花椒肉炸酱
冬季养生焖肉。
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“花椒肉炸酱”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
炸酱是我们常见的一种辅助材料，别看炸酱只是起到了辅助的功效，但是炸酱的作用是非常明显的，很多没有味道的食材在炸酱的作用下变得非常的美味，例如面条。那么我们自己是不是也可以做出适合自己口味的炸酱呢，答案是肯定的，我们下文就来介绍一种炸酱的做法。
我们可以采用花椒和五花肉来做成炸酱，制作出的炸酱就是花椒肉炸酱，花椒肉炸酱不但美味而且还能起到开胃等功效呢，花椒肉炸酱做法简单，人人在家都可以做出花椒肉炸酱来。
花椒(学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.)，别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱等等。
五花肉、淀粉、油、花椒、葱末、黄瓜、甜面酱、鸡精和香油。
1、五花肉切小块，用淀粉养养，这样肉会嫩点。
2、锅内倒少许油，烧热后放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味，然后放入肉丁煸炒，肉变色后放入葱末(留出一部分葱末待用)、姜末，随后放入黄瓜煸炒出水分，放甜面酱。
3、小火翻炒至肉，菜和酱混合均匀，不断搅拌，以免糊锅。熬至酱汁粘稠，放点鸡精和香油，撒入余下的葱末拌匀即可出锅。
上文我们介绍了什么是花椒以及什么是炸酱，我们知道炸酱虽然只是起到了辅料的功效，但是炸酱发挥的作用却是很明显的，炸酱可以令平淡的味道变得充实美味，上文介绍了一种炸酱的做法，就是花椒肉炸酱。
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花椒肉是哪个菜系家庭做花椒肉的方法
美食在我们的生活中可谓是人们皆爱的，但是，对于喜欢吃美食的人来说，其在尝遍美食后，也难免会有能亲自动手来制作的冲动出现，而花椒肉作为一款备受人们认可的美食，本文接下来就为大家进行详细的介绍。
花椒肉著名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
花椒肉不独一个“辣”，川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。“麻辣”着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
主料
五花肉1千克
调料
食盐适量，鸡精2克，葱5克，姜5片，八角3克，花椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖3克，胡椒粉3克，高汤适量
花椒肉的做法
1、新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出
2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟
3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色
4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉
5、姜片、葱、花椒、八角
6、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底;晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。
7、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤(清水)调和成酱汁
8、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片;最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可;期间注意蒸锅里的水不要烧干
9、事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片;取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模
10、锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色;吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子。
花椒肉是哪个菜系？看了上文的讲述，相信大家对于花椒肉是属于何种菜系的问题已经有了一定的了解，对于喜欢吃花椒肉这款菜肴的人来讲，大家还可以尝试自己亲手来制作这道菜肴的方法。
肉炸酱的做法大全
其实肉类是大家现在都非常钟爱的一种食物，虽然肉类的食物比较的好吃，但是也不能够多吃，要适当的吃一些，尤其是在一些心脑血管疾病的患者来说，不过肉炸酱是非常好吃的，下面我们就一起来了解一下肉炸酱的做法大全。
制作方法：
材料：
五花肉、油、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
制作过程:
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀
以上这篇文章就为大家详细讲解了肉炸酱的做法大全，相信大家已经有了一个初步的认识了，其实肉炸酱的做法也是比较简单的，是一种非常家常的做法，自己在家中就可以买来新鲜的肉进行选择制作。
花椒肉是什么地方的菜花椒肉怎么做好
在比较知名的几款以麻辣著称的菜肴中，花椒肉的知名度可谓是极高的，在生活中，许多的餐馆其实都是有花椒肉这道菜肴的，但是，大多数人在对花椒肉赞不绝口的时候，其对于该款菜肴的所属地也是极为关注的。
花椒肉以麻辣著称，我们如果结合全国各地的饮食习惯，就不难猜测花椒肉其实就是一道川菜，更是四川的代表菜之一。
花椒肉是着名的满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式，也是一种人生态度。不独一个“辣”，川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。“麻辣”着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
花椒肉的原料：
猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克(实耗5克)，葱、姜各20克，盐2克。
花椒肉的做法：
(1)把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
(2)炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。
(3)锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。
看了上文的讲述，相信大家对于花椒肉是属于什么地方的菜肴已经有了一定的了解，其实，花椒肉这道菜肴的制作方法并不是特别复杂的，因此，对于喜欢吃花椒肉的人来说，也可根据其具体的做法步骤来自行制作。
花椒肉是哪个地方的菜花椒肉具体怎么做
花椒肉想必很多人听到以后就会流哈喇子，这个东西对于吃货来说是很难抵制住的，并且听着这个名字就是很有食欲的，但是很多人不了解花椒肉，那么花椒肉是来自哪个地方呢？如何做这个菜呢？和大家分享一下。
花椒肉是典型的川菜。
花椒肉着名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。1、京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。2、川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式，也是一种人生态度。
不独一个“辣”，川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。“麻辣”着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
花椒肉做法一、
原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。
做法：
1、把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
2、炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。
3、锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。
花椒肉做法二、
原料：五花肉1千克，食盐适量、鸡精2克、葱5克、姜5片、八角3克、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖3克、胡椒粉3克、高汤适量。
做法：
1、新鲜的带皮五花肉洗净，入锅焯8成熟，捞出。
2、趁着热抹上酱油上色，放置15分钟。
3、将上好色的五花肉入油锅炸至变色。
4、捞出后用流水冲去表面的油脂，晾凉。
5、取一大腕，把花椒和八角均匀的铺在碗底；晾凉的五花肉切片，均匀的摆在事先铺好的花椒、八角上。
6、老抽+生抽+糖+料酒+胡椒粉+盐+鸡精+高汤（清水）调和成酱汁。
7、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后在上面撒上葱、姜，入蒸锅，上汽后转微火，2个小时即可；期间注意蒸锅里的水不要烧干8、事先发一块面，发好之后揉匀擀成1厘米厚的大面片；取一圆形器具，例如玻璃杯，用杯口在大面片上扣出几个圆形小饼模9、锅内点少许油，烧热后放入圆饼模，微火烙至2面变色；吃的时候，把小饼从中间切开，抹上少许辣酱或是腐乳，之后再把扣肉夹进去，还可以垫一片生菜叶子。
花椒肉在生活中是很适合那些青壮年吃的，不适合那些老年人吃的，因为里面含有很多的大料，这些大料是有一定的致癌作用的，并且和老年人吃的药物是会起到犯冲的作用的，希望对大家有帮助。
花椒肉是哪个地方的菜
花椒肉，光听这个菜名你就会知道这一定是一道，爽口麻辣的菜品。说到这小编的口水已经不安分了，四川重庆这些地方都对辣，有着自己的理解，而且也有自己的特色，花椒鱼光听名字其实就能猜到他的产地，那他是不是我们脑海里想到的那样呢？这道听起来都刺激的菜该怎么做呢？
花椒肉是四川地方菜，属于川菜系，营养美味很受欢迎，是着名满、汉特色菜肴。分为京东做法与川味两种。①京东菜系，热菜、咸香味型，源于满族八大碗，通常做为饭菜。②川菜系，冷菜。麻辣味型。颜色金红，麻辣干香。此菜冷吃最好，宜于下酒。
四川人嗜辣，那是骨子里的偏好，仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式，也是一种人生态度。不独一个“辣”，川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感，一经体验，便再难割舍。“麻辣”着的生活，正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主，辅以微辣，干香爽口，是佐酒的佳物。
主要食材为带皮五花肉，辅料为姜，大葱，调料为老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角等多种调料。
制作方式
做法一：
（1）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
（2）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。
（3）锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。
做法二：
1、新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2分钟，焯过水的五花肉切片；
2、老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；
3、取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；
4、把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。
花椒肉是什么地方的
对于肉类食品你可能知道不少，也许你能随口说出几种甚至几十种美味的肉食，但对于它们的产地你又了解多少呢?也许你知道红烧狮子头的产地，也许你知道水煮肉片的来源，可是你知道花椒肉是什么地方的么?它可是我们生活中常见的一道菜哦。
花椒肉属于河北唐山地区的一道家喻户晓的菜肴，花椒肉的家乡在四川，它属于四川的众美食之一。因此，花椒肉也应该隶属于川菜。味道鲜香，是一道比较下饭的菜。
如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。花椒肉可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，花椒肉应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃。
知道怎么做么? 原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克(实耗5克)，葱、姜各20克，盐2克。
做法：(1)把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。(2)炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。(3)锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。
以上就是花椒肉的产地与它的做法，现在了解了吧。没想到平时经常吃的花椒肉竟来源于四川，可见四川美食也是不错的。心动不如行动，那么赶紧做一道吧。但要注意不要多吃哦，过量摄入肉类会导致肥胖哦。所以为了身体的健康要节制哦。
花椒肉——温中散寒健胃补肾
没有胃口，没有食欲的时候，来一盘又麻又辣的食物相信都会很多人胃口大开的，像四川人最喜欢的这个花椒肉，看起来颜色金红，吃起来麻辣干香，用来下饭送酒最为合适，再不喜欢吃肉的朋友们相信看到这道花椒肉，都会忍不住尝上几块，很多小伙伴们都蠢蠢欲动想知道这道好吃又开胃的花椒肉要怎么做才好吃，以及有哪些养生功效呢，不要着急呀，跟着养生专家一起来看看吧！
材料：猪肉，干辣椒，花椒，白糖，绍酒，汤，酱油，菜油，葱、姜盐适量。
做法：把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟，炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起，锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可。
功效：猪肉就是我们日常常吃的，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。而且可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。同时猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚。而花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛的功效，还能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
这道花椒肉不但合适在没胃口的时候吃，像天气冷的时候我们也很合适吃，偶尔吃吃，补充的营养的同时还除寒气，尤其是不少爸爸们，爷爷们对于这道花椒肉都是情有独钟的，不管年轻时候还是现在都很爱吃的，小伙伴们学会之后，回去给老爸，爷爷做上一餐，长辈们肯定会心中暖暖的，夸你有孝心呢！
炸酱面和糖醋肉的做法
每个人都希望自己能通过饮食获取到更多的营养价值，炸酱面是我们平时经常能吃到的一种食物，如果我们自己动手制作就能更符合自己的口味，并且搭配上糖酥肉能绕过我们的饮食更加的丰富，但是需要我们掌握好做法才能更好的，下面要了解下炸酱面和糖醋肉的做法。
炸酱面和糖醋肉的做法
糖醋肉的做法
1.里脊肉切薄片用刀背拍松，下盐腌制10分钟。然后打入鸡蛋，下3匙淀粉和1匙水拌匀上浆。
2.红椒切成小段，黄瓜切小段后再切片，洋葱切小块。
3.糖，醋，酱油，番茄酱和半碗水拌匀成酱汁。
4.锅里倒入足量多的油，锅里冒起小泡的时候下裹上浆的里脊片，炸熟捞出备用。
5.另起锅，下洋葱翻炒片刻后下红椒和黄瓜翻炒，下炸好的里脊片，倒入调好的酱汁。大火烧至收汁即可。
家常炸酱面
【材料】：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）
【做法】
1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。
能够自己制作些美味的是我给我们的家人能总是会非常的有成就感，并且还能更好的缓解工作中的压力，上面就是对炸酱面和糖醋肉的做法的介绍，自己动手能更好的保证饮食的质量，还能更好的保证饮食的卫生干净。
炸酱面肉卤怎么做
经常吃面食有很好的养胃作用，并且平时多变换食物的种类也能够让我们对食物产生更多的新鲜感，炸酱面就是我们生活中很多人都喜欢的一种食物。它能够制作成不同的口味，但是他的口味主要取决于它的酱料，其中肉卤就是非常香美的一种吃法，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下炸酱面肉卤怎么做
炸酱面肉卤怎么做
做法一
1.先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来
2.去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）
3.葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用）
4.菜码切丝，豆芽略焯（要是讲究就把豆芽尖掐了）
5.锅内放油煸香花椒,将煸出香味的花椒捞出
6.锅中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一个大料瓣,
7.肉煸炒出香味，变色,放入豆瓣酱
8.少许开水加入改小火慢慢煸炒
9.酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可
10.炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱即可
做法二
材料 卤包：4粒，花椒1钱，桂皮1钱，丁香0.5钱，胡椒粒1钱，草果5粒，陈皮1钱，辛香料：1颗，葱4支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒3支，其他材料：20公克，高汤3000㏄，甘蔗200公克，酱油300㏄，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣酱50公克，盐30公克，糖色50㏄，老抽30㏄，米酒600㏄，沙茶酱100公克
做法
1.取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。
2.续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3.在锅中加入砂糖炒匀后，加入剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮3～4小时即为可。
很多人平时不喜欢在家做饭，觉得特别麻烦，其实有很多美味的食物制作起来非常的简单快捷，炸酱面就是其中一种，并且还能满足我们营养需求，上面就是对炸酱面肉卤怎么做的介绍，我们平时可以根据自己的口味和饮食习惯进行搭配制作。
五花肉炸酱面的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于五花肉炸酱面的介绍，以后我们自己做饭。
2.将五花肉捞出用凉水冲洗几遍，切成块
3.锅中放少许油，倒入适量冰糖和老抽，熬糖色
4.熬好糖色之后，下人五花肉翻炒均匀，待五花肉中的油基本都出来
5.锅中填入清水，尽量多添一些，放入盐、姜汁、八角、陈皮、白果、葱段，大火烧开转小火炖一个半小时，出锅前撒入适量味精即可
6.准备好面条用的材料
7.将面条煮好后过凉水，盛入碗中
8.圆葱洗净去皮切丁，胡萝卜洗净切丁
9.炒锅中少许油，倒入圆葱丁爆出香味，再倒入胡萝卜丁翻炒均匀
10.倒入适量五花肉，放两勺大酱，适量辣椒油，撒入少量味精和香油翻炒均匀，倒在面条上即可
介绍的五花肉炸酱面，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
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