肉酱的做法是怎样的
做怎样的运动是养生的。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的肉酱的做法是怎样的，相信能对大家有所帮助。
在我们的日常生活中，有许多胃部有疾病的人士总是喜欢吃一些面条，但是经常食用面条难免会让我们觉得它的味道比较单一，有的时候也会让我们觉得有吃腻了的感觉，其实如果面条搭配一些肉酱来食用，这样也会让面条变得更加美味和营养更加丰富，肉酱的做法也是非常的简单，下面我们一起了解一下肉酱的做法是怎样的？
肉酱的做法:
做法
1、蒜苔洗净切小粒，葱白和葱叶分开切，姜切片。
2、瘦肉切小粒，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟
3、炒之前倒入适量芝麻油拌匀，锅热后放入葱白和姜片，爆出香味后下肉丁翻炒。
4、加少量老抽上色，炒至肉丁完全变色盛出备用。
5、原锅直接倒入蒜苔，加盐翻炒几下，加少量开水，炒至蒜苔变绿。
6、加入之前的肉丁，翻炒均匀后加入葱叶、滴入数滴香醋，关火翻匀即可。
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1、腌肉的时候加数滴香醋，炒出来的肉更香嫩。
2、炒蒜苔时要先加盐才入味。
3、最后加入数滴香醋也是起到提香的作用。
4、煮面的过程我就不说了，对手擀面有兴趣的可以参照上面的链接去看。
5、面煮好后可根据自己喜欢加少量高汤调整干稀度，或者加少量生抽、清水和香醋也行，再铺上肉酱作浇头。
自制香辣牛肉酱
原材料
原料：
牛肉糜500克、四川郫县豆瓣酱1桌勺、北京六必居黄酱2桌勺、葱姜蒜、朝天椒、花生芝麻、鸡蛋。
细原料：
花生炒过、碾碎。然后炒芝麻。黄酱用水化开、葱姜蒜切碎、红辣椒切碎、朝天椒很辣、我只放了6个。
步骤/做法
1、油热后，放入豆瓣酱炒香。油要多一些；
2、放入葱姜蒜辣椒炒香；
3、放入黄酱炒香，不停的搅拌，让油和酱相融，浓郁的酱香也是这个时候炒出来的；
4、放入牛肉糜，搅碎炒2分钟；
5、放入煮好的鸡蛋，老抽红糖小火熬制10分钟；
6、放入花生碎和芝麻熬制5分钟即可
3牛肉酱
编辑
主料：牛肉
辅料：豆豉、葱、姜、蒜、芝麻
调料：海天黄豆酱、郫县豆瓣、香辣酱、白糖
牛肉酱
做法
1、牛肉手工切小粒。
2、所有配料准备好。三种酱料按1：1的比例取好，其中郫县豆瓣酱加干豆豉剁细，葱姜蒜切末，芝麻可以略捣碎香味更浓。
3、现在牛肉水汽大，锅中不放油，先中小火干炒牛肉粒。
4、不断地将炒出的水盛出倒掉，炒至没有水分时盛出，锅洗净。
5、起油锅，油量要比平时炒菜大一倍。五成热时下牛肉粒小火慢慢翻炒。
6、炒至牛肉进一步收缩后加入葱姜蒜末继续翻炒。
7、待葱姜蒜末炒出香味后加入复合酱料和白糖继续翻炒。
8、炒至牛肉香酥吐油后，这时可以看出明显有油渗出了，加适量蚝油和酱油炒匀。
9、加入熟白芝麻炒匀即可出锅。
通过对肉酱的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里吃面条的时候可以做一些美味的肉酱搭配面条一起吃一起食用，其实生活中有很多美味的食物如果我们能够合理地搭配好，会使它的营养价值变得更加的丰富。
Ys630.com相关知识
牛肉酱汤的做法是怎样的
在我们的日常生活中从饮食中获得营养和健康是最直接，而且也是最安全的方法，饮食中的营养更容易被我们身体所吸收，平时我们在生活中多喝一些汤类是对身体比较有好处的，而且能够有效的对身体进行滋补，其中牛肉酱汤就是比较有营养的一种汤类，而且做法也是特别的简单，下面我们一起了解一下牛肉酱汤的做法是怎样的？
酱汤就是韩国”大酱汤“，它与参鸡汤一道并列为韩国的”国汤“，除此之外还受到日本人的喜爱。它是用大豆经过发酵，有蔬菜、豆腐、香菇、肉类及海味等煮制而成的。酱汤以酱为主，主要原料是大豆，含有大量蛋白质，营养丰富。韩国有句谚语：“每天一碗大酱汤，不用开药方”[1] 。在韩国日本，人们甚至把酱汤视为“母亲的手艺”，可见它在人们心中的分量。米饭就酱汤吃，是韩国日常餐桌不可缺少的菜品。
用料
牛肉 豆腐 金针菇 蛤蜊 西葫芦 土豆 豆芽 大蒜 青椒 洋葱 大酱 辣椒酱 淘米水 油
牛肉酱汤的做法
1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用大酱汤的做法 步骤1
2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块大酱汤的做法 步骤2
3.洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎大酱汤的做法 步骤3
4.豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部大酱汤的
5.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒大酱汤的做法 步骤5
6.牛肉变色大酱汤的做法 步骤6
7.加入洋葱丝爆香大酱汤的做法 步骤7
8.等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用大酱汤的做法 步骤8
9.将第二遍的淘米水倒入锅中大酱汤的做法 步骤9
10.加入3小勺大酱大酱汤的做法 步骤10
11.加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火大酱汤的做法 步骤11
12.水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开大酱汤的做法 步骤12
13.加入豆腐和西葫芦大酱汤的做法 步骤13
14.等到锅再次烧开后，放入金针菇大酱汤的做法 步骤14
15.将事先炒好的牛肉放入锅中大酱汤的做法 步骤15
16加入青椒和蒜末大酱汤的做法 步骤16
17.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可
小贴士
1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子
2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜
3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的麻烦，懒人必备
4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了
5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩
汤类可以说是食物的精华所在，而且不会给我们的肠胃造成负担，通过对牛肉酱汤的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中可以做一些汤类来自对身体进行滋补，而且牛肉酱汤的做法也是非常的简单方便，我们自己在家里进行制作更能根据自己的口味和喜好进行调味。
狗肉酱的做法到底是怎样
吃狗肉目前还是存在着很大的争议，我们当然没必要去参与这些争议，如果是从养生保健方面来看的话，狗肉确实是非常好的东西，狗肉不但有很好的壮阳功效而且还能提高我们人体的免疫力，狗肉有很多种做法，我们下文就要给大家推荐狗肉的一种经典做法——狗肉酱。
狗酱是朝鲜族狗肉的主要调料，在食用狗肉时，作为佐料调制。 下面以15公斤（整只白条狗一条），20人食用量。
狗肉的加工方法：
1、将白条狗去毛（带皮）、洗净、解块（每块重约5斤左右）、用清水浸泡2小时。
2、锅内放清水，将解好狗肉块，放入锅内，大火将水烧开，捞出狗肉，将锅内水倒掉。重新加入清水，狗肉冷水下锅，大火水烧开后，改为中小火，烧2~3小时。不放任何调料。 狗肉调料的加工方法
主要原料
1、狗油（主要取至已煮熟的 狗肠壁上的油脂、肥肠、肥肉等）躲陷 250克
2、野苏子（粗料）100克
3、优质红辣椒面（粗料）250克
4、土酱250克（无土酱可用豆瓣酱替代）
5、精盐150克 6、豆油250克
7、葱末100克 8、味精50克 主调料（狗酱）制法 先将豆油倒入锅内加热，将狗油陷倒入锅内炸香，再放入红辣椒面炸香、放入土酱炒制，加入葱末、野苏子，调料若较干应加入少量熟豆油（不准加水），加入精盐，烧制锅内冒泡较小时，关火加入味精，自然冷却备用。 配料：葱末、香菜末 食用方法 将煮熟的狗肉，瘦肉部分用手撕成细肉条，狗皮用刀切成小块，狗内脏切片，装盘。 取主调料（狗酱）少量，放入小蝶内，蘸狗肉食用。 煮狗肉的清汤，加入少许狗肉、再放入少量狗酱、葱末、香菜末，味道鲜美，大补之汤。
在上面的文章里面我们介绍了狗肉的功效和作用，经常吃狗肉能够提高我们身体的免疫力和抗病能力，所以狗肉深受人们的欢迎，上文详细介绍了狗肉酱的做法。
自制烤肉酱蘸料的做法是怎样的？
很多人喜爱吃烤肉，烤肉富含高蛋白，增强抵抗力，瘦肉比肥肉含有的蛋白质比较多。肉中含的蛋白质是比较优质的蛋白质，肉类含有的氮基酸比较全面，而且数量比较多，比例上也比较恰当，吃起来也比较容易吸收，烤肉的酱蘸料制作要掌握好，自制烤肉酱蘸料的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。
一.食材
花生米30g，油，适量，盐适量，生抽
适量，老抽适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，清水适量，白糖适量，辣妹子辣酱1大勺，番茄酱1大勺，豆瓣酱1勺。
二.步骤
1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了
2.花生米和白芝麻在料理汁磨细
3.加入一勺豆瓣酱。
4.加入生抽和老抽、食用油拌匀。
5.加入适量食盐。
6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉。
7.加入胡椒粉。
8.加入番茄酱，差不多一大勺。
9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了。
10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可。
三.小贴士
如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。
四.烤肉功效
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨；羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。
肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
香菇肉酱罐头的制作方法是怎样的呢？
很多人都喜欢在不食用正餐的时候食用香菇肉酱罐头，但是很多人并不知道到底怎样来制作一份成功的罐头，事实上，不想我们所一般认为的那样简单，香菇肉酱罐头的制作要经过很多繁琐的步骤，而今天就让我们深入了解一下到底香菇肉酱罐头的制作方法是怎样的相关理论吧：
制作方法
加工技术如下：
1. 原料和辅料
香菇： 选用香味浓、菌盖厚的干香菇或质量好的鲜香菇。
猪肉： 选用有合格证书的小包装分割肉(应经过冷却排酸)。
豆瓣酱： 选用蚕豆或黄豆发酵酿造的酱，色泽正常，粘稠适度，无杂质，无异味，含盐量12%~15%，含水量不超过16%。
辣椒酱： 色泽红褐，酱香味辣，含盐量12%~14%。
精炼油： 选气味正常、澄清透明的精制食用植物油。
淀粉： 选用洁白细腻、无杂质的玉米淀粉。
黄酒： 色泽澄清，味醇正常，含酒精12度以上。
此外，辅料还有味精、食盐、食糖、大蒜、洋葱等。
2. 原、辅料预处理
将干香菇放入温水中浸泡2~4小时，留菇柄1厘米，大香菇四开，中香菇对开，再切成0.4厘米厚的条。分割肉缓慢解冻后，切成1厘米见方的肉丁，随切随用。豆瓣酱和辣椒酱加少量水，分别打酱备用(打酱机筛孔直径0.8毫米)。洋葱和大蒜去皮和根后，洗净斩成米粒状。
3. 制作装罐
每锅用香菇条8千克、猪肉丁20千克、豆瓣酱25千克、辣椒8千克、精炼油12千克、洋葱粒8千克、大蒜粒1千克、味精0.5千克、食盐1.5千克、白糖8千克、淀粉2千克、黄酒5千克。
先将植物油放入夹层锅内加热，放入洋葱粒、大蒜粒炒香后，加入猪肉丁炒熟，再加入香姑条及其他配料，加热沸腾后，再加入衡释的淀粉，边加边搅拌，继续加热至85~90℃时出锅，趁热装罐每罐装200克(留1厘米顶隙)。
4. 密封杀菌
装罐后真空封口，也可用热力排气，在罐内中心温度达85℃时密封。然后在115℃温度下灭菌10~50分钟，冷却后即为成品
看过上面的介绍后，我们肯定会感叹，原来香菇肉酱罐头的制作方法那么繁琐，并不是我们在平常的生活中可以轻易尝试的选择，不过在浓厚的兴趣下，大家还是可以试着制作一下家常版的肉酱罐头的，肯定是一种难忘的体验。
猪肉酱的做法
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于猪肉酱的做法。
2.黄豆将适量
3.拿一个小碗加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱，喜欢吃辣的可以加入豆瓣酱
4.酱料以2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5.锅里放约是平时炒菜的2倍油量
6.倒入肉丁翻炒
7.等肉变白时，倒入调好的酱汁，加五香粉盖上锅盖，小火炖约15分钟
8.5分钟后加入一勺老抽，和料酒
9.大火烧至沸腾，稍收汁即可。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下猪肉酱。
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