清蒸加吉鱼有哪些做法
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“清蒸加吉鱼有哪些做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
加吉鱼相信很多朋友都非常熟悉吧，因为它已经成为了我们日常生活当中最常见的一道菜肴了，同时经常在我们饭桌上能见到的一道关于加吉鱼的一道菜就是清蒸加吉鱼，那么大家知道清蒸加吉鱼也有很多种不同的做法吗？那么要怎么做才能使这道清蒸加吉鱼更加美味呢？接下来我就来给大家详细的介绍一下清蒸加吉鱼有哪些做法吧。
1. 将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀；
2. 剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；
3. 猪肥肉膘打上花刀，切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片；
4. 葱切小段，姜切片；
5. 水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片；
6. 将鱼放入鱼池盘内，加入黄酒、花椒、清汤200毫升；
7. 再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20 分钟熟后取出；
8. 取出将汤滗入炒锅内，去掉葱、姜、花椒，将油菜心入锅一烫，整齐地摆在鱼身上；
9. 将炒锅内放汤旺火烧开，打去浮沫，浇在鱼身上，淋上鸡油即成。
以上就是关于对清蒸加吉鱼做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道清蒸加吉鱼的做法有了一个全面的了解和认识了，那么如果大家想要尝到不一样的清蒸加吉鱼就赶快按照以上所说的方法去做一道清蒸加吉鱼来品尝一下吧。
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清蒸加吉鱼的营养价值
清蒸加吉鱼的营养价值
清蒸加吉鱼的主要食材:主料: 加吉鱼750克辅料: 香菇(干)10克 肥膘肉50克 火腿50克 冬笋25克 油菜心50克调料: 黄酒25克 姜10克 盐4克 鸡油5克 花椒2克 小葱10克。加吉鱼、香菇、肥膘肉、火腿、冬笋的养价值如下:
1、加吉鱼
鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲,鲷(SeaBream)科。体高侧扁,长五十厘米以上,体呈银红色,有淡蓝色的斑点,尾鳍后绿黑色,头大、口小,上下颌牙前部圆锥形,后部臼齿状,体被栉鳞,背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产,但以辽宁大东沟,河北秦皇岛、山海关,山东烟台、龙口、青岛为主要产区,山海关产的品质最好。加吉鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。
2、香菇
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。
3、肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。
4、火腿
火腿是腌制或熏制的猪腿,又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
5、冬笋
冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。但冬笋未出土,所以很难被发现。其外表光滑,呈嫩黄色,因尚末出土,笋质幼嫩,洁白如玉、清香纯正,营养丰富,在宴席上配肉类烹炒,常作为山珍佳肴,故在我国民间素有“素食第一品”的美誉。
清蒸加吉鱼的热量
清蒸加吉鱼的热量:113 大卡(100克)清蒸类菜肴往往清淡少油,食材营养流失也较少,是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
清蒸加吉鱼的宜忌人群
1、什么人能吃清蒸加吉鱼?
一般健康人可以食用。尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
2、什么人不能清蒸加吉鱼?
一般人群均可食用。对鱼过敏的朋友慎吃。湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。
加吉鱼的做法有什么
加吉鱼是一种生活在泥沙底的鱼类，分为红加吉鱼和黑加吉鱼即真鲷和黑鲷，其中真鲷较为名贵。加吉鱼的营养丰富，还有大量的蛋白质、钙和钾等元素，用加吉鱼来做汤，味道鲜美，还可以为人体补充蛋白质。加吉鱼的做法有很多，除了可以做成汤外，与别的食材一起加工，也会做出不一样的美味来。
1.尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
加吉鱼粒炒河粉的做法
1 西兰花择成小朵。甜豆荚撕去老筋。胡萝卜去皮切成细丝。香葱切段。河粉用温水浸泡至回软。
2 红加吉鱼撕去鱼皮，剔下两侧鱼肉，切成1.5cm见方小丁。
3 鱼肉丁加入白胡椒粉、1汤匙生抽、绍兴黄酒腌渍20分钟。中火加热炒锅中的油至5成热，鱼粒蘸一层干生粉
4 放入油中炸成金黄色捞出备用。（小编提示：这是做这都炒河粉的关键步骤）
5 另取一个煮锅，煮开一锅水，放入西兰花和甜豆荚焯熟捞出控干。再次烧开后放入河粉煮2分钟捞出控干。
6 炒锅中留较多的油，大火加热至5成热，煸炒香葱，然后投入胡萝卜丝翻炒，加入河粉、绍兴黄酒、生抽、老 抽翻拌均匀，然后加100ml水加盖焖2分钟。（这是做炒河粉的小窍门）
7 锅中投入西兰花、甜豆荚和鱼粒，调入黑胡椒碎、白砂糖、蚝油继续翻炒至水干出锅。
小贴士
炒河粉时一定要油多火大，才能保证成品炒河粉干爽不黏腻。如果家中炒锅较小，火也不够旺的话，最好一次 烹调量不要过大。人多的时候，可以先将鱼粒炸好，然后每次只做两人份的炒河粉更易控制。
以上就是有关加吉鱼的做法介绍，加吉鱼的做法很多，这一道加吉鱼粒炒河粉是很有特色的菜肴。炒河粉本来就是一道不错的食物，加吉鱼的加入就是美味与营养的完美组合，加吉鱼粒炒河粉绝对是一道让你眼前一亮的美味佳肴。
清蒸加吉鱼什么时候放调料
清蒸加吉鱼什么时候放调料
1、把鱼开膛剪鳍,把肚子里大骨头上的淤血洗净。鱼肚子里抹上盐和料酒,把姜片和葱段放在鱼肚子中。鱼身上抹上盐和料酒。没有料酒可以用白酒代替,但是白酒不能多放,否则容易发苦。
2、腌大半个小时之后翻个面。老王同志又在鱼身上喇了两道,比较容易入味。
3、腌一个小时左右上锅蒸,冷水就可以。一定不要把腌鱼的汤也一起蒸了。大鱼的话蒸十五分钟,之后不开盖焖三分钟就可以。
4、葱切丝,青椒切丝,姜去皮切丝。(我们家没有辣椒了,我不吃姜,照之前老王已经把姜丝挑出来了)。鱼身上倒一点味极鲜酱油。锅里热油,放几个小花椒粒。油热后倒在鱼身上。
清蒸加吉鱼的一般做法
清蒸加吉鱼做法一
1、将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1.7 厘米见方的柳叶花刀;
2、剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;
3、猪肥肉膘打上花刀,切成3.3 厘米长、1 厘米宽的片;
4、葱切小段,姜切片;
5、水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1 厘米、长3.3 厘米的片;
6、将鱼放入鱼池盘内,加入黄酒、花椒、清汤200毫升;
7、再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上(露出鱼眼),入笼蒸20 分钟熟后取出;
8、取出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油菜心入锅一烫,整齐地摆在鱼身上;
9、将炒锅内放汤旺火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。
清蒸加吉鱼做法二
材料：主料加吉鱼配料笋片、火腿片、肥肉片、油菜心调料葱、姜、盐、味精、香油、料酒、花椒、上汤。
1、加吉鱼处理干净、改刀,用开水烫一下。
2、将鱼加调料(上汤除外)腌制入味。
3、将配料摆在鱼身上,加上汤入笼蒸熟,点缀熟油菜心。
4、用原汤调味、勾芡,浇在鱼上即可。
清蒸加吉鱼做法三
1、将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼两面打1寸宽的板刀块花刀。
2、提住鱼尾放入开水中一烫即捞出,取出放在盘中。
3、水发冬菇,冬菇、肥膘肉切成丝,葱、姜切丝,香菜切段。
4、肥膘肉丝在开水中烫透捞出。
5、把肥肉丝,香菇丝、姜葱丝放在一起,加入精盐、料酒、味精、葱姜油、花椒等调料拌匀,撒在加吉鱼上,入笼蒸25分钟,取出撒上香菜段即可。吃的时候,把姜末、米醋和香油放在一起做成蘸料佐食。
清蒸加吉鱼的由来
清蒸加吉鱼是山东地区特色传统名菜之一,山东沿海盛产加吉鱼。原汁原味,鲜嫩爽口,久食不腻,常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食,口味尤佳。食毕,以头尾及骨氽汤,二次上席,开胃醒酒,品味胜过全鱼。此种吃法独特,其它菜系甚为少见,可谓食苑中的一朵奇葩。
清炖加吉鱼的做法
清炖加吉鱼的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.1姜蒜切片
3.2打上花刀
4.12香菜切段备用
5.21锅底加油烧热
6.放上加吉鱼
7.翻一下倒上醋和料酒
8.1炖15到20分钟，撇去浮沫
9.2加上水，水没过加吉鱼，想多喝汤就多加点水，放上姜蒜片、花椒面，加上适量盐
10.先把鱼铲出放入盆中
11.锅中汤内倒上醋、加上味精、胡椒面
12.最后放上香菜搅一下
13.浇到鱼盆里即可
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的清炖加吉鱼，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
清蒸鸦片鱼做法有哪些？
清蒸鸦片鱼是可以更好的保持食物的原汁原味的，因为鸦片鱼肉质细嫩洁白，而且有很好的补益气血功效，而清蒸鸦片鱼是最常见的吃法，大家可以自己在家动手制作完成。
一、做法
1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟
2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒
3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以
4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上
5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧
6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好
二、材料
主料：鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g；
辅料：盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量
清蒸鸦片鱼
1菜场买的鸦片鱼
2切几段，洗净
3鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌渍
4放入生姜和大蒜
5放在蒸锅里面蒸20-30分钟
6差不多好的时候放入葱段，蒸好即可
三、小贴士
鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。
清蒸豆豉鱼做法有哪些？
清蒸豆豉鱼，在做的时候首先需要准备的就是一些小米辣，还有豆豉酱，小米辣主要是去掉鱼肉腥味，也是能够让肉吃起来更加好吃的，所以一般在做鱼肉或者海鲜的时候，大多数都是少不了小米辣的，这样才能够保证味道更加充足。
材料
主料：罗非鱼一条；
辅料：豆豉15O克、小米辣三四个、新鲜花椒少许、料酒少许、盐少许、食用油少许、姜少许、葱几根
清蒸麻辣豆豉鱼
1
把鱼鳞弄干净，再把鱼肚里的东西清理掉，里面的黑膜要冲掉！
2
再把鱼背切上一条一条的口子！
3
放上料酒，少放一点盐，静置十分钟。
4
把姜切成沫，葱也切好备用，葱头切放鱼肚子里。
5
取出冷冻的新鲜花椒，用刀拍一拍，放入鱼中！
6
把腌好的鱼，用水冲一冲，放入姜沫，豆豉。把鱼放入开水中蒸十一二分钟。
7
把小米辣切烂，放入油中炸一下！
8
把蒸好的鱼，放入鱼盆，撒上香葱，倒入炸好的小米辣和油。
小贴士
蒸的时间十来分钟，鱼肉鲜嫩，麻辣十足才够味！
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