自制猪肉干方法介绍
介绍春季养生的方法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“自制猪肉干方法介绍”，希望能为您提供更多的参考。
说起猪肉干大家印象非常的深刻，猪肉干虽然吃起来有些硬邦邦的，但是那种嚼劲入口也是感到非常的鲜香，是现代上班族的喜爱，也是一个风味独特的小零食，那么如何自己制作猪肉干呢，下面就让我们一起来学习一下吧；
香辣猪肉干
配料标准：主料：猪瘦肉10公斤。
辅料：精盐200克，酱油400克，干红辣椒粉40克，白糖500克，白酒200克，味精20克，咖喱粉20克，桂皮50克，大茴香30克。
加工方法：
原料整理：
选用卫生合格的新鲜猪瘦肉，剔除骨头、筋腱、脂肪，切成500克左右的肉块。肉块放在冷水中，浸泡1小时，洗净后沥干。
预煮切片：洗好的肉块放在锅里，加水没过肉块。加热煮至肉块六成熟时，捞出冷却。然后，切成长方形肉片或肉丁。
煮制：
切好的肉片放在锅内，加汤汁2．5公斤左右，再按比例加入精盐、白糖、酱油、桂皮、大茴香、辣椒粉等，加热煮沸。当汤汁快烧干时，
进行翻炒，并加入白酒，一并炒干。最后加入味精、咖喱粉炒匀。
烘烤：炒干的肉片出锅、摊晾后，摆放在铁筛上，送入烘炉烘烤，每隔一小时，翻动一次。烘烤7小时左右，肉片变硬时出炉，晾透
后即为成品，
以上文章中所描述的就是关于猪肉干的详细制作方法，特别的简单，自己在家就可以制作，并且自己做的里面不含食物添加剂，非常的安全，而且自己动手做也非常的卫生，爱好美食的朋友们一起来动手吧。
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五香猪肉干怎么自制
五香猪肉干大家应该都吃过，一般的人都是到零食店超市里面购买，自己做的话会嫌麻烦，其实自己在家里面制作一些五香猪肉干也很方便，食材又更加新鲜，下面和看一下五香猪肉干怎么自制。
五香猪肉干怎么自制
需要准备咖喱粉，五香粉，辣椒粉，生抽，白酒，白糖，盐以及猪肉，材料全部都准备好，猪肉放到开水里面焯烫一下，白酒放进去，这样可以达到去异味作用，大概焯烫10分钟，煮到猪肉内外熟，然后捞出来切成长条，是非常嫩的，放进调味料，如果要做五香味的，少量放一些咖喱粉搅拌均匀放到锅中，用大火炒煮收汁，再放进网格上面，再放进风干机里面70度风干一个半小时，这样能够做出风干猪肉的风味，嚼起来非常香。
自制猪肉干的配料和窍门
自制猪肉干可以准备蜜糖，胡椒粉，五香粉，盐，鱼露，绍兴酒，蚝油，黑酱油，生抽，黄糖，猪肉，准备一个碗，把猪肉碎，胡椒粉，五香粉，盐，鱼露，绍兴酒，蚝油，黑酱油，生抽，黄糖，猪肉再放进去搅拌均匀，需要顺着一个方向搅拌到粘稠状态，放进冰箱里面腌制一下，烤盘上面铺一些锡纸，用汤勺把肉压到三毫米到5毫米左右，烤盘放进预热好的烤箱当中，用160度上下火烤15分钟到20分钟左右，油分倒出，糖隔水融化，把肉片两面都需要抹上蜜糖，再用150度上火烤10分钟，等到肉片放凉切片就可以吃了。
猪肉干怎么吃
猪肉干的吃法各种各样，可以做蜜汁猪肉干，需要准备芝麻，盐，黑胡椒，白酒，冰糖，蜂蜜，老抽，生抽，里脊肉，把里脊肉清洗干净，顺着纹路切成条状，生姜蒜洗干净切末，倒进里脊肉里面，然后把所有的调料倒进去，盐，酱油根据自己的口味来调，白酒两大勺一定要加，剩余的调料根据自己的实际情况来放就可以了，搅拌均匀放进冰箱里面腌制24个小时，然后再风干完全干透，摸起来有一些硬，刷上一些腌制酱，再晾到半干，平底锅里面加入适量的油，烧到5成热的时候把肉干放进去，用小火炒5分钟，加入一些芝麻，再继续翻炒一分钟就可以出锅吃了。
还可以做蒜香猪肉干，需要准备胡椒粉，蚝油，蜂蜜，蒜头，酱油，猪绞肉，把除了蜂蜜以外，所有的调味料全部都放到猪肉里面，顺着一个方向搅拌，大概10分钟，让调味料均匀的搅拌均匀，猪绞肉可以变得更加有粘性，然后放1/3的猪绞肉在保鲜袋里面压平，厚度一定要均匀，不要太厚，也不要太薄，否则就会对口感造成影响，然后再用剪刀沿着袋边剪开，盖上锡纸，这样更容易翻面，放到烤盘上另外一面的胶带撕掉，放进烤箱之前涂抹一层蜂蜜，烤15分钟20分钟左右，在另一边再刷上一些蜂蜜，大概5分钟左右就可以出炉，剪成小块就可以吃了。
不要烤箱怎么做猪肉干
不是每一个人都有烤箱，不用烤箱也可以做猪肉干，准备前腿肉，把它搅成肉泥，再准备一些砂糖，红曲米粉，胡椒粉，五香粉，酒，鱼露，酱油，所有的材料混合按照一个方向搅打，放进冰箱里面保存，第2天把肉团分成4份，然后再把塑料纸剪成相同的大小，放进方盘当中，肉料放进去压平，在肉上面盖一层塑胶袋，小心的压，尽量压得薄一些，上面的塑胶袋打开，和肉片下的垫子一起取出，摊在烈日下暴晒6个小时到8个小时，大概三个小时左右翻面，把一张塑胶纸带上肉片下层的纸和肉片一起翻转过来，去掉塑胶纸继续晒3~4个小时以后翻面，重复动作，然后继续晒到干以后切成小片状，可以放进密封罐里面保存，尽快吃完。
上面介绍的就是五香猪肉干的制作方法，制作五香猪肉干方法没有想象的那么复杂，适当的吃一些可以让身体获取充足的营养物质，可以让食欲有所提高，但一次性不要吃得太多，猪肉干是不容易消化的食物，吃得太多会有不舒服的感觉出现。
自制红鞠蜜汁猪肉干的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关自制红鞠蜜汁猪肉干的做法吧。
2.2猪肉建议选前腿或者后腿的瘦肉，可以带一点肥，不要多。切小块再入料理机，把配好的调料（除芝麻和蜂蜜不要放）也一起放入，搅拌成有粘性的肉糜
3.1准备一个食品袋。装入一部分肉糜，从底部慢慢擀开
4.2拌好的肉糜很有粘性哟。这个时候可以挖一点，放锅里煎下，尝尝味道，以便调整
5.1小窍门是，第一片擀开之后称下重量
6.2成为均匀的一片
7.以后同样的袋子，用同样量的肉馅就可以擀出同样的厚度
8.也可以搓圆，擀开成圆形，做成金钱肉干状哟~~~这个40g每个，我觉得30g可能更好，小一点。全部完成后，放入冰箱冷藏一晚。可以增加粘性，和入味~~
9.预热烤箱180度，轻轻剪开袋子，将肉饼反扣在烤盘上。最好用不沾的，可以省点油
10.表面刷一层蜂蜜
11.度烤约10分钟，肉饼会有点翘起，翻面刷蜂蜜再烤约10分钟（这个跟厚度有关哦，根据需要调整）
12.我喜欢出炉之后，再用煎锅煎两面。表面有些脆皮，很好吃。这一步也可以省略，出炉直接放凉网冷却就好，如果放盘子可能有点潮气哟
中国的美食各式各样，让你吃都吃不完，说都说不尽，小编为您介绍的这道比较有特点的自制红鞠蜜汁猪肉干很适合在家里去尝试着做。
家庭自制猪肉干的做法是怎样的？
猪肉干含有丰富的营养，猪肉干富含蛋白质，蛋白质有利于促进新陈代谢，猪肉干可以增强抵抗力，猪肉干可以补血，猪肉干富含血红素，血红素就是有机铁，血红素可以提高人体的造血能力，很多人还不会自制猪肉干，家庭自制猪肉干的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.备料
肉碎600g，蚝油2汤匙，麻油2汤匙，绍兴酒1汤匙，生抽2汤匙，幼糖125g，黑酱油半茶匙，盐半茶匙。
二.做法
1.把所有材料拌均后搅拌至肉碎起胶/有黏性（一定要拌至起胶，不然的话肉会碎） 把拌好肉碎放进冰箱腌3个小时。
2.在枱上埝一张烤盘纸后放上一些猪肉，猪肉上面再包一层保鲜纸。
3.然后用桿面棒隔着保鲜纸把肉团擀平至约2mm厚度
4.备热烤箱用160度烤20分钟
5.取出分割切片再用180度烘15分钟上色
6.取出涂上蜜糖水再烘1-2分钟，取出再涂第二次蜜糖水再烘1-2分钟。 。另一面肉干反过来也是一样重复涂上2次蜜糖水，烘好后待凉即可享用。 (涂肉干面的蜜糖水=蜜糖加少许水拌均)
7.干净卫生，经济又美味！可制做16块猪肉干
三.猪肉干的功效与作用
1、猪肉干能补充蛋白质
蛋白质是人体正常代谢时必须的营养成分，而猪肉干中就含有大量的优质蛋白质，，能满足人体对这种营养成分的需要，可以促进身体代谢，提高身体机能。
2、猪肉干能补血
猪肉干中含有一些血红素，这种物质也叫有机铁，它被人体吸收以后能提高人体的造血能力，可以起到不错的补血作用，对人类的缺铁性贫血有很好的预防和缓解作用。
2、猪肉干能补充维生素
猪肉干中含有多种人体必须的营养成分，特别是维生素B的含量十分出色，而这种维生素又能直接作用于人类的神经系统，促进神经细胞再生，平时经常食用可以预防神经衰弱，也能减少失眠和抑郁等不良症状的发生。
4、猪肉干能补肾滋阴
猪肉干保留了猪肉中的大部分营养成分，具有润肠胃和生津液以及补肾气等多种功效，平时食用猪肉干，对产后血虚、便秘以及热病伤津等不良症状都有不错的调理作用。
四.猪瘦肉的营养价值及功效作用
1.增强免疫力
猪瘦肉可以提高记忆力，猪瘦肉含有优质的蛋白质，还有人体所必需的氨基酸，所以可以有效增强免疫力和记忆力。
2.促进铁的吸收
猪瘦肉中还含有铁，可以促进人体血液中红细胞的生成和功能维持，可以为人体提供血红素和半胱氨酸，可以有效改善缺铁性贫血。
3.营养丰富
猪瘦肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质很多、并且富含钙、铁等微量元素,是非常的营养滋补
4.润燥
将猪瘦肉煮汤，食用后可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
自制鸡肉干
作为老百姓餐桌上最为常见的一种肉类食品，鸡肉的营养成份高、而且脂肪含量低，非常适宜平时补充体力。传统的认为可直接煮食鸡肉，其实将鸡肉做成干，也别有风味，特别是对于那些平时喜欢吃零食的小朋友来说，自制鸡肉干无疑是一种最佳 的零食，让你在填饱肚子的同时，吃出健康。
工具/原料
干果机(某宝就有，很便宜)
鸡胸肉(随便哪个市场都有)
方法/步骤
到市场买点鸡胸肉，最好买冷冻的一包一包的那种，因为冷冻有简单杀毒杀菌的效果，而且便宜。把买回来的鸡胸肉清洗干净，切成一片片或者一块块都可以，大小随意~
简单自制狗零食(鸡肉干)
把切好的鸡胸肉铺在干果机的蒸笼上，一层层叠好，盖上盖子，温度调到60-80度左右，通电烘大概10-14小时(视鸡胸肉切的厚薄程度而定)，最好在烘了6小时之后把蒸笼的上下顺序调换一下，这样子比较均匀~
简单自制狗零食(鸡肉干)
时间一到，鸡肉干也就做成了，是不是好简单呢?
简单自制狗零食(鸡肉干)
用料
鸡胸脯半个
淡盐酱油两勺
将做法保存到手机
步骤 1
把鸡肉片成薄片
步骤 2
两勺酱油，搅拌均匀
步骤 3
腌制4个小时
步骤 4
水开后，煮十分钟
步骤 5
切成小薄片，放在烤盘上。先用200度，烤15分钟
步骤 6
烤了15分钟之后，在继续180度烤15分钟。
步骤 7
如果想在干点，可以在150度烤10分钟。我家狗狗不喜欢太硬的。
步骤 8
烤制的时候，正面看一次，反面再看一次。如果想吃筋道的鸡肉干，鸡肉可以不用焯水。这是最后的成果，希望狗宝宝都喜欢。
小贴士
酱油一定要用淡盐，如果爱吃筋道的鸡肉干，可以不用焯水，没有烤箱的，可以买个风干机。
风干猪肉干的制作方法
随着人们生活水平的提高，吃肉已经不是一件稀奇的事了，肉吃多了会有些许发腻的感觉，将猪肉制成风干猪肉干可以缓解肉质的油腻，同时制成风干猪肉干后，还可以作为休闲食品供日常休闲食用，既方便又快捷。制作风干猪肉干的方法较为简单，可按照如下方法进行制作。
五花肉带皮 2斤
绍兴酒半汤
腌料椒盐粉：盐 3个半茶匙，幼糖2茶匙，五香粉1茶匙
胡椒粉1茶匙（预先混合均匀） 苏打粉
做法
（1）肉洗干净后，放如滚水中托烫越15分钟，5-6成熟（先把皮朝下，之后翻转）
（2）沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上绍兴酒，等一会儿，用尖锐的铁支
(satay支也可以）在猪皮上面均匀扎洞
（3）用刀轻轻在皮的表面刮几刀，就好象刮花猪的表皮一样。再翻转用刀尖在肉面切几刀痕（不要切断），目的让肉吸收腌料入味
（4）然後抹上 盐 2茶匙、糖 1茶匙、南乳 半片、五香粉 适量（只是均匀撒上即可）。除了皮之外。猪皮如果搽了五香粉，皮就会烤得很深色，不会金黄色。
（5）用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜风乾三天（皮越干越脆）
（6）从冰箱拿出来退冷後（大概10分钟），拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度
（7）均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分(baking soda )，再均匀洒一点盐在皮部分
（8）肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40-45分钟
（9）把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20-25分钟直到
猪皮均匀的气泡泡，表皮已经美美的爆开了，而且呈金黄色即可。
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