鱼粉的做法分享
养生常识分享。
“今天不养生，明天养医生。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鱼粉的做法分享”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
听到鱼粉不知道大家熟悉不熟悉，这是一道美食，配料丰富，而且种类繁多，有衡阳特色鱼粉，香菇鱼粉，栖凤渡鱼粉，还有好多，这道看似简单的美食非常受当地人的欢迎，大家都喜欢吃，也许有人还没有吃过呢？不过没关系，下面大家随我一起来看看鱼粉的做法，我以栖凤渡鱼粉为例为大家来介绍。
一做法步骤
1. 鱼切块洗净(我今天买的半条鱼 鱼尾那一半 刚好一斤)
2. 姜蒜切碎
3. 葱打结
4. 辣椒粉放在碗里 油在锅里烧热后浇在辣椒粉里 搅匀..
5. 烧水 放蒜末
6. 水开之后 放入鱼块、姜末、葱结(如果想吃嫩一点的鱼肉 可以留几块鱼肉等下再放)滴一滴醋提鲜~
7. 中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到鱼汤发白 拿出里面的葱结...(这个时候可以放入之前留着的鱼肉)放盐和味精调味
8. (后放的鱼肉煮熟后)放入辣椒油，煮一两分钟 关火。（这是现吃现煮的 如果有时间的话 再用小火熬几个小时是最好的）
9. 碗里放一把葱花 少许豆油 再加入刚刚熬好的鱼汤~
10. 边熬鱼汤的时候 边烧水煮粉...没有鲜的干切粉 可以买那种袋装的河粉。
11. 这就是让我想吃粉的酸萝卜啦~~做法也相当简单 酸萝卜切丁 放辣椒粉、少许糖、生抽 拌匀 腌制半天即可~
12. 鲜辣的鱼粉 再配上酸菜~~~口水啊~
13. 外面卖的鱼粉里给的鱼肉比较少 大多都是熬到要碎的鱼肉了 还是自己煮的好~可以加很多鱼肉~~
二注意
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗鱼粉的重点！正宗的栖凤渡鱼粉 还会在装碗之后淋上少许生茶油~
看了上面的鱼粉做法大家是不是心动了呢？家庭主妇可以尝试着做一下鱼粉，既可以增加一个菜色，也可以让家人分享一下今天的知识，何乐而不为呢？赶快行动吧，这些对于心灵手巧的主妇们来说是个很容易的表现机会欧
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鳝鱼粉丝煲的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关鳝鱼粉丝煲这道菜的做法吧。
2.2新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。
3.12烫3分钟，基本表面泛白就可以了。
4.21捞出后，放入凉水中浸泡一下，用刀或者牙签划成鳝鱼条。
5.准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。
6.龙口粉丝（绿豆粉丝）用温水泡软。
7.12锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒。
8.21大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒，也倒入锅中。
9.小火慢慢煸出香味儿。
10.将烫熟的鳝鱼条倒入。
11.倒入野山椒，略炒一分钟。
12.加入开水，鲜汤最好，淹没鳝鱼条。
13.烧沸，放入泡发好的粉丝。
14.【调味汁】：盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁。
15.淋入锅子里。
16.略煮1、2分钟，即可关火。
17.一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味【鳝鱼粉丝煲】就可以上桌了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着鳝鱼粉丝煲的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
鱼粉的热量
相信大家在平时应该都有吃过五谷鱼粉的食物吧，它的汤底是比较清甜的，含有鱼类的蛋白质汤底，在搭配玉米粉，煮出来的汤粉是受到很多消费者喜爱的，然而，五谷鱼粉这种东西的热量是比较高的，但是五谷是含有很多膳食纤维的，有助于我们肠胃的消化，所以不需要担心热量太多积累变胖。
五谷鱼粉一碗的热量大约1500卡路里左右。
五谷鱼粉还有以下功效：
防癌：
五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用;而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。
排毒：
五谷杂粮丰富的膳食纤维在肠道内不会被消化，还可吸附水分子，促进食物残渣或毒素在肠道内运行，达到排毒的效果;维生素E则可帮助血液循环，加速排毒作用。所含的镁和铁等元素也可加强身体能量，且加速体内废物的代谢。
美容：
五谷杂粮中富含的维生素A，可保持皮肤和粘膜的健康;维生素E则能预防衰老、皮肤干燥;维生素B2，能够预防青春痘;而像脂肪油、挥发油、亚麻油酸，可滋润皮肤，使其光滑细致。
瘦身：
五谷杂粮皆富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动及消化液分泌，可加强体内废物排出，而且有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，维生素B群则可能帮助热量燃烧，所以吃五谷杂粮可瘦身。
此外，还含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效;而乙醯胆碱能帮助神经传达，可以增强记忆力。
鱿鱼粉丝的做法大全
大多数人平时都吃过鱿鱼，烤鱿鱼在大街上是很常见的美食小吃，吃起来味道也是非常好的，鱿鱼在平时的吃法也是非常多的，日常生活中，可以和鱿鱼搭配的食材也是很多的，比较常见的吃法就是将鱿鱼和粉丝搭配起来食用，粉丝吃起来滑滑嫩嫩的，鱿鱼吃起来爽口，营养价值高，很受大家的喜爱。
鱿鱼粉丝的做法
做法一
准备材料，粉丝提前用温水泡5分钟(切记不要泡太久)
鱿鱼干洗干净切丝待用
热锅热油，加入姜蒜鱿鱼翻炒，炒到鱿鱼卷起来
再下木耳翻一下，加适量的水煮开(注意鱿鱼干不用提前泡发的原因是在翻炒的时候加水，这样可以最大程度的保留鲜味)
水煮开后下粉丝，倒生抽(也可适量加点料酒)，不断搅拌，让粉丝吸收汤汁
等汤汁吸收完了出锅，撒葱花
做法二
蒜蓉粉丝蒸鱿鱼
食材：鱿鱼卷、粉丝、剁椒、葱、蒜、姜
葱姜蒜分别剁成末
粉丝放入沸水中泡软。
泡好的粉丝剪短放入盘中
放入鱿鱼卷
锅中放适量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
放入剁椒煸炒
依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油
加入白糖
加入少许清水煮沸关火
煮好的料汁浇在鱿鱼和粉丝上
蒸锅置火上大火烧沸，放入鱿鱼粉丝大火蒸六七分钟即可。
鱿鱼的其他做法
一、炒鱿鱼肉丝
原料：五花肉30克，干鱿鱼丝20克，豆干丝50克，香葱10克，芹菜50克，辣椒丝10克，蒜片10克。
调料：酱油30克，糖5克，胡椒粉及香油少许。
做法
1、将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。
2、炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。
二、鱿鱼红烧肉
1、干鱿鱼丝放水里泡发;猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2、炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，放入黄酒、生抽、老抽，倒入可乐淹没大部分原料，再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3、焖一个半小时，中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
三、干煸鱿鱼丝
材料：干鱿丝约150克、绿豆芽50克、猪肉50克。酱油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、盐2克、猪油20克。
制作过程
1、干鱿鱼丝泡发，绿豆芽选体长者掐去头尾。
2、猪肉切成二粗丝。
3、炒锅内下猪油烧热，下肉丝火南干血水，炒散，加酱油、料酒少许推转，盛起。
4、锅洗净，下素油烧热，放下鱿鱼丝煽炒，散软卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉丝、绿豆芽炒匀，烹汁加味，迅速炒匀，加少许香油，起锅入盘即成。
凯里酸汤鱼粉的做法
凯里酸汤鱼粉是凯里这个地方的一道美食，所以它的名字就是以凯里这个地方来命名的，这种东西后来又传入了其他一些地方，不过不同的地方吃起来的味道还是有一定的区别的，凯里酸汤鱼粉是有很多的做法的，但是很多人都不知道这种食物的具体做法，那么凯里酸汤鱼粉的做法是什么？
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道菜品，属于贵州“黔系”菜，制作原料主要有酸汤、鱼等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。
做法:主料：酸汤（分红、白、油三种）和鱼（任意）；配料：西红柿、木姜子、辣椒（干或糟）、葱、姜、蒜、五香草和各种时令蔬菜（最好是管[广]菜、白菜、豆芽）、鲜豆腐；
常见做法:红酸汤鱼：1.将西红柿片、姜块、干辣椒煮沸，捞出只要水，放入红酸汤、木姜子和蒜，搅拌后放入鱼，煮熟即可，上桌后放入葱、豆腐和各种蔬菜。（这是目前各地流行的做法，因为红酸汤超市里有成品料出售，使用方便）
白酸汤鱼：放入特制白酸汤，和姜、木姜子、蒜、鱼一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西红柿，会影响色泽） pS.因为白酸汤制作不便，通常只有在农家才能吃到，就算是在本地市区也不容易吃到哦。
油酸汤鱼：用油将糟辣椒炸开，放入鱼，炸到鳞片泡开，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少数几个省配有，所以这种做法只在南方流行）贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤、辣酸汤最为常见。
其他做法:以上是比较常见的三种做法，个别地方还有更为特色的做法，如剑河酸汤鱼采用酸菜作酸料，锦屏用腌菜做酸料，种种不同，有兴趣者自去收集。下面是超市中出售的红酸汤料：（商标：玉梦牌凯里红酸汤）--- 黔东南食用酸汤鱼已有数千年的历史。酸汤鱼的制作以酸汤小鱼为主要原料。酸汤是一种以生物培养的酸水。日常用一只砂锅或陶缸装小淘米水放在20-30度的坑上或火炉边，在酸化作用下产生酸味。煮鱼时先将酸水倒入铁锅，投入适量姜丝、大蒜、食盐、并伴有酸西红柿、酸笋子、酸菜、广菜、鱼香菜等，加大火候，炖到滚开放入鱼块即成。食用时每人配一碟辣椒粉，内有腐乳、葱花、大蒜、胡椒、花椒、木姜粉、味精及十多种佐料，用锅里的汤拌匀，即可食用。
草鱼粉条的家常做法
相信大家对于草鱼肯定是不会陌生的吧，草鱼是我们常见的一种鱼，草鱼不但美味而且还含有丰富的营养，草鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃草鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以草鱼受到了大家的喜欢，草鱼有很多种做法，下文我们给大家介绍一下草鱼粉条的家常做法。
原料： 草鱼、粉条、豆瓣酱。做法：
1、鱼洗干净，切块用盐巴腌一下10分钟。最好是买的时候叫菜场师傅帮你切好，小编家里的刀现在连切鱼都切不动了。
2、粉条用水泡软。
3、锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西弄干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金黄色捞起来。
4、锅里下油爆香干辣椒，姜末蒜末然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。
5、水烧开以后下粉条。
6、下粉条后，水再次开的时候下炸好的鱼块。
7、大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精一点的糖就可以出锅了。汤里有豆瓣酱了，鱼块有盐了，不要加盐要不会咸的。最好多不要烧干了，我这个就是烧的有点干了，有汤沾着吃鱼很好吃的。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用鱼，那就是草鱼了，我们知道草鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃草鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了草鱼粉条的家常做法。
酸菜鱼粉皮的做法是什么？
酸菜鱼应该很多人都比较喜欢，酸酸辣辣的，非常受大众的欢迎，相信酸菜鱼粉皮应该也不赖的，入味以后也会非常不错的，那种酸爽应该是非常够味的，而且里面的鱼营养价值还非常丰富，那么这道菜做法会是什么呢？下面就让我们赶紧跟着小编一起去看一看学习一下吧。
以前吃过一道，砂锅鱼头豆腐炖粉皮，嘿，来个小小变身，味道确是个惊喜。一向不太喜欢粉皮的女儿直说好吃，希望你也喜欢。
主料鱼头 (一只)酸菜 (适量)粉皮 (适量)辅料蒜头 (适量)香葱 (适量)八角 (适量)花椒 (适量)红干椒 (二只)红椒 (适量)青椒 (适量)厨具炒锅分类热菜
微辣 炖 半小时 简单难度
将鱼头清洗干净，切开。
准备好配料。红青椒切成小块和葱叶放在一起，蒜头、葱根八角放在一起，还有花椒。拍了照才想起拿它。
酸菜洗一洗干净以后切成小段，和泡发好的粉皮放在一起。
锅里放入油，小火炒香葱根、八角、红干椒、花椒等等。
将鱼头入锅里煎制两面微黄。
加入适量的水，然后放入酸菜。
烧开后加入老抽、香醋、糖、料酒、鸡精、盐中小火炖约15至20分钟。
放入粉皮。炖至粉皮熟透。
加入红青椒块和葱味，炖约二三分钟即可出锅。
小窍门：
1、喜欢辣一点可以剪开红干椒，多放几个红干椒。
2、喜欢更酸一些，可选白醋加一些。
以上介绍的就是酸菜鱼粉皮的做法，可以自己在家尝试一下哦，自己做的食物肯定是比外面的实惠，而且里面的食材还是让自己更放心的，鱼肉可以选择你喜欢的鱼，里面的酸菜也可以根据自己的喜好喜欢吃酸菜或者喜欢酸度大一点就多放一点，其他的可以少放一些。
鳝鱼粉丝煲的做法是什么
这道鳝鱼粉丝煲，也算得上是川菜中比较有名的一道菜。汤汁酸辣开胃、鳝鱼鲜美肉嫩、粉丝筋道爽滑，是一道超级下饭的开胃菜。虽然很多人喜爱，但是也有很多人不会做这道菜。为了更好的在家里还原这道菜，我们需要学习一下宫保鸡丁这一菜肴的做法。那么到底鳝鱼粉丝煲的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么说的吧。
一、用料
1、主料
鳝鱼2条、粉丝1把
2、调料
食盐适量、酱油1勺、醋2勺、味精半勺、姜适量、蒜适量、麻辣酱适量、野山椒适量、泡红椒适量、小葱适量、植物油适量、花椒油1勺、辣椒油2勺
二、鳝鱼粉丝煲的做法
1.新鲜鳝鱼一斤，请鱼档的师傅代为宰杀好。倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后用清水淘洗干净。
2.烧一锅水，大概80度时，将洗好的鳝鱼倒入锅中。
3.烫3分钟，基本表面泛白就可以了。
4.捞出后，放入凉水中。
5.准备的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣酱、生姜、大蒜、小葱。
6.龙口粉丝(绿豆粉丝)用温水泡软。
7.烫熟的鳝鱼。
8.用刀或者牙签划成鳝鱼条。
9.分别将配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小葱切粒。
10.锅内倒入适量食用油，烧至3成热时，先将川味麻辣酱倒入，略炒。
11.再将配料一起倒入。
12.小火慢慢煸出香味儿。
13.将烫熟的鳝鱼条倒入。
14.翻炒均匀。
15.倒入野山椒，略炒一分钟。
16.加入开水，鲜汤最好。淹没鳝鱼条。
17.烧沸。
18.接着放入泡发好的粉丝。
19.调味汁：盐半勺、酱油一勺、醋两勺、花椒油一勺、红油两勺、味精半勺调匀后形成酸辣味汁。
20.淋入锅子里。
21.略煮1分钟，即可关火。
22.将一勺干辣椒面和小葱花撒在表面。
23.另起锅热油，烧至6、7成热，淋在辣椒面和小葱花的上。
24.一份酸辣鲜香、口感爽滑的的川味鳝鱼粉丝煲就可以上桌了。
三、烹饪技巧
1、新鲜鳝鱼表面会有很多滑不溜求的粘液和血液，如何才能洗干净呢?我借鉴了猪肚的洗法，先倒入少许干面粉，揉搓几分钟，然后再用清水淘洗几遍，就很容易将粘液洗干净了。
2、选料时，有人喜欢用红薯粉。个人觉得红薯粉煮的时间稍微一长，就容易软糊，所以最好选用龙口粉丝，它用的是绿豆粉制成，口感略微筋道，不容易糊锅。
3、鳝鱼先用80度左右的温水烫熟，然后再用刀划成鳝丝，口感比生鳝丝要滑嫩。
4、这道菜好不好吃，口味儿是关键!成功的鳝鱼粉丝煲是典型的“酸辣口味”。但它又不是简单的酸和辣，而是一种醇厚而又鲜香的复合酸辣味。在醋和红油的基础上，我加入了花椒油、川味麻辣酱(没有也可以用郫县豆瓣酱代替)、野山椒来复合，形成了又酸辣又鲜香的醇厚口味。
5、鳝鱼段过水和煨制的时间都不要过长，断生即可。
6、鳝鱼味道鲜美，是因为体内含组氨酸较多，而死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，所以想吃鳝鱼了，必定得现杀现烹。
鳝鱼粉丝煲的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下，拥有一个健康幸福的生活!
鲍鱼粉丝煲的做法介绍
鲍鱼具有丰富的营养成分，一直是人们口中的上上之物，对于鲍鱼素有“海味之冠”之称，自古以来就是“八珍”之一，深受人们的喜爱，也是在一些高档宴席的必备佳肴。鲍鱼的做法有很多种，煎炸油炒样样美味，随着人们对营养追求的增加，鲍鱼的做法也越来越趋向营养保留化。那么怎么样才能最原始的保留鲍鱼的营养成分呢？下面就向大家介绍一道美味又营养的鲍鱼粉丝煲：
鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
主料准备：鲜鲍鱼400g，粉丝50g。
辅料准备：姜末，葱花，蚝油，蒜末，油。
步骤
1.鲜鲍鱼用刷子把边缘的黑色以及壳刷干净，并取内脏（可叫商家代劳）；
2.用姜末、蒜末、葱末，油、蚝油以及一点清水拌成料汁；
3.粉丝用热水泡软后平铺在碟底；
4.铺上备好的鲍鱼在粉丝上，然后淋上备好的料汁，上锅蒸熟即可！
俗话说，要想抓住男人的心必先抓住男人的胃，男人对美食的要求可是很高的哦！美味好看又营养的鲍鱼粉丝煲，色香味俱全，喜欢自己动手做美食的朋友，不可错过的一道美食，快用美食提升自己的贤惠指数，动手做起来吧！
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