豆豉的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。怎么才能作好饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“豆豉的做法大全”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在现代生活中，相信大家对于豆豉都了解的非常清楚了，豆豉是大家都非常熟悉的一种食材，人们不但可以用它来制作出美味的菜肴，非常的好吃美味，因此大家都想知道豆豉可以做出哪些好吃的菜，豆豉的做法可多了，下面我们就一起来详细的了解一下吧。
豆豉是我们日常生活中常常会接触到的一种东西，因此大家对于这种东西都非常的熟悉了，那么豆豉可以做出哪些好吃的呢，很多人都想知道，下面我们就一起来详细的了解一下吧。
豆豉鱼块
材料：鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙(5克)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1.准备鱼肉100克洗净
2.切成块泡在啤酒中20分钟
3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉
4.锅中放油，油热后，倒入鱼块
5.炸至金黄色
6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用
7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
8.倒入红椒段和八角爆香
9.倒入豆豉，煸出香味后
10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅
豆豉蒸五花肉
材料：五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀，腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀，放在笼屉底部，再将腌制好的五花肉片铺上，入锅蒸30分钟即可。
豆豉豆腐
材料：豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;
2、锅中放少许油，油热后放入豆腐，小火煎至底面金黄;
3、翻面，将另一面也煎至金黄盛出;
4、锅中放油，油热后放入葱花炒香;
5、放入豆豉辣酱炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了)
8、淋上一点水淀粉，大火翻炒均匀出锅即可。
通过上面文章的介绍，相信大家对于豆豉的做法都有了一定的了解了，豆豉的味道非常的鲜美，而且很多人都非常的喜欢吃，因此如果您想知道美味好吃的豆豉，您也可以按照我们是上面的介绍，来做出各种美味的好吃的。
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豆豉排骨的做法大全
排骨是常见的肉食，受很多人的欢迎，因为排骨中的营养价值高，所以很多人把排骨荣誉为滋补身体的原材料。排骨可以煲汤也可以炒菜，小孩子老年人都可以接受。豆豉是经过大豆发酵过后的食物，其中的蛋白质含量丰富，能补充微量元素。豆豉排骨做法简单，味道鲜美来看一看是怎么做的？
1、正宗豆豉排骨；
材料；30克左右的小排骨，干豆豉准备一勺，加适当的水，太白粉，葱姜蒜末切好，胡椒粉，蚝油，香油，辣椒末，食醋适量。
2、做法；
1，小孩补充洗干净后放在一旁控水，大约用料酒腌20分钟左右。
2，用准备好的干豆豉泡软，再加所有调料，搅拌均匀。
3，锅中烧热油后把排骨放进锅中，稍微用水煮一下，再转入大火，煮30分钟左右，一直到肉质酥软，滴上香油，撒上葱姜蒜末，辣椒末即可出锅。
1、电锅豆豉排骨简易做法；
1.材料；干豆豉，酱油，米酒，小排和玉米粉，太白粉，香油，辣椒，蒜头，白砂糖。
2.排骨放在水龙头下不断冲洗，之后用水浸泡，途中更换几次新鲜水。
3.把准备好的调料，切成碎末撒在排骨上面，浇米酒腌制片刻。
4.准备好蒸煮容器，把腌好的排骨摆在碗中，之间要有间距，均匀的摆放，大约煮30分钟就可以出锅了。
这道美食比较适合孕妇，儿童以及中老年朋友，因为排骨在经过炖煮以后会更容易消化，因为这道排骨里没有放辣椒，以及辛辣的食物，所以是不会产生异味的，因为酱香的味道，已经完全代替了辛辣的味道，所以口感上是非常不错的，所以在平时每个人都可以吃。
豆豉蒸排骨的做法大全
排骨很多人都喜欢大全吃，我也不例外，基本要天天吃排骨，所以自己也学了很多关于排骨的做法，每天变着花样吃，可谓是白吃不厌啊，在众多排骨的做法中，我最喜欢的莫过于豆鼓蒸排骨了，正所谓好东西就要大家一起分享的，所以在这里，给大家介绍一下豆鼓蒸排骨的做法。
做法一
美食原料
主料：特级肋排(2根，320克)、永川豆豉(2汤匙)、红椒(1只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料 ：盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、海天金标蚝油(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
美食制作
1 排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2 将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3 往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4 取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5 烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
美味贴士
1、永川豆豉是毛霉 型豆豉，具有香味浓郁、滋味鲜美的特点，常用来烧制川菜，还可用来蒸排骨、肉饼 或做豆豉鱼。
2、豆豉要尽量剁成碎末，这样豆豉排骨才会更入味；豆豉的份量不宜过多，否则成菜会过咸。
3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌匀后，便可下锅清蒸，可使排骨带有豆豉香味，又鲜美多汁。
4、豆豉排骨可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。[1]
做法二
用料：
猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。
做法：
1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。
2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。
3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。
4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。
5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
制作法三
材料
小排、豆豉、辣椒（随喜）蒜、葱、生抽、老抽、糖、生粉、麻油、油、水
做法
1豆豉切碎，蒜头切末。排骨洗净加老抽、生抽、糖、豆豉、蒜末腌制30分钟；
2之后加生粉、麻油、油、水放入已经煮滚水的锅子隔水蒸20分钟，
3最后撒上葱花即可！
豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。制作豆豉蒸排骨主要食材为肋排，调味品有豆豉、蒜茸、白糖、水淀粉、鸡精、料酒、生抽等，可直接下锅，无需盖上保鲜膜，让水蒸汽滴入排骨内，使成菜汤汁变多，豉汁香浓，更好下饭。
豆豉蒸鳗鱼的做法大全
经常吃日本料理的人就应该知道，但鱼这种鱼是在很多日料中都会使用的，不管是用来做寿司还是生鱼片鳗鱼都是一种很好的食材。而在中国也经常有人会使用漫鱼，其中有一种吃法就是将豆豉用来蒸鳗鱼，而豆豉可以很好的去鳗鱼的腥味，所以这是一种不错的吃法。那么豆豉蒸鳗鱼的做法会有哪些呢?
一、做法一
1、将黄鳗宰杀洗净，将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时。拣出来围叠于盘中，将风味豆豉酱浇在鱼片上。
2、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即成。
烹饪技巧
1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
2、如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
3、一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
二、做法二
材料：鳗鱼1条、食盐2克、葱适量、姜适量、料酒10克、香辣豆豉50克。
步骤：
1、将黄鳗宰杀洗净，将黄鳗用刀横切成厚度大约在1.5厘米左右的片放入盆中，加入料酒、少许盐、葱姜丝腌制半小时
2、拣出来围叠于盘中，将风味豆豉酱浇在鱼片上
3、放入烧开的蒸锅中蒸制10分钟，取出撒上香菜和葱花即
烹饪技巧
1、这道菜用鲜活的河鳗做风味更佳。黄鳗切片要注意薄厚均匀，否则成熟入味不均匀。
2、如果用纯豆豉来做，要事先将豆豉用油煸炒，加入葱姜末、料酒、盐、味精炒入味以后浇在鱼片上。我没买到纯豆豉，只好用风味豆豉酱，因此多了一份香辣。
3、一定要开水下锅蒸，不要蒸太长时间，8-10分钟为宜。
豆豉酱的做法大全的方法
我一直都很喜欢吃豆鼓，特别是用豆鼓酱烧菜，蘸东西吃，就会觉得那东西特别美味，所以就想着，自己学着做豆鼓酱，想什么怎么样的，就做怎么样的。吃着豆鼓酱做的菜，一股幸福感油然而生，下面就是我做豆鼓酱全部的过程。
首先要把豆鼓准备好
1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。 4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。
豆鼓酱的开始制作
食材：豆鼓 蒜 花椒 酱油 辣椒面 盐 糖 油
做法：
1.将准备好的豆鼓洗净，晾干水分后，放入捣盅里。
2.再放入蒜，豆鼓和蒜一起捣能更好的融合在一起。
3.小火冷油，下花椒炸。
4.花椒出味后捞出不要。
5.把捣好的豆鼓和蒜下锅，慢火熬制。
6.加入辣椒粉和极少量的盐和白糖。
7.加入生抽后，小火熬制5分钟。
8.关火摊凉即可。
小诀窍
1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到
2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干
自制老干妈豆豉酱的做法
1.豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。
2.蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
3.油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。
4.晾凉后碾碎
5.熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
6.油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）
7.用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8.下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9.下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
10.下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11.加适量开水，煮沸。
12.加水淀粉勾芡，起锅
以上就是我制作豆鼓还有老干妈豆鼓酱的过程，豆鼓酱蘸着馒头特别好吃的哦，满满的幸福感，特别有妈妈的味道，家常豆豉酱的做法非常简单易学。豆豉酱怎么做好吃，这个就是个大难题了，如果喜欢的朋友，可以按照我的方法做下豆鼓酱哦，保证不会失望的。
豆豉排骨的做法大全有哪些
现在很多的人都特别讲究饮食的营养结构，因为营养的结构完善，才能让自己通过饮食补充营养，保障自己身体的健康，所以很多人就想全面了解一下豆鼓排骨的做法大全有哪些，下面的内容就给很多喜欢吃这道菜的朋友，详细做了介绍，你可以全面了解一下。
1 豆豉蒸排骨的做法
1.排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟;
2.金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟，洗净;
3.豆豉洗净，红椒切丁，葱切末;
4.金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁;
5.蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可。
2 豆豉蒸排骨做法
原料：
排骨300g、葱、生姜、蒜、红辣椒、生粉5g
调料：
豆豉15g、糖5g、盐、黄酒10g、生抽5g
做法：
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱，生姜，蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油，油热后放入蒜，生姜，红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒、生抽、糖、盐、淀粉，搅拌均匀后腌制一个小时左右;
6、腌制好的排骨放到蒸锅上，水烧开后大火蒸30-40分钟左右，撒上葱花即可。
小贴士：
1、如果用电饭锅蒸的，时间相对会长点，如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时，可相对调整缩短蒸制时间，以排骨肉可以轻松脱骨即可;
2、排骨最好选用猪肋排，口感更好;
3、排骨下面也可以垫上南瓜，金针菇等蔬菜，口感会更丰富的。
豆鼓排骨的做法，以上的内容就做了具体的介绍，对于很多对这道菜特别认可，而且也特别想吃的朋友，一定要对以上介绍的内容，有一个全面的了解和熟悉，只有全面的了解和熟悉了，才能对这道菜的做法有一个全面的认识，这样才能让自己尽快学会。
干葱豆豉鸡做法大全
干葱豆豉鸡是一道著名的广东菜，其实，在科技高速发展的今天，不管是饮食还是信息，我们可以得到任何自己想要的信息，干葱豆豉鸡选择的是最常见的鸡肉，加上滋味十足的豆豉，味道鲜香可口，鸡肉嫩滑，接下来我们就为大家详细的介绍一下干葱豆豉鸡的一些常见的制作方法。
方法一
主料：鸡腿肉400克，豆豉2汤匙，大蒜2粒，干葱头4粒，洋葱1/2只，青红椒各1/2只
腌料：生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，鸡粉1茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙， 胡椒粉少许
调味料：生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，蚝油1汤匙，料酒10ml，香油少许
做法：
1.先把鸡肉洗净切块，用腌料腌20分钟后油泡成7成熟；
2.干葱头和大蒜去皮洗净，切碎，豆豉洗净沥干水分，捣碎；洋葱切块；青红椒切成角，大小与洋葱等同，备用；
3.锅中放油，烧热，爆香干葱头、蒜头和豆豉，翻炒均匀；
4.倒入洋葱块和青红椒块快速略炒，再放入做法1.的鸡肉，炒均匀，加入清水、生抽、糖调味再炒匀，洒料酒后，加蚝油炒至汤汁浓稠，最后淋香油即可。
方法二
材料：鸡腿500公克，红葱100公克，豆豉30公克，水80㏄，蚝油1大匙，糖1茶匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，太白粉1茶匙
做法：
1.鸡腿剁小块，加入所有腌料里拌匀；红葱去膜勿切；豆豉洗净泡软，备用。
2.取锅加入1/4油烧热，放入作法1的红葱头，以小火炸至金黄捞出。
3.于作法3放入作法1腌好的鸡块，以小火炸5分钟后捞出。
4.以作法3炸鸡块的原锅，放入红葱头略炒。
5.于作法4加入水、所有的调味料，与作法3炸好的鸡块，以小火煮15分钟即可。
上面的这些内容就是关于干葱豆豉鸡的详细制作方法，在做这道菜的时候，我们一般选择的是鸡腿肉，这个部分的肉质非常的鲜嫩，经过腌制以后会非常的入味，豆豉其实是作为一种调料加入其中的，大家可以自行选择这些食材。
豆豉蒸排骨的做法大全有哪些
在超市里面，在商店里面，在菜市场里面，到处都可以看见豆豉的身影。是的，豆豉在我们的中国大多数人的餐桌上随处可见，是一种很重要的调味品，对于提高菜肴的香味有着十分大的作用。排骨，猪身体上面最有营养的食物之一，含有很多的钙，多吃排骨可以达到补钙的作用。那如果用豆豉蒸排骨是不是就是一道色香味俱全，营养价值高的美食呢，下面就来看看豆豉蒸排骨的的做法大全详解吧。
食材用料：
排骨豆豉，蒜蓉，姜（相克食物），白糖（相克食物）花生油，红薯，淀粉，枸杞（装饰用） ，盐，胡椒粉，米酒（相克食物）
菜谱做法：
1.小排泡半小时去血水
2.沥干水分或者用厨房纸吸干
3.加入大半勺白糖
4.加入半勺花生油
5.加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时
6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁
7.大蒜剁碎
8.腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟
9.加入厚湿淀粉
10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右
菜谱小贴士：
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。
2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。
3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。
5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌，自己家做菜没什么不可以变通的。
6、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。
7、这道菜只能现做现吃，一次不要做多。
豆豉蒸排骨的做法，在上面的几个步骤里面已经说得很清楚了，喜欢美食的朋友，喜欢和排骨汤的朋友不妨按照上面的步骤自己尝试一下，排骨一定要买最新鲜的，这样才能把排骨的鲜，豆豉的香都蒸出来，这样一道美味的豆豉蒸排骨就做成了。
豆豉的吃法大全有哪些？
作为一种非常传统的调料，直到今天，豆豉还流行在全国各地，很多家庭都会自己做豆豉来吃，但中国的地域面积非常广，不同地方的人做豆豉的方法不同，比如有些地方的人喜欢用黄豆做，有很多人喜欢用黑豆做豆豉，制作过程也会有明显的不同，无论如何，豆豉的吃法是非常丰富的，下面这些吃法就是非常流行的。
第一、豆豉鱼干虱目鱼
1
鱼片切块排盘，倒入半盘水与一点酒，然后加入豆豉鱼干，电锅外锅一杯水，跳起即可！
2
鱼肉会很软嫩喔！味道又很够，十分下饭！豆豉鱼干是做成玻璃罐头喔~超市都买的到
第二、干蒜豆豉焖排骨
1
加入红葱头炒至外表金黄
2
加入排骨，高火炒成棕色
3
加入蒜蓉，姜末和豆豉
4
倒入鸡汤煮滚
5
加入葱段彻底翻炒
6
即成
7
干蒜豆豉焖排骨
第三、自制豆豉辣椒酱
1
自制豆豉辣椒酱：青辣椒去蒂，放蒸架上，隔水蒸至酥烂，沥干水分，然后用勺子压碎，平底锅倒油烧热，放入蒜末煸香，再放入压碎的辣椒，一瓶老干妈豆豉酱，翻拌均匀，即可关火，
2
用一个玻璃瓶放入水中煮开消毒，捞起沥干水分后，把辣椒豆豉酱装入瓶子，盖上盖，倒扣冷却，入冰箱冷藏，无论是吃面，凉拌菜，还是做小炒肉，都是非常棒搭档！喜欢肉糜的也可以放点肉糜，肉糜先煸炒一下变色，再放入辣椒，老干妈等一起混合。
第四、豆豉闷苦瓜镶肉
1
苦瓜剖半切除内囊，这样比较不苦，绞肉加入酱油、姜泥、盐、水、米酒和莲藕粉搅拌至有粘性。
2
将拌好的绞肉塞入苦瓜里，再放入电锅的内锅，将卤汁加入内锅，卤汁略盖过苦瓜，一起放入电锅，外锅2杯水煮好，试味道，用盐做调味。
第五、豆豉香菇空心菜
1
先浸透冬菇
2
浸豆豉
3
将通菜梗切成小粒
4
把蒜及豆豉刴碎
5
当冬菇浸至软身，切去菇蒂，并切粒
6
先烧热油镬，爆香蒜蓉豆豉。
7
加入冬菇，并放入绍兴酒。
8
再加入通菜梗粒。
9
加入蚝油、豉油调味。
10
加入已切碎的红辣椒，兜炒后，即成。
豆豉鹅的做法
说起豆豉南方地区的人应该都不会感到陌生，因为它是家中一种常见的调味品，特别是在做一些东西的时候使用豆豉能够起到很好的提味功能。额是三大家禽中的一种，所以在日常生活中人们也经常吃鹅，鹅的做法也有很多种，其中一种叫做豆豉鹅，它主要是加入豆豉和鹅一起制作。接下来为大家介绍一下豆豉鹅的具体做法。
一、豆豉荷香
材料：鹅肉600克、豆豉50克,荷叶50克、姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花雕酒5克,蚝油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克。
做法：
1. 将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分，葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用。
2. 将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀。
3. 将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上。锅内烧热植物油，放入花椒炸出花椒油备用。
4. 将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出。将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末。将锅置于火上，放入花椒油烧至七成热，淋在鹅肉片上即可。
二、豆豉鸭
材料;豆豉，土鸭土鸭四分之一只，李锦记香辣豆豉酱，姜，三花酒，大葱，蒜，油，盐，老抽，生抽，蚝油。
做法：
1. 锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油，把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香。2.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐，料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水。
2. 大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀，出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可。
豆豉辣子的做法
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下豆豉辣子的做法。
2.1起锅热油，爆香葱姜。
3.2把尖辣椒切条、葱姜切碎。
4.1用旺火反复煸炒。
5.2放入尖辣椒。
6.炒至尖辣椒塌秧，个别的会有焦糊的痕迹。放入豆豉煸炒。
7.豆豉炒香后，把尖辣椒和豆豉翻炒均匀，放入盐、味精调味。
8.翻炒均匀，即可出锅装盘。
美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了豆豉辣子这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。
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