大闸蟹如何保存
如何养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《大闸蟹如何保存》，仅供您在养生参考。
大闸蟹是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且这样食物在吃的时候，在口感上也是很好的，很多人在对这样食物选择的时候，对它并不是很了解，所以吃之前，也是要对大闸蟹进行很好认识，这类食物含有的蛋白质比较丰富，所以吃的时候，都是可以放心选择，那大闸蟹如何保存呢?
很多人在购买大闸蟹的时候，都是会购买很多，那这样的食物如果保存呢，是很多人不太了解的，它的保存方法也是比较多的，下面就详细的介绍下大闸蟹如何保存呢?
大闸蟹如何保存：
用增氧设备。如果你有增氧设备，那是最好不过的了，随便用桶或盆装水放入大闸蟹，并开启增氧设备既可;
?用现成的鱼缸。鱼缸都有增氧设备，是现成的好工具了。
利用古井保存。咱农村还有那种石砌的古井，里面水流动性比较好、干净又阴凉，还有不少的小鱼小虾为食，比较适合用来保存。可用大的框或网装好大闸蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否则蟹会缺氧窒息而死。
利用桶或盆。家里一定会有不小的桶或盆的，尽量用那种底比较宽、内壁光滑的;把大闸蟹放入，然后倒入水，约能淹盖大闸蟹身体的一半或更少即可，主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，否则蟹会缺氧窒息而死;并放到稍阴凉的地方;
利用冰箱保存。用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应灵敏就挑出来;再用绳子将阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来捆好，放入冰箱保鲜室冷(不是冷冻)，并保湿既可;
通过以上介绍，对大闸蟹如何保存呢吗，按照以上方法进行就是最佳之选，这样的保存方法，使得在吃的时候，都是会十分的新鲜，不过要注意的是，在对大闸蟹吃的时候，都是要适量进行，不宜吃的太多，这点要注意。
ys630.coM延伸阅读
活大闸蟹如何保存呢
活大闸蟹可以保存在我们比较深的容器中，可以放在浴盆，或者是深桶中，再放入一些清水，同时轻水不要太深，可以帮助我们的大闸蟹自己站立起来就好，可以让大闸蟹自己进行呼吸，可以大大提高大闸蟹的生存时间，详细的为大家介绍一下活大闸蟹如何保存吧。
根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
怎么保存活螃蟹：暂养池保存螃蟹
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种怎么保存活螃蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
活大闸蟹放在深层容器中进行保存是一个非常不错的选择，同时一定要定期的换一些水，避免水中产生的一些有害物质影响到我们大闸蟹的生存质量，贮存时间不要太久，应该尽快食用最好，才能够领略新鲜美味的大闸蟹。
大闸蟹冰冻保存多久
螃蟹是一道非常美味的食物，很多人都喜欢吃螃蟹，不仅因为螃蟹还有丰富的蛋白质，更是由于螃蟹的营养价值很高，但是螃蟹保存的时候最好不要冷冻保存，需要冷藏保存，因为冷冻的时间过久，就会导致螃蟹脱水而变质，买回来的螃蟹最好也是当时直接吃掉。
螃蟹冷冻还是冷藏保存
螃蟹是否可以冷冻主要根据以下两种情况而定：
1、河蟹， 一般情况下不建议冷冻保存河蟹，可放冰箱的冷藏室，且温度不要过低，最好螃蟹表面覆盖潮湿的纱布，这样能够延长螃蟹的保活时间。
2、海蟹，海蟹可短时间冷冻保存，因为冷冻时间过程会导致海蟹由于脱水过久而变质，蟹肉以及蟹膏的蛋白质含量较高，因此变质后会滋生霉菌和酵母、芽胞杆菌属、假单胞菌属等细菌，并且释放出一定量的硫化氢，实用过多会影响身体健康。
综上，螃蟹可冷冻保存，单建议最好短时间保存后即食，且建议对于河蟹最好做短时的冷藏保存，死了的河蟹超过1天后尽量不要食用。大闸蟹冷冻了能保存多久大闸蟹在我国很多地方都有养殖，其中江苏南部的阳澄湖大闸蟹最为出名，同时阳澄湖也是我国大闸蟹主要产区，我国很多地方都会从这里购买大闸蟹，这些大闸蟹都是经过冰冻之后运往全国各地，因此，购买回来的大闸蟹也能用冰箱冰冻起来，食用前解冻即可，能保存大闸蟹1~2个月新鲜不变味。
活的螃蟹怎么保存
吃螃蟹最忌吃死蟹，螃蟹死了，会有很多细菌和毒素，所以保存螃蟹的首要就是要让其鲜活。那么，活的螃蟹怎么保存才能够保证在吃的时候还是鲜活的呢?
1、用冰箱保存螃蟹
根据你的冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。
2、暂养池保存螃蟹
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的怎么保存活螃蟹储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法蟹储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
活螃蟹怎么放不容易死
1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
蒸好的螃蟹怎么保存
煮熟的螃蟹虽然可以隔夜吃，但是并非进了冰箱就等于进了保险箱了，存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。隔夜的剩蟹中，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺，回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，所以，吃存放过久的熟螃蟹，同样可能导致组胺中毒。煮熟的螃蟹保存不当同样有食物中毒的危险。由于螃蟹肉质鲜嫩，煮熟再放入冰箱保存容易流失营养物质，因此还是随吃随煮比较好。
1、如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要尽量回锅蒸透或开锅后在沸水里再加热半小时后再食用，忌吃蟹时不加作料，因蟹性寒，吃时最好放些姜末，醋等，可以去腥、杀菌、驱寒。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。但是如果变味的话最好是丢掉，虽然浪费，但是健康更重要。
2、如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
新鲜的大闸蟹怎么保存
平常我们在购买食材的时候，碰到自己喜欢吃的，或者是正在打折的都会多买几斤，其中大闸蟹就是其中一种。因为大闸蟹的生存环境和捕捞方式决定了它的价格不是很亲民，所以碰到大闸蟹打折的几率也是很少的，那么如果购买了新鲜的大闸蟹之后，怎么保存才能留住它最鲜最原始的味道呢？
1.螃蟹怎么保存才新鲜-冷藏保存
冷藏保存是保存螃蟹的最有效的方法，可以将购买来的新鲜螃蟹放入冰箱内进行保存。低温环境可以有效地抑制细菌的繁殖生长，不会使螃蟹出现变质的问题。虽然说冷藏的方法能够大大延长螃蟹的食用期限，但是大家也一定要尽早食用，否则会大大降低口感与美味。随着螃蟹存放的时间越长，螃蟹中蟹黄富含的营养也就会不断流失，所以建议大家还是要在第一时间内食用螃蟹，尽量不要长时间保存。
2.螃蟹怎么保存才新鲜-水盆保存
大家可以准备一个比较大的水盆放入适量的水，可以将生命力旺盛的螃蟹放入其中，尽量把水加到螃蟹身体的一半高左右，千万不要用水将螃蟹的身体全部盖住，否则螃蟹就会因为缺氧窒息而死，用这种方法来保存螃蟹可以帮助大家随时吃到新鲜的螃蟹。不过采取这种方法保存螃蟹，螃蟹只能活过半个月左右。
3.螃蟹怎么保存才新鲜-保鲜膜保存
大家也可以先将螃蟹蒸熟之后用保鲜膜将螃蟹覆盖起来，然后放入冷藏室进行保存，等到大家食用的时候就可以拿出来直接使食用，这也是一种相当不错的方法，保鲜膜可以有效的隔绝外部空气，防止螃蟹与空气发生氧化反应。螃蟹中富含了大量的高蛋白营养物质，对自身的身体健康会产生很大的好处，可以全方面的补充体内所需要的各种营养物质。
想必大家现在对于螃蟹怎么保存才新鲜的问题已经有了一个更为清晰的认识和了解，可以有效的解决很多家庭主妇朋友们不知道怎样保存螃蟹的问题。大家在日常尽量多食用一些螃蟹，可以补充到大家在日常补充不到的营养，全方面提高身体素质。
大闸蟹能不能冷冻保存
大闸蟹深受大家的喜爱，所以有的时候不小心就买多了，这就要考虑如何保存大闸蟹，最先想到的就是放在冰箱里冷冻保存。大闸蟹是可以冷冻保存的，但是时间不要太长，时间久了会影响口感。当然也可以采用其他方法保存，例如放在塑料桶或者暂养池内保存。注意大闸蟹最好现买现吃，新鲜不影响口感，也不会吃坏肚子。
大闸蟹是可以冷冻保存的，大闸蟹是属于鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹， 把大闸蟹的脚和钳子捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的大闸蟹可继续保存。
其他方法保存:
①塑料桶/盆保存大闸蟹
准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆，因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，然后加水至大闸蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
②暂养池保存大闸蟹
如果所购大闸蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸做暂养池，先让出来给大闸蟹享受一下了：因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。
冷冻螃蟹当然已经不如新鲜的好吃了，但是只要抓住一个小秘诀，就是在冷冻前，先用沸水煮过，放凉，再放进冰箱，等到要烹调时再拿出来料理，肉质会十分鲜美。
特别提醒：如果不是马上吃的话，请千万不要用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15℃的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存5-7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
大闸蟹怎么保存时间长？
大闸蟹虽然没有面包蟹、帝王蟹的块头大，但是大闸蟹的味道也是比较特殊的，所谓的浓缩都是精华就是这样的道理。现在正值大闸蟹上市的季节，全国各地都可以买到新鲜的大闸蟹，而且价格都不是很贵。那么问题来了，买回来的大闸蟹到底怎么保存，才能保存的时间更长一些呢?
大闸蟹保存方法一
冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
大闸蟹保存方法二
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.
大闸蟹保存方法三
暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.
收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
大闸蟹吃不完怎么保存呢
大家都知道海鲜是非常难以去保存的，如果是保存不好的话很可能就会导致它们的死亡，那么再想吃的时候就特别的不新鲜，尤其是大闸蟹是不能够吃死亡的，不然的话对于我们的身体也是有一定危害的，所以就会凸显出来保存的重要性，其实对于大闸蟹的保存方法还是比较多的，不过应该要选择一种更加适合自己的保存方法，这样保存以后再拿出来吃还可以是新鲜的。
1、冰箱保存大闸蟹。大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹，把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来----以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
2、塑料桶/盆保存大闸蟹。选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把阳澄湖大闸蟹放入其中----不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高----主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
3、暂养池保存大闸蟹。如果所购大闸蟹量多，三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是，把自己的浴缸----做暂养池----先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住大闸蟹，如果大闸蟹把八足立起来，就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾。用这种方法储存大闸蟹，一般可超过7天或更长，品质好的大闸蟹，储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。
最常见的保存方法就是放在冰箱里面的，但是一定要选择一些精力还比较旺盛的大闸蟹，不过要把大闸蟹用东西捆绑好的，要不然的话很可能就会爬出来，最好是放在自己冰箱里面的冷藏室，而且必须要在上面盖上一块湿毛巾，这样在下次吃的时候就可以挑选一些精力不太旺盛的，而活力还比较好的就能够继续保存着。
大闸蟹怎样保存时间长
大闸蟹是螃蟹中的一种，很多人在家人聚餐、朋友聚会时都喜欢吃，特别是在酷爽的秋季。大闸蟹的肉质鲜嫩肥美，富含多种维生素和营养物质。大闸蟹的保存也是有技巧可言的，保存的方法不当就会让大闸蟹的味道流失，肉质的口感也不好。那么大闸蟹怎样保存的时间长呢？
放冰箱5度左右干放5天左右是不成问题的哦!冰箱保存阳澄湖大闸蟹 大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短。所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹,把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的保鲜柜，温度保持在5度-10度(大闸蟹最适应的温度)，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存.
暂养池保存阳澄湖大闸蟹：如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上.另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死.桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.
看上市的时间,正宗的阳澄湖大闸蟹是在8月份上市少量的小毛蟹(大闸蟹里小的螃蟹，长不大的那种，俗称“六月黄”)，正式上市还要到9月中下旬，10-12月份是螃蟹最好的时候，最晚到1月初就结束了(少数人囤积后到过年出售的除外)，如果螃蟹很早就上市了，那肯定不是我们阳澄湖大闸蟹!
品味道口感(重要辨别之一，不过这个得买了吃了才知道，呵呵,如果买到一次假冒的，下次可别花冤枉钱了哦),正宗的阳澄湖大闸蟹不用调料吃上去味道有点点甜，肉质也很坚实，很香，也不会觉得特别腥气，假冒的则没有这个甜味，不用调料的话，口感较差，碧波大闸蟹有限公司都建议不用调料食用的，吃出原味来!
看个头,阳澄湖大闸蟹的个头比较小，母4.0、公5.5两以上的比例少的可怜，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您要小心了，螃蟹越大越好这是一个误区，好多朋友用来送人都喜欢选择大的，其实大的就很有可能不是来自阳澄湖的，所谓的什么极品阳澄湖大闸蟹个头很大的，母的4.5两公的6两什么的，我可以说肯定是假冒的，一定要小心了，别花冤枉钱哦!
关于阳澄湖大闸蟹的三大特点：“青背、白肚、黄毛金爪”，其中“白肚”这一特点经常会有误会，大闸蟹的肚子是否白要看湖里的水草长的好不好，如果水草长的不是很好，很有可能大闸蟹的肚子就不是很白，稻田蟹也可以用药水刷白的。光靠这三点识别真假太难了，建议大家参考上面我说的3点综合辨别，不习惯网购的朋友，去当地市场购买的话也可以参照一下哦!
不是所有带防伪的都绝对是正宗的，现在好多都是假冒的防伪，关于激光防伪是前几年用的，蟹业协会早已取消了，现在都是防伪戒指了!不过防伪戒指也有假冒的，有人专门做这个假冒戒指的，他们做一个假冒的平台，你打过去也说是正宗的，你一定要搜索政府网上的查询平台，切记!切记!
注意事项
用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
蒸熟的大闸蟹怎么保存呢
有很多的人们都是比较喜欢吃大闸蟹的，而且吃大闸蟹的方式都是清蒸，因为这样的话才可以很好的去保存大闸蟹里面的营养物质不被流失，但是大闸蟹在蒸熟了以后是很难去进行保存的，但是吃不完的大闸蟹如果不保存起来的话，就会显得非常的浪费，可是很多人的保存都是不科学的，就会让第二餐再吃的时候变得不那么新鲜，甚至有的时候会坏掉，所以就必须要学习保存的方法。
保存方法一
用冰箱保存螃蟹，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
保存方法二
选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。
因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。
保存方法三
如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法，把自己的浴缸——做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了。
因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。
综上所述，我们已经知道了蒸熟的大闸蟹怎么保存，通常来说都是放到冰箱里面的，这是最好的保存方法，因为冰箱里面的温度是可以保持大闸蟹不会变质，不过在保存的时候还需要将大闸蟹放到冰箱的冷藏里面的，这样里面的温度才可以达到5度左右的，而且必须要在蒸熟以后的大闸蟹上面盖上毛巾的。
如何炒大闸蟹？
都说螃蟹身上没有多少肉可吃，但是生活中大部分人都还是比较喜欢吃螃蟹，首先就是吃螃蟹的味道，其次就是通过吃螃蟹来打发一定的无聊时间，毕竟吃螃蟹需要将其外壳剥掉才行。大闸蟹就是螃蟹在市场上比较常见的一种，那么问题来了，买回来的螃蟹怎么炒着吃最好吃呢?
辣炒螃蟹做法
将买来的新鲜螃蟹洗净，用刷子刷掉身上的沉积物。然后加入葱姜和料酒放入锅总煮20分钟左右，带料酒味没了便可捞出来。
放凉后将螃蟹硬壳剥掉，用刷子将体内的杂物和肺刷掉。然后切成块，并将坚硬的钳子用刀背打碎，以便味道可以更好的融入肉里面。
准备好松葱姜蒜，葱切成段，辣椒切成丝或段都可以。
热锅倒油，七成热时将葱姜蒜和辣椒等放入锅内小火慢炒，炒出辣味，炒出葱姜的香味，待葱叶金黄时将准备好的螃蟹入锅。
螃蟹入锅后转大火爆炒，来回翻滚直至肉质表面呈现金黄色。
待螃蟹炒至表面金黄色时向锅内倒入小碗开水，盖上锅盖转小火慢炖收汁。加水的目的是让螃蟹肉彻底熟透，另外就是辣味可以融入到每一块肉内。
待水分蒸发的差不多是加入蚝油、食盐再翻炒两分钟即可装盘了。美味可口的辣子螃蟹就这样做好了。
阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹
这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙
材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣。
如何挑选大闸蟹
每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的大闸蟹好。
正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：
青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
注意事项
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。
忌吃死蟹。
很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的，并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的大闸蟹好的一些内容，在购买的时候可以试一试。
如何挑选大闸蟹呢
大闸蟹，就是水里面的生物之一，这个大闸蟹现在有很多是种植的，但是还是有很多是野生的，海里面的，海里面野生的大闸蟹才更好吃，更鲜美，而如果是养殖的大闸蟹，那么肯定肉质不会这样的鲜美，柔嫩，这点是很多喜欢吃大闸蟹的人满心的要求，如果大闸蟹没有选好，那么吃的时候对身体的营养也不会如此的好，我们该如何来挑选大闸蟹呢?
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
阳澄湖大闸蟹与众不同处的四大特点
一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;
二是白肚，贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点;
三是黄毛，蟹腿的毛长而黄，根根挺拔;
四是金爪，蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。
快速鉴别螃蟹四大秘笈
是否坠手：放在手中重不重。
用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
蟹膏是否够多，以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”)，则属好蟹。
大闸蟹的选择就是这样的，如果大家是第一次买，或者是对大闸蟹一点也不了解，那么就可以照着我们说的方法来给自己购买，在购买大闸蟹的时候想着如何来制作大闸蟹才能更有营养，如果不会做的话，那么买来也是浪费，大闸蟹可以清蒸，有可以油炸，随便大家怎么做，只要保持好肉质的鲜美就行了。
大闸蟹怎么保存更好一些？
大闸蟹是有名的，和海鲜不同的是大闸蟹中的营养价值，营养元素，其他的功效都是不一样的。而大闸蟹基本买回来都要保证，吃新鲜没有死亡的，但是海鲜可以吃有冰冻和死亡过的，所以这也是区别不同。很多人在吃大闸蟹的季节，会因为购买的大闸蟹量多，而一次性吃不完。但是死掉以后也会浪费，那么这个时候可以了解一下，关于大闸蟹的几个保存方法，让我们轻松吃蟹。
冰箱保存是段时间内保存的方式，一般冰箱冷冻最好不要超过三天，三天之内全部吃完，是保持新鲜状态最好的。可以把大闸蟹的手和脚捆起来，减少大闸蟹体力耗损，放在冰箱的冷藏柜中，盖上湿毛巾，既能保证大闸蟹的鲜活，又可以防止死亡。
准备高一些的塑料桶，把大闸蟹放在桶内，一层一层的遮盖，保证加水后和大闸蟹的身体保持平行。这样保存的大闸蟹，起码可以存活十天左右。但是要注意，这种保存方法适合活力旺盛的大闸蟹，把活力不好的大闸蟹需要挑拣出来。
用浴池养大闸蟹的方法也是很好的，将大闸蟹倒入鱼缸中，注水在大闸蟹的身体上，一般让大闸蟹在大面积的地方，可以来回的游走，可以延长一定的保存时间，每天定期的检查大闸蟹，将活力不足的大闸蟹及时的挑选出来，这样可以保存到很久。
阳澄湖大闸蟹的保存方法有哪些技巧？
说阳澄湖大闸蟹虽然名贵，可是味道却很好，膏厚肉纯，营养价值也很高，阳澄湖大闸蟹有的人一次性买了很多，但是会吃不完，死掉的螃蟹是不能吃的，所以为了防止这种现象发生，我们必须要把螃蟹提前保存，这样才能保证螃蟹鲜活的品质，可以把螃蟹放在冰箱中急速冷冻，短时间内保存，大约可以持续三天左右，也可以把螃蟹提前养在水中，要保证透气，但是温度不能太高，不要被阳光直射，放在阴凉的房间，螃蟹必须要在三五天之内吃完，不能留的时间太久。
大闸蟹保存方法一
冰箱保存阳澄湖大闸蟹.大家都知道阳澄湖大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短, 所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹, 把阳澄湖大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜 ,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
区分的办法是：用手轻触大闸蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。
大闸蟹保存方法二
塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹.选活力旺盛的阳澄湖大闸蟹,准备一个30-50公分高的 塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把阳澄湖大闸蟹放入其中---不能层叠; 然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您 不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天 检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天.
大闸蟹保存方法三
暂养池保存阳澄湖大闸蟹.如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给阳澄湖大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把阳澄湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的阳澄湖大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.
收到活的大闸蟹后，如果一下子吃不完，那么您得要注意保存。九、十月份，最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意：不是冷冻 ) ，温度控制在 5 摄氏度 左右，用拧干的湿毛巾盖住即可。
注意事项
切记：如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15 度的话就不用放冰箱了。正常情况下可以保存 5-7 天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些， 3 天内食用不影响口感。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大闸蟹如何保存》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“如何养生”专题。
