棉花糖做牛轧糖的方法
养生的方法。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“棉花糖做牛轧糖的方法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
有小孩的妈妈们，请注意啦！接下来介绍的这东西，不仅对成人身体有益，而且对孩子的身体益处多多哦。盛夏快要来了，有不少妈妈开始担心孩子消化快营养跟不上的问题。那么想给孩子做营养饭盒的妈妈们，不妨试试以下提供的牛轧糖的制作方法，一点都不难哦！
做法步骤
1. 我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟wWW.yS630.COM
2. 不粘锅内放入黄油，开火加热至融化
3. 倒入棉花糖
4. 用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
5. 关火，倒入奶粉
6. 搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合
7. 把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布
8. 整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子~
9. 把糖铺平
10. 放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~
小贴士
1、做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散
2、没有不粘烤盘就用油布垫，好操作，不建议用油纸
相关西方牛轧糖
因为有蜂蜜的成分，水分较多，所以吃起来口感较软，也比较不容易成形。所以有时候会在糖的外层包覆巧克力，增加风味也能固定糖体形状。另外在制造过程中，需要一面烤一面拌，使多余的水份容易蒸发，因此在制作上较东方（中式）的牛轧糖多了一道制作程序。在欧美的超市或是高速公路的休息站，都很容易看到牛轧糖。西式牛轧糖口感偏软，甜度高，主要是因应欧美人士的口味要求，西方牛轧糖的材料主要是蜂蜜、葡萄糖浆、水、结晶糖、香草、打发蛋白、杏仁、核桃、开心果等。
突然想到那首《如果你们爱我》的歌曲，每次听这首歌的时候都觉得唱歌的小孩好可爱。然后会自然而然的联想到，这么可爱的孩子一定很健康。其实健康饮食是孩子健康成长的最佳条件，其次才是孩子的饮食习惯。所以，年轻妈妈们赶快行动起来吧！
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牛轧糖不用棉花糖
牛轧糖这种口感特殊的糖果，相信大家一定不会陌生，一般主要是用烤果仁和蜜糖制成，分为软糖果和硬糖果两种。制作牛轧糖的方法有很多，棉花糖就能制作出牛轧糖，当然牛轧糖不用棉花糖也有许多方面，如果大家喜欢，下面就推荐几种比较好的做法。
蛋白牛轧糖
原料配方
第一部分：葡萄糖浆6.8公斤、卵蛋白干0.91公斤、水2.28升
第二部分：砂糖21.77公斤葡萄糖浆6.8公斤水6.84升
制作方法
1、第一部分配料：蛋白干加入2.28升水至少应浸泡12小时，许多用手工操作的则要延长到18小时，过滤后，置于蛋白搅擦机内，将葡萄糖浆温热后，加入蛋白液中，将所有物料搅擦成疏松的充气糖基体。
2、第二部分配料：将砂糖溶化于水，再加葡萄糖浆加热熬至141℃。
3、将充气糖基体装入另一搅擦机，把熬好的糖浆缓慢地倒入基体中，同时开动搅拌器搅拌均匀。
4、为了不使物料过冷，可开一点蒸汽，以保持高温。
5、当糖料变得够硬时，加0.68公斤可可白脱，或其它硬性植物脂，并加果仁或其它填料。
6、将糖料倒在铺有米纸的木框垫板上，木框的深度视需要而定，糖料的顶上也覆以米纸，再在顶上压一块平板，以防气泡升至表面造成粗糙不平。冷却约12小时，就可开始切割，切割动作要迅速，因为细的砂粒很快出现（批量物料经常会出现的现象），表面发粘也增加切割的问题。
除香料外，为了起到滑润作用，通常添加椰子干，如需提高产品的等级，也可加入杏仁或榛子。
花生牛轧糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2. 棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3. 微好的棉花糖已经融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5. 搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7. 在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8. 将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
明胶牛轧糖
原料配方
第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
2、第二部分配料：先将砂糖溶化于水，加葡萄糖浆，熬至145℃，将这部分糖浆加入搅擦机的明胶中，搅擦刚好完成，就可添加0.45公斤可可白脱或其它硬性植物脂与3.18公斤椰子粉。
3、一般可将二分之一的含明胶物料着色（通常为粉红色），批料处理方式可参照蛋白牛轧糖。不同色泽的两种糖料须分清，粉红的部分应尽快的加在白色部分的表面。
棉花糖做布丁方法
布丁的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被百合糖水所吸引，布丁的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下棉花糖做布丁的做法吧。
做法一：
材料 ：牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
做法：
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
3，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
做法二：
材料:牛奶300ml,纯棉花糖100g（要想布丁凝固，棉花糖要多放）
1.把棉花糖撕成小份的，放在锅子里。
2.在锅子里倒入牛奶。（基本上是棉花糖的三倍．主要依据个人口味而定，如果不喜欢甜的，就牛奶多倒点。）
3.用小火加热，还要搅拌，使棉花糖溶解于牛奶中。注意用小火。
4.等到都溶解后，可以尝试一下味道，以便做调整。（如果太甜，就再加些牛奶，反之，就多加些棉花糖。）
5.然后把这些液体倒如容器中，等到里面的泡泡消失后就放入冰箱的冷藏室。等个几个小时就好咯。
以上内容为我们介绍了棉花糖做布丁的做法，棉花糖做布丁是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的布丁的。
棉花糖做果冻的方法
我们大家都吃过棉花糖吧，不错，棉花糖是我们小时候快乐的回忆，棉花糖象征着童年，现在我们也可能买来吃，怀念一下自己的童年，可能果冻也是大家都特别熟悉的东西，果冻是非常好吃的，我个人也特别喜欢吃，但是不知道大家有没有听说过棉花糖做果冻这种新式的东西，可能很多人的对此都还不是太了解，下面就让我们一起来了解一下吧。
方法：
制作方法：
做法一
材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL
果冻
果冻(7张)
步骤：1、把琼脂用凉水泡半小时；
2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；
3、倒入果汁，并搅拌均匀；
4、将水果切成小块，放在小杯中；
5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
做法二
薰衣草果冻
材料：
水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点)15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。
做法：
1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。
2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。
3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。
4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。[2]
做法三
DIY自制果冻
材料
鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红（花茶） 适量
1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。
2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。
3、将千日红用沸水冲开。
4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。
5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。
6、将泡好的千日红塞进蛋壳。
7、将凉粉液倒入蛋壳。
8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。
以上内容为我们介绍了棉花糖做果冻的方法，如果你也是创新主义者，不妨就按照以上的方法亲手做一做棉花糖做果冻，我相信你做出来之后成就感一定会非常强，一定会给我们带来很多的美味，快速尝试一翻吧，一定可以成功的。
棉花糖版牛轧糖的做法是什么？
棉花糖相信很多朋友都吃过，而且棉花糖也是很多小孩子的最爱，看到棉花糖都迈不开步就是这样。棉花糖的制作方法自然不用多说，需要专业的工具才行。其实棉花糖也有一些变种，例如棉花糖版牛轧糖，也是非常好吃的，做法相对要简单一些。那么，棉花糖版牛轧糖的做法是什么呢?
棉花糖 300克、黄油 60克、奶粉 200克、花生 250克、红枣或胡萝卜糖 150克
1、首先准备材料，用电子称准确称量好黄油、棉花糖、奶粉、花生以及红枣等材料;
2、然后将黄油放入锅中，开大火，将黄油熬化后，倒入棉花糖;
3、用锅铲不停地搅拌，使棉花糖慢慢融化，和黄油充分融合在一起;
4、然后转小火，再加入奶粉，先少量倒入，待奶粉和棉花糖融合后，再倒入剩余奶粉，再次搅拌均匀，拌匀后倒入烤熟花生仁和适量洗净去核并切成小丁的红枣肉，再用锅铲拌匀;
5、取冷冻盒，将搅拌好的糖浆放入冷冻盒中，并用厨房刀压平压实，待完全冷却后，从冷冻盒中倒出，再用刀切成均匀的小块即可;
6、胡萝卜口味的牛轧糖做法：将烤好的胡萝卜糖用剪刀剪成小丁，和花生一起加入熬好的糖浆中，再拌匀放入冷冻盒中压平压实，然后脱模切小块即可;
7、最后用漂亮的糖纸将牛轧糖包起来，牛轧糖立马变得高大上了。
小提示
1、做好的牛轧糖在冷却后会变硬。而在冷却的过程中，也会随着温度的不同表现出不同的软硬质地。温度越低越硬。因此如果你的手比较慢或者室温比较低的话，可能出现糖和抹茶粉、奶粉还没有揉匀糖就已经变硬了，这时候也不用着急，将整块糖压平，放入烤箱用上下火100℃烘烤两三分钟，糖就会恢复柔软了。
2、为什么我做的牛轧糖太硬，粘牙?熬糖的温度太高了。糖熬的温度越高做出来的牛轧糖越硬，而且温度太高也容易导致糖浆熬糊影响味道。因此掌握正确的熬糖温度是做出成功牛轧糖的关键。再重申一遍，做牛轧糖，必须要记住的8个字：熬糖的温度是关键。
怎样做棉花糖
棉花糖主要是以砂糖为原料制成的疏松膨胀的白色糖果，外形看起来就像棉花一样，故此得名。棉花糖在公园、游乐场、商场等人群密集的地方比较多见，看小商贩制作的时候非常简单，事实上只要掌握了方法，我们在家里也是能做棉花糖的。那么，怎样做棉花糖？下面咱们就来看看方法吧。
雪白蓬松的棉花糖
棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。
材料：蛋白1个，糖100克,明胶15克，水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)
做法:①明胶加入80cc的水，使明胶湿润.
②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉，弄平,用蛋在上面压出凹痕.凹痕的深
度可依自己喜欢.
③锅中加入80cc的水和糖100克，开中火煮,再加入①的明胶煮溶.
④蛋白打入大碗中打至起泡，再将③分5-6次加进去,打到起泡为止.
⑤在此时可将④分成几等份，各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味
道会淡，也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)
⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏，等表面凝固后翻过另
一面再放回冰箱.
⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉，就可以放到
瓶子里密封保存了.
⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(黄色),就可以做
成可爱的粉粉的棉花糖了.
用棉花糖做水果布丁
水果布丁做法
牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。
1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。
2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠
将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。
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