干炸鱼的家常做法大全
冬季养生粥家常做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干炸鱼的家常做法大全”，希望对您的养生有所帮助。
炸鱼是很多人喜爱吃的，炸鱼含有的营养元素比较多，吃炸鱼对身体能量补充非常不错，这样食物适合中午选择，对补充身体营养成分有很好帮助，不过在对炸鱼制作上，也要注意不能随意的进行，否则制作出来的鱼也不会很好吃，那干炸鱼的做法大全中，对炸鱼制作也有详细介绍。
干炸鱼的做法大全：
干炸带鱼
材料
主料：带鱼800克，
调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克
做法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
干炸棒鱼
材料：棒鱼200克。调料香油1/2大匙，精盐1/3小勺，味粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉适量。
做法
1、将棒鱼开膛，去除内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“斜直刀纹”加入精盐、味精、胡椒粉腌制入味，用竹签从嘴部穿入备用。
2、油锅上火至六成热，将腌制好的棒鱼，两面沾一层干淀粉，放入油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘即可。
材料替换
用鲫鱼替换棒鱼，称干炸鲫鱼。
口味变化
炸好的棒鱼撒上孜然、辣椒粉、精盐、味精调成的味粉，则称为干炸孜然棒鱼。
通过对干炸鱼的做法大全中，对炸鱼做法认识后，在家里制作鱼的时候，都可以选择以上的制作方法，不过对炸鱼制作过程中，也要注意火候不宜过大，否则炸鱼很容易糊，而且炸鱼制作时间比较长些，这样才会熟，这点制作炸鱼的时候都是要注意的。
扩展阅读
干炸鱼块的家常做法
鱼是很多人喜爱吃的，鱼含有的营养价值很高，吃鱼对身体各方面都有很好帮助，不过在吃鱼的时候，也要注意对它的制作要进行认识，鱼的制作方法较多，常见就是炖鱼，这样制作方式能够很好的保留鱼的营养成分，吃的时候也利于身体消化，那对干炸鱼块的做法也是不错之选。
干炸鱼块的做法：
炸罗非鱼块
材料：蛋的蛋清，玉米淀粉，罗非鱼块，胡椒面，盐，料酒
做法
1.用一只蛋的蛋清、几茶匙玉米淀粉(专门做菜那种，生粉也可)，搅拌至挂浆的程度;
2.鱼预先解冻，切块，用白胡椒面、盐、料酒腌制;
3.将鱼块蘸匀蛋清浆，放入锅中炸，先将油稍热就炸，火不要太旺，炸至谈黄色，捞起，再将油加热，再番炸至金黄色，上碟，可配上你想用的调料，如茄汁、椒盐、rosemary等。
4.配上清炒荷兰豆，一肉一菜的，日子就算凑合着过了。
干炸草鱼块
材料：草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉
做法
1、草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。
2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。
3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。
这两种都是干炸鱼块的做法，在制作干炸鱼块的时候，在制作步骤上一定要按照以上的方法进行，这样制作出来的鱼才会更加好吃，而且在制作干炸鱼块过程中，火候也要注意，油热了以后火不宜开的太大，否则鱼块是很容易糊掉的。
炸鱼块的家常做法大全
炸鱼的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，吃炸鱼利于身体各方面发展，而且炸鱼在制作上，也不是很复杂，不过对炸鱼制作上，也要注意不能随意的进行，有很多人对炸鱼制作都不是很清楚，那炸鱼块的做法大全中，对炸鱼的具体制作过程有详细介绍，使得可以知道如何制作炸鱼最佳。
炸鱼块的做法大全：
香酥黄金炸鱼块
材料：鱼肉、胡椒粉、辣椒粉、盐、海鲜酱、面粉、鸡蛋、面包糠
做法
1、将鱼肉切块。
2、在鱼的两面撒上胡椒粉、辣椒粉、盐，用刷子刷上海鲜酱，腌制10分钟。
3、准备好面粉、鸡蛋、面包糠。
4、将腌好的鱼肉按顺序裹上面粉、鸡蛋、面包糠。
5、直接下油锅(小火)，炸至颜色变成金黄色即可捞出。
玉米粒配黄金炸鱼块
材料：龙脷鱼柳、糖、盐、绍兴酒、上汤、玉米粒、生粉、鸡蛋、油
做法
1. 龙脷鱼柳洗净，吸乾水，以糖丶盐丶两滴绍兴酒调味，加蛋浆，用手轻轻抓均。
2. 鱼块上浆，拍上乾粉，粉上完後，拿起两块鱼柳对拍几下，把多馀的粉末剔除，形成薄皮。
3. 放油，探油温，油八成熟，关火，泡炸。
4. 鱼柳炸至金黄色，浮出油面，便捞起，放在parchment paper上，吸取多馀油份。
(玉米芡汁)
5. 打一只蛋，搅均蛋黄蛋白备用。
6. 把玉米粒放到锅里，注入适量上汤，放少许糖调味。
7. 一手拿汤匙顺时针方向搅，在汤里打圈形成小漩涡，另一只手负责倒进蛋液，造出蛋花。
8. 分段加入少许生粉水，直至形成芡汁。
9. 把玉米芡汁淋在炸鱼块上，便可上碟。
以上就是对炸鱼块的做法大全中，在对炸鱼制作流程说明，制作炸鱼都可以按照以上方式进行，不过每次在制作炸鱼的时候，也要适量的选择，炸鱼避免是油炸食物，过多的吃很容易有油腻感，所以这样的食物不能制作太多。
油炸鱼的家常做法
炸鱼是很多人常做的，炸鱼的制作方法简单，而且对鱼的营养元素也有很好保留，不过在炸鱼的时候，也是要注意，在服饰选择上一定要选择深色或者不怕油的，炸鱼的时候油会到处乱蹦，因此对自身也是进行保护好，那油炸鱼的做法具体怎么样呢，这也是很多人不太清楚的。
油炸鱼的做法：
主料：带鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段;
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉;
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起;
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
小贴士：
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
对油炸鱼的做法认识后，在家里制作炸鱼的时候，可以按照以上步骤进行，常吃炸鱼有利于脑部营养补充，对一些脑力工作者，这样食物是不错之选，不过在吃炸鱼的时候，要注意晚上要少吃，炸鱼的热量也是比较高的。
干炸鱼的做法是什么
吃鱼是一种传统的饮食习惯，尤其是在我国吃鱼的习俗是各个名族的基本饮食习惯，因为吃鱼能够补充大脑所需的蛋白质，对于大脑的发育是非常关键的，鱼肉还含有抗衰来的成分，女性多吃鱼可以让皮肤更加的白嫩，鱼类的烹饪方法是最多的，下面就来看看干炸鱼的做法是什么的讲解吧。
做法一：
1. 将鲤鱼段切成小块，鲫鱼收拾干净后备用。
2. 鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀，在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。
3. 将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。
4. 锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。
做法二：
1.将鲤鱼段切成小块。
2.鲫鱼收拾干净后备用。
3.鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀。
4.在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。
5.将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。
6.锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干。
7.炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。
.从以上的介绍来看，干炸鱼的做法是比较简单的，人们在制作的时候尤其是要注意将鱼的血放干净，这样才能够让鱼肉的味道不至于太腥。以上介绍了2种干炸鱼的做法，希望有兴趣的人士可以根据自己的爱好和口味来选择合适的做法。
油炸鱼的做法大全
鱼类是我们餐桌上很常见的美食，鱼类肉质十分的鲜美，营养十分的丰富，对身体有很多的好处，我们在生活中可以适当的食用鱼类。鱼的品种有很多，食用的方式也是多种多样的，我们可以根据自己的喜好做选择。下面我们来看一下油炸鱼的做法大全?
不同的鱼油不同的烹饪方式，我们在选择炸鱼的时候要选择适合油炸的鱼类，草鱼以及黄花鱼都是不错的选择，在加工的时候可以适当的添加辅助的材料，更加的美味。
油炸鱼的做法大全?
调味料A：姜2片、料酒1匙、草菇老抽1大匙。
调味料B：茴香、桂皮、姜丝、葱段、红辣椒丝、草菇老抽1匙，料酒半匙，糖2大匙，水4大匙，镇江香醋1.5大匙。
1.先将草鱼(我买的是2斤半的)用清水洗净，从肚子中央破开(这样做主要是为了让做出的鱼更整齐对称)去鳞、鳍、鳃、内脏以及肚子内壁的黑膜。处理好后用清水洗净。鱼经处理后，先切去鱼头，劈为两片(去处黑色的鱼牙，因为这玩意听说有毒)。接着将鱼片横切成皮面1-1.5厘米厚薄均匀的块;
2.鱼块切好及时浸渍，把鱼放在调味料A中浸渍1小时后捞出沥干;
3.将浸汁后沥干的鱼块，入180℃油锅中炸3—5分钟，至鱼块坚实，呈棕色或棕褐色为止。每次鱼块投入量为油量的15%左右。待鱼块上浮后随即翻动抖散，以防鱼块粘连。炸好的鱼块，捞出沥油备用;
4.炒锅留少许油，把调味料B并倒入煮沸文火熬半个小时，再将鱼块下锅，以小火熬至5分钟左右，捞出沥汤装盘即可。
以上的内容就是对于油炸鱼的做法大全的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中要适当的食用鱼类，为身体补充所需要的蛋白质，鱼类的食用方式有很多，我们自己选择。需要注意的是市场上的油炸鱼可能会使用劣质的油，选择的时候要慎重。
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