大盆鱼的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“大盆鱼的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
每次嘴馋想吃鱼的时候，都会想到去饭馆去吃，而从来没有想过自己要在家里动手做，总觉得在外面吃方便点，在家要花费很多的时间去弄，而且还要自己忙上忙下的，一想到就很烦，可是小编告诉大家，其实在做大盆鱼的时候，做法很简单的，没有你所说的那样繁琐的，请看如下：
大盆鱼的做法大全
大盆鱼的材料：大头鱼身一条，酸菜
大盆鱼的调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段。
大盆鱼的做法与步骤：
1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。
2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。
3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下,加适量清水煮上趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。
4、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。
5、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
做大盆鱼的时候用茶油，茶油特有的香味可以去腥又提味。学过营养后知道，茶油富含但不饱和脂肪酸，其营养价值相当于常说的橄榄油。
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大盆菜花的做法大全
大盆菜花这道菜可谓是香港人只有过年，或者是过节的时候，才会去做，去吃的一道菜肴的，这是他们的一种传统的习俗的，而且这道菜里面荤素搭配的，包含着各种各样的食物的，大盆菜花通常都是用陶瓷，或者是金属的大盆器皿装着的，并且要一家人围着一个炉子旁边吃的，预示着红红火火的，那么到底应该要在日常的生活中怎么样制作这道菜肴的呢？
做法一：
主料:墨鱼(干)
辅料:鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、白菜、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花
调料:胡椒粉
做法
1、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上。
2、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。
3、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸。
4、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤。再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。
6、把每样材料都舀一点出来，开吃了。
做法二：
制作方法
先备好刚煮熟的罗卜、香菇、腐竹。
先用筷子夹打底菜。
第一层食材为；酸菜、罗卜、腐竹，这些是大盆菜打底层的食材。
然后，加入肉丸，大红扣肉
再加入土猪脚～横财到手之意
再加入猪皮、烧鸭肉
再加入白切本地土鸡
大盆菜第二食材为；
肉丸、大红扣肉、土猪脚、猪皮、烧鸭肉、白切本地土鸡 、烧肉
第三层食材；八头的鲍鱼、特级大瑶柱、发菜、大蚝、大海虾、西兰花
再浇上精心烹炖的鲍鱼瑶柱羹汁！
上文就是向我们介绍了大盆菜花的制作方法有哪些的，这道菜肴是不适合天天去吃的，因为这道菜肴制作起来也算是非常复杂的，所以它比较适合在庆祝的时候做的，也不能够多吃的，可以适当的吃一些是养生的。
盆盆鱼的做法是怎样的呢
盆盆鱼就是我们平时生活中经常能吃到的水煮鱼，它的味道，特别香辣爽口，而且也是很好的一道下饭菜因此受到了很多人的喜欢，盆盆鱼的鱼的肉质比较细嫩鲜滑，而且还可以搭配一些底菜比如豆芽菜或者一些油菜，但吃起来会使我们的营养更佳的均衡，那么怎么才能使把盆盆鱼的做的更加美味和成功呢？下面一起了解一下盆盆鱼的做法是怎样的？
盆盆鱼的做法
主料
草鱼一条1000克左右，豆芽，莲菜，土豆，青菜，粉带适量
辅料
豆瓣酱，生抽，重庆胖子鱼料，干辣角，花椒，葱姜蒜，泡红椒，小米椒，鸡精，味精，芝麻，胡椒粉，淀粉各适量
香辣盆盆鱼的做法步骤
1. 1把草鱼清理干净，剁头，去骨，这里我没有去小刺，直接带小鱼排将鱼肉片成了大厚片，感觉这样吃起来才实惠带劲！片好的鱼肉加胡椒粉一茶匙，鸡精一茶匙，盐1.5茶匙抓匀，在加少许水淀粉糊腌制！
2将蔬菜清洗干净，切片的切片处理好放一块。葱白切段，葱叶切葱花，生姜切片，剁少许蒜沫！
3炒锅放油，多放点油，放豆瓣酱稍煸炒，下重庆胖子鱼料大半包，葱姜蒜，花椒干辣椒段不停煸炒，炒出香味红油后加水，如果爱吃辣的话也可以加点辣椒面或辣妹子酱！将菜和鱼骨下锅中同煮，尝下盐味辣味够不够，菜快熟时加味精，生抽，胡椒粉适量，菜熟后捞出入盆，下腌制好的鱼片，下锅后抖动锅并用勺子背面顺锅轻轻推动，将鱼片抖散，锅开后小火将鱼煮熟，熟后带汤倒入盆中！撒蒜沫，切小的小米椒，泡红椒，芝麻，葱花，锅烧热油，滋啦一声，放香菜，就大工告成了！自家吃简单实惠又美味！
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小贴士
鱼里面的蔬菜随个人喜好，用量按人数，差不多就行，自家吃就买的重庆胖子鱼料，好吃也方便，做鱼一定要把鱼肉腌入味才好吃！
上面就是对盆盆鱼的做法是怎样的了解，通过了解之后我们知道盆盆鱼的做法也是非常的简单，想要把它做的美味我们就要掌握它的制作过程，但是值得注意的是由于它是一道比较有名的川菜，口感特别辣，所以容易上火或者皮肤容易过敏以及肠胃疾病的朋友，尽量不要食用盆盆鱼。
盆盆虾的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关盆盆虾的做法吧。
2.12加入少许盐，料酒，淀粉和一个蛋液抓匀，腌15分钟。
3.21烧一小锅水，将金针菇切去老根洗净，氽烫一下。
4.1葱姜蒜和干辣椒分别改刀。
5.2盛入盆中撒一点盐备用。
6.锅中加油烧热，下郫县豆瓣酱炒出红油。
7.加葱姜蒜、花椒粒，干辣椒段和辣椒粉（这个我没有加）中小火煸炒。
8.炒出香味后，加入虾，大火翻炒均匀。
9.加入料酒，老抽，胡椒粉，糖，盐定好味，然后加入适量水。待水开后，保持大火，沸腾1分钟后关火。
10.把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中，撒上香葱粒和芝麻即可。
11.虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中，下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。
12.成品图
看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对盆盆虾感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。
墨鱼干大盆菜的做法
现在的人都特别重视饮食，而且特别喜欢在饮食方便多吃一些鱼类，所以现在有很多的人，就特别喜欢吃墨鱼大盆菜，都认为大盆菜营养比较丰富，食材比较广泛，所以有很多人就想尽快的了解一下大盆菜的做法，那么为了你能尽快的学会大盆菜的做法，就来看看下面详细介绍吧。
大盆菜
主料：墨鱼(干)
辅料：鸡翅、鸭腿、叉烧肉、鸿喜菇、腐竹、猪大骨头、鱼丸、豆腐、白菜、白萝卜、姜、鹌鹑蛋、竹笋、菜花
大盆菜调料：胡椒粉
做法
1、把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上。
2、先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。
3、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸。
4、第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤。再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。
6、把每样材料都舀一点出来，开吃了。
大盆菜花的主料：
腊肉适量
青椒适量
菜花1个
大盆菜花的辅料：
食盐适量
葱适量
蒜少许
生抽少许
孜然粉少许
花椒粉少许
大盆菜花的做法：
1、 将腊肉放入锅中煸出油，腊肉呈透明微黄时放入大蒜头、干辣椒段煸出味
2、 倒入菜花翻炒
3、 大约翻炒五分钟，花菜变微黄，有些发软时加入青红辣椒再翻炒一分钟后淋入适量生抽
4、 撒入孜然粉、花椒粉、五香粉、盐、葱段，翻炒均匀即可
5、 没大木盆，只有一大锅
6、 看起来没辣椒吧，现在不是很能吃辣，加的辣椒不是太多，其实很辣了，干辣椒段加上青红湖南辣椒，真的很辣哟。还是盛出来吃吧
墨鱼干大盆菜的做法，首先说大盆菜的做法有很多种类，而且南北的做法也不同，所以对于很多想学会大盆菜的朋友，可以通过以上所介绍的一些大盆菜的做法，自己在家尝试着进行大棚菜的制作，相信自己家庭也能吃上口味比较独特的大盆菜。
正宗顺德大盆菜的做法
顺德地区的美食历史十分久远，其中，顺德有名的大盆菜作为当地的特色菜品之一，一直以来，都深受当地人的喜爱。这道菜要准备的食材比较多，程序也较为繁琐，用时也比较久，但做出来的味道那真的是让人魂牵梦绕。下面就给大家介绍一下正宗顺德大盆菜的具体做法。
一、顺德大盆菜做法
1.食材：鲍鱼数只、老鸡汤适量、猪里脊肉一斤左右、虾一碗、猪蹄筋适量、各类素菜适量
、蚝油适量、柱候酱适量、盐适量、红椒适量、酱油适量、橄榄油适量、葱姜蒜适量。
步骤：
1.煲盆菜前一天就得先熬上一锅老鸡汤，炖煮至汤汁收浓为一碗多，用时加蚝油或柱侯酱调味，生粉勾芡至粘稠。
2.鲍鱼洗净、浸泡48小时为好，泡发后即蒸(再入冰箱就不饱满)，将鲍鱼冷水上锅蒸约两小时；用鲜鲍的话，则去外壳，将鲍鱼肚子掏净，肉刷干净，上锅约蒸30分钟。
3.温油锅，小火将生姜片、蒜片煸香，放肉片煸炒至变色后，放鲍鱼同炒。加点生抽继续翻炒，倒入鲍鱼原汁，小火焖约30分钟，搁盐，放入红椒煸炒收汁。
4.香菇泡软，冬笋切片，加鸡汤、生抽煮至汤收干。西兰花切小朵，加橄榄油、鸡汤、盐炒，炒至略熟即可。
5.虾焯熟，支竹泡发，干贝用温水泡发，干贝水不要倒掉，用于煮熟白萝卜片、支竹。油豆腐或普宁豆腐切小块略炸。
6.猪蹄或猪蹄筋在葱姜蒜、八角、料酒加水里熬煮约30分钟，捞起，熄火后浸泡30分钟，剁小块，卤得不过烂，带点嚼劲为好。
7.摆盆时按家庭喜好、造型好看摆放，用筷子将萝卜片、豆腐块、冬笋片、冬菇、支竹、西兰花、猪蹄筋一层层码放在大砂锅中，鲍鱼和猪蹄筋要摆最上层，再浇上鸡汤、橄榄油铺面，要吃时再上炉煲热20分钟即可。
二、大盆菜简介
大盆菜是一道广东省的特色传统名菜，属于粤菜。起源于南宋末年，细吃有先后，细持有讲究，既经济又方便，好友共聚餐既简单又快捷。现今几已成为香港饮食文化的标志。制作盆菜的材料相当丰富，古代所用的材料最少有八样，包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、炆鸡、鱼球和猪肉。
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