怎样拌苦菊
夏天养生小拌菜。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎样拌苦菊》，供您参考，希望能够帮助到大家。
很多人在生活当中对苦菊并不了解，可能一听它的名字人们会认为是一种观赏性的菊花吧!而实际上它虽然作为职业化的一种却不是观赏性的植物，经常成为我们饭桌上的美味佳肴，那么你知道怎么样制作了拌苦菊吗?现在就一起去看看它们所需要的各种配料还有制作的方法技巧。
过去可以有效的帮助，我们利尿排毒，在炎热的夏季更有利于帮助我们达到清热解毒的作用，非常适合男女老少食用，但是需要注意的是因为过去是良性的，所以如果是身体比较虚弱的人应该少吃。
材料
主料：苦菊
辅料：花生1把
调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油
做法
1、准备好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。
2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里。
3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。
材料
主料：苦菊、熟花生米
辅料：糖、陈醋、少量盐YS630.cOm
做法
1苦菊洗净切段
2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。
小贴士：去火开胃清口。
实际上苦菊的食用方法有很多种，而板苦菊仅仅是一种食用方式而已，苦菊还可以炒着吃，同时也能搭配其它的营养食材，不同的作法，味道不一样，但是苦菊的保健价值就我们的面前，更利于我们的身体健康和保健。
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豆豉鱼拌苦菊
苦菊是我们生活中一种常见的凉拌菜，因为清爽上口受到了人们的喜爱。苦菊在生活中的食用方法有很多，我们可以用来做凉菜，豆豉鱼拌苦菊就是一道特色菜。该菜品不仅仅十分的美味，还具有一定的药用的价值，能够起到强热解毒的作用，对于肝炎和肾炎也有一定的预防的作用。那么，豆豉鱼拌苦菊好不好?
豆豉鱼拌苦菊细嫩鲜香，豆豉味浓，在加上苦菊的清淡，相得益彰，让人食之不忘。豆豉鱼最佳的鱼类是青鱼，该鱼肉厚且嫩，味鲜美，含有丰富的硒、碘等微量元，能够为人体提供能量。
豆豉鱼拌苦菊做法：将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内 苦菊清洗干净放进去; 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味;干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净;洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用;炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉鱼以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。是湖北省汉族传统名菜之一。苦菊一般是夏季常见的蔬菜，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效所以在夏季是很受欢迎的菜蔬。
以上的内容就是对于豆豉鱼拌苦菊的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以制作各种小菜，让我们的生活更加的丰富多彩。豆豉鱼拌苦菊的制作方法有很多，我们还可以根据自己的喜好适当的添加辅助材料，更加的适合自己的口味。
苦菊拌馓子的做法
苦菊是一种特别去火清热的蔬菜，苦菊一般都在炎热的夏季当做蘸酱菜用来下饭，也有些人会凉拌苦菊，办成酸甜口的，在饭桌上也比较受大家的欢迎，其实在凉拌苦菊的时候还可以加入一些馓子，这样会使味道更加鲜美，营养更加丰富，下面给大家介绍苦菊拌馓子的做法。
家里的老人喜欢吃，然后就会经常做。夏天吃青口开胃，馓子是老一代人的当年的美味，现在也不太好好买，凉菜拌起来味道相当好的。
用料 :苦菊1颗、馓子一小盘、醋一碟、盐一勺、糖小半勺、蒜4 5个、生抽一点
步骤 1将全部材料准备好，蒜用酸罐砸好备用。
步骤 2把苦菊洗净
步骤 3切4刀切好，头和尾一般我都不要，图是已经去点头尾的了。
步骤 4放入拌菜盆
步骤 5将馓子加入
步骤 6将所有拌料加在一起搅拌好，什么时候吃什么时候拌，因为馓子比较容易软。
步骤 7洒上一点白芝麻，完工。
老醋花生拌苦菊的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味老醋花生拌苦菊，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.2将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
3.12中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4.21花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）
8.将炸好的花生米倒入镇江香醋
9.根据个人口味放入少许盐、糖
10.撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道老醋花生拌苦菊，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
花生拌苦菊怎么做？
现在正是夏天，天气是比较炎热的，多数的朋友都想要食用一些能够清凉排毒的食物，而花生拌苦菊就是在夏季非常受欢迎的一道菜，很多人都喜欢吃这道清凉解毒食物，但是也有不少的朋友对于这道菜的做法并不是那么的了解，那么花生拌苦菊怎么做？我们一起来看看吧！
原料：
花生豆、镇江香醋、苦菊、香菜、盐、白糖
做法：
1、将苦菊洗净控干掰开，香菜切段；
老醋花生拌苦菊
2、锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米；
3、中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡；
4、花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大；
5、花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少；
6、锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红；
7、千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）；
8、将炸好的花生米倒入镇江香醋；
9、根据个人口味放入少许盐、糖；
10、撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可。
做法
1将苦菊洗净控干掰开，香菜切段
2锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米
3中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡
4花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大
5花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少
6锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红
7千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）
8将炸好的花生米倒入镇江香醋
9根据个人口味放入少许盐、糖
10撒上苦菊和香菜拌匀装盘即可
通过上文的介绍，相信大家已经对花生拌苦菊的做法有了一个详细的了解了，在日常生活中可以多吃一些这道菜，营养价值也都是比较丰富的，而且还能很好的预防患者在夏季长痘痘的现象，一定要多食用一些，味道非常的不错的。
苦菊
苦菊对于很多人来说是比较陌生的植物，很多人甚至是第一次听说它。而苦菊却是菊类的一种，它兼具食用及药用的功效于一体，是非常健康的菜类。今天小编就为大家详细的介绍一下它的营养价值、做法、作用与功效等的知识吧!
目录
1、苦菊基本知识介绍 2、苦菊的营养价值
3、苦菊的功效与作用 4、苦菊的做法
5、苦菊减肥法 6、孕妇能吃苦菊吗
7、糖尿病人能吃苦菊吗 8、苦菊食用的注意事项
苦菊基本知识介绍
苦菊是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。
苦菊为菊科菊苣属，以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。苦菊适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。
物种分布
苦菊是一种中生阳性植物，生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。几遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、pH4.58.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。苦定菜的耐寒性比较强。在温带地区，秋季能长出根系发育良好的苗株，其地下部分能够顺利越冬;在亚热带以南地区，苗株均能以绿色叶丛越冬。当气温达5℃时能缓慢生长，即便遇到10℃的短期低温，苗株仍能保持青绿;而在中亚热带以南地区，冬季仍能生长，甚至可以开花结实。
形态特征
叶
基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或基生叶不裂，椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形，全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄;中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂，全形椭圆形或倒披针形，长3-12厘米，宽2-7厘米，基部急狭成翼柄，翼狭窄或宽大，向柄基且逐渐加宽，柄基圆耳状抱茎，顶裂片与侧裂片等大或较大或大，宽三角形、戟状宽三角形、卵状心形，侧生裂片1-5对，椭圆形，常下弯，全部裂片顶端急尖或渐尖，下部茎叶或接花序分枝下方的叶与中下部茎叶同型并等样分裂或 不分裂而披针形或线状披针形，且顶端长渐尖，下部宽大，基部半抱茎;全部叶或裂片边缘及抱茎小耳边缘有大小不等的急尖锯齿或大锯齿或上部及接花序分枝处的叶，边缘大部全缘或上半部边缘全缘，顶端急尖或渐尖，两面光滑毛，质地薄。
苦菊的营养价值
苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
膳食纤维
苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。
胡萝卜素
苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。
钙
苦菊中丰富的钙，钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。
铁
苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
烟酸
苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。
维生素A
苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。
维生素B1
苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。
维生素B2
苦菊中含有维生素B2，缺乏维生素B2缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
维生素C
苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。
维生素E
维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。
镁
苦菊中还有的微量元素镁维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
锰
苦菊中含有的微量元素锰维持神经和免疫系统，稳定血糖，参与骨的生长与再生。
铜
苦菊中含有的微量元素铜能够协助骨、血红蛋白和红细胞形成，保持头发和皮肤色泽。
苦菊的功效与作用
中医认为，苦菊性味苦、寒入心、脾、胃、大肠经，无毒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。
防治贫血，消暑保健
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎
苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
促进人体的生长发育
苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。
营养价值丰富
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用
苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。
苦菊的做法
苦菊可炒食也可凉拌，它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌，最适宜夏季食用。
苦菊的营养价值高，受到越来越多人的喜爱，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦味的蔬菜，那么，苦菊怎么做才好吃呢?能让不喜欢苦味的人也能接受呢?
其实，将买回来的苦菊用开水烫一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起来也不会涩口。苦菊的做法很多，可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用，或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
凉拌苦菊
主料：苦菊一颗。
辅料：红椒半个。
调料：食盐、醋、生抽、香油、白糖各适量，芝麻少许。
做法
(1)苦菊洗净后，在热水里汆烫后撩起出，控干水后备用。
(2)在苦菊里调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可。
这道菜吃起来又爽脆可口，开胃健脾。
苦菊银耳沙拉
主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。
调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法
(1)银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。
(2)锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。
(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。
(4)再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。
这道菜味道酸酸甜甜，能够健胃消食、美容抗衰老。
苦菊鸡蛋
主料：苦菊200g、小农鸡蛋2个。
调料：花生油适量、精盐适量。
做法
(1)苦菊洗净切成段。
(2)鸡蛋2个备用。
(3)锅内放油，放入鸡蛋炒熟。
(4)放入苦菊继续翻炒至变软。
(5)调入调料翻炒均匀即可出锅。
这道菜美味营养，能够养血防癌。
煎饼苦菊卷
主料：煎饼2张、苦菊300克。
调料：食盐1小勺、红尖椒1个、醋精1小勺、白糖1大勺、牛肉粉1小勺、纯净水少许。
做法
(1)准备好煎饼和苦菊，红尖椒切碎。
苦菊大拌菜——缓解肺部疾病
说起凉菜，很多人都不是很陌生，凉菜的种类有很多的，看自己喜欢的种类和需求，春季很容易出现烦躁啊，贫血虚弱等情况的发生，多吃新鲜的蔬菜很有好处，比如说苦菊就是不错的选择，下面来介绍苦菊大拌菜的做法。
苦菊大拌菜
主料：圆白菜50g、紫甘蓝50g、苦菊1棵、黄樱桃番茄6个、红樱桃番茄6个
辅料：香油适量、盐2g、白醋10g、白糖5g、芥末油适量
步骤：
1.苦菊、红、黄樱桃番茄用5%的淡盐水浸泡10分钟。
2.紫甘蓝、圆白菜放入锅中焯水捞出。
3.焯过的紫甘蓝、圆白菜用手撕成小片，放入大碗中。
4.红黄樱桃番茄切块;苦菊切段一起放入大碗中。
5.盐、白醋、白糖、芥末油、香油调成料汁。
6.将料汁倒入菜中即可。
大拌菜的食材有多种，春季是疾病的高发期，尤其有慢性支气管炎的朋友，可以多吃些蔬菜与水果，提前做好预防准备，今天这款食疗食谱，做法简单，简单的蔬菜搭配，清淡美味，营养丰富，适合春季食用。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。苦菜中含有一些杀菌消炎的物质，不仅可以补充丰富的营养，而且还可以有治病清热的功效，对于一些痢疾啊，感冒等问题有所改善，而且这样相互搭配着食用可以促进食欲，而且还具有保健的功效，大家不妨试试，营养很均衡的哦。
关于苦菊大拌菜的具体的做法和它的营养价值，大家都学会了吧，方法简单，而且这些食材一起搭配食用的话可以补充人体所需的营养成分，而且还可以让你增强体质，所以是一道很不错的保健菜肴。
牛肉拌苦菊怎么做呢？
在炎热的夏季，大多数人都不喜欢钻进厨房炒菜，都喜欢吃一些凉菜，尤其是吃一些能去火的菜，比如苦菊等，有人喜欢做牛肉拌苦菊，这样不但能起到抗菌消炎的作用，而且还十分有营养，那么牛肉拌苦菊该怎么做呢？下面让小编给大家介绍一下吧！
苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，尤其适合夏季食用。
牛肉拌苦菊制作方法：
1、将苦菊从根部去掉一些，使其撒开，用清水洗净，控干。把牛肉切成薄片，可以根据自己的喜好切。
2、大蒜3瓣拍碎成细蒜蓉，根据自己的口味将盐、鸡粉、镇江香醋倒入一个小碗中，调和成凉拌汁。
3、将洗净的苦菊从中间一开二，放进一个大点的器皿中，将调和好的凉拌汁倒入，用筷子搅拌均匀，尝一下味道。
4、将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。炒锅烧热，倒入少许香油，油温6成热时，将热香油浇在蒜蓉上。
5、听到蒜蓉与热油结合后“刺”的一声，香味已经出来了。
6、用筷子再将苦菊和牛肉拌均，整合装盘，就可以上桌啦。
小贴士：
喜欢吃辣的可以加辣椒油和花椒油。
看来小编的介绍，你是不是觉得这道菜其实看着并不难做呢？最好亲自尝试一下，需要注意的是，买牛肉的时候，最好买一些熟牛肉，这样在制作凉菜的时候，就不需要单独再煮牛肉了。买好食材，下厨露一手吧！
芝麻酱拌苦菊的做法
苦菊本来就是廊坊那边的一种特产的，是一种食用的植物的，因为这种植物是比较苦的，所以就被人们叫做苦菊的，它可以用来炒了吃，也可以凉拌着吃的，是以中国清热下火非常好的食物的，而且还具有抗菌的功效的，尤其是在现在这样的季节里面的，也可以防止人们中暑的，不过味道不是那么的美味的，所以我们就要加一点配料的，我们就一起来了解一下芝麻酱拌苦菊的做法。
做法一：
主 料: 海蜇 苦菊 辅 料: 洋葱 大蒜 冰糖萝卜
原料:
海蜇 苦菊
配料:
洋葱 大蒜 冰糖萝卜
制作方法
1 苦菊洗净去根码在盘底,海蜇焯水后放入冷开水中
2 洋葱切丝,蒜切末
3 萝卜切丝,把洋葱丝,海蜇丝,萝卜丝码在苦菊上,撒上蒜末
4 调芝麻酱: 碗中放盐、鸡精、白糖、陈醋、海鲜酱油、白醋、芝麻酱、橄榄油拌匀
5 洒在上面即可
做法二：
制作步骤
1、准备好所有食材。
2、芝麻酱里倒入少许香油搅匀澥稀。
3、然后倒入蒜汁搅匀。
4、里面再放入盐、白糖拌匀，拌到使糖融化为止。
5、最后再倒入香醋和少许凉开水澥稀搅匀。
6、把搅拌好的酱汁浇在洗净的苦菊上，吃的时候拌匀即可。
上文就是详细的讲解了芝麻酱拌苦菊的做法是有哪些的，所以在日常的生活中的时候，自己如果感觉到自己这几天有点上火，或者是吃了火锅等容易上火的食物，就可以吃一些苦菊的，刚好就清热解毒的。
桃仁拌苦菊的好处都有什么呢？
夏天来了天气比较热，大家都知道桃仁拌苦菊有去火的作用，可是有的人还不知道桃仁拌苦菊还有什么好处，桃仁拌苦菊可以每天适量的喝点让这个炎热的夏天多了一份凉爽，这个也要适量的喝，尤其是肠胃不好的人，不能喝多了，会影响肠胃消化的，下面小编给你们具体介绍下桃仁拌苦菊的好处都有什么呢。
1、口角或口腔长泡可降火
一到夏季，口角炎以及口腔长泡的情况非常的多见，这就是我们常说的口腔溃疡，这是上火的症状之一。患有口腔溃疡的患者十分的痛苦，不仅食不下咽，同时连说话都十分的困难。
2、失眠烦躁可平复
夏季天气本来就炎热，让人焦躁不安，有的人甚至会出现失眠烦躁等症状，其实这是“肝上火”的症之一。也就是所谓的肝火。
3、浑身无力可舒缓
夏天晚上，不少人喜欢在街边大排档喝啤酒，吃烧烤、麻辣烫。可时间久了，就觉得浑身无力、头昏脑涨、胃也不舒服。这是典型的脾胃“上火”。
4、嘴唇干裂可降火
还有一部分人在夏季很容易出现嘴唇干裂的情况，这个时候除了干燥的因素之外，上火也是其中的原因之一，这个时候千万不要去撕咬死皮，否则的话不但会导致干裂的情况越来越严重，甚至还有可能会导致破皮出血。
5、咽喉肿痛可减轻
很多人在进入初夏季节后就经常性的出现咽喉肿痛的情况，专家指出这是最为常见的上火现象，多半为实火引起。
夏季气温比较高的，有的人会经常出现鼻子不通气的现象，这个就是因为高温造成的，这个时候来点桃仁拌苦菊有效的缓解不良的症状，使鼻子通气，吃的食物就可以尝到鲜美的味道了，夏季也要预防感冒的，不要吹冷空调，以免着凉感冒。
酱肉丝拌苦菊——补血益气保护骨骼
苦菊属于蔬菜的一种，吃起来的味道是比较独特的，虽然是比较苦涩的，但是吃起来还有清香的感觉，所以说在平时不少人都会爱吃苦菊，而酱肉丝拌苦菊就是其中非常不错的一个吃法，对我们健康也有帮助，那么具体酱肉丝拌苦菊如何烹饪，一起看看吧。
酱肉丝拌苦菊的材料
苦菊、猪肉、鸡精、料酒、甜面酱、食用油。
酱肉丝拌苦菊的做法
首先我们需要将苦菊洗净，放在盐水里浸泡一会，然后捞起就可以给苦菊祛除掉苦涩味道了，之后把苦菊切段，再装进盘子里备用，将猪肉洗净，然后切成小小块的肉丝，起油锅，加入甜面酱，放进肉丝爆炒，淋上适量的料酒，等到快炒熟的时候，撒上鸡精，这时候就可以将炒好的肉丝倒上苦菊上，然后搅匀就可以开始吃了。
酱肉丝拌苦菊的食用功效
酱肉丝拌苦菊是烹饪起来非常方便的一种食物，而且吃起来对我们健康也是有帮助的，首先酱肉丝拌苦菊吃起来的味道非常不错，而吃酱肉丝拌苦菊对我们健康也会有帮助，首先在酱肉丝拌苦菊中的营养价值含量丰富，苦菊中的铁元素参与造血功能，人体缺乏铁质会导致缺铁性贫血，脸色萎黄，皮肤也失去光泽，吃猪肉也可以帮助补血益气，同时苦菊中的钙可以促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏松，对于我们保护骨骼健康有好处，是可以多吃的。
吃酱肉丝拌苦菊是有助于我们健康的，我们经常吃酱肉丝拌苦菊可以帮助补血益气，同时我们吃酱肉丝拌苦菊还能改善骨骼问题，所以说在平时我们是可以经常去吃些酱肉丝拌苦菊的，这样对我们改善身体不适自然有好处，大家不要错过。
苦菊的吃法是怎样的
我们都知道平时多吃一些青菜对我们的身体有很多好处，其中苦菊就是我们平时经常能见到的蔬菜，他有很好的清火功效，尤其适合炎热的夏季或着平时容易上火的人群经常食用，但是我们对苦菊的做法了解的却比较少，不知道怎样才能把它做的更加的美味，下面一起了解一下苦菊的吃法是怎样的。
苦菊的吃法
一、凉拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。
特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
二、苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。[1]
三、老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。
2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。
四、苦菊银耳沙拉
原料：苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、美国大杏仁(20克)
调料：丘比沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部
做法：
1.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟
2.苦菊切成8-10厘米左右的长段
3.小番茄一分为四
4.干银耳用凉水泡开
5.锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟
6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁
7.加入白糖10g
8.放入一大勺15g左右的沙拉酱
9.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可
我们都知道只要掌握好食物的正确做法，才能让食物的功效和营养价值发挥到最好，上面就是对苦橘的吃法是怎样的介绍，通过了解之后我们对苦菊的吃法就有了一定的了解，平时可以多购买一些这样的食物进行制作，而且也能够让我们的饮食变的营养更加均衡。
丁香鱼拌苦菊的做法是什么？
苦菊我们平常的时候可能不是很喜欢吃，因为它的味道不是非常的好，但是它的营养价值却是非常高的，苦菊里面的蛋白质含量非常的多，而且都是优质的蛋白质，而且丰富的维生素c含量，可以提高身体的抵抗力，预防感冒等一些疾病的，接下来跟小编来学习一下丁香鱼拌苦菊的做法。
材料
主料：苦菊、丁香鱼、熟花生米。
辅料：糖、陈醋、少量盐。
做法
1苦菊洗净切段。丁香鱼炸好，控油备用。
2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，丁香鱼加入三分之一左右，拌匀，最后加入炸好的花生米就可以了。
苦菊经常性的食用，可以起到清热降火的功效，可以使得人体不容易出现上火的现象。
营养价值
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素
B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用
苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。
尤其是在夏天的时候，经常吃一些苦菊，可以起到消暑的作用，苦菊的叶子当中含有非常多的水分，还有很多其他的营养价值，对我们的身体来说，这种蔬菜是非常好的食疗选择，而且对于治疗感冒和扁桃体发炎也会有一定的疗效。
豆豉鱼拌苦菊——清热解暑补充能量
苦菊是我们生活中一种常见的凉拌菜，非常的清爽上口，也是受到了很多人的喜爱，苦菊在生活中食用的方法也是非常的多的，淡豆鼓鱼拌苦菊就是一道非常有特色的菜肴，不仅是十分的美味，而且还有不错的药用的价值，能够起到很好的强热解毒的作用，对于一些疾病都是有很好的预防的作用的。
豆豉鱼拌苦菊做法：将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内，苦菊清洗干净放进去，鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味，干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净，洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用，炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油，将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧，等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉鱼以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。是湖北省汉族传统名菜之一。
豆豉鱼拌苦菊细嫩鲜香，豆豉味浓，在加上苦菊的清淡，相得益彰，让人食之不忘。苦菊一般是夏季常见的蔬菜，因其味感甘中略带苦，豆豉鱼最佳的鱼类是青鱼，该鱼肉厚且嫩，味鲜美，我们食用这道菜是可以很好的补充硒、碘等微量元素，为我们的人体提供能量，而且还能够有不错的清热解暑的功效。
以上内容就是为大家介绍的关于豆豉鱼拌苦菊做法。我们在生活中可以根据不同的季节制作各种不同的小菜，让我们的生活更加的丰富多彩，豆豉鱼拌苦菊做法也是非常的多的，我们可以添加一些我们自己喜欢的食材来很好的改善菜肴的营养和味道。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样拌苦菊》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天养生小拌菜”专题。
