板栗烧排骨
冬季养生排骨汤。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“板栗烧排骨”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
板栗烧排骨是做排骨的一种方法，使用不同的食材制作出来的食物，只要这些食材都是有一定的营养价值的食物，那么制作出来的成品食用后对我们身体都是有益的所以创新食物的做法也是非常关键的。不过一般在制作食物之前都是需要去掌握清楚，这些食材的特性的因为这样在制作过程中更加有利了。
只有清楚的了解食材的性质，才能够更好的将它们与其他的食物放在一起进行烹调，使得食用者吸收到更多食物的营养价值。就如排骨的做法一样，它的营养价值是很高的所以才要去创新它的做法。那么板栗烧排骨做法是什么呢?
板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
食材主料:排骨1斤,板栗1斤
辅料:盐少许,生抽少许,美味香酱少许
方法/步骤
1.先把排骨切块洗净，用开水冲一下去下血水，装进盘子里备用。2.然后用开水泡一下板栗，这样就很容易去掉板栗皮。3.然后把排骨放到高压锅里，加入盐，生抽，美味香酱，搅拌一下。
4.再把剥好皮的板栗放进去，加点水，盖上锅盖用中小火煮15分钟左右。5.高压锅煮好后，把美味的排骨倒出来就可以了。6.煮好后，把美味的板栗烧排骨倒出来装进碗里就可以吃了。
上面介绍了板栗烧排骨的做法，它的主要材料使用的是板栗和排骨，这两种食物都是含有一定的营养价值，所以这道菜的营养价值就结合了这两种食物的营养价值。使用排骨可以促进我们的骨骼生长，还有板栗的营养价值也是很高的，它里面含有人体所需要的胡萝卜素。
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板栗烧排骨的做法是怎样
自从我国改革开放之后，我们的经济可以说是飞速发展，在人们感受到经济发展所带来的便利的同时人们的生活节奏也是越来越快了。也有越来越多的年轻人选择留在了城市生活。但是在大城市里面生活的上班族们面临的压力也是非常的大的。但是，往往是在这压力很大的情况下，他们却忽视自己的身体健康。再加上大多数的年轻人都是远离父母独自出来闯荡的，因此，对平时的一日三餐都不是那么的重视，长期都是吃外卖或是下馆子。为了自己的身体健康，每个人都必须学一些对自己身体好的菜肴才好，当然都是简单的菜，只需要美味有营养就好，比如说板栗烧排骨。
今天这道板栗烧排骨，也依然是我家大厨的个性而为。没有什么特别步骤，调料也是常见之味，要说有什么特别，只是加了些叉烧酱增味而已。至于味道，排
骨不用我描述，无甚特别，板栗却是好吃异常。本来板栗是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材，表面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。
关于肉类出水的问题，我家大厨的做法一向很随意，除了煲汤一般会将肉类汆水后洗净再煲，其余烹饪方式皆无定律。肉类烹饪有时先汆水后煸炒，有时
直接过油炸，有时直接入锅煸炒，甚至有时不加一滴油直接煎……口感上会有些许不同，但也并不十分明显，所以不必刻意，根据食材的新鲜度和你自己的喜好，随意而为吧。
食材
原料：肋排、板栗、葱、姜。
调料：花雕酒、生抽、老抽、叉烧酱。
步骤/方法
1排骨在冷水中煮开。
步骤阅读 .2加入适量花雕酒，继续煮一会儿至酒气消散；捞出后冲净浮沫。
步骤阅读 .3锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。
步骤阅读 .4加入适量生抽。
步骤阅读 .5加入适量老抽。
步骤阅读 .6加入葱姜。
步骤阅读 .7加入适量叉烧酱。
步骤阅读 .8加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透；加入板栗，继续焖煮，至板栗变软，收浓汤汁即可。
现在的你想说的是身体还是很好的，并没有什么生病啊或是不舒服的，可是你要知道只有在平日里慢慢的积累你才会有一个好的身体所以年轻人一定要学会自己照顾自己的身体。
排骨烧板栗的具体做法
排骨烧板栗是我们常见的一道家常菜，排骨烧板栗是一道性价比很高的菜肴，排骨烧板栗使用到的食材非常的简单，板栗和排骨都是我们常见的食材而且价格也不贵，不过用这两种食材搭配起来做成的菜肴，不但颜色好看而且营养也很丰富，下文我们就来给大家介绍一下排骨烧板栗的做法。
1.排骨先飞水
2.锅里放油制糖后把排骨放锅里炒匀上色.
3.板栗洗净.
4.上完色后放入水,生抽.大料.
5.放姜,辣子后盖上锅盖焖烧一会.
6.随后放入板栗.再盖上锅盖烧到板栗软就可以丰收锅了
营养价值
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是板栗，另外一种就是排骨了，我们知道这两种食材不但价格低廉而且营养丰富，上文为我们详细介绍了排骨烧板栗的做法。
板栗烧排骨——预防骨质疏松强筋骨
说起排骨，大家一定不是很陌生的吧，它可以促进代谢，同时也可以增强体质的哦，对于促进生长发育，增强骨质有好处，因为排骨中的钙质和蛋白质是比较多的，来看看板栗烧排骨的做法，可以抗衰老。
板栗烧排骨
板栗烧排骨所需材料
主要食材板栗、排骨
板栗烧排骨的做法
1、排骨洗净斩块，板栗去皮。
2、将排骨放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，置旺火上烧煮片刻，加水淹过肉的表面，烧开后转用小火炖煮。
3、至微酥时，加入板栗，煮至排骨、板栗熟烂加入盐、白糖收汁即成。
板栗烧排骨的功效与作用
板栗的碳水化合物含量高，有40%由淀粉组成。可以很好的补充能量，达到增肥效果。排骨含有丰富的骨胶原和骨黏蛋白等物质，能增强宝宝骨髓造血功能，促进骨骼和牙齿的生长发育。板栗烧排骨是抗衰老，年年益寿的佳品，能强健骨骼，特别适合老年人食用。特别适合老年人和，运动员们食用，营养丰富，而且还可以促进骨骼的生长发育，减少骨质疏松的情况发生，而且还可以强筋骨的哦，同时也可以抗衰老。
板栗烧排骨的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到延缓衰老的功效，预防骨质疏松强筋骨抗衰老，适合各类人群。
公鸡烧板栗
板栗是一种常见的东西，不仅具有滋补身体的作用，而且板栗吃起来味道也是非常美味的，具有止血消肿的功效，板栗在平时的做法是非常多的，可以炒着吃，可以煮着吃，还可以做成板栗烧鸡吃，板栗烧鸡在平时是很受欢迎的美食，板栗烧鸡虽然好吃，但是很多人不会制作，下面介绍公鸡烧板栗的做法。
公鸡烧板栗的做法
做法一
主料：母鸡1000克 栗子(鲜)200克 调料：味精2克 淀粉(蚕豆)10克 盐2克 植物油50克 酱油30克 小葱25克 猪油(炼制)20克
1. 将仔母鸡洗净，头、爪劈成两半，胸翅部位切成6 块，其它部位切成3 厘米见方的块，鸡腿剁成两段，鸡项剁成4 厘米的段，鸡腕破成4 块，剞小方格花纹
2. 板栗在壳面上用刀砍成十字形，放入沸水锅中用旺火煮5 分钟，取出脱壳
3. 炒锅置旺火上，倒入植物油烧至七成热，放入鸡块炸5 分钟捞起
4. 倒出锅中油，加鸡汤600毫升、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡肫、鸡肝、鸡块用旺火烧10 分钟，至肉块松爽，板栗粉糯时，加熟猪油、味精、葱白段、用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。
做法二
原料：仔母鸡一只(约重1000克)，板栗200克，芝麻油250克(约耗75克)，猪油、鸡汤、味精、白糖、湿淀粉、硝水、酱油、精盐、蒜白各适量。
1.仔母鸡宰杀去毛，去掉内脏、头、爪，洗净，切下颈项。将鸡劈成两半，把胸翅部位切成六块，其它部位切成2.4厘米见方的块，鸡腿砍成两节，鸡颈切成3厘米长的段，鸡腕切成四块，剖小方格花纹，用刀将板栗的壳面砍成一字形，放入沸水锅中，在旺火上煮5分钟，取出脱壳，剥去内皮;
2.炒锅置旺火上，下芝麻油，烧至七成热，放入鸡块炸5分钟后，用漏勺捞出，辖尽锅中余油，加鸡汤、板栗、酱油、精盐、白糖、鸡脓、肝，用旺火烧10分钟，至肉块松爽、板栗粉糯时，再加猪油、味精、蒜白，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛盘即成。
吃鸡肉的好处
1、减肥健身
鸡胸肉中蛋白质高而脂肪较低，是减肥和健身人士可以常吃的肉类。
2、降低胆固醇
鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低，维生素含量比较高，可有利于降低胆固醇。
3、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
4、治疗体虚
中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。
5、补肝血
在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女性在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。
仔鸡烧板栗
板栗作为“木本粮食”，是一种热量很高的坚果，而且对于防治心血管疾病，板栗也是有着不错的效果。在民间更是有着“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，秋天正是板栗上市的季节。秋天的栗子香又甜，是众多果实中最好吃的，因为它不仅口感鲜美而且营养丰富，是一种上好的秋天养生补品！今天就带来一道有关板栗的美食——板栗烧鸡。
板栗烧仔鸡
食材：
仔鸡800克、栗子150克、葱姜、料酒、食盐
做法：
1、鸡肉洗净，切成小块，再次洗去血水并控出水份。
2、鸡肉装入稍有深度的盘中，加入少许葱、姜，调入少许料酒。
3、入锅蒸熟。(蒸熟即可，不用蒸烂，蒸好后鸡肉鸡汤分离备用)
4、栗子壳上用刀切开一个小口，入开水锅煮5分钟。
5、稍凉的栗子取一个剥一个，剥好放入清水中。
6、锅中热油，炒香葱、姜，倒入蒸好的鸡肉翻炒出香味，接着调入少许食盐和少许生抽。
7、翻炒均匀以后，加入剥好的栗子，倒入蒸鸡肉时的鸡汤。
8、盖上盖子，改中小火闷煮。
9、煮至鸡汤浓绸，剩余少许汤汁时，撒入葱段即可关火。
板栗功效有哪些？
专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称。
防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
强筋健骨，延缓衰老
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
教你三招辨别板栗！
1、一看
表面光亮、颜色很深的是陈年栗子，不宜购买;颜色较浅、不宜购买;颜色较浅、不太光泽的是新鲜栗子，其尾部绒毛较多，可放心购买。
2、二捏
捏捏栗子肚，略有弹性证明其颗粒坚实，一般果肉丰满;如捏起来较硬则为陈年栗子，若有空壳感表明果肉已经干瘪。
3、三摇
摇一摇栗子，若能听见清晰的声音，表示果肉已经干硬，是陈年或变质栗子;若闷响或无声，则是新栗子。
红烧板栗排骨
板栗在日常生活中的吃法是非常多的，煮着吃，炒着吃，煮稀饭等，还可以做成很多美味的菜肴食用，味道都是非常鲜美的，板栗的营养物质是很丰富的，在秋冬季节吃板栗具有滋补身体的功效，红烧板栗排骨是常见的一道家常菜，主要是用板栗以及排骨制作而成的，做法也是非常简单的。
红烧板栗排骨怎么做?
做法一
排骨400克、大葱半根、蒜瓣5个、洋葱半个、姜片4片，料酒、番茄酱、冰糖、老抽和盐各一小匙、生抽和植物油一大匙、清水适量。
1、排骨洗净控干水，用生抽腌 1小时。
2、洋葱切断，葱切断，蒜掰皮准备好。
3、往炒锅中加入植物油，将腌好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，肉微微泛黄变色的时候，把大蒜、姜片放入锅中翻炒，加入老抽，继续翻炒。
4、等到排骨上色均匀，加入适量的清水，盖住排骨为准，放入料酒、冰糖、盐、板栗，用小火焖40分钟左右，大火收汁。
5、放入洋葱、大葱、番茄酱和味精就可以了。(不喜欢番茄酱的可以不加，最后汁不能收的太干哦，那样排骨就比较柴了。)
做法二
主料：猪小排
辅料：鲜栗子、姜、生抽、水
调料：老抽、料酒、淀粉、食油、白糖、食盐
1、排骨切成段，加入姜丝和适量的糖、生抽、老抽、料酒、淀粉。
2、搅拌均匀，放一边腌制30分钟。
3、锅内放入适量的水，烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用。
4、锅内放入适量的油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄。
5、再加入板粟翻炒片刻。
6、然后再调入少许生抽、糖、蚝油翻炒均匀至入味。
7、取出装盘即可。
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
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