其实蒸过的水果胜补药
蒸水果四季养生知识。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“其实蒸过的水果胜补药”，希望能为您提供更多的参考。
水果是我们生活中，不可缺少的，因为健康科学的吃水果，可以有效的帮助身体补充，所需要的各种营养元素，而且对于预防以及治疗一些疾病，同样可以起到很好的效果，一般人都是生吃水果的，但实际上有一些水果蒸过之后再吃，可以说能够给我们带来，更多意想不到的保健功效。
【盐蒸橙子】治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。
这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的
小孩子吃，完全没有副作用。
蒸食方法：
1、把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。
橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用
筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
2、把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放
进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。蒸好的橙子，皮有一
定的收缩，碗底还会有汁水流出。
吃法：去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
【热蒸的柚子】清火、化痰、祛肠中恶气
柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富
的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食
欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有
良好的辅助疗效。容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。
为啥要蒸着吃？
只吃柚子肉，就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，这些可
降低血液循环的粘稠度，减少血栓的形成，有效预防中老年人中风的发
生。所以加柚子皮一起蒸着吃，才是最好的吃法。
蒸食方法：鲜柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。
很多人都不知道，其实水果蒸着吃，更利于人体吸收，而且还能够发挥它治疗疾病的效果，因此在生活当中，对于这些饮食的方法以及技巧问题，大家都应该多去了解，这样就能够让自己享受到水果带来美味，又可以让他保证健康。
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大暑食老鸭 养生胜补药
进入夏季大暑时节，炎热且多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振，于是一日三餐，只想吃一些青菜或米饭。可是，这样吃下去容易导致营养缺乏，身体倦怠，干活没有精神，这时很需要通过饮食来进行调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲劳的目的。因此，营养专家推荐：鸭肉是暑天最好的补品。民间一直就流传着“大暑老鸭胜补药”的说法。
一、大暑食鸭，既能补充营养，又能去除暑热
中医认为，酷夏季节营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。在此向你推荐一种“清补”佳品──老鸭。鸭是一种营养丰富的水禽。据药书记载，鸭能
滋补五脏之阴，清虚痨之热，能和脏腑、利水道。大暑节令食鸭，既能补充营养，又能去除暑热，更适合身体有虚弱、内热、上火、厌食和大便干结的人群食用。
二、鸭肉为滋补上品和“妙药”
中医将鸭肉作为药用，有滋阴养胃、利水消肿之功，尤以老鸭入药功效最佳，可主治水肿胀满、阴虚失眠、疮毒、惊痫等症。我国古代医学就对鸭作为滋补品有所论述，《日用本草》载：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”《名医别录》中称鸭肉为滋补上品和“妙药”。由于鸭子常年在水中生活，其性偏凉，有滋阴养胃、利水消肿之功效。尤其是经过一个冬春摄食的老鸭，骨骼更健壮，肌肉更丰满。营养专家分析，夏季天气闷热，宜吃清淡的食物。
中医学记载：
鸭血性平，营养丰富，能够以血补血。鸭肉具有高蛋白低脂肪的优点，每百克鸭肉中蛋白质含量为16.5%~20%，比猪肉(13.3%)高，而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，且钙、磷、铁、铜、锌等元素都较丰富。
同时，在炖食老鸭里面可加入莲藕、冬瓜、胡萝卜等蔬菜共煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、清暑滋阴，实为夏日之滋补佳品;还可加配芡实、薏苡仁、冬虫夏草同炖汤则滋阴效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。特别适合人们到了夏天，受暑邪侵扰，减食少眠，渐见消瘦，欲进补又不宜肥腻，鸭子便成为暑令进补的理想食品。
三、民间以老鸭为原料的“清补”方
1、玉竹沙参焖老鸭
老鸭一只1000克，北沙参、玉竹各50克，同煮汤，调味食用。适用于肺阴虚咳嗽、糖尿病、慢性胃炎、津枯肠燥便秘等症。
2、老鸭冬瓜汤
老鸭一只，冬瓜2000克(不去皮)，芡实、薏米各50克，莲叶一片，同煮汤，调味食用。有健脾、补虚、清暑作用。
3、石斛竹荪老鸭煲
老鸭半只500克，石斛10克，竹荪适量，姜、葱、料酒、盐，味精少许准备，鸭肉切块，大火煮出血沫后放入汤煲内文火炖1小时，放入竹荪，调味即成。此汤清而不淡，补而不燥;具有滋阴清热、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。
4、清蒸天麻老鸭
取三年老鸭一只，加天麻24克或冬虫夏草10克，清蒸或煮汤食之，有病治病，无病强身，是炎夏季节其它补药所无可比拟的。
四、吃鸭肉注意事项
鸭肉虽营养丰富，但食用时也得注意：一是不要过多食用烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是患感冒期间不宜食用，因为鸭肉会使感冒迁延难愈。
蒸过的水果胜过药，营养更丰富！
水果虽然营养丰富，但其特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能腹泻。将水果蒸着吃，不但寒性能减弱，还能使食疗效果加倍！
热炖的柚子化痰降火助消化
柚子是秋季成熟的水果，因为它皮厚耐藏，等到冬春交替的时候来吃是理想的选择，柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。
柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。
春季容易上火，柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。一个人一天吃100~200克的柚子，是比较容易被人体吸收的。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。还可以选择热着吃，鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。
带皮的苹果蒸吃止泻易消化
苹果蒸着吃，其中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
生吃橘子易上火 熟吃橘皮增食欲
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但是春季吃多了橘子容易上火，出现口舌生疮、口干舌燥、喉咙干痛和大便干结等症状。
而热橘子就是理想选择。首先将1~2个橘子洗干净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1~2分钟至微焦。这样橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等，就可以渗透到橘子里去，既达到了春季养生美容的效果，又不会上火。
橘皮含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效。此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。
脾胃本就虚 红枣更要蒸着吃
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素王”之美称。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。
但是蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。而普通人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开，山药切丁；两者加凉水隔水蒸；水开后，慢火蒸20分钟即可。
这些蒸过的水果 真的能治病吗？
大多水果都属于寒凉性质，随着气温逐渐下降，不少脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能引起腹泻。“将水果蒸着吃，不但减弱寒性，还能使食疗效果加倍”。在各种美食和医药网站上，这样的信息随处可见。
在各种说法中，关于 “盐蒸橙子治咳嗽”、“盐蒸柚子清火化痰”、“蒸苹果止泻”、“脾胃虚适合吃蒸红枣”这几种说法最为常见。
这些蒸过的水果，真的能治病吗？针对这些传言，记者咨询了河南省人民医院相关专家。
盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药？
专家：太夸张
“橙皮里的那可汀和橙皮油两种成分可以止咳化痰，加盐蒸着吃可以治咳嗽， 秒杀一切止咳消炎药。”这种说法是否正确?
橙皮，就是晒干的橙子皮。是一味常用的理气化痰药，与陈皮一起常用于咳嗽、咳痰等症状。用盐腌制橙皮只是为了增强理气化痰的功效和方便贮藏。
按照中医理论来说，橙皮的止咳消炎作用，主要是通过“理气化痰”来达到“消炎止咳”的。而且橙皮的理气化痰作用相对较弱，一般不作为中医方剂中的主药，常作为佐使药。所以“盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药”这一说法有些夸张。
“中医运用中药治病，根据患者的体质、症状、舌苔、脉象等综合分析，个体化地运用药物，不能一个方子吃到底。”单一用盐蒸橙子这一个方法治疗咳嗽，有悖于中医“辨证施治”的原则。
另外，摄入过多盐分容易损坏肾脏，进而影响肺的功能。尤其是高血压、肾功能不全的人，尽量少使用此方法。
蒸柚子预防老年人中风？
专家：不能作为主药治病
“将柚子带皮一起蒸着吃，这些可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成，可以有效预防中老年人中风的发生。”现代医学认为，柚肉中富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用柚子，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
另外，柚子皮富含果胶及柚皮苷，可以减少合成胆固醇酶的活性，这对于中老年人或者胆固醇脂肪代谢紊乱是很有作用的。但是由于柚子性寒，易增加脾胃的负担，脾胃虚弱的人吃柚子可能会出现腹泻，所以，对于这些人来说，可以将“柚子蒸着吃”。但是，正如橙皮一样，柚子皮的作用也较弱，仅仅是佐使药物，不能作为主药来治病。
这些蒸过的水果 真的能治病吗？
大多水果都属于寒凉性质，随着气温逐渐下降，不少脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收，还可能引起腹泻。“将水果蒸着吃，不但减弱寒性，还能使食疗效果加倍”。在各种美食和医药网站上，这样的信息随处可见。
在各种说法中，关于 “盐蒸橙子治咳嗽”、“盐蒸柚子清火化痰”、“蒸苹果止泻”、“脾胃虚适合吃蒸红枣”这几种说法最为常见。
这些蒸过的水果，真的能治病吗？针对这些传言，记者咨询了河南省人民医院相关专家。
盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药？
专家：太夸张
“橙皮里的那可汀和橙皮油两种成分可以止咳化痰，加盐蒸着吃可以治咳嗽， 秒杀一切止咳消炎药。”这种说法是否正确?
橙皮，就是晒干的橙子皮。是一味常用的理气化痰药，与陈皮一起常用于咳嗽、咳痰等症状。用盐腌制橙皮只是为了增强理气化痰的功效和方便贮藏。
按照中医理论来说，橙皮的止咳消炎作用，主要是通过“理气化痰”来达到“消炎止咳”的。而且橙皮的理气化痰作用相对较弱，一般不作为中医方剂中的主药，常作为佐使药。所以“盐蒸橙子治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药”这一说法有些夸张。
“中医运用中药治病，根据患者的体质、症状、舌苔、脉象等综合分析，个体化地运用药物，不能一个方子吃到底。”单一用盐蒸橙子这一个方法治疗咳嗽，有悖于中医“辨证施治”的原则。
另外，摄入过多盐分容易损坏肾脏，进而影响肺的功能。尤其是高血压、肾功能不全的人，尽量少使用此方法。
蒸柚子预防老年人中风？
专家：不能作为主药治病
“将柚子带皮一起蒸着吃，这些可降低血液循环的黏稠度，减少血栓的形成，可以有效预防中老年人中风的发生。”现代医学认为，柚肉中富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用柚子，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用。
另外，柚子皮富含果胶及柚皮苷，可以减少合成胆固醇酶的活性，这对于中老年人或者胆固醇脂肪代谢紊乱是很有作用的。但是由于柚子性寒，易增加脾胃的负担，脾胃虚弱的人吃柚子可能会出现腹泻，所以，对于这些人来说，可以将“柚子蒸着吃”。但是，正如橙皮一样，柚子皮的作用也较弱，仅仅是佐使药物，不能作为主药来治病。
蒸枣适合脾胃虚弱的人？
专家：因人而异
“蒸枣更容易消化，十分适合脾胃虚弱的人。”这种说法是否正确?干枣皮较硬，鲜枣性多偏凉，不建议脾胃虚弱的人大量食用。对于脾胃虚弱的人，蒸食红枣并不是唯一的方法，要因人而异。每天吃2至3颗枣即可，长期坚持可以养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强精力。
“苹果蒸着吃，其中的果胶蒸过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有止泻的功效，并且更易消化。”果胶的确有抗癌、降糖、通便等效果，医学上可将其作为金属中毒的解毒剂、清泻剂等。但是，苹果属于不易消化的水果，过多食用会增加胃肠道负担，脾胃虚弱的人易出现胃部不适，反酸，胃气上逆等不适症状。食用苹果时一定要细嚼慢咽，脾胃虚弱的人一次吃四分之一即可。
山楂蒸着吃值得推荐，生山楂如果直接食用，一来容易刺激胃，二来还可能会“倒牙”，而蒸食可以避免这些现象。但是，合适的偏方只可起到缓解症状的作用，不能替代正规的药物治疗。若病情长久不愈或反复发生，一定要咨询医生。
秋冬季节咋吃水果？
专家：少食多次
除了蒸着吃，关于健康吃水果的说法有很多。
进入秋冬季节，怎么吃水果最健康？
尽量选择时令新鲜的水果，比如苹果、梨、甘蔗、橘子、香蕉等。目前市场上的不少水果都属于“反季水果”，反季水果多为人工催熟，如果大量食用，对于正在生长发育的儿童来说，可能会引起分泌紊乱、肥胖等。
中医认为，冬季五行属水，因此要注意收藏阴精，保护阳气，在饮食上宜多温少寒。适量食用水果，最好采用“少食多次”的吃法。尤其是老年人，因为消化能力差、胃黏膜萎缩等问题，一次不宜进食大量的水果。
5种杂粮滋养五脏胜补药
小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，每天早中晚服用。
【推荐食谱】
小麦红枣粥
原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖(麦芽糖)100克。
做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。
小米重养脾
小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，是进补的“上品”。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。煮小米粥时，新米的补益效果比陈米好。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
【推荐食谱】
小米南瓜粥
食材：小米100g、南瓜300g
做法：
1、南瓜去皮切块，小米洗净后用清水浸泡20分钟;
2、准备半瓶开水，倒入电饭锅中，下小米煮30分钟;煮小米时，用搅拌机将南瓜打成泥;
3、30分钟后，加入南瓜同煮，继续煮15分钟左右即可，中间要时时搅一搅，避免粘锅。
黑豆重养肾
豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它能补肾强身、解毒、润肤，特别适合肾虚的人食用，对肾虚、浮肿有较好的改善作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
【推荐食谱】
黑豆枸杞粥
材料：黑豆100克、枸杞子3～5克、红枣5～10个、料酒、姜汁、食盐各适量。
做法：上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。
大米重润肺
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。同时，常喝大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
【推荐食谱】
核桃枸杞大米粥
材料：大米80克(1/2杯)、核桃10克、枸杞2克
做法：
1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开。
2.大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐。
3.大火煮开，转中小火熬制约20分钟。
4.核桃用刀切成小碎块，放入锅中，煮约10分钟至锅开。
5.枸杞用清水洗净。
6.将洗净的枸杞放入锅中，继续煮约10分钟。
7.煮粥的期间要间隔一段时间，就用小勺把粥搅拌一下。
8.直到将粥煮熟，至汤汁剩下一半浓稠为止。
高粱重养肝
高粱属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。
【推荐食谱】
山楂高粱米粥
山楂干20克，高粱米50克
1.山楂干用水洗净，浸泡10分钟。
2.高粱米，洗净备用。
其实水果不是想吃就吃的
吃芒果嘴红肿、吃西红柿拉肚子
郁闷啊!吃水果过敏了
营养学家说，学问大了，得讲究时间、体质、职业……
“敏感体质的人对花粉、皮毛过敏不稀罕，没想到吃水果也会过敏?”昨日，家住大石桥的王女士，因为吃芒果不停咳嗽被医生诊断为“水果过敏症”。
王女士觉得很奇怪，现在正是秋季各种瓜果成熟季节，她还经常号召孩子多吃水果补充维生素，没想到自己弄个水果过敏症，这是咋回事?
晚报记者 王菁
麻烦来了
吃芒果
吃得嘴红肿嗓子干痒
王女士平时就很爱吃水果，这一段为了减肥，她将晚餐都改为瓜果，然而，上周末发生的一次意外却让她对水果有了“防备”之心。
前不久一位南方朋友来家里看她，给她拎来了一大袋绿皮的大芒果。吃惯了本地黄皮的芒果，王女士小心尝了一口这绿皮的大芒果，不错，很甜，她就放开胃口干掉一个足有2斤大小的芒果。
谁知吃了芒果没多久，她的嘴边就开始起皮疹，最难受的还是喉咙特别痒，不停地咳嗽。
“当时我以为是自己上火炎症造成的，就吃了些消炎药，结果完全没效果。”王女士回忆说，当时压根没想到是自己吃水果吃出来的，第二天也就是昨日又吃了不少芒果，结果红肿面积更加扩大，咳嗽得直至胸痛。
无奈之下，王女士只好到医院去检查。结果这一查，才发现是过敏反应，而造成过敏的原因，正是她对这种南方绿皮芒果过敏。
吃西红柿就腹痛
也是过敏反应
王女士的遭遇其实并非个例，市中医院营养科的薛玉珠老师介绍，她从事营养学研究20多年间，接诊了多例水果过敏患者，而且每个人的情况都不同。
“日常生活中，很多人以为吃水果蔬菜出现腹痛腹泻是因为农药残留，没洗净所致，其实有时不是这回事。”薛玉珠回忆，她曾诊治过一位女性患者，每次吃西红柿，无论是生的还是熟的，都会腹痛不已，不过没有皮肤上的表现，以前以为是吃了不干净的食物引起的，后来在家里做着吃还是出现同样的状况，这才引起她的注意。检查后，这位女士对西红柿过敏，腹痛是其肠道对这种食物的过敏反应。
一问到底
看看你的职业
适合吃哪种水果?
我们大多数人根据自己的喜好选择水果的种类，如儿童喜欢西瓜、山竹等口感甜软的水果，而年轻人喜欢柠檬、橘子等富含维生素C、口感较酸的水果，老年人则通常倾向香蕉等通便水果。“其实，很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。”
薛玉珠给了具体建议：
从事大量体力劳动者建议多吃些柿子，可以帮助快速恢复体能。
经常吸入废气的司机和交巡警多吃橙子，可以帮助排除体内的毒素。
容易跌打损伤的运动员多吃菠萝，它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。
服务行业员工吃香蕉能缓和紧张的情绪，对待顾客态度更友善，从而提高工作效率，降低疲劳。
经常坐在电脑前的白领一族不妨多吃梨，因为它含丰富的维生素A、E和B2，对眼睛有益。
老人和孩子建议多吃一些猕猴桃，因为其维生素C的含量堪称是水果之王，可以更好地提高抵抗力，避免感染疾病。
应对有招
哪些水果容易导致过敏?
据介绍，水果中最容易产生过敏反应的有芒果、菠萝，很多人吃了之后会出现皮疹、局部红肿、喉咙痒、哮喘等症状，都是典型的过敏反应。
冬季养生食谱 冬季3道汤功效胜补药
冬季气候干燥，这个时候人们需要多多进补，大多数人进补最好的选择就是喝汤。那么你知道冬季进补喝什么汤好吗？你知道冬季饮食如何搭配吗？今天小编为大家推荐冬季3道汤功效胜补药，赶紧来看看吧！
白萝卜炖小排
原料：白萝卜半根400克，猪小排500克，葱、姜、料酒、盐各少许。
做法：将猪小排洗净，在清水中浸泡半个小时，泡去血水;将猪小排放在砂锅中倒入适量的水，加入葱、姜和料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫;加入切好的白萝卜块，盖上盖子再次烧开后转小火，炖1个半小时;出锅前加盐调味，撒点葱花出锅即可。
提示：白萝卜营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽多痰，吃此菜后，可立见功效。萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。
鲫鱼豆腐汤
原料：鲫鱼1条，豆腐1大块，姜3片，葱3段，油、盐、胡椒、料酒、鸡精各适量。
做法：鲫鱼开膛去内脏，洗净，擦干，用盐和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的块，砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
加入葱、姜，倒入开水，加盖，烧开后转小火(如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟)，煲40分钟后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒、鸡精调味即可食用。
提示：在冬季，鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美，民间有冬鲫夏鲇之说，所以，冬季是吃鲫鱼的好季节。
香菇炖鸡
原料：整鸡1只，香菇5朵，红枣5个，枸杞10粒，姜片2片，盐少许。
做法：将鸡收拾干净;锅中注入足量的清水，砂锅中倒入冷水放入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣、枸杞、香菇煮2个小时，喝前撒些盐调味即可。
提示：这道汤可以补气血、养颜，提高免疫力。
最适合冬季滋补的7种食物
【第一菜：莲藕】
寒冬时节，正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
最好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
【第一水果：梨】
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为天然矿泉水，自古就被尊为百果之宗。冬季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解体燥，生津润肺。
最佳吃法
吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
最好搭配：蜂蜜
闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
【第一坚果：花生】
中医认为，花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症。
最佳吃法
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
最好搭配：红枣
搭配红枣，能补脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
【第一宴：火锅】
一到冬天，朋友们最喜欢去的餐厅非火锅店莫属!尽管不断有人告诫我们，火锅吃多了容易上火，火锅里富含嘌呤，火锅热量比较高，火锅这个，火锅那个的。但是实际上，火锅确实是冬季滋补的首选。
唯一要注意的是，我们在选择火锅的时候不要选择浓汤或者过于辛辣的麻辣锅底，这样可以避免上火的现象;另外在选择涮菜的时候，一定不要多吃肉类，丸子类，也要选择一些茼蒿、海带这样的素菜，做到荤素搭配，防止热量超标、蛋白质过多的问题。
【第一补：山药】
山药不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。
最佳吃法
蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
最好搭配：枸杞
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
【第一饮：黄酒】
黄酒是世界上最古老的酒类之一，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
中医认为，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以35℃～45℃为佳。
最好搭配：乌梅
饮食以收主，搭配乌梅恰恰符合收的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
【第一肉：墨鱼】
关于吃肉，民间一直有四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
最佳吃法
红烧、爆炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防体燥，墨鱼做汤是比较合适的。
最好搭配：豆腐
也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
总结：通过小编上文的介绍，你知道冬季哪3道汤功效胜补药了吗？你知道冬季养生食谱有哪些了吗？大家平时可以自己尝试一下这些汤的做法，既营养又美味，而且还能给你带来很好的养生功效。
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