面粉发糕的做法
养生粥的做法。
“善养生者慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,只有进行科学的养生,我们才能达到身心健康的目的。如何进行饮食养生呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“面粉发糕的做法”,相信能对大家有所帮助。
想必大家对于面粉应该是再也熟悉不过的了吧?几乎每家每户都必备的,面粉的用途很广,生活中的面粉、馒头、包子等等都是通过面粉加工而成的,都是以面粉为原材料制成的。面粉中含有一定的营养价值,因为面粉是由小麦加工研磨制作而成的。面粉当然也可以做成题目中提到的面粉发糕啦。
面粉发糕是一道甜食,是很多人早餐的选择,甜甜的,早晨开始就品味幸福甜蜜,是一天工作的动力啊。面粉发糕深受很多人的喜爱,那么接下来我就来告诉大家面粉发糕的做法是什么吧,请大家听我一一道来。
1.所有材料混合
2.搅拌均匀
3.涂过油的容器里
4.面糊放进去
5.发酵至两倍大,加入葡萄干,冷水上锅蒸18分钟
6.成品(光泽透亮,特别好看,我想如果加点澄粉一定更棒哈!)
烹饪技巧
这里呢,可以用一半的玉米面加入一半的普通面粉代替面粉。葡萄干可以直接放进面糊里,也非常的棒。如果你试做过之后,觉得太少了可以相应的增加份量。
看了上面的文章想必大家对于面粉发糕的做法已经有所了解了吧?其实面粉发糕的做法并不是很难,只要大家按照步骤一步步来做就好。对于面粉我们还要进行认真的筛选,面粉要具有适量的白,太灰就会影响食物的美观;而太过于白,就可能是漂白粉漂白而成的。
扩展阅读
做面粉发糕怎么进行
我们都觉得在外面吃饭不太好,我们都是想能够吃到干净卫生的饮食的。我们也知道我们要是能在家里自己做的话,就可以避免这种情况的发生了。面粉发糕的口感香甜松软,有不少人都是很喜欢吃这种食物的。因此我们就要了解一下这方面的知识了。那么到底做面粉发糕怎么进行?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
自己动手做个面粉发糕,简单、营养,好看,吃起来特别有味。再煮一碗桂圆莲子粥或黑米薏仁粥,就是一顿丰富的营养早餐。
1、酵母用温水化开,面粉装入大碗中,将酵母水倒入面粉,加入白糖,充分搅拌和匀,水不够再少加温水,直到面粉和成较干的糊状。
2、将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋(或用保鲜膜封住碗口),上面盖一个玻璃盖(其它盖也可以)。静置发酵4-8小时(一般夏季4小时,春秋6小时,冬季8小时)
3、准备少许葡萄干、蓝莓干、枸杞子,洗净,再准备少许炒好的黑芝麻。
4、取出大碗,面糊已经变原来的2-3倍大,表面有许许多多小小的气泡。将葡萄干、蓝莓干、枸杞子、黑芝麻均匀撒在上面。
5、锅内加水,将碗放在蒸架上,加锅盖,开中火蒸20分钟。
6、关火,2分钟后开盖取出碗,用刀划成块,再沿碗边缘划开,一块块取出。香、甜、软,好看又好吃的面粉发糕制作完成。
了解了好看又好吃的面粉发糕的做法以后,我们就能更好的做出美味的食物了。当然在生活中我们光会做这一种食物是不够的,我们还要学会做一些其他的食物才行。这样的话,我们就能变着花样的做我们的食物了。
做发糕用什么面粉?
相信很多人都吃过发糕,这是国内非常有特色的一道小吃,吃过发糕的人都知道,吃起来的口感非常酥软,而且通常有明显的甜味,所以小孩子也特别喜欢吃,因为女性们吃发糕能够美容养颜,实际上,大家也可以自己在家里制作发糕,那么做发糕应该选用什么面粉呢?
做发糕用什么面粉?
高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。
发糕原料可以用糯米面,玉米面,普通的面粉,黑米粉等,然后再加上各种配料很多,可根据自己口味适当添加.网上做法很多,不同面粉配比做出来的口感都不一样。
下面推荐发糕做出来比较松软的配方:
面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量;
做法∶
1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。
养生红枣玉米发糕(这个比较常见,玉米粉可以换成其他喜欢的粉粉)
材料
低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2.将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4.将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5.入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2.没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3.玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事。
4.倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗
备注:这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的,清水可以换成牛奶,口感更加香浓。
奶香粘米发糕(面粉版)的做法
下班带些食材回家,好好地做顿饭,哪怕并不是那么精致的菜肴,也一样能带给人以满足感,所以能自己做饭的不要偷懒,奶香粘米发糕(面粉版)的做法很简单,适合那些“懒人”们,而且还能在一定程度上促进健康。
2、再倒入酵母搅拌。
3、再加白砂糖搅拌。
4、加入温水搅拌无颗粒,如图状态顺滑流动。温水慢慢倒入看状态增减。
5、放入烤箱盖湿布,烤箱发酵60分钟。没有烤箱发酵功能的可以放加热的锅里发酵。
6、发酵好的满满一大碗,好香的甜酒发酵味道。
7、搅拌均匀消除大气泡,倒入6寸蛋糕模具里面8分满表面撒白芝麻。我倒5分满,故意加了2个马芬杯。
8、放入蒸锅中火沸腾后,大火20分钟,待3到5分钟再开锅盖。
9、开锅啦!
10、咬一口味道还是不错的。希望你们喜欢啦!
在家里煮饭,整个家才不会显得冷冷清清,奶香粘米发糕(面粉版)的做法很简单,我们不妨动起手来,享受美味。
低筋面粉可以做发糕吗
低筋面粉是一种在人们的日常生活中,比较常见的食材。而发糕,则是很多人都喜欢的一种食物,这种有着诱人的香气以及松软的口感,正因此,在制作发糕的时候,需要用到低筋面粉。另外,发糕的制作方法还是有很多种的,下面,就为大家详细介绍一下发糕的两种做法!
一、发糕用低筋面粉还是高筋面粉
高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。
二、发糕的做法一
1.选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当,从和面开始,最快可以在1小时之内做成。
三、发糕的做法二
材料:低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。
做法:
1用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;
2.将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;
3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4.将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;
5.入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可。
发糕的做法
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己,他们可能会选择在外面吃饭,时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响,其实很多菜式是很简单的,就比如说发糕的做法就是这样,很适合下班后回家做。
2、趁热捣成泥
3、南瓜泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水
4、同样也把紫薯泥捣碎后倒入搅拌机内,加入白砂糖和清水
5、搅拌过后的糊状
6、分别加入发酵母搅拌均匀
7、搅拌好了直接倒入面粉里
8、紫薯也倒进另外的面粉里
9、用筷子使劲旋转搅拌均匀了,倒入抹过油的容器里
10、静置在温暖处发酵至两倍大
11、也可以放在锅里密封发酵
12、在发酵好的南瓜面团上撒上蔓越莓干,盖上锅盖开火蒸至25-30分钟即可,关火后千万不要马上开锅,静置5分钟后再打开
13、紫薯面上也撒上蔓越莓干,我还撒了点熟芝麻。同样蒸至25-30分钟
14、蒸好出锅后的成品
15、用刀切块后装入盘内,方便食用
16、紫薯发糕也好了
17、切块装盘
18、松软Q弹,小孩特别喜欢
肠胃不好的人一定要注意平日的饮食,不要经常在外吃饭,发糕的做法简单,自己做也很方便。
彩色发糕的做法
素菜也能够做出非常棒的感觉,因为彩色发糕 就是一道令人非常期待的食谱,大蒜是必不可少的调味料,制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋,根据个人口味加入,这道素菜夏季吃更适合,帮助开胃刺激食欲。
2、找好模具,因为家里没有模具,我用了电饭煲的内胆来当模具,电饭煲内胆抹上一些食用油,一会蒸熟好脱模,把活好的不同颜色的面团依次一层一层放入电饭煲内胆进行醒发
3、因为是晚上发的面,到早上起来面已经发的好大了,面团发酵到原来面团的两倍就发酵好了
4、蒸锅里加水,凉水上锅蒸,水开后大火蒸20分钟关火闷5分钟出锅
5、等蒸好的发糕凉了后就可以脱模了,很轻松就脱模了
6、怎么样,看上去是不是很蓬松,很有食欲
7、切开,看不错吧!
8、切好,装盘!配上粥,豆浆,小菜,一顿营养又美味的早餐就好了,大家快动手做起来吧!
自己做饭不仅能保证家人健康,对于家庭和睦也有帮助,彩色发糕的做法很简单,可以自己在家里学着做。
红豆发糕的做法
做红豆发糕的时候非常简单,主要食材有姜、水果、胡椒三种,特别适合上班族MM食用,做起来也方便,许多女孩子不爱下厨房,做这道菜就可以省掉许多步骤,而且特别健康营养,在日常生活中经常吃让我们越来越健康强壮。
2、直接加入凉水大火焖煮 再加入适量的冰糖 不用煮的稀烂 熟了就可以 知道豆子有没有熟 可拿小勺取出一粒用指甲掐开。看里面有没有发白。如果没有。就是熟透了。可关火
3、碗里放入白糖发酵粉。加入刚刚煮红豆的水稀释 搅拌开 煮红豆的水冷温搅拌。烫的时候不要加入
4、把刚刚稀释的水加入面粉中。搅拌差不多了 把红豆加入其中 搅拌均匀即可
5、搅拌好的面粉。放入一个抹好油的容器中 盖上盖子 发酵 至两倍大
6、放到锅里蒸煮半个小时 大火烧开再转中火
7、时间到了。不要急着开盖。等五分钟打开
8、倒扣 直接就脱落了
9、切块……
红豆发糕的做法不是很难,无论你是不是下厨的新手还是老手,即便是在不会做饭,这道菜都不会难道你。
提子发糕的做法
当你不开心的时候,你会怎么办?也许你会选择哭.笑,或者是出去疯,又或者是抽烟酗酒等等,但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候,不妨给自己做点好吃的,也许心情会立马好转。那么,下面小编就先来介绍下提子发糕的做法。
2.2面粉,糯米粉,糖,泡打粉混合均匀
3.1盖上湿毛巾于温暖处发酵1小时(两倍大,表面有明显气泡生成)
4.2混合成稍有流动性的面糊
5.小苏打1/2匙,或面碱,溶于2匙水中
6.倒入发好的面糊中,搅拌均匀,然后盖上毛巾,再次发酵至两倍大
7.倒入铺好油纸的模具中,表面撒上红枣干
8.开水上屉,大火约35分钟
提子发糕的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
椰蓉发糕的做法
椰蓉发糕是一道做法非常有生活味道的家常菜,做这道菜不用刻意的去准备调料品,就家中基本的盐、味精、酱油醋就可以打磨出精致的一道菜肴,这道菜的汤汁看起来更是色香味俱全,让人忍不住流口水。
2、酵母放入温水搅拌均匀
3、把搅拌好的酵母水倒入掺合好的大米粉里搅拌均匀无颗粒成糊状(本来是想用菠菜汁活酵母水,家里没有菠菜了。所以用了点绿色食用色素)
4、加入适量椰蓉搅拌均匀
5、模具里事先要刷一层油,再把面糊倒入模具内,五六分满就行。放在温暖处等待发酵变大(我用了12个马芬模具)
6、发酵好的面糊现在已经装满了磨具,在面上洒上葡萄干,黑芝麻,放入蒸锅水开后蒸30分钟
7、刷了油的模具比较好脱模
长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益,椰蓉发糕的做法简单,而且也不需要什么调味品,健康有保证。
绿豆发糕的做法
发糕的做法是非常多的,比如说绿豆发糕就是发糕的一种,因为加入了绿豆,所以说整个发糕的营养功效会更好,特别适合在夏天食用,有很好的清热解毒的作用,在预防中暑方面也有很好的作用,除了选择绿豆以外,还要选择适量的小麦粉,另外也可以选择适当的黑芝麻,下面我们来看一下绿豆发糕的做法。
绿豆发糕的做法
主料
小麦面粉 :500绿豆 :300黑芝麻 :50酵母 :5
辅料
油 :适量白砂糖 :适量
具体步骤
第一步
芝麻炒熟,放入料理机打碎;绿豆泡水过夜,放入高压锅煮30分钟,倒出放入炒锅炒干水,炒的过程中用勺子将绿豆压成豆蓉,按个人口味加入适量白糖和油。
第二步
芝麻粉与面粉混匀,酵母用温水化开,倒入面粉和成面团,放置发酵。
第三步
面团发酵成两倍大时取出,揉面排出空气,切成5等分个小剂子,将5个剂子用擀面杖分别擀成5张圆形薄皮。
第四步
取一张面皮放入铺好油纸的蒸笼内
第五步
在面皮上平铺一层绿豆蓉
继续铺一层面皮,铺一层绿豆蓉,铺好四层绿豆蓉后,铺上面皮。放入锅里再发半小时后,大火蒸半小时即可。
做法二
主料
小麦面粉 :500绿豆 :300酵母 :5黑芝麻 :50
辅料
油 :15白砂糖 :15
具体步骤
1.芝麻炒熟,放入料理机打碎;绿豆泡水过夜,放入高压锅煮30分钟,倒出放入炒锅炒干水,炒的过程中用勺子将绿豆压成豆蓉,按个人口味加入适量白糖和油。
2.芝麻粉与面粉混匀,酵母用温水化开,倒入面粉和成面团,放置发酵。
3.面团发酵成两倍大时取出,揉面排出空气,切成5等分个小剂子,将5个剂子用擀面杖分别擀成5张圆形薄皮。
4.取一张面皮放入铺好油纸的蒸笼内
5.在面皮上平铺一层绿豆蓉
6.继续铺一层面皮,铺一层绿豆蓉,铺好四层绿豆蓉后,铺上面皮。放入锅里再发半小时后,大火蒸半小时即可。
糯米发糕的做法
糯米发糕是发糕的一种,关于糯米发糕的做法,现实中石油很多种的。糯米发糕是我们中国从古代传承下来的一个名小吃,在国际上则被列为中华名点之一,这主要是由于糯米发糕的口味好的原因。糯米发糕,顾名思义,就是利用糯米制成的一种糕点,这只是表面上的而已。其实要做糯米发糕是离不开大米粉的。
大米粉也就是大米磨成的粉剂,而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米,在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种,但是糯米比普通的大米粘性要高很多,所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。
关于发糕的来历,有一段有趣的传说:据说有一天,一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时,不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟,眼看酒糟流进米粉中,小媳妇急得直想哭,可是她不敢声张,怕遭到公婆的责骂,只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用,这一笼糕蒸得特别松软可口,还有一股微微的酒香。于是,大名鼎鼎的发糕就流传开来,这也是一个美丽的错误吧。
糯米发糕的做法如下:
主材:糯米粉250克,大米粉60克,红糖180克,泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml,少量熟芝麻
1、将红糖和水加入小锅内,边煮边搅拌,等到红糖全部溶解后,晾凉备用。
2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀,倒入红糖水。
3、将米糊搅拌均匀。
4、找一个方形容器,内侧抹上一层油,把搅拌好的米糊放在一个方形容器中,静置20分钟
5、把方形容器放在蒸锅上蒸,大火蒸30分钟。
6、30分钟后,关火,立即洒上些熟芝麻,晾凉,切块。
注意点:米糊一定要搅拌充分,不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。
关于糯米发糕的做法是有很多种的,但是这些做法大多是没有太大的分别的。其实,糯米发糕之所以那么受欢迎,一个重要的原因就是因为它的口感好,最主要的原因还是在于糯米发糕对人体的好处。但是一般人平时还是不要吃太多糯米发糕的好,吃多了容易引起消化不良。
红薯发糕的做法
看到精致的菜肴,总是心动不已?无奈自己是个手残党,而且时间也允许,红薯发糕的做法简单,可以解决你的烦恼,其制作方法并不困难,但却可以让你享受美食的乐趣,享受味道带来的体验。
2、把红薯过筛下。
3、加入细砂糖。
4、用刮刀翻拌均匀。
5、在小碗内加入酵母粉。
6、在酵母粉内加入少许温水(在温水份量内)。
7、搅拌至酵母粉完全融化。
8、把酵母液体加入红薯泥内。
9、用刮刀拌匀。
10、筛入面粉。
11、先略微拌下,慢慢加水拌均。
12、拌至面糊湿润无干粉状态。
13、在模具周围围好油纸,底下我就抹了点玉米油,为了方便脱模。
14、把拌好的面糊倒入模具内,刮刀沾水后把面糊表面抹平。
15、然后放入烤箱内发酵,在烤箱内放一碗热水。
16、发至2—2.5倍大。
17、在发糕面上摆上红枣和核桃,轻轻用手按几下,在撒上些许黑芝麻。
18、冷水上锅,大火烧开后转中火蒸25分钟,关火后继续焖5分钟。
19、终于蒸好了。
20、稍放凉后即可脱模了。
21、周边围了油纸就是好脱模。
22、看着就想吃了。
23、切块即可食用了。
24、棒棒哒。
25、开吃了。
红薯发糕这道菜做法简单易学,味道丰富,既是快节奏生活的产物,又是人们享受生活的乐趣所在。
米粉发糕的做法
米粉发糕是发糕中的一个品种。发糕是品种的不同不仅仅是营养的需要,主要的还是由于人的口味的不同。不管在选择食物还是水果方面都很大程度的体现出来这一点。不过食物只有创新出不一样的品种做法这样才能使更多的消费者喜欢。还有只有食用了食物才能够吸收它们所含有的营养价值。
不同的食物营养价值还有对身体的功效作用都是有所区别的,所以在知道食物做法之前首先要做的就是了解它们各自的特征,这样才能有效的正确的发挥出它们的作用。做的时候才知道如何进行搭配,那么米粉发糕的做法是什么呢?
米粉发糕
用料
主料低筋面粉65克糯米粉200克
辅料酵母(干)1小勺
调料水165克白糖40克红曲粉少许
米粉发糕的做法
1.将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长,跟温度有关);在发酵好的面团中加入粘米粉、糖2.加入水拌匀;4.8寸圆形蛋糕模,底部铺上油纸3.将调好的米粉糊倒入模具中;发酵到2倍大的时候,取出少量米糊,加入一点红曲粉,调匀后,倒在米糊的表面,用竹签上下划一下4.锅中放入水,水开后,放入米糊。锅出蒸汽后,30分钟即可;取出,马上脱模
黑米面发糕
材料
面粉200克,黑米面150克,鸡蛋2枚,酵母3克,红枣适量,玉米油30克,白糖50克
做法
1、准备原料。 2、鸡蛋加白糖打匀,加玉米油、酵母打匀。 3、筛入混合的面粉和黑米面,加少许水,和成面糊。 4、倒入蛋糕模具中发酵。 5、面糊发到2倍大后,放上洗净的红枣。 6、放入蒸锅,水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。 7、蒸好的发糕,晾凉后切块即可。
小诀窍
黑米面就是黑米磨得粉,超市和粮油店都能买到。
大米发糕
材料
米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的)3.搅拌均匀4.模具事先涂油5.将面糊倒入6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些7.再蒸20分钟左右即可。
上面介绍了米粉发糕的做法,它使用的原来低筋面粉,和糯米粉,我们知道不管是什么种类的发糕食用都是会有助于我们的消化。此外还介绍了两种发糕的做法一种是黑米面发糕,主要营养是黑米的营养成分,还有一种是大米发糕,它的主要成分就是大米。
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