香干的做法介绍
养生的介绍。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《香干的做法介绍》，供您参考，希望能够帮助到大家。
香干是宁波人比较爱吃的一种豆制食品，那么香干的做法有哪些呢?跟个人口味的不同，可以制作多种菜肴，可冷拌，可油炸，做成后俱鲜香可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素，受到老人和孩子的的喜爱。关于香干的做法的介绍，我们来详细的看一下该如何制作豆干吧。
原料： 豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。
卤制做法： 将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味(小火煮30分钟左右)，关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。
糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。
上述关于香干的做法的介绍，香干可以用黄豆，拣去泥沙杂质来制作，如果大家喜欢豆酱和酱油的话，可以加入一些，味道会更加的不错的，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，而且豆干含有丰富的钙、铁、镁、锌等营养元素。
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辣椒炒香干的多种不同做法介绍
辣椒暖胃，是现代很多人都非常喜欢在菜中加入辣椒调香，香干更是很好的开胃、消食的作用。对于长期存在吃饭不香、饭量较少的朋友不妨可以试试看，这样一道菜工序也不是很难，麻辣的口味视个人情况而定，加入适量的蒜，酱油更可调香，我们只要一点点我们的胃口就会好很多。
做法一：
一、材料
主料：豆腐干
辅料：青红椒，蒜苗1根
调料：菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱
二、做法
1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。
3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。
4、倒入青红椒、加糖、酱油适量炒匀即可。
做法二：
一、材料
新鲜细尖椒，嫩香干，蒜末，油，盐，酱油，鸡精
二、做法
1.将尖椒洗净用刀拍扁撕开，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁;
2.坐锅烧热，下尖椒翻炒，不停地用炒勺擂压，使其充分炒软，然后盛出;
3.坐锅烧油，下蒜末炒出香味，接着下尖椒翻炒，等辣椒吸足油后倒入香干，反复炒几下，调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
三、小诀窍
1、擂辣椒可以整只下锅去擂炒，不过先拍扁撕开再擂能够大大节约时间，也比较容易入味。 2、如果没有鲜嫩的香干，可以用普通香干切片后放入撒了盐加了酱油的开水里浸泡一会儿，这样的话能够使香干变得细嫩。
3、香干不要另外用油炸，直接加到辣椒里炒炒即可，会非常滑嫩的。
4、此菜的酱油一定不能少。
做法三：
一、材料
一个青椒，2块豆腐干，50克猪肉
二、做法
1 青椒、豆腐干、猪肉洗净切丝
3 起油锅冒青烟，放入青椒煸炒3分钟出锅
4 起油锅入肉丝泛白即1分钟
5 然后放入豆腐干丝煸炒2分钟
6 再放入青椒煸炒，少许盐煸炒3分钟
7 最后放少许味精翻炒均匀出锅
做法四：
一、材料
豆干4片，红辣椒3支，青辣椒3支，盐三分之一小匙，孜然0.5小匙，植物油1大匙
二、做法
1.豆干洗净切丁;
2.青，红辣椒洗净，切辣椒圈;
3.开火，锅内放1大勺植物油，待油热，将辣椒圈放入翻炒1，2分钟左右;
4.将豆干放入锅内，翻炒均匀，加入盐，翻炒3分钟左右，加入孜然，翻炒均匀，即可出锅。
辣香干也被称为健胃的好东西，这是很多朋友不错的选择。辣椒对于改善我们身体是非常不错的，可以治疗头痛等不同的症状。但是如果是严重的肠胃疾病患者则要慎重选择，一道菜肴可以帮助我们解决这些问题，但是辣香干我们吃的也要有度。
香干烧肉的做法
随着生活的不断进步，我们对食物的要求也是越来越，不仅要吃得营养，还要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，为你介绍一道香干烧肉的做法，赶快来学习一下吧！
2.在锅中放入少量的油和白糖
3.小火慢慢炒至糖完全融化层棕色,加入切好的五花肉煸炒
4.小火慢慢煸炒出油脂，且表面微微发黄,加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒
5.煸炒出香味后，加入料酒
6.再加入香菇和泡过香菇的水一起煮开后
7.加盖转为小火煮上十分钟
8.加入香干一起再煮上十分钟
9.加入盐，胡椒等调味料，转为大火，适量收汁
10.最后加入青蒜
11.搅拌均匀后关火
12.直接端上桌了
介绍的香干烧肉，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
凉拌香干的做法
香干，也就是我们平常所说的豆腐干，喜欢吃香干的人还是比较多的，而且同时关于香干的做法还是很多的。但是，说到凉拌香干的做法，相信很多人是不会的。因为在我们的日常生活里，一般是很少有人吃凉拌香干的，一般人都是把香干炒菜来吃。虽然生的香干是可以吃的，但是一般的人都是不会生吃香干的。
凉拌香干其实就是关于香干的一种生吃方法，一般是很少有人会这么吃香干的。香干是一种豆制品，所以因为这个原因，很多人是非常喜欢吃香干的，而且香干的营养价值也是很多的。下面就来说说凉拌香干的做法。
香干是浙江宁波汉族传统名吃，当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为着名。
凉拌香干
主料:香干100克黄瓜 1根
辅料:干辣椒适量,食用油适量,糖适量,盐适量
凉拌香干的做法步骤
1.将香干切成小条;
2.黄瓜洗净也切成小条备用;
3.葱白切成丝;
4.在一个容器内，放入处理好的香干、黄瓜和葱白;
5.撒上少许盐、糖;
6.在锅中放少许食用油，油热后放入干辣椒，炸出香味后，将油浇在容器中，搅拌均匀装盘即可。
香干按照以下程序生产。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时，做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料，在锅里煮沸，焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油。这样制出来的香干，色泽黄亮，块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽，闻之清香、食来细腻，色香味佳。
营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
适宜人群:一般人皆可食用
副作用:钠含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者要少食。
有了凉拌香干的做法，以后我们就可以自己学着做来食用了，也不需要什么时候都把香干煮熟了来吃了，这也就方便了我们大家对于香干的食用。一般我们常吃的香干有两种，一种是白色的无味道的;另一种是棕色的五香茶干，当然两种香干喜欢吃的人都是不一样的
香干肉丝的做法
生活中许多人知道有香干肉丝这么一道菜，却不知道该如何下手。如果您想知道香干肉丝的做法，可以参考营养师的具体步骤。那么，香干肉丝怎么做才好吃呢?香干肉丝除了味道香美外，还具有怎样的功效吗?营养专家提示，香干肉丝还具有增强免疫力、促进消化、补血等功效。
香干肉丝的做法其实是很简单的，主要准备好材料，就可以直接烹饪了，而烹饪时间只需要十几分钟就可以了。怎么样，赶紧来学习了解香干肉丝的具体做法吧，相信它的美味一定会让你非常满意。
香干肉丝的做法
食材用料：香干肉 香菜 酱油 醋 料酒 味精 植物油 蒜末
菜谱做法：
1.准备好香干
2.猪后腿肉
3.把香干切成粗丝
4.把猪肉切丝，放入小粉，盐拌均匀
5.锅里放入一勺植物油，烧热后放入蒜末翻炒后放进肉丝翻炒两分钟
6.把香干放进去一起翻炒几分钟，在放酱油和醋，味精一起翻炒一分钟就可以装盘啦
7.完成装盘就可以上桌品尝
任何一道美食，它的做法都有着不同之处。而香干肉丝是许多家庭餐桌上最常见的菜色之一，同时也是一道开胃促消化的菜肴，具有较好的食疗功效。那么，如果您还不会做这一道菜，那就赶紧来学习具体做法吧，让自己尝试到最美味的香干肉丝。
香干的做法大全
香干有一些地方有将其称之为豆腐干，因为它是使用豆腐经过加工之后而形成的一种食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一样特别的易碎，口感上来说比豆腐更好一些，而且香干还可以搭配其他不同的食材来进行烹饪，最简单那的办法就是凉调，在夏天的时候特别适合吃凉调的香干。
香干的制作比较复杂，因为在制作的时候要加入很多的调料，这才使得即便是凉拌香干，它的味道一样很赞，不过香干的做法大全是有很多不同做法的，针对香干的做法，本文将作出分析。
香干炒鱼丸
字体：大中小|收藏2013-07-24 中国食谱网香干炒鱼丸
食材：香干，鱼丸，藠头。
调料：精盐，植物油，味精，老抽。
方法：
1、备好的鱼丸切片，
2、香干切条。
3、藠头适量冼净待用，
4、锅烧热放油，倒进香干丝炒匀。
5、在香干上加点盐入味，
5、小煎片刻，
6、放进切好的鱼丸片炒匀。
7、调入老抽调色，
8、放进藠头提香。
9、放一点点清水将藠头炒匀炒熟，
10、调入味精炒匀出锅装盘。
香干小炒肉
字体：大中小|收藏2013-07-11 中国食谱网香干小炒肉
材料:带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料：郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。
制作方法：
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。
2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状)，这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。
3、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。
对于香干的做法大全您现在是不是已经有所认识，虽然一般人的都可以食用香干，但是因为香干中含有一种钠成分，这种成分对于糖尿病和肥胖以及肾病会有一定的影响，所以对于这些疾病患者来说，并不建议您食用香干，如果实在想吃一定要注意控制好量。
韭菜香干的做法
韭菜是一种我们生活中比较常见的蔬菜，由于它的味道比较香，可以用来制作多种食物，主要可以用来制作我们喜欢吃的春饼和炒牛肉，所以韭菜在我们生活的应用范围是非常广阔的。香干是一种我们经过加工制作出来的美食，如果把这两种食材混在一起将可以更好的做出我们喜欢吃的韭菜香干。
在我们制作韭菜香干的时候，我们应该要注意韭菜的切割和香干的切法，这样才能够让香干更好的入味，同时我们要对韭菜炒香干的过程有一定的了解，这样才不会使韭菜的味道消失。
1【香干的切法】：香干用清水冲洗干净。洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面。右手握刀，刀与香干成60度角倾斜。用刀将香干斜切成片状。切好的香干片。
2【炒制过程】：1.韭菜用清水洗净。2.捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。3.切好的香干片。4.锅内倒入适量的食用油烧热。5.放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味。6.放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。7.倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。8.加入适量的食盐调味即可。
3【经验与心得】：1.香干斜切成片状，入锅遇到油温时，切断面与油接触的面积较大，利于香干的膨化。2.放入韭菜后翻炒时间不要太长，韭菜变色即可。3.韭菜和香干都属于极容易吸油的食材，放油炒制时，油量比平时炒菜稍微多一点，炒出来的口感更好。4.炒制香干的过程中，如果觉得香干粘锅，不利于煸炒，可以沿锅边淋一点清水，让香干在水油蒸汽的作用下膨化。
关于韭菜香干的做法，相信你们看完这篇文章之后应该有很好的认识了。如果你们想要为你们的家人或者朋友，制作一份美味的韭菜香干，就需要你们多去了解一些相关的资料，这样才能够让韭菜香干成为我们的拿手菜。希望大家可以好好学习一下它的做法。
卤香干的做法
豆类的食物总是受到大众的欢迎，卤香干就是其中一个比较受欢迎的开胃菜。这个看似健康的菜品，其实想要获得很好的口感，其实做法还是有讲究的。一般来说，饭店中这道菜也是受欢迎的菜，但是每个饭店制作出来的口感都是不相同的。如果是自己做的话，是不是就会“惨不忍吃”呢?
实际上，并非如此。如果想要吃到美味，总是要跑饭店的话，怎么说都有点麻烦。不想有这种麻烦最好的方式就是自己掌握。所以说，了解卤香干的制作过程是吃到好吃的卤香干的第一步。
卤过的香干很有嚼劲，既可以当菜下酒，也可以拿来当小零食，是一道大众口胃的菜。
食材
主料香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽
步骤
1.准备好材料，鸡蛋煮熟去壳。
2.炖锅里加入半锅水，将卤料放入汤内。
3.豆干表面滑刀。
4.将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐。
5.锅上火，水开后改小火炖上1小时。
因为卤香干的特点，所以可以当做小零食来吃。但是卤香干与其他的卤味菜一样，是一道比较咸的菜，虽然有营养价值，也很有嚼劲，也比较好携带，但是吃多了必定会口干。所以，最好还是适当的食用卤香干。此外，在制作的过程中，不要放过多的卤料。
五香干的做法
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关五香干的做法。
2.把零碎的小调料放入调料袋中，大的不用放。
3.锅中加入如清水放入所有的调料。
4.在加入冰糖。
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.加入鱼露。
8.加入料酒。
9.然后用小火把汤汁煮出香味15分钟左右。
10.把素鸡洗净切薄片。
11.把素鸡放入煮好的汤汁中，这时把火关掉。
12.素鸡浸泡在汤汁中，加盖浸泡2-3个小时。
13.浸泡过的素鸡再煮上8分钟，加少许盐。
14.少许鸡精调味。
15.关火后再次加盖焖至1-2个小时，就好。
也许之前你没有吃过五香干，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
茼蒿香干小炒的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做茼蒿香干小炒。
2.茼蒿洗净，切段。
3.香干洗净，切片。
4.炒锅加热注油，放葱姜蒜爆香。
5.先倒入香干快速翻炒片刻。
6.大约1分钟，倒入茼蒿段快速翻炒。
7.大约炒制1分钟，茼蒿变软变色。
8.加入适量的盐，鸡精拌匀，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着茼蒿香干小炒的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
蒜黄炒香干的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于蒜黄炒香干的做法。
2.将蒜黄切成3厘米左右的段，香干切长条蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
3.所有材料准备如图
4.平底锅加热，放入少许油蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
5.将五花肉放入平底锅煎黄至油脂出来蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
6.放入青红椒粒蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
7.放入香干煸炒片刻，倒入少许味极鲜和鸡精，同时加入少量盐，以便香干和五花肉入味蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
8.把五花肉和香干弄到一边，放入蒜黄煸炒片刻，再将其混合炒，再次撒上少许食盐，便可以出锅啦蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
9.鲜嫩的蒜黄炒香干，可以享用啦蒜黄炒香干^_^蒜黄炒香干
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做蒜黄炒香干。
香干炒腊肉的做法
在北方一带家家户户都会做腊肉，平日里冬天我们会把买回来的新鲜肉，腌制好了以后挂到房顶上这样的话也可以起到风干的作用，因为那个时候家家户户都没有什么钱，所以呢！如果想吃了就会把腊肉切下一点进行炒制，那么接下来的文章我们来了解一下，很多回忆童年的味道，香干炒腊肉的做法。
食材明细
主料: 香干两块 腊肉300克
配料: 芹菜适量 大蒜适量 干辣椒适量
辅料: 味精适量 料酒适量 红油适量 姜适量
制作步骤
1. 洗净，然后切片
2. 腊肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成节待用
4. 锅中放油，烧热，然后放入姜片和腊肉，翻炒，保持中火，至腊肉的肥肉呈透明色即可。加入少许料酒，放香干入锅，再加少许调料和芹菜、大蒜，适当翻炒起锅即可。
小帖士
腊肉炒香干是典型的家常菜，很下饭，而且炒出来特别香，制作很简单，有兴趣的都可以做做哦~~~!
另一做法
主料:熏肉
辅料:青蒜、豆腐干(香干)、胡萝卜
调料:白糖、食盐、酱油、鸡精腊肉炒香干
腊肉炒香干
做法:
1、熏肉切薄片备用。
2、大蒜切马耳朵，豆腐干，胡萝卜切象眼片。
3、油锅下熏肉片和胡萝卜煸香，到肉片边缘微微金黄，肥肉部分变透明。
4、下豆干和大蒜翻炒，加一大勺白糖，少许盐和酱油，一点点鸡精调味。
5、大火炒至大蒜发软起锅。
现在的人们都参加了工作忙碌的生活，往往不记得以前小时候的味道腊肉不仅仅是非常的好吃，而且能吃起来也非常的筋道，我们介绍的这道香干炒腊肉可以品尝到童年的记忆。
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