牙签牛肉怎么做
养生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供牙签牛肉怎么做，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我国是一个舌尖上的中国，拥有数不尽的美食，无论是街边上的烤串还是餐厅里的菜肴都是绝佳的美味。其中比较美味的就是牙签牛肉，这成为了人们日常比较爱吃的，无论是当作日常的零食，还是待客的菜肴都是很好的。所以，很多人就想要学习制作牙签牛肉的做法。因此，下面就为大家详细的介绍一下。
牙签肉是人们的最爱，无论是日常生活中还是待客都会选择制作牙签肉。所以，我们大家应该多多学习一下牙签牛肉的做法，制作给自己的家里人吃，或者用来待客。因此，下面的内容就是对牙签牛肉的做法这一做法的详细介绍。
牙签牛肉的做法：
1,牛肉切粗条，用肉捶捶成片，太长的可以一切为二，用生粉，老抽，糖，料酒各少许味半小时，每片肉用牙签穿成小串待用。
2,卷心菜洗净切成细丝沥干水分，干辣泡洗，切成小圈，花椒冲洗一下，葱切碎，
3,芝麻可以稍多点，三匙，孜然粉一小匙，花椒粉一小匙，鸡粉少许，盐少许，糖少许，搅匀待用。
4,锅里放油烧很热，把牙签肉炸一会，捞出，油再烧热没水份，再放里面炸一次，不要炸干，炸的这个牛肉里面还是嫩嫩的口感
5,倒出油，清洗锅，再放少许油，爆干辣，花椒粒，炒出味，放炸好的牙签肉，跟着洒入少许粒酒翻炒一会，把调好的芝麻，孜然粉，花椒粉，鸡粉，盐，一点点的加入炒匀，再放葱花炒匀关火。
6,切好的卷心菜盘中，牙签肉放卷心菜上即可。
了解了牙签牛肉的做法之后，大家是不是都在摩拳擦掌呢。牙签牛肉的做法非常简单的，只需要你多了解，认真的制作就可以了。学会了制作牙签牛肉，大家在日常生活中可以做给自己的家人吃，这样是不是既能让家人品尝到美味，又能增进家人的感情。
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牙签牛肉怎么做才好吃？
小编和很多人一样，都特别喜欢吃牛肉，上大学的时候，把那座城市的所有的牛排店基本都吃过了，去吃烧烤的时候也肯定会点牛肉片来吃。有的烧烤店里面有牙签牛肉，吃起来味道很赞，其实牙签牛肉很简单，牙签牛肉不仅可以做烧烤用，也可以放在锅里油炸或者是炒着吃。下面小编就来给大家讲一讲牙签牛肉怎么做才会比较好吃。
1、牛肉切片，注意不要切的过大，最好跟大拇指差不多的宽度，葱姜蒜切碎。
2、牛肉用适量的糖，料酒，葱姜水抓匀，腌上10分钟，然后用牙签串起来。把白芝麻与孜然粒焙干，接着用擀面杖擀成粗粒备用。起锅，放油，煸香葱姜蒜。
3、牛肉入锅煸炒。加入适量盐，蚝油。炒至牛肉干身，下大蒜粉，适量的辣椒粉。
4、临出锅的时候，把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去。
注意事项:
1、孜然最好是事先用干净无油的锅煸香，然后用擀面杖碾的稍稍爆裂，这样孜然的香气就充分释放出来了。
2、蒜子有两种方法，一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的，最后洒在上面，还有一种是小火把蒜茸炸至金黄焦香，最后与牛肉一起炒制，两种都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意选择一种。
3、个人觉得这样的牛肉，吃的就是那个干香，所以在煸炒的时候，注意一下火候，煸的干香些，味道会更棒，当然也要注意火候，不要过干，那就失去嚼牛肉的快感喽。
做牙签牛肉之前，牛肉片要切的尽量的薄一点，然后把调料做好，一定要事先把牛肉腌制一会，不然做出来的牙签牛肉的味道会不好吃。另外，最后出锅的时候一定要放一些孜然粉，不然会影响味道。炒的时候可以适当的多放一些辣椒，建议用朝天椒，比较辣。
牛肉牙签肉怎么做呢？
许多孩子喜欢吃牙签肉，不但是因为肉质鲜美，口感好，还因为在肉上插上了一个个小小的牙签，孩子们感觉非常的新奇。但是总是从外边买这样的食物，或者到外边去吃，家长可能会担心饮食安全问题，害怕会孩子的生长发育不好。如果在家中做的话，这样问题就迎刃而解了，那么，怎么做牛肉牙签肉呢?
食品用料
牛肉300克、干辣椒100克。孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、淀粉2汤勺(30克)、花椒1汤勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、葱花1茶勺(5克)
制作方法
1.牛肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3.在牛肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片牛肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至牛肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。[1]
小贴士
1.花椒水可以彻底去除牛肉中的腥膻气味，在烹调其他牛肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。
2.此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。
上文中对于美食的配料量都详细的介绍了，如果想要在家中自己试一试，那么，可以根据这个比例进行配料，这样可以保证美食的味道甜咸适中。在家中做这道菜的时候，可以出锅后就吃，保证了菜品的新鲜和口感，这样会更加的好吃的。
牙签牛肉怎么做最有营养
牙签牛肉简介
牙签牛肉主料: 牛肉,解冻,切条,放碗里用料酒、酱油、味精、花椒粉、胡椒粉、盐少许、姜、水豆粉,码味,如太干可加一点点水。码味半小时,用牙签把牛肉一块块穿好,过油炸,时间不用太长,牛肉变白即可捞起。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛肉的营养价值:
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、牛肉还含肉毒碱。
牙签牛肉怎么做最有营养
牙签牛肉的做法一:
食材明细:牛里脊250克,生姜1块,香葱1根,青蒜苗2根,红辣椒2个,熟芝2茶匙,油,干淀粉1汤匙,水淀粉2汤匙,黄酒1茶匙,酱油2汤匙,孜然粉3菜匙,辣椒粉3茶匙,花椒粉3茶匙,白胡椒粉半茶匙,黑胡椒粉3茶匙,鸡粉半茶匙,盐适量
做法步骤:
1、将生姜切成片,香葱和青蒜苗切成段,红辣椒斜切成段,另取两片生姜辗出姜汁,与葱段一起加少许水兑成姜葱汁;
2、将牛肉洗净后,切片(厚薄适中),加姜葱汁、半茶匙白胡椒粉、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙辣椒粉、1茶匙花椒粉、1汤匙酱油、干淀粉以水淀粉抓匀,腌制半小时以上;
3、将腌制好的牛肉以缠绕的方式串在牙签上;
4、锅内放宽油,油热后,将牛肉炸至断生,再延长20左右秒捞出,以取干香味;
5、锅内留油,加生姜片、青蒜段白、红辣椒炒香;
6、将牛肉放入锅内,视情况调入适量盐(取一个尝尝),加入少许黄酒翻炒均匀;
7、再放2茶匙黑胡椒粉、2茶匙辣椒粉、2茶匙花椒粉、2茶匙孜然粉翻炒均匀,加1汤匙清水翻炒,让调料出香味;
8、加入青蒜苗绿部分、鸡粉、白芝麻炒匀,即可;
9、操作完成,装盘即可。
牙签牛肉的做法二:
食材准备:牛肉,孜然,黑胡椒,白胡椒,蒜片,盐,生抽,老抽,糖
做法步骤:
1、牛肉切小粒,加入所有调料,腌制20分钟;
2、准备牙签,一根根穿起来;
3、净锅加油至热,穿好的牛肉全部倒下炸,炸后第一次捞起;
4、再来炸一次;
5、锅底剩丁点油,把炸好的牛肉倒进来,再加上少许黑胡椒、孜然粉、孜然、胡椒、芝麻,搅拌均匀就行;
6、装盘即可。
牙签牛肉怎么做营养会流失
1、炸制的时候要分2次,高温快炸,这样牛肉的外表已经炸酥,而里面还是鲜嫩的口感;
2、香料不要一次性放入,否则炸制的时候会漂浮在油里;
3、牛肉最好切成粒而不是片,如果选择切成片状,最好用缠绕的方式串在牙签上。
牙签牛肉各食材的处理方法
牛肉最好选用肥瘦相间的肉,太瘦的肉炸制过后口感略显干柴;牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀,加入一半的量,然后抓捏腌制15-20分钟以上;将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子,串在牙签上。
请问牙签牛肉怎么做好吃？
牙签牛肉对于我们来说是非常受欢迎的有事是受小朋友们的欢迎，但是往往做法就是有点复杂。那么今天我就教大家两种最简单易学的方法，相信您如果看了我教您的牙签牛肉的做法一定会恍然大悟，原来就是这么的简单。一下就是两种不同的制作牙签牛肉的食材和方法。让我们一起动起来吧。
一 食材 牛腱子(500克)、油（适量），姜（适量）、葱（适量）、蒜米（适量）、青红椒、鸡精（适量）、孜然粉（适量）、辣椒末（适量）、嫩肉粉（适量）、盐（适量）、鸡蛋(两个)
做法1、牛肉切5厘米长3厘米宽，青红椒切末，生姜 蒜米 香葱切末。
2、把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉，鸡蛋清，盐拌匀，腌制20分钟。
3、将腌好的牛肉用牙签串好。
4、锅置旺火，倒入植物油烧热，放入串好的牛肉炸熟捞出。
5、锅烧热放生姜，蒜米，牛肉煸炒，再放入鸡精，辣椒末，孜然粉翻炒。
二材料：牛肉(羊肉也可)100克生菜叶2片
调料：精盐 孜然粉花生油适量 鸡粉少许
工具：微波炉器皿 牙签若干
做法：1、牛肉洗净擦干水份，切成薄片，将适量盐、孜然粉、花生油、鸡粉均匀搅拌在肉上 (腌制半个小时即可)。
2、将牛肉串在牙签上，一支牙签串一片。
3、在生菜表面抹上少许花生油，然后垫在微波器皿底部，牙签牛肉整齐置于其上。
4、微波高火2分钟即可。
以上两种不同制作牙签牛肉的方法不知道您是否学会了，看起来是不是非常的简单呢。用我教您的方法做出的牙签牛肉一定是最好吃的最受欢迎的，您可以在家做给家人和孩子吃，牛肉含有大量的营养且人体特别容易吸收，最重要的是做法简单。
猪肉牙签肉怎么做？
说起牙签肉，大家一定像小编一样要流口水了吧。平时的时候在外面买的吃，很多家长都是比较担心质量安全问题。现在大家也不要担心吃不到新鲜的牙签肉了，我们自己在家就可以做到的哦。今天小编就要告诉大家怎么做牙签肉，猪肉牙签肉也是非常受欢迎的哦。
材料
主料：猪肉300克，干辣椒100克孜然粉1汤勺(15克)，料酒2汤勺(30ml)，酱油2汤勺(30ml)，盐1茶勺(5克)，白砂糖1汤勺(15克)，淀粉2汤勺(30克)，花椒1汤勺(15克)，蒜末1茶勺(5克)，姜末1茶勺(5克)，葱花1茶勺(5克)
做法
1)猪肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2)取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3)在猪肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片猪肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4)中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至猪肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5)锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。
小贴士：
1)花椒水可以彻底去除猪肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。
2)此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。
猪肉是大家平时吃的最多的，猪肉的营养很高。不但蛋白质丰富，胶原蛋白也很丰富的。同时，女性吃猪肉的话，对皮肤特别好，增加皮肤的光润度，使得脸色红润，白里透红。角质层也很细腻不粗糙。孩子都很爱吃牙签肉的，快快做给你的宝贝吃吧。
牙签肉羊肉怎么做?
牙签肉羊肉是一种非常美味的一道菜，而且要是在平时生活当中，要是喝酒的话配的这道菜是非常的好的，有些男性可能会非常的喜欢，但是一般现在外面买的话，这道菜是非常的贵的，所以就有可能给男性造成很大的困扰，所以就希望自己的老婆可以做这道菜，其实只要查一些资料就知道怎么做的。
食品用料：
羊腿肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1汤勺(15克)、料酒2汤勺(30ml)、酱油2汤勺(30ml)、盐1茶勺(5克)、白砂糖1汤勺(15克)、淀粉2汤勺(30克)、花椒1汤勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、姜末1茶勺(5克)、葱花1茶勺(5克)[1]
制作方法
1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。1.花椒水可以彻底去除羊肉中的腥膻气味，在烹调其他羊肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。
知道了牙签肉羊肉的做法，很多男性是不是特别的高兴呢，这样的话就可以叫自己的伴侣做给自己吃啦，要是这样的话，两个人还可以喝一喝酒这样也是一件非常有情调的事情，男性朋友还可以叫自己的朋友来家里品尝。
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