酱烧笔管鱼的做法
鱼的养生。
“知生也者,不以害生,养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题,养生不再是停留在纸面,也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“酱烧笔管鱼的做法”,仅供您在养生参考。
吃对于一个人来说,是非常重要的,因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心,就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上,你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难,不如就跟着小编先来学一下如何做好酱烧笔管鱼。
2.将大葱、尖椒、小米辣斜切成马蹄状,生姜切丝
3.锅内放入凉水,烧开后,丢几片生姜进去,然后将笔管鱼倒入
4.汆烫片刻,捞出。(时间不要长,会影响滑嫩的口感)
5.锅内倒入油,4成热时,放入葱姜小火煸出香味
6.加入两勺黄豆酱
7.一勺蚝油
8.依旧是小火翻炒,豆瓣的香味炒出来了
9.烹入两勺料酒
10.倒入小半碗清水、一勺生抽、半勺盐,放入之前焯过水的笔管鱼
11.烧开,注意不是烧干。我喜欢带多点汤汁,一会儿好下饭
12.放入尖椒
13.尖椒断生,即可关火
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴,看着他们品味美味的笑容,我想主妇们是最高兴的,那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的酱烧笔管鱼。
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笔管鱼的做法大全
不知道大家有没有吃过笔管鱼呢,笔管鱼可是一道非常好吃的菜,笔管鱼不仅非常美味,而且富含了极高的营养价值,长期食用,对我们的身体大有裨益,我们应该经常吃一些,这样才能够补充我们身体内的营养物质,增强体质,相信大家对于笔管鱼的做法还不是太了解吧,下面就让我们一起来了解一下笔管鱼的做法吧!
做法一:
1.豆腐切块备用。卤水豆腐、海水豆腐都行,最好是海水豆腐。
2.笔管鱼洗净切段备用,记得要将类似塑料状的东西从肚里拿出
3.葱、姜、香菜切好备用。
4.锅内入少量油,下葱姜爆香。
5.下入豆腐稍微煎炒一会儿,转转锅保证别粘锅就行了,别把豆腐弄碎。
6.加入适当水、盐,先炖豆腐,15-20分钟就可以。
7.豆腐炖好后在顶部均匀放上笔管鱼,别翻动,放在顶部就可以了。
8.加入味精、香菜,出锅。
做法二:
1、取新鲜笔管鱼3条(半斤/每条),将头、爪取下备用,鱼身去螵(螵可入药,止血效果不错)去皮洗净。
2、 鱼身放案板上,背面朝下,顺刀从中间一分为二,然后取一片,从顶端开始斜刀切入3/4深,(注意不要切断,)排刀按顺序一直切到头,间距尽量密一些,将鱼片旋转约90度,改用直刀切入3/4深,与斜刀呈交叉状,排刀切到头,这时直观鱼片上的刀纹是交叉网纹状。
3、按同样方法将其它鱼片切好,改刀切成菱形块(象眼块),锅里加水上火烧开,放入切好的墨鱼片,待鱼片卷成菠萝型立即捞出控水,待用。鱼头带爪顺刀切成八条(一个须子为一条),下锅抄透捞出控水备用。取尺余长嫩芹菜七、八根洗净,下开水锅抄一下,不等水开即捞出,马上放入冷水中拔凉。(吃时嫩脆、无柴)
4、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热,倒入笔管鱼卷至变色即捞出控油,炒锅留底油,放入葱姜蒜末炝锅,倒入甜面酱约二两左右炒熟,加料酒、点少许醋、酱油少许,放白糖一两,盐适量,高汤或水少许。成汁后倒入鱼卷,(如有玉兰片或荸荠,过油后随鱼卷一起倒入锅内,做配菜),翻炒至酱汁抱住鱼卷即可出锅装盘。特点:色酱红,味甜咸,口感鲜香。
5、将芹菜从冷水中捞出控干,切成两寸长段放入盘中铺底,抄透的鱼头爪半成品放在芹菜上面,放味精、食盐适量,点香油,上桌、拌匀。即成一盘爽口的下酒凉菜。
以上内容为我们介绍了笔管鱼的做法,我相信大家现在一定都馋的流口水了吧,那么就赶紧去尝试一翻吧,当我们家里来客人,我们也可以将以上这道菜做给我们的宾友吃,我相信一定会得到大家的称赞的。
酱烧豆豉鱼的做法
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的酱烧豆豉鱼。
2.212将鲅鱼段解冻,洗净,加料酒1勺、花椒面1勺、1茶匙盐,抓匀,腌制二十分钟以上。
3.加入1大勺自制番茄酱。
4.加1大勺大喜大烤肉酱(酱香味),炒香。
5.加半锅热水,加入1勺豆豉。
6.大火烧开,将腌制的鲅鱼段倒入。
7.加1茶匙姜粉。
8.加1勺酱油。
9.加1勺蚝油,再次烧开,转中小火烧二十分钟。
10.加糖1大勺,盖锅,烧七分钟。
11.待入味,加适量鸡精调味,大火收汁,即可出锅。
此时此刻,你肯定已经对酱烧豆豉鱼的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧,相信你肯定能做出最美味的食物来。
酱烧啤酒鱼的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍酱烧啤酒鱼。
2.1另起油锅,放入煎好的鲫鱼。
3.2铁锅上炉,先将锅烧热,再倒入适量花生油,油热后,将一条鲫鱼放入,两面煎黄后,取出放盘,再将另一放入煎好放盘备用。
4.1倒入草菇老抽上色,稍上色后,放蚝油、蒸鱼豉油调味。
5.2放入切好的葱姜蒜,倒入料酒,大火去腥。
6.倒入大半瓶啤酒(我用的泰山啤酒),一定要没过鱼身表面。
7.大火烧开后,加入两条匙的黄豆酱,转中小火,盖上盖,煨烧二十分钟左右。
8.待汤汁浓稠,加适量红糖和盐,大火烧五分钟,收汁入味后,撒入味精即可装盘食用。
酱烧啤酒鱼已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
笔管鱼炖豆腐的做法
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道笔管鱼炖豆腐,让家人吃得更健康。
2.豆腐
3.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜
4.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用
5.豆腐切小丁备用
6.锅里下水,烧开
7.将笔管鱼倒入开水锅中,焯烫一分钟捞出
8.捞出后迅速冲凉备用
9.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香
10.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒
11.炒制一分钟后倒入清水
12.将豆腐丁也下入锅中
13.水烧开后撇去水面上的浮沫,再转小火慢炖
14.炖5分钟后,加入胡椒粉
15.加入盐
16.滴入香油即可出锅
今天介绍的这道笔管鱼炖豆腐的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
酱烧八爪鱼的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于酱烧八爪鱼这道菜的做法。
2.八爪鱼洗净切成长段(留了一个完整的用来拍照)。
3.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。
4.煮锅中倒入清水,大火煮开后关火,把八爪鱼放入,须子变成卷曲之后立刻捞起。
5.淋入凉水过冷河。
6.沥干水份待用(一定要沥干水份,要不然炒的时候会出很多水)。
7.调料(盐、糖、鸡精、胡椒粉)、水淀粉备好。
8.锅中倒入油,放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。
9.倒入韭菜花、八爪鱼,淋入料酒,加入备好的调料。
10.倒入红黄椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均匀即可(9-12必须在半分钟内完成,否则八爪鱼就老了,口感不好)。
上面为大家介绍的这道酱烧八爪鱼营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
酱烧黄花鱼的做法
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好酱烧黄花鱼。
2.2.在鱼身两面剖上斜直刀,用盐,生姜,料酒腌渍。
3.3.腌渍后用厨房用纸吸取表面的水,备用
4.4.锅中用生姜擦拭,倒入适量的油,放入黄花鱼。
5.5.煎至两面金黄,
6.6.倒入适量的,生抽,
7..加入小半碗水,
8..加入适量的金格勒酱,
9.8.烧开后,中小火烧7-8分钟,
10.9.大火烧至酱汁有点浓稠撒入葱花即可。
11.成品图
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下酱烧黄花鱼。
酱烧黄颡鱼的做法
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好酱烧黄颡鱼。
2.就着锅内煎豆腐的底油,将黄颡鱼排入锅中煎香(鱼太嫩稍稍煎一下就可以了,不要太多翻动);盛出备用
3.将生铁锅烧热注油,小野葱洗净将葱白部分切段,投入锅中煸香呛锅
4.红油豆瓣酱两勺剁细,将煸香后的小葱划至锅边,下剁细后的豆瓣酱,小火将酱料炒匀至红油渗出,锅中加入1勺甜面酱略炒两下将其炒香
5.锅内加入清水(有高汤更好),待酱汁大火煮开后滴入少许黄酒,将煎制过的豆腐块及鱼下锅一同烧制
6.汤汁收干至一半的时候,淋上小勺蒸鱼豉油,试下味酌情添加食盐(豆瓣酱有盐味慎加盐),掂匀锅继续“咕咕”煮至汤汁收稠浓,将野葱的葱青段投入锅中,锅内下小勺香醋推匀,起锅盛盘
每当我们看到别人做的一手好菜的时候,肯定眼馋羡慕。现在不用担心了,自己根据上面的介绍,自己尝试的做一下酱烧黄颡鱼
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