什么是土鸡
什么是养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“什么是土鸡”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
鸡肉是我们饭桌上的常客，而去不管是吃鸡肉还是熬制鸡汤，都是很多人比较配认可的养生保健食物，但是鸡的种类有很多，不同的鸡，营养价值还哟普保健功效也不一样，而土鸡一直都是很多人比较喜爱的一种鸡肉，现在我们来了解一下土鸡还有平时所看到的鸡有什么不同之处。
土鸡虽然外表和其他的鸡的外形并没有多大的区别，但是营养价值是不一样的，一般人们比较的倾向土鸡，因为土鸡比较的原生态，不仅营养丰富，而且更利于我们的身体健康和营养保健。
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。由于品种间相互杂交，因而鸡的羽毛色泽有 “黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等，市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。土鸡的辨别。
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡，在很多方面都有明显的优势：抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分，在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。
虽然说土鸡和普通的鸡外形没有什么区别之处，但是土鸡的外形比较的小，所以说当我们在在挑选鸡的时候，还是需要注意这些区别所在，这样就可以尽量避免自己选错土鸡，不利于烹饪营养美味的食物。
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土鸡炖什么好吃又营养
鸡肉是生活中比较常见的肉类食材，含有着丰富的营养价值和大量的蛋白质，而且口感鲜嫩，味道十分的好吃，受到很多人的喜欢。食用烹饪方法颇多，如：宫保鸡丁、盐水鸡、大盘鸡、土豆炖鸡块等，一般情况下我们都是采用的家鸡，其实相比较土鸡的营养价值更高，本文就介绍几种炖土鸡的方法，营养又好吃。
炖土鸡
食材：土鸡1500g，大葱一根，生姜30g，花椒一撮，小茴香一小撮，草果2颗，肉蔻1个，八角2个，桂皮少许，香叶4片，干辣皮子1个，枸杞适量，香菜2根，盐15g
1.土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分。
2.准备好调料清水冲洗备用。
3.用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外。
4.枸杞洗好出锅前半小时放入。
5.香菜出锅后放。
6.将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。
7.大火烧开后撇出浮沫放入调料包。
8.放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味。
9.再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可。
10.加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了，鸡肉炖的太烂不好吃。
11.炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可以做鸡丝面。
12.鸡汤可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有营养，也可以用来做鸡汤面。
清炖土鸡
用料：土鸡，姜200g，草菓3-4粒
1.把市场买来的土鸡重新洗一遍，土鸡为放养，较脏，搓皮能把脏东西洗掉;内脏单独拿出清洗，特别小肠用盐或者面粉揉洗。把土鸡砍成块，不要太碎太小。鸡胸肉可以单独拿出来备炒鸡丁，因为鸡胸肉煮出较柴不如炒吃好吃。
2.冷水放汤锅里大火煮开，关火，把用来焯的脏水倒掉把焯过的土鸡块放瓦盏里，放入姜、草菓、水，大火档涨开，转小火慢炖2小时，差半小时的时候放盐。
3.香喷喷的滋补土鸡汤就炖好了。
农家炖土鸡
用料：鸡(土鸡，家养)半只，尖椒6个，食盐1小勺，姜1块，八角2个，桂皮1段，干辣椒5个，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，小葱1把，香叶2片，植物油1大勺，水适量
1.土鸡洗净，尖椒洗净备用
2.葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用;八角、桂皮、香叶备用
3.将土鸡斩成核桃大小的大块儿
4.尖椒去籽，切成滚刀块儿备用
5.葱姜切大块儿备用
6.起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味
7.下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态
土鸡炖甲鱼
甲鱼大家都不陌生，甲鱼吃起来不仅味道鲜美，而且蛋白质的含量是很高的，甲鱼中各种维生素的含量以及微量元素的含量是很高的，食用之后是可以增强人身体抵抗力的，还可以调节人体的内分泌，甲鱼在平时的吃法以及做法是非常多的，比较常见的做法是土鸡炖甲鱼，下面介绍土鸡炖甲鱼的做法。
土鸡炖甲鱼的做法
1.炒锅加油，爆葱白、姜片
2.放甲鱼进去炒，加料酒、食盐
3.另外的锅用鸡块炖汤
4.把鸡汤倒进甲鱼中，大火烧开小火炖，快熟时加枸杞
5.起锅，撒胡椒粉
甲鱼吃了有什么功效
甲鱼肉中含有很多蛋白质，而且味道鲜美，是一种比较滋补的食物。平时吃点甲鱼肉对于皮肤的保养有很大的好处，甲鱼肉中含有的胶原蛋白可以使肌肤光滑富有弹性;甲鱼肉还对抑制心血管疾病有很好的疗效，能预防体内胆固醇过高，其中含有的丰富营养成分能改善贫血、肺结核以及降低高血压，而且对人体的肝脏、脾胃的保护都是有好处的，能够有很好的补气溢血、增强免疫力的功效。
吃甲鱼不能吃什么
1、苋菜
鳖肉不宜与苋菜共食，这一说法在《金匮要略》、《饮膳正要》中都有记载。苋菜性微寒，味甘。《本草纲目》引述：“苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹”;鳖肉亦性冷。二者同食难以消化，甚者可形成肠胃积滞。
2、黄鳝、蟹
甲鱼与黄鳝、蟹是孕妇忌食的食物，孕妇吃了会影响胎儿健康。
3、芹菜
甲鱼与芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
4、鸭肉
《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可不能和甲鱼同食。”医圣孙思邈曾说：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”李时珍在《本草纲目》中解释说，甲鱼甘平无毒，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜不能和甲鱼同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。
5、猪肉
猪肉属寒性食物，而鳖也是属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。所以，鳖肉不宜与猪肉、兔肉、鸭肉等肉类配食。
6、兔肉
《本草纲目》记载：“甲鱼不可合兔、鸭肉食，损人。”兔肉属寒性，而鳖亦属寒性，若将二者配食，会助长寒性，不利于健康。
7、桃
桃子忌与甲鱼同食，桃子若与甲鱼(鳖)一起吃，容易出现腹泻;理由是，甲鱼为“滋腻”补品，本来就不好消化，桃子又容易导致胀气，两者相加，身体自然会感到不适。
8、柿子
不少人喜欢将柿子作为饭后果，小编告诉你，甲鱼和柿子不能一起吃，否则会引起消化不良。所以吃了甲鱼后最好不要食用柿子。
9、咸鸭蛋
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。但咸鸭蛋不宜与甲鱼同食，否则会引起胃肠不适。
红烧土鸡的做法是什么
土鸡在我们的生活中是很有营养的，但是很多人都不知道怎么烹煮土鸡。红烧是制作鸡肉的常用做法，红烧土鸡的味道也是很多人喜爱的。为了让我们大家都能在家里吃到这种美味，我们需要学会这道菜的做法。那么到底红烧土鸡的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么说这一问题的吧。
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋，营养价值高。鸡肉口味鲜美、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。且由於大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，故而更受消费者的青睐·对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低，适合家庭养殖，饲养周期较长，一般长为成年约6个月左右。
土鸡和野鸡有些区分。它们在育雏的时候有些差别，但其他的基本差不多。野鸡能起飞的距离远，而土鸡确起飞的距离近一些而已。野鸡的体重比土鸡的轻。鸡的体系品种多，各种鸡体型大小不一样。
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
一、材料：
1、主料
土鸡一只1250G
2、辅料
泡姜1块、橄榄油约4两
泡辣椒4个、葱适量
姜适量、蒜适量
花椒适量、盐适量
大料适量
二、红烧土鸡块的做法步骤
1. 土鸡洗净，去内脏，剁成中块，倒入料酒(五粮液为最好)嘻嘻。
2. 将葱姜蒜切碎，泡姜泡辣椒剁碎，锅烧热后，倒入橄榄油，将上面所切的配料倒入锅中翻炒出香味，加入大料适当翻炒，加入清水以可以没完鸡块为好，一起熬出香味，放入鸡块。
3. 烧40-50分钟，加入适量盐，汁不宜留太多，出锅放入葱段或香菜即可。
红烧土鸡的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的有关土鸡的菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的红烧土鸡，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!
如何炖土鸡
鸡的营养价值是非常高的，所以对于一些身体比较虚弱的人来说，经常会炖一些鸡补身体，特别是家里面养的土鸡，土鸡一般在喂养的时候都不会加入饲料，纯粮食为养出来的土鸡肉味道更鲜美，而且土鸡在喂养的过程中都是选择散养的方式，会使鸡肉更加筋道，那么如何炖土鸡味道更好呢?
炖土鸡是一道对土鸡的品质要求较高，一般选上好的土鸡作为原料的菜肴。菜品特色：烹饪简单 ，口感好。营养价值：营养丰富。
做法
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美
功效：滋阴强体，增强抵抗力
原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡
做法：
1。 将土鸡飞水
2。 将所有原料放于汽锅盅内
3。 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
花菇土鸡
原料：土鸡一只，花菇适量，葱段，姜块拍扁
做法：
1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用
2、花菇冲洗干净，用水泡发
3、炒锅热油，倒入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋
4、添水没过鸡块，倒入花菇，盖锅，中火炖
5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可!
花菇曾经是一种野生食用菌，属于香菇的一种，被誉为“山珍”，有白花菇、茶花菇等品种，目前已经形成规模化种植，其味美香鲜深受广大人民群众的所喜爱，用它来炖土鸡分外鲜美，还有抗癌的功效。
松茸土鸡
主料：干松茸30克、土鸡1只约2000克
配料：老姜2克、红枣1个、纯净水2500克
调料：盐6克、鸡精2克、味精1克
制作方法：
1，先把老鸡氽水除去泡沫洗净备用，松茸用清水洗净待用。
2，选一个砂锅，锅中加入2500克纯净水，把老鸡及姜片放入锅中煲，
水开后，把表面的泡沫打捞掉，转成小火炖至鸡肉熟，再把松茸放入砂锅
煲半小时，然后加入红枣、盐、味精、鸡精即可上桌。
(注松茸不能煲太长时间，不然会影响汤的鲜香味。)
注意：松茸有滋补抗病的功效，鲜香浓郁，鸡有补气、养血、利尿的功效。
竹笋土鸡
主料：土鸡
辅料：竹笋、草菇、火腿、葱、姜
调料：盐、胡椒粉
方法：
1、锅中加少许油，将鸡块放入小火煸炒，加入姜片、葱段，煸至鸡肉油脂渗出，色泽金黄即可捞出，放热水中略泡去除多余油脂;
2、将竹笋、草菇过水焯烫后装入碗中，放入鸡块、火腿，调入盐、胡椒粉，冲适量开水，用锡纸密封后上锅蒸半小时即可。
土鸡的特点
随着现在生活水平的提高，各种物质资源都非常的丰富，人们对食物的要求也越来越多，土鸡就是一种和城市市场销售的肉鸡有明显区别的种类，现在受到很多人的喜欢，虽然土鸡的价钱比较贵，但是注重养生和饮食的人们依然对土鸡特别的热衷。土鸡肉质鲜美、抗病能力强，有很好的滋补作用。
土鸡的特点
1. 肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡
2. 毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大
3. 由于是野生觅食草虫，野生成长，其营养价值当然是相当的高。
4. 吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少。
5. 山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现。
6. 吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、美味、营养食品。 专家提醒：孕妇和小孩选鸡和鸡蛋时，千万注意。
土鸡
即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
土鸡的辨别方法：
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
吃土鸡蛋有什么好处
家里面养的散养鸡下出来的鸡蛋要比我们在超市里买的鸡蛋营养价值高，从蛋黄的颜色就可以看的出来，家里面养的鸡蛋黄的颜色更深一些，所以它的营养价值更高一些，这种鸡蛋又被称作为溜达鸡蛋，对于孕妇来说，吃这种鸡蛋它的补充效果是非常好的，那么吃土鸡蛋都有什么好处呢?
人们通常认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋,也就是人们常说的“洋鸡蛋”，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，其营养价值可能不如土鸡蛋。特别是因为配合饲料可能会加入很多化工药物、抗生素和激素，以促进鸡快速生长、多产蛋以及避免在淘汰之前出现病死，因而洋鸡蛋可能会含有对人体健康有危害的物质。
土鸡蛋的营养价值
1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。
2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽—3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。
3.土鸡蛋微量元素含量高
4.土鸡蛋无激素和抗生素残留
土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的“饲料”等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。
5.土鸡蛋口感更好
土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。土鸡蛋的口感更好
土鸡焖鲍鱼
说到山珍海味，大家首先想到的就是鲍鱼龙虾，其实鲍鱼这种鱼对于我们的生活来说是非常常见的，她吃起来口感也是比较好的，很多人在吃鲍鱼的时候都会选择炖汤喝，在炖鲍鱼的时候，我们还可以加入一只山鸡，这样会使做出来的菜营养价值更高，那么土鸡焖鲍鱼的做法是什么呢?
鲍鱼炖土鸡的做法
1.鲍鱼炖汤喝的话，一般就买小点的鲍鱼，18头的也没问题的;土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美!
2.土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块;鲍鱼用勺子把肉壳分离(这样可以更好的清洗壳和肉)，清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净。
3.为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。
4.鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。
5.把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。
6.因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好!我的这个沙煲比较大，加入大概1.7-2升的水。
7.大火烧开后转小火慢煲3个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快!
8.煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟!水少了就加水吧!三小时后关火，撒少许盐即可出锅。其他调味品都可以不用加了，味道很咸鲜。鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊!
烹饪技巧
1、材料一定要新鲜
2、鲍鱼壳一定要加入
3、小火慢煲，水一次加够。
土鸡的做法
鸡的营养价值在这就不用多说了大家都知道,是种大补的食品,也是我们生活种常见的动物之一.一些大病初愈的人或者是一些需要营养的人都可以食用.而在鸡类当中,最具有营养的就要数老母鸡了这是众所周知的事情.因为大家都知道鸡的营养价值有多高所以鸡的数量总是供不应求.
现如今越来越多的人开始了人工养殖鸡的这条致富的道路,不过人工养殖的鸡跟农家的土鸡来比较的话在营养价值上就远远不及农家的土鸡了.但是农家土鸡一般来说都没有人工养的鸡的鸡肉多.这两者各有优点.
农家土鸡
材料主料:土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝.
做法
1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;
2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅.
板栗烧土鸡
材料土鸡1/2边,老姜,香葱,香菜,板栗10多颗,老抽,白糖,油,蒜头,生抽
做法
1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用.
2.板栗冷水下锅煮1分钟,温水中快速去皮备用.
3.蒜头去皮,老姜去皮切片,香菜、香葱去头清洗干净切小段.
4.下油热锅,爆香蒜头,倒入土鸡块大火翻炒至变色,加入适量的老抽、白糖均匀上色,加适量的水没过鸡块,倒入板栗、姜片加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯,撒入香葱、香菜,大火收汁即可.
类似上面这种农家土鸡的制作方法还有很多种,要数营养最丰富和流失最少营养的方法要数炖汤了.这样的做法土鸡的营养成分大多数都可以被人体所吸收.虽然土鸡的鸡肉没有人工养殖的鸡的鸡肉多,但是土鸡的口感和鲜美的程度却是人工养殖的鸡所不能比拟的.
党参土鸡汤
现在的人越来越注重自身的健康，越来越关注养生的话题，那么与其用药物来治疗，或者是维持自己的健康不如选择食疗，而在食疗的种类里汤品是一种非常不错的方式，简单易学，作用也非常明显，只需要很少的时间就可以做一道非常适合养生的汤。
党参土鸡汤的营养价值
鸡肉有滋补的作用，而且能够强壮身体，而党参能够补气，放在一起做汤对我们的身体机能的改善非常明显，而且鸡肉里面的营养成分非常丰富，含有很多我们人体不可缺少的物质，并且非常容易被人体吸收。
党参土鸡汤的功效作用
【党参】
1.补中益气：如果是脾胃气虚的人，有的时候就会感觉四肢无力，没有食欲，养生可以很有效的改善这个症状，同时也有治疗的效果。
2.改善贫血：本身能够很好的改善贫血的症状，尤其是对于气血两虚的人效果非常好，而且如果我们平时经常感冒，也可以服用一些党参，效果也非常不错。
3.治疗原发性低血压：用党参、黄芪、五味子、麦冬、肉桂这几味中草药可以治疗发性低血压，效果非常不错。
4.治疗小孩的口疮：用党参、黄柏放在一起研成末，吹撒在患处可以治疗口疮，效果也是非常不错的。
5.党参可以用来泡水喝，这种使用方法是非常方便的，只需要取几片党参放到保温杯里面，然后加入热水就可以了。
【土鸡】
1.防治心血管疾病：鸡肉里面含有的物质对老年人防治心血管疾病有非常好的效果，老年人可以经常吃一些。
2.强壮身体的作用：鸡肉里面含的钙质和蛋白质都非常丰富，也含有非常丰富的维生素，这些物质很容易被人体吸收，可以增强我们的体质，同时可以提高我们的免疫力，经常吃的话还可以增强肝脏的解毒能力。
3.改善产后虚弱：经常吃鸡肉可以改善营养不良、月经不调、产后虚弱、对贫血也有一定的效果，益气的功效，同时可以强筋骨，是非常好的一种食材。
4.护发：鸡肉里面含有的成分能够合成我们头发生长的必需成分，所以经常吃鸡肉有一定的护发作用。
5.壮骨：因为鸡肉里面有丰富的维生素和微量元素，可以帮助钙的吸收，促进骨质的新陈代谢，所以壮骨的作用非常明显。
6.健脾养胃：鸡肉里面含有烟酸，这种物质可以保护我们的消化系统，可以改善脾虚的症状，同时可以改善食欲不振和乏力的症状。
7.预防疾病：除了以上的这些功效作用，鸡肉里面还含有很多人体不可缺少的元素，对我们的肝脏，心脏以及内脏的发育功能有重要的影响，同时有预防疾病的效果，而且效果非常明显，经常使用可以改善我们的体质。
【党参土鸡汤】
党参土鸡汤几乎是适用于各个年龄阶段，尤其非常适合老年人，所以在我们有时间的时候给家里的长辈做一下这款汤不仅可以给他们带去健康，也是我们的心意。
党参土鸡汤的做法
做法一：
首先要准备母鸡一只，党参50克左右，枸杞25克左右，准备适量的陈皮和姜片，精盐适量，把鸡放血褪毛，然后洗净，在开水里面煮一下，捞出来以后用清水清洗干净备用。
锅里面倒入适量的水，然后把鸡肉和其他的食材一起放入锅内，炖两个小时左右，去除里面的药材，加入少量食盐调味就可以了。
做法二：
准备母鸡一只，蜜枣和党参各十克，葱和姜片适量，少许的黄酒，少许盐，把姜切片，葱挽成团状，鸡肉清洗以后，切成大小适中的块儿。
锅内放油，油热以后放入葱姜炒香，然后放入鸡块爆炒，再放入适量的黄酒，待炒出香气的时候盛于瓦罐里面，加入足够的清水，这个时候就可以放入党参和蜜枣，用大火烧开以后需要撇去浮沫，改成小火，大概炖两个小时到三个小时左右，加入少量的食盐调味就可以出锅了。
做法三：
准备母鸡一只，党参和黄芪各50克，红枣十克，料酒、味精、精盐、姜片适量，把鸡洗净，药材洗干净备用。
锅内放水，水开以后把鸡放入锅内焯掉血水，然后把鸡放入炖盅内，加适量的水，同时放入药材和调味品，然后放入蒸内是鸡肉熟烂就可以出锅。
党参土鸡汤的烹饪技巧
1.注意一定要把鸡肉里面的淤血弄干净，掌握好药材的分量，过量的药才会使汤的味道有变化的，在烹饪过程中，一定要注意火候的掌握，水尽量一次性放足，尽量不要中途加水，会影响汤的味道，使得汤的味道变淡。
2.不管选择哪种烹饪方法都要注意调味品的食量，过量的调味品会使汤的味道变淡，影响汤的味道，药材要用清水清洗干净，盐要最后放，因为盐煮时间长了会与肉发生反应，汤的味道会变淡，并造成肉炖不烂，另外在食材分量上的选择也要注意一下，尽量不要过多的购买食材，因为如果吃不了的话很容易以后会变质的。
党参土鸡汤的禁忌人群
适宜人群：对于脾胃虚弱的人非常适合，尤其是平时感觉自己经常乏力，中气不足，经常感冒，食用党参土鸡汤非常不错。对于有月经过多，或者产后恶露不净的人也非常适合这款汤，可以有效的改善这些症状。对于气血不足，体质虚弱的人是非常适宜的。
禁忌人群：对肝火旺的人尽量不要食用，因为党参的作用主要是补气血，肝火旺的人食用以后会加重肝火的，有腹泻症状的人也不宜食用，可能会加重腹泻的症状。
党参土鸡汤营养非常丰富，而且有药物的作用，但并不是适合每个人，我们需要根据自己的体质来决定，不过在我们工作的闲暇之余，做这样一款汤和家人一起分享一下，会给我们带来快乐和健康，是非常不错的一种选择。
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