冬季吃点芦笋可以控制血压
高血压冬季养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“冬季吃点芦笋可以控制血压”，希望能对您有所帮助，请收藏。
芦笋是世界十大名菜之一，芦笋具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。冬季血压容易升高，不妨吃点芦笋控制血压。
芦笋白玉菇
食材：白玉菇100克，芦笋200克，生姜适量，食盐、水淀粉、食用油适量ys630.COm
做法：
1、芦笋洗净，切掉根部老的部分，切成斜段备用，白玉菇冲洗干净，去掉根部后备用，姜切姜丝备用；
2、锅中注入水加入一点盐和几滴油，水开后将芦笋和白玉菇过水焯烫约一下捞出，焯水的芦笋和白玉菇马上捞入冷水中过凉；
3、另起炒锅，倒入少量食用油，油热后倒入姜丝爆香，下入沥干水分的芦笋和白玉菇，煸炒均匀后，加入盐调味，勾入薄芡，关火后即可盛出食用。
一、芦笋润肺镇咳，可辅助治疗高血压等疾病
芦笋又称石刁柏、龙须菜，青芦笋等，中医认为，它性凉，味甘苦，可润肺镇咳，祛痰杀虫。芦笋被誉为“世界十大名菜之一”，欧美营养学者和素食人士视它为健康食品。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸，一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。因此长期食用芦笋有益脾胃，对人体许多疾病有很好的治疗效果。
芦笋的药用效果已经获得科学认可，被归纳为“一减，二抗，三降，一壮”，即一减：减肥；二抗：抗肿瘤，抗衰老；三降：降血压，降血脂，降血糖；一壮：壮阳。目前，经国家卫生部批准，已经有几种以芦笋为原料的药品用于临床，均为处方药。芦笋也是迄今为止唯一能用于制药的蔬菜种类。
二、芦笋吃法众多，痛风患者要少吃
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”等。高血压病、高脂血症、癌症、动脉硬化患者宜食用芦笋，同时芦笋也是体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、肥胖和习惯性便秘者及肝功能不全、肾炎水肿、尿路结石者的首选，但患有痛风者不宜多食。
ys630.coM延伸阅读
肾病血压控制范围
肾病血压控制范围
1、肾病血压控制范围
为减少肾脏疾病和心、脑血管疾病的发生率和死亡率,力争把血压控制在理想水平:如尿蛋白1g/d,血压控制在130/80mmHg以下;如尿蛋白=1g/d,血压应控制在125/75mmHg以下。
2、肾病患者生活注意事项
2.1、低蛋白饮食
适度的低蛋白进食,是可以减缓我们肾脏恶化的速度。但需注意的是,低蛋白过度的餐饮也会造成热量不足,若患者不敢吃肉,反而造成营养不良,而增加病病率。适度的摄取低蛋白淀粉(如太白粉、番薯粉)或植物性油脂(芥花油、橄榄油等),可补充足够的热量。至于严重的慢性肾病患者,水份、盐分、钾离子和磷离子的代谢都会受到影响,餐饮上需加以控制这些成分。患者最好能询问您的医师,并请教营养师帮忙设计适合的饮食。
2.2、适当的运动
可以降低血压,改善心肺功能,维持标准体重,皆有助于保护肾脏。
2.3、戒烟
抽烟会加速肾脏病的恶化,瘾君子可求助于戒烟门诊帮忙。
2.4、避免受伤
严重慢性肾病的病患,需避免手部受伤或感染,减少不必要的血管注射,万一日后需洗肾时能有良好的血管通道可使用。
2.5、皮肤问题
严重的皮肤搔痒,可以轻拍代替抓痒,避免太热的水和清洁剂洗澡,并以乳液防止皮肤干燥。肾病患者应定期在门诊追踪和治疗,正确的认识慢性肾病,自己了解并配合医师全方位医疗监护,才能有效的避免或缓解肾脏功能恶化,所以我们要在日常的生活中要多加警惕留心了!
3、高血压肾病患者注意事项
3.1、不宜长时间伏案疾书,因为这样会使大脑过于紧张,极易诱发血压升高。
3.2、起床宜缓慢,早晨醒后不应立即下床,先仰卧片刻,活动一下头颈部和上肢,以适应起床时的体位变化。
3.3、切忌屏气用力排便,否则有引发脑出血的危险。大便时蹲位易疲劳,坐便最适宜。
3.4、早餐宜清淡,如1杯牛奶或豆浆、1个鸡蛋、1片面包。
3.5、晚餐宜少,以七成饱为宜,不要只吃干饭,应配些汤类或粥类。
吃什么补肾
1、羊肉补阳的佳品
人们常说、要想长寿,常吃羊肉。羊肉比牛、猪肉的脂肪、胆固醇要低,是冬令最佳补品。中医认为,羊肉有补肾助阳、暖中怯寒、温补气血、开胃健脾的功效。《本草纲目》中说、“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。”
2、驴肉地上最好的补肾肉
俗话说、天上龙肉,地上驴肉。驴肉味道鲜美,营养丰富,补血药品阿胶就是驴皮熬制而成的。中医认为,驴肉有补益气血、滋补肝肾、安神去烦的功效,可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、阳痿不举等症状。
3、鸭肉补虚劳的圣药
鸭肉是一种滋阴清补的食品。可滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等作用。《本草纲目》中记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。
如何预防肾病
1、控制饮食结构
避免酸性物质摄入过量,加剧酸性体质。饮食的酸碱平衡对于糖尿病的治疗及并发症的防治是非常重要的一个环节。饮食方面要多吃富含植物有机活性碱的食品,少吃肉类,多吃蔬菜。
2、参加有氧运动
适当锻炼身体,在阳光下多做运动多出汗,可帮助排除体内多余的酸性物质,从而预防肾病的发生。
3、保持良好的心情
不要有过大的心理压力,压力过重会导致酸性物质的沉积,影响代谢的正常进行。适当的调节心情和自身压力可以保持弱碱性体质,从而预防肾病的发生。
4、生活要规律
生活习惯不规律的人,如彻夜唱卡拉OK、打麻将、夜不归宿等生活无规律,都会加重体质酸化。
高血压能吃芦笋吗
众所周知，一旦患上高血压就必须采取终身服药的方式来降低血压。除了药物控制血压外食疗方式也是控制血压的有效途径。大家都知道，高血压患者在饮食要以清淡为主，少油多素、低盐、高钾，多食用新鲜果蔬，并且要配合适度运动等等。
在日常生活中很多食物都具有很好的降压功效，比如：芹菜、西红柿、苦瓜、海带、冬瓜、胡萝卜等等。除了以上几种食物外，芦笋也有很好的降压功效，针对不同症状的高血压，可以采用以下几种食疗方式来辅助降血压，一起看看下文。
(1)、鲜芦笋片100克，枸杞子、大枣各10克，粳米100克，红糖30克。枸杞子、大枣、粳米淘洗干净，一起入锅，加水煮粥，将成时，加入芦笋，继续煨煮5分钟，以红糖调味目口成。每曰1剂，分2次服食。具有滋阴平肝等功效，适用于阴虚型高血压病等
(2)、鲜芦笋150克，黑芝麻、核桃仁各30克，葱花、姜丝、白糖、盐、味精、麻油各适量。芦笋洗净切丝，入沸水中焯透，捞出晾干，待用;黑芝麻、核桃仁炒熟，共研为细末，与其余调味品一起入芦笋丝中，拌匀即成。每日1剂，佐餐食用。具有滋补肝肾、平肝降压等功效，适用于肝肾阴虚型老年性高血压病等。
(3)、芦笋100克，豌豆苗50克，鲤鱼1条(300克左右)，料酒，葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。芦笋洗净，切成小段，入沸水中稍烫，捞出，置于冷开水中，待用;鲤鱼入锅，加水适量，先用大火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、葱花及姜末，再用小火煨煮至鱼肉熟烂，放入芦笋段及拣好洗净的豌豆苗，并加入盐、味精、胡椒粉，改小火煮沸，淋上麻油目口成。每日1剂，佐餐随意食用。具有滋阴清热、利湿降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等。
以上就是关于高血压能吃芦笋吗的简单介绍，相信通过以上几点的简单介绍大家对高血压是否能吃芦笋已经有了初步的了解和认识。虽然芦笋具有很好的降血压功效但是芦笋不能取代药物治疗，因此食用芦笋的时候一定要配合降压药物来治疗。
冬季为什么防不住高血压，5招教你完美控制高血压
一到冬天，患有高血压的人一定有所察觉，那就是一向很平稳的血压很容易就会升高。
这其中的主要原因就是因为天气寒冷，分泌刺激血管收缩的激素也开始流失，这就会导致血管中流动的阻力加大，血压也会随之升高，一般来说，血压也会有5-10mmHg的波动，那么高血压患者该如何控制稳定血压呢?
注意保暖
冬季一定要做好保暖工作，特别是北方 ，因为室外室内温差大所以一定要有一个适应过程，另外也尽量养成戴帽子的习惯，这样可以减少脑部血管收缩而引起的不适感，也可以减少热量的散失，达到头部保暖。
健康生活
天气寒冷，很多人便会倾向于偏高热量的食物，也不愿意外出活动锻炼，这可能就会导致血胆固醇升高，一升高就会引起血压的波动;所以一定要保持良好的作息，规律的饮食习惯，同时保持一定的运动量，才能带来稳定的血压。
预防呼吸道感染
秋冬季本就是咳嗽、流感、咽喉疼痛等发生率上升的时机，所以如果再等级患病，那么就会增加心脏的负担，诱发心肌梗死、猝死等就会更容易出现，建议患有高血压等慢性疾病可在秋冬季流感爆发时期接种疫苗，以防感染。
合理用药
但发现血压升高时，不要立即吃降压药，或增大药量等，因为只要血压升高没有出现头晕等不适症状，可以先观察在决定是否需要就医，一般情况下，切忌自己增加药量，更不要乱用药。
频繁换药
如果血压在短时间内出现较大波动，想要调整用药，那么可选择在此基础上再慢慢替换，另外也不要想药越贵越好，降压药合适才是关键，有些贵的药反而不利于血压的控制。
麻酱青叶卷 利于控制血压
绿叶蔬菜富含镁和钾，含钠量非常低。熏豆腐干富含钙，麻将也富含钙，还是维生素E的上好来源。这三种食品的配合，非常有利于高血压患者改善膳食中的钠元素和钾、镁、钙元素之间的平衡，从而有利于控制血压。
推荐食谱
麻酱青叶卷
材料
鲜嫩油麦菜100克，熏豆腐干3块，芝麻酱2勺，芝麻、醋各适量
做法
1、将油麦菜洗净，去老叶切成10厘米长的段；熏豆腐干纵切成薄片。
2、用油麦菜把熏干片包起来并卷成一个卷，用牙签固定，整齐码放于盘中。
3、芝麻酱加少许热水化开，加入醋搅匀，再撒入炒香的芝麻，放入小碟中，用菜卷蘸芝麻酱调料食用。
厨房小贴士
这道菜利用了芝麻酱的香气，完全不用放盐，就能让菜肴不显得寡淡。如果实在嫌味道淡，可以在麻酱中加几滴酱油，但绝对不要加多。
芦笋可以减肥吗
芦笋可以减肥吗？芦笋具有美味的芳香味，膳食纤维柔软可口，可以增加食欲，帮助消化。在西方，芦笋被称为“十大名菜之一”，是一种高档和有价值的蔬菜。现代营养分析，芦笋蛋白质成分具有人体必需的多种氨基酸，含量比例合适，无机盐元素含有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量天冬酰胺作为主要是非蛋白质含氮物质和天冬氨酸。
①主要价值食用
石刁柏
石刁柏的嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸。可作蔬菜食用,也可加工制成罐头食品。味清香鲜美,柔嫩可口。对心脏病、高血压等疾病有一定疗效，其肉质根有利尿作用。被视为一种保健食品。
百合科天门冬属多年生草本植物。又称芦笋。原产地中海沿岸。19世纪末传入中国，现主要分布在台湾、浙江、山东、河南等省。以嫩茎作蔬菜食用。根系发达，有贮藏养分的肉质根，以及着生于肉质根上，具营养吸收功能的纤细根。对土壤适应性广，尤其适宜疏松透气、土质深厚、地下水位低、排水良好而富含有机质的砂壤土和壤土。主要病害有茎枯病、褐斑病、立枯病等。主要害虫有斜纹夜蛾、地老虎 、金针虫等。嫩茎富含多种维生素和各种氨基酸，可作蔬菜食用，也可加工制成罐头食品。对心脏病、高血压等疾病有一定疗效，其肉质根有利尿。
②药用性味性微温，昧苦、微辛。
来源: 本品为百合科植物石刁柏Asparagus officinalis L.的干燥块根。采制 春、秋季来挖块根，洗净，开水烫后晒干。
性状块根数个或数十个成簇，亦有单个散在者。呈长圆柱形，长10～25cm，直径约4mm，外表黄白色，或土黄色，有不规则沟槽。质地柔韧，断面淡黄白色。
化学成分含皂甙，其皂甙元为美洲菝葜皂甙元（sarsasa-pogenin）。此外尚含松柏甙（coniferin）、白屈菜酸（chelidonicacid）、天门冬酰胺、天门冬糖、精氨酸等。
功能主治润肺镇咳，祛痰杀虫。用于肺热咳嗽、杀疳虫；外治皮肤疥癣及寄生虫。
采收加工2月～3月间挖取生长2年～3年的块根，洗净，晒干，或置沸水中浸烫后，取出晒干。
药材性状干燥块根常数个或数十个成簇，亦有单个散在者。呈长圆锥形或圆柱形，多扭曲，长8cm～25cm，直径4cm～8cm。表面未去皮者土黄色，去皮者黄白色，有深浅不等的纵皱纹，上端略膨大，少数残留茎基。质柔韧，断面肉质，淡黄白色，角质样，中柱椭圆形，黄白色。气微，味微甘、苦。以粗壮、质坚实者为佳。
性味和功用微甘、苦，微温；有小毒。归肺经。润肺，镇咳，祛痰、利尿、杀虫。用于肺热咳嗽、淋巴结结核、水肿、小便不利，疳虫，疥癣。常用量3g～9g。外用适量煎水熏洗或捣汁涂。
油焖芦笋——降血压预防疾病
芦笋是一种大家都很熟悉的食材类型，它的营养物质多，比较多的成分是纤维素，矿物质以及微量元素。对于促进食欲是有好处的，适合多种人群食用，而且食用方法有很多，今天介绍油焖芦笋的做法吧，可以有降压的作用，还可以预防疾病。
油焖芦笋
食疗功效:提高免疫力、降血压、预防疾病
营养价值:叶酸、钾、铁、铜、维生素A、维生素C、氨基酸、蛋白质
适宜人群:对已痰多、肺部不适、高血压患者更易食用。
禁忌人群:有肥胖症患者不宜食用。
油焖芦笋所需材料
主要食材芦笋
油焖芦笋的做法
1、先将芦笋洗干净，切成段。
2、在将油锅烧至四成热，下芦笋略煸，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤、待烧沸后，用小火焖烧5分钟。
3、最后在开大火收汁，待汤汁紧包芦笋时，淋上香油即可。
油焖芦笋的功效与作用
芦笋本身含有丰富的维生素，对于提高人体免疫力起着重要作用。提高免疫力。芦笋属于凉性的食物，所以能有效的控制高血压。降血压。芦笋对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、肝硬化有一定的治疗辅助效果。芦笋直接炒着吃，有降压的作用，对于预防高血压还有心脏病有好处，还可以有辅助治疗的作用，可以提高免疫力，预防疾病的发生，补充的维生素丰富。
油焖芦笋的制作方法很简单，很常见的一种家常食材。它的口感好。而且营养物质也是很丰富的呢，具有降压预防心血管疾病的作用，是中老年人不错的选择食材之一哦，油焖芦笋，降血压，预防疾病。大家可以经常吃这样的养生食谱，对健康有利。
血压高早餐吃什么好？ 食疗控制高血压
血压高的现象在我国真的是太多见了，相信大家周围很多中老年人都有高血压的现象，高血压最重要的就是日常饮食，特别是早餐要合理才能够更好的控制血压，早餐可以喝酸奶，橙汁。
1.早餐时吃些甜瓜和酸奶：甜瓜和酸奶矿物质钾的含量较高，有助于控制血压。一项对2600人进行跟踪研究的结果表明，6天吃含1克钾的食物，如一个土豆、一只大香蕉和226克牛奶，五星期后血压可下降4个毫米汞柱。广东省中医院泌尿外科吕立国
2.多喝橙汁：橙汁含丰富的维生素c。英国医学工作者对641名成年人的血液进行化验后发现，血液中维生素c含量越高的人，其动脉的血压越低。这些研究人员认为，维生素c有助于血管扩张。每天服用60毫克维生素c片，或者多吃些蔬菜、胡椒、柠檬和其他酸味水果，也可起同样作用。
3.清晨避免过度疲劳：一般来说，心脏病往往在早晨发作，原因之一是在上午11点前，人的血压至少比其他时间高出5个毫米汞柱。为了避免疲劳，周末尽量少参加那些令人感到疲惫的聚会。每天工作结束后，把书房或办公室收拾得井井有条，以免第二天早上看到纷乱的工作场所，影响情绪，导致血压上升。此外工作室保持窗明几净，也会使人心情舒畅。
4.少喝咖啡：根据拉克大学的一项研究，一天之内，若口服相当于两杯咖啡的咖啡碱药，人的血压就会上升2—3个毫米汞柱，咖啡碱可使血管收缩，导致血压升高。
5.经常吃些大蒜：每天吃2—3瓣大蒜，是降压的最好的简易办法，对一组415人的研究调查表明，食用600—900毫克蒜泥，平均降压11个毫米汞柱。大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
晚上可以吃点板栗吗
金秋时节是吃板栗的好季节，板栗甘甜香糯，是很多人都喜欢吃的一种坚果儿。板栗的用途也很多，在南方到了端午节还会用板栗来包粽子，这样就会使得粽子更加香甜美味。板栗还可以当做零食来食用，所以很多人喜欢煮熟板栗在闲暇时候进行食用。那么，晚上可以吃板栗吗？会发胖吗？
那么到底吃栗子长胖是真的吗?适当地吃栗子是不会引起肥胖的。而且栗子最适合产后妈妈减肥时食用。栗子在最佳食用时间是两餐之间，两餐之间把栗子当成零食或者做成菜肴都可以。记住，一定不要饭后大量吃栗子。这样很容易导致身体摄入的热量过多而引起肥胖的。但是栗子生吃比较难消化，熟吃又容易使人感觉撑，所以栗子一次不能多吃，多吃对容易肚胀。
栗子是很有营养价值的食物。栗子含有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可以有效预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病。栗子含有丰富的维生素C，还能延缓衰老。可以维持牙齿、骨骼的正常功能。中医认为栗子能够补脾健胃，补肾强筋，活血止血。栗子对人体的滋补功能可以和人参、黄芪、当归媲美。栗子又被称为“肾之果”。
栗子每天吃多少最适宜呢?小编建议，每天5到8颗，这样坚持每天吃，能起到非常好的滋补和减肥的效果。美眉们可以试试看哦。吃栗子的时候要注意，鲜栗子容易变质霉烂，而变质的栗子吃了会中毒;除此之外，栗子别和牛肉一起吃，容易呕吐。
再选购栗子的时候也要注意，不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，是正常现象，吃了对身体没有危害。
吃栗子减肥要注意以下几点：
每天吃栗子的数量是5到8颗。
栗子可以供给人体比较多的能量，能够帮助脂肪代谢，但是吃栗子减肥最好是生吃。
吃糖炒栗子并不能达到减肥的功效，反而容易变胖。
以上就是有关晚上可以吃板栗吗的问题解答，可见板栗在晚上是可以食用的，不过对于减肥的朋友来说，在晚上最好少吃板栗，因为会容易变胖。不过需要注意的是板栗所含淀粉量比较多，脾胃虚弱和消化不良的人不适合多吃。
油焖芦笋——降血压促进食欲
食材的种类很多，我们应该懂得如何去搭配食用，这样的话食物相互搭配可以补充丰富的维生素和矿物质，对于缓解身体疲劳有好处。还可以提高体质。芦笋你吃过的吧，虽然比较常见，但是营养物质不能好，今天介绍油焖芦笋的做法，可以降血压哦。
油焖芦笋
食疗功效:提高免疫力、降血压、预防疾病
营养价值:叶酸、钾、铁、铜、维生素A、维生素C、氨基酸、蛋白质
适宜人群:对已痰多、肺部不适、高血压患者更易食用。
禁忌人群:有肥胖症患者不宜食用。
油焖芦笋所需材料
芦笋
油焖芦笋的做法
1、先将芦笋洗干净，切成段。
2、在将油锅烧至四成热，下芦笋略煸，烹入料酒，加入酱油、白糖、味精、高汤、待烧沸后，用小火焖烧5分钟。
3、最后在开大火收汁，待汤汁紧包芦笋时，淋上香油即可。
油焖芦笋的功效与作用
芦笋的食用方法有很多，而且它属于凉性食材，它可以有清热解毒去火的作用，而且也可以有提高体质控制三高疾病的作用。芦笋本身含有丰富的维生素，对于提高人体免疫力起着重要作用。芦笋属于凉性的食物，所以能有效的控制高血压。芦笋对高血压、血管硬化、心脏病、糖尿病、膀胱炎、肝硬化有一定的治疗辅助效果。预防疾病。
油焖芦笋是很常见的一款家常菜哦，口感好，而且也可以有促进食欲的作用，芦笋的食用方法有很多，可以有降压的作用，还能有预防动脉硬化的效果，是不错的一款养生保健的食谱类型哦，油焖芦笋，降血压，促进食欲。这样的食疗方法你怎么能不试试呢?可以让你胃口大开的食谱哦。
腐乳鸡——控制血压补充蛋白质
腐乳在我们的生活中经常是会被食用的，食物的营养价值一般都是体现在制作它的食材上，所以我们在选择食材的时候也是特别的关键的，腐乳一般是搭配着其他的食物一起吃的，下面我们就是一起来看看腐乳鸡的做法，我们可以学着做一做。
腐乳鸡
用料
鸡(或者鸭)半只;腐乳3块(含腐乳汁);葱、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少许;植物油500克。
做法
1、将半只鸡块或者鸭洗净、切块，放入清水，加葱、姜、蒜、八角、桂皮进行清炖!这个过程，一是千万不要放入食盐;二是不要用高压锅高压煮。清炖大约需要30分钟即可，快要出锅前放入适量味精。
2、捞出鸡块，用筷子把八角、桂皮等辅料捡出去，只留鸡块，空干水分。鸡汤留存备用。
3、加热植物油到适当温度，然后将鸡块放入油中进行中速油炸。这个过程就要靠手艺了，火候一定要控制好，油温太高容易炸糊了;油温太低会导致鸡肉脱水太多，肉质发“绵”。做到皮脆肉嫩就是最好。
4、再次捞出鸡块，把锅里的油倒干。因为鸡块上面已经留有少量植物油，已经足够了。把锅烧热，倒入鸡块和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全搅成浓汁)快速大火爆炒，让腐乳汁充分包裹鸡块并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出锅了。
5、加入适量食盐就可以直接饮用。更好的选择是用来做上汤蔬菜，如大白菜条、小白菜条、生菜包括萝卜条、豆腐块等都可以放入鸡汤煮熟食用，别忘了加盐就可以了。
鸡肉含有丰富的蛋白质，而腐乳是可以将蛋白质变成更容易消化的多肽和氨基酸，味道也是更加的鲜美了，而这些肽当中，还包括一些有利于控制血压的活性肽，是能够抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的活性。所以能够很好的抑制血压。而且妨碍蛋白质消化的成分，也是被霉消除了。
以上就是为大家介绍的关于腐乳鸡的做法和它的营养功效的相关知识，我们其实在生活也是可以很好的进行尝试做一做，我们不仅是可以享受美味，还能够对我们的身体有不错的滋补和调养的作用，大家是不是也是迫不及待的想做一做了。
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