药膳的烹制原则
药膳养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，作好了养生我们的生活质量才更好。养生保健有哪些好的理念呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“药膳的烹制原则”，希望能为您提供更多的参考。
药膳的烹饪要求
除了纯粹的食膳之外，中国还特有一种药膳来辅助治疗、调理机体。药膳是以中医理论为基础，将中药材加工炮制后与传统的烹饪原料结合烹饪而成的特殊食品，具有传统肴馔的色香味形、普通食品的营养价值和特殊的养生保健防病治疗的功效。药膳的烹饪有不少特别的要求，现就选料、切配、火候、调味等方面做个简要的说明。
药膳的原料
药膳原料的选择既要遵循中医、中药理论，又要遵循烹饪法则。在选料的过程中，首先要保证药物和食物必须符合卫生学的要求，要考虑到原料的药性和药味，多选择便于加工制作和容易消化吸收的原料，并根据具体病症有针对性地使用，尽量选用“药性轻，偏性小”的原料，以适应更多更广泛的人群。在此基础上，还要做到广、鲜、精。
药膳的切配
药膳原料的切配要服从于烹饪的要求和肴馔色、香、味、形、养的和谐。药膳讲究刀法，简单来说可分为三大类，即平刀法、斜刀法、直刀法。在三大类刀法的基础上演变出劈、斩、切、片、剁等具体刀法，以利于烹饪入味，便于食用，且整齐美观。根据原料的不同用途、不同形状、不同规格，经过精心设计和合理搭配，令药膳成为精美的“艺术品”，给人以造型和色彩的美感，使人心情愉悦、胃口大开。其实，这也是药膳的一种功能。
药膳的火候
药膳的火候很重要，应兼顾原料的种类、性质、形态及成品风味而灵活掌握，可以突出几个方面。首先，根据原料的种类、性质掌握火候。如原料质老形大，药性不易溶出挥发，要用长时间慢火烹制，使药性在长时间受热过程中，最大限度地溶解出有效成分，以增加其功效。若质嫩形小的原料则用短时间大火烹制，比如杜仲腰花，选用滑炒；生煸枸杞，选用生煸烹饪法。另外，在烹制由不同原料组成的药膳时，质地老韧难熟的原料应先投料，而质地细嫩易熟的原料要后投料。
药膳的调味
药膳的调味，目的是使药膳尽可能做到美味可口。优良的药膳是使其中药味 “食之无味，回味悠长”。原料中的药材要经过严格炮制，达到矫味的目的。同 时，应去除或降低药物的毒副作用，提高药性，增加药用价值。一方面在药膳制 作过程中，通过飞水、煸炒除去部分易溶解和易挥发的异味物质，还可以通过使用料头来减弱和消除原料异味，并增加肴馔的香味。
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在家烹制甜点酸奶蛋糕
酸奶蛋糕做法虽然简单，但要想做出口感绵软、香滑细腻、入口即化的蛋糕，就得好好的跟小编我一起来学习下喽。
【酸奶蛋糕】
【主料】
玉米淀粉25g、鸡蛋3个、低筋面粉50g、酸奶140g
【辅料】
白砂糖40g、香草精3滴、白醋3滴
【做法】
1.准备材料。（6寸） 酸奶是光明或者银桥的那种小房子酸奶，浓稠状
蛋白蛋黄分别放入2个容器里。准备好85-90度的热水，模具底铺上油纸，也可以用不沾模具。烤箱这个时候可以放入热水预热了。（蛋白糊打好也很快）
2.蛋黄盆里加入酸奶，手动打蛋器搅拌均匀
在家烹制甜点酸奶蛋糕
3.筛入低粉、玉米淀粉（如果做抹茶、巧克力味的，这个时候也筛入。相应的低粉的份量减少）
4.顺时针或者逆时针搅拌均匀至无颗粒（这一步也很关键，一定要搅拌至无颗粒，不然和后面的蛋白混合，会有大颗粒，混合不均）
5.蛋白盆里加入几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡加入1/3的白糖，再打至蛋白泡细腻了加入剩下的1/2的白糖。最后打至湿性发泡（拉起打蛋器，蛋白可以拉出弯头）加入剩下的白糖
6.继续打发，直到打到干性发泡（拉起打蛋器，蛋白拉出直立的头）继续打发到感觉打蛋器头有点动不了，蛋白越来越稠。拉起打蛋器头，蛋白头变的短又圆，纹路很明显，反扣蛋白也不会滴落。这个时候打到硬性发泡就不能再打了。再打的话，蛋白就打过了变成一团一团的棉花絮状。如果不熟练的话，多练习才能掌握
在家烹制甜点酸奶蛋糕
7.取1/3的蛋白放入蛋黄糊里，上下切拌的手法拌均匀，（这一步一定要拌均匀），再取剩下的1/2的蛋白和蛋黄糊切拌。直到最后全部切拌均匀。多练习，切拌的时候快速拌匀。防止蛋白消泡
8.倒入铺好油纸的烤盘，在桌子上面磕几下，震出大气泡
9.放入160预热好的烤箱（我的是长帝52L容量的烤箱，烤盘长41cm*30cn*20cm.温度准确），中层，上下火。30分钟，表面上色 （上管3分钟）
10.水浴法（我倒入800-1000ml的85度开水，倒至烤盘2/3处）（如果烤箱太小的话，蛋糕蓬发后表面离发热管太近，会容易开裂，塌陷）
11.烤完，先放个几分钟
12.然后再拿出倒扣脱模
在家烹制甜点酸奶蛋糕
小贴士
1、这里我犯了一个错误，我只有一个方形的8寸固底模具，我怕6寸活底模具即使包上锡纸也会进水，所以考虑来考虑去还是决定用8寸模具，这样成品就不会蓬的很高，如图片中那么高。所以建议还是选择6寸模具，而且是固底的。我第二次又做了一个抹茶味的，用的是活底的模具铺了油纸，包上锡纸，底部还是进入了水，变的湿湿的。用的8寸固底模具没有这个问题。
1、如果烤箱温度偏高，表面上色快，可以盖一层锡纸。
2、这一款蛋糕，糖份很少，没有油，所以吃了也不会怕胖哦~
3、蛋糕开裂或者回缩塌陷，失败的原因有3（轻乳酪蛋糕基本同理）：
1） 蛋白没打发或者打太过。
2）蛋白、蛋黄糊没有拌匀。
3）烘烤的温度太高。
4、蛋白和白砂糖（这个时候不可以用糖粉哦~要用白砂糖）一定要打的足够硬，才能耐受消泡作用。但是如果打的
过了，就会太轻失去黏性。难以和蛋黄糊拌匀。而且蛋糕烤的时候容易破裂。
5）蛋黄糊和蛋白一定要拌匀，并且轻磕几下，震出大气泡不然蛋糕烤好后内部有大气泡，也很容易塌陷。
6）这款蛋糕就和轻乳酪蛋糕一样像焗布丁，用低温上时间的焗，而且烤盘要装入水。
7）蛋糕糊中含有大量的蛋白泡沫，烤的时候会膨胀，如果温度过高，就会破裂，就像我第二次烤的那样，裂的很大。
8）口感是绵软的，有点粘是正常的，如果是很湿的话，要么就是活底进水了，即使包了锡纸也是挡不住进水的，要么就是没熟，判断熟没熟，一个是用手按一下表面，如果有弹性，没有浮动感，就是熟了。蛋糕模具的四周会因为蛋糕糊的熟透凝结会有一点点的脱模现象。
营养成分
在家烹制甜点酸奶蛋糕
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%.每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
总结：鸡蛋虽说营养丰富，但含钙量不高，如果与奶类搭配起来吃，就可以起到互补的作用。
舞蹈拼盘烹制个性瘦身套餐
女生跳拉丁一定要穿高跟鞋，因为舞蹈中需要有一种抓住地板的感觉，虽然最开始的时候脚会很疼，这也是一种毅力的锻炼。拉丁舞需要不断地积累，就算是世界冠军每天依然需要练习基本步。”——丁梦(来自方昭舞蹈学校，也是《舞林大会》中陈志朋的舞伴)
“HIp-pOp练习没有严格的男女区分，只是说对于女性来说有阻碍存在。比如一些地面旋转动作男生更容易完成，而女性做一字开或者八字开就比男性更容易一些。可以说，男性更偏重于力量而女性更偏重于技巧。练习HIp-pOp会使女性更加帅气勇敢，在柔美之中增加了一些中性的元素。”——胡雯嘉(从民族舞跳到了HIp-pOp，时常参与街舞比赛)
“肚皮舞表达了一种自由快乐的思想。女人们聚集在一起用舞蹈述说着自己的故事。肚皮舞还会使女人发现自己的美丽，许多胖女孩在练习肚皮舞后自信倍增,最终都敢于穿得非常漂亮。”——Maria(贝拉明戈的埃及肚皮舞教练)
“莎莎使我的精神世界发生了改变，增加了我感受外界的能力。比如我以前从来都不认为绘画是一门能感染我的艺术，但是练习了这门舞后，我渐渐发现自己对其他艺术形式的敏感度也开始增加了。”——SeanHui(贝拉明戈的舞蹈教练，曾是专业莎莎舞蹈演员)
“爵士舞让我变得很自信。每当跳舞时自我感觉都会特别好，有种旁若无人的境界。爵士也是一种女人味十足的舞蹈，跳起来相当出彩。如果一个女孩子觉得自己比较中性，可以用练习爵士增加她的妩媚感，变得更加女性化。”——黄璎(18岁开始学习爵士舞，现在成为专业教练)
谁说美食与瘦身天生就是一对水火不容的冤家。或许，他们之间也存在着某种非常微妙的关系呢。不信?来“尝尝”健康周刊为爱美的你精心烹制的舞蹈什锦拼盘，享受一桌舞蹈风情盛宴吧。
翻开菜单，依据你的个性特点与就餐要求，点吃不同的舞蹈“瘦身大餐”，综合比较美味、健康以及消化指数，看看哪种套餐最对你的口味。或许你会欣喜地发现，这一份特别调制的美食能使你健康挺拔一整年。
非洲风情套餐：爵士
就餐人数：单人或多人建议搭配：帽子、手杖、椅子瘦身密码：腰、胸、腹、胯招牌菜：橡果蜜酒
[食客点评]
同口味醇香的橡果蜜酒一样，起源于非洲的爵士舞是细腻柔软的代表。送胯、扭腰、身体呈波浪形扭动，是爵士舞的主要特点。由于爵士舞的妩媚与婀娜，同时不乏俏皮与幽默，因此很受时尚女性的喜欢。爵士舞要求更多的细节表现，一个好的爵士舞者除了正确的舞步外，身体中要蕴涵灵魂、性感和平衡三大要素。此外，爵士舞的另一个特点是可以随心所欲地给它加入许多元素，诸如帽子、手杖、椅子等。
美味指数★★★★★
健康指数★★★★
易消化指数★★★
“----就就就餐餐餐”----贴贴贴士士士爵士舞很考验关节的灵活性，因此这道“健身套餐”并不如想象中那么容易被“消化”。一般来说，学习这个舞种需要一定的舞蹈基础，否则练习起来会非常困难。此外，练爵士舞也需要一定的体力与耐力，建议练习前最好先做一组心肺耐力测试。
玩转嘻哈套餐：HIp-pOp
就餐人数：多人建议搭配：宽松服装瘦身密码：全身肌肉招牌菜：热狗
[食客点评]
自由简单是HIp-pOp的文化寓意，如同街边小摊兜售的新鲜热狗，充满随意自然的味道。
HIp-pOp源于美国的黑人街头文化，该舞蹈具有极强的节奏感。它随意性强，可即兴发挥动作，无特定舞步与程序，但对节奏感的要求很高，具有很强的表现性及创造性。
这种舞蹈能够锻练全身肌肉，身体的每个部位都能在舞动中得到练习，是一种很有趣的有氧舞蹈。
美味指数★★★★★
健康指数★★★★★
易消化指数★★
“----就就就餐餐餐”----贴贴贴士士士选择HIp-pOp健身套餐需要舞者天生具有较好的节奏感，其对腿部的要求也特别高。由于在舞动过程中出汗多，需要注意在练习时补充水分。建议女生在练习时最好穿裤子，若着裙装表演，则最好在里面加一层安全裤。
教你如何烹制营养美味牛腩
美味的牛腩也可以提振食欲，除了有益血强筋的作用外，还可以改善血虚，筋酸乏力，疲劳，筋骨损伤等症状及调养。
最近买了一大块牛腩，炖好后吃了3餐，分别用了不同的做法，终于吃完啦，发上来给大家参考一下：)
先来看基本炖牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷冻，吃的时候拿出一小包按自己喜欢的各种方法加工即可。
1、牛腩切小块，先用炒锅干炒，让血水渗出，然后把血水滤干。
2、将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下，让香味跑出来后，用煲汤袋或者纱布束紧。看图，这是去除了血水的牛腩和料包。
3、锅里放炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜及香料包，加刚泡过牛腩的水。用小火炖煮约一个小时。用高压锅弄的，压了20分钟，这就完成了基本的牛腩，下面将分别用不同的方法烹制。
基本步骤完成。
红烩牛腩：
材料：炖好的牛腩、洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个，切好。
做法：放油，洋葱先炒香，加入牛腩、少许牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味。一碟开胃的红烩牛腩诞生啦!
山药牛腩
山药，我们这里也叫淮山。有滋养脾胃，补气养血，补虚抗衰，扶正祛邪等作用，是中医温补、平补的中药药材。
做法：山药切块，和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里，加少许盐炖，炖至山药熟透即可。可以用微波炉做，先高火5分钟，然后中火15分钟。
沙爹牛腩
特地去把沙爹酱给买回来了，没买牛肉，先用牛腩练一下，家里翻不出什么配菜了，就把大葱用上。先用油爆炒一下切好的大葱，然后下牛腩，放两勺沙爹酱，牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。
山药补中益气烹制要点大盘点
大家都知道山药是补气的好食品，对我们的身体有很多的好处，可是山药的烹制做法 你吃对了吗？但是如果吃不对，也许对我们的健康会产生影响，今天就和小编一起来 看看山药的烹制要点。
山药的功效：
1、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以 有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本 草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤之说。
2、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山 药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
3、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异 常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心 安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
4、养颜：元代脾胃专家李杲说：治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到：山药 能润皮毛。山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
5、控制进食欲望：山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖 、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等；其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙 的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的 粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化和吸收。
6、预防春困：山药具有健脾益气的作用，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬 细胞的吞噬作用。
山药的作用：
【全家】：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为 补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣 20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的选择。
【女性】：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性情有独钟.中医认为，手脚冰凉 与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血 作用，特别适合手脚发凉症患者。
【男性】：防止老胃病复发。在老胃病病人中，有相当多属于溃疡病，而秋 季是溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃 黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
【老人】：补中益气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气 虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与 大米、小米、大枣一起煮粥食用。
【儿童】：防治腹泻好帮手。每年8-12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹 泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿混合 服用，每天喂食2-3次即可。
冬季吃山药，到底好不好？
现在不少人感觉口干舌燥、声哑干咳、皮肤干燥等，这是秋季最明显的气候特点燥 .
作为白色食物之一的山药，中药材称淮山、淮山药、怀山药等。因其营养丰富，自古 以来就被视为物美价廉的补虚佳品，尤其山药含皂甙、黏液质，有润滑、滋润作用， 故可益肺气，养肺阴，益肺止咳。而且，山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可 用于治疗糖尿病，是糖尿病人食疗佳品。补脾养胃以铁棍山药最佳。
山药去皮有诀窍山药削皮很麻烦，粘液中含植物碱和皂角素，沾在身上还会发痒，怎么去皮最方便呢 ?
建议可戴塑胶或一次性手套，在水中削山药皮。这样不仅不会让粘液粘在手上，也可 以防止山药在手中打滑。
怎样烹制山药最好？
山药的种类多，各种山药的烹饪方式其实是看自己的喜好，没太大讲究。不过对于山 药烹调怎样口感最好，网友根据自己的经验总结了一个小诀窍圆山药脆爽，清炒可口 ;而佛手山药淀粉含量较高，口感软糯适合蒸着吃，铁棍山药介于二者之间，煲汤是 不错的选择。
网友解释，山药既可作主粮又可作菜肴，能清炒、炖汤、拔丝等等，是个全能型食材 .而山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾 胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
从健康角度来说，山药最好的烹饪方法有两种：一是蒸山药。原汁原味，营养价值能 很好地保存。二是木耳炒山药。木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用，再配上山药 ,效果更好。
山药治手过敏
如不慎粘液粘到手上怎么办？用清水加少许醋洗可以解决。山药皮容易导致皮肤过敏 ,刚削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂 于手上可有缓解。
大便燥结者、实邪者忌食山药一般的进补食材，很多吃了易上火不说，真正身体十分虚弱的人还难以吸收，容易适 得其反。而山药性温和，不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受。但山药有收涩 的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者（人体受外邪侵袭，或因痰火等阻滞 所引起的实性证候。如面赤、腹痛等）也要忌食。
注意保持热量平衡
山药含有16%左右的淀粉，如果吃的量大时需要适当减少主食数量，以保证热量平衡 ,一般125克山药相当于25克米或面粉的能量。
山药切片注意防氧化山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
不要丢弃山药汤汁山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多 糖最为宝贵，因此不要把煮山药的汤汁弃去。
山药炖菜防褐变山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，因此，用它炖菜时，最好在汤汁沸腾之 后再加入，并大火快速煮开，以破坏此酶活性。
山药炒菜先放沸水里焯一下山药用来炒菜，最重清脆口感，可以把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，可以保持 脆爽的状态，再快速炒一下即可。
以上山药就是烹制山药的要点，你做对了吗？山药虽然有很多的营养价值，但是烹制 的时候还是有些注意事项，如果你不清楚，不妨来看看这篇文章吧。
药膳四大原则 莫要胡乱进补
药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。药物是祛病救疾的，见效快，重在治病;药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。
1、因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。
2、因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。
3、因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。
4、因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。
男性保健食品及保健药膳的食用原则
很多男性由于房事过度频繁、体力不支时强力行房、思欲太过而手淫失度很容易引起房事劳伤，出现精神不振、头晕头昏、四肢无力等症状。于是很多人都选择服用壮阳药剂来缓和自己的症状。
中医认为，人体以精为基、以气为力、以神为导，如果纵欲过度就会损伤肾精，精伤而气馁，气馁则神散，进而引起身体种种病症出现。中国历代的养生家均认为，男性保健至在调和阴阳、强固精力，日常膳食中适量摄入一些富含精元素的食物会有效地促进男性身体的强健，防止房事劳伤。
在保健食品和保健药膳应用中，男性选用的原则也要注重营养均衡。
例如膳食中合理搭配肉类，可以吸收身体所需的磷脂质，这种物质可以增强男性精力：鱼骨中也含有丰富的磷脂质，我国古代就有食用鱼干与肉骨同食的吃鱼方法：米油具有滋阴填精的功效，《随息居饮食谱》就曾指出“米油可代参汤……补液填精”。
此外，蔬菜的食用必不可少，中医称韭菜为起阳草，经常食用有补肾助阳之功效。
男性对保健食品与保健药膳的食用，还应定时定量、三餐有别。
《尚书》中也曾提到“食哉准时”，保健食品和保健药膳如果毫无规律，想吃则吃，不吃则放，就很容易引起营养的不均，从而大大降低了保健食品和保健药膳的效果；
其次，男性还应注重三餐有别，假如长时间食用同种保健食物或保健药膳，往往会引起某些营养过盛、而某些营养缺乏，不利于男性阴阳的调和与精气神的调补。
晚餐的饮食原则
中国人的饮食习惯其实有的时候很不健康，一天忙到晚，吃不好休息不好，好不容易到了下班的时候，就会一起出去聚餐一下，免不了大吃大喝的情况，其实晚餐不能吃的太饱太丰盛，以清淡饮食为原则，下面我们就来看看如何搭配。
一、注意食物搭配
食物搭配包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，对于每一餐来讲，一碗面只能提供少许油脂和蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素。饮食搭配讲究的是粗细，营养均衡的摄入食物，这样可以补充营养的同时也不会出现肥胖或者是营养不均衡的情况，对健康有益处。
二、清淡为佳
晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且不要吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐的时候应该选择一些好消化和吸收的粗粮或者是纤维素比较多的食材，比如说玉米啊，包子，或者是水果拼盘等都是不错的选择。
三、多吃富含维生素C的食物
晚餐应尽量避免食用含糖量高的碳水化合物。比如，土豆虽然也属于碳水化合物，但是富含维生素C，即使蒸煮也不会被破坏。维生素是人体最重要的一种营养成分，所以平时应该多吃一些含有维C的食物，这样可以保持身体平衡。
关于晚餐清淡饮食的原则，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识有所了解了吗，常吃新鲜的水果和蔬菜，已经粗粮，而且要互相的搭配，合理均衡的摄入，这样才能更加的健康，大家要记住哦。
春天的饮食原则
【导读】春天的饮食原则有哪些？初春气温回升比较快，但由于此时还处于冬春交际时段，经常会有冷空气侵袭造成气温下降，这就形成了倒春寒的现象，下面就为你介绍春天的饮食原则。
春天的饮食原则
什么是倒春寒
倒春寒，是指初春（一般指3月）气温回升较快，而在春季后期（一般指4月或5月）气温较正常年份偏低的天气现象。长期阴雨天气或频繁的冷空气侵袭，抑或持续冷高压控制下晴朗夜晚的强辐射冷却易造成倒春寒。初春气候多变。如果冷空气较强，可使气温猛降至10℃以下，甚至雨雪天气。此时经常是白天阳光和煦，让人有一种暖风熏得游人醉的感觉，早晚却寒气袭人，让人倍觉春寒料峭.中国吃网表示，这种使人难以适应的善变天气，就是通常所说的倒春寒。对农业生产和居民生活极易造成不利影响。
倒春寒形成的原因
倒春寒是一种常见的天气现象，不仅中国存在，日本、朝鲜、印度及美国等都有发生，其形成原因并不复杂。中国春季（3月前后）正是由冬季风转变为夏季风的过渡时期，其间常有从西北地区来的间歇性冷空气侵袭，冷空气南下与南方暖湿空气相持，形成持续性低温阴雨天气。一般来说，当旬平均气温比常年偏低2℃以上，就会出现较为严重的倒春寒。而冷空气南下越晚越强、降温范围越广，出现倒春寒的可能性就越大。
在一年四季中，气温、气流、气压等气象要素变化最无常的季节就是春季。经常是白天阳光和煦，让人有一种暖风熏得游人醉的感觉，早晚却寒气袭人，让人倍觉春寒料峭.这种使人难以适应的善变天气，就是通常所说的倒春寒.据历史资料显示：北京30年出现倒春寒的几率在57%左右。特别是早春时节，这种气候特点表现得尤为明显。例如：3月8日南郊观象台的最高气温已达到15.2℃，而最低气温只有3.3℃，早晚温差还比较大。
春天的饮食原则
倒春寒的饮食原则
春季养肝忌酸涩、油腻和酒春季为肝火旺的季节，春季养生重点在于养肝。 肝火旺，则容易出现脾胃虚弱的病症，中医认为，春七十二日，省酸增甘，以养脾气。也就是说，春季要少食酸，多增甘。酸性食物吃多了会使肝火更旺，而性味甘平的食物就可有效调节肝火。
建议春季养肝要做到忌酸涩、忌油腻和忌酒。值得提醒的还包括，春季的新鲜水果一定要等它熟透转甜才能食用，不熟的水果太酸，吃多了也易伤肝。除此之外，春季还应忌吃羊肉、海鱼、虾等好发食物，注意摄取维生素、无机盐和优质蛋白质。医学研究还表明，缺乏足够的维生素B容易引起春困，维生素同时也可增强机体免疫力。
在倒春寒的天气里，不妨可以吃点味儿冲的食物，对身体有好处。饮食上增加大蒜、洋葱、芹菜等味儿冲食物，这样能对预防伤寒感冒、春季多发的呼吸道感染、心脏病发作和中风有益处。洋葱、姜、蒜、芹菜这些菜类食物，中医认为，食可疏风散寒，帮助人体杀菌防病。
饮食养生的原则
【导读】惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，此时再摄入大量脂肪会加重肝脏负担，在这个时候饮食养生的原则是非常重要的，下面就为你介绍饮食养生的原则。
饮食养生的原则
老中医建议：这一时段饮食上要着重注意养生，应遵循顺应阳气升发的特点，多吃含植物蛋白以及维生素的清淡食物，适当食用一些甜味食物。
1、多吃清淡食物
惊蛰后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。
春笋，因季节而得名。立春后笋就会破土而出，肉质鲜嫩、美味爽口。春笋在菜品中有百搭之称，可荤可素。并且春笋还是一种提鲜的食物，可以和任何一种肉类食物一起进行烹饪。
另外，春笋可以根据其各部位的鲜嫩程度进行分档食用，各有各的口感。最嫩的笋头可以用水焯一下凉拌，这样不仅鲜嫩爽口，还可以保留住春笋的原味；笋的中部可以切成笋片用来和肉片一起炒制或做配菜食用；而比较老的根部则可以与肉类一起炖制，或者煲汤。
老中医建议：对于特别喜欢吃肉的人，以食用瘦猪肉为好，因为猪肉性平，含有丰富的蛋白质，可增强体质，抵御病菌的侵袭。
除此之外，鸭血、水萝卜、木耳菜、山药、莲子、银耳等食物都是比较适合在惊蛰时节食用的。
2、惊蛰日吃梨
惊蛰时节，气温还是偏低和干燥，因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。
饮食养生的原则
在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。
3、惊蛰时节饮食推介
（1）凉拌银耳
银耳含有多种维生素，具有滋阴补肾、补血补气的功能。经常服用还能增强免疫功能，提高机体对外界致病因子的抵抗力。
做法：把大蒜切成末，差不多水也就烧开了。把事先泡好撕碎的银耳倒入开水中，稍微汆一下就可以了，其实不是要把银耳煮熟，而是去去它的异味儿。
（2）翡翠玉丝
翡翠就是青椒，玉丝是土豆。这道菜制作过程相对简单，青椒营养价值颇高，其中含有丰富的维生素和微量元素，能增强体力缓解疲劳。
做法：烹饪时，先放入花椒，然后放入土豆丝，这时候醋也倒入一些，最后放点糖，放入青椒丝翻炒一下就可以出锅了，在装盆以后再淋上麻油以添香。
合理用脑的原则
为了提高工作和学习的效率，一定要保护好 大脑，不要让大脑陷入疲劳状态。这里有几条科 学用脑的原则，可以让你从大脑疲劳的苦恼中解 脱出来。
定时
这是一条相当重要的原则，因为要想让大脑 发挥最大作用，就要遵循大脑的活动规律：在一 天中，大脑有时灵活，有时迟钝，每天如果在大 脑灵活的时候用脑，在大脑迟钝的时候休息，这 样既能提高效率又不会损害大脑。
轮休
大脑有很多个分区，有分管运动、智力、感觉、音乐、形象思维、空间想象等区域。要想合 理地进行脑力运动，就要轮替间隔用脑。当你看 书时，会使一个区域兴奋；而当你运动时，则会 使另一个区域兴奋。因此，一个区域累了，就要 换另一个区域工作，让大脑的不同区域轮换工作 或休息，才能让大脑发挥最大功效。
营养
大脑和身体一样，也需要不断地补充营养和 能量来供给其用脑消耗。在为大脑补充营养时， 要全面考虑，有益大脑修复和发育的营养为糖、 脂肪、高级蛋白、微量元素等，这些营养素要及 时给予保证。
充电
大脑持续工作一段时间后，便会感到劳累，最好在大脑疲劳之前就为大脑充电，这样更容易使大脑恢复活力。最好的充电方式就是休息和睡眠。著名的神经专家巴甫洛夫曾经指出，大脑兴奋和抑制都要有度，因此用脑要讲究劳逸结合，有张有弛。
乐观
研究表明，如果整天处于紧张、焦躁、忙乱或消极等不良情绪绪中，容易使人吃不香、睡不稳，还会使人心跳加快、血压升高、手脚出汗、疲惫无力，最终还可能导致生病，而且会使注意力更不集中、思维混乱、记忆效果差。由此可见，保持良好的心理素质和精神状态可提高大脑利用效率。长期脑力劳动者应注意调整自己的心理状态，保持乐观，不要整天垂头丧气，忧愁烦恼。
学习时应注意轮换用脑
建议学生在学习时选择不同学科轮换进行， 还可采用多种方式学习，如朗读、默想、记忆、 书写轮换进行，以避免大脑某一区域长时间工 作。同时，还应注意动静结合的学习和休息方 法。一般说来，青少年兴奋点的持续时间都在30 分钟左右，所以不要要求学生一堂课45分钟内时 时刻刻都全神贯注。而且，对于课间10分钟的休 息，也不能有丝毫的忽视，在休息时不要做其他 的事情，可听听音乐，与其他同学聊聊天，或者 到室外活动活动（不能过于剧烈）等，这些都是 很好的大脑调节方式。
红薯的食用原则
【导读】红薯的食用原则，说到红薯，它在我们的餐桌上很常见，而且它的价格也非常的便宜。很多人喜欢吃红薯，那么红薯的食用原则有什么呢？我们一起来了解下吧。
红薯的食用原则
1、最好在中午食用
就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。
红薯的食用原则
2、勿与甜食一起吃
红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
红薯的食用原则
3、烤红薯不要带皮吃
热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出糖油.红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。
体位引流的原则
不同的疾病有着不同的手术方法，在做手术前一定要进行充足的准备，病人要调理好自己的心态，充分的信任医生，只有这样才能让手术更加顺利。体位引流手术比较常见，是一种针对肺及支气管内的分泌物排出体外的手术形式，而体位引流的原则是病变的部位应处于高位进行手术。
体位引流方法及注意事项：
1.定义：
使病人处于特殊的体位，利用重力作用促使肺及支气管内的分泌物流入大支气管并排出体外的方法。
2.方法：
①确定引流体位：
选择体位的原则是病变的部位处于高处，引流支气管开口向下，便于分泌物顺体位引流而咳出。不同体位适用于不同部位分泌物的引流，如高半坐位可促使肺上叶分泌物的引流;由一侧卧位转为仰卧位再转为另一侧卧位，利于肺中叶的引流;头低脚高位利于肺下叶的引流。
②引流时间：
通常在餐前引流，每次15～30分钟，每日2～4次，依具体病情而定。
③若有两个以上炎性部位时，一般先从痰液较多的部位开始，然后进行另一部位。
④为了加强引流效果，引流前给予超声雾化吸入，引流的同时辅以叩击，嘱病人尽力咳痰。
3.注意事项：
心血管疾患者、极度衰弱、年老体弱、术后患者等禁用。
检查过程操作方法及步骤
(1) 根据病变部位采取不同姿势作体位引流。如病变在下叶、舌叶、或中叶者、取头低足高略向健侧卧位;如位上叶，则采取坐位或其它适当姿势，以利引流。
(2) 引流时，瞩病人间歇作深呼吸后用力咳嗽，护理人员用手(手心屈曲呈凹状)轻拍患者胸或背部，自背下部向上进行，直到痰液排尽，或使用机械震动器，将聚积的分泌物松动，并使其移动，易于咳出或引流。每日3-4次，每次15-30分钟
