猪蹄炖通草
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终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪蹄炖通草”，仅供您在养生参考。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女性食用之后可以补充肌肤所需要的胶原蛋白，对于预防肌肤的衰老具有非常好的效果，而且猪蹄对于女性来说，还有很多其他的滋补效果，女性经常炖猪蹄汤来喝不但可以让自己变得更加漂亮，还可以让自己的身体处于一种比较好的状态之下。
而通草是非常常见的一种催乳方法，很多产后母乳不足的宝妈，都是食用通草来进行催乳，尤其是将猪蹄和通草进行搭配来炖汤，不但可以催乳，而且对于产后女性身体的恢复也有一定辅助效果。具体猪蹄炖通草的做法如下：
主料猪腿
将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中参加姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一同放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
猪蹄一只配料： 通草（中药）3克 枸杞5粒辅料： 姜3片 大葱白2根制作步骤
1.所有配料清洗干净。猪蹄斩块。大葱切段。
2.锅内盛冷水，放入猪蹄。锅放火上，焯水。
3.焯约至沸腾后3分钟。将猪蹄块盛出，洗去浮沫。
4.取砂锅。将所有主料、配料、调料放入锅中，装入冷水，开火。
5.大火烧开后，转小火炖一小时。加少少许盐即可。
学会了猪蹄炖通草的做法之后，如果说您属于产后奶水不足的话，建议您不妨做一下这道猪蹄炖通草，相信一定可以让您的奶水慢慢充足起来。不过通草是不适合长时间食用的，因为通草吃的过多的话，会对于您的身体有一定的伤害。
扩展阅读
通草炖猪蹄下奶吗
在哺乳期产妇分泌乳汁的量是非常重要的，这个时候孩子身体所需的营养物质主要来自母乳，如果出现了母乳分泌不足的情况，就有可能影响到孩子身体的正常发育。奶水不足的时候，会采用很多的食疗方法促进奶水分泌。那么，通草炖猪蹄下奶吗？下面咱们就来详细看看吧。
这是一道民间的下奶偏方！通草有清热通乳的功能。此汤属于药膳，每日分3次服，连服3日，适用于产后缺乳。
做法
原料
主料：猪蹄700g，白芷25g，防党25g，别甲50g
辅料：通草25g，王不留行25g，当归40g，北芪30g，炒菜火麻油2勺、盐适量
步骤
1.猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水；
2.过冷水洗净，沥干备用；
3.所有药材洗净，沥干水备用；
4.把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右；
5. 盛出时淋上2勺炒菜火麻油，再加盐搅拌即可！猪蹄一同食用，药材可弃之！
小贴士
出锅前也淋上一点火麻油，火麻油具有溶水性，可以预防产后母婴便秘，最关键的是火麻中含有的α-亚麻酸可以提高产妇的奶水质量，宝宝吃了之后对大脑和智力发育有益处。
营养价值
通草为五加科植物通脱木的茎髓，归肺、胃经，清势利
水；通乳，用于淋症涩痛；小便不利；水肿；黄疸；湿温病；小便短赤；产后乳少；经闭；带下。通草有利尿作用，并能明显增加尿钾排出量，有促进乳汁分泌等作用。通草多糖具有一定调节免疫和抗氧化的作用。
猪蹄炖通草的做法
用猪蹄炖通草的话，那么可以帮助产妇解决产后奶水不足的现象，因为很多的女性生产之后，下奶比较的困难，都不够宝宝食用，这样对宝宝的成长发育会造成一定的影响。所以用猪蹄炖通草，可以快速的达到下奶通乳的效果，也有利于调理脾胃、补中益气。但是体质肺火过旺者不适宜食用。
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
材料
通草1钱，灸甘草2钱，猪脚2只，香菇5朵，姜3片。
作法
将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装
入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
功效
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
注:本身体质肺火过旺者请仔细询问过后再吃
上述就是猪蹄炖通草的这些方法，以及它可以带来的保健价值，要是妈妈们生产之后也面对，奶水不足的现象，建议可以通过这些食疗的方式去解决，而不是盲目的使用一些药物，因为很多的药物会跟随乳汁，影响到宝宝的健康。
通草炖猪蹄的做法
通草炖猪蹄，这一道食物主要是帮助产妇起到通乳下奶的效果，因为很多产后的女性会发现奶水不足的现象，这样对婴幼儿的哺乳也会造成一定的影响。又不能够盲目的使用药物，所以通过通草炖猪蹄这一道食疗的方式，就可以帮助产妇快速有效的通乳下奶，还能做有效地调理脾胃。
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
材料
通草1钱，灸甘草2钱，猪脚2只，香菇5朵，姜3片。
作法
将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装
入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
功效
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
注:本身体质肺火过旺者请仔细询问过后再吃
相信通过上面介绍的通草炖猪蹄的这个做法，以及所需要的材料之后，那么有需要的产妇就可以按照上面介绍的这些方法动手去完成。它还可以有效的促进胸部的发育，但是要注意，如果是体质，肺火过于旺盛的人可以盲目的使用。
猪蹄通草汤
猪蹄汤是很多人喜爱喝的，这类汤含有的营养元素比较丰富，而且女性在产后，选择猪蹄汤对下奶效果非常不错，尤其是对一些奶水不足的女性，这类汤是不错之选，那猪蹄汤在制作上，也是有着不同的方法，猪蹄通草汤就是其中一种，这样的制作方式，使得猪蹄汤的营养元素更多。
不过在对猪蹄通草汤制作的时候，需要对它的制作流程进行了解，这样制作猪蹄通草汤的时候，也是能够顺利的进行，使得制作的过程中，不会出现其他问题。
猪蹄通草汤：
材料：小猪蹄1个，鸡爪2个，瘦肉1两，甜玉米1根，红枣4粒，山药半根，薏米半把，姜，盐，料酒，白醋。
做法：
1、准备工作很重要：猪蹄的去腥很重要，否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块，1只蹄子剁6块比较合适，清洗干净，泡在凉水里4个小时，去除一部分血水，直到猪蹄发白了就行了。奢侈点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净，切掉脚趾甲，和猪蹄一起凉水入锅焯水，水开后1分钟，捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗，把浮沫都洗干净。
2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以，快些。锅里加入凉水，锅身四分之三的水量，没过食材2倍的深度，放入姜片，猪蹄，鸡爪，瘦肉块，切段的甜玉米，洗净的薏米，料酒，白醋，煲70分钟后，再放入山药，再煲5分钟，最后放入红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。
3、出锅前，撒上盐花，根据自己的口味调出咸淡即可。
4、此汤一定要趁热喝，因为肉已炖至脱骨，胶原蛋白已经充分的溶于汤中，同时油也会相对多了一些，不喜欢的就用勺子滤出就行了，觉得无所谓的就一起喝了吧。
以上就是对猪蹄通草汤做法一些介绍，制作这类汤的时候，完全都是可以按照以上方法进行，但是在制作猪蹄通草汤的时候，在对猪蹄和通草购买的时候，需要注意质量问题，这样在制作佳肴的时候，才能够保障它的味道。
通草芦根煲猪蹄
通草芦根煲猪蹄是一款美味的家常汤，原料有通草，芦根，猪蹄，具有清热生津，美容抗衰老的功效，不仅好吃又滋补，喝一口，口齿留香，真的让人回味无穷，汤品不仅看相好，味道很棒，让人津津有味，猪蹄以其独有的方式，直让人流口水。
通草芦根煲猪蹄的营养价值
通草为五加科植物通脱木的茎髓。通脱木常绿灌木或小乔木，生于海拔2800m以下向阳肥厚的封中，或栽培中于旋转中，幼枝、叶背及花序被白或褐色星状毛;髓大，白色，纸质。叶大，聚生茎顶，直径50～70cm，5～11掌状分裂，裂片又2～3裂，基部心形，全缘或有粗齿，叶柄粗长;托叶膜质，锥形，基部合生。猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
通草芦根煲猪蹄的功效作用
【通草】
1、通气下乳：可用于乳汁不通和乳汁稀少症，所以有利于散寒泄热，健脾胃，舒肝解郁的治疗。引热而下降而利于小便的效果。对于通乳有一定的疗效。
2、通利血脉：气血因为寒凝阻滞而且不畅，血不能通达四肢，脉没有气血的充盈，有明显的通利血脉的作用。
3、利尿：水煎剂利尿作用，并能明显增加钾离子排出，对钠、氯离子排出没有明显的影响。
4、降脂：通草可以促进机体中的脂肪代谢，有利于降低血脂。
【芦根】
1、清热生津：芦根有利于清肺热，化痰浊，有利于治疗风热犯肺引起的症状，痰稠难出。芦根味甘可以生津，性寒可以清热，适合热盛伤津口渴者食用。如果用鲜芦根汁则可以使得清热生津之力更大。
2、清胃止呕：多配竹茹等同用更为有效，治疗胃热引起的呕吐呃逆。
3、治疗口眼干燥：治疗干燥综合征口眼干燥，在复方中加入芦根，有助于改善唾液分泌和口燥咽干的症状，鲜芦根比干芦根更好，可以与生地、麦冬共同使用。
【猪蹄】
1.美容抗衰老：猪蹄中的胶原蛋白质在烹调的过程中可以转化成明胶、它还可以结合大量的水，从而有效改善人体生理功能和达到皮肤组织细胞的储水功能，有利于防止皮肤过早的褶皱，达到延缓皮肤衰老的效果。
2.助于发育：猪蹄对于人们长时间的四肢疲乏有一定的缓解作用，利于治疗腿部抽筋、麻木，消化道出血的症状，对失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助的疗效，它还有利于青少年生长与发育，还减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到有效的改善和绫解，对消化道出血、失水很好的效果。
【通草芦根煲猪蹄】
此汤具有改善冠心病，美容抗衰老，助于发育，清热生津的功效。
通草芦根煲猪蹄的做法
将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中。
用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
通草芦根煲猪蹄的烹饪技巧
1.将买来的猪蹄洗干净，葱花切段，姜切片备用，冰糖碾碎待用。
2.烧开一锅水，刚开就能下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，水开后，再小煮一会儿，将浮沫撇。
3.取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物，待用。
通草芦根煲猪蹄汤的禁忌人群
适宜人群：一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。用于湿温尿赤，淋病涩痛，水肿尿少，乳汁不下者。
禁忌人群：气阴两虚，内无湿热及孕妇慎用。患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
通草芦根煲猪蹄是一款美味又滋补的养生汤，具有改善冠心病，清胃止呕的功效，喝一口，温暖从胃到心，味道更好，也很爽口，很棒味道还是好，味道浓郁，质嫩爽口，色味俱佳，是颇受欢迎的一盘菜肴，心动了吗，快来试一下吧。
通草炖猪脚
通草炖猪脚是一道非常有营养的汤品，不仅制作简单，而且功效诸多，包括补中益气等，通常许多哺乳期的女性朋友也会选择它来补充奶水，但是由于通常属于寒性的植物，会对女性朋友的身体造成一定的伤害，所以食用需适量，避免对自身和宝宝造成不利的影响。
一、通草炖猪脚
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
作法
将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
功效
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
注：本身体质肺火过旺者请仔细询问过后再吃
二、病情分析：
你好这位朋友，关于你所描述的这个问题，通草和猪蹄儿都是有催奶的功效，在炖汤的时候，也可以适当的放一些别的调料，但是通草是属于寒性的草药，建议不可以长时间的服用。
病情分析：
你好，用通草炖猪蹄儿催奶的话建议不放其他佐料的，可以适量的放一点盐，尽量的带猪蹄儿肉和汤一块吃，单纯喝汤效果不太明显的，还需要高蛋白饮食，必要时到正规医院乳腺科催奶治疗。
病情分析：你好，根据你提出的问题，通草炖猪蹄能够催乳，还有丰胸利尿的作用，而且没有副作用，一般选用通草15到20毫克，炖煮时不放调料。
指导意见：
朋友，根据你描述的症状，一般可以还是问题不大的，及时的保养休息，调理尽量少放
王不留行通草炖猪蹄怎么做呢
养生在我们现在的生活当中是非常普遍的一个话题。很多人刚开始不懂得养生通过周围的朋友或者亲戚的推荐来选择一些产品。首先我们要了解到的是我们的身体每个人都不是一样的。怎么样选择养生学需要按自己的情况来决定的。下面我们就来简单的了解一下有关于王不留行通草炖猪蹄的问题。
1.主料：猪蹄700g，通草25g，白芷25g，王不留行25g，防党25g，当归40g，别甲50g，北芪30g
辅料：盐适量.
2.作法步骤：猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水;过冷水洗净，沥干备用.所有药材洗净，沥干水备用;药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右;食用时加盐即可。猪蹄一同食用，药材可弃之。
3.这个汤有点肥腻，喝的时候可以捞掉一些油。
4.可用于乳汁不通或乳汁稀少症：妇女产后乳汁不通或乳汁稀少，有因寒、因热，或因脾胃素虚，肝气郁结所致，故有散寒泄热，健脾胃，舒肝解郁之治。通草治乳汁不通是因其性极好通利，入胃经，通气上达而下乳，故可用于各种原因所致乳汁不通证。
5.加强宝宝的吮吸。实验证明，宝宝吃奶后，妈妈血液中的催乳素会成倍增长。这是因为宝宝吮吸乳头，可促进妈妈脑下垂体分泌催乳激素，从而增加乳汁的分泌。避免服药。哺乳期内，你一定要提醒太太不能乱服药。有些药物和食物会影响乳汁的分泌，如抗甲状腺药物、山楂等。遇到太太生病，最好在医生的嘱咐下服药。
以上简单的讲述了一些关于王不留行通草炖猪蹄，我们都知道在平时的生活不仅需要在生活喜欢上面需要改善，另外也需要明白这个疾病产生的主要原因，在平时的积极的预防，这样的话才能在疾病发生之前就把它扼杀在摇篮之中才是比较好的一个方法。
通草猪蹄汤的做法
现在的人虽然吃的东西营养价值高的，但是却有很多产妇因为各种各样的原因出现了奶水不足的情况，而想要催奶的话，有很多方法，比如说按摩催乳，再者就是服用一些具有催乳效果的饮食，而通草作为一种既可以食用，又可以入药的植物，具有非常不错的催乳效果，尤其是它和猪蹄搭配熬汤，更是如此。
通草猪蹄汤不但适合奶水不足的产妇饮用，对于正在发育身体的青春期女孩儿而言，经常食用通草猪蹄汤的话，可以让自己的胸部发育的更加完美，使得自己的身材更好一些。不过这首先需要您学会通草猪蹄汤的做法才可以。
材料：通草1钱，灸甘草2钱，猪脚2只，香菇5朵，姜3片。
作法：将猪脚洗净切块，香菇切半备用。滚水中加入姜片，快速川烫猪脚后捞起，通草洗净后装
入纱布袋中。将以上所有材料及灸甘草一起放入炖锅中，用1500ml的水，大火滚后，小火熬炖1小时 ，待猪脚熟透后，调味即可熄火。将通草捞起丢弃，饮汤吃猪脚。
菜谱做法：
1.猪蹄洗净去毛，冷水下锅焯掉血水；
2.过冷水洗净，沥干备用；
3.所有药材洗净，沥干水备用；
4.把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右；
5.食用时加盐即可！猪蹄一同食用，药材可弃之
菜谱小贴士：
这个汤有点肥腻，喝的时候可以捞掉一些油！
上述就是通草猪蹄汤的做法的详细介绍，其实这道汤的做法是比较简单的，但是如果是您想要喝的时候更好喝一些，可以放入一些其他的调料，使得这道汤的口味更加鲜美一些，这样您和的时候也会感觉口感会比较好，您不妨根据自己的口味来进行烹饪。
通草猪蹄汤的禁忌
许多人都很清楚通草猪蹄汤是可以下奶的，那么很多的产妇如果是遇到这种情况的话就会使用这种方法来缓解的，这种方法制作起来也是比较简单的，但是有很多的禁忌，并不是所有人都适合这种方法来进行制作的，最重要的就是在炖猪蹄汤的时候尽可能还要在里面放入更多的中药材，这样的话肯定效果就会比单一的药材更加好一些的。
通草猪蹄汤作为民间的偏方，那做法肯定是相当简单的。猪蹄在超市或者市场很多地方都可以买到，通草等食材在超市或者药店都很常见。所以如果家里需要做通草猪蹄汤，很简单就可以做好了，因为它准备的材料简单，制作更是简单。
准备的材料有：猪蹄3只、白芷25克、通草25克、当归40克。
第一步。把猪蹄放到清水里面冲洗一下，再用小刀慢慢刮去猪蹄表面的污渍，这样汤就不会有太多的杂质了。切成小块之后，放到煮沸的开水中焯1分钟，目的是为了去掉猪蹄上多余的杂质灰尘、血水、腥味等。
第二步。把猪蹄弄好之后还要用清水冲洗一边，放在盘子里面。
第三步。当归、白芷、通草等药材小心清洗，用冷水清洗就好了，冬天也不能用温水或者热水洗，洗好之后沥干水分放好。
第四步。在炖锅中放入清水煮开，水沸之后把当归、通草、白芷、猪蹄等全部放进锅中，改成小火模式，慢慢的炖2个小时。
第五步。两个小时之后看一下，猪蹄的肉变烂变软就好了，把盐加进去调味就可以出锅了。吃的时候把药材去掉，吃肉喝汤。
2.过冷水洗净，沥干备用；
3.所有药材洗净，沥干水备用；
4.把药材连同猪蹄放入煮好的开水中，电饭煲用煲汤模式煲两个小时左右；
5. 盛出时淋上2勺炒菜火麻油，再加盐搅拌即可！猪蹄一同食用，药材可弃之！
小贴士
出锅前也淋上一点火麻油，火麻油具有溶水性，可以预防产后母婴便秘，最关键的是火麻中含有的α-亚麻酸可以提高产妇的奶水质量，宝宝吃了之后对大脑和智力发育有益处。
营养价值
通草为五加科植物通脱木的茎髓，归肺、胃经，清势利水；通乳，用于淋症涩痛；小便不利；水肿；黄疸；湿温病；小便短赤；产后乳少；经闭；带下。通草有利尿作用，并能明显增加尿钾排出量，有促进乳汁分泌等作用。通草多糖具有一定调节免疫和抗氧化的作用。
通草猪蹄汤是针对产妇缺乳岂间偏方中常用通草达到通乳的效果。其实通草的通乳食效，还可以发挥在促进胸部的发育中，加上灸甘草亦可补中益气、调理脾胃。
注：本身体质肺火过旺者请仔细询问过后再吃
通草猪蹄汤下奶吗
每次产妇在坐月子的时候最担心的就是自己的奶水不足，如果是这样的话不但是会导致自己的孩子成长发育的营养物质不足够，最终导致发育不良的情况出现，而且还会让自己出现一些乳腺疾病，导致乳腺炎的情况发生，那么这个时候就需要采用通草猪蹄汤来下奶的，这种下奶方法肯定是最安全的，不会对自己的孩子造成任何的不良影响。
营养功效
味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用本品或加黄芪、当归炖熟服食。《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。
消毒气，去恶肉。 猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
食用禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。[3]晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。与甘草相克，同时食用会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
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