呛炒圆白菜的做法
秋天饮食养生炒韭黄。
“养生孰为本,元气不可亏;养生孰为先,养心须乐观。”那些健康而长寿的人,他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人,必然会遭到生活的报复。怎么才能作好饮食养生呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“呛炒圆白菜的做法”,希望对您的养生有所帮助。
对于很多上班族来说最为宝贵的就是时间,由于工作的繁忙总是觉得时间不够用,有时候不得不忽略我们的日常饮食,其实这样是对自己的健康特别不负责任,平时可以多掌握一些做法简单饭而且营养丰富的食物的做法,只有保证饮食健康才能使身体得到健康,其中呛炒圆白菜就是一道比较营养的快收菜,下面我们一起了解下呛炒圆白菜的做法。
营养成分
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制
后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
含量(每100克中)
三大营养素、热量 20千卡、蛋白质 1.5克、脂肪 0.2克、碳水化合物 3.4克、胆固醇 无、膳食纤维 0.5克
矿物质:
钙31毫克、铁1.9毫克、磷31毫克、钾124毫克、钠42.8毫克、铜0.04毫克、镁12毫克、锌0.26毫克、硒0.02微克
维生素:
B1 0.03毫克、B2 0.03毫克、E 0.5毫克、A 12微克、烟酸 0.4毫克、叶酸 100微克、C 16毫克、胡萝卜素 0.07毫克
呛炒圆白菜的做法
主料:卷心菜半个
调料:食盐1小匙.蒜3瓣.干辣椒3.生抽1小匙.植物油少许
炝
炒圆白菜的做法
1.圆白菜洗净,用手撕成小块,用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末,干辣椒掰成小段
2.锅中倒入少许油,油温六成热时放入大蒜和干辣椒,小火煸炒出香味。注意一定要是小火,火大的话辣椒很容易变黑
3.把圆白菜叶放入锅中,转中火,翻炒至菜叶变软变塌,倒入1小匙生抽和1小匙盐调味,出锅,辣辣的,很下饭呀
上面就是对呛炒圆白菜的做法的接受,在做呛炒圆白菜的时候,我们也可以根据自己的饮食习惯和口味适当的多放些辣椒,尤其是很多上班族经常做些呛炒圆白菜也是比较好的下饭菜,它相对我们平时经常吃的快餐来说要更加的有营养。
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圆白菜炒饼的做法
圆白菜是常见菜,是比较受欢迎的蔬菜,常见的做法就是清炒圆白菜。其实,圆白菜也能搭配其他菜做比较美味的菜,这就是搭配大饼,主要的做法是炒。圆白菜炒饼一般在饭店出现的比较频繁,也就是说不是家常菜,在家制作的比较少,这并不是说做法很困难,只是这种搭配不是常见。
其实,圆白菜炒饼是有很多好的营养价值的,具有止泻、止痛的作用,所以是可以作为家常菜的。但是,圆白菜炒饼除了有两大主食材圆白菜、大饼外,还需要紫甘蓝和花椒。在配料上还有米醋、花椒等。
圆白菜炒饼的做法:
1.圆白菜,紫甘蓝都已经切条,大饼切成饼丝。葱切片,4瓣大蒜切沫。
2.热锅放底油,下几粒花椒炸黑后捞出,留花椒油。下入葱片煸香,放圆白菜,紫甘蓝翻炒。
3.菜软下来了,放米醋,生抽,一点五香粉继续翻炒,菜很容易就出汤了,赶快放进饼丝,快速翻炒,调成小火,以免糊锅。
4.饼丝和菜炒匀了,放入适量盐,把蒜沫放进去拌匀,关火出锅。
做菜讲究刀工、烧法,圆白菜炒饼也不例外。从做法中就能看出,能切得好也是这个才成功不可缺少的元素。所以,在讲究烧法的时候,不能忽视切工。此外,花椒虽然有很重要的营养价值,但是放太多,味道也不好。
炝炒圆白菜的做法
炝炒圆白菜的做法到底如何呢,我们要弄清楚一个概念,就是什么是炝炒呢,炝炒是一种制作的方式,属于厨艺的一种,炝炒是将原料处理后加入热的花椒油和一些调理进行再处理的一种技术,经过炝炒处理过的食材味道更加浓郁,所以我们可以学习一下炝炒的技术,用来处理圆白菜。
作为这道炝炒圆白菜的主要材料圆白菜有着丰富的营养,圆白菜还具备了十分高的保健价值和药用价值,常吃圆白菜可以防止衰老,能够提高人体的免疫能力并防止感冒。
圆白菜也叫卷心菜、高丽菜,四川叫莲花白
材料
圆白菜500克
花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油做法引
1,将圆白菜撕成大片,洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)
2,干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段
3,锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油
4,油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香
5,下姜片、蒜片爆香
6,下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅[1]
炝与炒
炒烹调方法
在烹调方法中,
大致可分为生炒、熟炒、软炒、干炒等四种。
所谓的“炝”
就是把菜肴在沸水中略煮后用酱油等作料来拌, 比如, 炝虾仁。
实际上是个创新,其精髓是把“炒”与“炝”合二为一!就是熟炒的基础上加入了“炝”的做法。
炝炒的特点:
所用的调料仅有精盐,味精,蒜,姜和花椒油等几种,菜品具有无汁,口味清淡等特点。
需要注意的是:
1,炝的菜肴不使用米醋,酱油之类的调味品,以保证菜肴的清淡无汁。
2,要用热花椒油(或者辣椒油)。
3,炝炒的原料在进行调味之前要先进行热处理,
目的是为了熟得快。
上文我们介绍了圆白菜的特殊做法,就是采用了炝炒的技术做出炝炒圆白菜,炝炒圆白菜常吃有助于我们的身体,炝炒圆白菜能够促进我们的消化并且预防便秘的出现,炝炒圆白菜有很好的抗氧化和抗衰老功效,上文也详细介绍了炝炒圆白菜的做法,相信大家现在可以自己动手了。
圆白菜炒木耳的做法
在冬季,圆白菜在北方人的餐桌上很常见,圆白菜是微寒的食物,可以起到清热除烦和解渴利尿以及通肠胃和去肺热的功效,木耳的属性是比较平的,还有很高的药用价值,长期食用可以提高身体的体质,还可以帮助身体活血,在治疗贫血疾病上效果很明显,那么圆白菜炒木耳的做法有哪些?
第一,圆白菜炒木耳的做法有哪些?白菜洗净,手撕成大块,木耳提前泡发,去掉根部,胡萝卜洗净切片,葱姜碎切碎,锅中放少许植物油,放入花椒和八角,出香味后放入葱姜蒜炒香,放入白菜大火快速翻炒,白菜炒至微微变软时倒入鲜酱油翻炒均匀,放入白糖和醋翻炒均匀,放入木耳翻炒均匀,放入胡萝卜翻炒均匀,加入适量的盐调味,出锅前撒鸡精炒匀。
第二,白菜用手撕片,把叶子和梗分开,木耳用温水泡30分钟变后摘去根部,洗净,适量花椒/姜末/葱切粒(分葱白和葱绿)待用。锅中放油,小火加热,放入花椒和葱、姜炒出香味儿,再放入白菜梗,大火翻炒均匀,白菜梗炒软之后,下白菜叶,炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入醋适量,加入少量的糖。翻炒均匀,放入泡好的木耳,翻炒入味,下适量的盐,撒上葱花。
第三,把发好的木耳摘洗干净;选白菜的中段或菜心去菜叶,切成小片;炒锅内放油烧热,下花椒粉、葱花,随即下入白菜片煸炒, 炒至白菜片油润明亮时放入木耳,加酱油、细盐、味精,炒拌均匀;炒至白菜片、木耳入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
圆白菜炒木耳的做法有哪些?准备食材:木耳提前泡发好并用水焯一下,圆白菜撕成小片,热锅放油,放入葱和蒜爆出香味,放入圆白菜翻炒几下, 放入木耳翻炒几下,放入酱油,放入胡萝卜翻炒几下,加入少许盐炒匀即可。
辣炒圆白菜的做法!
白菜是我们常见的蔬菜。白菜含水量丰富,也含有丰富的维生素。市场上的白菜非常便宜,是人们过日子的家常菜,因此在生活中有许多减价的商品或便宜的商品会在标牌上写“白菜价”那就是由白菜的便宜而来的。可以看出白菜是很便宜的。白菜可生吃可熟吃,因为白菜含水分多和黄瓜并称为蔬菜中的水果 今天我给大家介绍一下辣炒圆白菜都有哪些做法吧!
(一)
辅料
干红辣椒4个、味精、盐各适量
做法
准备:圆白菜洗净,切不规则片。 最好不要洗,因为维生素会流失。干红辣椒先用水蘸湿,在切成小条状。蒜切成小块状。
快炒:油烧热,放入干辣椒,蒜炒至七分熟左右,放入圆白菜,最后加盐和味精炒匀至熟即可。
Tips:圆白菜如果炒过火了,看上去发黄,而且出水较多
(二)
1.卷心菜洗净撕成小块沥干水
2.蒜瓣切小颗粒
3.锅中放少许油爆香蒜瓣后放入卷心菜
4.翻炒,炒至断生,放辣椒酱、白糖、盐。大火拌炒入味
5.最后放少许白醋即
(三)
食材
大白菜、蒜、姜、苹果、梨
调料
食盐、辣椒面、味精
步骤
剥去白菜外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天
腌制半天后,挤掉水分
将姜、蒜、苹果、梨剁成末儿,(苹果、梨用1/3或者一半即可)
取一只碗,碗里加入辣椒面,盐,味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度)
在碗中加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
把姜、蒜、苹果末、梨末倒入辣椒面中,搅拌均匀
开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,覆盖整棵白菜。
拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。
放置3—5天后成功
过日子一定要学会这道菜,真的是好吃营养又实惠。爱美的女性可以多吃哦。又可以美白又可以下饭的,岂不是一举两。而且还很便宜哦!
辣炒圆白菜的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍辣炒圆白菜的制作方法。
2.圆白菜切成菱形块,胡萝卜也一样
3.锅里烧热水,开过后下圆白菜胡萝卜,焯一下水,就捞出来,
4.准备一盆凉水,过一下,焯好的圆白菜,因为过凉水会使圆白菜变绿,颜色很好看,而且爽口,
5.配料葱,姜,干辣椒少许
6.锅烧热油,煸炒葱姜干辣椒
7.下圆白菜,快速翻炒,加盐,白醋,鸡精,用白醋因为口感酸爽,而且颜色好看
8.出锅了,怎么样,很轻爽吧
今天的辣炒圆白菜介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
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