做爆米花的玉米是什么
真正的养生是什么。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《做爆米花的玉米是什么》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
爆米花是我们生活中经常能吃到的一种食物，作为日常的小零食也是比较好的选择，而且爆米花的花样和口味也是比较多的，能够满足不同人士对饮食的需求，但是想要把爆米花做的成功和美味，苞米的选择也是比较重要的，下面我们一起了解下做爆米花的玉米的特点。
做爆米花的玉米的特点
爆裂玉米起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿安第斯山麓广大地区．至少在8万年以前就已经栽培。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲大陆以前、爆裂玉米和其他玉米一起从墨西哥向东向北传播。在秘鲁皮掘出的公元300年印第安人遗留下的墓葬陶器上。镶嵌有典型的原始爆裂玉米果穗；还发掘出距今1000年左右保存完好的爆裂玉米籽粒、只要稍微加热仍能膨爆、还有用石头凿成的凹形器皿以及长把粘土容器．被认为是专供膨爆玉米的工具。1519年、西班牙人库尔台兹最早记述阿兹德克人把爆裂玉米作为主要食品之一。YS630.com
首先，爆裂玉米子粒最外层半透明的果皮(俗称种皮)坚硬，厚度为0.03～0.08mm，是由纤维素有序紧密排列构成。它起着封闭水蒸气、加大压力的作用。据测定，爆裂粒果皮承受高压的机械强度是普通玉米的4倍；而且传热性快，导热系数为普通玉米的1.9倍，受热时可使粒内迅速升温，但不致燃烧变糊巴。
其次，爆裂玉米子粒的胚乳较大，约占全粒重量的4/5，其中约90%为淀粉。淀粉中有75%为角质淀粉，分布在粒的外围，遇高温时变成坚硬而有弹性的胶状物质，能抵住强大的水气压力；另25%为粉质淀粉，被角质淀粉包埋在粒的中央。淀粉粒和水分都紧密地镶嵌在蛋白质骨架交织成的网中间，很少有间隙。普通玉米籽粒胚乳中也有这两种淀粉，但角质淀粉占的比例没有爆裂玉米那么多，结构紧密程度也较逊色，分布的位置没有爆裂玉米那样适于爆裂。
随着人们对健康意识的提高，很多人都会亲自动手在家里做些美味的食物，但是想要把食物的做的成功，食材的选择也是很重要的，上面是对做爆米花的玉米的特点的了解，这样我们想要在家制作爆米花的时候，也能更准确的选择好玉米，希望上文能够给喜欢美食的朋友带来一些帮助。
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普通玉米能做爆米花吗？
几乎所有人都吃过爆米花，尤其去看电影的时候，爆米花是年轻男女最喜欢的零食了，但大家都知道，爆米花一般是由玉米做成的，玉米是生活中非常常见的粮食作物，所以只要有爆米花机的话，也可以自己在家里做爆米花，那么用普通的玉米可不可以做出爆米花来呢？
普通玉米能做爆米花吗？
普通的玉米粒不能做爆米花，自己在家做，把它炒糊了也爆不开，只能用街头上的摇把的，有压力的那种爆米花的机器爆开。象放炮一样的声音。
现在超市有散装的爆裂玉米卖，颗粒比常见的小的多，有点圆锥形的，好像是五、六块钱一斤。经常在家自己做爆米花吃，很容易，而且噼噼啪啪的，很好玩。
给发个玉米的图片看看。
用高压锅，不要加高压阀。
普通有盖的锅也可以，不过，效果没有高压锅好。
选小粒的玉米豆，大的不好爆，很多大的都爆不出来。
锅里放油烧七成热，油不用太多了。
这时候，加一把白糖进去，加一把玉米豆。
换最小火，
盖上锅盖，不停的晃动，一会就能听到响声了，
一直到没有响声了，就差不多了。
原来在电视上学的，自己做了几次，效果还不错~
重点是，油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~
不喜欢吃甜的，放的糖都很少，太多了也容易糊。
如果有奶油，放一点味道更好~
以下内容为系统自动转化的文字版，可能排版等有问题，仅供参考：
用高压锅，不要加高压阀。普通有盖的锅也可以，不过，效果没有高压锅好。选小粒的玉米豆，大的不好爆，很多大的都爆不出来。锅里放油烧七成热，油不用太多了。这时候，加一把白糖进去，加一把玉米豆。换最小火，盖上锅盖，不停的晃动，一会就能听到响声了，一直到没有响声了，就差不多了。原来在电视上学的，自己做了几次，效果还不错~重点是，油和糖都不能太多了~适量就可以~用自己的口味把握~不喜欢吃甜的，放的糖都很少，太多了也容易糊。如果有奶油，放一点味道更好。
爆米花专用奶油是什么？
最近我们街头隐患小吃盯上了爆米花，不少网友反映老式爆米花好吃，但是同时也有人说这老式爆米花里面有问题。这白花花的爆米花里面真有问题吗？咱们记者走街串巷，还真就找着了这老式的爆米花，咱们去看看爆米花专用那又是什么呢？
吃着香甜的爆米花，大家都忽略了一个问题，那就是这个炉子是什么材质的？面对记者的问题，这位摊主倒是一点都不含糊。
这个炉子是生铁的，不仅如此，在这位摊主往炉子里放大米的时候，记者还注意到一个细节，放完大米以后，顺手往炉子里倒了一些东西。
起初，这位摊主只是含含糊糊的说这个是甜的，但是在记者的追问下，摊主说出了实情，这是糖精。
摊主解释道，之所以放糖精而不是放糖，是因为糖在高温下会融化，这样就没法做爆米花了，所以传统的爆米花只能用糖精来增加甜味。
生铁炉子加糖精，咱们从小吃到大的白花花的爆米花似乎也不是那么安全。很多观众朋友们就会说了，那现在的爆米花呢？没有生铁炉子，温度也不是很高，不至于放糖精增加甜味，那现在新式的爆米花就安全吗？咱们往下看。
以上的内容就是对爆米花专用奶油是什么这个问题的介绍了。想必大家都了解了爆米花专用奶油是什么.希望大家在买爆米花时要注意这些细节，作为一个吃货身体健康还是最重要的，以上就是我为大家找到的关于爆米花专用奶油是什么的查询结果希望能帮到大家，同时也希望大家都有个好身体。
球形爆米花的配方是什么？
球形爆米花其实是美式的爆米花，这种爆米花看起来会更加有规则，味道和普通爆米花是一致的。制作球形的爆米花其实也是比较简单的，只是材料和普通爆米花有些区别。
健康功效
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
球形爆米花专用玉米100克黄油50克
白砂糖50克相克食物
自制球形爆米花的做法
1.准备好玉米，黄油，白砂糖
2.将锅烧热，转小火放入黄油
3.待黄油融化，放入玉米粒，待开始爆的时候盖上锅盖
4.爆的时候要摇动锅
5.待没有声音打开锅盖
6.放盆中放凉
7.加少许油，放入白砂糖，小火慢慢炒
8.待白砂糖变成糖水放入爆米花煸炒均匀
小贴士
1.用动物黄油更健康，香
2.全程用小火
3.爆米花开始爆的时候要盖上锅盖，中途要摇动锅
4.炒糖要小火防止变糊
怎样做爆米花
爆米花相信大家都不陌生吧，我们都吃过爆米花，爆米花是一种非常受到欢迎的零食，爆米花属于膨化的食品。现在我们已经将爆米花做成很多方面的变化，爆米花不但外表非常好看，而且还非常好吃，爆米花还有很好的营养，所以深受大家的喜爱。
爆米花的做法一般有两种方式，我们可以了解两种爆米花的做法，然后按照这些做法看有没有办法自己在家也实现制作出爆米花来，相信如果成功做出爆米花，将会是不小的收获。
方法一
一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1:1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就可以开锅了。 注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。
方法二
微波炉、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒、糖放在玉米粒上面（最上层，最后洒），最好不要浸在油里，容易焦，都是1:1平铺在底部二分半钟放在微波炉里面高火。
微波炉爆米花
流行一种微波炉爆米花，具体做法如下：
有两种选择：
选择一、买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作。啥也不用准备。
选择二、自己做：
1.准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净
2.倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）
3.放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐
4.牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。
5.从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。
这样，就能吃到美味的爆米花了。
上文我们介绍了什么是爆米花，我们知道爆米花是一种膨化的食品，爆米花是非常流行的零食，深受人们的喜爱，爆米花不但外观很好看，而且非常好吃，爆米花的营养价值也很高，上文还给出了爆米花的制作方法。
爆米花玉米做法，简单乐趣多！
许多人在平时到了冬天的季节，都会习惯性的在街上购买爆米花。街上的爆米花很有乐趣，可以听到爆米花爆开的声音。但是现在天气非常冷，大家懒得出门，那这个时候可以自己在家里购买玉米粒，自己在家制作爆米花。这样既有乐趣，而且方法又很简单，能更快速地吃到新鲜的爆米花。
锅爆玉米花
材料
小玉米粒，油，糖
做法
步骤1：小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干，看来家里备个电吹风也有点好处。
我们选择玉米的时候最好选择小玉米粒，因为小玉米粒比较好爆花。小玉米在大点超市都能找到，我这个玉米粒是在沃尔玛超市的干货区找到的。
步骤2：先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
步骤3：中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。2分钟这样待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可，锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上的。
步骤4：这么一锅玉米花实践起来又有乐趣同样也很省钱，这么一大锅成本也只要2块钱左右。
球形焦糖爆米花的做法是什么
爆米花不论是年轻人还是老年人都吃过，而且现在半成品更受消费者喜爱，只需要买回家用微波炉制作即可，方便至极。相对来讲，这种半成品的口味与街边摊现场制作的爆米花相比还是稍微差一些，因此完全可以在家自己制作。那么，球形焦糖爆米花的做法都是什么呢?
用料
球形玉米/爆米花专用玉米 60g
砂糖 35～40g
清水 50g左右
黄油 20g(煮焦糖用)
色拉油(没有味道的油都可以代替) 适量(需要多点)
球形焦糖爆米花的做法
不粘锅倒入色拉油，中大火加热融化后倒入玉米，用筷子翻动一下，确保每个玉米都包裹到油即可，翻动好马上盖盖子。
期间要不停翻动摇晃锅，防止玉米受热不均糊底，听到没有爆破声音了就可以关火开盖倒出晾凉备用。
⚠切记用中大火或大火，尤其是球形玉米，用小火不但速度慢，而且爆出来成不了球形。
加入砂糖和清水，无需搅拌，开中小火加热到有大鱼眼气泡，液体微黄，加入20g黄油融化后，迅速倒入爆米花然后关火，立马用筷子翻动均匀即可倒出享用。
不建议用锅铲操作，焦糖会粘住锅铲比较难清洗。
小贴士
熟练后可以直接看这里：
1.适量色拉油倒入锅中，开中大火倒入60g玉米翻动均匀，盖上盖子，期间不停翻动，做好直接出锅。
2.倒入35～40g白糖，清水适量，中小火加热到微黄倒入20g黄油，加热融化后倒入爆米花，马上关火翻动均匀即可。
电饭煲做爆米花的做法
电饭煲是生活中比较重要的厨具，几乎家家户户都有电饭煲，这是制作各种米饭所必备的工具。而电饭煲的作用不仅如此，还能够用来制作其他的美味的食材，例如，电饭煲做爆米花就是常见的一种做法，其味道和市面上的并无差别，下面就来看看电饭煲做爆米花的做法有哪些呢？
做法：
1、平底锅里放入一块黄油。待黄油完全化开后放入玉米粒，让每粒玉米都裹上黄油2、盖上盖，转成中小火，过一会就能听见玉米炸开的声音
3、待锅里没有声音了就说明玉米炸得差不多了，打开盖，撒适量白糖
4、再小火炒匀捞出稍晾即可
烹饪小技巧：
1、爆米花用的玉米粒必须是个头比较小的爆米花专用玉米。
2、玉米爆开的过程中尽量不要打开锅盖，小心烫伤。
3、为了确保受热更均匀，步骤2时可以连锅一起端起晃动下。
另外，给你介绍一种用炒锅做的爆米花吧
原料：自爆玉米粒2把（100克）
调料：黄油或色拉油10克（用黄油奶香味更大些）、糖2大勺
做法：
1、锅中加入黄油，小火热化。
2、加入玉米粒，盖上盖子，大火，盖上锅盖，大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音。
3、听到劈啪劈啪的声音后，转小火，不要掀锅盖，用手端起炒锅不停摇动，持续3分钟左右，声音逐渐变小，声音差不多消失后即可打开锅盖。
4、可以看到玉米粒已经爆成米花了，立即加两勺糖，然后用铲子搅拌，待糖融化后沾到爆米花上即可关火。香甜的爆米花就完成了。
玉米爆米花的制作方法有哪些
爆米花是大家比较喜爱的食物，尤其是备受小朋友的喜爱，在看电视影的时候，如果有一大桶爆米花，再加上一杯可口的话，那电影看起来会更佳的舒服的，其实制作玉米爆米花是比较的简单的，有一个微波炉就可以制作了，那么玉米爆米花的制作方法有哪些呢？
原料：玉米粒300g，牛油20g，糖20g
做法：
1、准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净
2、倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）
3、放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐
4、牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。
5、从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。
对于比较喜欢吃甜食的朋友俩将，还可以加入一些白糖在里边，如果不喜欢吃甜食的朋友，稍微的话一些盐在里边，味道都会不同的，要注意选择晾晒的比较干的玉米，然后放进微波炉大概5-8分钟的样子就可以吃到新鲜香甜的爆米花了。
微波炉爆米花的危害是什么
爆米花是很多的小朋友包括大人在内都很喜欢的一个零食，在大街小巷里也很是普遍，四处可见，在大街上或是商场中也随处可以看到捧着一大杯爆米花吃得正欢的人们。现在出了一种能在自己家里做的微波炉爆米花，制作起来直分的方便，但有关于这个是否健康的问题大家都很是担心，现在就来看看微波炉爆米花的危害是什么
美国环保总署特意对微波炉加热时，爆米花所散发出的香味中的化学物质进行了检验，结果发现包装袋中的一种被称为二乙酰的物质严重超标。美国多家微波爆米花调味车间的工人罹患罕见肺病，也被认为与他们接触奶油口味爆米花冒出的气体有关。
崩爆米花及其产生的气体是否危害健康？记者采访了南京医科大学营养与食品科学系、江苏省卫生监督所、南京市儿童医院的多位专家。他们认为，目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论，但过度的二乙酰极可能诱发癌症等多种疾病，如果经常接触含有过量二乙酰的气体，人体必然会受到损害。在目前情况下，消费者在家庭中使用微波炉加热爆米花时，最好远离加热区至少两米以上，加热完成后最好打开包装袋放在通风处吹吹气味再食用。
南京农业大学生命科学学院院长徐朗莱教授告诉记者，含有二乙酰结构的物质有很多，比如二乙酰胺，少量的物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。
从上述文字可以得知，爆米花本身并没有什么问题，而这种微波炉爆米花的危害来自于包装袋中的一项物质加热产生的气体对人体有危害，所以在此建议小朋友们少吃爆米花，如果真的要吃的话在制作的过程中一定要注意方法。
自制爆米花怎么做？
爆米花几乎是每个人童年美好的回忆，平时我们会在电影院里面买一点爆米花来吃。其实爆米花也可以自己制作，做法也是比较简单的。做爆米花的时候最好到超市购买专用的爆米花玉米，另外再准备适量的玉米油和白砂糖，这样就可以开始制作了。
食材、爆米花专用小玉米2把（约55g）、玉米油适量、白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g）。
方法/步骤
1、将玉米放入锅中。
2、倒入植物油，基本没过玉米。
3、开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。
4、准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。
5、改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！
6、时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。
7、马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。
8、之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。
前期提示
1、爆米花爆了第一颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆炸，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和最后的注意事项。
2、尽量选择重量轻的锅，锅盖最好是玻璃的，方便检视。第一个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上第二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力。
3、不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！
怎么用易拉罐做爆米花
美味的爆米花是许多人的最爱，能够在聚会中吃上爆米花是非常令人开心的事情。因为爆米花的味道非常可口鲜甜，让人口有余香。而自己制作爆米花也是一项非常有乐趣的活动。爆米花的制作方法非常简单，即使在家里制作也毫无压力，可选择的工具非常多，下面就来看看怎么用易拉罐做爆米花呢？
易拉罐不可以做爆米花，爆米花需要高温高压，可以用微波炉制作，爆米花（popcorn），一种膨化食品，是由玉米经过高温而膨胀的。很受年轻人欢迎，可作为日常零食，看电影也可食用。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。
爆米花有三种，一种是玉米爆的.第二种是大米，第三种则是小米。是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。
爆米花爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
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