蒸全鸡的做法
养生鸡煲汤的做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会的发展，人们更好注重养生，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蒸全鸡的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们人体每天都要摄取足够的营养才能维持身体的运行，如果吃的少了或者为了减肥过度节食，人体就会出现低血糖的情况，也就容易面色苍白，手脚无力的情况。所以想要好身材的朋友一定要记住，不是少吃就能减肥的，要少吃多餐，吃的合理健康，加上适量的运动才能健康的瘦下去。
蒸全鸡有很多种做法， 清蒸的话可能户比较油腻，但是加上其他东西放在一起的话，味道就大不一样了。不仅有鸡肉吃，还有其他补充的东西。接下来在这篇文章中就要为大家介绍一些相关菜的做法。
药制全鸡
材料
主料：肥土鸡1只(重约1500克)。调料：盐7克，味精2克，冰糖25克，胡椒3克，料酒25克，姜块、葱结各25克，红参20克，枸杞30克，淮山30克，阿胶30克，熟地15克，苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净，胡椒拍碎，药材(红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米)洗净待用。
2、水烧开，下鸡中火焯水5分钟，捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗，加清水300克，放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒，上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出，去掉姜块、葱结即成。
药膳蒸鸡
材料
当归(适量)，枸杞子(适量)，鸡腿肉
做法
1、将鸡腿肉洗净，切大块状。
2、把切好的鸡腿肉抹上盐，放入盘中。
3、把当归和枸杞子洗净，放在鸡腿肉上。
4、放进热锅里蒸熟。
5、在起锅前，放入少许酱油和花雕酒即可。
我们吃的食物就是追求它能够给我们身体带去营养和健康，所以有些身体比较虚弱的话，是可以用这些药膳和鸡放在一起，不仅能够吃到鸡肉的美味，又能通过药膳对身体进行调理，所以各位要是想补补身子的话可以尝试一些。
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全鸡的做法
鸡肉希望大家经常吃，但是每一个人的口味不一样，所以做法也是完全不一样的，全鸡是很多人喜欢吃的一种方式，因为它可以更加全面地保留了鸡的营养，而且在里面可以加入各种各样的保健药材，这样就可以发挥出更大的功效，那么如何才能够制作出比较完美的我，全鸡呢?看看下面的方法。
很多人在烹饪的过程当中，喜欢将鸡肉整个的砍碎，怎样制作起来也比较的方便，但实际在这个过程当中，很容易导致肌肉的一些营养物质流失，所以说制作拳击的话，那么就可以更好的保存这些营养。
全鸡1只，料酒50ml，盐2汤匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，柠檬1/4个(取汁备用)，生抽30ml ，八角3枚，孜然5g，迷迭香末适量，干辣椒适量，姜汁适量，蒜末适量，蜂蜜适量，葱结适量
做法
将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭。
将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进ACA烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
上面就是制作全集的整个过程和步骤，其实制作过程中最重要的还是需要调料的一个选择，因为这些调料可以帮助我们提升食物的味道，而且还有一些料酒的准备，这样就可以更好的保存食物的美味和营养了，
旱蒸全鸡怎么做？
旱蒸全鸡是一道川菜，但是属于川菜系的美食，我们自己同样也可以动手制作，现在为大家详细介绍一下旱蒸全鸡的制作步骤，以及所需要的各种食材调味料，还有各种细节问题。
一、主料
童子鸡(1500克)。调料：姜(20克) 大葱(10克) 胡椒粉(1克) 盐(10克) 黄酒(8克)鸡油(40克)
1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；
2. 将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑；
3. 取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。
二、营养
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
清炖全鸡的做法
鸡是人们平时常吃的家禽了,鸡肉味道鲜美走法颇多,像很多店里会卖烤鸡,烧鸡,卤鸡,人们在家里也爱炖鸡肉或者煲鸡汤来喝.可不要以为鸡肉的做法就这几种,人们爱吃的快餐汉堡,鸡米花可都是用鸡肉做出来的,可见鸡肉是一种多么美味而且受欢迎的食物了吧.
在鸡肉的众多做法中.有的人更喜欢直接将整只鸡放在锅里炖,清炖全鸡就是人们爱吃的一种做法,那么清炖全鸡的做法是怎样的呢?今天就来跟大家说一下.
原料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克,水淀粉10克,白芝麻25克(焙好),葱姜水15克.
1、冻豆腐解冻,切小块沥干.青蒜斜切段;姜切清炖全鸡
碎;辣椒切成圈.
2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁.
3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时,淋上少许油.
【制作过程】
1、番茄切去1/3的盖,用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费,切成小丁备用.
2、番茄盅填入一些米饭,我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭,所以是金银掺杂的颜色.营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康.当然,如果你用纯大米饭也可以.
3、油烧热,蒜泥、姜末爆香.加番茄丁和香菇炒,直到出汁.加入酱油、胡椒、盐、糖等调味.可以加少许水,让汤汁多一些.
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上.要浇一些汤汁进去,让汤汁渗到米饭中去,会很好吃.
5、用锡纸把番茄包好,入烤箱,170度,8分钟,即可取出来,香喷喷的吃.
以上就是为大家介绍的清炖全鸡的做法,相信大家在看完后都知道应该怎么做了.大家以后也可以在家里这么做试试看,其实总是觉得这种做法最好,因为不会破坏鸡肉的鲜味.
烤全鸡的做法
烤全鸡是很多人最爱吃的，这样的佳肴含有的蛋白质比较多，而且烤全鸡在口感上也是很不错，不过在对这样佳肴吃的时候，要适量的选择，烤全鸡的热量比较高，过多的吃也是很容易引发肥胖，同时过多吃烤全鸡对身体健康也没有太多好处，那烤全鸡的做法如何呢?
很多人对烤全鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些技巧，而且制作烤全鸡的时候，它的时间也是比较长，同时制作前对材料准备很关键。
烤全鸡的做法：
材料：全鸡，盐，生抽，米酒，花椒粉，姜，大葱，孜然粉，辣椒粉，花椒粒，八角。
做法：
1、全鸡洗净，去内脏，用调味料内外抹匀，在鸡腹内装入葱段、姜片、花椒和八角。放入容器中加盖或保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，中途翻几次面。
2、工具集合：烤叉和手柄。烤盘铺锡纸，放烤箱下层接油。
3、把腌好的鸡沥干，捡去调料，将烤叉的杆从鸡腹中穿过，再用叉子固定好，拧紧螺丝。
4、把叉好的鸡用手柄放入中层的旋转轴上。铺锡纸的烤盘放入最下层，放好以后，开电源(可以不做预热)，210度，50分钟左右(烘烤时间视鸡的大小而定，一般表面上色足够时，可以认定为熟了)
5、烤制40分钟左右的状态。
6、出炉，稍凉撤下烤叉，即可食用。
以上就是对烤全鸡的做法详细介绍，在制作烤全鸡的时候，都是可以根据以上方法进行，但是要注意的是，制作烤全鸡不能过于着急，尤其是对爱吃这样佳肴的人，不能没熟就吃，这样对身体健康损害是很大的。
可乐全鸡做法
可乐全鸡这种做法是比较简单，只要我们准备好童子鸡，可乐以及料酒等材料就可以开始制作了，首先我们需要对童子鸡进行腌制，用全鸡腹内塞入香、姜葱等，然后在将可乐灌入，最后用锡纸将全鸡包裹起来放进烤箱中烘烤1个小时就可以烤熟的，大家可以去尝试一下。
烤全鸡
材料童子鸡1只(约1000克)，味精3克、盐15克，料酒15克，花椒面、葱、姜、糖少许。
工具：烤箱，烤盘
做法-
1、鸡洗净入沸水中抄3-5分钟，捞出沥干;
2、味精、盐、酒等混合，刷在鸡上，在鸡内，放入香菇和葱姜，用袋子封好放冰箱，腌一个晚上，取出
3、放在烤盘上进烤箱，170度，正面背面各30分钟，中途再刷2-3次腌料。
可乐鸡翅
材料鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2、用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3、大葱切段，姜去皮切片。
4、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6、再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7、打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
全鸡的做法大全
鸡肉是我们平时经常会吃到的一种肉类，而且很多朋友在吃鸡肉的时候，都喜欢吃鸡子的某一个部位，比如说鸡翅和鸡腿，这是人们最常食用的两个部位。不过要说鸡肉哪种做法是最鲜美的话，那就是清炖，而在清炖的时候最好是使用全鸡进行清炖，这样才能保证营养不流失。
全鸡清炖不但可以最大程度保留鸡肉中所含的营养成分，而且在炖过之后鸡肉非常的烂，只需要轻轻一扯就可以把鸡肉撕开，不管是食用肉还是喝汤，营养都非常的丰富。因此本文就为您介绍全鸡的做法大全。
清炖全鸡的原料：土鸡
清炖全鸡的配料：红枣、枸杞
清炖全鸡的调料：盐
清炖全鸡的做法：
1、清远土鸡一只，去掉鸡头，去掉屁股，把鸡脚剁下，一会和红枣一起塞肚子里，还有鸡的内脏也一起塞进肚子里。一汤匙盐均匀抹在鸡身上和鸡肚子里。红枣十粒去核，枸杞一小把，塞进鸡肚子里，鸡肚朝上。以上弄好了让鸡就这样静睡二个钟。
2、二个钟后放进锅里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二个钟左右。装鸡的盆里不需要放水，一会蒸时会有蒸馏水，原汁原味。
3、清炖全鸡做好了。
4、用小刀把鸡切块后，就可以吃了。
温馨提示：
1、隔水蒸炖是最容易出油的一种烹饪方式，所以怕油的人要先把鸡油去掉，我基本上把油多的地方连皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉积激素，所以也要剪掉不要，仅仅是翅膀前面那一点点尖，千万不要把整个翅尖都剪掉了。
对于全鸡的做法大全本文就先介绍到此，因为鸡肉中所含的脂肪比较少，而且它对于滋补身体具有非常好的效果，因此一般在生产之后或者是大病初愈的时候，食用全鸡炖汤可以让身体尽快的恢复起来，不过鸡肉和鲤鱼是不能一起烹调的。
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