炒肚片的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“炒肚片的做法有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
很多朋友都喜欢吃炒肚片，关于炒肚片的做法是非常多的，那么炒肚片怎么做好吃呢？炒肚片的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍四种炒肚片的做法，仅供大家参考哦！想要了解炒肚片的做法有哪些的朋友可以来看看哦！下面请看具体的介绍。
做法一
材料：猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉各适量。
做法：
1、猪肚煮熟，切成片。
2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。
3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。
4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。
5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。
做法二
材料：猪肚，青椒，生抽，盐，糖，蒜片，姜片各适量。
做法：
1、猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可。
2、取一块猪肚，切菱形片，青椒切片。
3、炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火。
做法三
材料：白煮猪肚500克，青椒，红椒各250克，葱花，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉。
做法：
1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。
2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
做法四yS630.Com
材料：熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克。
做法：
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。
以上就是关于炒肚片的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种炒肚片的做法都是挺简单的，相信大家看了上面的介绍之后，对炒肚片的做法多多少少都有了一定了解了。对于想要学做炒肚片的朋友来说，不妨参考下上面介绍的方法哦！既简单又好吃呢！
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酸菜炒肚片的做法
在做酸菜炒肚片这道菜的时候需要准备好适当的葱末、蒜末、姜末，酱油、鸡精，出锅的时候放上适当的醋调味就可以了，酸菜炒肚片的做法简单易学，只需要选择新鲜的食材。
2、肚子再放锅内，锅内加水，加姜片、酒，大火烧开，转小火煮，不要煮太熟，健一点好吃。
3、肚子切块，待用
4、酸菜放清水里浸10分钟，
5、姜切二片，大蒜切片，小葱切段，红椒切片，冬笋切片，酸菜切片。
6、玉米亚麻子油
7、开油锅，大火，先放入大蒜、姜片炒，再倒入肚片，放入酒，翻炒，再加入冬笋片，酸菜炒匀，加盐，水，炒匀，盖上盖，煮一会（大概2至3分），再放入红椒，烧一会会，放入味精，小葱段，炒匀，勾芡起锅装盆就ok了！
8、成品图
做饭是一件大事，家庭主妇可能不会享受煮饭的过程，酸菜炒肚片这道菜的烹饪过程中，可以找到做饭的乐趣，在休息的空档，就能够做出美味佳肴，是初学者的福音。
烧肚片的做法有哪些
很多朋友都喜欢吃烧肚片，关于烧肚片的做法是很多的，那么烧肚片的做法有哪些呢？这个问题对于爱吃烧肚片的朋友来说是很想知道答案的。接下来，本文就为大家介绍三种烧肚片的做法，想要了解烧肚片的做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请看具体的介绍。
做法一
材料：熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法：
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
做法二
材料：猪肚半个，酸菜85公克，葱段2支，姜片8片，高汤1500㏄，盐适量，鸡粉1小匙，白醋适量。
做法：
1、猪肚用盐和白醋洗净，放入滚水中汆烫去腥；酸菜洗净切片备用。
2、取一锅水﹝需淹过猪肚﹞煮开，放入葱段和姜片4片和作法1中的猪肚，煮约30分钟后捞起切片。
3、取一锅将高汤煮开，放入酸菜、姜片4片煮约2~3分钟至煮出酸菜味，再放入作法2的肚片并放入盐、鸡粉，煮至汤再度煮滚即可。
做法三
材料：熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克。
做法：
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。
以上就是关于烧肚片的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种烧肚片的做法都是比较家常的做法，制作起来都是挺简单的，因此，想要学做烧肚片的朋友可以适当参考下上面介绍的方法哦！当然啦，关于烧肚片的做法远远不止这些，在此就不多加介绍了，大家在烧肚片的时候可以自由发挥哦！
溜肚片的做法有哪些
很多朋友都喜欢吃溜肚片，关于溜肚片的做法是比较多的，那么溜肚片怎么做好吃呢？溜肚片的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种好吃的溜肚片的做法，仅供大家参考哦！想要了解溜肚片的做法有哪些的朋友不妨接着往下看哦！下面请大家看具体的介绍。
做法一
溜肚片的材料：腊猪肚200克，青蒜2根，食盐1/2茶匙，姜2块，蒜4瓣，花椒10粒，青蒜2根，剁椒适量。
溜肚片的做法：
1、猪肚洗净入清水中煮至能戳动后捞出备用，青蒜切段、姜蒜切片和丝备用。
2、煮好的腊猪肚切成片。
3、热油爆香花椒后滤掉，下入剁椒炒香，加入腊猪肚片同炒，加入姜蒜，下入蒜白炒香，加入少许盐
4、起锅前加入蒜叶即可。
做法二
溜肚片的材料：猪肚200克，冬瓜300克，花生油适量，食盐适量，酱油10毫升，葱适量，姜适量，八角适量，水淀粉适量，高汤200毫升，葱油适量，白糖2克、
溜肚片的做法：
1、将猪肚洗干净，放人汤锅中，加葱、姜、大料煮至成熟， 取出切成3厘米见方的块；嫩冬瓜洗净，切成小滚刀块。
2、炒锅内放入花生油，烧至五成热时，加冬瓜块煸炒，加酱 油、白糖翻炒，烹人清汤，加盐、味精、肚片，文火煨烧成熟时 用水淀粉勾芡，淋人葱椒油即成。
做法三
溜肚片的材料：猪肚、醋、葱姜蒜、红椒、黄瓜、老抽、盐、糖、淀粉各适量。
溜肚片的做法：
1、先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净。
2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂。
3、葱姜蒜切丝，猪肚、红椒、黄瓜切片。
4、锅中放油，7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒。
5、放老抽、盐、糖翻炒几下，倒入黄瓜、红椒片继续翻炒。
6、起锅时水淀粉勾薄芡即可。
以上就是关于溜肚片的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种溜肚片的做法都是比较常见的，操作起来也是很容易的。对于爱吃溜肚片的朋友来说，不妨参考上面介绍的溜肚片的做法来尝试着做一下哦！上面介绍的方法都是挺不错的呢！
肚片的做法有哪些呢
肚片是一种常见的食材，很多朋友都喜欢吃肚片，关于肚片的做法是很多的，那么肚片怎么做好吃呢？肚片的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种肚片的做法，仅供大家参考。想要了解肚片的做法有哪些的朋友不妨来看看哦！下面请看详细的介绍。
做法一
材料：猪肚400克，枸杞子10克，桂圆5克，党参15克，附子15克，山药(干)15克，枣（干）10克，白胡椒5克，冰糖30克，盐2克，猪油15克。
做法：
1、将猪肚洗净，煮熟，斜片成5厘米长、2厘米宽的长块。
2、枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净。
3、桂圆、荔枝去壳。
4、将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内。
5、再放白胡椒（碾碎）、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30分钟。
6、然后加鸡清汤500毫升，蒸至软烂即成。
做法二
材料：猪肚500克，红辣椒2个，青辣椒2个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，食用油30克，香油1小匙，胡椒粉小匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。
做法：
1、猪肚洗净后从中间剖开，放入姜块、香醋、水，再放入高压锅内压约15 分钟后取出沥水。
2、辣椒去蒂、去籽后洗净切片；蒜、姜洗净切片；葱洗净切段；猪肚切片。
3、锅内放油，烧热，下姜、蒜片爆香，加入猪肚炒熟。
4、再放辣椒块、葱段、胡椒粉、香油、盐和味精调匀，拌炒均匀即可。
做法三
材料：熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克。
做法：
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。
以上就是关于肚片的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种肚片的做法都是比较常见的，操作起来也是挺容易的，大家如果想要自己制作肚片的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！既简单又美味呢！希望通过上面的介绍，对想要了解肚片的做法有哪些的朋友有所帮助。
肚片汤的做法有哪些
肚片汤是一款非常好喝的靓汤，对于爱喝肚片汤的朋友来说，了解一下肚片汤的做法是很有必要的，那么肚片汤怎么做呢？肚片汤的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种肚片汤的做法，想要了解肚片汤的做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！下面请看详细的介绍。
做法一
材料：猪肚 300克，酸菜 100克，胡萝卜 50克，葱 1根。调料A料：米酒 1大匙B料：盐 1小匙。
做法：
1、猪肚用盐揉搓，去除黏液，用清水冲净。
2、放入滚水汆烫，捞出，待凉，刮去黄色硬皮。
3、切片备用。
4、酸菜洗净，切片；胡萝卜去皮，洗净，切丝；葱洗净，切段。
5、锅中倒入3杯水煮开，放入猪肚、葱及A料煮开。
6、加入酸菜、胡萝卜煮至熟，再加入B料调匀即可。
做法二
材料：食用油20克，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精0.5小匙，老鸭400克，猪肚200克，香葱3棵，生姜1块。
做法：
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮熟；香葱洗净切段，生姜洗净拍松。
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40 分钟。
3、最后加入调味料即可。
做法三
材料：芸豆、猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒各适量。
做法：
1、芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨。
2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用。
3、盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟。
4、把焯过水的猪肚切成条状。
5、猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。
6、调入盐调味，再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。（注意：盐一定要在猪肚煲好后再放）
以上就是关于肚片汤的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种肚片汤的做法都是家常的做法，相信不少朋友都喝过上面介绍的肚片汤。对于新手来说，在制作肚片汤的时候可以参考下上面介绍的具体做法哦！这样的话就事半功倍啦！
青椒炒肚片
之前湖南卫视的一档综艺节目中餐厅，近期湖南卫视这档节目的第二期有要开始了，想必也是有不少人关注过，在异国领域展现着东方味道。说到中国菜，其中的魅力和奥妙是说不完的，同一种食材可以做出多种吃法，而且每道菜都是色香味俱全，今天就给大家一道青椒炒肚片的几种做法。
青椒肚片的做法6种，青椒炒肚片怎么做好吃？
青椒肚片的做法一
原料：鲜猪肚一副，青红辣椒片适量，葱段、姜丝、蚝油、生抽、白糖、鸡精、料酒、盐、八角、桂皮、白胡椒粒各少许。
准备工作：猪肚撕掉上面的肥油，先用生粉抓两遍，再用细盐抓两遍，最后彻底冲洗干净待用。
做法步骤：
1、洗净的猪肚放在锅里并加入冷水，再加葱段、姜丝、料酒、蚝油、盐、白糖、八角、桂皮和白胡椒粒各少许。
2、放好调味料就盖上锅，大火烧开后用小火炖至猪肚熟透，捞出放凉后切成肚片。
3、炒锅置于火上并倒油烧热，下入猪肚片和青红辣椒片翻炒，加生抽、白糖、鸡精和盐调味即可出锅，喜欢勾芡的就再勾个薄芡。
青椒肚片的做法二
原料：熟猪肚150克，青椒片400克，蒜片10克，水淀粉10克。
调味料：料酒12克，精盐2克，醋2克，高汤25克，植物油20克。
做法步骤：
1、熟猪肚改刀成肚片，锅里加清水烧沸后加点醋，放入肚皮焯透后捞出沥水。
2、起炒锅下入蒜片炝出香味，再下青椒片翻炒几下，接着下入肚皮翻炒。
3、加料酒、高汤和盐翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡即可出锅。
青椒肚片的做法三
原料：鲜猪肚、青椒块、豆瓣酱、老抽、料酒、鸡精、盐各适量。
准备工作：先把猪肚按做法一的方法处理干净，待用。
做法步骤：
1、锅里倒入能没过猪肚的水量，烧开后再放入猪肚，小火煮10分钟至猪肚变硬，捞出浸入冷水里泡去油脂，反复浸泡直至水变清为止。
2、泡好的猪肚沥净水分后切成肚片，待用。
3、起炒锅，加油烧热后下入豆瓣酱用小火炒出红油，倒入肚片翻炒至变色，再下入青椒块翻炒几下。
4、加老抽、料酒、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
青椒肚片的做法四
原料：熟猪肚1块，青椒2只，十三香、鲜酱油、盐各适量。
准备工作：熟猪肚切片待用。
做法步骤：
1、起炒锅，加油烧热后下入肚片翻炒，并加入盐和十三香炒匀。
2、下青椒块炒至断生后加入少量鲜酱油，炒匀出锅。
青椒肚片的做法五
原料：熟猪肚400克，青椒块150克，红椒块150克，葱花10克，盐5克，料酒3克，味精3克，水淀粉2克。
准备工作：熟猪肚切片待用；青红椒块用开水烫一下，控水待用。
做法步骤：
1、炒锅置于大火上倒油烧热，下葱花煸香后放入肚片，翻炒几下就加入青红椒块。
2、加盐、料酒和味精翻炒至青红椒块断生，用水淀粉勾芡后收汁出锅。
补充说明：
1、煮猪肚的时候最好加点白胡椒粒，没有白胡椒粒的可以换成白胡椒粉，它去除猪肚异味的效果非常不错。
2、煮猪肚剩下的汤当然也不能扔掉，加点配菜就是简易的快手汤。
3、煮好的猪肚除了可以炒食之外，做成白切猪肚也非常地好吃。
用青椒生炒猪肚也非常美味好吃，但难度较大不容易掌握火候，而且必须用猪肚尖来炒。下面介绍青椒生炒猪肚的做法和技巧，喜欢挑战高难度的朋友不妨试试看——
原料：新鲜猪肚一副，青椒两三只，红椒1只，蒜瓣10粒，味精、淀粉、盐各适量。
准备工作：
1、猪肚按做法一的方法处理干净后，切下猪肚尖（约100克左右），再把猪肚尖对半切开，摊开切成薄片。有些朋友可能不知道什么叫猪肚尖，其实它就是猪肚最厚的那一小段，大约占整只猪肚的1/4。
青椒肚片的做法6
1、切好的猪肚尖用少许盐和味精抓匀，最后用3根手指摄取少量淀粉，放在肚片里抓匀。
2、青红椒均切块，用开水烫一下沥水待用；蒜瓣拍松
做法：炒锅加油烧至快冒烟时，把肚片和蒜瓣一起下锅大火爆炒，翻炒3到4下即可倒入青红椒块，再翻炒2到3下即可出锅。
补充说明：给猪肚尖上浆最好选用红薯淀粉，这种淀粉能让猪肚尖炒出来更加滑嫩。
白菜木耳炒肚片的做法
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好白菜木耳炒肚片。
2.1将煮好的猪肚放凉斜切成片；
3.2将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
4.白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
5.锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
6.放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
认真看完小编对白菜木耳炒肚片的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
炒肚片的做法是怎样的
随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始注重自己的身体健康，于是一日三餐就要提高质量，平时多动手做一些美味的食物也能够有效地保证我们的饮食质量，其中炒肚片就是生活中比较受欢迎的一道食物，而且它可以搭配不同的青菜，会使营养变得更加的丰富，下面我们一起了解一下炒肚片的做法是怎样的？
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
炒肚片的做法
主料:猪肚500g
辅料:油适量.盐适量.青椒适量.红椒适量.冬笋适量.生姜适量.小葱适量.料酒适量.水淀粉适量.鸡精适量.面粉适量
步骤
1.准备猪肚
2.先把猪肚里面的白色筋膜去掉
3.然后加入面粉不断的搓洗至表面的粘液全部洗清为止
4.冷水下锅焯水后捞起洗净
5.准备小葱和姜片
6.锅内倒入清水下入葱和生姜片加入猪肚和料酒
7.盖上大火煮45分钟。
8.冬笋去壳洗净
9.中间切开后冷水下锅焯水后捞起
10.冬笋切片准备
11.青红椒洗净分别切片
12.再把猪肚捞起切片
13.准备生姜片和水淀粉
14.锅内油温5分热下入姜片爆香
15.倒入冬笋片煸炒均匀
16.再把所有食材全部倒入加入盐
17.加入料酒
18.加入高汤
19.加入鸡精
20.加入水淀粉勾芡后熄火
21.盛入盆中用香菜点缀即可
小贴
1.烹饪过程差不多不超过5分钟，下入食材之后加入调味后一气呵成.
2. 焯水过程调味料要加重一些，能很好的去除猪肚腥味。
想要使我们的饮食更加的健康，我们平时多了解一些食物的做法也是很有必要的，通过对炒肚片的做法是怎样的了解之后，我们知道有很多美味的食物做起来并不难，只要我们平时在家庭生活中多走进厨房为我们家庭做一些美味的食物，也能更好地促进家人之间的感情，而且也能提高我们的饮食质量。
肚片炒什么好吃
猪肚作为一种常见的食材，对于它的做法其实也是有很多种的，比较常见就是猪肚炖鸡，这样做出来的汤是非常浓郁的。利用猪肚其实还可以通过炒制的方式来制作美味菜肴，比如炒麻辣猪肚、生姜炒猪肚等，都是简单美味的菜式。
炒麻辣猪肚
材料主料：猪肚200克，
辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，
调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克
做法
1.将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;
2.玉兰片洗净片成薄片;
3.葱姜切末;
4.黄瓜洗净切片;
5.红辣椒去蒂、籽洗净切丝;
6.坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
生姜炒猪肚
材料猪肚400g，生姜一大块约60g，小葱5根，八角一个，料酒6大勺，面粉一把，米醋2大勺，白胡椒半小勺，盐适量，糖适量，香油一小勺，淀粉一小勺
做法
1. 生猪肚放在盆中，拌入一撮盐，一把面粉和2大勺料酒，仔细地揉搓猪肚的两面。
2. 用清水将彻底漂洗干净，沥干水后将猪肚的内部翻出来。
3. 将猪肚内的白色脂肪修剪干净。
4. 将猪肚放在汤锅内，倒入没过猪肚的清水、2大勺料酒、一根葱和拇指大的一块姜(拍破)
5. 将猪肚大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，至猪肚可以用筷子轻易插入。
6. 炖猪肚时准备配菜，将小葱只留葱白，斜切成片。
7. 将剩下的生姜一半切成片，一半擦成细姜末，将淀粉兑2大勺清水调成淀粉水待用。
8. 猪肚煮好后冲冷水凉至室温，逆纹切成5-7mm的片。
9. 起油锅，先下姜片炒透。
10. 再下八角同炒，待姜片边缘焦黄卷起时下细姜末略炒。
11. 下猪肚片翻炒片刻，烹入2大勺料酒，一大勺米醋，适量盐和糖。
12. 下葱白翻炒片刻，倒入小半碗热水煮上半分钟到一分钟。
13. 下准备好的淀粉水勾芡。
14. 拌入一大勺米醋、一小勺香油和半小勺白胡椒后即刻关火，起锅盛盘。
肚片怎么炒好吃
中华美食文化博大精深，在取菜名的时候很是讲究，例如红烧狮子头、东坡肉、佛跳墙等。在创作的菜品当中，也是很讲究色香味俱全，营养搭配。今天给大家介绍一样食材—猪肚。猪肚是非常有营养的食材，可能有人会觉得猪肚炒出来有一股味道，不怎么能接受，实际只要抄的方法得当，在搭配合理的食材，做出来的菜品是既好看有好吃。
猪肚怎么炒才会又脆又好吃
一、炒猪肚一定要选用新鲜猪肚
要做出鲜嫩好吃的炒猪肚，首先必须要买到新鲜的猪肚，那种冷冻的猪肚就不要买了吧。
二、炒猪肚要用猪肚尖来炒
并不是整个的猪肚都适合拿来炒着吃，只有猪肚尖才最适合炒食，虽然猪肚的其它部位也可以炒得很脆爽，但口感绝对不如猪肚尖鲜嫩。
三、炒猪肚的切法有讲究
做猪肚的时候尽量把猪肚丝切得细一些，粗细大约为0.5～0.7cm就可以了。因为你切得越粗炒的时间就越久，炒得时间久了就容易让猪肚变老，这样炒出的猪肚就不可能再鲜嫩好吃了。
四、炒猪肚要提前腌制入味
炒猪肚需要大火快速爆炒，所以必须提前把猪肚腌制入味才能好吃，腌制的调味料可以根据自己的口味来选。除了调味料外还要加蛋清、淀粉和食用油，其实蛋清加不加倒是没有太大区别，但关键是淀粉和食用油不能少。
也就是在把猪肚腌制入味后再加少许淀粉抓匀，最后再加入大约一勺食用油抓匀，这样炒的时候猪肚内的水分不容易流失，做出的炒猪肚口感才会鲜嫩，而且也不会出现粘锅的现象。
五、炒猪肚的时间和火候
炒猪肚一定要猛火快炒，从猪肚入锅到出锅不要超过2分钟的家常菜谱时间，超过2分钟这个猪肚就炒废了!如果是把猪肚分成两次来炒，第一次炒至猪肚变白断生后再炒10多秒就盛出来，第二次再炒30多秒就可以了，两次加在一起的总时间也不要超过2分钟。
爆炒肚片的做法
爆炒肚片是很好吃的一种食物，是用猪肚制作而成的，营养价值非常高，而且又非常好吃，想要在家里面做出好吃的爆炒肚片，就应该注意正确的技巧，否则炒出来的就会比较难嚼动，味道也会非常不好，想要制作的又脆又好吃，就应该掌握正确的方式方法，下面就来和看一下爆炒肚片的做法有哪些?
爆炒肚片的做法
需要准备一些熟的猪白肚，一些红椒片，青椒片，生姜末，大葱末，少许花椒油，香油，水淀粉，精盐，味精，料酒，酱油，先把猪肚切成长方形，然后放到水里面烫一下捞出来，炒锅里面加入适量的香油，烧到五成热，把生姜末，大葱末放下去爆香，然后再加入肚片，加入适量的料酒，精盐，酱油调味，再加入红椒片，青椒片，用大火快速翻炒，然后再加入适量的水淀粉勾芡，加入少许味精，淋上花椒油翻炒均匀就可以盛出来吃了，猪肚一定要用面粉充分的抓揉，这样才能够把胃粘液有效的去除，也可以加一些花椒来去除异味。
怎样炒猪肚又脆又好吃
一定要选择新鲜的猪肚，这样味道才能更加鲜美，想让炒猪肚的味道更好，就可以用猪肚尖来炒，虽然猪肚其他的部位也可以炒出脆爽的感觉，但是口感就没有猪肚尖那么鲜嫩。
做猪肚的时候一定要切得细一些，越粗需要炒的时间就会越久，会让猪肚变老，这样炒出来的口感就不会很好吃，在炒猪肚之前最好提前腌制一下，这样才能更好的入味，一般炒猪肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出来的味道才能更好。
除了需要普通的调味料，还可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根据自己的喜好来添加，但是食用油以及淀粉是不能少的，炒猪肚的时间以及火候当然也非常重要，把猪肚放到锅里面一定不能超过两分钟的时间，否则就会浪费，食物是非常不好吃的，可以分两个步骤来炒，第一次把猪肚炒到断生，然后再炒十秒钟就可以盛出来，然后第二次再炒30多秒的时间，这样是最合适的。
猪肚的营养价值
猪肚里面含有非常丰富的维生素a，维生素e，蛋白质，还含有脂肪，铁，镁，钙等营养物质，可以达到健脾胃补虚作用，对于尿频，拉肚子，身体虚弱以及瘦弱问题都有很好的调理效果。
猪肚的做法
家常卤猪肚，需要准备一个猪肚，适量猪蹄筋，少许茴香，山楂，大蒜，生姜，一些盐，老抽，料酒，生姜，香叶，桂皮，八角，首先把猪肚切成块状，然后锅里面加入适量的水，加一些料酒，生姜煮开，把猪肚以及蹄筋放进去，煮沸以后把浮沫撇掉，然后再稍微煮一下，这个时候就会发现蹄筋已经变成了透明的胶质，放到冷水里面冲一下，然后准备一些冰糖，烧热以后改成小火，把冰糖放下去融化，不需要放油，等到冰糖融化以后，就把猪肚蹄筋放下去翻炒上色，再加入一些老抽，生抽以及料酒翻炒均匀，还需要加入适量的盐调味，如果喜欢吃辣的味道，就可以适当的添加一些干辣椒，这样味道就能变得更好，再加入适量的水，水开以后倒进电子炖锅里面炖大概两个小时的时间，弄好以后就可以吃了，口感是非常不错的。
莲子胡椒猪肚汤，这款食物也可以达到很好的滋补身体作用，需要准备一个猪肚，一些生粉，莲子，再准备几片生姜，一些料酒，少许鸡精，盐以及白胡椒粉，猪肚清洗干净，用流动的水反复冲洗，再用一些生粉抓均匀以后再冲洗几遍，锅里面加入适量的水烧开，把猪肚放下去烫一下，然后再把表面的脂肪刮掉，清洗干净，莲子洗干净把芯去掉，然后整个猪肚放进炖锅里面加一些生姜片，再加入适量的水进行炖煮，大概炖煮两个小时左右，水开的时候加一些料酒，这样可以更好的去除腥味提鲜，炖煮到后面可以把莲子加进去，这样就不会炖的太烂，炖好以后猪肚剪成条状，调一些鸡精来吃，味道非常不错。
姜汁猪肚片，准备一些猪肚，少许白胡椒粉，花椒，大蒜，大葱，生姜，盐，猪肚，里面加入白醋以及盐，反复的搓洗，一直搓洗到表面没有粘液，然后反复清洗干净，放进冷水锅里面煮，煮开以后猪肚表面凝固没有粘液，捞出来洗干净，重新再把一锅水煮开，猪肚放下去，再加一些白胡椒粉，花椒，大蒜，大葱，生姜，盐，把浮沫撇掉，用大火煮三十分钟左右，然后再把火关掉，放凉以后取出来切成片状摆盘，加一些猪肚原汤，醋，味精，盐，酱油，生姜末调均匀，这样就可以吃了。
孕妇可以吃猪肚吗
孕妇是可以吃猪肚的，可以达到健脾胃以及补虚损作用，里面所含有的营养物质就非常丰富，但一定要挑选新鲜的猪肚来吃，避免对身体健康造成危害。
吃猪肚的注意事项
虽然猪肚可以给身体健康带来很多的好处，但是里面的胆固醇含量比较高，所以有心脑血管疾病以及高血压疾病的人就应该少吃一些，否则就会让病情变得更加严重，对身体健康的危害也会非常大，一次性吃猪肚的量不宜太多。
哪些人不能吃猪肚
猪肚里面含有的一些物质，对于痛风疾病患者来说比较不利，会让疾病变得更加严重，让身体负担也变得更加严重，所以痛风患者不要吃猪肚，肥胖人群最好不要吃，猪肚吃完以后会让身体堆积更多脂肪，对于患者的身体健康来说更是一种负担。
上面给大家介绍的就是爆炒肚片的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，爆炒肚片的方法各种各样，能够起到健脾胃补气补虚作用，爆炒肚片可以添加不同的调味料，制作出来的味道也会有所不同，大家可以根据自己的喜好来做。
酸菜肚片的做法
酸菜肚片即酸菜肚片汤，是一道非常传统的美食，具有汤鲜味美，风味独特的特点。酸菜肚片汤的食材很简单，主要是猪肚和酸菜，早中晚餐食用都可以。我们平时吃酸菜肚片汤一般都是在外面，不过只要我们掌握了做法，在家里也能自己做。那么，酸菜肚片的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
做法1
材料：
猪肚600克，酸菜150克，胡萝卜50克，香葱1棵，
调料：
料酒1大匙，精盐2小匙，味精1小匙，胡椒粉1小匙。
做法2
1.猪肚洗净，放入沸水中氽烫，捞起冲凉后切片，
2.酸菜洗净、切丝，
3.胡萝卜去皮、洗净，再切片，
4.香葱洗净、切段，
5.砂锅中倒适量水煮开，放入猪肚片、香葱段和料酒，炖2小时，加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20分钟，最后加精盐、味精、胡椒粉·调味即可。
特点：
汤鲜味美，风味独特。
厨师一点通：
一定要将猪肚洗干净，否则汤汁不鲜美。
做法3
材料：梅花排500公克、火腿两小块、猪肚、姜、米酒、水、酸菜心3~4片、姜丝、鲜味炒手、白胡椒、麻油
制作：
1、梅花排、火腿、猪肚用沸水烫过洗净后，加入水、姜煮沸。
2、倒入酒，改小火炖2小时，用汤匙除去浮油和杂物即成高汤。
3、将猪肚取出切片。
4、酸菜洗净切大片，用冷水浸泡20分钟去除酸味。
5、准备一小锅，加入高汤、梅花排、肚片、姜丝、酸菜、鲜味炒手煮一会儿，尝一下味道，不够咸再加少许盐，最后洒下白胡椒，麻油即可。
选用梅花排的原因，在与它的肉质细嫩好吃。
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