笔管鱼的做法大全
女性养生汤的做法大全。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“笔管鱼的做法大全”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
不知道大家有没有吃过笔管鱼呢，笔管鱼可是一道非常好吃的菜，笔管鱼不仅非常美味，而且富含了极高的营养价值，长期食用，对我们的身体大有裨益，我们应该经常吃一些，这样才能够补充我们身体内的营养物质，增强体质，相信大家对于笔管鱼的做法还不是太了解吧，下面就让我们一起来了解一下笔管鱼的做法吧！
做法一：
1.豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行，最好是海水豆腐。
2.笔管鱼洗净切段备用，记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出
3.葱、姜、香菜切好备用。
4.锅内入少量油，下葱姜爆香。
5.下入豆腐稍微煎炒一会儿，转转锅保证别粘锅就行了，别把豆腐弄碎。
6.加入适当水、盐，先炖豆腐，15-20分钟就可以。
7.豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼，别翻动，放在顶部就可以了。
8.加入味精、香菜，出锅。
做法二：
1、取新鲜笔管鱼3条（半斤/每条），将头、爪取下备用，鱼身去螵（螵可入药，止血效果不错）去皮洗净。
2、 鱼身放案板上，背面朝下，顺刀从中间一分为二，然后取一片，从顶端开始斜刀切入3/4深，（注意不要切断，）排刀按顺序一直切到头，间距尽量密一些，将鱼片旋转约90度，改用直刀切入3/4深，与斜刀呈交叉状，排刀切到头，这时直观鱼片上的刀纹是交叉网纹状。
3、按同样方法将其它鱼片切好，改刀切成菱形块（象眼块），锅里加水上火烧开，放入切好的墨鱼片，待鱼片卷成菠萝型立即捞出控水，待用。鱼头带爪顺刀切成八条（一个须子为一条），下锅抄透捞出控水备用。取尺余长嫩芹菜七、八根洗净，下开水锅抄一下，不等水开即捞出，马上放入冷水中拔凉。（吃时嫩脆、无柴）
4、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入笔管鱼卷至变色即捞出控油，炒锅留底油，放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右炒熟，加料酒、点少许醋、酱油少许，放白糖一两，盐适量，高汤或水少许。成汁后倒入鱼卷，（如有玉兰片或荸荠，过油后随鱼卷一起倒入锅内，做配菜），翻炒至酱汁抱住鱼卷即可出锅装盘。特点：色酱红，味甜咸，口感鲜香。
5、将芹菜从冷水中捞出控干，切成两寸长段放入盘中铺底，抄透的鱼头爪半成品放在芹菜上面，放味精、食盐适量，点香油，上桌、拌匀。即成一盘爽口的下酒凉菜。
以上内容为我们介绍了笔管鱼的做法，我相信大家现在一定都馋的流口水了吧，那么就赶紧去尝试一翻吧，当我们家里来客人，我们也可以将以上这道菜做给我们的宾友吃，我相信一定会得到大家的称赞的。
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笔管鱼炖豆腐的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道笔管鱼炖豆腐,让家人吃得更健康。
2.豆腐
3.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜
4.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用
5.豆腐切小丁备用
6.锅里下水，烧开
7.将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出
8.捞出后迅速冲凉备用
9.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香
10.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒
11.炒制一分钟后倒入清水
12.将豆腐丁也下入锅中
13.水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖
14.炖5分钟后，加入胡椒粉
15.加入盐
16.滴入香油即可出锅
今天介绍的这道笔管鱼炖豆腐的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
酱烧笔管鱼的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好酱烧笔管鱼。
2.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状，生姜切丝
3.锅内放入凉水，烧开后，丢几片生姜进去，然后将笔管鱼倒入
4.汆烫片刻，捞出。（时间不要长，会影响滑嫩的口感）
5.锅内倒入油，4成热时，放入葱姜小火煸出香味
6.加入两勺黄豆酱
7.一勺蚝油
8.依旧是小火翻炒，豆瓣的香味炒出来了
9.烹入两勺料酒
10.倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐，放入之前焯过水的笔管鱼
11.烧开，注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁，一会儿好下饭
12.放入尖椒
13.尖椒断生，即可关火
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的酱烧笔管鱼。
笔管鱼怎么清洗呢
大家都知道鱼的种类是非常多的，有很多鱼类都是在生活中很少见到的，比如笔管鱼等等，但是对于一些对饮食有讲究的人员来说，也是会经常的对其进行食用，但是大家一定要记住笔管鱼是不可以和啤酒以及水果还有茶叶一起食用的，不然就会引发很多身体上的不适，那么笔管鱼怎么清洗呢?
第一，笔管鱼怎么清洗呢?首先，要对笔管鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把笔管鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。接着，然后把笔管鱼的腹部与尾部(笔管鱼须)从连接的部分切开。
第二，接着，用刀从腹部底下切开，取出笔管鱼的内脏，特别小心笔管鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。在取出笔管鱼内脏后，清洗内部。笔管鱼的眼睛，看您个人爱好，取出来吃或者干点其它的都成。鱼类的眼睛营养价值还是不错的。笔管鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。再把笔管鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看个人爱好，然后再一条一条清洗。笔管鱼的腹部也是，清洗完后，然后把整个笔管鱼腹部再拿去切成一片一片，或者一条一条的都可以。接着就可以开始做散菜了，至于您是要煮，还是炒就看个人爱好了。
笔管鱼怎么清洗呢?泡发4小时以上。根据大小可调节时间。拽住头部轻轻拔下，头部与身体分离。头部那里有三颗眼睛，比较硬。可以食用但是看你牙口了……台湾风味餐厅一茶一坐有香炸鱿鱼嘴。就这个部位。下面拿起身体，里边有个墨囊，墨汁可食用。还比较鲜美。下面照片中那个尖尖拽出来。丢掉。是一层皮。剖开身体看看可看到灰黄色是沙囊，在左上方十点方向。西部是最鲜美的籽。配上韭菜炒炒。请把笔管干煸至水分少点再下韭菜。
笔管鱼怎么做好吃
鱼的种类有很多种，老百姓常吃的，有这样几种鱼带鱼，燕鱼白鲢鱼等，这些都不是很贵的鱼，就是因为鱼分为很多种，所以有很多种鱼，都没有吃过，比如说青岛比较多的笔管鱼，对于不常吃这种鱼的人们，一定对笔管鱼的做法不熟悉，那么下面就给大家介绍一下笔管鱼的一些做法，想要学习的，快来看一看吧！
青岛“海兔”
笔管鱼身体呈圆锥形，状如笔管，故又俗称“笔管蛸”。它体型较小，最长一般不超过15厘米。笔管蛸生活在
海，凶猛肉食性，以小虾、小鱼为食，主要分布在渤海、黄海。
青岛“海兔”体型虽小，但肉质细嫩鲜美，青岛人称之为“小笔管鱼”。青岛“海兔”外套膜中的贝壳为几丁质，形状似古罗马剑，喜群栖于海洋中下层，有时也活跃于水面，为底曳网的捕捞对象之一。笔管鱼炖豆腐的做法折叠
主料：笔管鱼300克、豆腐500克
调料：葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油
第一步：小比管鱼洗干净（特别是嘴部的吸盘处）待用。将葱、姜切丝，香菜切段。将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块。
笔管鱼炖豆腐
第二步：.将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
笔管鱼炖豆腐
第三步：开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味，一盆香喷喷的比管鱼炖豆腐就上桌啦！
首先给不认识笔管鱼的朋友介绍了一下有关比关于的知识，它的形状和特性等，让大家首先对比关于有一个初步的了解，紧接着就为大家，介绍了笔管鱼的做法，包括笔管鱼的大小和所要用到的一些主材料和附属的材料，让大家以后做鼻管会的时候可以直接操作啦，不用再担心学哪种材料，如果大家想尝尝这到没有吃过的笔管鱼，就可以在家没事情的时候可以试着做一做。
笔管鱼的营养价值有哪些
笔管鱼是一种药材的成分非常高的鱼类，这种鱼类的对人体来说，有着非一般好的补充作用，特别是产后气血不足的朋友来说有着非常好的功效，那么接下来的文章我们就来一起了解一下。有关于笔管鱼的营养价值，到底有哪些如何来使用？
笔管鱼，我们俗称笔管。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。
有的人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。
海兔营养价值极高。内含蛋白质32%，脂肪9%,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品;海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。
上面文章能让我们了解到了笔管鱼的营养价值，营养价值成分非常的高，大家可以来学习使用方法也是非常的简单，快来一起尝试一下这个好吃美味的笔管鱼.
鱼的做法大全
鱼是一种生活上常见的一种动物，也是人们餐桌上的美味食物，做鱼的方式是比较多的，并且营养的价值也是很多。可是鱼的做法大全你知道吗，对于鱼的做法我们可以根据自己的爱好，去选择自己喜欢的模式去做。下面一起去看看相关的建议吧。
鱼的做法大全是很多的，总有一种是自己喜欢的，比如，红烧鱼，西湖醋鱼，麻辣鱼，水煮鱼，酸菜鱼。剁椒鱼头，鲜椒鱼等等。究竟自己喜欢吃哪一种，我们要根据自己的口味去选择，才能做出一道自己爱吃的菜肴来的。
红烧鱼的做法，
原料：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1、鱼清理干净之后，放一会儿，一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
炖鱼汤的正确做法：
(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成)，洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜。3 加入足够开水。4 加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟。5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。
鱼的做法大全其实有很多的做法的，我们在看了这种情况之后，一定要明白不同的鱼的作法，之后根据自己的爱好和口味，去学者做一些自己喜欢吃的菜肴，对于自己的心情和饮食都有着很好的帮助的，希望我们对此知识要多加认识。
白莲鱼的做法_白莲鱼的做法大全
生活中很多人都特别喜欢吃鱼类，因为鱼类里面富含较多的蛋白质，而且脂肪比较少，即使天天吃也不会使人体发生肥胖的现象，鱼类食品除了里面含有的鱼刺比较多，其他都是很方便的，而且鱼的做法多种多样，白鲢鱼是大家都比较喜欢吃的一种鱼，下面小编给大家介绍白鲢鱼的做法
大多数的人都很喜欢吃鱼，因为鱼是肉类，同时又富含蛋白质，口感也很好，而且脂肪含量低，不会使人发胖，被很多女性喜爱。喜欢吃鱼的朋友，白鲢鱼也是一种不错的选择，所以，今天，小编我为大家带来了白鲢鱼的两种做法，一种糖醋白鲢鱼，另一种酸菜鱼火锅，让我们一起来看看吧。
一、糖醋白鲢鱼
食材
主料：白鲢鱼700g
辅料：油适量 盐适量 番茄沙司适量 白糖适量 葱适量 姜适量 蒜适量 豌豆适量 淀粉适量
步骤：
1.鱼洗干净，擦干水份，不然好溅油
2.切成段
3.准备的葱姜蒜
4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半
5.准备点水淀粉
6.起锅炸鱼，炸至金黄出锅
7.锅中放少许油放入葱姜蒜
8.加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来
9.把豌豆放入
10.开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，就好了
小贴士：汁就可以根据自己的口味配制。
二、酸菜鱼火锅
食材
主料：白鲢鱼1500g 酸菜鱼料200g
辅料：豆腐适量 香菜适量 豆芽适量
步骤：
1.将买来的鱼去掉内脏，切成小块
2.在锅中放入水，姜片、葱段
3.盖盖，选择烧烤选项，此时默认为2100w
4.选购酸菜鱼料尽量选择大包一些的
5.将里面的酸菜和调料取出
6.放入锅中，盖盖煮10分钟
7.将鱼块放入锅中，让水没过鱼块
8.鱼肉变白后，放入豆芽菜
9.吃的时候放入豆腐
10.最后放入香菜或其它蔬菜煮着就可以吃了
小贴士：吃的时候最好保持在600w，这样不会凉，汤也不会烧的太快
以上就是小编我为大家带来的白鲢鱼的两种做法，希望广大喜欢吃鱼的朋友们可以喜欢，你们也可以任选一种，或两种都选，来试着做一下，小编觉得自己做出来的肯定比别人做出来的好吃。小编也要提醒大家，吃鱼的时候要小心鱼刺哦。
纸包鱼的做法大全
纸包鱼是一种非常有特色的菜品，它和其他做鱼的方法不同，需要用专门的纸将鱼包好，加入一些配菜经过高温慢炖，就可以将鱼肉做的鲜嫩，但是纸很容易糊，必须在锅中加入适量的油，这样才不会使纸粘在锅上。但是一定要控制时间，应维时间太长会导致纸破碎，下面教大家学习一下做法。
香辣味纸包鱼;
锅内加入辣椒油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克(二荆条干辣椒一斤，红花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，香料粉5克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，香菜段 10克，用纸包起来放电炉上五档煮到滚烫即可食用。
泡椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克(挤干水份)，炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
豆豉味纸包鱼：
锅内放入色拉油120克，红油120克加热，放入姜片20克，蒜末20克，豆豉60克(豆豉提前用油熬制)熬制出香味，放入芹菜丁220克，红椒丁50克，啤酒100克，味精8克，鸡精6克，香料粉5克，胡椒粉1克，白砂糖2克，美极鲜15克，蒸鱼豉油10克熬制汤汁粘稠，加入芝麻油10克，起锅浇在鱼身上，上面撒香葱末5克。
东北鱼的做法大全
在东北这个地方，有很多美味的饭菜，东北鱼就是其中的一种，口味偏辣和麻，但很适合北方人来食用，而且东北鱼的做法很容易学。在家里就可以做东北鱼，选用鲤鱼或者草鱼当原材料，加上朝天椒的料理，会使鱼肉快速入味，可以根据自己的口味和喜好加入酸菜和木耳，会使味道更加鲜美。
红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
主料：鱼，老姜(切块或条)，葱(切段)，干红辣椒(切段)，盐，鸡精，酱油，料酒，白糖少许
做法：
第一步：鱼身子横着切约2cm宽的大块。
第二步：炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。
第三步：在热锅里倒油，稍多一点。
第四步：然后下鱼块煎至两面泛黄。
第五步：两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。
第六步：再加酱油。
第七步：稍后加白糖，并轻轻将其拨散。
第八步：加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。
第九步：我也不记得到底烧了多长时间，估计10分钟或是再稍长一点，锅里的汤汁收的差不多了，就可以出锅了。汤汁多点也没关系，用来拌米饭吃，绝配啊~~
花鱼的做法大全
花鱼可能很多人们都是没有听说过，其实如今鱼肉种类是变得越来越多，不同种类的鱼肉在味道上面也是各不相同，营养价值方面也会有所差异，自然烹饪方式也是会变得不一样，不过在制作之前都是应该要先将鱼肉背部改刀，这点是很重要，还要使用料酒来腌制鱼肉，去除其中的腥味。
家常烤鱼
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉(可根据个人口味添加各种涮菜)
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上(多放点油哦)
6.把烤盘再放入烤箱(往下放一层，要不上面容易糊)，200度烤20分钟，撒上香菜就好了
香蕉烤鱼
原料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味;
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热;
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。
制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
田鱼的做法大全
田鱼是鲤鱼的一种变异鱼，一般生长在浙江南部地区。田鱼是很珍贵的一种品种。他的鱼饲料也比市场价格贵两到三倍。但是自然生长的田鱼，味道十分鲜美。而且田鱼也有很强的滋补功效。那么，田鱼怎么做更好吃呢？接下来就跟随小编一起来了解一下田鱼的做法大全吧。
主料：红田鱼400克
调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 教您干煎红田鱼怎么做，如何做干煎红田鱼才好吃1. 姜去皮切粒和片，葱切花；
2. 红田鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；
5. 淋入香油，撒入葱花。
步骤
1.田鱼清洗干净后切成大块
2.生姜清洗干净后切片
3.香葱清洗干净后切成葱花
4.起油锅，待油温七成热时放入田鱼煎制
5.待田鱼煎至两面金黄时烹入料酒，加入生姜
6.再加上酱油和适量的水
7.用大火焖煮3-5分钟，期间要将鱼翻到几次
8.出锅前加入葱花
9.起锅、装盘、上桌，美味的红烧田鱼吃起。
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
西红柿鱼的做法大全
西红柿既有营养又好吃，同时还可以治疗很多的疾病，平时多吃些西红柿对人体还是有好处的。在饭店吃饭的时候，店主都会推荐这道西红柿鱼，说是他们店的招牌菜，很多回头客都是冲着这道菜而来的，接下来小编就给大家介绍一下西红柿鱼的做法，希望能够帮助到大家。
一、西红柿炖鱼的做法：
1.草鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
2.西红柿洗净切块儿备用。
3.锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
4.下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状，期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
5.加入适量的清水炖开，往汤中加入适量的鸡精。
6.开锅后加入腌制的鱼块儿，酒入葱花，炖开即可食用，还可加入各种蔬菜涮锅。
健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中。
西红柿：健胃、消食积、生津止渴。
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼。
二、西红柿浇汁鱼的做法：
1.将鱼洗净，用纸巾擦干，切细花刀。
2.鱼内部抹盐，最好抹均匀。
3.将腌好的鱼两面拍生粉，也要拍均匀。
4.做锅倒入色拉油，待油温7分热，放鱼调中火，将鱼炸透、炸焦备用。5、锅中留少许的底油，放番茄酱、红酒、白糖、醋、盐、味精炒香，淋在炸好的鱼上即可。
健康功效：
鲢鱼：温中、利水、益气。
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管。
白糖：富含碳水化合物。
三、西红柿豆腐鱼的做法：
1.将鱼处理干净后，涂上黄酒和食盐沉浸10分钟。
2.然后在锅内加食用油后，放入姜爆出舒畅香味。
3.将鱼双面煎色。倒入番茄酱，再加水适量，放入番茄和豆腐用温情似火慢炖20分钟。待汤汁浓稠后加入葱花即可。
健康功效：
豆腐：清热泻火、益气、解毒。
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。
以上就是西红柿鱼的做法的一些内容，对于爱美的女性朋友来说，平时要多吃些西红柿，它可以起到一个护肤养颜的作用，所以大家要多食用这一方面的东西。更多的知识可随时关注小编。
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