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多宝鱼的营养价值

2019-10-08

如何做多宝鱼

如何做养生粥。

“知生也者,不以害生,养生之谓也。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,养生不应只是延年益寿的投机,而应从年轻开始。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《如何做多宝鱼》,希望能为您提供更多的参考。

多宝鱼,是一种珍贵鱼种,在各地各域享誉盛名,因而其价格不菲。其胶原蛋白含量高,营养丰富,对于美容润肤更是有其显著功效,亦有健身补脑,提高抗病能力的作用,在世界各地广受欢迎。关于多宝鱼,人们也研究了好几种吃法,清蒸,清炖,抑或做成生鱼片,都是可选的制作方法。

关于多宝鱼的吃法多种多样,由于地域不同,口味不同,做法各异。广东人喜清蒸整条多宝鱼,欧洲人爱做成“鱼排”,日本人则爱做成生鱼片,由此多宝鱼的吃法丰富。下面来看看多宝鱼带来的美食之旅。

一、清蒸多宝鱼

材料:多宝鱼1条 油适量 盐适量 料酒适量 蒸鱼豉油适量 淀粉适量胡萝卜适量

做法:

1 、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净; 2、在鱼身上划几刀,撒一些盐抹在鱼的两面; 3、撒些料酒,腌制10分钟入味 ; 4、在大盘里放些姜片,葱丝; 5、放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝;

6、锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟;

7、盗取盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝;

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝;

9、在鱼上浇入热油;

10、把蒸鱼豉油、水、淀粉、调成汁煮开;

11、再浇在鱼上即可。

二、炸多宝鱼鱼排

材料:多宝鱼鱼肉700克 面粉200克 鸡蛋150克 日本面包糠 400克

调料:泰国是拉差辣椒酱150克 蛋黄酱150克 柠檬汁10克 盐和胡椒适量

做法:

1、 将多宝鱼肉切块,蘸上面粉、鸡蛋以及日本面包糠;

2、 把多宝鱼肉放入180℃的油锅中炸成金黄色,沥干油后上盘;

3、 将调料混合成酱汁,搭配炸好的多宝鱼食用。

了解了最传统的粤菜清蒸多宝鱼的做法,以及金黄酥脆的炸鱼排做法,都能够感受到美食带给人类的幸福感。食材仿佛承载着使命,伴随它与生俱来的自然,交织成最美味的菜肴。鲜嫩的鱼肉,脆嫩的鱼肉哪个才是你的最爱呢?

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多宝鱼怎么做


大家都吃过多宝鱼吗,它是很有营养的一种鱼,特别是它的鳍边和鱼皮下有特别多的胶质,肉质也是很白嫩的,味道是特别的美,对我们的皮肤有很好的滋润作用,对于女性朋友来说,美容养颜的功效是很好的,不仅如此它还能够很好的补肾健脑,能够提高我们身体的免疫力,下面我们来看看多宝鱼怎么做。

我们应该很少吃过多宝鱼吧,其实它是一种营养特别全的鱼类,能够经常吃多宝鱼的话对身体是很好的,它的吃法也是很多的,不仅能够蒸,还能够炖,下面我们就来看看多宝鱼怎么做吧。

多宝鱼的营养价值

多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。

清蒸多宝鱼

材料

新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可

葱油多宝鱼

材料

多宝鱼1条(1斤左右),葱花,姜丝,盐,鸡精,料酒,太太乐鲜贝露,白胡椒粉

做法

1.将杀好的多宝鱼清洗干净,放入大的鱼盘中,两面撒上盐,腌制10分钟

2.鱼身上铺姜丝去姜,洒少许料酒,倒少许太太乐鲜贝露或蒸鱼豉油,鸡精,入开水锅中大火蒸5分钟

3.将蒸好的鱼取出,拣去姜丝,撒上葱花再倒入少许鲜贝露,淋上烧的冒烟的热油,再洒少许白胡椒粉即可

两吃多宝鱼

材料

主料多宝鱼配料芥兰丁、胡萝卜丁调料盐、味精、淀粉、鸡蛋、花生油、香油、胡椒粉

做法

1.多宝鱼处理干净,起肉,鱼身(头、尾和骨)注意保持完整。

2.鱼身入味拍粉,炸酥装盘;鱼肉切丁入味。

3.鱼丁分两半,分别用蛋清、蛋黄上浆,划油。

4.鱼丁加配料炒熟,倒在鱼身上即可。

对于多宝鱼怎么做,今天我们给大家分享的一些做法,大家应该都了解了,多宝鱼是很有营养价值的,如果平时我们能够多吃多宝鱼的话,身体一定会更健康,特别是女性朋友的皮肤一定会变的更好,儿童多吃这样的鱼也能够补充各种维生素。

清蒸多宝鱼


清蒸多宝鱼不仅是一道宴会上最常见的菜系,而且也是一道营养丰富的菜品,吃这道多宝鱼本身对促进身体健康就具很大的帮助,由其是可提高人的新陈代谢,促进脑部的发育,多吃可提高智力,预防老年痴呆症,可以说是一道不可多得的美味。

同时因为清蒸多宝鱼吸收了鱼肉中所应该有的精华,所以其 养生功效就更高了,不管是老人还是小孩其实都是非常适合多吃的,那么清蒸多宝鱼要怎么做才最好吃呢?

作多宝鱼 ,属欧洲比目鱼的一种."多宝"之名,是英名turbot的音译,又寓意吉祥,深受好寻意头的粤港人喜爱.其学名大菱鲆 ,为硬骨鱼纲 鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类.体扁平、外形呈菱形而又近似圆形,两眼位于头部左侧.有眼侧(背面)体色较深,呈棕褐色,又称沙色,并且可随环境和生理情况变化而出现深浅的改变.有眼侧看似无鳞,实际上被有少量角质鳞片,用手触摸略有粗糙感.无眼侧(腹面)光滑无鳞,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂较大.上下颌较发达,对称.上颌骨 较短,下颌骨 稍长,并向前伸.头长为颌长的两倍.左右侧均具发达的颌齿,细而弯曲;无犬齿,犁骨具齿.背鳍、臀鳍和尾鳍均发达,并有软鳍膜相连.体长与体高之比为1:0.9.生长速度快,个体较大,据大不列颠百科全书 载,一自然群体中最大个体的长超过1米,体重54千克;一般个体长0.4-0.5米,重5-6千克.本种为分批产卵鱼类,产卵量与雌鱼个体大小密切相关,平均每千克体重可产卵100万粒。

多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法属嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以“清蒸”居多。

多宝鱼在蒸的方面最为奇特,

第一是,通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹,唯独它是腹部向上,真正的“仰卧”姿势,皆因是它背面“乌卒卒”,极不雅观,而腹部就不同了,“白雪雪”的,常能引起食欲。

第二是,它可以卷起来蒸,每逢遇着身型较细者,为求快熟(蒸约三四分钟),以保、取其嫩滑,将之卷起,以利高温的蒸汽迅速运行全身,避免蒸汽热力已烹熟上部,但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟,到了下部蒸熟了,上部却又熟烂了,岂不暴殄天物 。

第三是,通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开,表示鱼肉新鲜和火候恰当,但有部分食客不明就里 ,说是“没有卖相”,真是费煞厨师,遇着这种情况,可以加入仅过面的汤水,再放入上什炉去蒸,时间会略为增长,但起码鱼皮是保持完整的。

材料:

多宝鱼 1条

葱丝、红椒丝(装饰用) 适量

葱段、姜片 适量

蒸鱼豉油 3汤匙

葱油浇汁 少许

做法:

1、鲜活的多宝鱼宰杀洗净;

2、盘内放入几根葱段和姜片,使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸汽流通;

3、把多宝鱼放在葱段上,在鱼身划几道柳叶刀,上面也放些葱段和姜片;

4、锅中烧开水,放入蒸制8-9分钟,时间不要长;

5、此时可以用小锅熬制少许?杏停?

6、鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油;

7、码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁;

8、撒上青葱丝即可。

温馨提示:

1、多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好;

2、清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁;

3、最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

怎么样你是否学会了清蒸多宝鱼的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多宝鱼的时候不需要放入过多的料酒,而且一定要用新鲜的多宝儿。才能保证鱼的鲜味,也才能更好的促进营养的吸收。

如何做糖醋鱼


糖醋鱼很多人喜爱吃的佳肴,这类佳肴以酸甜为主,因此在吃的时候,对促进食欲有着很好的帮助,尤其是在夏季的时候,天气热很不爱吃饭,选择这类佳肴就是不错之选,使得能够很好的提升食欲,那如何做糖醋鱼呢,对它的制作也是有着一些不错的方式方法。

很多人对如何做糖醋鱼做法并不是很清楚,制作糖醋鱼前,需要对它的制作流程进行了解,这样制作的时候,才能够轻松的制作出糖醋鱼来,使得吃的时候也比较方便。

如何做糖醋鱼:

材料:鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯。

做法:

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

以上就是对如何做糖醋鱼做法一些介绍,糖醋鱼是以排骨为主要食材,所以在购买排骨的时候,需要注意是否新鲜,这样吃的时候,对身体也是有着很多好处,使得身体健康不会受到威胁的,在对这点上也是要进行注意。

如何做清蒸桂花鱼


桂花鱼因其刺少肉实,味道鲜美,受到很多人的喜欢,也是一种很好的滋补佳品,其中可以用来炖汤,或者清蒸食用。清蒸桂花鱼散发出鱼本身的鲜味,而且还能够最大程度保留桂花鱼的营养价值。接下来就给大家详细介绍清蒸桂花鱼的具体做法,以便你们能够在家尝试制作。

1.将桂花鱼刮去鱼鳞,清除内脏,以及鱼腮,充分冲洗干净后,可在鱼身划几刀。

2.把姜洗净切丝,葱切丝。

3.若是喜欢吃辣或者喜欢吃蒜的朋友也可以适量加入蒜瓣或者辣椒。

4.在桂花鱼上倒入适量的料酒,放入花椒、陈皮等,以及盐均匀涂抹,进行腌制,可以有效去除桂花鱼的腥味。

5.腌制好后,用姜丝和葱丝均匀铺满容器的底部,并在鱼肚以及刀口处放上姜丝和葱丝,或者还有蒜末和辣椒末。

6.放在锅中蒸,大约20分钟左右后即可盛出。根据鱼的大小等实际情况决定时间,不要时间过短或者过长,以免影响口感和味道。

7.可撒上香菜末或者是香油调味,还要倒入适量的酱油。

8.或者调制蒜汁或酱汁蘸着食用。或者选择在蒸前把所有的调料放在油锅中爆香加入,也是很好的美味,根据自己的喜好决定。

以上就是关于清蒸桂花鱼的具体做法,其中桂花鱼具有丰富的蛋白质,对于女性朋友来讲还可以起到美容的效果。再加上其脂肪含量较低,既可以有效补充人体所需营养,又不易引起人体发胖,同时,清蒸的方法烹饪不会增加过多的热量,可以尝试在家制作。

如何做红烧鱼


红烧鱼是一种常见的菜品,也是很多鱼类常采用的一种烹饪方法,不仅色泽金黄亮丽,而且味道鲜美,口感细嫩,受到很多人的喜爱,也是很多朋友去饭店必点的一道菜。鱼类的蛋白质含量高,脂肪低,接下来就给大家详细介绍红烧鱼的具体做法,以便你们能够在家尝试制作。

1.根据自己的喜好选择不同的鱼进行制作,把鱼刮去鱼鳞,以及鱼腮,清理内脏,用水将其冲洗干净,特别是鱼肚子中一定要清理干净。

2.在鱼身和鱼侧用刀划几刀,腌制和烹饪更入味。

3.把姜切成姜丝,葱切丝,干辣椒切段备用。

4.在鱼表面均匀涂抹盐,把姜丝和葱丝放在鱼肚子和刀口上,进行腌制。

5.把鱼表面挂面粉糊,最好加入鸡蛋液,颜色更加好看。

6.准备热油锅,把鱼放在锅中煎炸,两面呈金黄状即可盛出。

7.利用余油爆香葱丝和姜丝,再放入大蒜、干辣椒翻炒。

8.再把煎好的鱼放入锅中,倒入适量的水,倒料酒、生抽、酱油等均匀搅拌。

9.直至汤汁浓郁后,放糖和盐调味,也可加入调制的淀粉汁,混合搅拌后,即可盛出。

10.根据自己的喜好也可以加入醋,放入香菜,滴香油装盘即可。

以上就是关于红烧鱼的做法,可以根据自己的喜好选择制作不同的口味,而且自己在家做干净卫生,处理鱼亲自动手,吃起来也比较方便。同时,鱼类的营养价值极高,适当食用还不易引起人体发胖,好吃美味,快快尝试制作吧!

如何做鱼籽火锅


火锅因其锅底的多样,也分为不同的种类,可在其中加入自己喜欢吃的食材进行煮制,受到很多朋友的欢迎和喜爱。鱼籽具有丰富的营养价值,含有大量的蛋白质,对人体发挥积极有效的作用,其中鱼籽火锅也是鲜美可口的,接下来就给大家详细介绍鱼籽火锅的具体做法。

1.将购买的新鲜鱼籽放在水中清洗干净,清洗时应该注意小心进行,以免把包裹鱼籽的外膜弄破,从而导致鱼籽散开。把附着在外膜上的血色冲洗掉即可。

2.把薄膜戳破一个针孔状的小口,放出鱼籽中所含有的气体。

3.把葱洗净切段,姜切片。

4.在干净容器中放入鱼籽,倒适量的料酒去除腥味,加入葱段和姜片,进行充分腌制。

5.将大蒜剥好后切片,把红辣椒切段备用。

6.在锅中加入油,直接放入鱼籽,不需热油,一定要冷油煎制鱼籽,小火进行煎炸直至两面呈金黄状即可盛出,要注意不要把鱼籽弄散,成块定型。

7.准备干净的锅,油热后,放入火锅底料爆香,接着加入蒜片,以及葱段和姜片等调料,花椒、八角等大料,翻炒。

8.倒入适量的水,加入鱼籽大火煮沸。

9.准备其他自己喜欢食用的食材,比如豆腐切块,金针菇处理洗净,土豆去皮切片等等。

10.可在食用的过程中添加适量的水,以免味道过咸。

以上就是关于鱼籽火锅的具体做法,可以根据自己的口味进行制作,若是不喜欢吃辣的朋友还可以选用清汤,或者是做成蕃茄的口味,相比较于饭店制作的,干净卫生,吃起来也比较方便,快快尝试制作吧!

如何做武昌鱼


武昌鱼在我们的饮食生活里面是常常出现的,相信大家对这个武昌鱼的认识也是比较多的。武昌鱼属于一种比较珍贵的淡水鱼,因为其肉质鲜美,营养丰富的原因,所以被人们认为是一种很好的食材。武昌鱼是老百姓深爱的一种食物,这个武昌鱼的做法也是有很多种,主要看食客喜欢什么样的口味。

武昌鱼的做法千变万化,但是它的肉质鲜美始终是不会改变人们对它的喜欢的,今天要和大家说的就是关于武昌鱼的一些做法。如果你对武昌鱼的做法有兴趣的话,可以往下看看。

鲜美之极—清蒸武昌鱼

最近,迷上了吃鱼。红烧鱼、重庆烤鱼还有不得不提的清蒸鱼。清蒸鱼味道不如红烧和烤鱼浓烈,但其特有的鲜美却是其他做法所不及的,而且营养不流失,两全其美!

材料

主料:武昌鱼

配料:葱,姜,料酒,香菜,剁椒,蒸鱼豉油

做法

1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞,取出内脏,回家冲洗干净。

2、在鱼的表面切出花刀,摸上少许盐,将葱姜切丝放在鱼肚里,加料酒浸泡10分钟后,将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。

3、蒸锅中加水烧开,将鱼放入,隔水蒸制10分钟。

4、取出鱼加香菜及剁椒点缀,完成。

家常红烧鲳鱼

材料

鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。

6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。

以上就是向大家介绍了关于如何做武昌鱼,相信大家看完之后对武昌鱼的做法是比较了解的。我们对于生活中的食材要比较的了解,这样烹饪起来就会比较的简单。想要保持武昌鱼的鲜甜的话,可以利用清蒸的方法,这样的口味就是最清甜的。

如何做清汤鱼圆


食材

草鱼 2斤小油菜 2棵金龙鱼食用油 1勺盐 适量清水 适量蛋清 20g泡发香菇 2个小葱 1根生姜 1块胡椒粉 少许

准备好所需要的材料(鱼是老公买的,忘记跟他交待是做鱼圆用的,他让卖家给切块了,还好不太小)

用勺子把鱼肉刮下,刮下的鱼蓉要把刺清理干净

刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状

鱼泥放在大碗中,加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋

把小油菜和香菇焯熟(我还焯了片红椒)

把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。

注意事项

鱼刺一定要清理干净,鱼蓉也可以用料理机打细,我直接用刀背剁的; 加入葱姜水和胡椒粉可提味去腥;加蛋清鱼圆更嫩而且易成型; 焯油菜放点盐和油,颜色会更加漂亮。 大师做的鱼圆里面还放了火腿,整个菜的味道显得更鲜,我没有所以就没放了

再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋,至鱼泥全总吸收起粘性,然后放入冰箱冷藏20分钟

锅中放入适量清水,一只手握鱼泥用虎口挤出,另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中

然后开火慢慢把鱼圆煮熟,(先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟)

碗中放少许盐,倒开水冲开,把煮熟的鱼圆放进来

油菜和泡发香菇切开

锅中放水烧开,倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐

做清蒸多宝鱼放什么调料


清蒸多宝鱼简介

多宝鱼是一种体形扁平、体色较深、两眼朝向左侧、形似牙鲆的新鱼种,叫作多宝鱼,多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼,但这种食法属嘴刁食客心头之好,在于普通食客而言,是以清蒸居多。

做清蒸多宝鱼放什么调料

1、把多宝鱼去除内脏,洗干净,沥干水分,盛盘。

2、在多宝鱼的两面撒上盐,倒上点料酒,腌制15分钟。

3、姜、葱切丝,红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀,也可用蒸鱼豉油代替。

4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱,放在蒸锅里大火蒸7分钟,关火后再焖5分钟后盛盘。

5、将蒸汤倒掉,去掉姜和葱,盛盘,重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁,淋上几勺调制好的生抽,最后用淋上少许热油即可。

清蒸多宝鱼的常见做法

清蒸多宝鱼做法一

1、用刀在鱼身上斜切花刀,再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

2、蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣。

3、再把鱼放上盘,将适量姜片、葱段放在鱼身上。

4、蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸7-8分钟。

5、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油,另锅烧热2汤匙的油,8成热时关火,将油刺在葱丝上即可。

清蒸多宝鱼做法二

1、多宝鱼去鳞,去鳃,去肚洗净。

2、在鱼身划上几刀,撒些盐抹在鱼的两面。

3、撒些料酒,腌制10分钟入味。

4、在大盘里放些姜片,葱丝。

5、放上多宝鱼,撒些姜片,葱丝。

6、锅里水开,放入鱼盘,大火蒸12分钟。

7、倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜片与葱丝。

8、重新放上大葱丝与胡萝卜丝。

9、在鱼上浇入热油。

10、把蒸鱼豉油,水,淀粉,调成汁煮开。

11、再浇在鱼上即可。

清蒸多宝鱼做法三

1、多宝鱼前面都画上几刀,用盐和生抽,胡椒涂抹均匀,腌上十分钟以上。

2、腌鱼的时候,准备葱、姜、蒜。

3、把腌好的鱼放入蒸锅里,把葱、姜、蒜平铺在鱼上,大火蒸12-15分钟左右。

4、蒸鱼时,把红椒、葱头,切丝,葱身,和香菜切碎备用。

5、鱼蒸好后,把身上的葱、姜、蒜拿出。

6、把盘子里多的汁水倒入小碗备用。

7、把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里。

8、炒锅里放入香油,烧于冒烟。

9、把烧好的油到入步骤7里。

10、最后把暴香好的调料汁,均匀倒入鱼上即可。

清蒸多宝鱼的食物相克知识

1、多宝鱼不能同时服用大量维生素C。因为虾、蟹等甲壳类海鲜中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒,严重者还会危及生命。

2、多宝鱼不要和水果混着吃。因为海鲜中含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低海鲜的营养成分,而且会使海鲜中的钙类与鞣酸结合,生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。因此,茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果,不能与海鲜同食,至少要隔开两小时

酱焖多宝鱼


鱼肉是我们日常饮食上比较常见的一种肉类,鱼肉的营养价值丰富,而且肉质细嫩,无论是煲汤还是烹饪味道都非常好,而酱闷多宝鱼也是属于一种比较常见的一道菜,不仅做法简单,而且营养价值丰富,自己在家也可以进行制作,口感酱香美味,而且经常食用对身体非常好,可以补充营养物质。

酱焖多宝鱼的做法教程:

1、将多宝鱼杀死,刮鳞、去腮、去内脏,如有鱼籽要留下来。(不杀生的就请卖鱼的师傅代劳吧。)然后将多宝鱼用冷水冲洗干净,沥净水分后,在背部划两三刀,以方便入味。大葱切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。

2、先把锅烧热,然后多倒点油,晃一锅子,让油沾满四周。放入沥净水分的多宝鱼,用小火慢慢煎至两面微黄,出锅备用。(注意不要煎太久,否则肉会变老,不好吃了。)

3、利用锅中余油,放葱段、姜片、蒜瓣爆出香味,再放白糖炒出糖色,如果不会炒糖色,也可以加点老抽上色,但白糖还是要加的,因为白糖有很好的提鲜作用。

4、接着放豆瓣酱炒出香味,然后放入多宝鱼,加入蒸鱼豉油、蚝油,添加少许热水。盖上锅盖,焖烧10分钟左右,烧至鱼身颤动时,加盐调味,转大火收汁即可出锅,装盘后撒上香菜段上桌。

酱焖多宝鱼的美味小窍门:

1、如果喜欢辣味,可以加点红辣椒丝,与葱姜蒜一起爆香

2、烧鱼期间,为了让鱼更好的入味,可以用勺子舀起汤汁不断浇在鱼身上。中途还要给鱼翻一次身。

市场上有一种鱼和多宝鱼极为相似,但做出的味道要差很多,所以购买时一定要注意识别。它们最大的区别就是,多宝鱼的尾巴是圆的。

酱焖鲫鱼

材料

鲤鱼1条,猪五花肉100克,胡萝卜50克。调料油300克(约耗75克),绍酒、酱油各3大匙,黄豆酱、白糖、醋各1大匙,精盐、味精各1/4小勺,花椒油1大匙,葱段、姜块各少许,淀粉适量。

做法

1、鲤鱼刮鳞、去鳃,除内脏,洗净,在鱼身剞斜“十字花刀”,抹匀黄豆酱,入油锅煎成两面金黄,倒入漏勺;猪五花肉,胡萝卜均切成小片。

2、炒锅烧热,加适量底油,葱段、姜块炝锅,下肉片,胡萝卜片煸炒,烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐,添汤烧开,下煎好的鲤鱼,移小火焖至汤汁稠浓时,拣葱、姜,加味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油即可。

材料替换

原料用鲫鱼替换鲤鱼,称酱焖鲫鱼。

口味变化

调料用豉酱代替黄酱,称豆豉鲤鱼

多宝鱼怎么吃


多宝鱼在欧洲被叫做比目鱼,在我国被称为多宝鱼,它的原产地是大西洋海域,它的营养价值是世界上公认的,也是特别优质的一种鱼了,它的经济价值也很高了,用这种鱼还能够制作一些保健品,对我们的身体都是特别好的,那么大家了解多宝鱼怎么吃吗,它的吃法有很多。

多宝鱼怎么吃,最常见的吃法就是清蒸多宝鱼,它的味道是很好的,这样的鱼在欧洲国家已经是很常见的了,在很早以前很多国家就把它当成一种美食了,而且是营养成分很高的。

清蒸多宝鱼

材料

新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

9、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可

盐焗多宝鱼

材料

多宝鱼1条、咸猪腩片50克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片20克、葱段20克,盐、花椒粉、胡椒粉、花生油各适量。

做法

多宝鱼宰好洗净斩件,以适量盐、花椒粉和胡椒粉涂匀鱼身,腌制片刻备用;烧热砂煲,下少许花生油,放入咸猪腩片爆香至出油,然后放入姜片、葱段和拍蒜大火翻炒2分钟,再放入多宝鱼翻炒,然后加盖焗制5分钟至熟便可。

以盐焗来炮制的菜式,具有惹味咸鲜的特点,而且适合在夏季进食。由于这个季节出汗较多,适当补充盐分有益人体新陈代谢。笔者近日在番禺一酒楼吃过一道盐焗多宝鱼其食味咸中带鲜,在凸显盐焗风味的同时不失食材本身的食味特点

多宝鱼怎么吃,清炖,清蒸的方法都是很常见的吃法,多宝鱼的营养是很高的,我们在平时应该去多吃一些多宝鱼,特别是孩子,要经常吃一些这样的鱼,能够让孩子的身体变的更健康,最主要的是能够增强孩子身体的抵抗力。

多宝鱼蒸多少时间,清蒸多宝鱼的做法


多宝鱼虽然外表不是很美丽,但是它却是很有营养的,蛋白质含量高,脂肪酸含量丰富,而且还有多种微量元素,维生素,对我们的身体很好,最常见的吃法就是清蒸多宝鱼,只需几分钟。

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何做多宝鱼》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何做养生粥”专题。

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