养生小炒的家常做法

2019-10-08

麻酱拉皮的家常做法

冬季养生粥家常做法。

“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麻酱拉皮的家常做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

拉皮是很多人喜爱的选择，在夏季的时候更是常吃这类食物，吃拉皮对身体没有任何影响，在吃拉皮的时候，都是可以放心进行，它利于身体消化，而且它的热量不是很高，吃的时候不用担心肥胖，那麻酱拉皮的做法如何呢，这样制作拉皮也是比较简单，下面就详细介绍下。

麻酱拉皮的做法一：

原料：东北拉皮200克，胡萝卜、黄瓜、黑木耳、心里美萝卜各100克

调料：盐、蒜泥、醋、香油各适量，香菜少许

做法

将拉皮煮熟，用凉水泡好。黑木耳泡发洗净

胡萝卜、黄瓜、心里美萝卜洗净，均切丝

黑木耳焯熟后切丝

把所以原料码入盘中，造型即成

小贴士：晶莹透亮的拉皮，拌上脆爽的黄瓜丝，浇上香喷喷的芝麻酱汁，再加上些蒜末和芥末，尤其是在炎热的夏天，吃起来别提多过瘾了。此菜的关键是拉皮，薄薄的却筋道十足。加入芝麻酱是改良的吃法，东北当地多直接用蒜泥来拌。

做法二：

材料：绿豆凉粉皮30公克，小黄瓜30公克，芝麻酱10公克，酱油10公克，蒜末5公克，醋10公克

做法

1.取一碗，倒入绿豆凉粉皮，加入适量温水约5秒后再取出、沥干，切成条状备用。

2.小黄瓜洗净、切片备用。

3.取一盘，把作法1的绿豆凉粉皮和作法2的小黄瓜片摆于盘中备用。

4.取一碗，加入所有的调味料材料拌匀后，淋在作法3的盘上即可享用。

这两种就是麻酱拉皮的做法，在制作麻酱拉皮的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对麻酱拉皮制作的时候，需要注意食材搭配上都是要合理，对一些黄瓜放入都是不能过多，否则会让拉皮口感改变，吃的时候也不会很好品尝到拉皮味道。

扩展阅读

芝麻酱拌拉皮的做法有哪些

有很多人都非常喜欢吃陕西的一些拉皮的，可是自己在家里面又不会做，但是也不能专门的去跑到陕西吃一碗拉皮的，所以可以在家里面照着食谱学一些拌拉皮的方法，那么自己想吃的时候就可以制作的，不用跑到外面去吃的，而且现在正是盛夏季节非常好的一道菜肴的，可以当主食，也可以当菜吃的，所以究竟是要怎么样去制作芝麻酱拌拉皮这道菜的呢？

做法一：

原料:

新拉皮五张黄瓜二两精盐三钱芝麻酱三钱芥末三钱蒜五瓣成泥酱油三钱特醋三钱香油一钱

制法:

先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。

特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。

做法二：

主料：拉皮，青瓜一个，香菜适量，蒜，

调料：麻酱一匙，盐适量，生抽一匙，糖半匙，香醋一匙，葱油、辣椒油各适量。

制作方法

1.拉皮用水泡透，取出沥干水分装盘；

2.青瓜去皮擦丝，香菜切寸段，蒜切末，分别码在拉皮上；

3.将所有调料放在一个碗中调成均匀的酱汁；

4.将调好的料汁浇在拉皮上，吃时拌匀即可。

上文就是向我们介绍了芝麻酱拌拉皮的一些做法，其实自己在家里面认真制作的拉皮，味道口感都是差不多的，吃起来的时候非常的爽滑，而且还很筋道，并且自己做的吃起来也是很放心的，芝麻酱可以放多一点的。

麻酱火烧的家常做法

火烧是很多人喜爱的选择，这样食物在吃的时候，对身体能量补充有很好帮助，在吃火烧的时候需要注意，一定要适量进行，这类食物热量比较高，过多的吃会引发身体肥胖，那麻酱火烧的做法如何呢，制作麻酱火烧的方法并不是很复杂，下面就详细的介绍下它的制作方式。

麻酱火烧的做法：

材料：面粉250克，牛奶165克，酵母1/4茶匙

做法

1.面粉2勺放在微波适用盘子中

2.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟

3.红糖2勺放入微波适用盘子中

4.盘子放入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分

5.加热过的面粉和红糖放入盘子中，用手一边搅拌一边把聚在一起的小疙瘩揉制松散

6.把红糖和面粉充分搅拌均匀

7.拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制

8.把聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散

9.用漏勺将擀好的馅料过滤

10.滤下细细的红糖馅料

11.漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散

12.把擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅

13.准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里

14.制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌

15.搅拌成麻酱红糖馅

16.面粉250克放在和面盆中

17.牛奶160克放入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，放入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液

18.把酵母液分次倒入面粉中

19.用筷子把酵母液与面粉搅拌成面絮

20.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制

21.揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时

22.我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨把饧好的面团取出

23.饧好的面团用手拉起，弹性很强

24.案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻

25.揉好的面团用擀面杖擀制

26.擀成厚度约1CM的大的长方形薄片

27.用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹

28.使馅料均匀的涂满整个面片

29.从面片的宽边一端将面片卷起

30.一直卷到另一端，形成一个面卷

31.用擀面杖把卷好的面卷擀制成大的长方形薄片

32.用手提着面片的宽边一端，向上提起

33.向里折会

34.同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片

35.用擀面杖把矩形面片再擀制成大的长方形薄面片

36.用手提着薄面片的长边一端向上提起

37.向里卷起，卷成一个长条面卷

38.用刀把长条面卷分割成大小均等的剂子

39.取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢

40.面饼剂子形成一个圆球状

41.用手把圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼

42.烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上

43.烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟

44.烤至一面金黄色，取出烤盘将面饼翻面

45.烤盘再放入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄

46.取出烤盘

在对麻酱火烧的做法认识后，制作麻酱火烧的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意的是，在对麻酱火烧制作步骤上，也都是比较多，因此一定要先了解好流程，这样制作时候才能够顺利进行，使得制作出美味的麻酱火烧来。

麻酱黄瓜的家常做法

黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜不但好吃而且还含有丰富的营养，黄瓜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃黄瓜可以起到抗肿瘤和抗衰老的作用，常吃黄瓜还可以起到减肥瘦身等效用，黄瓜有很多种做法，我们可以采用黄瓜搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴，下文我们给大家介绍一下麻酱黄瓜的家常做法。

1.黄瓜用干净牙刷刷净，用刀拍扁，切厚片。

2.火腿肠切片，备用。

3.鲜蒜去皮，加点盐，放蒜臼子里面捣成泥。

4.将黄瓜片和火腿肠片放入大碗中，放入蒜泥。

5.放入一大勺芝麻酱，加适量盐。

6.加入适量味极鲜酱油，淋适量香油拌匀即可。

营养价值

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，我们知道黄瓜不但好吃而且还含有丰富的营养，黄瓜有很好的食疗功效，常吃黄瓜可以起到抗肿瘤抗衰老等效用，上文为我们详细介绍了麻酱黄瓜的家常做法。

麻酱糖饼的家常做法

糖饼是很多人喜爱吃的，这类食物在吃的时候要适量进行，糖饼的热量比较高，吃的太多很容易发胖，尤其对本身就有肥胖倾向的人，更是要适量选择，糖饼味道独特，吃的时候对身体能量补充非常不错，那麻酱糖饼的做法如何呢，这样的糖饼制作也是比较简单，下面就详细介绍下。

麻酱糖饼的做法：

材料：普通面粉300克，芝麻酱100克，温水200ml，香油1汤勺，红糖50克

做法

1.面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮

2.然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟

3.芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌

4.搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳

5.面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀

6.再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要

7.顺着长边卷起，封口粘住

8.用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘

9.取一个剂子，适当拉长

10.然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪

11.用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧

12.煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可

在对麻酱糖饼的做法认识后，制作麻酱糖饼的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对麻酱糖饼制作过程中，需要注意火候上一定要掌握好，否则制作出来的糖饼会有半熟不熟的现象，这点制作麻酱糖饼的时候要注意的。

拉皮的做法

拉皮的做法?拉皮大家肯定都吃过，无论是街边的餐馆还是主题餐厅，相信拉皮是一道不可缺少的菜肴。很多人有时候会因为想要吃一道拉皮而专门跑到餐馆去吃，所以，很多人就有了想要学习制作拉皮的方法，好方便以后自己在家制作拉皮。那么拉皮的制作方法是什么呢?下面来看一下。

对于拉皮大家最熟悉的还是东北拉皮，这道菜深深的印在了人们的味觉里。因此，学习制作东北拉皮是很多人的愿望。所以，我们就必须先来学习一下拉皮的制作方法，以便自己制作。

拉皮的做法：首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜。

上述就是对拉皮的做法的详细介绍，希望能够给喜欢吃拉皮的朋友们带来帮助。自己学会了制作拉皮，这不仅让制作的人有一种成就感，如果制作给自己的家人吃，那是不是一种幸福的事情呢。并且，自己在家制作拉皮，也给很多有洁癖的人带来放心，也是的拉皮让更多的人喜欢。

鸡丝拉皮的做法

鸡丝拉皮属于一种比较美味的家常菜，在我们平时的饮食之中，对于鸡丝拉皮的做法可能很多人并不是那么的了解，其实鸡丝拉皮的做法没有我们想象的那么困难，只要我们根据有关的介绍，了解鸡丝拉皮的准备材料，就可以做了。下面我们就去看看有关鸡丝拉皮的做法的介绍吧。

其实鸡丝拉皮的做法必须要先准备一些主料。比如，鸡胸，还有就是东北拉皮，就是那种大圆片的且是硬硬的拉皮。之后还需要准备好配料。就是包括了一些黄瓜，青辣椒，红辣椒，当然，其中还有调料：油，白糖，白醋，料酒，葱，辣酱，淀粉，盐，鸡精，味精。

做法：1.将东北拉皮放入水中泡一个小时;2.将鸡胸切丝，放入淀粉，料酒，盐，煨至15分钟左右，使鸡丝入味;3.将黄瓜，青辣椒切丝，泡好的东北拉皮切长条;4.葱切丝，红辣椒去籽;

5.铁锅倒入油，将辣椒丝过油翻炒，去除异味，盛盘备用;6.铁锅倒入油，放入红辣椒，油热后葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的

辣酱，放入白糖，白醋，料酒，，均匀后倒入拉皮，放适当的盐，鸡精，翻炒后，倒入黄瓜丝和辣椒丝，继续翻炒，最后加味精，出锅

7.这是一道辣菜，辣味可以依靠个人的口味掌控。是一道非常开胃的菜喜欢的朋友可以试一试，我是在学校吃过之后发觉很好吃，回家自己研究出来的。

不过我们再看了鸡丝拉皮的做法之后，还有一点是我们必须要注意的，就是这道菜的作法的关键就是拉皮的选择。选择什么样的拉皮，对于我们做鸡丝拉皮有着直接的影响。更是关系到拉皮的味道和口干，希望我们要注意。

肉丝拉皮的做法

家常凉菜是很多人都喜爱吃的，尤其是在夏季的时候，这样的佳肴更是受到很多人患有，那家常凉菜的制作方法也是比较多，所以在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，这样使得菜肴的味道也是很独特，肉丝拉皮就是其中一种，对肉丝拉皮的做法都有什么呢?

肉丝拉皮的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，因此对这样菜肴制作上，都是需要很好的制作方法，这样在口感和色泽上，让更多人喜爱，同时也受到很多人的欢迎。

肉丝拉皮的做法：

原料：里脊肉100g、干拉皮100g、黄瓜1根、生抽2汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙、油2汤匙、葱姜丝、蒜5瓣拍成泥、米醋3汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙(没有可以不加)。

做法：

1、里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙抓匀，腌制20分钟。

2、锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用。

3、黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水。

4、浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可。

通过以上介绍，对肉丝拉皮的做法也是有着很好的了解，所以对它选择上，也是要注意，都是要按照规定进行，这样对制作过程中，才不会出现一些其他问题，同时对吃的时候，也是有着独特口感，而且营养价值也是会很高的。

东北拉皮的做法

东北拉皮是东北非常有名的一道特色小吃，人们主要用它来拌凉菜，可以在其中加入各种食材和作料。现在在东北地区，可以买到整张或者已经切好的拉皮，回家自己动手加黄瓜等食物，和一些作料就可以吃了。拉皮比较适合夏天吃，这是因为拉皮吃起来凉凉爽爽的感觉，能够让你消除夏天的炎热。最好是放在冰箱冰镇一会吃最好。

东北拉皮是用淀粉做成的，最常见的就是土豆淀粉。当然也有人用其他的淀粉，比如说绿豆淀粉，在夏天吃绿豆淀粉做的拉皮，据说还可以防止中暑。在东北可以买直接拌好的凉菜，这里面就会有拉皮，也可以买没有拌的凉皮回家自己做。那么如果想要自己做拉皮该怎么做呢。今天跟大家说一下。

手工拉皮

制作工具：

搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替)若干。

原材料有：

绿豆粉或土豆粉若干(地瓜粉或木薯粉)、明矾少量。

制作流程：

1、将优质土豆粉或绿豆粉用细筛子筛好后加上水调匀，略有粘稠感即可。

注：可以适量加些明矾，这样可以增强拉皮的弹性。

2、然后将调好的粉浆放到洗净的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚(约3毫米左右)。

注：在倒入粉浆前，最好在粉旋子底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉旋子粘连。

3、煮一大锅开水，把粉旋子放在沸水里烫一下。但要注意，不能让沸水溅入粉旋子内部

4、待粉浆稍有凝固后把粉旋子沉入锅底烧煮片刻。这样即可让拉皮彻底熟透也便于拉皮脱模。

5、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中，稍待片刻拉皮即可脱模。

6、将制好的拉皮放到案板上卷起后改刀后皆可用薄塑料袋包装。

机械制作方法

东北拉皮深受消费者喜爱，但长期以来受加工方式的限制，多以手工制作为主，加工效率低，劳动强度大，且卫生程度差。出现以拉皮机制作拉皮的方法。

机器生产工艺为：淀粉+水――合浆――下料――成型――高温定型――中温缓蒸成熟――低温回生――脱离――定长切割――包装。

东北拉皮

材料：

猪绞肉、拉皮、黄瓜、胡萝卜、青椒、豆腐皮、芝麻酱、辣椒油、味精、醋、蒜泥、盐各适量。

做法：

1、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒洗净切丝;拉皮放入清水泡开。

2、锅内放油，将绞肉炒熟至香味出来。

3、依次将拉皮、黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、青椒依次码入盘中。

3、将芝麻酱放入碗内，加入蒜泥、辣椒油和适量凉开水、味精、盐、醋，调匀后浇在拉皮上即可.

一般来讲，如果只是自己吃拉皮的话，直接可以买外面卖的切好的或者整张的拉皮回来自己做，这样是比较方便的。如果是用在其他方面可以选择用上述步骤制作拉皮。

芝麻酱糖饼的家常做法

糖饼是很多人爱吃的，它是常见的主食之一，对糖饼在吃的时候，都是可以放心进行，它对身体没有任何损害，不过在吃糖饼的时候，需要注意方式方法，对它吃时候都是不能过多，这类食物热量高，过多吃会引发身体脂肪量多，那芝麻酱糖饼的做法如何呢，下面就详细介绍下。

芝麻酱糖饼的做法;