牛轧糖怎么做
养生怎么做。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“牛轧糖怎么做”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
糖果在日常生活中经常能看到它的身影的，有的人很喜欢吃糖果，尤其是小朋友，但是这时大人就会控制着小朋友不让多吃，说多吃了牙齿就会被虫子咬，但是有的大人也不能吃太多，尤其是胖子们，吃多了有担心长胖，但是这些都不能阻止爱吃糖的，人们的心，还是会一如既往的再吃，既然人们都很喜欢，那么知道糖果是怎样做的吗?让我们对其中的一种糖-牛轧糖一起来了解一下，了解一下牛轧糖怎么做吧!
糖的种类分很多种，用途也有很多种，比如结婚的时候肯定会有糖的存在，人们称这时的糖为喜糖，所以在结婚的场合，糖是必不可缺的，还有在我们过年的时候也会有糖的存在，还有其他的同学聚会等等，既然糖有如此的重要性，那么不知道糖是怎么做的，是不是有点美中不足呢，让我们对其中的牛轧糖怎么做，一起了解一下。
牛轧糖
用料
主料 棉花糖100克辅料花生(炒)(去皮)100克奶粉110克牛轧糖的做法1.棉花糖微波炉高火50-60秒
2.取出迅速拌入奶粉
3.再快速拌入花生
4.将拌好的牛轧糖倒入铺好保鲜膜的长方形保鲜盒中，上面也盖一层保鲜膜，用工具压平，压紧，凉后放入冰箱冷藏
5.糖块变硬后取出切成小长方条即可
明胶牛轧糖
原料配方
第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白;如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
2、第二部分配料：先将砂糖溶化于水，加葡萄糖浆，熬至145℃，将这部分糖浆加入搅擦机的明胶中，搅擦刚好完成，就可添加0.45公斤可可白脱或其它硬性植物脂与3.18公斤椰子粉。
3、一般可将二分之一的含明胶物料着色(通常为粉红色)，批料处理方式可参照蛋白牛轧糖。不同色泽的两种糖料须分清，粉红的部分应尽快的加在白色部分的表面。
通过以上我们知道了牛轧糖怎么做，也知道了糖的种类有很多，用途也有很多，所有的存在都有它一定的意义，什么也阻止不了，爱吃糖的人们的心，想吃就必须得吃到，虽然爱吃，但是希望人们能把握好吃糖的度，正确的食用它。
扩展阅读
花生牛轧糖怎么做
糖是很多人最爱，糖的种类有很多多，在对糖选择的时候，不能随意的进行，有很多糖含有的糖量高，这样的糖过多的吃，会使得人体产生太多脂肪，对人体健康也是没有任何的好处，花生牛轧糖怎么做呢，花生牛轧糖是很多人喜欢吃的，对它的制作也不是很复杂。
很多人对花生牛轧糖怎么做并不是很了解，它的制作过程并不是很复杂，不过在制作的时候，也是需要对它步骤进行很好的了解，这样制作的时候，才能够顺利进行。
花生牛轧糖怎么做：
花生牛轧糖
材料：棉花糖1包，无盐烤花生米若干，奶粉若干 (量都可以随你喜欢的口味自己增减)
做法：
1、花生米装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎一点
2、棉花糖放在玻璃容器里，放入微波炉中微1分钟(棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉丝的状态)
3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎，搅拌均匀(如果动作不够快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放入微波炉中叮15-20秒，拿出来继续搅拌)
4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平，把搅拌好的糖团放在保鲜膜上，包好，整成方形
5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上
6、在案板上撒一些奶粉，把糖团从冰箱取出，切成想要的形状即可。
杏仁花生牛轧糖
材料：白糖110克，麦芽糠220克，熟花生250克，杏仁80克，水40克，盐1.5克，蛋白一个约35克，无糖奶粉约100克
做法
1.白糖加入麦芽糖和水先煮开
2.再倒入盐，混合均匀
3.提前要做的准备工具有，蛋白放入无油无水的容器中
4.奶粉称好备用
5.熟花生放入烤箱100度预热。杏仁也可以一起放入。花生我是整粒全部分半
6.黄油切小块室温下软化，手一按能一个洞
7.烤箱提前铺上硅油纸，注意不是油纸
8.烧半锅滚开的热水盖盖备用
9.蛋白打至硬性发泡
10.糖浆煮至135-140度，这个比较热，小心
11.然后将煮好的糖浆倒入蛋白中，一边倒，一边搅拌
12.搅拌均匀
13.黄油分次加入糖浆中
14.分次加比较容易。刚才8步的热水放在糖浆下面
15.黄油搅拌均匀，没有颗粒
16.奶粉也倒入糖浆中
17.混合均匀后，倒入预热的花生米，也混合均匀
18.再倒入杏仁，杏仁的量看糖浆来定。我喜欢果仁多多的糖
19.搅拌均匀
20.倒入模具中，模具中提前铺好硅油纸
21.再在上面放一张硅油纸，用擀面棍擀压平，放凉
22.放凉后，去掉硅油纸
23.然后切成长条
24.再切成小块
25.还是硅油纸，剪成小块
26.包入切好的糖
27.包好
28.看看一大堆啊
以上就是对花生牛轧糖怎么做详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作花生牛轧糖的时候，在糖的放入上，也要适量进行，这样吃的时候，对自身健康才不会有任何的损害。
手工牛轧糖是怎么做的
手工牛轧糖是我国台湾民间的特色小吃之一，是由牛啊比花生核桃等制作而成。其风味独特，劲道有嚼劲，回味悠长，因此深受人们的喜爱。那么如此美味可口的手工牛轧糖到底是怎么做出来的呢？下面就一起来看看手工牛轧糖的制作方法吧。
原料
原味棉花糖150克、生花生80g、核桃仁40克、奶粉80g。
做法
1、材料：原味棉花糖150克、生花生80g，核桃仁40克、奶粉80g
2、炒锅不放油，小火炒约10-15分钟即可炒熟；
3、保鲜膜刷上油备用，去掉花生的红外衣并一分为二，核桃仁切小块；
4：棉花糖放入大碗中，喷些水，入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可；
5：迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌；
6：加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌；
7：趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬；
8：切块即可。
小贴士
1、保鲜膜要提前刷好油备用；
2、搅拌过程中非常的粘，一定要用力并且快速，如果变硬了可以再微波一下继续搅拌；
3、传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成，要熬约1个小时，用棉花糖的方法更便捷；
4、天热很容易化，一定要放冰箱哦；
5、花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可；
6、花生多一些才会更香。
7、煮糖时一定要注意温度，差不多30分钟就能煮到140度。如果家里没有温度计，可以准备一碗凉水，滴一滴糖浆进去，立马成为坚硬的糖珠就可以了。
健康功效：
花生：健脾、化痰、润肺
麦芽糖：补虚、润燥、生津
白糖：富含碳水化合物
以上就是为大家介绍的手工牛轧糖的制作方法，手工牛轧糖不仅是一种美味可口的零食，还可以作为下午茶的佐餐，既美味可口，还简单易做，相信大家会慢慢的熟练起来。建议大家选料的时候注意食材的新鲜程度，同时可以根据自己喜好和口味稍作改变。
蔓越牛轧糖应该怎么做？
牛轧糖吃起来醇厚香甜的味道让你流连忘返，回味无限，吃起来会有一股浓郁的花生跟奶香的味道，吃起来比较有嚼劲，口感比较好，而且自己制作的牛轧糖不添加任何香料跟色素，吃起来比较安全放心，手工台湾牛轧糖是老少皆宜的一种甜点，大家都喜欢吃这种甜点，牛轧糖的口味除了原味以外，还有其他口味的，比如像山核桃，玫瑰夏威夷果、芝麻等口味，满足你各种口味的需求了，蔓越牛轧糖健康味道好，那么蔓越牛轧糖怎么做比较好呢？下面我们来看看。
一.原料
原味棉花糖 (180克)，蔓越莓碎 (40克)，花生碎 (160克)，黄油 (40克)，奶粉 (60克)，食盐 (1克)。
二.步骤
1.首先准备好生的花生，我们也自己烤[嘿哈]放200克左右的花生，放进烤箱烤盘，中层，165度烤8分钟就可以了。
2.烤好了以后凉一下，把皮搓掉，用果语机不加头摇一遍就可以，然后我们取160克做材料。
3.我们把黄油倒入不粘锅，棉花糖一起倒入，注意期间一定都要是小火。
4.不停的搅拌，等搅拌均匀化开了以后放入奶粉和盐。
5.搅拌好了放入花生碎和蔓越梅碎。
6.都搅拌均匀了就可以出锅了
7.倒入磨具，凉好压平（没有磨具的小伙伴也没有关系[机智]我们把它放到硅胶垫上面，为了防止太粘，而沾到上面 我们可以往硅胶垫上面涂一点黄油这样就可以了）
8.这样我们把它切开[机智]记住别在硅胶垫上面切不然会切坏垫子的注意切的时候我们可以在刀的两面抹点黄油，这样不会粘在刀上。
三.注意事项
第三个步骤操作时注意期间一定都要是小火。
四.分辨
正宗的牛轧糖有浓香的奶味和丰富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。买的时候一定要看清配料和生产许可证。牛轧的特性较软，所以常发生变型，这样不影响食用，而那些在25度以上还是保持很硬状态的，一般都有添加添加剂，现在一起来看看花生蔓越梅牛轧糖的做法吧，过年招待客人美美的，甜甜哒，是做糖的首选。
怎么做牛轧糖？这样做简单好吃！
牛轧糖是一种香味特别浓的甜点，吃在嘴里特别有感觉，因此深得最多人的喜爱。生活中自己也可以做牛轧糖，准备好好生、大米等食材，根据步骤进行操作，正常情况下一个多小时就能吃上了，味道还特别的鲜美。
一、做牛轧糖方法
1.花生米放入烤箱 中层160度 烤10-15分钟
2.将花生米取出 脱去外衣
3.将脱去红衣的花生米用刀切碎粒
4.黄油放入不沾锅 小火融化
5.放入棉花糖
6.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎 搅拌均匀
7.搅拌均匀后迅速离火放入不沾烤盘中
8.用刮刀将牛轧糖整成方形
9.放入冰箱冷藏一小时左右取出
10.用刀将糖切条，再切成小块就可以了
二、牛轧糖制作提示
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。
三、牛轧糖特点
牛轧糖的最终品质特点有韧性、脆性和砂性三种类型。加工脆性和砂性糖料的制作方法与韧性牛轧糖基本相同;对于砂性牛轧糖，可可粉与糖粉应与溶化的硬脂一起加入。砂性牛轧糖，采用新鲜、纯正的牛奶提炼而成，甜而不腻。
四、牛轧糖主要功效
许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能；疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常;饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
抹茶味牛轧糖怎么做
抹茶味的牛扎糖，相信是很多人喜欢吃吧，而且牛扎糖其实口感独特，一直是很多人最爱的一种零食，除了自己在外面购买之外，其实在家里面也是可以尝试动手完成的，但是需要拿一些用料和材料以及步骤的进行是怎么样的呢？大家可以通过下文的做法进行参考。
一、用料
抹茶粉3克花生(杏仁)80克棉花糖100克黄油15克奶粉50克
1. 准备好棉花糖、奶粉和花生，花生仁烤熟，晾凉，剥皮
2. 棉花糖放入大号的厚实保鲜袋中
3. 将黄油也放入袋中，放入微波炉中，将保鲜袋口扎紧，微波40秒钟(保鲜袋口一定扎紧)
4. 将保鲜袋取出，迅速将其他材料放入保鲜袋中，迅速用手揉匀
5. 将揉好的棉花糖团倒在油纸上
6. 盖上另一张油纸，用擀面杖擀平
7. 冷却后，用刀切块即可
二、材料
脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
抹茶蔓越莓牛轧糖怎么做？
糖果是小孩子们最最喜欢的食物了，而且很多时候，成年人也是比较喜欢吃的，例如牛轧糖，就是人们比较喜欢的一种糖果。之所以这么受欢迎，主要就是牛轧糖与普通的糖果有一定的不同，主要还是制作工艺以及原材料方面。不过糖果就是糖果，千万不能一次性吃太多或者频繁吃，否则对牙齿是有一定危害的。那么抹茶蔓越莓牛轧糖怎么做?
用料
材料
用量
棉花糖90g
黄油20g
蔓越莓干40g
奶粉60g
做法
1. 蔓越莓干放入料理机打碎，喜欢大块蔓越莓的用刀稍微切碎就好。
2. 小火融化黄油后放入棉花糖继续融化(如果用落基山的话数13颗放进去就好)。
3. 倒入奶粉，蔓越莓干，关火搅拌。
4. 等稍冷却，拿出来揉均匀，放入方形烤盘整形，切块。
牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分软硬两种。软的是以蛋白制成的白色牛轧糖，硬的为咖啡色，以焦糖制成，口感坚硬带脆。传统的牛轧糖主要在西班牙生产，成份主要为烤杏仁，其次为蜜糖和蛋白。其他地方如澳洲也生产牛轧糖，成份和口感也较多变化。牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸，俗称糯米纸(Waffer paper)，它可以防止糖果黏手，不过它既不是用糯米做，也没有纸的成份，而是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的。
牛轧糖的特殊原料是卵蛋白，它是一种亲水性胶体，当快速搅拌时能混入大量空气，形成含有很多气泡又很稳定的泡沫吸附层，当冲入熬至相当浓度的糖液时，在连续搅拌的条件下，糖与其它配料能均匀地分布在蛋白泡沫中，使原来稀薄而柔软的泡沫组织变得浓厚，并逐渐坚实，为了提高糖体的应力和结构完整性，常加入坚果或果仁等作填充料，制成例如杏仁牛轧糖、松子牛轧糖、花生牛轧糖等。为了增加牛轧糖的滑润感和易于成型切块，在制成蛋白糖坯后，还要加入少量油脂。牛轧糖一般是洁白色的，也可加着色剂，如制成淡棕色的巧克力牛轧糖等。为了增加其香气，也常加入各种香料，如制成香草牛轧糖等。
做牛轧糖没有奶粉怎么办？
牛轧糖是一种大人小孩都喜欢的食物，因为是一种糖果，吃了之后口中留有余香，所以吃了一次之后还想吃，结果就停不下来了。不过很多时候我们都不知道正宗的牛轧糖应该去哪里购买，其实不用去买，自己做也是可以的。那么，在家做牛轧糖没有奶粉的时候该怎么办呢?
可以用麦芽糖代替。不过可能就没有奶香味了
材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
做法：
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。(下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了)加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
牛轧糖用的奶粉是可以随便选择的，没有特定的要求的。
牛轧糖怎么吃
牛轧糖这个名字我们相对陌生一点，因为牛轧糖不是我们国家的特产，这个名字是由由法文nougat直接翻译而来的，nougat的意思是指烘烤后的坚果和蜂蜜或是糖浆制成的一种糖果。牛轧糖糖中的坚果我们一般采用的是花生，然后做成糖的形状，那么牛轧糖怎么吃呢?
牛轧糖怎么吃是值得我们探讨的一个问题，吃牛轧糖是非常有益处的，牛轧糖具有很丰富的营养价值，专家指出，只要适量摄入牛轧糖，掌握好吃牛轧糖的最佳时机，对人体是作用明显的。
牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种(产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。
牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常;饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
上文我们介绍了什么是牛轧糖，牛轧糖不是我们国家的特产，这个名字是来自于法文，牛轧糖是需要懂得怎么吃的，控制适量的食用牛轧糖，可以控制我们的血糖稳定情绪，可以使我们精神振奋，精力充沛。
用棉花糖做牛轧糖
牛轧糖是很多人都很喜欢的糖果，浓郁的奶香味和香脆的果仁，吃了之后令人难以忘怀。我们平时吃的牛轧糖都是超市购买的，其实牛轧糖的制作方法并不是很难，用棉花糖做牛轧糖就是一种方法，关键是掌握一些技巧，这样在家动手就能做出自己想要的口感的牛轧糖了。
材料：
棉花糖 300克、黄油 60克、奶粉 200克、花生 250克、红枣或胡萝卜糖 150克
方法：
1、首先准备材料，用电子称准确称量好黄油、棉花糖、奶粉、花生以及红枣等材料；
2、然后将黄油放入锅中，开大火，将黄油熬化后，倒入棉花糖；
3、用锅铲不停地搅拌，使棉花糖慢慢融化，和黄油充分融合在一起；
4、然后转小火，再加入奶粉，先少量倒入，待奶粉和棉花糖融合后，再倒入剩余奶粉，再次搅拌均匀，拌匀后倒入烤熟花生仁和适量洗净去核并切成小丁的红枣肉，再用锅铲拌匀；
5、取冷冻盒，将搅拌好的糖浆放入冷冻盒中，并用厨房刀压平压实，待完全冷却后，从冷冻盒中倒出，再用刀切成均匀的小块即可；
6、胡萝卜口味的牛轧糖做法：将烤好的胡萝卜糖用剪刀剪成小丁，和花生一起加入熬好的糖浆中，再拌匀放入冷冻盒中压平压实，然后脱模切小块即可；
7、最后用漂亮的糖纸将牛轧糖包起来，牛轧糖立马变得高大上了。
小提示
1、做好的牛轧糖在冷却后会变硬。而在冷却的过程中，也会随着温度的不同表现出不同的软硬质地。温度越低越硬。因此如果你的手比较慢或者室温比较低的话，可能出现糖和抹茶粉、奶粉还没有揉匀糖就已经变硬了，这时候也不用着急，将整块糖压平，放入烤箱用上下火100℃烘烤两三分钟，糖就会恢复柔软了。
2、为什么我做的牛轧糖太硬，粘牙？熬糖的温度太高了。糖熬的温度越高做出来的牛轧糖越硬，而且温度太高也容易导致糖浆熬糊影响味道。因此掌握正确的熬糖温度是做出成功牛轧糖的关键。再重申一遍，做牛轧糖，必须要记住的8个字：熬糖的温度是关键
3、要用什么样的奶粉？不加奶粉可以吗?超市里最常见的全脂甜奶粉就可以，通常我们成人喝的奶粉都没问题。奶粉用来使牛轧糖带有奶香（因为在很多人的认知里，牛轧糖是一定要有奶香味儿的），不加奶粉当然也没问题，少了奶香而已，牛轧糖的质地口感不会有影响。
4、如果做出来的糖太软，有办法补救吗？可以将糖擀开成扁平状后，放入烤箱170℃烘烤几分钟至十几分钟，冷却后看是否能达到足够的硬度。
做牛轧糖用什么锅？
现在因为厨具更具人性化，更高端，所以准备好充足的厨具之后很多美味食物就可以在家自己制作了。以前都是要出去购买才行，现在可以在家自己制作了，不仅十分安全，而且还是比较省钱的。就拿非常好吃的糖果牛轧糖来说，就可以自己动手在家做。那么，做牛轧糖用什么锅?
食材明细
黄油30克、全脂奶粉100克、花生米100克、纯白棉花糖153克
做法步骤
1、准备好所有原料
2、黄油放入不粘锅，小火加热至溶化
3、待黄油完全融化后晃动下锅具，使黄油均匀平铺锅底
4、倒入棉花糖
5、用木铲不断翻拌，使黄油融入至棉花糖中
6、关火：倒入全脂奶粉，快速拌匀
7、倒入花生米
8、尽快拌匀
9、移至不粘的金盘或案板上，轻压整成长方形
10、凉至微微热时，先切长条再切小块
11、用糖纸包裹好
12、装入包装盒，送人很有面子哟
小窍门
一定要使用不粘锅，操作更方便2、选择纯白棉花糖，比夹心更好吃。
花生牛轧糖怎么吃
糖是很多人喜爱的选择，在对糖吃的时候，也是需要对它进行很好的了解，这样在吃的时候，才会知道什么样的糖是最佳之选，而且糖含有的糖量也是比较高，在吃的时候都是要适量，不宜吃的太多，这点也是要注意的，那花生牛轧糖怎么吃呢，对这类糖在吃的时候，也是有着一些方法。
很多人对花生牛轧糖怎么吃并不是很清楚，因此在对它选择的时候，需要对它进行很好的认识，这样在吃的时候能够正确进行，使得对自身健康也是有着很好的保护。
花生牛轧糖的做法：
材料：棉花糖1包，无盐烤花生米若干，奶粉若干(量都可以随你喜欢的口味自己增减)
做法：
1、花生米装在保鲜袋里，用擀面杖擀碎一点
2、棉花糖放在玻璃容器里，放入微波炉中微1分钟(棉花糖基本化了，用勺子挑起是拉丝的状态)
3、趁热赶快倒入奶粉和花生碎，搅拌均匀(如果动作不够快，棉花糖又变硬了不好搅拌的话，可以再放入微波炉中叮15-20秒，拿出来继续搅拌)
4、事先准备好一张保鲜膜在桌上铺平，把搅拌好的糖团放在保鲜膜上，包好，整成方形
5、冷却以后再放入冰箱冷藏3小时以上
6、在案板上撒一些奶粉，把糖团从冰箱取出，切成想要的形状即可。
以上就是对花生牛轧糖怎么吃详细介绍，这类糖制作后都是可以直接吃的，而且它的制作方法也是很简单，并不是很复杂，因此在对它制作的时候，都是可以很轻松的进行，同时制作过程中，也是要注意技巧，这样糖的口感才会非常不错。
棉花糖做牛轧糖的方法
有小孩的妈妈们，请注意啦！接下来介绍的这东西，不仅对成人身体有益，而且对孩子的身体益处多多哦。盛夏快要来了，有不少妈妈开始担心孩子消化快营养跟不上的问题。那么想给孩子做营养饭盒的妈妈们，不妨试试以下提供的牛轧糖的制作方法，一点都不难哦！
做法步骤
1. 我买的去皮生花生，烤箱150度，烤15-20分钟至熟
2. 不粘锅内放入黄油，开火加热至融化
3. 倒入棉花糖
4. 用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
5. 关火，倒入奶粉
6. 搅拌混合均匀，如果感觉不太好混合可以开小火稍微加热下，有助于混合
7. 把棉花糖倒入花生中，我用的是不粘烤盘，如果没有不粘烤盘就垫油布
8. 整形，让花生和棉花糖混合起来，我直接上爪子~
9. 把糖铺平
10. 放凉后可以切件，包上糖纸，大功告成~
小贴士
1、做糖的花生最好现烤，因为温温的花生有助于糖的融合，如果用凉花生，花生比较容易混不进糖里，会散
2、没有不粘烤盘就用油布垫，好操作，不建议用油纸
相关西方牛轧糖
因为有蜂蜜的成分，水分较多，所以吃起来口感较软，也比较不容易成形。所以有时候会在糖的外层包覆巧克力，增加风味也能固定糖体形状。另外在制造过程中，需要一面烤一面拌，使多余的水份容易蒸发，因此在制作上较东方（中式）的牛轧糖多了一道制作程序。在欧美的超市或是高速公路的休息站，都很容易看到牛轧糖。西式牛轧糖口感偏软，甜度高，主要是因应欧美人士的口味要求，西方牛轧糖的材料主要是蜂蜜、葡萄糖浆、水、结晶糖、香草、打发蛋白、杏仁、核桃、开心果等。
突然想到那首《如果你们爱我》的歌曲，每次听这首歌的时候都觉得唱歌的小孩好可爱。然后会自然而然的联想到，这么可爱的孩子一定很健康。其实健康饮食是孩子健康成长的最佳条件，其次才是孩子的饮食习惯。所以，年轻妈妈们赶快行动起来吧！
做牛轧糖需要什么材料？
相信很多人都吃过牛扎糖，这是生活中比较常见的一种糖果，现在的牛扎糖主要分为两大类，一种吃起来比较硬比较脆，另一种吃起来比较软，另外牛扎糖的颜色也有很多，最为常见的是咖啡色的，这种糖吃起来最有明显的甜味，所以深受女性和小孩子的喜爱，那么牛扎糖是用什么材料做成的呢？
做牛轧糖需要什么材料？
牛轧糖的材料只需三种：棉花糖1包、奶粉若干、花生若干！
步骤：
1、取一块保鲜膜刷上油备用，一定要先准备，因为后面操作需要比较快手。
如果觉得油腻腻的不舒服，可以选一些油纸。
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2、将熟花生的外壳去掉，只剩下花生仁，如果用的生花生，记得将它炒熟，或者是用微波炉叮熟。
当然除了花生，还可以用杏仁等其他坚果来制作牛轧糖。口味多种多样！杏仁配牛轧糖，正好综合了行人的微苦味道，又减少了牛轧糖的甜腻味！
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3、找个大些的容器，放入棉花糖，喷些水，入微波炉叮40秒，反正不超过一分钟，看到棉花糖开始膨胀融化时，立刻从微波炉取出。如果没有微波炉，最简单的就是用锅蒸！
4、在膨胀融化的棉花糖中倒入奶粉，开始快速搅拌，快速搅拌、快速搅拌，重要的事情说三遍！
5、然后放入熟花生，继续搅拌，搅拌，再搅拌！这时候的棉花糖会非常非常的粘，只能用力的快速搅拌均匀，要是棉花糖变凉会发硬，就更不好操作了。
6、趁热将搅拌物快速包入保鲜膜，可以用方形盒装，更方正。然后放入冰箱冷冻至变硬。拿出牛轧糖，切块！
7、切记不要冷冻得太硬，不然会切不动！好了，简单快捷又方便的牛轧糖就做好了。
是不是很意外，原材料居然是棉花糖。要选用没有夹心，没有颜色的原味棉花糖。当然，如果喜欢有点颜色或者有点水果味，也可以随意。
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奶粉添加多少是非常有讲究的，如果喜欢牛轧糖有嚼劲，奶粉就少加一点！如果喜欢奶香味重一些，多点奶粉也可以。这样的牛轧糖吃起来就比较脆，适合老年人和小孩吃，不黏牙！
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当然，还记得常吃的牛轧糖有一层糖纸吗？如果一次做得比较多，不想牛轧糖被黏成一块一块的，就可以用那种糯米做的糯米糖纸，包起来一个个的，也好存放！
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如果要将做好的牛轧糖送给朋友或者带出去春游，或者是想让牛轧糖有一个更好的外观，不妨给它包一个漂亮的糖纸吧，这种糖纸适合很多自制的糖果！美观又卫生。
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