豆豉排骨的做法大全
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排骨是常见的肉食,受很多人的欢迎,因为排骨中的营养价值高,所以很多人把排骨荣誉为滋补身体的原材料。排骨可以煲汤也可以炒菜,小孩子老年人都可以接受。豆豉是经过大豆发酵过后的食物,其中的蛋白质含量丰富,能补充微量元素。豆豉排骨做法简单,味道鲜美来看一看是怎么做的?
1、正宗豆豉排骨;
材料;30克左右的小排骨,干豆豉准备一勺,加适当的水,太白粉,葱姜蒜末切好,胡椒粉,蚝油,香油,辣椒末,食醋适量。
2、做法;
1,小孩补充洗干净后放在一旁控水,大约用料酒腌20分钟左右。
2,用准备好的干豆豉泡软,再加所有调料,搅拌均匀。
3,锅中烧热油后把排骨放进锅中,稍微用水煮一下,再转入大火,煮30分钟左右,一直到肉质酥软,滴上香油,撒上葱姜蒜末,辣椒末即可出锅。
1、电锅豆豉排骨简易做法;
1.材料;干豆豉,酱油,米酒,小排和玉米粉,太白粉,香油,辣椒,蒜头,白砂糖。
2.排骨放在水龙头下不断冲洗,之后用水浸泡,途中更换几次新鲜水。
3.把准备好的调料,切成碎末撒在排骨上面,浇米酒腌制片刻。
4.准备好蒸煮容器,把腌好的排骨摆在碗中,之间要有间距,均匀的摆放,大约煮30分钟就可以出锅了。
这道美食比较适合孕妇,儿童以及中老年朋友,因为排骨在经过炖煮以后会更容易消化,因为这道排骨里没有放辣椒,以及辛辣的食物,所以是不会产生异味的,因为酱香的味道,已经完全代替了辛辣的味道,所以口感上是非常不错的,所以在平时每个人都可以吃。
扩展阅读
豆豉排骨的做法大全有哪些
现在很多的人都特别讲究饮食的营养结构,因为营养的结构完善,才能让自己通过饮食补充营养,保障自己身体的健康,所以很多人就想全面了解一下豆鼓排骨的做法大全有哪些,下面的内容就给很多喜欢吃这道菜的朋友,详细做了介绍,你可以全面了解一下。
1 豆豉蒸排骨的做法
1.排骨洗净剁小块,加料酒、生抽拌匀腌15分钟;
2.金针菇切去老根,撕散后在水中浸泡5分钟,洗净;
3.豆豉洗净,红椒切丁,葱切末;
4.金针菇放入盆的底部,再码入排骨,撒上葱白,豆豉及红椒丁;
5.蒸锅中倒入足量水,放入排骨,大火烧开转小火蒸90分钟,撒葱花出锅即可。
2 豆豉蒸排骨做法
原料:
排骨300g、葱、生姜、蒜、红辣椒、生粉5g
调料:
豆豉15g、糖5g、盐、黄酒10g、生抽5g
做法:
1、排骨洗净后焯水备用
2、葱,生姜,蒜和红辣椒分别切小丁
3、锅里放油,油热后放入蒜,生姜,红辣椒和豆豉煸香
4、将煸炒好的豆豉放入焯过水的排骨中
5、继续加入黄酒、生抽、糖、盐、淀粉,搅拌均匀后腌制一个小时左右;
6、腌制好的排骨放到蒸锅上,水烧开后大火蒸30-40分钟左右,撒上葱花即可。
小贴士:
1、如果用电饭锅蒸的,时间相对会长点,如果选用竹制蒸笼或者其他蒸制工具时,可相对调整缩短蒸制时间,以排骨肉可以轻松脱骨即可;
2、排骨最好选用猪肋排,口感更好;
3、排骨下面也可以垫上南瓜,金针菇等蔬菜,口感会更丰富的。
豆鼓排骨的做法,以上的内容就做了具体的介绍,对于很多对这道菜特别认可,而且也特别想吃的朋友,一定要对以上介绍的内容,有一个全面的了解和熟悉,只有全面的了解和熟悉了,才能对这道菜的做法有一个全面的认识,这样才能让自己尽快学会。
豆豉蒸排骨的做法大全有哪些
在超市里面,在商店里面,在菜市场里面,到处都可以看见豆豉的身影。是的,豆豉在我们的中国大多数人的餐桌上随处可见,是一种很重要的调味品,对于提高菜肴的香味有着十分大的作用。排骨,猪身体上面最有营养的食物之一,含有很多的钙,多吃排骨可以达到补钙的作用。那如果用豆豉蒸排骨是不是就是一道色香味俱全,营养价值高的美食呢,下面就来看看豆豉蒸排骨的的做法大全详解吧。
食材用料:
排骨豆豉,蒜蓉,姜(相克食物),白糖(相克食物)花生油,红薯,淀粉,枸杞(装饰用) ,盐,胡椒粉,米酒(相克食物)
菜谱做法:
1.小排泡半小时去血水
2.沥干水分或者用厨房纸吸干
3.加入大半勺白糖
4.加入半勺花生油
5.加入数片姜,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时
6.阳江豆豉冲干净用刀背拍扁
7.大蒜剁碎
8.腌好的排骨从冰箱取出,加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌匀再腌制15分钟
9.加入厚湿淀粉
10.水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右
菜谱小贴士:
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉,不喜欢的可以省略这一步。
2、加入米酒让排骨容易脱骨,吃起来更方便,没有米酒也可用黄酒等代替。
3、豆豉拍扁即可,如果剁碎会影响排骨成品的颜色。
4、加入油和淀粉可以锁住肉汁,避免蒸后流失。
5、广东人口味比较清淡,如果你喜欢更浓香一点的,可以把豆豉和蒜碎先炒香再拌,自己家做菜没什么不可以变通的。
6、如果你的蒸锅锅盖会滴水,最好在排骨上面包一层锡纸,避免进入过多水汽。
7、这道菜只能现做现吃,一次不要做多。
豆豉蒸排骨的做法,在上面的几个步骤里面已经说得很清楚了,喜欢美食的朋友,喜欢和排骨汤的朋友不妨按照上面的步骤自己尝试一下,排骨一定要买最新鲜的,这样才能把排骨的鲜,豆豉的香都蒸出来,这样一道美味的豆豉蒸排骨就做成了。
豆豉的做法大全
在现代生活中,相信大家对于豆豉都了解的非常清楚了,豆豉是大家都非常熟悉的一种食材,人们不但可以用它来制作出美味的菜肴,非常的好吃美味,因此大家都想知道豆豉可以做出哪些好吃的菜,豆豉的做法可多了,下面我们就一起来详细的了解一下吧。
豆豉是我们日常生活中常常会接触到的一种东西,因此大家对于这种东西都非常的熟悉了,那么豆豉可以做出哪些好吃的呢,很多人都想知道,下面我们就一起来详细的了解一下吧。
豆豉鱼块
材料:鱼肉100克,豆豉20克,玉米淀粉50克,葱10克,姜10克,蒜10克,八角4颗,红尖椒3颗,啤酒500ml,白糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)
做法
1.准备鱼肉100克洗净
2.切成块泡在啤酒中20分钟
3.放入淀粉,使鱼肉均匀的裹上淀粉
4.锅中放油,油热后,倒入鱼块
5.炸至金黄色
6.将葱,姜,蒜切末,尖椒切段,豆豉备用
7.锅中重新放油,倒入葱姜蒜末
8.倒入红椒段和八角爆香
9.倒入豆豉,煸出香味后
10.倒入鱼块。加入白糖,和盐,淋上少许啤酒20ml,啤酒干后,即可出锅
豆豉蒸五花肉
材料:五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用。
2、无花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油拌匀,腌制20分钟。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可。
豆豉豆腐
材料:豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;
2、锅中放少许油,油热后放入豆腐,小火煎至底面金黄;
3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出;
4、锅中放油,油热后放入葱花炒香;
5、放入豆豉辣酱炒香;
6、放入煎好的豆腐;
7、放入生抽、白糖翻炒均匀;(因为豆豉比较咸就不用放盐了)
8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可。
通过上面文章的介绍,相信大家对于豆豉的做法都有了一定的了解了,豆豉的味道非常的鲜美,而且很多人都非常的喜欢吃,因此如果您想知道美味好吃的豆豉,您也可以按照我们是上面的介绍,来做出各种美味的好吃的。
豆豉排骨煲的做法
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关豆豉排骨煲的做法。
2.先将排骨砍段,砍成2厘米左右的段,洗净滤干水份
3.加入姜粒,葱白粒,蒜粒,豆豉,调味料:盐:5g、鸡粉:3g、生抽:3 g、蚝油:3g、白糖:3g、老抽:3g、生粉:10g、香麻油:2g
4.戴上手套抓匀,并腌制静静腌制20分钟。
5.开火把煲加热,加入30g的花生油,烧至8成热把腌制好的排骨依次铺到煲底盖上煲盖煎至2分钟再加入100ml的清水,用筷子搅拌均与盖上煲盖小火焗20分钟。
6.最后待排骨充分收汁后加入葱花和香菜即可。
好了,看了小编的介绍,我想主妇们赶快把你手上的豆豉排骨煲扔掉吧,来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴,加油做起来。
豆豉炒排骨的做法
排骨是很多人爱吃的,在吃排骨的时候,一定要注意要适量进行,排骨的热量比较高,吃的太多对身体没有太多好处,但是排骨含有的蛋白质丰富,对一些体质不好的人群,可以经常选择,对提高身体免疫力上效果非常不错的,那豆豉炒排骨如何呢,制作这样佳肴也不是很复杂的。
豆豉炒排骨的做法:
材料用量:小排 1斤、豆豉、料酒、酱油、蚝油、糖
做法
1. 把小排剁成一口可以呑下那么小的块,洗净去血水。加入酱油、料酒把排骨腌制,也可以依个人喜好加适量淀粉。
2. 排骨腌得差不多了,就可以下锅炸了,油烧热,把排骨下锅,炸熟,你喜欢吃干巴点的就多炸一会,喜欢吃松软的就少炸一会。炸好后,捞出沥干油待用。
3. 锅内留余油,加入洗净的豆豉,加适量的水、糖和蚝油,香味出来之后,倒入炸好的排骨,翻炒出激情。
4. 勾芡,出锅。
小贴士:
豆豉营养分析:
1. 豆豉中含有很高的豆激酶;
2. 豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒。
豆豉适合人群:一般人群均可食用,尤其适合血栓患者。
豆豉食疗作用:豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症。
豆豉做法指导:豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷器内发酵制成。
在对豆豉炒排骨的做法认识后,制作豆豉炒排骨的时候,完全可以根据以上制作方式进行,但是对豆豉炒排骨制作过程中,对它的火候和时间要掌握好,火候太大,它的制作时间就不能太长,因此小火制作,使得豆豉炒排骨制作时间长些,吃排骨的时候能够容易消化。
蒜蓉豆豉排骨的做法
排骨是很多人喜爱吃的,排骨含有的蛋白质比较多,常吃排骨对身体体质增加有很好帮助,不过在对排骨制作上,不能随意的进行,有很多人在制作排骨的时候,都不知道该如何进行,这样需要对它的制作方法进行很好认识,使得制作的时候可以轻松的进行,那蒜蓉豆豉排骨的做法是不错选择。
蒜蓉豆豉排骨的做法:
原料:排骨、蒜头、豆豉(传统做法是不放辣椒的,我最后是为了图片好看点才放了点红椒圈装饰)。
制作过程
1、排骨洗净剁块,先用植物油、盐、白糖、生抽、一小匙淀粉,拌匀,腌制备用;
2、蒜头剥衣,拍扁,稍剁碎;
3、加入豆豉一起剁,直到剁成蓉,蒜蓉当中有豉香,豆豉当中有蒜香;
4、将剁好的蓉加到刚才腌过的排骨中,拌匀;
5、转移到另一个稍深一点的盘子(会有汁,盘子太浅不行);
6、蒸锅的水煮滚后,放排骨隔水蒸20~30分钟(视排骨多少以及个人喜好而定)。
小贴士:
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
猪排骨适合人群:
一般人都可食用
1. 适宜于气血不足,阴虚纳差者;
2. 湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
对蒜蓉豆豉排骨的做法认识后,在制作这样佳肴的时候,可以根据以上的步骤进行,不过要注意的是,在制作蒜蓉豆豉排骨的时候,火候和时间需要掌握好,这样制作后的排骨才会更加好吃,这点也是要注意。
蒜蓉豆豉焗排骨的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于蒜蓉豆豉焗排骨的具体做法。
2.蒜切碎
3.豆豉稍拍松
4.肋排洗净斩小段
5.用厨房纸吸干水分
6.排骨中加入姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽
7.继续加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐,拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味,我腌过夜
8.木耳泡发洗净撕小朵
9.洋葱、青红椒切小块
10.准备豆豉和蒜蓉
11.腌制好的排骨从冰箱取出,加入少量红薯淀粉
12.跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟,加入少量油拌匀
13.铸铁锅加入量油,五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味
14.加入排骨翻炒
15.待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味
16.加入木耳炒匀
17.加适量广东米酒
18.加适量生抽
19.加入一点点老抽
20.炒匀后加入少量开水
21.煮开后转小火,加盖焖25分钟
22.打开加入青红椒,翻炒半分钟
23.加入剩下的一半蒜蓉,炒匀即可出锅
健康营养的食物应该从烹饪开始,看得小编今天的介绍蒜蓉豆豉焗排骨,大家赶快去学着来制作一下,让我们的家人吃得更健康吧!
豆豉耗油蒸排骨的做法
如果你生活在医院周围,你就会发现,现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因,但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以,为了杜绝吃出来的癌症,你最好学会自己下厨。下面,就请大家跟我一起来学一下如何做好豆豉耗油蒸排骨。
2.姜,蒜,豆豉,辣椒(辣椒可省),豆豉切碎备用(豆豉不用切太碎,稍微剁一下,留下些许保持完整为了好看)
3.把姜,豆豉,辣椒,耗油,糖,生粉,放入排骨里面拌匀
4.蒜切末,锅里烧热少许油,把蒜末和花椒爆香至蒜变成金黄色
5.将爆香的蒜粒,花椒粒和油一起倒进排骨里面,再次拌均匀,腌制过夜(如果赶时间就腌几个小时吧,我通常是提前一天就腌上,第二天就省事儿了)
6.腌好的排骨上锅蒸熟,大概20来分钟(这个时间是排骨分量比较少的情况,如果排骨比较多的话时间要延长,中途可以用筷子把底下的排骨夹起来检查一下);这次拍照我是用的电压力锅来蒸(用电压力锅其实也完全不会蒸得没嚼头,选“标准”压力,用“肉类排骨”那档就好),也就更省心了
7.蒸好的排骨撒上葱花就好了,我蒸好后把排骨更换了一下容器,为了好看
豆豉耗油蒸排骨的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
豆豉鱼的做法大全
鱼是大家都非常喜欢吃的一种食物,鱼含有丰富的营养物质,而且,我国对于鱼的做法有很多种,其中比较常见的一种就是豆豉鱼。然而,很多人对于豆豉鱼的做法不是很了解,想要食用豆豉鱼的时候只能去饭馆。因此,下面就来交大家豆豉鱼的做法大全,这样,大家就能够随时的在家里制作豆豉鱼。
豆豉鱼这道菜不仅在饭店里受到大家的欢迎,很多人也都迫切的想要学习制作豆豉鱼的做法,进而能够在家里制作豆豉鱼,这样就能够随时随地的食用豆豉鱼带来的美味。那么豆豉鱼的做法大全是什么呢?下面来介绍一下。
豆豉鱼,以五香干豆豉作配料,以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成,香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一。在家庭里作下饭菜食用,在酒席上作调味菜和压桌菜食用,很为人们所喜爱。
豆豉鱼的做法大全,豆豉鱼的做法步骤:
1, 鲤鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒 盐腌制10分钟。
2, 准备好葱姜蒜和豆豉。
3, 锅中放油烧热下入鱼。
4, 炸至两面金黄捞出。
5, 锅中留底油,下入豆豉煸炒。
6, 下入葱姜蒜和辣椒八角炒香。
7, 加入酱油 糖 料酒盐。
8, 倒入清水烧开。
9, 下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。酱油和糖要少放,成菜后不能吃出甜味。
通过了对豆豉鱼的做法大全的介绍,相信很多人对豆豉鱼的做法也都有了了解,大家是不是都在蠢蠢欲动想要学习制作豆豉鱼呢。鱼类含有对我们人体有极高营养价值的物质,因此,学习了制作豆豉鱼的做法,大家就能够通过食用豆豉鱼来补充我们人体所需要的物质。
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