冬笋烧肉的做法
家常红烧肉秋天饮食养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生有哪些好的理念呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“冬笋烧肉的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
竹笋是很多人都非常喜欢吃的，春天有春笋，冬天有冬笋，是大家都非常喜欢吃的，在冬季，冬笋烧肉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，因为这道菜有着丰富的口感，那么究竟冬笋烧肉的做法是怎样的呢，大家都非常的想知道，那么下面针对这个问题我们一起来详细的了解一下。
冬笋烧肉是大家都非常喜欢吃的一道菜，但是对于这道菜的做法，大家都不是很了解，因此很多人想自己在家做出美味好吃的冬笋，下面我们就一起来详细的了解一下冬笋烧肉的做法吧。
冬笋烧肉
材料：冬笋300g，五花肉250g，葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖适量
做法
1.冬笋剥皮切块在开水锅里烫一下捞出
2.锅加一勺油3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色，至糖溶化起黄泡倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色，加开水漫过肉开锅后改中小火熬30分钟后加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
冬笋烧牛肉
材料：牛肉250克、冬笋250克、红辣椒个、青辣椒个、香葱1棵、生姜1小块、花椒适量、食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、高汤10大匙、豆瓣酱1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙
做法
1.把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝;用温水把冬笋泡软、洗净，切丝;辣椒洗净，切丝;
2.往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣;
3.接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。
注意
香味浓郁，肉质鲜嫩。切牛肉丝时要细心点，刀工不好可以多练习几次，这样才能做出更完美的菜肴。
笋干烧肉
材料：五花肉500克干笋35克香葱2棵生姜1小块酱油2小匙料酒2小匙白糖1小匙
做法
1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;
2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90 分钟，再改大火使汤汁稠浓，起锅。将肉皮朝下，把肉一块块地摆在碗中;
3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中;
4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟，取出，翻转扣入盘中即可。
注意
味鲜肉烂，油而不腻。干笋一定要浸软，否则口感不好。
通过上面文章的介绍，相信大家对于冬笋烧肉的做法都有了一定的了解，这是很多人都非常喜欢吃的一道菜，而且冬笋的营养也很丰富，因此您不妨多了解这道菜的做法，然后自己在家试着做给您的家里人尝尝。
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干冬笋烧肉怎么做
冬笋是我们常见也是常吃的一种蔬菜，它含有的营养元素也是比较丰富的，在制作方法也有很多的选择，大家可以根据自己的口味来进行制作，干冬笋烧肉就是很多朋友都比较喜欢吃的一道菜，而且这道菜比较开胃，很容易下饭，营养也十分的丰富，那么干冬笋烧肉怎么做呢？
笋干的做法也是要看食材的搭配，我们很多人可能没有注意到这点，其实每种食材的搭配都是很重要的，这对营养元素的组合，都是至关重要，对促进人体吸收，都是有着不同的效果。
家常版笋干烧肉卤蛋的做法：
材料：五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖(砂糖)，盐，料酒，八角
做法：
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿(方便入口即可)入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用。
2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅。
3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖(砂糖)哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点;然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦。
4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材，
如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档(我的最大档是35分钟蹄筋儿)要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖。
6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出。
7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧。
以上就是关于干冬笋烧肉怎么做的一个介绍，这道菜无论的口感还是营养都是十分好的，对于一些经常食欲不振的朋友可以尝试一下这道菜，可以帮助我们提高食欲，对于胃部也是有一定帮助的，所以大家在食用的时候是可以放心进行的。
冬笋汤的做法
在生活相信大家是听过冬笋、春笋，冬笋是非常的幼嫩的，所以吃起来非常的脆嫩可口，冬笋里面是含有非常丰富的营养元素，能够很好的帮助调理身体，而且冬笋可以炒着食用，也是可以炖汤来食用，冬笋炖汤的做法是有哪些呢?为大家准备了几种不错的做法。
冬笋汤的做法
一、排骨冬笋汤
材料：冬笋，猪排，盐，鸡精少许。
做法：
1、我们将冬笋先洗干净了，然后切成丝，一定是要冷水入锅，然后煮沸了，捞出来，再过冷。
2、排骨一定是要冷水下锅进行焯水，然后洗干净了，再放回锅里面，在锅里面放入笋丝。
3、加入适量的水，用大火烧开了，然后再用小火煮50分钟。
4、最后就是加入适量的鸡精和盐进行调味就可以食用了。
二、豆腐冬笋汤
材料：冬笋50克，木耳5克，泡辣椒20克，盐2克，红油5ml，白醋15ml，水淀粉15ml。
做法：
1、我们在锅里面加入适量的水，将泡辣椒放入里面，用大火烧到沸腾了，然后就是用小火煮10分钟，盖上锅盖煮。
2、然后将汤汁虑出来，将豆腐切成丝，将笋壳去掉，切成丝，然后将木耳泡发了，切成丝，也切成片。
3、在锅里面加入适量的水，烧开了，然后就冬笋放入里面焯一下，捞出来，然后沥干了，然后就是放入木耳，稍微汆烫一下。
4、然后是用大火加热泡椒汤，将豆腐丝、冬笋、芦笋片、木耳丝、芦笋片，然后就是放入白醋、水淀粉、以及盐，最后淋上一些红油就是可以食用了。
三、鸽蛋猪肝冬笋汤
材料：猪肝200克，鸽蛋适量，冬笋100克，葱花少许，盐少许。
做法：
1、我们先将鸽子蛋煮熟了，然后去掉壳备用。将猪肝先切成片，然后焯水，将漂浮上来的浮沫撇去了，备用。
2、然后在锅里面将油烧热了，放入葱花进行爆香，然后就是将冬笋放入稍微煸炒一会。
3、在锅里面加入少量的水，然后将猪肝和鸽蛋放入，用大火烧开了。
4、然后就是用小火煮，煮5分钟就是可了，加入一些盐进行调味，搅拌均匀就是制作完成了。
冬笋食用注意事项
冬笋吃起来口感是非常的爽脆的，而且里面含有的营养物质是非常的丰富的，虽然说美味营养，但是冬笋不是人人都是适合适合食用的，对于结石的患者来说就是不适合食用冬笋的，冬笋里面是含有我们身体难以消化的难溶性草酸钙，结石患者在食用了之后就是会加重自己的病情的。
而且冬笋里面是含有比较丰富的粗纤维，我们如果是过多的食用了就是会给我们的肠胃造成负担的，而且会引起我们的肠胃出现严重的不适，所以大家如果在生活中是属于肠滑或者脾胃虚，容易消化不良的人群就是不要多是冬笋了。
对于过敏体质的人群来说也是不适合食用冬笋的，尤其是对于老人和儿童来说，吃多了是比较容易诱发哮喘、皮炎和过敏性鼻炎的，所以儿童是要少吃冬笋，老人如果吃的话，也是要注意细嚼慢咽，这样会降低影响的。
冬笋可以和什么一起做汤
排骨、豆腐、鸽蛋、猪肝等食材都是非常不错的选择，只要是不会产生相克的作用就是可以一起进行做汤的。搭配不同的食材对于身体的滋补和调理的功效也是不一样的，所以大家可以结合自己的身体状况，来选择搭配食用。
冬笋的口感是非常的脆的，和一些食材一起搭配食用不仅是非常的美味，而且非常营养滋补，但是我们要知道冬笋不是适合人人食用的。我们冬笋吃多了是会给我们的肠胃造成负担，结石的患者吃多了就是会是不利于病情的，老年人在食用的时候也是要很好的注意了。
炒冬笋的做法
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于炒冬笋这道菜的做法。
2.壳剥干净，洗净
3.木耳泡发，撕成小片
4.香菇切片
5.黄瓜切片
6.冬笋切片
7.放入沸水，焯去草酸，捞出沥干
8.油锅烧热，放入冬笋煸炒至稍变色，干锅时加入料酒
9.放入香菇，炒匀
10.放入木耳，加盐，炒匀
11.加少许生抽，加些热水，盖盖焖5分钟
12.焖熟加黄瓜翻炒1分钟加少许蘑菇精出锅
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍炒冬笋就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
新鲜冬笋的做法
冬笋是江南一带最喜欢吃的一种食物，它可以用来制作多种美味的食材，这对于我们在生活中食用冬笋是很好的。冬笋一般是用来制作干烧冬笋和冬笋炖排骨的，文章主要为大家介绍的是干烧冬笋，这样制作方法是更好的保存了冬笋的味道的，建议大家可以去尝试一下它的制作方法。
我们在生活中制作新鲜冬笋的时候，应该要先将冬笋的外壳给去掉，因为冬笋的笋尖是有毒的，所以我们应该要知道如何去出来冬笋这种食材，以免影响到我们的食用和制作出食物的味道。
干烧冬笋的做法
【原材料】冬笋500克，榨菜15克 。
【调味料】食用油30克，酱油1/3大匙，高汤2大匙，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙 。
【做法】
1、冬笋选用较嫩的尖部，切成大片，然后顺其纤维方向用刀略切小口，用手撕成长条;榨菜切末;
2、锅烧热入油，放入笋块，用大火煸炒至表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤;
3、用小火烧10~20分钟，待汁将收净时，加入榨菜末、味精，翻炒均匀即成。
【小贴士】本道菜咸中带甜，香味浓郁。如果加点五花肉肉末，味道更鲜香。
新鲜竹笋肉似白玉,味极鲜美,口感脆嫩--炖汤,清炒都是家庭里的一味好菜!我们家向来就喜欢吃竹笋,特别是新鲜的竹笋,做法中采用肉片清炒,即能体现笋的味鲜也能突出肉的香味,两者相互融合!
方法/步骤
1、肉切成薄片。
2、鲜笋去壳洗净后切片。
3、锅坐热后放油肉片下锅煸油出香。
4、放入切好的笋片拌炒。
5、加入少量的温水。
6、盖上锅盖焖5分钟左右。
7、调入少许酱油,放入红椒。
8、拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅趁热食用
根据文章对新鲜冬笋做法的介绍，相信你们应该知道新鲜冬笋是可以用来制作什么美味的食物like吧。如果你们是比较喜欢吃竹笋的朋友，你们可以在生活中尝试一下干烧冬笋或者你们可以制作成冬笋炖排骨，后者是比较适合老年人食用的。
冬笋炒木耳的做法
大家都知道，冬笋的营养价值是非常高的，它富含有丰富的胡萝卜素、维生素C等其他的营养成分。在生活中多吃冬笋，对一些疾病也是有治疗作用的，最常见的一道菜冬笋炒木耳，这道菜的做法，肯定有不少人不知道是如何做的吧，有必要把这道菜的做法分享给大家每一个人。
冬笋炒木耳的做法
原料：
冬笋，木耳，葱末，姜末，蒜末，芝麻，醋，糖，盐，清水，味精。
做法：
1.笋洗净切成丁，黑木耳温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末；
2.锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳煮烫1分钟；
3.捞出沥干，再放入笋块煮烫2分钟捞出沥干，炒锅中倒入油；
4.待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟；
5.再放入木耳翻炒几下后，倒入醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟；
6.关火后，调入味精即可。装盘后撒上少许芝麻。
小贴士：浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。
冬笋炒木耳的做法，大家已经明白了吧，肯定会有很多人说，这道菜的做法未免太简单了吧，是挺简单的，不过，在做这道菜的时候，还是需要注意上面这个小贴士哦。做菜跟其他的事情一样，都是要注意一些小细节，都是需要去用心做的。只要用心就一定会成功的，心动的人就尝试一下吧。
冬笋腊肉的简单做法
冬笋是一种营养及其丰富的食物，关于冬笋的美食可以说是遍布世界各地了，但是最受老百姓欢迎的要数冬笋腊肉这道菜了，这两者结合可以说是相得益彰，我们在生活中适当的吃一些冬笋腊肉对我们的身体是很有帮助的，所以大家可以学习一下它的制作方法，那么冬笋腊肉的做法有哪些呢？
主料
冬笋 1个
腊肉 1块
调料
食盐 少许 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 干辣椒 适量
冬笋炒腊肉的做法
1. 将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2. 将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3. 净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油
4. 放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5. 下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
关于冬笋腊肉的做法以上给大家做了一个全面的介绍，冬笋腊肉虽然十分的好吃，但是也不能吃太多，因为腊肉如果吃太多很容易会引起一些癌症的，所以生活中要注意适量，而且对于一些消化能力不是特别好的朋友最好还是不要吃。
冬笋炒鸡肉的做法
冬笋是很多人都爱的食物，常吃冬笋的话可以有很好的开胃的效果，所以在炎热没有胃口的夏天来说，冬笋就是最好的选择了，冬笋炒鸡肉是一道非常简单的菜，味道比较清淡，吃起来会很爽口，对身体也有很多好处，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于冬笋炒鸡肉的做法吧。
做法一
原料：
鸡肉500克、新鲜竹笋2～3支、香菇数朵、竹笙随意、盐适量、米酒少许。
做法：
1、鸡肉切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用；
2、起油锅，将鸡肉爆炒一下，至表面熟即可；
3、烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右；
4、竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段；
5、将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
做法二
材料： 鸡肉（鸡胸肉和去骨鸡腿肉最佳），冬笋，葱，姜，蒜，老干妈油辣椒，酱油，五香粉，白胡椒粉，糖，盐
做法：
1，把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。
2，利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。
3，锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味。
4，接着放入腌制好的鸡肉。
5，将鸡肉炒制到8成熟的时候，放入处理好的冬笋丝翻炒。
6，最后，放入一大勺老干妈油辣椒炒匀，菜就做好了。
上面的这些内容就是关于冬笋炒鸡肉的做法的介绍了，如果大家喜欢吃冬笋的话一定要学会这道菜，这也可以算作是一道很养生的菜，当然，荤素搭配会让我们更好的吸收食物中的成分，及时的补充我们身体所缺乏的一些物质。
麻辣冬笋尖的做法
冬笋是一种非常美味的食物，冬笋是在我们生活中具有重要地位的一种食物，吃冬笋几乎是我们国家特有的一种饮食现象，而冬笋的营养价值非常高，具有人体所需的大部分营养成分，是人们用来滋补身体的绝佳食材，而对于冬笋的烹饪方法比较简单，讲究保存冬笋的鲜味，而麻辣冬笋尖是一种较为流行的做法，下面就来看看讲解吧。
主料:冬笋 1500克
辅料:红辣椒 15克 青蒜 25克
调料:猪油（炼制） 120克 料酒 25克 盐 8克 酱油 15克 味精 2克 花椒粉 1克 香油 10克 淀粉(豌豆) 8克 各适量
1. 冬笋剁去老根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下，削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片；
2. 若个头大的可先将浆部横切1至2片，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；
3. 小红辣椒切成末，大蒜切成花；
4. 用汤100毫升、酱油、醋、味精、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）和香油兑成汁；
5. 将猪油烧沸，下入冬笋炸干水分，然后倒入漏勺内沥油；
6. 油锅留50克油，下入红辣椒末、花椒粉、大蒜花并加盐炒一下；
7. 将炸好的冬笋尖放进来，烹料酒，冲下兑汁，翻炒几下即成。
从以上的讲解来看，麻辣冬笋尖的做法是比较简单的，这种冬笋的做法是人们比较推崇的，麻辣冬笋尖鲜美可口，爽辣无比，是人们在休闲的时候最适合用来当做小吃的食物，麻辣冬笋尖利用了辣椒的辣味和冬笋的鲜脆，是非常合适的一种搭配。
泡椒冬笋的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下泡椒冬笋这道菜的做法。
2.用水煮差不多十分钟
3.捞出
4.放入冷水里浸泡半小时后换一次水，这样浸泡三次左右，其目的是去掉鲜笋的涩味
5.准备做泡菜水，因为我有老坛水，所以制作就比较简单了，把辣椒洗净，姜切成片
6.把浸泡出过涩味的笋一起放进老坛水里，加入花椒和八角，最后根据老坛水的咸淡适量放入盐
7.最后装进带密封的罐子里
8.两三天后，酸辣爽口的泡笋就可以出坛了
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下泡椒冬笋。
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