鸭嘴鱼的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸭嘴鱼的做法大全”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们大家都吃过干锅辣鸭头吧，干锅辣鸭头已经深入人心了，每个人都特别喜欢吃，现在有一种与干锅辣鸭头相似的菜，那就是鸭嘴鱼，可能现在鸭嘴鱼对大家还不是很熟悉，但是它正在流行开来，我相信在不久的将来，一定会进入到每位家庭之中，可能大家对于鸭嘴鱼的做法还不是太了解吧，下面就让我们一起来了解一下鸭嘴鱼的做法吧。
做法一：
清蒸鸭嘴鱼，肉质嫩滑无比，鲜味十足，鱼肉中间的一小段透明的软骨，是此鱼的脊骨，感觉爽脆可口，配以外包鲜美鱼肉。亦是很有食欲的下酒菜。
制作步骤
1、豆豉用清水浸5分钟后沥干水用勺子压碎然后与蒜茸搅拌均匀。
2、鸭嘴鱼洗净后切块放碟中。
3、铺上蒜茸豆豉。
4、隔水蒸8分钟后倒去鱼水，淋上熟油和生抽即可。
做法二：
第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。
第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
以上内容为我们介绍了鸭嘴鱼的做法大全，我们可能都学到了一些方式方法，我们不妨仔细研究一下其具体制作方法，当我们想吃的时候，就不必再去饭店麻烦吃饭了，就可以直接在家中制作，我相信一定会比饭店制作出来的味道更好。
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鱼的做法大全
鱼是一种生活上常见的一种动物，也是人们餐桌上的美味食物，做鱼的方式是比较多的，并且营养的价值也是很多。可是鱼的做法大全你知道吗，对于鱼的做法我们可以根据自己的爱好，去选择自己喜欢的模式去做。下面一起去看看相关的建议吧。
鱼的做法大全是很多的，总有一种是自己喜欢的，比如，红烧鱼，西湖醋鱼，麻辣鱼，水煮鱼，酸菜鱼。剁椒鱼头，鲜椒鱼等等。究竟自己喜欢吃哪一种，我们要根据自己的口味去选择，才能做出一道自己爱吃的菜肴来的。
红烧鱼的做法，
原料：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1、鱼清理干净之后，放一会儿，一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
炖鱼汤的正确做法：
(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜。3 加入足够开水。4 加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟。5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。
鱼的做法大全其实有很多的做法的，我们在看了这种情况之后，一定要明白不同的鱼的作法，之后根据自己的爱好和口味，去学者做一些自己喜欢吃的菜肴，对于自己的心情和饮食都有着很好的帮助的，希望我们对此知识要多加认识。
白莲鱼的做法_白莲鱼的做法大全
生活中很多人都特别喜欢吃鱼类，因为鱼类里面富含较多的蛋白质，而且脂肪比较少，即使天天吃也不会使人体发生肥胖的现象，鱼类食品除了里面含有的鱼刺比较多，其他都是很方便的，而且鱼的做法多种多样，白鲢鱼是大家都比较喜欢吃的一种鱼，下面小编给大家介绍白鲢鱼的做法
大多数的人都很喜欢吃鱼，因为鱼是肉类，同时又富含蛋白质，口感也很好，而且脂肪含量低，不会使人发胖，被很多女性喜爱。喜欢吃鱼的朋友，白鲢鱼也是一种不错的选择，所以，今天，小编我为大家带来了白鲢鱼的两种做法，一种糖醋白鲢鱼，另一种酸菜鱼火锅，让我们一起来看看吧。
一、糖醋白鲢鱼
食材
主料：白鲢鱼700g
辅料：油适量 盐适量 番茄沙司适量 白糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豌豆适量 淀粉适量
步骤：
1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了
小贴士：汁就可以根据自己的口味配制。
二、酸菜鱼火锅
食材
主料：白鲢鱼1500g 酸菜鱼料200g
辅料：豆腐适量 香菜适量 豆芽适量
步骤：
1.将买来的鱼去掉内脏，切成小块
2.在锅中放入水，姜片、葱段
3.盖盖，选择烧烤选项，此时默认为2100w
4.选购酸菜鱼料尽量选择大包一些的
5.将里面的酸菜和调料取出
6.放入锅中，盖盖煮10分钟
7.将鱼块放入锅中，让水没过鱼块
8.鱼肉变白后，放入豆芽菜
9.吃的时候放入豆腐
10.最后放入香菜或其它蔬菜煮着就可以吃了
小贴士：吃的时候最好保持在600w，这样不会凉，汤也不会烧的太快
以上就是小编我为大家带来的白鲢鱼的两种做法，希望广大喜欢吃鱼的朋友们可以喜欢，你们也可以任选一种，或两种都选，来试着做一下，小编觉得自己做出来的肯定比别人做出来的好吃。小编也要提醒大家，吃鱼的时候要小心鱼刺哦。
纸包鱼的做法大全
纸包鱼是一种非常有特色的菜品，它和其他做鱼的方法不同，需要用专门的纸将鱼包好，加入一些配菜经过高温慢炖，就可以将鱼肉做的鲜嫩，但是纸很容易糊，必须在锅中加入适量的油，这样才不会使纸粘在锅上。但是一定要控制时间，应维时间太长会导致纸破碎，下面教大家学习一下做法。
香辣味纸包鱼;
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
泡椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克(挤干水份)，炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
豆豉味纸包鱼：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
东北鱼的做法大全
在东北这个地方，有很多美味的饭菜，东北鱼就是其中的一种，口味偏辣和麻，但很适合北方人来食用，而且东北鱼的做法很容易学。在家里就可以做东北鱼，选用鲤鱼或者草鱼当原材料，加上朝天椒的料理，会使鱼肉快速入味，可以根据自己的口味和喜好加入酸菜和木耳，会使味道更加鲜美。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
主料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法：
第一步：鱼身子横着切约2cm宽的大块。
第二步：炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
第三步：在热锅里倒油，稍多一点。
第四步：然后下鱼块煎至两面泛黄。
第五步：两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
第六步：再加酱油。
第七步：稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
第八步：加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
第九步：我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
花鱼的做法大全
花鱼可能很多人们都是没有听说过，其实如今鱼肉种类是变得越来越多，不同种类的鱼肉在味道上面也是各不相同，营养价值方面也会有所差异，自然烹饪方式也是会变得不一样，不过在制作之前都是应该要先将鱼肉背部改刀，这点是很重要，还要使用料酒来腌制鱼肉，去除其中的腥味。
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层，要不上面容易糊)，200度烤20分钟，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味;
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热;
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。
制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
田鱼的做法大全
田鱼是鲤鱼的一种变异鱼，一般生长在浙江南部地区。田鱼是很珍贵的一种品种。他的鱼饲料也比市场价格贵两到三倍。但是自然生长的田鱼，味道十分鲜美。而且田鱼也有很强的滋补功效。那么，田鱼怎么做更好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下田鱼的做法大全吧。
主料：红田鱼400克
调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 教您干煎红田鱼怎么做，如何做干煎红田鱼才好吃1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
2. 红田鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入葱花。
步骤
1.田鱼清洗干净后切成大块
2.生姜清洗干净后切片
3.香葱清洗干净后切成葱花
4.起油锅，待油温七成热时放入田鱼煎制
5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒，加入生姜
6.再加上酱油和适量的水
7.用大火焖煮3-5分钟，期间要将鱼翻到几次
8.出锅前加入葱花
9.起锅、装盘、上桌，美味的红烧田鱼吃起。
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
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