酸菜乌鱼汤不同的几种做法
不同季节有不同的养生方法。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酸菜乌鱼汤不同的几种做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
酸菜乌鱼汤你们是否会觉得很美味，这就对了，那么我们就要学习怎么去做，自己做的更是风味独特，在这里我们要给你们介绍两种不同的做法，给你们参考。我知道朋友们都是聪敏的，一定能从中做出美味的酸菜乌鱼汤的，一起来看看吧!
做法一：
材料：乌鱼(约2斤重)，泡青菜200g左右，泡姜和泡辣椒一小碗，花椒5钱(我用的自家种的青花椒，没有普通花椒麻，所以多放了一点)，香葱适量，生姜5钱，大蒜2两。(后两样忘记拍照了) 做法：乌鱼片成鱼片，放豆粉30g、鸡蛋清一个、胡椒面一小勺，盐适量和匀(盐要稍多放一点，鱼片拌好后稍有点偏咸就行了)，鱼头另放;泡姜和泡辣椒切碎;香葱切葱花;生姜切片。 铁锅烧热后倒油2两左右，油热后放鱼头煎到5成熟，把鱼头舀到汤锅里，用锅内余油把花椒炒香后放入泡姜和泡辣椒，炒香后倒入酸菜炒香，然后把所有的东西全倒入汤锅中，加大半锅水，放大蒜、生姜片、胡椒面5~10g，大火烧开后改小火煮上二十分钟，把鱼片下到锅中，汤开后就关火，放味精适量，撒葱花，再淋上一层热油就可以上桌了。
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼药用价值很高：
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用;
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等;
3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。
做法二：
原料：乌鱼。
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状;
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼;
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
5、加盖，开中火烧15至20分钟;
6、加盐、葱花和味精，起锅。
这里我们只给你们提供了两种酸菜乌鱼汤的做法，你们可以好好的研究一下。我们知道要做出美味可口的东西都是要经过不断试验的，那么就多事几次。这种汤不是那么容易做的。那么就希望你们在小编的建议下能够做出美味的酸菜乌鱼汤啦!
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乌鱼汤的功效与做法
很多人对乌鱼不是特别的了解，其实乌鱼就是黑鱼，也叫着花鱼，是鱼中的上品，营养价值非常的高，也是比较有名的一种淡水鱼，价格方面相对也是比较贵的，养生保健功效非常的明显，非常适合三高患者，另外对于营养不良、大病初愈或者手术以后，吃一点鱼汤，都有很好的调理身体的作用。
乌鱼汤的功效与做法
乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。
乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
功效作用方面，乌鱼性寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效。
饮食方面，由于乌鱼补虚，没有食用禁忌。而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。
乌鱼药用价值很高：
1、具有去淤生新、滋补调养的功效。外科手术或创伤后，食用乌鱼，有生肌补血、加速细胞生长、促进伤口愈合的作用;
2、具有去湿利尿、通气消肿等功效，可补脾益胃，利水消肿，治脚气、妊娠水肿等;
3、肾炎初起时，用乌鱼煮汤，不要放盐，饮汤食鱼，食疗效果很好。
吃的最高境界是“养生”，它讲究的是“食补”，而这种吃多以煲汤为主。
做法
原料：乌鱼。
做法：
1、把鱼杀好、去鳞，切成块状;
2、将油烧热，放两颗切碎了的独头蒜，开始煎鱼;
乌鱼汤的做法和功效
3、煎熟一点.，这样汤才能烧得又白又浓;
4、加入适量开水(注意：中途再加水或加凉水烧的鱼汤颜色不白;
5、加盖，开中火烧15至20分钟;
6、加盐、葱花和味精，起锅。
手术后炖乌鱼汤的做法
刚刚做完手术后的朋友是需要进行一定的调养，在这个时候不能直接吃营养保健品，只能喝一些汤汤水水，所以需要把营养融入汤中，手术后的乌龟汤主要还是，以好喝美味为主，根据患者的身体情况来挑选一款合适的乌龟汤做法。
麻油乌鱼汤
材料
乌鱼6块麻油1~1.5大匙米酒1灌老姜片适量金枣糖或是桔饼少许枸杞少许烹大师少许水300cc
做法
热油锅倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微缩后
放入乌鱼块煎至2面金黄
沿锅边呛入米酒加水,金枣糖以中小火煮滚后关小火乌鱼熟透再调味(烹大师)熄火放入枸杞即可~,
姜丝乌鱼汤
简介 现在是乌鱼的产季，乌鱼煮汤真的是非常的鲜甜好喝。
材料
乌鱼块3块，姜丝适量，蒜苗适量，盐适量，酒少许，沙拉油少许，水1000CC
做法
1、乌鱼洗净备用。
2、用沙拉油爆香姜丝。
3、倒入水滚后，放入乌鱼块。
4、倒入少许的酒。
5、煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。
黑鱼汤
材料
黑鱼。姜。
做法
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用;
2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底;
3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤;
4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味;
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
酸菜黑鱼汤的做法
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是酸菜黑鱼汤的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
2、这是我老公抓的，2斤重，最好买一条两斤的鱼，肉好切点。先把黑鱼洗净去鳞去内脏鱼鳃。
3、沿鱼背把肉多的切下来，两面都要切。
4、鱼骨洗净，过油煎一下放黄酒，姜两片，胡椒粉。加开水，汤一下子变白，然后开小火慢慢熬。
5、用刀切好鱼片，加入胡椒粉 黄酒，盐，淀粉腌制片刻。
6、另起油锅，放入老干妈，炒至变红，加入辣椒，姜片，大蒜。放入鱼汤中。大火煮沸，加入鱼片起锅。
聪明的人会对自己的饮食特别的关注，酸菜黑鱼汤的做法特别简单，但它对很多人的诱惑力却很大。
酸菜乌鱼片的做法步骤是什么？
我国的西南地区，酸菜鱼是非常流行的，这道美食吃起来有明显的酸辣味，吃了能够增强食欲，另外乌鱼的营养价值也很高，比如富含蛋白质，这种鱼吃起来口味比较鲜美，在国内也是非常受欢迎的，所以今天推荐酸菜乌鱼片这道美食，该美食的详细制作步骤如下。
酸菜乌鱼片的做法：
1.乌鱼一条宰杀，刮去鳞片，剁去鱼头，片成两大片鱼肉，中间的骨头鱼刺剁成鱼排；将鱼肉斜刀批成鱼片。先放少许盐、白糖、料酒、胡椒粉抓匀，再放一个蛋清抓匀上劲，最后放一汤匙生粉抓匀上劲，腌制15分钟。
2.锅烧热，倒入3-4汤匙油，小火煸香一小碗葱姜蒜末，放入2-3汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙小米辣剁椒，熬出红油。
3.放入切好的雪菜丝翻炒出香味。
4.倒入一大碗开水，再加2汤匙生抽和2汤匙料酒，一汤匙鸡精，加盖子烧沸腾。
5.放入腌制好的乌鱼肉片和骨刺鱼排一起煮，用筷子轻轻划散开，再撒上青蒜段煮3-4分钟就OK了。
6.出锅装大碗里，酸香鲜辣的酸菜乌鱼做好了，鱼肉嫩嫩的，汤汁酸酸微辣的，还等什么，大家动筷子开吃啰！
酸菜黑鱼片的做法
1.
黑鱼一条请店家宰杀，斜切鱼片，清洗干净，放入一个鸡蛋清，生姜丝，料酒，生抽，盐，腌制20分钟
2.
鱼骨和鱼头鱼尾单独放入步骤1的调味料腌制20分钟
3.
袋装酸菜鱼调料一袋备用
4.
腌鱼同时，将大蒜切片，生姜切丝，大葱一半切段，一半切葱花
5.
干红辣椒，花椒洗去表面灰土
6.
热锅凉油，烧热后依次入生姜丝，蒜片，葱花，干红辣椒爆炒出香
7.
入酸菜翻炒出酸菜香气
8.
一次性倒入大量开水煮开
9.
先放入腌制好的鱼骨，鱼头和鱼尾
10.
煮至鱼肉变白，汤略浓稠
11.
放入鱼片滑散，煮至变白
12.
放入酸菜调料里的调味料包和粉包
13.
盛入容器
14.
将干辣椒，花椒放入酸菜鱼上面，锅中放适量多的油烧热至冒烟，泼入酸菜鱼容器，撒葱花即可。
产妇乌鱼汤的做法是什么?做法大全
在生过孩子之后身体会非常的虚弱所以应该及时补充营养，在坐月子的时候想要补充并营养最先选择的就是鱼汤了，乌鱼汤不仅肉嫩汤鲜而且还营养丰富特别是对坐月子的产妇是非常好的，不仅可以补充营养帮助恢复身体而且还可以帮助下奶，使宝宝也有的吃。
鱼鲜虾米粉汤
材料：乌鱼片1包、高丽菜适量、红萝适量、海洋虾适量、九层塔适量。
做法：
1、先将海鲜拿出退冰。
2、将米粉泡热水约15分钟。
3、烧热水、丢蔬菜煮到微熟、再丢入鱼片、最后熟成再丢入鲜虾，加盐巴调味、撒白胡椒粉与九层塔提味。
当归墨鱼羊肉汤
材料：羊肉500克、墨鱼(连骨)250克、当归30克、淮山60克、红枣5粒、生姜30克。
做法：
1、羊肉洗净，切块，用开水拖过;墨鱼取出墨鱼骨，洗净，将墨鱼骨略打碎，备用。
2、当归、淮山、生姜(去皮)、红枣(去核)分别用清水洗净，与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
蕃茄肉酱乌鱼汤
材料：乌鱼1尾、辣味肉酱罐头1罐、新鲜香菇100克、蕃茄200克、豆腐2块、蒜苗2根、水4杯、盐1/2大匙。
做法：
1、乌鱼洗净切块;新鲜香菇去梗切花纹;蕃茄洗净去蒂切块;豆腐切成8块状;蒜苗洗净切斜段备用。
2、锅中倒入4杯水煮开，倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。
麻油乌鱼汤
材料：乌鱼6块、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老姜片适量、金枣糖或是桔饼少许、枸杞少许、烹大师少许、水300ml。
做法：
1、热油锅倒入麻油爆香老姜片(小火)姜片微缩后。
2、放入乌鱼块煎至2面金黄。
3、沿锅边呛入米酒加水,金枣糖以中小火煮滚后关小火乌鱼熟透再调味(烹大师)熄火放入枸杞即可。
沙茶乌鱼鱼片汤
材料：无刺乌鱼片一片、高丽菜半颗、金针菇一包、南瓜适量、香菇2~4朵、杏鲍菇1支、洋葱半颗、沙茶酱2大匙、肉片一盒、蒜苗一支、蛤蛎200克、盐少许、砂糖少许。
做法：
1、无刺乌鱼片斜切片程约0.5厚度备用。
2、高丽菜洗净剥成片状,蒜苗斜切片,洋葱切丝,其他食材洗净备用。
3、热油锅放入一匙油爆香洋葱丝闻到香味放入沙茶酱拌炒后放入自来高汤(或是鱼高汤)煮滚调味即成火锅汤底。
4、取火锅锅子铺上高丽菜摆上所有食材煮滚即可食用~乌鱼鱼片不宜久煮~边吃边放最鲜甜。
酸菜鱼汤的家常做法
汤是很多人喜爱选择，对中老年人汤是常喝的，常选择喝汤对身体有很好帮助，体质不好的人群，多喝蔬菜汤、银耳汤，对提高身体免疫力上效果非常不错，酸菜鱼汤也是很好之选，它含有的营养成分也是比较多，喝的时候利于身体各方面发展，那酸菜鱼汤的做法如何呢?
酸菜鱼汤的做法：
材料：小草鱼1条(约700g)，泡酸菜250g，剁碎的泡朝天椒8只，老姜末1汤匙(15g)，香葱花1汤匙(15g)，鸡蛋清1只，白胡椒粉2茶匙(10g)，白砂糖1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，油1汤匙(15ml)，高度白酒1汤匙(15ml)，高汤(或水)3碗(750ml)
做法
处理好的草鱼去鳃去鳍，将鱼头剁下，刀平置将鱼身的两大片净肉片下。将鱼头和鱼主骨略切块，放在容器中。将鱼净肉接着片成小薄片，另放容器中。
鱼骨和鱼片中分别倒入高度白酒(为了去腥味)浸泡5分钟后用水冲净。分别调入蛋清、盐、白砂糖和白胡椒粉(1茶匙，5g)用手抓匀，腌制10分钟。
泡酸菜挤净水分，切成2cm宽的小段。
大火烧热炒锅中的油(至八分热)，倒入泡酸菜翻炒2分钟，加高汤(或水)，调入盐和姜末煮沸6分钟(此过程既可以把酸菜中的酸味煮进汤中，又能减弱酸菜中的咸味)。
把调好味的鱼骨放入煮沸的锅里，煮5分钟出味成白汤。再把鱼片一片片平放入沸腾的汤水中，煮1分钟。再次沸腾即起锅，盛入汤盆。
另取净炒锅，大火加热油至极热。倒入剁碎的泡朝天椒翻炒出香味，淋在鱼片汤表面，最后缀以香葱末。
在对酸菜鱼汤的做法认识后，制作酸菜鱼汤的时候，都是可以根据以上制作方式进行，对这样佳肴制作时间上要注意，这类食物制作时间不能过短，制作时间太短的话，使得酸菜鱼汤味道不会很好，这点在制作酸菜鱼汤的时候要注意的。
酸菜鱼汤的做法大全
酸菜鱼属川菜系，是四川家常菜中较早北漂的名菜，知名度是相当的高，很受大家的喜欢，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。各地也有称之为“酸汤鱼”，主要以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。酸菜鱼好吃，但是很多人在家里不知怎么做？下面小编就教你如何做酸菜鱼。
首先鱼片一定要剔除所有大刺，小刺才吃得爽快，尽兴。 鱼片用45度斜切刀法切成很轻薄的鱼片，然后用蛋清抓匀，放料酒腌制片刻，才够鲜嫩。 鱼骨和鱼片要分开下锅，以免鱼骨煮不熟，鱼片不成型。放入鱼片时不要开大火，用小火将鱼片焖熟，鱼肉能保持形状不易破碎。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5、将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6、将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
大家也可以在酸菜鱼汤汁中加入一些粉丝、豆芽、金针菇、白菜等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，涮鱼片和其他肉类蔬菜，就是酸菜鱼火锅啦。
以上就是酸菜鱼汤的做法啦，希望大家在家也能做出如此美味可口的食物。此菜酸鲜 口，消 暑解 腻的家庭版温情酸菜鱼烹制好啦！绝对不带一根刺！
酸菜黄骨鱼汤的做法
黄骨鱼是我们常见到的一种鱼，黄骨鱼我们也叫做是黄刺鱼或者叫做是河龙盾鮠和黄颡鱼，黄骨鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄骨鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄骨鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，黄骨鱼的做法有很多种，下文我们介绍一下酸菜黄骨鱼汤的做法。
黄颡鱼（pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
1将黄骨鱼粘液洗净
2自制酸菜洗净切丝
3泡椒、姜、葱白、香菜梗切好
4爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟
5放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是黄骨鱼，我们知道黄骨鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃黄骨鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了酸菜黄骨鱼汤的做法。
几种不同野鸭的做法
随着我们国家环保做得越来越到位，我们在很多地区都能看到野鸭的身影，所以由于比较多，那么成了很多餐桌上的美味，因此有很多人，就想了解一下野鸭的做法，为了你能学会野鸭的做法，就来看看下面几种不同野鸭的做法有哪些吧。
(1)冬瓜薏米煲鸭：
广东省传统的名菜，属于粤菜系。姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。 中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。 取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。 上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
(2)薏仁绿豆鸭汤
薏仁38克、绿豆38克、陈皮2片、老鸭1只、清水12碗、盐适量。
做法：
1、鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。
2、陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。
特色：
此汤消暑清热，健脾益脏腑，美容养颜。
(3)莲子冬瓜鸭汤
夏日暑热佐餐靓汤宜莲子冬瓜鸭汤，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。
材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1/2个、光鸭1只、生姜3片。
烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤;冬瓜洗净，连皮切块;光鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升(12碗量)，武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。
(4)薏米山药鸭汤
以薏米，老鸭，山药为主料煲制的一道汤。有健脾益胃、助消化;滋肾益精;益肺止咳;降低血糖;延年益寿;抗肝昏迷的功效。
材料：500g鸭，30g薏米，300g淮山，3片姜，适量盐，1/3个新会陈皮
1.健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.抗肝昏迷：近年研究发现淮山具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
制作方法：
1 淮山洗净去皮，切成段;
2 薏米陈皮提前洗净泡发;
3 鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干;
4 煲中煮适量开水，水开后下鸭，薏米，陈皮和淮山，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时
5 食用时加少量盐调味即可!
几种不同野鸭的做法，以上就为很多的人做了具体的介绍，相信你了解了几种不同野鸭的做法以后，也对这几种做法特别认可，所以要想尽快的学会，可以通过对以上内容的了解，学者进行制作，相信自己也能制作出口味比较纯正，让自己特别满意的野鸭。
坐月子乌鱼汤的做法步骤是什么？
在坐月子期间的时候，新妈妈的饮食非常重要，首先要通过饮食补充全面的营养，这样可以促进身体的恢复，另外要注意饮食禁忌，因为吃错了会影响奶水的质量，甚至会导致退奶，会影响正常的哺乳，这时候需要吃新鲜的水果和蔬菜，另外可以吃一些催奶汤，比如吃乌鱼汤就很好，下面教大家制作乌鱼汤的方法。
乌鱼汤的做法坐月子：
坐月子乌鱼汤的做法：鱼鲜虾米粉汤
材料：乌鱼片1包、高丽菜适量、红萝适量、海洋虾适量、九层塔适量。
做法：
1、先将海鲜拿出退冰。
2、将米粉泡热水约15分钟。
3、烧热水、丢蔬菜煮到微熟、再丢入鱼片、最后熟成再丢入鲜虾，加盐巴调味、撒白胡椒粉与九层塔提味。
坐月子乌鱼汤的做法：当归墨鱼羊肉汤
材料：羊肉500克、墨鱼（连骨）250克、当归30克、淮山60克、红枣5粒、生姜30克。做法：
1、羊肉洗净，切块，用开水拖过；墨鱼取出墨鱼骨，洗净，将墨鱼骨略打碎，备用。
2、当归、淮山、生姜（去皮）、红枣（去核）分别用清水洗净，与羊肉、墨鱼及骨一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
坐月子乌鱼汤的做法：蕃茄肉酱乌鱼汤
材料：乌鱼1尾、辣味肉酱罐头1罐、新鲜香菇100克、蕃茄200克、豆腐2块、蒜苗2根、水4杯、盐1/2大匙。做法：
1、乌鱼洗净切块；新鲜香菇去梗切花纹；蕃茄洗净去蒂切块；豆腐切成8块状；蒜苗洗净切斜段备用。
2、锅中倒入4杯水煮开，倒入辣味肉酱罐头、作法1的所有材料及盐以小火煮约5分钟即可。
坐月子乌鱼汤的做法：麻油乌鱼汤
材料：乌鱼6块、麻油1~1.5大匙、米酒1灌、老姜片适量、金枣糖或是桔饼少许、枸杞少许、烹大师少许、水300ml。做法：
1、热油锅倒入麻油爆香老姜片（小火）姜片微缩后。
2、放入乌鱼块煎至2面金黄。
3、沿锅边呛入米酒加水，金枣糖以中小火煮滚后关小火乌鱼熟透再调味（烹大师）熄火放入枸杞即可。
孕妇可以喝乌鱼汤吗?
孕妇是可以喝乌鱼汤的，乌鱼汤是属于大补的食物，对孕妇不会造成什么伤害，但是在喝的时候要注意量，喝太多的汤水有可能会导致羊水过多，对宝宝不好，并且在怀孕的时候不要只进行汤补，也要注意其他营养成分的摄入，要注意营养均衡，蔬菜水果也是不能少的。
做法一
1. 鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用;
2. 锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段;
3. 感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可
4. 出锅前放盐，撒入葱花，就OK了。
做法二
1、将乌鱼收拾干净，用刀在鱼背的两面斜向将鱼肉片开(注意鱼片的根部仍然是粘连在一起的)，再用精盐均匀地涂抹在鱼背和鱼的腹腔内腌制半个小时左右，备用;
2、香茅斜刀切成小段，草菇洗净对半切开，虾去皮挑去虾线备用;
3、取一只净锅，放入少许底油，下香茅、姜、爆香，放入虾仁后放水同煮，待水滚开时放入乌鱼、草菇/鱼露/小米椒、椰浆，调入精盐中火同煮;
4、待鱼快煮熟时，加入青柠汁调出酸味即可。
做法三
. 乌鱼切片，鱼骨斩段，上盐料酒豆粉鸡蛋清，腌制二十分钟
. 番茄开十字刀，沸水烫去皮
. 番茄切丁
. 锅加少量油，小火，炒香蒜片及老姜后，下番茄翻炒，直至出沙出水
. 加入适量水，鸡精，盐巴，熬制番茄汤半个小时以上，如要汤色更红，在炒番茄时可多加入番茄沙司
. 小火先加入鱼骨熬制十分钟，再加入鱼片，煮沸后即可关火
. 可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器
酸菜鲈鱼汤的做法有哪些？
在夏天的时候很多人都会出现食欲不振的情况，这个时候就需要吃一些具有开胃效果的食物来帮助改善食欲不振的情况。酸菜鲈鱼汤因为其酸辣的口感而被人所喜爱，也正是因为其酸酸辣辣的口感，其还能够起到一定的开胃效果。很多人都不会制作酸菜鲈鱼汤，那么就让小编来教大家制作吧。
主料：鲈鱼800克 辅料：泡菜150克,野山椒15克,鸡蛋清30克
调料：白酒10克,淀粉(蚕豆)30克,姜15克,大蒜(白皮)10克,大葱15克,胡椒2克,味精2克,盐8克,猪油(炼制)25克
做法：
1. 鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片; 2. 放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用; 3. 泡青菜洗净切丝; 4. 山椒剁碎; 5. 油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸; 6. 下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。
酸菜鲈鱼汤的制作要诀：1. 用盐应适量，鱼最好用鲜活的; 2. 鱼片上浆不能太厚，厚薄要均匀。
营养价值：
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
除了上述提及的营养价值，鲈鱼当中还含有一定量的铜元素，而铜元素能够帮助保护人体的神经系统，另外就是一些有着缺乏铜元素的人群可以适当多吃点鲈鱼。除此之外，在制作鲈鱼的时候还可以根据自己的喜好来选择放辣椒的量。
酸菜鱼汤面的做法
有人爱吃米饭，有人爱吃面条，所谓“萝卜青菜各有所爱”。就连吃个面条有人爱吃辣的有人爱酱的，一下子很难满足所有人的口味，今天我们就来介绍一下大家普遍都能接受的一种面----酸菜鱼汤面的做法。因为这种面花费不多一般家庭都可以接受，做工也不复杂，一学都会，配料也简单，一般菜市场都能买到，而且酸辣口味，比较开胃，花费不多，又吃的开心，何乐而不为。
首先我们来看一下制作酸菜鱼片面的食材和调料：黑鱼片 酸菜 面条 姜片 剁辣椒 油渣少许（没有不放） 葱花 盐 鸡精 生粉 胡椒粉 美极鲜酱油少许
其次，我们来看一下具体做法：
一、黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）锅中烧开水放入面条煮沸；
二、面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用；
三、锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻，加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火，捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。
最后，我们给出一些注意事项：
一、酸菜鱼调料包在超市有售卖，与咸菜、鲩鱼烹煮成汤就成酸菜鱼，因为调料包本身有味道，调味前需试味才下调料；
二、建议选购色泽金黄，肉质肥厚，爽脆咸酸的潮州咸菜做主料，也可以选择普通酸菜来入菜，可根据个人口味来选择；
三、切鱼片不能切得太厚，否则不易煮熟煮透，腌制时加入鸡蛋清，可使煮好的鱼片更加鲜美嫩滑；
四、鱼片的切法：先将鱼骨剔去留鱼肉，然后顺着鱼尾的方向斜切，将鱼肉片成一片片的;不可逆着鱼肉的纹理切片，否则煮好的鱼片会碎烂不好吃；
五、鱼片不能片得太厚，鸡蛋清不能加一个，淀粉也只能放一茶匙，鱼片码味时以鱼片不沾手为好，料酒也不要放太多，两茶匙就够了；
六、煮鱼一定要用冷汤，冷水，这样鱼才没有腥味，汤色才会发白；
七、面不要煮太久，以免煮糊了，影响口感。
以上就是我们给出的酸菜鱼汤面的做法，酸菜鱼汤面冬天吃了可以暖身御寒，夏天吃了可以开胃提神，更不用说春秋了，总之，四季皆宜，是不错的家常美食，希望我们介绍的足够详细，让你参照做给家人，一家人团团圆圆的吃一顿。
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