鸡脆骨的做法大全
养生鸡煲汤的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡脆骨的做法大全”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
鸡脆骨是很多人最爱，这样的佳肴在吃的时候，对身体营养有着很好的补充，不过在对它制作的时候，需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，鸡脆骨的做法大全中，都是有着很多不错的制作方法，但是制作这类佳肴的时候，需要先对它的制作方法进行认识。
很多人对鸡脆骨的做法大全中，鸡脆骨做法并不是很清楚，这类佳肴制作上，并不是很复杂，不过制作前，需要在食材上进行选购，这样制作的时候，才能够顺利进行。
鸡脆骨的做法大全：
三色孜然鸡脆骨
材料
主料：鸡脆骨适量，辅料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，葱，姜，料酒
做法
1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。
2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅。
兰豆米椒鸡脆骨
材料：鸡脆骨300克，荷兰豆50克，米椒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，水淀粉适量，色拉油500克。
做法：
1、将鸡脆骨切块，另起锅，加入适量色拉油将鸡脆骨炸熟捞出待用。
2、荷兰豆洗净，切菱形块，米椒切粒备用。
3、锅内放入底油，炒香米椒，放入荷兰豆、鸡脆骨，加入精盐、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替换
用鸭舌替换鸡脆骨，称为米椒鸭舌。
口味变化
调味料中加红油、郫县豆瓣辣酱，白糖，称为川酱鸡脆荷兰豆。
以上就是对鸡脆骨的做法大全中，它的一些制作方法详细介绍，制作鸡脆骨的时候，需要注意的是，在制作过程中，火候需要掌握好，这个也是很关键的，它以上的不同制作方式，在火候上不宜开的太大，这样制作后口感也是会改变。
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脆骨的做法大全
生活中常见的食材有很多，不同种类的食材，在制作上也是有着不同的方法，不过在食材选择上，也是需要对它的制作方法进行了解，这样制作的时候才会知道如何做最佳，而且对食材含有的营养元素进行认识，吃的时候也是能够放心进行，那脆骨的做法大全中都有什么样的方法呢?
有很多人都是比较喜爱吃脆骨，这样的食物口感独特，而且在营养元素上也是比较丰富，它含有较多的蛋白质，对提高自身各方面，都是有着一些帮助，那脆骨的做法大全中，都有什么样的制作方法呢?
脆骨的做法大全：
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋葱1/2只
辅料：大蒜2个，胡萝卜1/2根，松子1小把
调料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食盐适量，鸡粉5克，植物油适量
做法
1、将脆骨清洗干净，切小块，装入碗内，加生抽、老抽、鸡粉、淀粉拌匀。
2、拌好的脆骨腌渍15分钟入味;大蒜、洋葱、胡萝卜分别切碎末。
3、蒜苔洗干净，放入加有少许食盐和植物油的沸水锅里焯烫3分钟，捞起放清水中浸泡。
4、炒锅置火上，放入松子炒香备用。
5、泡好的蒜苔摆放在案板上，用牙签串好成整体，做成一个圆筒，再用牙签固定。
6、炒锅复火上，加植物油烧热，放入蒜蓉、洋葱碎炒出香味。
7、倒入腌渍好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡萝卜碎续炒均匀。
8、加白糖调味，盛起装在蒜苔筒内即可上桌。
酸甜脆骨排
材料：脆骨排骨600克，酱油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉一点点，番茄酱3大匙，淀粉适量，大蒜2、3瓣，清水1大匙。
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净
2.排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油
4.炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。
以上就是脆骨的做法大全中一些制作方法，这些的制作方式都是不错之选，在制作上并不是很复杂，而且食材的搭配也是很合理，因此在制作的时候都是可以按照以上方法进行，那在吃脆骨的时候也是需要适量，这样对牙齿也是有着很好的保护。
爆炒鸡脆骨
爆炒鸡脆骨是比较常见的一种美食，在做的时候需要准备好干辣椒，土豆，花椒，味道最好是又麻又辣，这样能保证做出来的口感是最香醇的，如果不太能吃辣的朋友，可以加少量的干辣椒，再配多一些蔬菜，这样既可以冲淡辣的味道。
爆炒鸡脆骨用料
段
做法
1. 鸡脆骨加盐、酱油、糖、胡椒粉、淀粉腌制。
2. 土豆切丁，青红椒切小段，姜蒜切末。
3. 将腌好的鸡脆骨和土豆丁分别在油锅里炸至熟。
4. 锅中留少许油，加入姜末、蒜末、干辣椒、花椒炒香，接着放入青红椒翻炒。最后放入炸好的鸡脆骨和土豆，翻炒后加少许盐调味装盘即可。
戏萝卜煮鸡脆骨
材料
主料：红萝卜200克，鸡脆骨100克，冬菇20克，姜，葱各10克。花生油20克，盐15克，味精10克，鸡精粉，清汤150克。
做法
1.红萝卜去皮切厚片，鸡脆骨洗净，冬菇切片，姜切片，葱切段。
2.烧锅下油，放入姜片、鸡炸骨煸炒至出香味时。
3.注入清汤、红萝卜煮15分钟，再调入盐、味精、鸡精粉，用中火煮5分钟，倒入汤碗内即成。
乳香脆骨
材料
脆骨2块，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香葱少许
做法
1.脆骨洗净后，切成小块，加入腐乳、白糖、料酒拌匀，然后腌制30分钟；
2.然后将腌好的脆骨取出，裹上一层酥炸粉（或者是淀粉），放入5成热的油锅中，用中火将脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
照烧孜然猪脆骨
材料
猪脆骨，姜，干辣椒，日式照烧汁，油，孜然粉，鸡精，盐，酱油少许
做法
1.猪脆骨洗干净切成小块，然后用水先煮熟了捞出来~
2.配料是姜丝和干辣椒，当然也可以放点蒜什么的~
3.加了日式照烧汁味道更重一些~
4.油锅烧热，放入姜丝和干辣椒爆炒出香味~
5.然后放入煮熟的猪脆骨，如果想吃脆骨软一点，可以多煮一段时间~
6.放入照烧酱，少许酱油，盐，鸡精，孜然粉~
香辣鸡脆骨的做法
香辣鸡脆骨是很多人喜爱的选择，这类佳肴在吃的时候，对人体蛋白质补充有着很好的帮助，那香辣鸡脆骨的做法如何呢，这类佳肴在制作上，也是很简单，它的食材准备不是很复杂，不过在购买鸡脆骨的时候，需要注意是否新鲜的，如何味道异常，这样的鸡脆骨是不能吃的。
那很多人对香辣鸡脆骨的做法并不是很清楚，所以在制作它的时候，需要现在对它的制作方法进行认识，这样制作的时候，才会知道香辣鸡脆骨每个制作步骤是什么。
香辣鸡脆骨的做法：
食材明细：鸡脆骨250克、红辣椒200克、生粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、姜片适量、味精适量、葱花适量、麻椒适量、香辣花生适量、芝麻适量、孜然适量。
制作步骤：
1. 鸡脆骨、葱、蒜。
2. 把鸡脆骨用水焯。
3. 焯后捞出。
4. 放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分钟。
5. 把腌好的鸡脆骨裹上生粉。
6. 红辣椒剪段，同麻椒一起过油后，待用。
7. 把鸡脆骨下油锅炸。
8. 炸至金黄色捞出。
9. 锅内留点油，下葱花炒香后，下入炸好的鸡脆骨翻炒，加入香辣花生米芝麻、点孜然和盐。
10. 再放入炒好的麻椒及红椒。
以上就是对香辣鸡脆骨的做法详细介绍，制作香辣鸡脆的时候，可以选择以上方法，但制作香辣鸡脆骨的时候，也是要注意火候，鸡脆骨制作的时候，火候不宜太大，这样吃的时候，会使得它的口感发生改变，这点要注意的。
孜然鸡脆骨的做法
常见的佳肴有很多，对一些佳肴在选择的时候，需要适量的进行，尤其是对一些油炸食物，吃的时候不能过多选择，否则对身体没有任何的好处，那孜然鸡脆骨是不错之选，这样的佳肴口感独特，吃的时候对身体也没有任何的损害，那孜然鸡脆骨的做法如何呢?
很多人对孜然鸡脆骨的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些方式方法，不过制作这样佳肴的时候，需要注意要正确的进行，对它的制作步骤进行认识。
孜然鸡脆骨的做法：
食材明细：鸡脆骨适量、红绿美人椒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、孜然适量。
做法：
1. 鸡脆骨加盐料酒抓入味后加淀粉上浆。
2. 红绿美人椒切小丁
3. 鸡脆骨入油锅煎成两面金黄
4. 将煎好的鸡脆骨推到锅边(量大就盛出)，加葱姜碎孜然炒香。
5. 加美人椒丁后，加生抽，料酒，蚝油，糖调味，加老抽调色。
6. 大火快炒，出锅前再加些孜然。
7. 配啤酒最香。
三色孜然鸡脆骨
材料
主料：鸡脆骨适量，辅料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，葱，姜，料酒
做法
1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。
2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒，放少许盐，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅.
以上就是对孜然鸡脆骨的做法详细介绍，在制作孜然鸡脆骨的时候，需要适量的进行，而且它使用的材料并不是很复杂，在购买上也是比较简单，所以制作它的时候，也是比较轻松的，长期吃孜然鸡脆骨对人体蛋白质补充效果非常不错。
辣炒鸡脆骨
辣炒鸡脆骨是一种比较常见的家常菜，这种菜肴比价美味，使用的原料也不多，所以，在平时制作这种辣炒鸡脆骨的时候，我们也是很容易就能做成功的。针对这样的情况，我们不如一起去看看辣炒鸡脆骨的具体作法怎么样吧。也好对我们平时饮食有所裨益。
辣炒鸡脆骨准备的材料就是鸡脆骨，还有姜片和大蒜，以及葱，辣酱等等。然后，我们按照步骤去做就可以了。比如，先将鸡脆骨进行洗净。做好相关的整理，切好,切小块,加上一些生抽、料酒腌渍大约二十分钟的时间，其实就可以入味了。
正宗红辣椒(朝天椒，小米椒，七星椒均可，以色香味俱全为上)切成两半，辣得不得了的小尖椒(青椒类)剖开，四川万源，花椒，生姜(老、嫩各半)切片，大蒜切块，花生油，盐，糖，料酒，味精
把鸡脆骨用少量料酒腌15-30分钟，然后热锅上油，油熟后下鸡脆骨，五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。腌好的鸡脆骨加淀粉抓匀，放烧至七成热的油锅中炸熟，捞起，沥油。锅留底油烧热，爆香蒜片，倒入炸好的鸡脆骨、青红辣椒翻炒均匀;加椒盐、辣椒粉续炒匀即可出锅。
辣炒鸡脆骨属于一道美食，在平时我们制作的时候，也是比较简单。但是辣炒鸡脆骨我们在做这种菜肴的时候，必须要把握住每一个做菜的细节，才有可能让这种菜肴做的比较地道，不妨我们在看了上面的介绍之后，自己动手做下吧。
蒜香鸡脆骨的做法有哪些
每次经过夜市的时候，就会看到各种卖小点心和美食的摊位，到处都飘着香气，让人忍不住掏出钱包去买上一些一饱口福，有的东西虽然饭店里面也有，但是还是觉得闹市里面卖的更加的好吃，可能是环境不同吧，我最喜欢的是蒜香鸡脆骨，其实这个自己在家也是可以做的，下面就把具体做法介绍给大家。
第一种方法：
用料：姜片30克，葱段50克，精盐15克，料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。
腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。
说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。
第二种方法：
用料：鸡脆骨半斤、生姜20克、料酒20克、精盐15克、豆瓣酱20克、花椒5克、菜籽油适量、干辣椒10克、花椒粉、味精各适量。
去腥方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入生姜粒、料酒、精盐、花椒粉、味精等腌约15分钟，即可。
将腌制好的鸡脆骨放入沸水中焯熟，撇去泡沫及污物。
将焯好的鸡脆骨放入卤水中卤制10分钟，关火浸泡20分钟。
将干辣椒用水泡涨备用。
取菜籽油烧热，入花椒炸香、放入豆瓣酱炒制水分蒸发。此时放入泡好的干辣椒继续翻炒。待所有调料融合后放入卤制好的鸡脆骨，翻炒均匀即可。
蒜香鸡脆骨的做法还是比较简单的，另外，建议做的时候可以适当的多放一些姜片和葱花，辣椒也可以多放一些，这样吃起来会更加的香，辣椒一定要用油爆炒，这样整道菜都会变得很香。如果是肠胃不好的朋友，就要少放一些了，做菜的话就尽量的清淡一点
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