香菜是什么
饮食养生是什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香菜是什么”，希望能为您提供更多的参考。
香菜是我们生活中主要用来提味的一种蔬菜，它的味道是很香的，香菜是以这个味道而出名的。香菜在每一中汤类的制作都是可以用到的，比兔我们制作紫菜汤的时候，加入一些此香菜是更好的提味，制作鱼汤的时候，加入一些香菜可以更好的掩盖鱼的腥味，它的使用是非常多的。
每一个地方对香菜的叫法都是不一样的，但是香菜这种蔬菜我们应该要知道它是长成什么样。可能对于一些没有去过市场买菜的朋友，他们根本就不知道香菜是一种什么样的蔬菜。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。在《说文解字》中有载：“荽作莜，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。
香菜传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。
对于文章介绍的香菜是什么，希望哪些不知道香菜是什么的朋友看完之后能够好好记住它的外表，如果你们确实记不住，我们建议大家可以去市场购买一些香菜回来做汤，你们就会对香菜有很好的认识了，这种方法是最好的。
扩展阅读
香菜炒蛋的做法是什么
香菜的营养价值比较高，很多人喜欢它独特的香味，能够刺激人的食欲，同时还具有促进消化的作用，鸡蛋也是我们常吃的一种蛋类食物，含有丰富的卵磷脂和蛋白质，是非常好的天然健脑的食物，香菜炒蛋也比较常见，不但非常好吃，营养也比较丰富。
所需食材：鸡蛋：2个，香菜：1两，调味料。盐,味精,十三香,鸡精,食用油。
制作方法
1，把鸡蛋打烂放入碗中,搅匀
2，香菜洗干净每隔1厘米左右切成段
3，锅里倒入油,等油八乘热把搅匀的鸡蛋放入锅中等鸡蛋变黄盛出来放入碗中,在把切好的香菜放入锅中翻两下,等香菜完全炒出水分时,倒入鸡蛋翻两下,然后一次放入盐,十三香,味精,最后放入鸡精,翻两下出锅。
鸡蛋功效作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
香菜丸子的做法是什么
香菜是生活中非常受欢迎的一种调味品，在一些汤品中加入香菜都能起到提鲜的功效，所以好多人对香菜是爱不释手，不过香菜也能制作成丸子，也很美味，下面介绍一下做法。
香菜丸子
材料
精牛肉250克，蒜苗10克，精盐2克，鲜汤1000克，粉丝30克，豆瓣50克，料酒10克，水淀粉30克，鸡蛋50克，花椒2克，味精5克，嫩肉粉2克，香菜20克，姜10克，酱油5克，精炼油100克，芹黄10克，葱15克，芝麻油5克。
做法
1.挑选牛柳肉为好，将其剁成0.2厘米见方的颗粒。
2.蒜苗、芹黄、香菜切成0.2厘米见方的粒。粉丝用清水泡软。
3.牛肉中参加精盐、鸡蛋、嫩肉粉拌匀，静置30分钟后再参加芹黄、蒜苗、香菜、水淀粉充沛拌和成肉馅。
4.锅置火上，参加精炼油、加热至110～130度时，放入豆瓣炒香上色，再参加姜、葱、花椒炒出香味;加汤、精盐、味精、料酒、酱油、芝麻油，烧沸出味。捞出渣子，放入粉丝煮1分钟，改用小火，将牛肉馅挤成丸子，放入微沸的红汤中煮至刚熟盛入煲内即可。
香菜馅饺子的做法是什么
饺子是我国非常著名的一道食物，全国各地都有饺子的踪影，有气死北方，逢年过节必吃饺子，这几乎成了人们的共识，以前的饺子只有韭菜馅儿等几种简单的品种，而现在随着生活水平的提高，越来越的花样出现在饺子里面，丰富了人们的视野和味觉，下面就为大家介绍香菜馅饺子的做法吧。
1.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。
2.将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲
3.将香菜洗净切成细末
4.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了
5.将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂
4.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了
5.将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂
6.将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅
7、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下
8、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了
香菜馅饺子的做法是非常简单的，几乎和韭菜饺子的做法是一样的，所以并没有什么难度，而难度在对香菜数量的搭配上面，所以，喜欢吃香菜的朋友们可以再家里自己尝试做一做香菜馅饺子，这种饺子能够丰富人们的味觉，让人们体验不一样的饺子。
香菜的做法大全是什么
香菜这种蔬菜是现代非常受欢迎的一种食物，在许多菜肴里面都能见到香菜的踪影，香菜作为一般的调料是用处非常大的，在以前的社会中香菜还只是一种非常奢侈的调料，一般的人家是吃不起的，而现在生活品质提高了，香菜不仅随时能吃到，而且香菜的做法也变得丰富了，下面就来看看香菜的做法大全家常是什么吧。
香菜粉蒸土豆排骨做法
1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。
2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。
3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。
小诀窍
土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。
香菜拷鱼
做法
1、香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。
2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。
3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。
4、直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。
5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。
6、倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌。
香菜的做法是非常多的，香菜的做法大全家常只是其中比较有代表性的一种，香菜能够作为药膳使用，可以驱寒暖胃等等，所以，在菜肴里面适当的加入香菜是对健康有好处的，大家可以试着做一下以上的香菜的做法，但是香菜过于刺激，多食会对胃产生不良影响。
香菜对人体的好处是什么
香菜在我们的生活中是一种常见的蔬菜之一。香菜通常会和姜、蒜等配料一起作为整道菜肴的搭配出现在我们的餐桌之上。香菜不仅味道清新，入口别有一番特殊的香气，而且对人体还能起到很多不为人知的帮助作用。那么香菜对人体究竟有哪些好处呢？下面我们就一起来看一看吧！
香菜为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有条纹。基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯。
中医养生专家对于香菜功效的解读：
1、提高免疫力 香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。
2、保护眼睛 香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。
3、保护血管 香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。
4、促进食欲 香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲。同时，在某些菜肴中加些香菜，还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
5、其他疗效 香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。
上面为大家介绍的就是关于香菜对人体的好处有哪几方面，相信大部分的朋友们通过了解之后对香菜都已经有了一个更全面的认识。适当的在菜肴中加入适量的香菜，不仅对整盘菜能够起到画龙点睛之笔，还能增加我们的食欲，起到帮助我们身体健康的良好作用。
香菜的营养价值是什么？
香菜是有特殊气味的一种蔬菜，它的味道有的人能接受，有的人不能接受，就跟榴莲一样，爱它的人很喜欢，不爱它的人特别讨厌。香菜是可以生吃的，所以经常被作为一种配料，最后撒在做好的菜上面，其实香菜的营养价值也是很高的。下面的文章里面我们就来介绍一下香菜的好处。
香菜，又称芫荽、胡荽、香荽等，属伞形科植物。是一种带有辛辣清香气味、能祛腥解腻的蔬菜，大者用于凉菜的点缀或汤菜的调味，亦可腌渍食用或当作香料。
营养及功效
香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。
性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。
能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。
可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环。
食用宜与忌
食欲不振者特别适合食用。阴虚、皮肤瘙痒、口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡患者和生疮者忌食。
服药补药和中药白术、丹皮时，不宜食用香菜，以免降低药的疗效。
香菜不可多食，胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时皆不宜食用。
香菜应细扎成捆，筐装，置于凉爽通风处短储1-2天。
香菜的好处是很多的，但是并不是所有人都能吃香菜的，因为香菜是属于发物，身体有炎症的，肠胃虚弱的人都是不能吃的。而且发霉发黄以后的香菜是会产生毒素的，所以应该尽快的食用，在使用之前也要注意香菜的保存情况。
白萝卜香菜丸子做法步骤是什么？
在日常饮食生活中，相信大家吃过各种各样的丸子，今天为大家推荐的是白萝卜香菜丸子，我国南方地区的人，尤其在云贵川地区，原本是特别喜欢吃香菜的，香菜又有一股浓浓的味道，喜欢的人会特别喜爱，白萝卜香菜丸子不仅好吃，而且营养非常丰富，下面来学习详细制作方法。
白萝卜香菜丸子的做法：
香菜萝卜丸子是一道美食，制作原料主要有青萝卜，旱萝卜，胡萝卜，香菜，酱豆腐（腐乳），五香粉，面粉，盐。
食材明细
青萝卜，
旱萝卜，
胡萝卜，
香菜，
酱豆腐（腐乳），
五香粉，
面粉，
盐。
制作步骤
几种萝卜洗净搓成丝。
香菜连根一起切碎。
将三种萝卜丝和香菜放盆里，加入酱豆腐（腐乳），五香粉，面粉，盐。
充分搅拌均匀待用。
锅中放宽油，油热后，将拌好的原料挤成丸子下油锅炸。
丸子炸成金黄色即可出锅。
做白萝卜香菜丸子所需食材：
主料：白萝卜两个，香菜一把，葱一个，姜适量，盐适量，十三香两勺，五香粉一勺，鸡精一勺，生抽两勺，姜粉一勺，料酒两勺，泡打粉10克，淀粉适量，面粉适量，耗油四勺
白萝卜香菜丸子的做法步骤：
1.萝卜洗净，去皮，擦丝，锅中放开水焯两分钟萝卜，然后拿纱布拧干水，香菜、葱姜切碎备用。
2.拧干的萝卜放进盆里，放入切碎的香菜、葱姜，放盐、十三香、五香粉、鸡精、姜粉、料酒、耗油、泡打粉、淀粉、面粉搅拌均匀。
3.起锅烧油，拿手挤出丸子放入锅中炸至金黄捞出就可以吃了。
白萝卜香菜丸子
主料
香菜
100g
萝卜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱
适量
面粉
适量
步骤
1.萝卜擦丝，香菜洗净，大葱洗净
2.所有蔬菜都切碎，加入盐和花椒粉抓一下
3.待蔬菜被抓得变软以后，打入一个鸡蛋拌匀
4.加入适量面粉
5.搅拌均匀
6.取出一点揉成丸子
7.放入油锅中炸至表面金黄
8.捞出丸子
9.油温再升高一点，复炸，捞出即可食用。
吃香菜的好处与坏处是什么
我们平常总是会吃到香菜，香菜是日常非常常见的一种香料类蔬菜，不仅能够帮助我们刺激食欲、还能够帮助我们增进消化等。中医认为，香菜辟一切不正之气，能够起到温中健胃的作用。对于怕冷的人来说适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。可是吃香菜的好处与坏处是什么呢？
传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。《本草纲目》说：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”《罗氏会约医镜》谓“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
适当的吃一些香菜，可以帮助我们的肠胃快速消化，中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
有些人感冒了就感觉自己不能吃香菜了，其实这样不太对，因为那些体质平常很好，而且身体比较结实的人来说，感冒了可以稍微吃上一些香菜，香菜能够帮助我们治疗风寒感冒，效果还是很不错的。
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