴饼子的做法是什么，想必大家也都心中有数了，制作玉米饼子并不是那么复杂的事情，关键要准备好各种材料，将面发酵，才能做出更好吃的饼子来，当然了每一道工序都是不可少的，平时多吃点粗粮对身体的好处还是很多的。
苦苣香菇玉米面贴饼子的做法
吃饭的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己动手做一下了，下面介绍的苦苣香菇玉米面贴饼子，就非常适合做。
2.212做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和
3.在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀
4.把烫玉米面团倒入鸡蛋玉米面团中，用手揉均匀
5.1把苦苣用刀切掉根部，放到水盆里浸泡几分钟后，反复洗几遍
6.2把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅
7.把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮
8.烫过的苦苣放到控水盆中，过一下凉水。然后用手尽量的攥干水分
9.1香菇切成小粒后也用开水煮3-4分钟，煮透后捞出，沥干水分
10.2把苦苣切碎
11.给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀
12.把切碎的苦苣、煮好的香菇加到调好味的肉馅中拌匀
13.取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料
14.用大拇指和食指中间的虎口部位来包饼子，一边转一边用手指推面，让面向里靠拢
15.让玉米面完全包裹住馅料，收口
16.开火，在煎锅里到点油，把做好的饼子放入煎锅中。等底部稍微定型之后用手转动一下饼，免得受热不均匀
17.一面定型并出现焦底后，就可以翻面
18.等另一面再产生焦底后，往锅里倒入一点开水，水的位置没过饼的三分之一。盖上盖子焖到水干后，再煎半分钟，收干饼上的水分就可以出锅啦
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了苦苣香菇玉米面贴饼子的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
铁锅炖鱼贴饼子的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道铁锅炖鱼贴饼子,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.212玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
3.1用筷子搅拌成絮状
4.2慢慢倒入热水
5.揉成面团醒发
6.醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
7.12鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
8.21青红椒切丝，准备各种配料
9.锅烧热，用生姜抹一遍锅底
10.加入油
11.1一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
12.2油烧热后放入鲫鱼
13.将煎好的鲫鱼盛出
14.锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
15.放入豆瓣酱
16.炒出香味
17.将煎好的鲫鱼放入锅内
18.倒入水
19.加入生抽，老抽，料酒
20.加入糖小火炖
21.将面团分成剂子，做成圆饼
22.将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
23.饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下铁锅炖鱼贴饼子
玉米饼子的家常做法
说到玉米饼子是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值很高，它含有丰富的营养元素，常吃对身体没有任何损害，玉米是粗粮，吃的时候对身体没有影响的，但是要注意的是，在吃玉米饼子的时候，需要适量进行，这样食物吃的太多，对身体消化会有损害，那玉米饼子的做法如何呢?
玉米饼子的做法：
梨香玉米饼
材料：玉米1个、雪梨半个、大枣5个、白糖少许、面粉适量、鸡蛋1个
做法
1、新鲜玉米一根，将玉米粒搓下来。
2、大枣洗净，挖掉枣核，切细丝。
3、锅子烧开水，将玉米放入焯水3分钟，捞出控干水分。
4、雪梨切丁。
5、将处理好的材料放碗内。
6、舀入适量的面粉。
7、放适量的白糖，搅拌均匀，让粉类裹满玉米粒。
8、打入鸡蛋一枚，搅拌均匀。
9、平底锅烧热，倒入少许油，将玉米糊放入，用模具取形，煎至两面微黄即可。
小诀窍
1、老玉米的口感比水果玉米扎实，所以提前焯水过熟。
2、先将粉类放入，裹满玉米粒，再放鸡蛋，令其粘连到一起。
3、如果有模具就用模具取形，没有的话，就用勺子挖入，按压成圆饼即可。
4、小火煎，防止外面烧焦，而内里不熟的情况。
在对玉米饼子的做法认识后，制作玉米饼子的时候，都是可以按照以上方式进行，但是要注意的是，在对玉米饼子制作上，需要注意不能过多进行，而且制作的时候，要注意时间，它的时间如果制作太长会让它的口感改变。
农村大锅贴饼子做法
不知道大家有没有吃过农村用大锅做出来的贴饼子，在一般情况下，在大锅里面要先炖菜，然后在锅边贴饼子，在烧火的时候要均匀的放材火，要做到均匀加热，这样菜和贴饼子就一起做好了，这样做出来的贴饼子会有一部分带着炖菜的味道，要一口特别的香，这样的味道是我们在市场上买不到的。食材：黑豆面、玉米面制作步骤：首先将黑豆面、玉米面、和面粉倒入盆中，它们的比例是1：1：3。然后，倒入温热水，放入适量的发酵粉或者小苏打都可以，将它们揉成团。盖上布放置半个小时。这时我们准备在大锅里烧热水，等水冒热气锅热时就可以开始“贴饼子“了。将面团揪出一个小团来，在手掌里团成一个球，对准大锅的边缘一压就变成”饼子“了。围着锅边贴一圈，就可以了。盖上锅盖，烧半个小时闻到浓浓的香玉米味就可以出锅啦。咬上一口：唇齿留香。注意事项1.在大铁锅我们可以熬白菜炖鱼。同样等到锅开了再“贴饼子”等到熟时你会闻到混合着玉米香甜、鱼肉的鲜味的味道。真是一种享受！2.贴饼子的时候尽量不要太靠下，以免沾到锅里的热水。3.烧火的时候要尽量加慢慢烧，加柴时均匀在四周，不可以火太旺。玉米面的营养成分玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。（1）玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；（2）玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；（3）粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；（4）玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；（5）玉米面中有丰富的谷胱甘肽；（6）玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
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