腐乳蒸排骨
季节养生蒸菜。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《腐乳蒸排骨》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
腐乳就是人们常说的豆腐乳，是一种发酵调味品，是经过二次加工的豆制品。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的。豆腐乳不仅口感好，而且有很高的营养价值蛋白质的含量和肉类相当，而且还含有丰富的钙，在制作过程中由于霉菌的发酵，使得蛋白质的消化吸收率非常的高。
除了蛋白质，腐乳中的维生素含量也非常丰富，由于微生物分解了豆类中的植酸，所以使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。现在就来给朋友们介绍一下腐乳蒸排骨的制作方法。首先是准备各种食材。主料是猪大排，调料是花椒、水、腐乳各适量。
首先对排骨进行清洗和去除腥味的处理。先把排骨切成段，然后用清水冲洗干净，放入盘中，加入一小勺淀粉，再加入一勺花椒水。用手把排骨、淀粉和花椒水抓拌均匀，一定要反复多揉搓几次，然后，再用清水把排骨冲洗干净，放在一旁备用。用筷子夹2块豆腐乳放在碗中。
再往碗里加两勺腐乳汁，把腐乳块碾碎与腐乳汁搅拌均匀。把调好的腐乳汁倒在刚才处理好的排骨中，用手将排骨和腐乳汁拌均匀，一定要保证每块排骨都被腐乳均匀包裹为止。取来蒸锅，加入适量的清水，放好蒸屉，将盛有排骨的盘子放在蒸屉上，盖好锅盖，调至大火蒸。
大约蒸半个小时后就可以关火了，撒上些葱花就可以出锅了。需要说明的是，最一开始清洗排骨只是去掉排骨表面的血水和杂质。用生粉和花椒水抓板是为了去除排骨的油腻，可起到去腥增香的作用。腐乳本身的香味和咸度已经足够使排骨入味了，所以不用再加调味料了。
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腐乳香蒸排骨的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关腐乳香蒸排骨的做法。
2.排骨中依次加入生粉、红腐乳、生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、姜丝、蒜蓉等
3.将排骨与调料搅拌均匀，腌制，放置3小时以上
4.时间差不多的时候，将排骨平铺在白萝卜条上，凉水上锅蒸20分钟
5.排骨差不多熟的时候放上芹菜粒，关火后焖5分钟就可以享受香喷喷的腐乳味排骨啦！铺在下面的白萝卜也完全充满了腐乳排骨的味道，很好吃噢！
今天小编介绍的腐乳香蒸排骨可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
腐乳香菇蒸排骨的做法
养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下腐乳香菇蒸排骨这道菜的做法。
2.21准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉
3.1洗净沥干备用
4.2将排骨用沸水焯去污水
5.用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁
6.将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时
7.新鲜香菇洗净切片
8.垫于盘底
9.把腌好的排骨码在香菇上面
10.切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面
11.锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟
12.营养美味的一道菜就做成了
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下腐乳香菇蒸排骨。
腐乳蒸猪肉
腐乳是一种在日常生活中比较常吃到的小菜，也是一种可以用来制作各种食物的辅助材料。比如说很多人都喜欢吃腐乳蒸猪肉。腐乳蒸猪肉这道菜，集合了腐乳的鲜香与猪肉的美味于一体，同时营养价值也是比较高的，因此很多人都喜欢吃。下面，就为大家详细介绍一下腐乳蒸猪肉的做法！
一、腐乳蒸猪肉做法
材料：猪肉250克，腐乳2块，盐适量，生粉适量，生油适量
做法：
1.猪肉洗净后切片，然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
二、腐乳的营养价值
B族维生素：腐乳中的B族维生素的含量非常丰富，经常食用，可以为人体补充维生素B群。经过微生物的作用，腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品，比豆腐还要高6~7倍，而维生素B12的含量仅次于动物肝脏，另外维生素B1、尼克酸等含量也略高于其他食品。对于经常食用素食的人群，适当的吃一些腐乳，可以有效预防恶性贫血和老年性痴呆。
蛋白质：大豆中所含有的一些蛋白质是不容易被人体消化吸收的，而经过微生物的酶水解之后，生成了很多低分子的多肽混合物，这样人体比较容易吸收。腐乳中的蛋白质吸收率可以达到96%左右。其中的蛋白质含量以及性能完全可以与动物性蛋白相媲美，而且几乎不含有胆固醇，所以是一种含高蛋白的健康食品。
钙、磷等矿物质：腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素，这些元素都是人体必需的营养元素。
三、猪肉的营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
腐乳排骨的做法
排骨是一种比较有营养价值的食物，它一般在我们的生活中是用来煲汤的，主要食用排骨的方法有红萝卜炖排骨、酸甜排骨等，对于腐乳排骨这种做法我饿美女是很少见的，因为腐乳一般我们是直接食用，根本就没有想过可以用来制作腐乳排骨，其实腐乳排骨的味道是很好的，吃起来感觉很爽口。
我们在生活中想要去制作腐乳排骨是比较简单的，我们只要将排骨进行切块之后，放上一些生粉以及花椒粉搅拌一下，然后在加上一些腐乳就可以放进锅里面炖制了，建议大家可以去尝试一下。
菜谱做法：
1.排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。
2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。
5.用清水把排骨冲洗干净备用。
6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
8.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。
9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
12.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。
13.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。
菜谱小贴士：
1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
6.没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。
腐乳排骨这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们跟着文章介绍的方法去制作，准备好相关的资料，很快就可以制作出来一份美味的腐乳排骨汤的。腐乳排骨汤是非常有营养的食物，它比较适合体质比较虚弱的朋友食用。
蒸腐乳肉的做法
说到吃这是很多人都爱谈的话题,无论是每日的家常菜品,还是饭店的山珍海味,亦或是街边大排档小吃,还是外国的名吃料理,无一不是吸引着人们的.在中国有着民以食为天这句话,通过这句话也了解到在中国人的心里,每天的吃食要比其他的事情都重要.事实上的确是这样.如果人无法正常的吃饭吃饱饭,那么就无法正常的工作学习.
长时间的饮食不规律,营养不良,会让人们的身体出现很多问题,所以说人们每天都要吃够足够的食物才可以的.那么今天就给大家介绍一道非常好吃的美食,蒸腐乳肉的做法.
腐乳肉
材料
上等五花肉一块,红米少许,葱少许,姜少许,红豆腐乳2块,冰糖少许,油少许
做法
1.五花肉洗净切整成方块状,入滚水汆烫一下;红米洗净沥干;葱、姜拍碎备用.
2.热油锅爆香葱、姜后,放入五花肉,再入水至盖过五花肉,并放入红豆腐乳、红米及冰糖,以小火焖2小时后过滤残渣即可.
腐乳肉
材料
五花肉500g,小葱4根,姜2片,桂皮1片,红腐乳2块,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少许,盐少许
做法
1.五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结
2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
3.将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂
4.把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可.
以上就是为大家介绍的蒸腐乳肉的做法,相信大家在看过之后一定会有胃口吃饭了吧.如果大家喜欢吃这道菜,就可以回家自己动手按照上面的步骤试一下.
玫瑰腐乳排骨的做法
人一辈子要吃很多食物，只有用心的烹饪的美食，才会让人流连忘返。那么，下面我就来为大家介绍玫瑰腐乳排骨这道菜的做法。
2.21将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
3.捞出，在凉水里漂洗，沥干水份备用。
4.锅烧热放少许油，放入一把蒜末煸香。
5.倒入焯好的排骨翻炒。
6.取玫瑰腐乳1/5瓶，将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中，再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后，加入一大碗开水，加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓，就可以了。由于腐乳已经比较咸了，所以不必再放盐。
8.出锅装盘，撒上葱花。特点：色泽红亮，糟香扑鼻，解油去腻，轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜！
玫瑰腐乳排骨的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
脆蒸腐乳鸡爪的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍脆蒸腐乳鸡爪这道菜的做法。
2.2鸡爪洗净剪掉指甲，沥水，剁块
3.121鸡爪下油锅炸
4.212腐乳用勺子碾碎
5.捞出
6.炸好的鸡爪放葱段姜丝
7.1料酒适量
8.2放适量生抽老抽
9.放腐乳
10.白胡椒粉适量
11.一点点白糖
12.盐少许
13.拌匀，腌制会儿
14.腌制好的鸡爪入锅隔水蒸（我用的高压锅，如果用高压锅，不要蒸太久哈，不然鸡爪太烂。。）
15.鸡爪捞出
16.一点汤汁煮下，收汁下
17.倒入鸡爪拌匀
显然，读完脆蒸腐乳鸡爪这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。
腐乳排骨——补血益气开胃消食
腐乳是非常不错的一种调味品，我们是可以把腐乳制作成多种美味食物的，这样对健康是非常有好处的，而且经过烹饪之后的味道也是同样不错的，这样对我们健康很有帮助，而腐乳排骨就是其中常见的一种吃法，经过烹饪之后味道非常好，一起看看腐乳排骨如何烹饪。
腐乳排骨的材料
排骨、红腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖、韭黄、水淀粉。
腐乳排骨的做法
首先需要我们把烹饪的材料都先准备好，然后这是把排骨剁成3-4厘米见方的大块，飞水，沥干之后备用。在锅内放大半锅清水，下入排骨，再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖，烧开后继续以大火烧一小时，转用小火收汤，让排骨能够得到充分的入味。之后就可以把排骨出锅码入盘中，将汤里的作料滤去，用中火烧开，徐徐淋入水淀粉，不停搅拌直至浓度适当，淋在排骨上，撒上韭黄段，这道美味的腐乳排骨就制作完成了。
腐乳排骨的食用功效
腐乳排骨是非常不错的一种食物，在平时我们很多人都会爱吃这种食物，对我们健康非常有帮助，可以起到补充的一个滋补作用，这样是可以帮助我们有效的促进脾胃健康的，而且腐乳排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以很好的帮助我们补血益气，对于气血不足的朋友们来说，吃腐乳排骨就是很适合的，同时腐乳排骨这道菜吃起来的味道也不错，是非常好的一种开胃食物，对我们增进食欲是非常有好处的。
吃腐乳排骨是非常不错的一种食物，常吃这种食物对我们人体健康很有好处，是可以起到一个滋补效果的，同时我们还可以通过吃腐乳排骨来增进食欲，同时有效的补血益气，如果我们发现自己气血不足，那么多吃这道腐乳排骨就很不错。
腐乳辣酱烧排骨的做法
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会腐乳辣酱烧排骨的做法，你肯定会兴奋良久。
2.2排骨斩成一寸左右的段，洗净。
3.12焯水后洗净备用。
4.21腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。
5.葱、姜、蒜和小米椒准备好。
6.炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。
7.爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。
8.放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。
9.再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。
10.加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。
11.20分钟后大火收汁。
12.收至汤汁浓稠即可。
大家看了小编的介绍，是不是对这腐乳辣酱烧排骨非常感兴趣，那就不要在等待了，赶快亲手去尝试尝试。
腐乳汁酱排骨的做法
养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于腐乳汁酱排骨这道菜的做法。
2.豆腐乳放入碗中弄碎，在加入一些腐乳汁，搅拌均匀
3.倒入控干水分的排骨中，拌匀，让排骨都黏上腐乳汁。
4.盖保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制12小时以上
5.将腌好的排骨，用平底锅煎一下，2面金色即可
6.排骨煎好后，放入高压锅或者阿迪锅内，在把酱排骨的腐乳汁倒入，不用加水，加入葱、姜、大料、花椒、陈皮、料酒适量，不用再放盐哦。用煮肉的键，大约10分钟左右即可关火，自然排气后盛盘即可，口感很是鲜美，具有特殊风味
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了腐乳汁酱排骨这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
炎炎夏季要吃简单菜 揭秘美味腐乳蒸排骨的做法
清爽不油腻的蒸菜在炎炎夏日确实是个不错的选择，简单的烹调方式，让厨房里没有油烟的烦恼。只要把食材准备好，放入蒸锅中，轻轻松松、不用流汗，就可以等着好菜上桌了。。。
【腐乳蒸排骨】
【主料】
猪小排250克、花生米50克
【腌排骨材料】
广式辣腐乳2块、蚝油1大勺、鲜酱油1大勺、绍兴酒1大勺、糖1小勺、玉米淀粉1小勺
【配料】
小红辣椒1个、香菜1根
【做法】
1、腐乳捣碎和其他腌排骨的材料搅拌均匀调成汁备用
2、将排骨放入腌料中腌制2小时以上，最好是头天晚上腌制，第二天蒸，会更加入味
3、花生米放入锅中加冷水先煮20分钟备用，不先煮的话，待会跟排骨一起蒸不容易熟透，口感会比较硬
4、把煮过的花生米铺在碗的底部，再把腌制好的排骨平铺在上面，撒上小红椒圈，放入蒸锅，隔水蒸。上汽后蒸约30分钟（筷子能轻易戳穿排骨肉就可以了），最后取出撒上香菜碎就大功告成了
【补充】
蒸排骨的时候最好选择一个深度较浅的盘，不要用深碗，排骨也要尽量平铺排放，这样受热均匀，有利于排骨蒸制得更透彻用腐乳汁腌过的排骨有一种独特的风味，清蒸的方式不仅让食材的原味不易流失，而且蒸制之后浓香软烂 ，非常入味，让人在食欲不佳的夏天也有胃口吃肉了
如何做蒸排骨_蒸排骨多久
蒸排骨是一种受到了很多人欢迎的食物，也是一种以蒸为烹饪方法、以排骨为主要食材制作而成的食物。当然，想要制作出好吃的蒸排骨，还是需要讲究一定的方法跟技巧的，这样可以保证蒸出来的排骨软烂可口。下面，就为大家介绍一下蒸排骨的三种做法，供大家参考！
一、蒸排骨多久
1、选用上好腩排，要肥瘦均匀，可要求肉档师傅代斩碎，要求剁小块一点，这样容易熟，也容易入味。
2、洗净排骨用毛巾吸干水分，把调味料"A"腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时，或备作明天用也可。
3、要蒸排骨的时候把调味料"B"加入搅匀便可。
4、蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟，最终要看分量大小而定。
二、蒸排骨做法二
1、排骨先斩成3厘米见方的小块。(这一步很重要呵)然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色;还一种方法就是用水浸一会后换水再浸，起码换它三次吧，总之看到排骨变淡色没有血水。
2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分(一定要吸干，以免蒸出来一碟水)，再把排骨放砵内或碟中准备腌之;
3、豆豉冼净剁碎;蒜与姜也剁碎;辣椒与葱切成粒状;有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状，当然也可以不用;
4、制作熟料的粤菜豉汁过程:
①热锅下生油改用中火，待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒(留部分葱花粒待用)爆香，一边爆一边炒它。
②再放入剁好的豆豉末(喜欢有点辣味的我还在剁豆豉的时候加了点辣酱一起剁哩)、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒，看着水分有点干了，再下点料酒继续炒香它即可。
5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中，搞伴均匀腌它十来分钟;加上生粉搞匀一会，最后加点生油伴匀。然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味。
6、取出来装碟中，上面放几片红绿的辣椒圈，撒上一点葱花，然后放入锅中猛火蒸它15分钟(视排骨的分量呵。如果是大碟排骨的话就要20分钟啦)。
7、时间到，别急着取出来，让它在锅中继续焖一会，这样会出多点排骨汁的。
8、取出来，再撒上些葱花。试试感觉如何?嚼一块，呵呵!肉骨分离，骨香肉嫩、浓香惹味。
三、蒸排骨做法三
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加:料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制;
2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的;
3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ;
4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上;
5、大火蒸20分钟;
6、黄瓜对半破开;
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了;
8、装盘即可享用了。
家常腐乳红烧排骨的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍家常腐乳红烧排骨的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.买来切好的排骨，清洗干净，在热水中焯水，煮到水开就可以捞出备用
3.锅中放入少量的油，放入焯好的排骨，双面煎至金黄，就可以盛出备用了
4.锅刷干净，倒入冰糖水
5.糖水开始变微黄就可以了，在熬制的过程中，不断用勺子搅拌
6.倒入建好的肋排，进行翻炒，上色
7.翻炒至汤汁变少，有糖的香味就可以加腐乳了
8.加入腐乳上色，翻炒，在这个过程中可以加入少许料酒或白酒去腥
9.炒至汤汁变少，排骨上色后就可以倒入适量的水（凉水即可），如果直接在炒锅里炖就要多加，基本加满，如果要在高压锅，就只需没过排骨一些就可以了
10.15分钟后，美味的排骨就可以出国了，弟弟妹妹们吃的可香了，希望可以帮到大家
家常腐乳红烧排骨的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
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