肥肠的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“肥肠的做法大全”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
生活中常见的食物比较多，在对食物吃的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，不过在选择食物前，对它的一些营养元素都是要进行了解，这样吃的时候，才不会损害到自身健康，例如水果中苹果含有的维生素多，对提高身体免疫力它有很好帮助，同时也是减肥很好选择，按肥肠的做法大全中，都有怎么样做法呢?
对肥肠的做法大全中，这样的食物都有什么样的制作方法呢，下面就详细的介绍下，使得对这类食物制作，都是有着很好的了解，使得如何做最佳。
肥肠的做法大全：
红烧肥肠
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
做法：
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透;
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
辣子肥肠
材料
主料：1，猪大肠500g。2，干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。3，花椒20g(根据个人口味适当调整)。4，姜片，蒜片少许。5，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量。
做法
1、将买回来的猪大肠洗净;顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠;
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用;
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用;
4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用;
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。
通过以上介绍，对肥肠的做法大全中，对它的一些制作方法，都是有着很好了解，所以在对它制作的时候，都是可以选择以上方式，但是要注意的是，在吃的时候，这样的食物也要少吃，它含有蛋白质、都是比较丰富，过多吃容易肥胖。
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爆炒卤肥肠的做法大全
卤肥肠爆炒起来真的是好吃的，而且做法也是很简单，如果家里有备用的卤肥肠的话，可以拿来爆炒，这样就可以成为一道美味的菜肴，作为接待宾客的最佳菜品，那么爆炒卤肥肠的做法大全是什么呢，下面就详细的推荐几种做法，能够帮助一些喜欢吃卤肥肠但是不会做的朋友。
先做卤肥肠
卤肥肠的制作材料：
主料：猪大肠2000克
调料：
盐20克,大蒜(白皮)20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克
卤肥肠的特色：醇香。
卤肥肠的做法：
1. 首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟;
2. 将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用;
3. 把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁;
4. 将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
卤肥肠的制作要诀：草果选用草果皮即可。
爆炒卤肥肠的做法
食材
主料猪大肠500g
辅料
油适量、盐适量、红辣椒适量、姜适量、青蒜适量、大蒜子适量
步骤
1.卤大肠，青蒜，辣椒，切段。蒜子，姜切片。其实可以不用大蒜子，有青蒜就可以了，只是我喜欢大蒜子的味道
2.油烧至6成热倒入青蒜根部，大蒜子，姜爆香
3.然后倒入肥肠翻炒
4.翻炒肥肠大约3分钟，使肥肠看起来有点发硬，倒入红辣椒
5.翻炒1分钟加入水，不要动，等水开了以后加入盐，翻炒均匀收汁。
6.出锅之后可以撒上大蒜叶，也可以收汁的时候撒上去，这样在锅里炒一下熟一些，看各人口味。
如果想吃这道爆炒卤肥肠的话，可以试着做上面的一些步骤，这样做出来的爆炒卤肥肠的方法是很好吃的，而且做出来的菜品也不油腻，非常的适合大众的口味的，平时如果有朋友来了，可以做这样的一道爆炒卤肥肠。
关于红烧肥肠的做法大全
相信很多朋友在平时都有吃过肥肠这种东西吧，它的价格是比较便宜的，但是处理它的方法是比较复杂的，所以很多持家的朋友都不太会制作肥肠的食物。其实肥肠这种食物只要我们处理好肥肠了，我们就可以用来制作红烧肥肠或者肥肠鱼了，所以我们建议大家可以来学习一下红烧肥肠的做法。
主料：猪大肠(400克)。
辅料：香菇(鲜)(25克) 、玉兰片(25克)。
调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油(30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)。
准备
1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次;
2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净;
3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片;
4. 玉兰片泡发，洗净，切成薄片;
5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段;
制作过程
1.炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净;
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味;
3.炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油;
4.将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈;
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
对于文章介绍的红烧肥肠的做法大全，我们应该都知道红烧肥肠的做法了吧。我们想要在生活中制作出美味的红烧肥肠，还是需要我们在平时多加去练习才可以制作出来的，所以我们建议大家应该要好好的学习一下文章介绍的内容，多了解一下相关的做法。
肥肠鱼的做法大全介绍
我们在生活中食用的鱼类是比较多的，但是对于肥肠鱼这种鱼类可能有一些人没有吃过吧。其实，肥肠鱼的鱼肉特别的鲜嫩的，比较适合用来制作清蒸肥肠鱼跟红汁肥肠鱼，所以喜欢吃鱼的朋友不妨尝试一下这两种做法。肥肠鱼的制作方法是比较多的，我们现在就一起来学习一下它的做法大全吧。
肥肠鱼(红汁)的做法(一)
原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克。
辅料：黄豆芽100克。
调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，洋葱30克，青红椒30克，京葱30克，芝麻5克，蒜泥10克。
制法：
1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
2、黄豆芽氽水垫入大碗底部，盛入烧熟的肥肠及汤汁。
3、青鱼肉带皮改成约0.2厘米厚的蝴蝶片，用4克盐、2克味精码一下味，用四分之一个蛋清加10克淀粉拌匀上浆，腌5分钟，入沸水，用筷子把鱼片拔散至鱼片成熟变色捞出，放入肥肠上，撒上蒜泥、干辣椒丝。
4、锅烧热留少许底油，入花椒炸香，再倒少许红油，烧至五六成热，冲入大碗内，最后撒上香菜即可。
特点：色泽红亮，口味麻辣，酱香味浓郁。
肥肠鱼的做法(二)
原料：肥肠250克，青鱼500克。
辅料：米线60克，豆芽60克，海带60克，鸭血60克。
调料：生姜9克，葱花9克，蒜泥6克，八角3克，桂皮3克，盐10克，味精5克，白芝麻2克，干辣椒10克，生粉适量，水煮料500克，红油30克。
制作：1、肥肠洗净，加入生姜、葱、蒜各6克，八角3克、桂皮3克、盐5克、味精2克、糖10克和1500克水，用小火煮1小时至大肠基本成熟。
2、青鱼切0.2厘米左右的薄片，用5克盐、3克味精、适量生粉调好上浆，略腌。
3、将辅料氽水垫底。
4、锅留底油，下入生姜、葱花各3克炝锅，后下水煮料、鱼片、肥肠煮2到3分钟。
5、红油加热浇在鱼片上,撒白芝麻即可。
对于文章介绍的肥肠鱼的做法大全的介绍，我们应该都知道肥肠鱼的做法是比较多的，而且文章介绍的红汁肥肠鱼的做法跟清蒸肥肠鱼的做法，我们建议大家可以好好的学习一下，这样对于我们更好的提高自己的动手能力，并且有助于我们补充蛋白质。
卤肥肠怎么做？卤肥肠的做法大全
肥肠的是一种很多人都喜欢的食物，不仅仅是因为肥肠的味道鲜香，还因为肥肠具有润燥、止血等作用，对于痔疮、便秘等症状也有一定的功效，是一种很好的食疗食物。肥肠的做法有很多种，除了最常见的红烧之外，还可以做卤肥肠。那么，卤肥肠怎么做呢？下面就给大家介绍一下！
一、卤肥肠是什么？
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
二、卤肥肠做法一
主料:猪大肠2000克，
调料:盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克
制作步骤
1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟;
2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用;
3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁;
4.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
三、卤肥肠做法二
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，肥肠1-3斤。
制作步骤
1、将肥肠洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。
2、将卤料放入锅里，大火煮滚，放肥肠煮40分钟关火. 让肥肠浸泡在卤汤里，吃的时候再取出。
3、改为小火煮至肥肠烂入味，关火，待肥肠和汤汁放凉。
4、捞出卤好的肥肠切成片。至此，味道鲜美的卤肥肠就制作成功了。
5、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。
烧肥肠的做法大全之红烧肥肠怎么做
肥肠是我们生活当中的一种美食，特别是红烧肥肠吃到嘴里的时候又滑又嫩，口感特别的好，而且肥肠营养也特别丰富，在日常的餐桌上，肥肠成了人们最爱的菜肴，不过也有好多的朋友不喜欢吃，不但怕胖，也怕油腻，那么烧肥肠的做法大全之红烧肥肠怎么做？通过下面的介绍我们来进行一下了解。
一、红烧肥肠
主料
猪大肠 (适量)
辅料
面条 (适量) 蔬菜 (适量) 香葱 (适量) 香菜 (适量)
红烧肥肠的做法：
1用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
3水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
4断生后捞出。
5热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7加水没过大肠烧开。
8小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
9装盘端出。
10酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
11红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。
二、大蒜红烧肥肠的做法
1、汆过水以后的肥肠切块下入五成油温的锅中将肥肠煸香（菜油不要太多，肥肠本来会出油）
2、煸制的过程中加入：桂皮、八角、汉源花椒、香叶、老姜和白酒
3、香料下锅以后继续中小火煸炒，让香料的香味炝入肥肠中
4、肥肠全部吐油并微微发脆时加入郫县老豆瓣酱一勺（豆瓣酱有咸味无需再加盐）
5、豆瓣酱下锅以后继续煸炒至豆瓣酱出香味
6、加入冰糖糖色
7、加水（加水要一步到位中途不可再加）
8、加水的同时加入大蒜后大火烧开转中小火加盖闷1个小时左右（喜欢肥肠软点的可以再焖1小时）
9、起锅前用大火收汁后出锅装盘
通过上述的介绍，我们知道了两种烧肥肠的做法有什么了，这两种方法都特别的简单，我们在家里的时候就可以轻松的做出来，而且红烧的肥肠感觉也不是那么的油腻，另外肥肠的做法也特别多，做的时候我们根据自己的口味来选择。
尖椒肥肠的作法大全
很多人都很喜欢吃尖椒肥肠、干煸肥肠，肥而不腻，很耐咀嚼，是很好的下酒菜啊。但是有些人怕饭店卖的清理的不是很干净，所以想要自己做。那么不知道做法的你们就来看看如何制作这道下酒菜，自己做的总是会放心的。
原料：
尖椒6个，
肥肠500克，
配料有
大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
准备工作：
把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把尖椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……
时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。
油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进尖椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。
尖椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的尖椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！ 味道：香辣可口，很爽！
自己做的放心又可口，大家是不是已经想跃跃欲试了呢？如果不太会清理肥肠，也可以去熟食店买来现成的。现在是不是就已经勾起你的食欲了呢？那还等什么？赶紧买来食材自己动手做做看吧？不要做得太香哦，哈哈。
川味肥肠的做法大全有哪些
肥肠的做法是有很多的，但是能真正做出来川味是不一样的，川味肥肠的做法是有很多的，我们不一列举，我们主要说的是干煸肥肠的做法，这种做法味道独特，也是受很多人的青睐，但是这种做法是比较容易上火，所以不要经常吃，当然它的味道是特别好，口味主要是咸甜味，适合大众的口味，下面我来说一下他的具体做法。
干煸肥肠的制作材料： 主料：肥肠1000克,莴笋头300克
调料：新鲜青,红椒各20克,植物油100克,精盐2克,味精3克,鸡精粉1克,蚝油5克,料酒50克,白醋10克,红油5克,豆瓣酱10克,辣妹子5克,白糖1克,鲜汤1000克,八角,桂皮,白蔻,草果,整干椒各2克,姜10克,蒜籽50克,葱10克。干煸肥肠的特色： 青笋脆嫩爽口，肥肠软烂鲜香。教您干煸肥肠怎么做，如何做干煸肥肠才好吃 制法1、肥肠去净油，用盐、醋反复揉搓，清洗干净后入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉，切成3厘米长的菱形块备用。2、莴笋去皮，切成厚片，放入干锅内。蒜籽去蒂入油锅内炸一下捞出；鲜青、红椒切滚刀块；姜切片；葱打结。3、锅置旺火上，加入植物油，下入葱结、姜片、整干椒、豆瓣酱、辣妹子及香料煸香后，加入肥肠一起煸至出油，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉、蚝油、糖，调好味，用小火煨至肥肠九成烂，去除香料，下入炸好的蒜籽，青、红椒块，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有莴笋的干锅内即成。提示：肥肠要煸至出油，才能下入鲜汤煨制，否则香味大减。 香芋肥肠煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 痔疮食谱
口味：咸甜味 工艺：烧香芋肥肠煲的制作材料： 主料：猪大肠350克,芋头200克
调料：色拉油50克,大蒜（白皮）40克,黄酒15克,淀粉(玉米)5克,蚝油10克,酱油5克,白砂糖5克,盐4克,胡椒粉2克,味精1克香芋肥肠煲的特色： 入口酥香，汁鲜味美。教您香芋肥肠煲怎么做，如何做香芋肥肠煲才好吃 1. 肥肠从中间剖开，去净油脂；
2. 芋头去皮，切滚刀块；
3. 蒜剥净表皮，洗净；
4. 肥肠放入开水中煮透，捞出沥干；
5. 炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣、肥肠一同下锅稍炸捞出；
6. 锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水；
7. 然后把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。 香芋肥肠煲的制作要诀： 本品有油炸过程，需备色拉油约350克。小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
经过上面的做法分析之后，想必大家已经了解干煸肥肠的做法，首先在做肥肠之前，一定要经过耐心的清洗，只有清理了之后才能吃得放心，安全可靠，当然在做的时候也要注意很多细节，比如火苗的掌控，什么时候用大火到什么时候用小火，这些都是要很讲究的，所以是要特别注意的。
肥肠的做法
肥肠在我们的饮食当中是很常见的食材，就是因为它的常见，所以关于肥肠的做法也是有很多种的。每个人有不同的口味，所以菜式来说是千变万化的，但是主角是没有变的，就是非常。今天要和大家说的是两款比较简单的肥肠做法，如果有兴趣的话可以往下看看做法是怎样的。
非常的做法其实是挺简单的，但是在清洗这一步的工序上面要多留意一点，因为如果处理不好的话，会导致肥肠煮好之后有一些苦涩的味道。来看看两种比较简单的做法。
红烧肥肠
色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
材料
主料：猪大肠500克，
辅料：胡萝卜100克，青椒30克，香菜6克，
调料：花生油25克，酱油8克，盐3克，味精2克，料酒3克，醋3克，白砂糖2克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜3克
做法
1.将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍
2.胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用
3.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透;
4.再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
小诀窍
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
酸菜烧肥肠
材料
猪大肠，花椒，八角，干辣椒，白酒，酸菜，红椒，生姜
做法
1、猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。
2、锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。
3、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。
4、大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。
通过本片文章向大家介绍了关于肥肠的做法，上面是两款比较普通和简单的做法，相信大家在阅读的时候再见的烹饪步骤就已经被肥肠的美味所吸引住了。肥肠的购买在一般的市场就可以购买得到，如果你有时间的话，可以动手尝试一下。
滋味肥肠的做法
在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下滋味肥肠的做法。
2.戴上手套不停的抓，附在大肠上的东西会慢慢分离下来。
3.然后用清水洗净。再重复2遍。最后把大肠任意一头对着水龙头把里面也冲洗干净。
4.锅中加入适量水，放入适量花椒、几片拍碎的生姜和葱白段，把水烧开后放入大肠焯一下水，然后捞出洗净。（图中是洗干净了的）
5.锅中加入老卤，放入大肠小火慢卤1小时左右关火，闷半小时左右再拿出来食用。（卤的时候我是在煤气上卤的）
6.吃的时候切成段，撒入少许蒜茸末和葱花，味道更好。
认真看完小编对滋味肥肠的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
红椒肥肠的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下红椒肥肠。
2.将肥肠放入盆中，倒入两匙盐，搓洗两分钟，用水冲干净，放入锅中煮。
3.生姜切片，放入锅中，倒入适量料酒，煮15分钟，倒入虑筛中，用水冲洗两分钟。
4.将肥肠，红辣椒，蒜瓣切片。
5.锅中倒入适量油，烧热，倒入切好的肥肠，加入一匙盐，炒一分钟，加入适量料酒炒一分钟。
6.倒入切好的红辣椒，蒜瓣。
7.炒两分钟，倒入老抽使其着色，加入鸡精，炒一分钟便可。
8.很美味哦！
也许你在大酒店吃过红椒肥肠，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
麻辣肥肠的做法
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好麻辣肥肠的方法。
2.把猪大肠的内壁翻出来后用清水反复冲洗
3.锅中倒入一小碗清水，烧热后加入猪大肠，料酒 煮5分钟左右
4.把煮好的大肠取出凉到不烫手后剥去大肠内壁的肥肉
5.把处理干净的大肠切段备用
6.花椒适量...青红尖椒斜切成段，姜拍成泥.干辣椒撕小段备用
7.锅中加入适量食用油.烧热后加入姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香
8.倒入大肠，翻炒片刻后加入老抽生抽，盐，料酒.继续翻炒一会
9.倒入适量清水，大火烧开后转小火
10.待大肠的汤汁烧到快干的时候，倒入青红尖椒焖一两分钟后即可起锅
11.做好的麻辣肥肠
今天的麻辣肥肠介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
溜肥肠的做法
说到溜肥肠这种食物，相信很多朋友都觉得味道是相当不错的。经过“溜”制作而成的肥肠，是一种较为常见的烹饪方法之一。而溜肥肠的做法并不复杂，因此很多朋友都会在家制作，因此很多餐桌上都会看到这款菜式。那么到底溜肥肠的做法是怎么样的呢?怎么做溜肥肠好吃呢?有什么秘诀呢?
溜肥肠的味道是相当不错的，吃起来的口感非常爽脆，一般在做之前一定要用将肥肠处理和清洗干净，其次还要将调味酱料搭配好，这样才能做出美味的溜肥肠。下面就给大家详细介绍一下溜肥肠的做法。
溜肥肠的做法
溜肥肠是一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，也是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。
1、焦溜做法
主料：生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调料：香油600克(实耗约90克)，口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。
制作过程：1、生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置 5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即成为“肥肠”。2、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。3、 将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。4、香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。5、把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。6、炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。
2、软溜做法
原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。调料：香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗
制作过程：1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
3尖椒肥肠
主料：肥肠400克，尖椒100克。配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克
制作过程：1、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。2、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸!捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可!
看完了上面介绍地关于溜肥肠的做法，相信各位爱吃溜肥肠的朋友对于溜肥肠的制作技巧已经大致有所认识和了解了。溜肥肠的制作方法并不会很复杂，在家完全可以轻轻松松制作，而且用料比较简单，大家不妨在家尝试着制作吧!
火爆肥肠的做法
肥肠因为其特殊的口感，深得一部分人的青睐，与此同时，也有很多人不喜欢它。喜欢吃肥肠的人，自然知道其个中的美味。肥肠的做法有很多，可以爆炒、煲汤、水煮，甚至还有些人用它来包水饺。等等。，在诸多吃法中，最受大众欢迎的非爆炒肥肠莫属了。
肥肠来自于猪的内脏，所以，如果收拾不干净会很脏。但是，如果收拾干净了，真可谓是人间的一道美味。肥而不腻是非常最典型的特点。火爆肥肠更是将肥而不腻的特点发挥出来了。
火爆肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
爆炒肥肠
材料
肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道)
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
以上是火爆肥肠的两种方法，大家可以根据自己的口感和喜好，选择自己喜欢的一款。肥肠滑而不腻、油而不肥的特点，定会令你食欲大开。但是要注意哦，火爆的工艺有点上火，不要吃太多。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肥肠的做法大全》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
