脆饼的做法简单介绍
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饮食的诱惑是我们无法抗拒的但是如果我们能够亲手制作一些美食也是一件很有生活情调的事情，脆饼是我们平时经常 能吃到的一种食物，但是想要把它做得很成功并不是一件很容易的事情，但是只要我们能掌握好它的做法也能做得很成功，下面我们一起了解下脆饼的做法。
脆饼的做法:
食材
主料蛋白4个糖粉75g低筋面粉60g 辅料塔塔粉适量
步骤
1.蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发
2.低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中
3.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀
4.装入裱花袋中，配中号圆形花嘴
5.烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）
6.烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可
小贴士
1.面粉拌入时注意手法，不要打圈，而是以不规则方向快速切拌，以避免蛋白消泡；
2.这款饼干完全无油，所以必须烤至水分全干才能成就酥脆的口感，因此须用小火力长时间慢慢烘烤，才能使面团脆硬；
3.可是也并不是一定要烤至全干，如果想给牙口不好的老人或者孩子吃，可以选择150度15分钟，或者170度12分钟，这样可以烤出象手指饼干一样绵软的饼干，所以这款饼干的口感是多变的，可是自由选择哦！
平时我们能够多掌握一些食物的做法也是一件很好的事情，通过多脆饼的做法的了解之后，我们平时在生活中可以多动手做些美味，而且自己亲自动手还能促使食物的灵活性，喜欢脆饼的朋友不妨动手试一试。
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简单早餐的做法介绍
现在春季来临，许多人觉得春困，早上往往起不来，但是为了能够准时，就必须牺牲掉早餐的时间，而这个做法是非常不利于我们的身体的，早餐必须得吃，所以我们专门为大家推荐一些简单早餐的做法吧。大家可以学习一下怎么做这些简单早餐哦。
荷叶饼做法：
1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；
4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；
6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。
鸡蛋灌饼做法：
1、面粉一半用开水烫，用筷子搅成絮状，然后揉成团；
2、一半面粉用冷水和面，揉成面团；
3、两个面团和在一起揉匀，盖保鲜膜饧20分钟；
4、取出面团再次揉匀，分割成等大的面剂；
5、取一面剂，擀成椭圆形面片；
6、然后在面皮上刷层薄油；
7、由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
8、锅内下油，下入饼胚，小火烙制；
9、鸡蛋打散，加入适量盐搅匀；
10、待面饼鼓起，用筷子在面饼中央挑起一个“T”型缺口
11、从缺口处灌入适量的鸡蛋液，继续小火烙制；
12、待蛋液微微凝固，翻面烙制底面金黄，即可出锅。
大家在看过我们提供给大家的简单早餐的做法之后，是不是觉得获益良多呢？觉得以后再也不用担心做早餐浪费时间但是同时又可以吃到早餐呢，心动不如行动，而且做法简单不费时间，容易学会，不过大家若是不满足我们提供给大家的这几道简单早餐的做法的话，也可以自己再去搜寻一下其他的简单早餐的做法。
虾壳的做法简单介绍
现在都非常细化吃海鲜类的动物，特别是虾子，这个虾子如果你做好了肯定就很美味，如果没有很好的做，那么不仅营养价值会损害，也是很浪费钱，其实我想要告诉你，虾子不仅是虾肉可以吃，虾皮也是很美味很营养的，下面我就给大家介绍两种制作虾皮的佳肴，希望大家可以很喜欢。
第一种
食材
主料虾壳50g 辅料油适量盐适量面粉适量
步骤
香酥虾壳的做法步骤
1.准备好煮熟的小白虾。
2.用手剥，把虾肉和虾壳分开，这是虾壳。
3.撒上点盐拌拌，再撒上适量的干面粉拌拌。
4.锅中倒入油。
5.油热八成放入拌好面粉的虾壳。
6.炸至金黄色即可出锅。
7.来个近照，看着酥酥的吧，吃着酥又香哦~
真的很好吃，连宝宝都吃了不少呢
小贴士
虾壳撒上点盐拌拌，再撒上适量的干面粉拌拌，去掉多余的面粉放入油锅。
第二种
1买回刚死相对新鲜的虾，洗净控水，装入塑料袋，放进冰箱冷冻(所以刚死的虾不要紧)。个把小时后取出。虾微硬，还没冻成团。
2将虾头摘下，去掉虾头后面的一节，再将拇指和食指捏住尾部往前一挤，一个虾仁就挤出了。根据自家食量小包装好，入冰箱。
3取下的虾头虾壳放入烤箱二百度一小时，(视量的多少)或用平底锅小火慢烤，不要糊了。
4烤好稍凉后，放入搅拌机或再加点海苔，搅拌。
5越碎越好。
6装瓶。红烧鱼.蒸鸡蛋.拌包子和饺子馅，都是极好的天然调味品。不用耽心虾壳戳嘴，它可见热气后就软了。
小窍门：
虾头也可用油炸两遍，洒上孜然黑胡椒和辣粉当零食，或下酒菜都是不错的。炸过虾头的油留着作凉拌菜或拌馅料用。 活虾也要放冰箱冻一会，这样才好剥。所以刚死的虾最好了。
上面的两种烹饪方法，总归有一种会适合你，所以平日在家吃虾子的时候就最好连虾皮也一块弄成另外一道佳肴，不过处理好这个虾皮也是一个很考验技术的活儿，所以处理虾皮的时候一定要有耐心和细心，这样食物才会做出更美味的感觉，希望上面的知识可以帮到你学习烹饪。
油条的简单做法介绍
油条是很多家庭早上常吃的，早上吃油条对提高食欲有很好帮助，而且对中老年人来讲，早上都是比较喜爱选择它，吃油条对身体健康不会有太多影响，但是因为它热量比较高，因此吃的时候也要适量进行，那油条的简单做法都有什么呢，制作油条也不是很复杂，下面就详细介绍下。
油条的简单做法：
原料：普通粉5000克，碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1] ，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
在对油条的简单做法认识后，制作油条的时候都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在对油条制作的时候，对它的油温一定要掌握好，油温过高会影响到它炸出来的效果，同时吃的时候味道也不会很好，这点也是要注意。
牛肉脆饼的做法
上班族午餐一般没法太讲究，毕竟在单位条件有限，所以一般都是吃食堂或者是去外面的饭店吃，这种情况下就一定要重视晚餐了，否则身体的营养可能会跟不上，牛肉脆饼的做法简单，且营养非常丰富，值得推荐。
2、牛肉剁成泥，加入料酒盐酱油，胡椒粉，十三香，姜末，葱末，生粉，搅匀搁置20分钟左右，等面如果有蚝油加一点提味。
3、面团弄成小剂子，俩份可以留着擀成2～3mm的薄饼。
4、擀成面饼后，放上腌好的馅料均匀铺平，留出边缘。
5、再擀一块和之前同样大小的面饼，覆盖在上面，排出面饼之间的空气，捏紧边缘。
6、再擀一下面饼，两面都要擀一下，以搁着面饼可以看到馅料为佳。
7、上锅开始烙(如果有电饼铛最好了，直接放入，两面均匀抹上少许油，设置好时间坐等就好)
8、烙之两面金黄即可，脆香可口的牛肉饼做好啦！再切小块就可以吃啦！
通过介绍不难看出牛肉脆饼的做法十分好掌握，即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
蛋白脆饼的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍蛋白脆饼的做法，自己动手做起来
2.2材料：鸡蛋1个，30G) 中筋面粉55G，黄油50G，糖粉50G。
3.1筛入中筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀，不要过度搅拌。
4.2分三次加入蛋白，用蛋打器搅拌均匀即可。
5.这就是搅好的面糊，装入裱花袋中。
6.挤成小圆形，注意挤的不要太大了。
7.勺子给它压平压圆。
8.可随意筛入抹茶粉，可可粉等。
9.烤箱上层，上下火，15分钟150度，烤至边缘金黄即可，要勤看着点，别烤过了，这是海苔味的。
上面关于蛋白脆饼的做法虽然看起来有点繁琐，但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己动手了，相信你的动手能力也非常强。
核桃脆饼 制作简单口感佳
核桃脆饼
【材料】糖50克；小苏打1克；色拉油55克；核桃碎40克；鸡蛋液10克；鸡蛋液（刷表）；普通面粉100克；面用10克；泡打粉2克
【做法】
（1）将色拉油、鸡蛋液、糖在大你B中混合，搅拌均匀。
（2）面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛后加入上料中。
（3）将核桃碎也倒入上料中，混合后拌成面团；烤箱预热至180°C，烤盘铺不粘纸或不粘布备用。
（4）取一小块面团，搓成圆球状，放入烤盘，再压扁。
（5）在饼干生坯表面刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱中上层，以上下火烤约15分钟，烤至表面金黄色即可。
玛格丽特饼干
【材料】黄油55克；熟蛋黄1个；糖粉30克；低筋面粉50克；盐1克；玉米淀粉50克。
【做法】
（1）将黄油切成小丁在室温下放软，加入糖粉打发。
（2）用粗滤网将熟的蛋黄筛入黄油中搅拌均匀。
（3）将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中，均匀地混合成面团，放入冰箱冷藏室内松弛半小时。
（4）烤箱预热至175°C,烤盘铺不粘纸或不粘布。
（5）将松弛好的面团分成小块，揉成圆球，用大拇指按压成小饼状，按压时出现裂纹是正常的，只要饼干生坯不散开就可以。
（6）将饼干坯放入烤箱中上层，以上下火烤约15分钟即可。
燕麦红糖饼干
【材料】黄油60克；红糖50克；鸡蛋1个；酒浸葡萄干50克；低筋面粉40克；全麦面粉50克；燕麦片40克。
【做法】
（1）黄油隔热水盆加热至融化，加入红糖，混合搅拌均匀，凉至常温。
（2）将鸡蛋打散，加入到融化的黄油和红糖中。
（3）倒入燕麦片、面粉和葡萄干混合成比较稠的面糊。
（4）烤箱预热至190°C,烤盘垫不粘油纸。
（5）用勺子一匙饼干面糊，摊在烤盘上，不用刻意整形，每个饼干之间要留适当空隙。
（6）将烤盘放入烤箱中上层，以上下火烤约20分钟即可。
树叶脆饼的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下树叶脆饼的做法。
2.12揉成光滑的面团，放温暖处进行基础发酵。
3.21准备表面装饰材料，我放的是盐，黑胡椒，披萨草各少许混合备用。
4.1分成四份滚圆松弛10分钟。
5.2基础发酵至两倍的面团。
6.擀成厚度约4mm左右的薄片。
7.放入烤盘中，先在表面刷一层植物油，再撒适量盐胡椒的混合粉。
8.用刮板切出叶子空隙。
9.再向四周抻开。
10.二次发酵30分钟左右，放入预热烤箱175度约12分钟，表面微黄即可。
树叶脆饼这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
杂粮脆饼的做法
杂粮脆饼每个地方都有，形状、大小、口味都不一样，也说不好哪个地方的比较好吃，每个地方的杂粮脆饼都有每个地方的特色，杂粮脆饼一般销量都是很好的，相信朋友们都知道杂粮的好处，好吃又健康是食品人人喜欢，但是外面制作的还是有点不放心，自己动手做的一定比外面的卫生情况要好，今天就给大家介绍一下杂粮脆饼的做法。
我第一次吃的时候就对它产生了严重的兴趣。特别是里面的脆饼。后来经过我的操作，女儿说，就是这个味儿。原来很普通的排叉完全可以替代脆饼，甚至就是脆饼的翻版。
饼没有什么特别，但里面又加了杂粮，于是就显得特别了。更特别的是里面放了脆饼，不同于以往做饼松软的口感，反而有点吃头。我喜欢。
那么在做这个脆饼的时候，家里做不要做那么大了，做得小点。因为家里的锅也没有那么大的。
材料：?绿豆60克、小米50克、黄豆粉30克、玉米粉30克、清水310克、白糖40克、植物油少许
杂粮煎饼薄脆的做法 ?
1.白糖磨成糖粉备用
2.绿豆和小米分别打磨成粉后过筛和糖粉混合均匀
3.加入黄豆粉、玉米粉和清水，搅拌至无颗粒状备用
4.蛋卷模洗净烘干水份后用刷子涂薄薄一层植物油
5.蛋卷模至燃气灶上，小火，微热后倒入一勺杂粮糊后将蛋卷模双面闭合扣好搭扣
6.两面小火分别加热3分钟左右，待上色后小心取出即可
以上材料大概可以做十张左右的煎饼薄脆
小贴士
1.直接用白糖不磨成粉也可以；?
2.每做好一张薄脆就要在模具两面刷一层薄薄的油防粘，虽然模本身是不沾材质，但是因为这个杂粮糊里是一点油脂都没有，如果不在模具上涂少量植物油，脱模还是会有些困难；?
3.倒入面糊闭合模具后不要着急打开观察，等到两面都经历过均匀加热几分钟后再小心打开，待上色后再将薄脆取出，因为未上色的煎饼薄脆放凉后会有点不够脆；?
4.吃不完的记得密封保存哦。。?
5.这面糊里想想，加点芝麻变成芝麻煎饼薄脆好像也挺好哈。?
6.关于造型，我觉得这么一片片比较像煎饼的样子，如果你喜欢，卷起来也可以，出锅趁热卷起，冷了就定型了。
杂粮脆饼做法很简单，但是用到的设备工具比较多，像一些模型设备可以在网上订购，好而不贵，而且还可以经常制作脆饼，以及要用到这些工具的小食品。卫生又健康，相信大家已经学会，那就赶快行动吧。
娃娃菜汤的做法简单介绍
娃娃菜大家并不陌生，但对于娃娃菜的做法，很多朋友或许不了解，娃娃菜汤功效很多，经常吃对人体也有非常大的好处，接下来让我们了解一下关于娃娃菜的做法。
高山娃娃菜富含人体所需要的蛋白质、脂肪、粗纤维、多种维生素以及钙、磷等矿物质。牛奶和鸡蛋的蛋白质与矿物质更是十分丰富，且便于吸收。而红枣性温，具有补脾益胃、养血宁神、调理药性的功效。三者合而为汤，女士常饮美容，老年人和小孩则滋补清润。
主料；150g娃娃菜 10g口蘑
配料； 适量盐 适量姜 适量葱花
制作步骤；
1 娃娃菜切好备用
2 葱花切好备用
3 姜末切好备用
4 大蒜拨好备用
5 口蘑切成丁备用
6 娃娃菜开水煮一下
7 煮好的娃娃菜沥干备用
8 煮开一锅水
9 加入口蘑
10 加入大蒜
11 加入葱花
12 加入姜末
13 加入适量的味达美
14 加入沥干的娃娃菜
15 取一点淀粉，加一点水，搅拌均匀
16 加入到煮开的娃娃菜中
17 加入适量的食盐调味即可
大家看娃娃菜汤的做法是不是很简单，只需要几分钟的时间就可以做吃味道鲜美，而且清淡的娃娃菜汤富含这多种维生素，含有的营养成分可以对人体有一定的帮助。
河蚌汤的做法简单介绍
我们都知道春季，天气开始转暖，万物复苏，每当这个季节身体特别容易出现一些疾病，但是如果我们能通过饮食上进行适当的调理，就能有效避免一些疾病的发生，春季是河蚌比较新鲜的季节，如果我们在春天经常吃一些河蚌汤，对我们的身体会有很大的好，河蚌具有清热解毒的功效，下面一起了解一下河蚌汤的做法。
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等。河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的目的。捶打的目的是将河蚌肉舌尖部位的肉质纤维慢慢敲断，这样烧出来的河蚌不仅肉质很嫩，而且很鲜美，不需要添加味精。
河蚌汤的做法：
材料
鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意
味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
日常生活中很多人选择用药物来进行调理自己的身体，其实这样的做法是不对的，我们都知道是药三分毒的道理，长期服用药物给我们身体带来很多的副作用，如果我们能有效地利用饮食来改善自己的身体，河蚌汤的做法比较简单，尤其是在春天我们平时可以自己多做一些供自己和家人食用。
红烧田鸡的简单做法介绍
田鸡的肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成份，可以缓解骨质疏松，还有助于青少年的骨骼生长发育，田鸡的吃发有很种，红烧田鸡是出自于浙江的一道名菜，主要原料是田鸡，以咸鲜为主，我们经常可以在饭店里吃到，但是有时候在家也想吃，但是不会做怎么办，下面我们就来学一红烧田鸡的做法：
主料：田鸡(700克)
辅料：玉兰片(15克) 油菜(15克) 火腿(15克) 香菜(15克)
调料：盐(1克) 黄酒(15克) 味精(1克) 酱油(15克) 白砂糖(15克) 花椒(15克) 醋(1克) 大葱(5克) 姜(5克) 大蒜(5克) 淀粉(豌豆)(15克) 大豆油(50克)
2做法
1.将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。
2.勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。
3.勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上， 放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。
所含营养素：热量 (1388.59千卡) ·蛋白质 (162.31克) ·脂肪 (58.46克) ·碳水化合物 (36.13克) ·膳食纤维 (6.63克) ·维生素A (147.90微克) ·胡萝卜素 (307.93微克) ·硫胺素 (1.91毫克) ·核黄素 (2.12毫克) ·尼克酸 (31.12毫克) ·维生素C (14.15毫克) ·维生素E (51.54毫克) ·钙 (1054.64毫克) ·磷 (1489.85毫克) ·钠 (1763.18毫克) ·镁 (172.67毫克) ·铁 (15.96毫克) ·锌 (9.72毫克) ·硒 (113.50微克) ·铜 (0.76毫克) ·锰 (1.33毫克) ·钾 (1853.24毫克) ·维生素B6 (1.62毫克) ·泛酸 (1.32毫克) ·叶酸 (39.90微克) ·维生素K (7.35微克) ·生物素 (14.00微克) ·维生素B12 (6.30微克) ·胆固醇 (298.00毫克) ·维生素D (616.00微克)
田鸡一般的人群都可以食用，但是要提醒大家的是，田鸡是对我们大自然有益的一种动物，我们要少食用田鸡，野生的田鸡体内会有一种寄生虫，如果在制作过程中没有充分加热熟透，很容易将寄生虫或寄生虫的卵带入体内，给我们的身体会带来很大伤害，所以要加热熟透后再食用。
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