黄鱼烧豆腐的做法
养生粥的做法。
“静能养生,静能开悟,静能生慧,静能明道。心静则清,心清则明,心明则灵,心灵则聪慧清醒。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题,养生不应只是调侃或者卖弄,而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“黄鱼烧豆腐的做法”,希望能为您提供更多的参考。
豆腐是生活中最常见的豆制品,富含蛋白质、微量元素以及各种维生素,素有“植物肉”的美称。豆腐与鱼一同烹饪,更能使其营养得到最佳的体现和互补。而黄鱼中含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼烧豆腐对于儿童、病弱者及老年人,尤其是一道补充营养的食疗佳肴。那么接下来就向大家介绍一下这道佳肴的做法。
原料:黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
制作方法:
1、黄鱼洗净,豆腐切块,葱姜切末,蒜切小块,干辣椒掰小段;
2、洗净的黄鱼沥干水,用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;
3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;
4、锅烧热,先用姜片在锅壁上擦一遍,再倒入油;
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼,2分钟后翻面,再煎2分钟;
6、将两条鱼稍分开,锅中留出一些空,先后放入干辣椒,葱、姜、蒜略炒;
7、加入酱油、料酒、盐,接着倒入豆腐块;
8、锅中加热水,没过鱼和豆腐,大火煮开,转中小火,加醋煮约15分钟;
9、出锅前点少许白糖,再稍煮即可。
通过以上的阅读我们知道了黄鱼烧豆腐的做法。黄鱼烧豆腐这道菜不仅鲜香可口更具有通利五脏,健身美容的养生功效。不过大家要注意了黄鱼虽然鲜甜美味,可是不能与荞麦或中药荆芥同食哦。Ys630.coM
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小黄鱼烧豆腐的做法
小黄鱼,是我们常见的一种鱼类,同时也是我们餐桌上常见的食材。而小黄鱼的做法也是很多的,其中一种做法就是小黄鱼烧豆腐,小黄鱼烧豆腐,美味又新鲜,很受大家的欢迎。而且小黄鱼烧豆腐的做法很简单,大家有兴趣可以尝试一下。
做法:
1、小黄鱼一条;
2、加上这些配菜(选的老豆腐)就是这道菜的主要材料了;
3、鱼身要扑上面粉,一来为了吸干水份以免沾锅,二来以以免溅油伤害到人;
4、下油锅煎得香香的,注意一定要把火调得稍小点儿,煎的过程中不要随意翻动,不然会易碎的;
5、煎成这样就行了;
6、接着煎豆腐,也放进几块整大蒜,煎得香香的;
7、小黄鱼和豆腐块在锅里会合后,加水,加入盐,生抽,鸡粉,胡椒粉和一点点糖,火调到中火;
8、大约烧到水还剩1/3的时候,就可以把他们请到沙煲里慢慢煮了,最后撒上葱花和香菜,这道菜上桌的时候要热热的才好吃。
小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,脊椎动物,硬骨鱼纲,石首鱼科,又名:小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔,也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼,但头较长,眼较小,鳞片较大,尾柄短而宽,背鳍起点至侧线间具5-6行鳞,金黄色。椎骨28~30块。耳石较大。体长约20余厘米,体长最长可达40cm。体背灰褐色,腹部金黄色。为近海底层结群性洄游鱼类,栖息于泥质或泥沙底质的海区。产卵场在沿岸海区水深10~25米,越冬场一般为40~80米,鱼群有明显的垂直移动现象,黄昏时上升,黎明下降,白昼栖息于底层或近底层。冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵,主要以糠虾、毛虾及小型鱼类为食,秋末返回深海。鳔能发声。中国产于东海、黄海、渤海,朝鲜半岛西海岸也有分布。为中国重要经济鱼类。供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白[1] 。上面为大家详细介绍了关于小黄鱼烧豆腐的详细做法,同时也为大家简单地介绍了一些小黄鱼,相信大家对小黄鱼有了一定的了解,希望可以在生活中帮助到大家。
家常小黄鱼烧豆腐的做法
小黄鱼的营养营养价值高,具有很好的食疗价值跟美容价值所以受到了许多人的喜欢。豆腐的营养价值也不错,被称为素中的荤类,这是因为豆腐的营养价值跟一般的肉相比是差不多的,所以我想哪些出家人整天吃豆腐就可以说明了很大的情况了。豆腐和小黄鱼都是我非常喜欢的食材,以前我总是把它们两者单独做成菜肴的,最近楼下的阿姨跟我说,把小黄鱼跟豆腐放在一起煮,那滋味更好,于是我试了一下,觉得很不错,下面我也跟大家分享我家常小黄鱼烧豆腐的做法,希望大家能够喜欢。
食材:小黄鱼、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g
步骤/方法
1、将小黄鱼收拾完毕,冲洗干净,在鱼肉两侧切花刀(用刀划成斜纹)备用。
2、香葱切成小段,姜切片,蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条,在沸水中汆烫一下备用。
3、大火烧热锅,倒入适当的底油,油温一定要到70、80度时,将改好花刀的小黄鱼放入锅中,改中火,将鱼的一面煎成金黄后,翻过来煎炸另外一面,大约4分钟,煎炸到两面都是金黄为止。
4、将剩余的油倒出,再次将锅坐到火上,放入适当的猪油(或植物油),待油温到达50、60度时,将蒜粒放入,翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段,再次翻炒片刻,放入辣椒。
5、一起翻炒出香味后,加入煎炸好的小黄鱼,淋入酱油,盖上锅盖,焖制1分钟。之后倒入米醋,稍稍晃动锅子,让酱油和米醋混合在一起,之后倒入800ml的冷水,盖上锅盖,大火炖煮5分钟,之后转成小火,再炖煮5分钟,加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟,加入豆腐,豆腐要均匀地码放在锅内,以便入味。注意在炖煮过程中,鱼始终不要翻动,也不要翻面。
6、等到汤汁统统收起后,可以再放入香菜段或者辣椒圈,盛盘即可。
以上就是我家常小黄鱼烧豆腐的做法,希望我的分享能够让你更好的了解怎么样做出好吃又美味的食物。在我们的日常生活中,小黄鱼已经逐渐成为了老百姓日常的菜肴,不仅因为它味道好,更多的是小黄鱼的营养价值已经成为注重健康人士的重要选择。小黄鱼烧豆腐能够让食欲不振的人恢复胃口,你还在为苦夏烦恼吗,那就赶紧试一试这道菜肴吧。
如何做黄鱼烧豆腐
黄鱼烧豆腐因其味道鲜美,黄鱼和豆腐的口感都比较嫩滑,而且都具有丰富的蛋白质,营养价值极高,受到很多朋友的欢迎和喜爱。是很多人去饭店必点的一道菜,其实在家也可以进行制作。接下来就给大家具体介绍如何制作黄鱼烧豆腐,以便你们在家就能够享用这一道美味的菜品。
1.将新鲜的黄鱼处理,清洗干净后,切成适当大小的块状。
2.把葱和姜分别清洗干净后,切成葱段和姜丝。在干净容器中加入适量的淀粉,倒入水,调制成淀粉汁。将豆腐切成适当大小的块状。
3.把鱼块放到干净容器中,加入适量的料酒,以及葱段和姜丝,花椒、八角等大料,和盐、味精等调味品,均匀搅拌后,进行充分腌制。
4.在干净容器中加入适量的面粉和水,可加入鸡蛋液,均匀搅拌后,调制成粘稠状,放入腌制好的鱼块,让其充分沾染上面粉。
5.在锅中加入适量的油,等油热后,放入鱼块,炸制成两面金黄状即可捞出,沥干油。
6.在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱花爆香,接着加入豆腐进行小火煎制。
7.记住煎到豆腐两面金黄状时,加入炸好的鱼块,翻炒,加入适量的淀粉汁,进行收汁。
8.直至收汁完成后,加入盐和味精等调味品,充分搅拌均匀后,即可盛出。
美味的黄鱼烧豆腐就制作完成了,既有豆香,又有黄鱼的鲜香味道,其方法简单易于操作,黄油和豆腐中都含有丰富的蛋白质,可以有效补充人体营养。但是,由于豆腐中含有一定的脂肪量,应适当食用,特别是对于减肥的朋友来讲,制作过程中也可减少油的使用量。
干烧黄鱼的做法
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍干烧黄鱼的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.2黄鱼去鳞去内脏,冲洗干净,将两根香葱打结,塞进鱼肚;另好葱、姜、蒜切末
3.炒锅烧热,放油,随即将擦干水份的鱼放入,中火煸至两面金黄发脆取出备用
4.炒锅重新热油,三成热时,将葱、姜、蒜末放入,中火煸出香味,随即放入豆豉酱,煸出红油
5.调入绍酒、老抽,放糖、鸡粉,加水烧开
6.放入鱼,大火烧开后,改中火、盖盖,烧半小时,待汤汁收去大半时,即可起锅装盘
小编今天介绍的这道美味干烧黄鱼的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
烧黄鱼做法有哪些?
黄鱼其实营养功效是比较高的,富含丰富的蛋白质微量元素,可以更好的帮助我们调理身体,改善体质虚弱的现象,而且对于缓解贫血失眠也有很好的作用,下面就来了解一下它的制作方式。
一、材料
主料:黄鱼300g、雪里蕻100g;
辅料:油适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量
雪里蕻烧黄鱼
1准备的材料。
2雪里蕻洗净,用清水泡一会,挤干水分,切成末。 鱼收拾干净,擦干水分,葱姜蒜,干辣椒备用。
3平底煎锅中倒油烧热,然后放鱼,煎至两面金黄。
4将鱼推到一边,利用锅中煎鱼的油,倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。 再放入雪里蕻末炒香。
5淋入料酒。
6加入生抽和糖。
7倒入清水,转中小火煮至汤汁微干即可。
二、功效:
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕,食欲不振及妇女产后体虚有疗效作用。
黄鱼鲞烧牛蛙的做法
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做黄鱼鲞烧牛蛙。
2.材料:黄鱼鲞、牛蛙(已清洗)、干辣椒(已剪碎)、姜片、葱段
3.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净。
4.将黄鱼鲞去鱼鳞去头去尾洗净,捞出。
5.放在案板上切成块,待用。
6.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
7.将已清洗的牛蛙放在案板上剁成块。
8.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
9.烧锅倒油烧热,下入已剪碎的干辣椒和姜片炝锅。
10.随后,合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞,加适量的料酒。
11.随后,合入剁好的牛蛙和黄鱼鲞,加适量的料酒。
12.翻炒翻炒。
13.翻炒翻炒。
14.接着,加适量的水煮开。
15.接着,加适量的水煮开。
16.然后,加适量的生抽。
17.然后,加适量的生抽。
18.加适量的白糖。
19.加适量的白糖。
20.加少许盐。
21.加少许鸡精。
22.调味煮开。
23.调味煮开。
24.最后,煮至汤汁快要收干时,搁入葱段,即成。
25.最后,煮至汤汁快要收干时,搁入葱段,即成。
26.出锅,装盘。
27.出锅,装盘。
黄鱼鲞烧牛蛙做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
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