做汤圆的步骤都是什么
养生都是什么人群。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《做汤圆的步骤都是什么》，但愿对您的养生带来帮助。
汤圆是中国元宵节中最具有特色的食物。其历史十分悠久，味道鲜美，深受人们的喜欢。
同时，汤圆也是民间合家团圆的象征。吃汤圆，不仅意味着新年的幸福也表示一家人的团圆安康。今天就为大家送上汤圆的做法。让大家在家里也能制作出可口美味的汤圆。下面就让我们一起来看一看汤圆的做法有哪些呢？
做法一www.ys630.COM
1将三分之一的面粉倒入热水混合，沿同一方向搅拌，随后将另三分之二的面粉倒入，混合，揉好。
2将熟花生碾碎，芝麻炒熟。
3将碎花生、熟芝麻、糖与之前揉好的面混合，倒入香油(提醒，外面卖的汤圆一般是加入香精，自家制作可用香油代替)，搅拌均匀，可以加入糯米粉，以调和馅的软硬度，制成汤圆馅。
4在面板上铺上糯米面粉，将馅取出放在糯米面上，按成扁平长方形状，可用刀切成均匀的小块，待用。
5将糯米面粉分成1:1的两份，一份倒入热水烫面，搅拌均匀后将另一半糯米面粉倒入，和好。将和好的糯米面掐成小团，捏成碗状，将之前待用的汤圆馅包进去，一点点收口，避免面皮的薄厚不均。如此一个汤圆便制成了。下锅前可将团好的汤圆放在装有糯米面的盆中均匀晃动，使其滚一滚，以适当增加硬度。
做法二
原料：面粉、糯米面、白糖、核桃仁、金糕丁、瓜子仁、花生、红绿丝、杏仁、芝麻（黑，白）、奶油、花生油等等，取其中的几样，配方多种多样。
做法：
将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，并且表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵。浑然一体，曾有外国游客找不到粘合处惊叹其鬼斧天工，称之为艺术品。元宵吃法也比南方多种多样，有油炸元宵，拔丝元宵，穿衣元宵，蒸元宵，烤元宵等等。
上面就是今天我们今天为大家介绍做汤圆的具体制法和流程。相信大家看后也会有所收益。汤圆口感好，味道佳，可以做早餐和晚餐食用，因此建议大家在闲暇之余可以尝试制作。在此，提醒大家选料的时候一定要精细，不可大意马虎，稍微的火候偏差都会导致汤圆味道的不同。
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怎么做汤圆详细步骤
汤圆作为我国元宵节最具特色、最为经典的必备食物，不仅历史悠久，而且味道香糯可口，是很多人都非常爱吃的一种美食。汤团不仅象征着家庭的团圆，而且还带有合家幸福的寓意。汤圆的馅也有很多种，如水果馅的、豆沙馅的、芝麻馅的、核桃馅的。如果我们自己会做汤圆，就省得去超市买了。
一、汤圆怎么做
食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。
步骤：
1.准备好原材料，将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。
2.将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。
3.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。
4.元宵的馅料就做好了，用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。
5.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。
6.收口，然后搓成光滑的汤圆，放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟，出锅了，非常美味。
烹饪技巧
1.做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；
2.和面要用烫水，少点少点加；
3.面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；
二、元宵做法
原料：黑芝麻60克、花生20克、白砂糖50克、猪油30克、水磨糯米粉200克、温水160克。
做法：
1.将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟（懒人做法，不用炒），放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状；
2.加入猪油，搅拌均匀（如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些），馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包；
3.在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团．取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了；
4.锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。
怎么煮汤圆的步骤
元宵节吃汤圆是我国的一种传统习俗，汤圆不仅代表着每个家庭的团团圆圆，而且也象征着对自己家庭兴旺发达的美好祝愿。如今汤圆馅的种类也是越来越多，外观也五颜六色的。一般我们从超市买来的汤圆都是速冻的，有的人由于没能掌握速冻汤圆煮法的正确步骤，因而在煮的时候总是会煮破或是粘锅。
一、煮新鲜汤圆的步骤
1、准备好汤圆，锅里加好凉水，另准备一碗凉水；
2、大火把水煮开，煮开后把火适当调小，做到沸而不腾。（这样汤圆不容易破）；
3、把汤圆下锅。微微等一下，就可以用汤勺搅动汤圆运动了。搅动时勺子不要碰到汤圆，通过搅动水来让汤圆运动；
4、等待汤圆慢慢煮沸后倒入适量凉水，止沸。沸腾大概两到三次，每次都加一些水止沸；
5、经过前一个步骤的3次“沸腾-加水止沸”过程后，可以保证汤圆基本熟透并且形状饱满不泡发涨大。此时，汤圆飘起后基本就可以出锅了。
速冻汤圆怎么煮做好吃
二、煮速冻汤圆的步骤
先把从超市买回来的汤圆拿出来，在正常温度的环境下放着一段时间。然后打开燃气灶，锅里加入水，开始烧水。大概1-2分钟，水再一次的沸腾的时候，汤圆就会浮起来，这个时候加一次冷水，再继续烧水，等到第二次汤圆浮起来的时候，这个时候汤圆就可以了。出锅的时候，如果是甜的，可以在汤水里加入一些白糖，这样和甜馅结合起来更好吃，如果是肉的咸的馅料，可以弄些酱油等辅料加入汤水里。
三、速冻汤圆煮几分钟
煮汤圆的步骤和时间
1、在锅内放入适量(依你煮的数量而定)冷水，然后烧开。
2、将汤圆或元宵放入开水中煮。
3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。
四、煮汤圆的要领
煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。注意首次水沸后加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态，几分钟后汤圆煮熟即可食用。另外，为了减少油腻，煮汤圆时还可以加入少许姜片作为调料，微微的姜辣味会给软绵绵且柔滑细腻的汤圆带来更多的美味。
做豆浆的详细步骤是什么？
据历史资料记载，早在1900多年前中国就已经有豆浆这种饮品了，而直到今天，豆浆还是中国人非常喜欢的饮品之一，豆浆被人们称为植物奶，里面含有丰富的蛋白质，另外还有大量的磷脂，还含有多种矿物质元素，喝豆浆具有滋阴润燥等好处，所以下面教大家做豆浆的详细步骤。
第一、购买黄豆。
在选购黄豆时，尽量买新黄豆，一般11月份左右就会下来新的黄豆了，这时可以多购买一些。新黄豆打豆浆会更加香甜，营养价值也会更高的。买黄豆尽量不要去超市，价格太贵，小编建议去集贸市场就不错，变质发黑的黄豆不能要。如果想喝五谷豆浆，可以再买些红小豆、小枣、花生之类的。
第二、提前泡发好黄豆。
打豆浆之前，要把所需的材料都泡发好，这样打起豆浆来才会比较轻松。泡豆子的水一天换两次，不然水会变质。在泡黄豆时，充分的泡好夏天一般需要4--6个小时，冬天则要8--10个小时了。如果想在冬天尽快的泡好黄豆，那就用温水浸泡，能大大缩短黄豆的浸泡时间。泡豆子前要清洗干净，把黄曲霉清洗出去，绝大部分营养会保留下来。
第三、选购豆浆机。
在购买豆浆机时，要尽量选择不锈钢罐体的，这样的比较耐用，比塑料的要结实，毕竟熬豆浆是在高温的环境下，如果是质量差的塑料难免会产生有毒物。在购买豆浆机时，要看好品牌的，质量有保证。最重要的是看仔细刀片，越锋利的越好，还有就是最好有精磨的功能，这样豆浆的口感细腻。最后再听听噪音，声音小一些的好。
第四、掌握好加水量
打豆浆时，要加入凉水，倒入泡好的豆子后，再把水加至杯体里面的上下刻度线之间，这样才能让豆浆机顺利的工作。切记不要随意多加或者少加水，否则会造成打豆浆失败的，小编就经历过好几次失败了。
第五、放入适量材料
打豆浆放入材料时，不要随意的添加，要使用豆浆机附带的量杯量好了再添加。否则材料过多会增加打豆浆难度，时间长了会损坏电机。如果丢失量杯，可以凭自己的经验添加材料，但要谨慎一些。
第六、避免二次打豆浆。
现在的豆浆机大都是智能的，应该一次打豆浆就要成功，如果一次打豆浆失败，豆浆不熟，也不要二次打浆了，很容易损坏豆浆机的智能系统和电机。最好把豆浆导入电锅里，煮熟后再喝即可。
做凉皮的步骤是什么
凉皮是一种比较受欢迎的面食，这种面食在北方有很广的市场，一般在大街小巷都有专门售卖凉皮的摊点，可见，凉皮已经成了生活中一种常见的小吃。凉皮虽然好吃，但是做凉皮却是非常的麻烦，一般的人很难做出正宗的凉皮，下面就给大家介绍以下是做凉皮的步骤吧，希望大家能够了解一下。
凉皮制作方法：
1. 揉面，揉完面要醒会面。这时你可以动手制作调味料。大概20分钟后，面也醒好了，用一铁制或者瓷制的盆装面团，然后倒上凉水，开始洗面。
2.洗面，这个工序是最累的，凉皮做的成败就在洗面上。用手在水里来回揉搓面团。你能看到盆里的水渐渐变成了面汤，不要急，继续揉，当面汤浓的像刷墙的涂料时，将细碎的面疙瘩尽量的捞出倒入另一个铁盆中，待用。
3.洗面筋 ： 将已经洗完的面筋团，到水龙头底下，开着水，边冲洗边揉搓，一直到洗不出来白色液体为止！
4. 澄清面汤。将蒸锅里的面汤拿到一个比较暖和的地方，慢慢沉淀。一般3个小时后就可以了。慢慢将沉淀物上边的淡黄色清水倒掉，注意，一定要慢，一旦晃动就又要再沉淀了。原则是，尽可能的慢慢倒掉淡黄色清水！最后，锅中剩下的就是凉皮汤了！
5.蒸凉皮：先烧一锅开水。在凉皮锅里，用刷子刷上色拉油，每个地方都要刷到！再用勺子将已经逼完清水的凉皮汤搅匀，适当舀一部份到凉皮锅里，铺满凉皮锅底。不要太厚即可。将凉皮锅放到锅中的开水上，慢慢将凉皮锅中的汤摇匀。等面汤都已经凝固时，盖上锅盖。蒸大概一分半钟就好了。
做凉皮的步骤就是意思介绍的了。凉皮好吃做起来麻烦，这是大家的共识，如何做好一份美味的凉皮也是考验一个人厨艺是指标。在北方的小吃中，凉皮之所以有如此大的喜爱人群，是因为凉皮的味道独特，也是伴随大多数人儿时记忆的美食。
怎么做速冻汤圆，方法是什么？
前面我们有讨论过怎样做汤圆的馅料，其实我倒是忽略了一个更重要的问题。我忘记跟大家交代一下，怎样做速冻汤圆的外皮了。正宗的速冻汤圆的外皮其实不好团。那么，今天，在这里我再补上一课，教大家怎样做出正宗的速冻汤圆，包括汤圆的外壳，大家要认真哦。
芝麻汤圆
原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
水磨汤圆
原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
不知道上面简单提到的两种大家有没有记住，其实做汤圆很简单，只要静静的耐下心，很快就会做好。还有很多，类似于甜度，酱料的配比，都是按照各家的口味来的，不好定比例的。不过，还是希望大家能学会，并将我们的传统美食传承下去。
做水煮肉片的步骤是什么？
麻辣鲜香的水煮肉片，让人们可以领略到花椒和辣椒的麻辣劲爽，又可以让人们尽情的吃鲜嫩的肉片，一点都不腻，吃起来口感非常的好，这种菜非常适合在寒冷的冬天吃，会让身体暖洋洋的。但是也有的人喜欢在吹着凉爽空调的夏天吃这道菜，感觉更加的劲爽。那么，这道菜是怎么做的呢?
1.将里脊肉切成薄片;将切好的肉片放大的容器中加盐2克、料酒5克、酱油5克、蛋清一个、淀粉10克用手抓匀，腌制10分钟。
2.腌肉的时间可以做以下工作：将油菜洗净备好;将葱切葱花，生姜切成末 、大蒜也切成末;将辣椒剪成段，去掉辣椒籽，郫县豆瓣用刀剁细。
3.将锅烧热放入色拉油，放少许花椒和干辣椒爆香;放入少许葱姜蒜末爆出香味;放入油菜开大火炒2分钟放盐炒匀;找一个大的容器将炒好的油菜放入铺平。
4.锅中放平时炒菜的油量，放剁细的郫县豆瓣酱小火炒出红油;放葱姜蒜炒出香味;往锅中放高汤或水，大火烧开;将腌好的肉片用手抖散下入锅中，用筷子划散，再开锅肉片完全变色即可;将煮好的肉片连带汤汁全部倒在炒好的油菜上;将剩下的葱花和蒜末洒在肉片的表面上。
5.将剩下的色拉油全部倒入一个干净无水的锅中，放草果丁香八角小火出香味，然后将香料捞出不用;放入剩下的花椒小火慢慢将花椒熬;稍变色出香味;放入剩下的辣椒段小火炸出香味关火;趁着热油马上浇在葱花蒜末上即可。
这道菜的在制作的时候也有一些小窍门，比如把炸香的辣椒和花椒如果剁碎后，放在肉片上，会让人有满口焦香的感觉，非常的好吃。最后在肉片上浇的油一定要是烧的热热的，这样才可以让蒜末的香味炝出来，水煮肉片这道菜才会更加的好吃。
做奶油的简单做法步骤是什么？
在平时制作美食的时候，奶油是经常被使用到的，奶油又称为淇淋，奶油里面含有丰富的维生素a，生活中很多人缺乏维生素a这种营养物质，那么吃奶油有很好的补充效果，需要提醒的是，那些有糖尿病、高血压或者冠心病的人不能吃奶油。下面是做奶油的方法。
一、奶油泡芙
材料
奶油泡芙用料：，水：1/4杯（4大匙），奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克（蛋2个），奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
做法
泡芙的做法：
水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸，
加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火，
稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，
烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。
奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
二、奶油面包
材料
高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克
做法
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3.将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4.在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5.烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6.奶油打发，装裱花袋里。
7.面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。
三、奶油虾
材料
大虾15只，蛋黄3粒，淡奶1汤匙，牛油3汤匙，红辣椒1条（切丝），咖哩叶（洗净）适量
做法
1、把虾清理干净后放少许糖拌匀。
2、锅里烧热牛油，用大火把虾炸熟盛出待用。
3、将蛋黄和淡奶打至发泡，倒入锅内牛油中，加入咖哩叶用小火拌炒至干。
4、把虾和辣椒丝倒入锅里拌匀即可。
赖汤圆的做法是什么？
对于汤圆大家肯定不陌生，因为节日的时候就会吃到，经常吃的一些汤圆一般都是芝麻汤圆，花生汤圆，这两个应该就是最为常见的品种，那对于赖汤圆应该就没有什么人知道了，一定都觉得有这个汤圆的存在?是甜的还是咸呢?小编可以肯定的告诉大家这个绝对是存在的，至于是甜还是咸的，就来看看它是怎么做的吧?
上世纪五十年代赖汤圆经改造成为国有饮食门店，继承了传统的制作工艺，生意更旺，蜚声海内外。声名远播的赖汤圆为了满足更多的消费者品尝赖汤圆的愿望，特成立了汤圆心子加工坊，专门生产赖汤圆心子供应国内市场。它的汤圆心子也供不应求，年销售量达300万公斤。甚至卖到海外，受到外生活费游降外国人的青睐。1990年12月赖汤圆再次被成都市人民政府，命名为"成都名小吃"。1998年，赖汤圆心子参加商业部优质产品评选，获商业部颁发的"金鼎奖"，并荣获了天府食品博览会金奖。"赖"字牌商标被四川省政府评为"著名商标"，企业被成都市人民政府授予了"市级先进企业"称号。
糯米、籼米一块淘洗干净，用清水浸泡两天(夏季浸泡时间可稍短一些，冬季浸泡时间可稍长些)。每天水二至三次，以免发酸。磨浆前，再用清水淘洗至水色清亮，然后用石磨将浸后的米磨成很细的粉浆。再将粉浆装入布袋内吊干即为吊浆粉子。黑芝麻淘洗干净，去掉
杂质、空壳，用小火炒出香味，压成粗粉加入面粉、白糖和匀，加入熟猪油与之搓揉均匀，放置案板上用滚筒压紧，切成1.2厘米的立方块100个，即成馅心。吊浆粉子加入适量清水揉匀，即为皮坯。分摘50克粉成一个皮坯，包入一个馅心，捏拢封口，搓圆即可。
馅心有苦味或泥沙感。这是做黑芝麻汤圆最容易出现的问题。因为是黑芝麻，炒制时焦糊现象难以看出。一旦芝麻炒糊，馅心定有苦味。这就要求炒制时要用小火，随时翻动，炒出香味后即刻断火。黑芝麻容易与泥沙相混，因此首先要风去空壳淘洗干净，再细心挑出杂质。炒熟以后最用罗筛再风筛一下，就不会出现以上问题了。
现在知道了吧，赖汤圆不仅存在，而且历史还是挺悠久的呢，如果你觉得一直吃芝麻汤圆还有花生汤圆觉得没有什么新鲜感的话那就动起来，自己动手做一做这个赖汤圆，看看这个赖汤圆到底是何方神圣，你又会不会被赖汤圆的做法给难到了呢?动手试试看你就知道了。
桂花汤圆的做法是什么？
中国人大多数都会比较喜欢吃汤圆，因为汤圆代表着团圆的意思，所以它具有很好的寓意，尤其是桂花汤圆受到的欢迎程度较高，桂花汤圆是比较好吃的一种甜点，那么下面小编可以介绍给大家桂花汤圆的制作方法，主要是以下几种制作方法会更加好吃一点。
小汤圆的做法非常多样，杭州这边比较经典的吃法就是酒酿圆子。酒酿圆子，也叫醪糟汤圆，是无锡具有百年历史的小吃。
1 糯米粉筛入盆中，以适量清水揉成软硬适中的粉团，再搓成长方形，分切成小块。
2 将猪板油和糖桂花混合均匀，放入微波炉加热至油脂和糖相融后，取出晾凉后放入冰箱，制成凝固的桂花馅。
3 将揉好的每块小粉团捏一个深窝，放入一小块桂花馅料，收口搓圆。
4 烧开半锅水，放入做好的汤圆，等水滚开后再加入半碗清水，待汤圆浮出水面即可捞出。
5 吃的时候可以在汤中点缀一些干桂花，这样汤汁更加清香可口。
注意以下几点，
1.小汤圆浮起来之后不能煮太久才出锅，很容易煮糊掉的。
2.煮汤圆的水要多一点，防止汤圆之间粘连。
3.白糖、葡萄干等放入后要马上搅拌一下趁热吃哦，凉了口感不好。
4.老家在汤圆上面撒的不是山楂条，是一种叫青红丝的东西，
一般蒸糕点的时候也会放，但我们附近的菜场和超市都买不到，
我们就用山楂条剪成差不多2CM长，0.3CM宽的细条来代替。
小编建议汤圆类的书还是要控制好量的，因为如果甜点吃太多的话就会导致糖尿病，所以应该控制身体对糖分的补充，而且汤圆是属于粘性度比较高的食物，吃太多的话在身体内难以消化，可能会存在着消化肠道的问题，任何的食物都应该控制好饮食的量。
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