孜然排骨的做法
【www.ys630.com - 冬季养生排骨汤】
排骨应该是日常饮食中都会经常吃到的，大家应该都是特别爱吃排骨的吧，它有很多的营养，而且有不同的吃法，可以炖着吃，炖排骨应该是我们都抵挡不了的一种美食吧，即使是在减肥中的人看到好吃的排骨也会控制不了，下面我们来看看孜然排骨的做法，是很好吃的哦。
孜然排骨大家应该都吃过吧，放了孜然的食物都是特别好吃的，孜然的味道很特别，能够让食物变的更有味道，今天我们就给大家介绍孜然排骨的做法，一定会让你看到流口水的。
孜然排骨
材料
排骨300公克，葱花20公克，蒜仁10公克，辣椒末5公克，A.盐1/4匙，鸡精粉1/4匙，砂糖1/2匙，苏打粉1/8匙，蛋白1大匙，料酒1/2匙，水1大匙，太白粉3大匙，B.椒盐粉1茶匙，孜然粉1/2茶匙
做法
1.排骨剁成小块，洗净沥干水份，备用。
2.将所有调味料A调匀，放入作法1的排骨块腌约30分钟。
3.热油锅，倒入2碗的沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法2的排骨块一块块放入油锅中，转小火炸约12分钟至排骨块表面酥脆后捞起沥油。
4.另热一锅，放入少许沙拉油烧热，以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末，放入作法3的排骨块，再撒上调味料B，以小火拌炒均匀即可。
葱香孜然排骨
色香味俱全，佐以红葡萄酒尤佳。
材料
主料：猪排骨(大排)750克，
调料：小葱20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，酱油5克
做法
1.猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分;
2.豆瓣剁细;小葱切段;生姜和蒜切细粒;
3.炒锅上火加油，油温后放入少许冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜;
4.翻炒出香味，放入猪排，孜然粉和酱油，翻炒至收汁，倒入葱花，再翻炒几下，出锅盛盘即可。
小诀窍
健康提示：
本菜动物蛋白、矿物质、维生素、碳水化合物等含量丰富，热卡较高，能满足孕妇此时对热量的需求。
大家对孜然排骨的做法是不是学会了一点呢，平时吃炖排骨吃多了，不妨去换影响口味，今天介绍的孜然排骨就是很好的一种排骨的做法，这一做法也是很受欢迎的了，大家可以去学一下，有朋友去家做客是时候，我们就可以露一手了。
ys630.COm精选阅读
烤排骨（孜然味）的做法
我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养，有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴，纺比如说烤排骨（孜然味）的做法不难，符合大众口味，是一种很不错的选择。
2、加入35克孜然型的烧烤调料。
3、用筷子搅拌均匀，当然也可以直接用手抓匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制5-6小时。
4、腌制完毕后，把排骨放在烤架上。
5、排骨下面记得一定放个烤盘，烤盘上铺好锡纸。入烤箱200度，烤制25分钟。
6、在蜂蜜中加入少许水，搅拌均匀。
7、烤制15分钟后，把烤箱内的排涮上蜂蜜水，然后翻个面继续烤约10分钟即可。
8、出炉装盘后，撒上些许葱花。
9、爱吃排骨的快来试试吧。
10、开饭啦。
其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，烤排骨（孜然味）的做法简单，食材普通，适合普通家庭。
孜然排骨的做法大全推荐
孜然排骨，因为排骨中富含的营养物质，对我们身体保健是非常有利的，比如其中所含的蛋白质反维生素，都是人体不可或缺的，对幼儿以及老年人补钙也有很好的效果，那么下面要为大家推荐一下，孜然排骨的做法，以及它对我们身体健康可以带来的几种功效。
做法
1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
孜然排骨
2、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
3、放微波炉里烤10分钟即成。
营养价值
排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙...
[小贴士]
1. 在煸炒时不宜放太多液体状调料。
2. 用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
营养价值
排骨要外酥里嫩，有三点要注意：
1、排骨洗干净去掉血水后，要沥干水分，然后充分吸收蛋液。
2、往排骨里加入淀粉，可以让排骨的里的蛋液保存的更完整，排骨更嫩。
3、炸的时候，第一次是让排骨慢慢熟透，第二次高温是让排骨表层瞬间炸酥炸香，同时里面的水分油能保存！[1]
上面就是孜然排骨的做法，还有它的营养价值介绍，通过这些内容介绍，那么相信大家现在，对这道食物，应该有一定的掌握了吧，如果本身你对排骨比较喜爱，但是又不知道应该如何去制作的话，那就不妨按照上面的步骤进行。
孜然卤香排骨的做法
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍孜然卤香排骨，看完后希望大家尝试做一下。
2.准备好料包。
3.料包扎好口子，再准备好一块姜。
4.炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
5.爆至表面微焦。
6.下糯米酒和老抽，炒匀。
7.再加水没过排骨，下料包和姜块，大火烧开转小火焖煮40分钟。
8.在焖煮排骨时，来准备一下其他配料，先把脆皮豆腐洗净。
9.切成小块。
10.香菜洗净切成小段。
11.青红尖椒切成小块，蒜切碎。
12.待排骨烧到40分钟左右时，汤汁开始变得比较浓稠，这时下脆皮豆腐，煮开后继续焖煮10分钟。
13.加盐和鸡精，再下青红尖椒，炒匀。
14.下孜然粉和孜然粒，炒匀后将汤汁彻底收干即可关火。
15.再下香菜，拌匀就做好了！
今天小编为您介绍的孜然卤香排骨，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
孜然排骨的家常做法有哪些
排骨是很常见的，对排骨在吃的时候，制作上要有方法，很多人在制作排骨的时候，都是不知道该如何制作，制作排骨的方式比较多，孜然排骨的做法是不错之选，这样制作方式简单，而且排骨味道也是非常不错的，那孜然排骨的家常做法具体如何呢，下面就详细的介绍下。
孜然排骨的家常做法一：
材料
主料：猪排骨(大排)750克，
调料：小葱20克，豆瓣10克，孜然3克，姜5克，白皮大蒜5克，色拉油20克，冰糖5克，酱油5克
做法
1.猪排洗净后砍成7厘米左右长的段，入沸水断生后立即捞出，控干水分;
2.豆瓣剁细;小葱切段;生姜和蒜切细粒;
3.炒锅上火加油，油温后放入少许冰糖，糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜;
4.翻炒出香味，放入猪排，孜然粉和酱油，翻炒至收汁，倒入葱花，再翻炒几下，出锅盛盘即可。
小诀窍
健康提示：本菜动物蛋白、矿物质、维生素、碳水化合物等含量丰富，热卡较高，能满足孕妇此时对热量的需求。
做法二：
材料：猪排骨半斤，孜然粉1咖啡匙，花椒粉1咖啡匙，辣椒粉2匙(可依个人喜好增减)，葱2棵，老姜1小块，料酒2大匙，白糖一匙，盐、味精、红油适量
做法
1、猪排骨斩小段后充分洗净，葱切碎，老姜一小小块切末。
2、盐、姜末、葱碎、料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
3、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油拌匀，放微波炉里烤10分钟即成。
这两种就是孜然排骨的家常做法，在制作孜然排骨的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对孜然排骨制作的时候，火候上一定要小，过大的火候，制作出的排骨很硬，这样吃的时候对身体消化也是会有影响的。
孜然羊排骨的做法是什么
羊排骨，我相信大家在平时还是不少吃的，羊肉对我们来说是一个好东西，对我们是有好处的，大家再吃羊排骨的时候都喜欢炖，但是今天我们给大家带来一道孜然羊排骨，相信大家在吃羊排骨的时候很少放过孜然吧，想知道孜然羊排骨什么味道吗？那么我们来看一下孜然羊排骨的做法是什么吧。
孜然羊排骨这道菜需要的用料为孜然，盐，辣椒，料酒，葱段。首先将羊肉出膻，在萝卜扎上几个洞，和羊排骨同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。将羊排骨洗净，切成块，块的大小没有要求。汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排骨炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。炖好的羊排骨取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错，也可以放入大蒜一起煎。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
在说完孜然羊排骨的做法是什么这个问题后，大家是不是对于此方面的问题有了一个大致的了解了呢？我们上文中已经对于此方面的问题向大家说明了，如果大家想尝试做一下的话，可以根据上文中的制作方法自己动手试一下，相信会给大家留一个满意的印象的。
干锅孜然牛排骨的做法
祸从口出患从口入，这句古话说得非常有道理，因为最新的医学研究发现，人体上的绝大多数疾病都是“吃”来的。所以为了健康，我们一定要吃得健康。而吃得健康，我们最好能够自己下厨。下面，就请大家先跟我学一下怎么做好干锅孜然牛排骨。
2.12捞出冲洗干净，沥水
3.21洋葱切好，切姜片
4.1磨成孜然粉，磨的可以稍稍粗一些
5.2孜然入料理机
6.1放一半的洋葱、姜片
7.2焯好的排骨入锅（我用的高压锅）
8.12放干辣椒、香叶
9.21葱打结，放进锅里
10.放少许料酒
11.放生抽
12.放老抽
13.放一小碗清水
14.盖上锅盖
15.大火煮到高压锅上汽，转小火焖10分钟
16.打开锅盖
17.放适量盐、白糖调味好
18.敞开锅盖大火煮
19.放洋葱
20.放孜然粉
21.用筷子不停翻炒入味收汁，撒葱花出锅！！啃吧！！！哈哈
看了今天为您介绍的干锅孜然牛排骨，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
孜然排骨怎么做？
孜然排骨其实是比较家常的一种搭配，而且排骨的营养价值其实也是比较高的，可是想要做出更加美味的孜然排骨，也要注意掌握一些技巧，排骨要处理干净，以免腥味影响。
一、食材：
排骨500g八角 1个， 桂皮 小块， 子弹头干辣椒 3-5个，汉源花椒1小把
1.排骨宰小块，洗干净后冷水下锅去除血沫。
2.过水后的排骨用水冲洗后，沥干水分装入盆中放盐，姜片，葱码味20分钟。
3.码好味的排骨上蒸锅蒸30分钟左右。将排骨沥起装盘备用，蒸排骨的汤汁留下备用。
4. 菜籽油 烧至5成油温，放入干辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
5.加入排骨一起煸炒.
6加料酒1勺， 大王酱油 2勺
7.将蒸排骨的汤倒入锅中没过排骨。
8.大火烧开后，转小火加盖焖煮约20分钟左右。
9.水收干后，加孜然粉1勺，花椒面少许炒香，撒上葱花起锅。
二、酱烧孜然排骨
主料：排骨
配料：葱姜蒜、丹爷原味辣酱、食用油、料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精、孜然粉
做法：
（1）切葱花、姜片、姜末、蒜末备用。
（2）倒一锅冷水，冷水中放入排骨、姜片和少许料酒，开火煮沸，焯排骨。沸腾后记得捞出浮沫，煮2分钟左右捞出排骨。
（3）热锅下油，油温7成热时放入排骨，煎至金黄色，盛出排骨。
（3）开小火，热底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蚝油、丹爷原味辣酱、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
（4）转中火，加少许盐、生抽、鸡精、两勺孜然粉，翻炒2分钟。
（5）洒入葱花，盛出装盘即可。
三、小诀窍：
1.焯水时一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，捞出的浮沫就是血水。
2.剁椒和孜然是这道菜好吃的关键，不能省。
3.因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味，一定要少放盐甚至不放。
孜然脆骨的做法
宴席里，人们忙碌的身影，继承着关于吃的主题。在关于吃的方面人们有足够的底气发扬与壮大。从吃发展到吃文化，吃在人们的眼中不仅仅只是吃东西这么简单，吃作为一种文化，已经悄悄地改变人们的日常生活，在美食的作用下，一道接着一道的美味被人们所了解，地域与地域之间的交流也更加广泛，吃已作为一种时尚。
在吃货风尚引领的今天，吃无疑是时代的一大特征，且有不断发展的潜力，吃的风行，引领着厨界以及整个世界对于吃的定义。脆骨在每桌宴席中几乎都可看见身影的佳肴，下面来了解它的做法。
做法一
原料：
脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。
做法：
1.将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀
2.将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。
3.刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。
做法二
原料：猪脆骨400克、鸡蛋1个、花椒20克、孜然粒15克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量 色拉油2000克(约耗100克)
操作方法：
(1)猪脆骨顶刀切成厚约0.5厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
(2)净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油。
(3)锅内留少许底油，放入干辣椒节、花椒粒和孜然粒炒出香味，随即倒入炸好的猪脆骨，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
每一道美味都在直接或间接的引领着美食的潮流，在吃的世界里，无所谓贵与便宜，繁复或简单，只有美味与不美味的区别。孜然的香味搭配脆骨的酥香，食材搭配的准确，让菜的味道更加的宜人，享受美味的滋味，做出更加满意的佳肴。
孜然粉的做法
对孜然粉相信大家都不会陌生，尤其是在烧烤的时候，绝对是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的，作为一种调料，它可以让你肉质更加的鲜嫩，还可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢?下面我们就详细的去了解一下。
孜然粉除了作为一种调料，但是它还有比较高的养生保健功效，可以有效地解决食欲不振的问题，还能够帮助我们健脾开胃，也是帮助我们降火平肝的保健食物，所以说很多人都生活中是缺少不了孜然粉。
孜然粉的做法
孜然羊肉
【特点】 质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓。
【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
【制作过程】
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
孜然粉主要运用于肉质食物，让肉质更加的鲜嫩，一般情况下都适合人们食用，可是要注意因为孜然性热，所以说不能够吃太多，因为很容易出现上火的问题，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔疮者也需要禁忌食用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《孜然排骨的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
