油豆腐酿肉
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油豆腐是我们经常可以吃到的一种食物，而且和很多食物一样，油豆腐的吃法是有很多的，就比如油豆腐酿肉。虽然油豆腐酿肉这道菜很多人是都喜欢吃的，但是还是有好多地方的人一般是不吃这道菜的，这应该就是地区差异的原因吧。油豆腐在很多地方又被称为豆腐果。
油豆腐在我们的日常生活中是会经常被吃到的一种食品，从本质上来说油豆腐是属于豆制品的一种的，所以，作为豆制品的一种的油豆腐，它有着很多豆制品都有的高的营养价值，比如：高的蛋白质含量和高的碳水化合物含量等等。下面就来说说油豆腐酿肉的做法。
油豆腐酿肉属于家常菜谱，主要原料是油豆腐、肉;工艺是焖，制作简单。油豆腐里面不一定要填肉，任何食材都可以填入，还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。
做法一
主料：油豆腐，五花肉，配料：洋葱，姜，蒜，香菇，盐，糖，生抽，蚝油，料酒，麻油
制作步骤
1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起，加入料酒、生抽、麻油，盐和糖腌制。
2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞，用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。
3将肉填入洞内(不要填得太满)。
4将油豆腐煎一下，有肉的面先煎，再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮(可适当加水)，焖煮十分钟左右即可。
做法二
食材明细
油豆腐半斤、五花肉半斤、葱末、少许生粉适量、盐适量、油适量
制作步骤
1. 将五花肉剁成肉泥，拌进生粉及葱末和盐搅拌均匀待用
2. 准备好油豆腐半斤
3. 将拌好的肉馅逐个酿进油豆腐里
4. 再把酿好的油豆腐酿肉放进烧好油的油锅里小火慢煎
5. 煎至稍熟时放点清水盖好锅盖让它焖一会
6. 再收汁出锅装盘。
在我们的现实生活里，其实很多时候有很多人是不喜欢吃油豆腐酿肉的，主要就是因为油豆腐酿肉里面的五花肉吃起来太肥腻了，如果吃多的话，还是非常可能引起肥胖的发生的。所以，大家就要注意了，在以后的生活里，最好是不要经常地吃油豆腐酿肉，保持身体的健康才行。
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双肉酿油豆腐的做法
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍双肉酿油豆腐的制作方法。
2.分别切片，然后剁烂，加入适量的盐继续剁成泥。
3.糯米提前浸泡1小时以上，洗干净沥干水份，放到肉泥上。
4.用刀把糯米稍剁一下，5分钟左右。
5.把肉泥用一大碗装起，加入酒、豉油、油、蚝油、胡椒粉和生粉搅拌均匀。
6.萝卜去皮洗干净，竖着从中间剖开两半，然后用匙更把萝卜中间的肉挖出150g左右。
7.把挖出的萝卜肉剁碎，切上葱花，一起装到肉碗里。
8.充分的搅拌好。
9.剩下的萝卜斜刀切大片。
10.炒锅里淋上一层油，然后把萝卜块排好上锅底。
11.油豆腐排列好，用刀从中间切开，一分为二。
12.用小匙更把拌好的肉馅塞酿到切开的油豆腐里，然后排好在萝卜片上。把油豆腐全部做好排上。
13.开火，放入八角，加入300毫升的开水，洒上一层盐花。
14.加盖，大火煮开后转慢火煮30分钟，至水份差不多蒸发完，淋入适量的豉油。
15.轻轻的稍翻炒均匀。
16.然后用一碗将生粉用水兑开，滴入少量蚝油，搅拌，倒入锅里，大火收汁，即可关火。
17.装碟，洒上少量葱花装饰，即可食用。
双肉酿油豆腐理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
煎酿油豆腐
豆腐是很多人都比较喜爱吃的，豆腐的种类比较多，在对豆腐选择上，也是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，那豆腐含有的蛋白质比较丰富，因此在吃豆腐的时候，能够很好的补充人体这样的营养元素，那豆腐制作方法上，也是有着很多，常见就是煎酿油豆腐。
很多人对煎酿油豆腐并不是很了解，这样豆腐在制作上，也是比较简单，并不是很复杂，不过制作的时候，在食材上要先购买齐全，这样制作的时候，才能够顺利进行。
煎酿油豆腐：
材料：油豆腐12个，猪肉末适量，虾皮少许(无也可不放)，红葱头1个切碎，姜两片切碎，盐，糖，蚝油，味精，生抽，淀粉，胡椒粉。
做法：
1、猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎，搅拌匀;再加上虾皮拌匀备用;
2、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、鸡精，搅匀成调味汁，备用;
3、油豆腐稍微洗一下沥干水分，用尖的筷子戳破一个小洞(不要把底部也弄破了以免露馅)，酿进调好的肉馅;
4、不粘锅刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色;
5、将豆腐翻面煎一下，淋入刚才准备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷半分钟;最后撒点胡椒粉。
6、用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰更漂亮。
以上就是对煎酿油豆腐做法详细介绍，在对它制作的时候，按照以上方法进行最佳，不过制作的时候，在数量上，也不宜做的太多，否则在吃的时候，如果吃不完是很容易坏掉，油豆腐的保存时间并不是很长。
酿油豆腐的做法
油豆腐也是一种家常菜了，大家应该都吃过吧，它的味道是很好的，而且吃法也是很多，特别是在北方吃油豆腐的比较多，特别是吃麻辣烫的时候都会放油豆腐，有了油豆腐才会更有滋味，那么大家吃过酿油豆腐吗，知道酿油豆腐是什么吗，下面我们来看看酿油豆腐的做法。
酿油豆腐不知道大家了解吗，它也是一种很常见的美食了，就是油豆腐里面裹的肉，一般都是猪肉。味道是特别香的，今天我们就给大家介绍酿油豆腐的做法，让大家了解一下这一美食。
材料：编辑
糯米半斤、猪肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。
做法：编辑
1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小时。青蒜切成细末。
2、用料理机把泡好的糯米打成有颗粒的糯米泥。不用打太碎，有颗粒的才好。如果没有料理机，就用刀剁碎也可以。
3、把糯米泥、青蒜末、猪肉糜加适量盐、味精、老抽抓拌均匀成内馅。
4、油豆腐撕一个口，口盖别完全撕断。
5、食指放进油豆腐里，用食指沿油豆腐内部转一圈，然内瓤都贴紧豆皮。以便腾出更多的空间，方便灌进更多的馅料。
6、用食指一点点的把内馅灌进油豆腐里。
7、灌满后，用拇指把原来没撕断的豆皮口盖压紧。
8、放入高压锅蒸，上气后蒸5分钟即可。如果没有高压锅，普通蒸锅上气后，蒸30分钟即可。
酿油豆腐是很好吃的哦，喜欢吃油豆腐和肉的人，这道菜一定是很适合你们的，而且做法也是很简单的，大家就赶紧来学学这一食物的做法吧，相信一定不会辜负你的味觉的，一定会是一种味蕾的享受。
煎酿油豆腐的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好煎酿油豆腐。
2.猪肉、香菇、姜片、葱各剁成碎末。
3.猪肉末姜蓉、香菇碎、葱头碎，放入大碗中。
4.加上盐、糖、油、淀粉，搅拌均匀。
5.拌好。
6.用之前泡发香菇的水，加入生抽、蚝油，搅匀成调味汁，备用。
7.油豆腐稍微洗一下沥干水分，用剪刀剪十字架。
8.酿进调好的肉馅，装盘。
9.锅内刷薄薄的一层油，把酿豆腐肉馅朝下，小火慢慢煎香，至金黄色；
10.将豆腐翻面煎一下，淋入备好的调味汁，火稍微调大一点，盖锅盖闷1分钟。
11.用筷子夹起豆腐装盘，最后将汤汁浇到上面即成。洒点葱花装饰。很美味！
看到这里，你也完全了解了煎酿油豆腐的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
韭菜火腿酿油豆腐的做法
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下韭菜火腿酿油豆腐的做法。
2.韭菜洗干净切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鲜贝泡开切碎，全部混在一个碗里，嗑入鸡蛋，加入米粉，调入胡椒粉，盐，糖，油，拌均匀
3.如果觉得馅很容易流动，太散，可以再加入一点米粉，视韭菜的水分而定
4.油豆腐从一边撕开一面，不要撕断，有一边的豆腐皮相连，可以盖起来
5.挖去馅心
6.馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里
7.用勺子酿好油豆腐，直到全部酿好
8.把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右，如果买的油豆腐小，蒸十分钟左右就可以了！我的油豆腐比较大，馅料多，如果担心水分太多，可以盖一张保鲜膜
9.蒸好的油豆腐已经可以直接吃，喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆，淋点自己喜欢的酱汁也行
看完上文关于韭菜火腿酿油豆腐做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
怎样做肉沫油豆腐
豆腐本身是一种白嫩清淡的食材。不过豆腐加上肉沫油炸出来的感觉就不一样了，什么腥味的完全没有，而且味道很棒。肉沫油豆腐并不是那种会油腻的让人不舒服的食物，只是油要恰到好处。豆腐滑嫩的质感和清爽的味道是受欢迎的一大原因，肉末油豆腐的组合会让人觉得眼前一亮。
食材：北豆腐 350克、肉沫 200克、蒜薹 110克、老抽、糖、鸡精、料酒、盐、湿淀 适量
1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
做法：豆腐切成小块，入微波炉微波2至分钟。 将豆腐均匀的沾上干面粉，抖掉多余的面粉
入180度(我用的电磁炉，用煤气的话是七八成热)的油锅炸成金黄色，捞出备用。 炸好的豆腐是金黄色的 葱、姜切成沫、蒜薹切成小段备用。
锅内热油，三成热时，放入葱姜末，以中火煸香。 往锅中加入肉沫，煸炒。 加入蒜薹炒至变色后，调入料酒。
往锅中加入老抽，糖，盐煸匀后，加入开水(爱吃菜汤的可多加一些) 然后放入炸好的豆腐块，炒2-3分钟。 加入鸡精，倒入少许湿淀粉，起锅前点入香油即成。
肉沫油豆腐制作简单，只要做得好就会很好吃的。有的人可能是第一次做，所以味道可能会有一些偏差，但是多试几次就能改善了。做饭也不是说刚学就能做出人间美味来的，要慢慢尝试，当你尝试过了，就会发现做菜的乐趣了。
肉酿豆腐的做法
下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，肉酿豆腐的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。
2、猪肉剁成肉泥
3、葱切成葱花、姜、蒜剁碎
4、肉泥放姜、蒜、酱油、生粉、油、盐、腌制10分钟
5、放豆腐煮3分钟(煮过的豆腐没那么容易烂)
6、捞起、待凉一点
7、在豆腐中间切开
8、在豆腐中间挖个洞
9、把肉馅酿入豆腐里
10、隔水蒸10-15分钟
11、豆腐蒸好、出锅
12、把豆腐汤汁倒入碗里
13、汤汁里放蒜蓉、酱油
14、撒上葱花
15、锅里倒入汤汁烧开、把汤汁倒在豆腐上、即可食用
16、成品
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，肉酿豆腐的做法简单，所需要的调味口很少。
油豆腐炒肉怎么好吃？
油豆腐炒肉，在做的时候需要先准备一些味精和瘦肉，还有就是青椒主要是为了提味儿的，准备好这些东西以后放在热水中焯一遍，这样能够变得QQ弹弹，然后加上盐不断的翻炒，然后再混合在一起，这样就可以做出一道非常美味的油豆腐炒肉，价值也很高。
“制作食材：
油豆腐300克，瘦肉300克，青椒200克，
盐少许，植物油适量，味精，酱油。
做法：
1、油豆腐，瘦肉，青椒全切成丝、
2、锅里倒进植物油烧热，倒进切好的肉丝。
3、加盐翻炒，炒干水分。炒干水分肉才好吃哦。
4、倒进切好的油豆腐丝，在油腐丝上加盐翻炒后，混合。
5、再放进青椒丝，加盐翻炒，再混合。
6、调入酱油炒匀，再调入味精。
7、加一点点清水烧开，出锅即成。”
食材明细
油豆腐
300克
瘦肉
300克
青椒
200克
精盐
适量
植物油
适量
酱油
适量
味精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
高级
难度 1备好食材
2将油豆腐，瘦肉，辣椒全切成丝待用。
3锅里放进油烧热，倒进切好的瘦肉
4加盐翻炒
5再倒进切好的油豆腐丝，面油豆腐丝上加盐翻炒片刻。
6再混全炒匀
7现加入辣椒丝加盐炒匀
8现混合炒匀
9调入酱油
10再调入味精，加点清水烧开
11出锅装盘。
油豆腐塞肉的做法
说到油豆腐塞肉的做法，其实现实中还是有不少人知道的，特别是那些建筑工地上面的厨师，一般都是会做这道油豆腐塞肉的，这是因为在工地的厨房里，是经常会吃到这道油豆腐塞肉的，工地上的伙食一般讲究的是，便宜能吃饱，而且还要让工人们有一定的油水才行，所以油豆腐塞肉是再熟悉不过了。
油豆腐塞肉其实就是油豆腐里面填点肉馅进去，当然肥瘦程度都是自己掌握的，有的人也会买点牛肉填进去，这当然大多数是在自己的家中，要是在工地上是绝对不会有的。所以，也是因为油豆腐塞肉比较肥腻，一般人才不会做的。那么，下面就来说说油豆腐塞肉的做法。
功效;学龄前儿童食谱，青少年食谱，补虚养身调理，骨质疏松调理。
制作材料
主料:豆腐(南)(250克)，猪肉(肥瘦)(500克)，鸡蛋(350克)。
调料:盐(25克)，酱油(25克)，白砂糖(50克)，味精(25克)，色拉油(50克)，大葱(5克)， 姜(3克)，淀粉(豌豆)(50克)。
制作工艺
1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。
食谱营养
豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
由上面文章关于油豆腐塞肉的做法的详细介绍，相信对于不会做油豆腐塞肉的人，现在的心中已经有了油豆腐塞肉的做法的概念。所以，大家自己做的时候，可以选点瘦肉，或者牛肉馅儿来做油豆腐塞肉，这些都是可以的。而且只要不常吃的话，油豆腐塞肉还是具有一定的营养价值的。
油豆腐嵌肉的做法
对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做油豆腐嵌肉。
2.猪肉去皮清水冲洗，多洗几遍。先切片，再切丝，剁成肉泥。
3.肉泥中加味精、盐、五香粉、白胡椒粉和适量酱油，搅拌均匀。
4.油豆腐清水冲洗，多洗几遍，去掉表面的油。
5.戴上一次性手套，左右拿油豆腐，右手用筷子将油豆腐顶部挖洞。
6.用筷子将肉泥塞进油豆腐里面，稍微按压一下。
7.按照上述方法，将所有肉泥嵌到油豆腐里面。
8.姜蒜切丝，干红辣椒切两段，八角清水冲洗干净。
9.热油锅下姜蒜等，煸出香味。
10.油豆腐下锅，稍微煎一下，加酱油和盐，再加水，高度约为油豆腐的三分之二。盖上锅盖，大火烧开之后转中火，炖15分钟。出锅前加少量味精。
11.装盘。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍油豆腐嵌肉去尝试做出美味的菜肴吧！
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