蛋清炒虾仁的做法
养生药膳蛋。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蛋清炒虾仁的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
其实在生活中有很多食物不仅味道鲜美，而且经常使用会对我们身体有很多好处，虾仁是我们生活中经常能吃到的一种海鲜，它的味道鲜美而且营养价值非常丰富，并且有很好的补钙功效，但是想要把虾仁做的特别的美味并不是一件容易的事情，其中蛋清炒虾仁就是比较美的食物，因此受到了很多人都喜欢的一种食物，下面一起了解一下蛋清炒虾仁的做法。
蛋清糊，又名蛋白糊，这种糊挂在原料表面厚罗薄，约1.5毫米，质地软嫩，制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清与粉料的比例为1：1左右。如：软炸口蘑、软炸麻花腰、软炸虾花等菜肴即是，这种糊经油传热，发生淀粉的糊化，蛋清蛋白质的变性，并结合在一形成一个复杂的凝固层，它一方面能把热量均匀地传导给原料内部，使之慢慢成熟；另一方面能阻止内部原料大量脱水，变得干硬，保护营养成份不流失。
. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质[6] 松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物
蛋清炒虾仁的做法
主料
虾仁400克
鸡蛋1个
辅料
猪油适量 .盐适量
酱油适量 .生姜适量
葱适量. 湿淀粉适量
制作步骤
1、虾仁洗净待用。
2、准备葱姜。
3、鸡蛋磕开，取蛋清。
4、准备水淀粉适量。
5、将生姜末倒入虾仁中。
6、蛋清也倒入，搅拌均匀。
7、锅中放适量的油，炒虾仁。
8、加点盐。
9、加入水淀粉勾芡。
10、放葱花。
11、出锅。
在生活中其实有很多看似简单的事情，做起来其实并不会那么容易的成功，蛋清炒虾仁的做法虽然比较简单，但是想要把它做的美味，就严格的按照它的制作过程操作，通过对蛋清炒虾仁做法了解之后，平时在生活中我们可以做一些这样的美食给宝宝食用也是很有好处的。
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清炒虾仁黄瓜的做法
宝妈们每天都在研究各种菜谱，想给宝宝做一些营养丰富的菜肴，给宝宝提供丰富的营养。有些挑食的宝宝让宝妈非常头疼，宝妈们就只能把许多菜肴的做好看一些来提起宝宝的食欲。虾仁是海鲜中的一种，经常被人们用来做菜食用。下面给大家介绍几种清炒虾仁黄瓜的做法。
一、做法一
1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型;姜片切成细丝;虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟;
2、黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用;
3、炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出;
4、剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用;
5、放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，最后放入盐和鸡精调味健康提示：
二、黄瓜炒虾仁做法二
材料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。
做法：
1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。
2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。
3、虾仁提前用料酒拌匀。
4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖即可。
三、黄瓜炒虾仁做法三
食材：黄瓜200克、对虾150克
配料：红椒、蒜、姜、玉米淀粉、生抽、料酒、精盐、食用油各适量
步骤：
1、食材。
2、黄瓜切小丁。
3、虾子去壳后，加少许淀粉和盐拌匀。
4、切好洋葱丁、姜丝、红椒块。
5、锅里入油，炒香姜、洋葱、蒜。
6、加入虾仁，滴些料酒，小炒。
7、加入黄瓜炒匀。
8、加入1小匙生抽。
9、加入精盐和红椒炒匀即可。
10、装盘
小贴士：
1、黄可切小丁，炒的时间不用过长，就会脆爽。
2、虾仁可以滑炒熟后装出来，这样虾仁不容易老了。
四、黄瓜炒虾仁做法四
材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜
配料：蛋清、盐、淀粉、葱姜适量
做法：
1、虾仁摘洗干净，去掉沙线，用盐 蛋清 淀粉抓匀;
2、黄瓜、胡萝卜切丁;
3、葱姜适量;
4、凉油，下虾仁滑开;
5、盛出待用;
6、锅放油，爆香葱姜，依次放入胡萝卜丁、黄瓜丁炒熟;
7、成品。
五、黄瓜炒虾仁做法五
材料：虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒。
做法：
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中。
2.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
4.黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽。
5.葱切末，姜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
6.烧热锅内放油。
7.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散。
8.颜色变红迅速捞出待用。
9.锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒。
11、略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
鸡蛋清炒虾仁怎么做呢
鸡蛋是最常见的一种补品，鸡蛋的食用方法比较简单，当然鸡蛋的做法也是多种多样的，平时我们总是吃煮鸡蛋，味道太过于单一，也不能够提升鸡蛋的营养价值，那么不妨来一道鸡蛋清炒虾仁，加了虾仁之后，鸡蛋的营养更容易被我们人体所吸收，那么下面我们就一起了解一下，鸡蛋清炒虾仁怎么做呢！
做法1：
1主要食材，虾仁、黄瓜准备好。
2去除虾仁背部及腹部的黑(白)线，取一只蛋的蛋清，加入料酒、盐，腌渍备用。
3 锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可(因为原先已经调过味，所以不用再加调味品)。
4下葱花，一旦出香味即可。
5再下入虾仁，黄瓜煸炒几下，出锅前淋上香油。
6一盘清炒虾仁就好了。
做法2：
1将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好
2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐
4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油
5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可
食疗作用
虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳;
凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力;
虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
以上就是鸡蛋清炒虾仁的详细做法，虾仁作为一种海鲜食物，虽然带有一定的腥味，但是加入了鸡蛋之后，就可以很好地中和掉虾仁的腥味，也能够带给我们更好的营养，鸡蛋清炒虾仁的做法，简单又实惠，并且鸡蛋对我们的营养是任何食物都无法代替的，每天吃一个鸡蛋，就可以补充我们所需要的营养物质。
清炒虾仁的家常做法步骤
清炒虾仁的家常做法，这是很多人都愿意学会的，因为有很多的人都喜欢吃虾仁，都认为虾仁的营养比较丰富，而且是优质的蛋白质，所以很多想通过虾仁补充自己蛋白质的人，为了能尽快的通过这种方法补充蛋白质，就想了解一下清炒虾仁的家常做法，为了你能尽快了解，就来看看下面解答。
烹饪清炒虾仁的原料：虾仁
调料(中国厨房建议按照各人口味搭配比例)：盐、小苏打、黄酒、水、蛋清、生粉、猪油、鸡汤、麻油、醋
清炒虾仁的做法：
1、在虾仁中加少许盐、小苏打、黄酒、水用手抓出浆水，洗净沥干后，再重复前面的步骤直至虾仁脱去内皮;
2、把虾仁洗净滤水，用纸巾吸干水分，加少许盐、打散的蛋清拌匀，再加生粉上浆;
3、把猪肉倒入锅内，烧热，下虾仁迅速划散至断生出锅沥油;
4、再起油锅加少许猪油、鸡汤勾芡后倒入虾仁颠锅几下，淋上麻油出锅装盘，配一碟香醋上桌。
清炒虾仁的家常做法步骤，以上就为很多的朋友做了详细的介绍，所以，你如果想尽快的学会清炒虾仁的家常做法，可以对以上的做法步骤，有一个全面的了解和认识，相信通过以上制作的步骤，自己也能尽快学会这道家常菜的制作方法。
热菜 清炒虾仁
虾仁也是大众比较喜欢的食材，虾仁是剥壳后的纯虾肉，虾仁口味比较清淡爽口，且易于消化。那么大家知道虾仁的营养价值吗?今天小编就来为大家介绍一下虾仁的功效，一起来看看吧。
虾仁的营养价值
虾中是蛋白质含量很高的食品之一，它比鱼类、蛋类甚至会高出十几倍，虾仁是营养均衡的蛋白质来源，而且虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
虾仁的功效与作用
1、病后调养
虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、保护心血管
虾仁可以很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、通乳汁
虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、消除时差症"
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
虾仁的选购
选购虾仁时，质量上乘的虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性。看上去个大、色红的应谨慎购买。
虾仁的存储
虾仁应装入塑料袋或玻璃瓶中，保存于阴凉干燥通风处。
虾仁的食用方法
1、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。
2、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
清炒虾仁
用料：虾仁、青豆、胡萝卜、鸡蛋蛋白、生粉、姜、盐。
做法
1、虾仁用竹签挑出虾线。
2、再用刀开背。
3、将虾仁加蛋白、生粉和盐抓匀上浆腌制一下。
4、锅内加水，开后加入胡萝卜丁和青豆焯水捞出。
5、炒锅中放油，加姜末爆香，加入腌制好的虾仁滑炒。
6、加青豆和胡萝卜丁翻炒，加适量的盐，翻炒均匀即可。
总结：通过小编的上文介绍，大家知道了虾仁的好处了吗?大家知道虾仁的营养价值了吗?大家知道虾仁的功效了吗?大家知道清炒虾仁的做法了吗?虾仁的好处多多，大家可以一同品尝美味的虾仁。
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清炒虾仁是营养比较丰富的一道菜，而且也是很多家庭经常做的一道营养美味菜，都认为这样的一种小炒菜，对于孩子的健康，对于老人的健康，对于成年人的营养补充，都是特别有益处的，所以很多家庭主妇，想学会清炒虾仁的做法，那么清炒虾仁的做法大全有哪些?就来看看下面解答。
做法
1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好 2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片;胡萝卜去皮
各式清炒虾仁成品
各式清炒虾仁成品(20张)
，洗净，切成小片，用开水烫一下 3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐 4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料，炒匀，出盘即可。
〔烹制方法〕
1.将南荠去皮，放在锅内煮熟，过凉水，一切两瓣，用一个半圆形铁片
将南荠挖成虾仁形，即成素虾仁。
2.将素虾仁用玉米粉拌一下;当油锅烧至约七成热时，把素虾仁下油锅
过油，等素虾仁浮起抽面即捞出。
3.把锅烧热，倒入花生油，把葱姜末煸一下，再倒入青豆、番茄酱、盐、
味精、料酒，加少量好汤，等锅开后，把炸好的素虾仁倒入锅内翻炒几下即
可出锅。
更多做法
编辑
清炒虾仁，苏帮菜的一种，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴。
时间与份量
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
食材
主料
虾仁350g
辅料、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g
步骤
准备所有材料
2.虾仁清洗干净，去掉虾线
3.加入1小勺盐
4.加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均匀
7.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁
8.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁
9.虾仁变色后即可捞出
10.加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生
11.加入少许盐，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的虾仁
13.翻炒均匀，即可关火.
清炒虾仁的做法大全有哪些，以上就为很多的家庭，准备了一些清炒虾仁做法大全，所以对于很多家庭主妇，为了能保障自己及家庭成员，能吃上味道比较纯正的清炒虾仁，可以对以上介绍的做法，有一个全面了解后，尝试着进行制作，就能制作出口味比较纯正的清炒虾仁。
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