鸡丁的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《鸡丁的做法大全》，仅供您在养生参考。
鸡丁其实就是属于鸡肉类的食物，它呈现出来的外观是不一样的，同时它的做法也是多样的。根据每个人的需求还有口味我们创新出各种不同款式的食物这样才能更好的满足吸引更多的人去食用它们，这样才能够吸收鸡丁的营养价值，鸡肉的营养价值是很高的，这也是我们为什么经常吃它的原因。
不同的做法呈现出来的食物，不仅营养价值不一样，它们各自都拥有着对身体不同的营养功效还有作用。想要好的享受到这样的营养，唯一的方法就是去学会它的一些做法，这样吸收更加的方便。那么鸡丁的做法有哪些呢?
宫保鸡丁
材料:鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小诀窍
1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。 2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
川味宫爆鸡丁
材料:鸡腿两到三个，去皮花生一把，干辣椒一把，葱一根，花椒适量，淀粉适量,盐适量
做法
1. 鸡腿肉切丁，用一勺生抽一勺老抽，淀粉少许，腌制20分钟;干辣椒切成两半后用热水泡十分钟，葱切段 。
2. 国内倒油，四成熟时倒入花生粒，带花生粒颜色变深后捞出沥油。
3. 剩余的油如果太多就倒掉一部分，加入花椒，炒香后倒入鸡丁爆炒三四十秒，加入泡好的辣椒，翻炒一分钟后加入炸好的花生和适量盐,调成中火。
4. 一起翻炒2分钟左右即可出锅。
注：如果要鸡肉更嫩我建议用鸡腿肉，而且一定要提前加入淀粉。图中我用的是鸡胸肉，本人不是很喜欢吃鸡胸，还是觉得鸡腿肉的口感更好。
上面介绍两种鸡丁的做法，一种是宫保鸡丁，它除了选用鸡丁之外还选用了一些花生仁还有一些辣椒，这样食用这样的食物可以帮助我们吸收到花生还有辣椒的营养价值。第二种是川味宫爆鸡丁它比较适合于喜爱吃辣味的人食用的，它的营养价值占主要的就是鸡肉的营养成分。
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爆炒鸡丁的做法大全
鸡丁是一种不少人都喜欢吃的食物，也是一种会给人体补充多种营养物质的食物。很多人都喜欢吃鸡丁，而鸡丁的食用方法也是有很多的，比如说可以用鸡丁来烹制爆炒鸡丁。爆炒鸡丁有着其独特的风味和特色。下面，就为大家介绍一下爆炒鸡丁的特色、做法以及营养价值！
一、爆炒鸡丁菜品特色
把切好的鸡洗了一下，把脏脏的东西全都洗掉。接下来，用把切好的鸡放进一个碗里，加入酱油、沙茶酱、淀粉、红糖、食盐、大蒜，搅拌均匀。搅拌均匀后，放置1~2个小时。(时间越长越好) 第三步：把鸡和调料弄好之后，就要开始炒啦!先把油倒入锅中加热，再将鸡块倒入锅里爆炒5分钟。然后加入适量的水，盖上锅盖，焖大约20分钟
二、爆炒鸡丁的做法
1、黄瓜、红萝卜切丁备用；
2、腌制好的鸡脯肉切成丁；
3、热锅下油，放少许姜丝，放一把花生下油里炸脆；
4、放切好的萝卜丁翻炒一下；
5、接着放切好的鸡丁；
6、炒到鸡肉变成后倒少许料酒；
7、放一勺豆瓣酱和一个干辣椒(因为女儿不会吃辣的，所以放的比较少，喜欢吃辣的可以多放些)；
8、炒至八成熟时放入黄瓜丁，翻炒一分钟左右出锅。
三、爆炒鸡丁营养价值
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
官爆鸡丁的做法大全
宫保鸡丁是一道很有名的川菜，它相较于其他川菜而言味道没有那么的辛辣，但是比较特别的是花生成为了它的配菜。宫保鸡丁是将鸡胸肉切成大小差不多的丁，不要太小，将花生米提前炸至酥脆备用。做的时候将鸡丁与花椒等佐料下锅翻炒，再在快熟的时候将花生下锅翻炒一会就可以了。
取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。
炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，鲜香细嫩，微麻辣中而姜葱蒜味浓，主要突出以糊辣，略带甜酸味道。
宫保鸡丁饮食特点
鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧。
花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食
宫保鸡丁的正宗做法大全
宫保鸡丁相信大家在平时的生活中的时候并不算是非常陌生，可能很熟悉的，在餐馆里面应该是吃到过这道菜肴，这道菜肴的味道非常的鲜美的，辣味适中，是川菜里面最具有代表性的菜肴的，但是不一定人人都会做的，下面我们就一起来了解一下宫保鸡丁的正宗做法大全。
做法1
鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀
黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽
在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段
放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色
最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可
做法2
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
葱切段，锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
关火，拌入花生米即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下宫保鸡丁的正宗做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，宫保鸡丁是最正宗的做法的，但是很多人都不会做，觉得很难的，可以去学习一下这样的方法的。
儿童宫保鸡丁做法大全
宫保鸡丁是日常生活中深受人们喜爱的一道菜，不仅美味可口而且营养价值非常高，它的做法有很多种，各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和配料，再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成，有感兴趣的朋友可以尝试着自己制作。
1做法：
先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉2大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太白粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。
鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热5杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。
2注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。 ●在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。
最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。
特点：四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代
3用料： 鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，
水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
烹饪方法：鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。
将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红
辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花
椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡
汁，加花生米翻两下装盘即可。宫爆鸡丁
一、
1 买鸡腿，切肉成丁。
2 切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
3 放一点淀粉，用手抓匀。
4 放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
5 倒油入锅。
6 鸡丁入锅，炒一会儿取出。
7 倒辣椒油（或色拉油）入锅。
8 放入花椒，辣椒（小火）。
9 放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
10 放入鸡丁。
11 加料酒，酱油（上色）。
12 加一点点鸡汤。
13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。
14 加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
15 加入辣椒、香油，出锅。
二、
原料/调料]
鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。
[制作流程]
①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。
②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
③烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入即可。
营养价值: 鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用
鸡丁米线的做法大全有哪些
说到米线，相信大家都很熟悉。米线又叫米粉，是我国的传统食品之一。米线不仅可以作为主食，也可以作为小吃。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等等，又具有易消化、耐煮不烂、爽口滑嫩等等功效。鸡丁米线是米线的制作中最常见的一种菜肴，鸡丁米线不仅营养丰富，而且还能调理身体。那么，鸡丁米线是怎么制作的呢？
原材料
：光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
制作步骤：
1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。
2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0.5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。
3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。
4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。
以上就是我们为大家介绍鸡丁米线的制作方法，大家看清楚了没有？鸡丁米线虽然看起来制作步骤比较复杂，但是，其实鸡丁米线的制作方法也不是很难，简单来说，就是把食材先煮熟，后再煮米线，最后，再把所有的食物放在碗里。具体的制作方法，还是要看看上面鸡丁米线的制作步骤。
辣子鸡丁的做法大全
要想详细了解到辣子鸡丁的做法大全，我们就必须先来了解下辣子鸡丁这道菜肴。辣子鸡丁是我们生活中的一道家常菜，但是真正会做辣子鸡丁的人还是很少的，而且能把辣子鸡丁做得美味好吃的人就更加少了。辣子鸡丁其实就是利用辣椒和鸡胸脯上面的肉来做的一道风味小吃，而且很多人也是十分喜欢吃辣子鸡丁的。
严格来说辣子鸡丁是关于鸡肉的一种做法的，可能很多人对于鸡丁不了解，虽然我们在平时经常会吃到鸡丁的。其实，所谓鸡丁只是把鸡肉切成丁状而已，鸡丁的肉的主要来源一般都是鸡胸脯上面的肉，因为那边的肉基本没有骨头。下面就来详细介绍下辣子鸡丁的做法大全。
辣子鸡丁
材料
鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克，葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙，水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙
做法
1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。
2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。
3.将所有调味料调匀成兑汁备用。
4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用
5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。
川椒辣子鸡丁
材料
鸡脯肉400克，青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒、辣酱、味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。
做法
1、鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。
2、将鸡丁放入盆中，加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆;锅烧热油，下入鸡丁滑熟盛出控油。
3、锅烧热油，下入干椒丝、泡椒、辣酱、葱、姜炒香，烹入料酒、倒入尖椒丁、香菇丁、鸡丁，调味后炒匀，勾芡、淋明油即可。
小诀窍
特点
鸡肉滑肉嫩，辣味十足。
烹饪秘诀
滑鸡丁时，首先把锅烧热后倒花生油，不然鸡丁会沾锅底。鸡丁颜色变白即熟。
花式辣子鸡丁
材料
主料：1，鸡肉一斤，切丁。2，大葱白三两，切“马耳朵”状。3，干红辣椒约二十个(可依个人喜好增减)，切段。4，花椒两匙。5，白糖一大匙。6，醋两大匙。7，料酒两大匙。8，盐，味精适量。
做法
1、在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
2、炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3、倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
4、加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
5、将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
6、然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。
上文介绍的辣子鸡丁、川椒辣子鸡丁以及花式辣子鸡丁都是属于辣子鸡丁的做法大全中的，由此可见，辣子鸡丁的做法大全还是比较丰富的。辣子鸡丁吃起来又辣又有嚼劲，所以很多人常常把辣子鸡丁当作是一道下酒菜的。其实就辣子鸡丁的味道而言，辣子鸡丁吃起来还是比较下饭的，所以对于那些胃口不是很好的人来说，辣子鸡丁是个不错的选择。
宫保鸡丁的做法大全有哪些
相信大家肯定都看过和吃过宫保鸡丁这道菜肴吧，宫保鸡丁不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，宫保鸡丁含有丰富的营养，经常吃宫保鸡丁是可以起到提高人体免疫力和补充营养等功效，所以我们有必要学习一下宫保鸡丁的做法才行，宫保鸡丁的做法简单，下文我们介绍一下宫保鸡丁的家常做法大全。
1准备原料。
2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4葱切段。
5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8关火，拌入花生米即可。
小窍门：
1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。
2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻!但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。
3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是宫保鸡丁了，我们知道宫保鸡丁不但外形好看而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了宫保鸡丁的家常做法大全，相信大家都已经掌握了吧。
鸡丁卤的做法大全是什么？
鸡丁卤常出现在米线亦或是面条中，鲜美可口，不仅能够增加鲜味，而且鸡肉中所含有丰富的蛋白质以及营养物质，从而又能提高其营养价值，深受广大朋友的喜爱。大多数是提前制作好鸡丁卤，若是需要用的时候，直接取出适量的鸡丁卤即可。那么，鸡丁卤的做法是什么呢？
首先，购买新鲜的鸡肉，把鸡肉清洗干净后，放在开水中去血水。把姜清洗干净后切成小块。将过好水的鸡肉剁成适当大小的小块，如果有鸡油也要单独切小块。然后，在一干净锅中放少许猪油润润锅，下切好的鸡油炼一炼。待鸡油炼出油后，下鸡丁翻炒。
接着，将鸡丁水分炒干，炒至微黄时放入拍散的草果和姜块翻炒出香味。同时，还可以根据自身喜好加入一些其他食材。放入适量的五香粉翻炒几下。最后，倒入一大碗热水煮沸，加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，再换成小火，盖上锅盖慢慢煮两小时。待鸡肉熟后，用中小火收完汁即可。
好吃的鸡丁卤就制作完成了，方法简单易于操作。卤好的鸡丁放凉后分成几小份放冰箱冷冻保存，做早餐的时候取一小份出来，加一大碗水煮沸后改小火再煮上十分钟左右，一锅香香的鸡汤就煮好，煮好的鸡汤用来泡面、泡米线都好吃。而且在家自己制作干净又放心，快快尝试制作吧！
香菇鸡丁卤的做法大全有哪些
香菇鸡丁是一道味道以及营养价值都非常不错的菜，而且香菇是属于真菌类食物，所以长期食用后可以给人体带来很多的益处，如果用香菇来制作鸡丁卤的话，那么就会让香菇的香味进入到鸡丁之中，这样香菇鸡丁卤吃起来就会变的又香又好吃，那么香菇鸡丁卤的做法大全有哪些呢?
第一，香菇鸡丁卤的做法大全有哪些?将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。将鸡肉放入一起炒，放盐少许。将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。
第二，鸡腿肉切为小块，用料酒、生抽腌20分钟。香菇、木耳切丁备用。炒锅内倒入少许食用油，放花椒、八椒，炒出香味后，将花椒、八椒挑出去。加入葱、蒜、小红辣椒，炒出香味。加入豆瓣酱和黄豆酱，炒一下。加入腌制好的鸡块，爆炒，加入香菇、木耳丁一起炒，放老抽、耗油、盐。加水，漫过所有菜和肉，小火慢炖15分钟。大火收汁。完成。
香菇鸡丁卤的做法大全有哪些?食材用料：鸡脯肉1块青椒1个红椒1个葱1棵姜1块生抽少量料酒少量糖少量盐少量醋少量香菇适当菜谱做法：1.鸡脯肉洗净待用。2.鸡脯肉切丁加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。3.香菇淖水切丁，青红椒切丁备用。4.将葱、姜、蒜切末，放至小碗中，并调入生抽、盐、少量糖、少量水淀粉。5.锅中放入油，烧热，将鸡丁放入翻炒至变色(6成熟)。6.放入香菇翻炒，因香菇事前已淖过水，所以翻炒时间要短。7.倒入料汁(生抽、料酒、糖、盐、醋、葱、姜)翻炒。8.放入青红椒。9.继续翻炒均匀装盘便可。菜谱小贴士：1、洗香菇时要伞朝下放入加盐的温水中，这样可将伞下褶皱内的沙洗得完全，香菇淖水后，要挤干水分，如果是用干香菇炒制，要保存水分，以提高口感;2、料汁要提早调好，最后放入，保持鲜味，调料在锅中太久会令鸡肉发硬;3、炒鸡丁时要锅热、油热，以防鸡丁粘锅。
宫保鸡丁炒饭的做法大全有哪些?
宫保鸡丁是众多人群喜欢的一道菜，好多人都喜欢吃，尤其是儿童。宫保鸡丁有多种法，比如宫保鸡丁炒饭，是制作成宫保鸡丁后加上米饭一起翻炒制成的。人们也可根据自己的口味增减佐料，对比宫保鸡丁炒饭的做法就受到主妇们的喜欢，那么下面我们就一起来了解一下宫保鸡丁炒饭的做法大全有哪些?
做法一：
材料：
鸡 80.0g 花生仁(油炸) 30.0g 辣椒(红，尖，干) 10.0g 花椒 5.0g 薤白 5.0g 酱油 8.0g 醋 10.0g 料酒 10.0g 姜 3.0g 大葱 10.0g 白砂糖 5.0g 淀粉(小麦) 5.0g 味精 4.0g 精盐 5.0g、米饭
制作方法：
①先把鸡肉拍松，再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。
②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。
③烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，将炸脆的花生米放入，最后放入米饭翻炒片刻后即可。
做法二：
材料:
嫩仔鸡脯肉、盐、酱油、湿淀粉、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、花椒、红辣椒、姜、蒜、葱、米饭、花生米
制作方法：
取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，然而再加入米饭，颠翻炒匀即成。
宫保鸡丁炒饭的做法是很多的，患者在选择材料时必须挑选新鲜的食物，并且要注意量的搭配，并且放入佐料的时候要注意量，防止有过咸或是过淡的症状，都达到到人们的要求，人们在制作时可先准确好需要使用的材料，逐渐添加控制好火候，按照宫保鸡丁炒饭的做法进行制作。
宫保鸡丁的做法大全家常有哪些
我们当中一定有很多人都在饭店都吃过宫保鸡丁，而且宫保鸡丁也非常受广大群众的欢迎。但是从来没有人自己在家尝试过做一下宫保鸡丁，因为大多数人都认为宫保鸡丁一定很难做，做起来非常麻烦，其实不然。那么，今天我们就拉为大家介绍一下宫保鸡丁的做法。下面一起来看一下。
宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。[1] 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜[2] 。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
制作工艺编辑
制作材料
主料：鸡
脯肉(225克)、花生米(50克)。
辅料：葱(45克)、姜(10克)。
调料：干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
制作步骤
1. 将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
2. 将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3. 在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4. 锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5. 放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
6. 最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成
以上就是专业人士为我们介绍的宫保鸡丁的做法，所以如果还不会做的朋友们可以尝试一下上文为大家介绍的内容。从上文中的内容我们可以看出，宫保鸡丁做起来并没有想象中的那么复杂，我们也可以多在网上查阅一下有关的资料。
鸡丁豆腐的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍鸡丁豆腐的做法。
2.芥蓝取梗洗净切丁备用
3.红椒大蒜
4.芥蓝切丁
5.辣椒大蒜芥蓝改刀切丁
6.豆腐芥蓝热锅中飞水
7.捞出虑水
8.鸡丁也飞一下水去腥去血末
9.锅中放油
10.加入辣椒和少许蒜末爆香
11.出香味加鸡丁
12.翻炒
13.再加入豆腐芥蓝及少许生抽、盐加入剩余蒜末
14.翻炒至成熟出锅即可
看完小编对于鸡丁豆腐的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
草莓鸡丁的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做草莓鸡丁这道菜的全部技巧。
2.21草莓洗净，沥干水分后切成丁。
3.鸡胸肉去掉肥筋膜，切成和草莓一样大小的丁。
4.鸡丁中加入适量的盐和白胡椒粉 淀粉上浆腌制10分钟。
5.锅中注油，爆香姜丝。
6.下入腌制好的鸡丁。
7.翻炒均匀，至鸡丁变色。
8.再加入2--3滴生抽，继续煸炒均匀。
9.倒入草莓丁。快速翻炒均匀即可。
感谢大家今天和小编一起来学习草莓鸡丁的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡丁的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
