炖焖煨蒸煮 细数药膳基本烹制方法
运动养生的基本方法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何避免关于养生保健的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炖焖煨蒸煮 细数药膳基本烹制方法》，相信能对大家有所帮助。
【炖法】将中草药经过必要的炮制加工后，与食物同时或先后下入砂锅或不锈钢锅中，加入适量的自来水，先用大火煮开后，再用小火或细火。炖法是制作滋补药膳最常用、最简单的一种方法。
【焖法】在热锅内加入适量的食用油，烧至六成热时，将中草药和食物放入锅内，炒至半熟后再加生姜、葱、食盐等调料和少量汤汁，盖严锅盖，用文火。
【煨法】首先将中草药与食物放入砂锅或不锈钢锅内，加入适量水，用小火或余热的柴草灰火进行煨制。这与炖相仿，不同的是火候。炖是先用大火，后用小火，煨则是从头至尾一直用小火。
另一种煨法是沿袭民间单方的烹制法。即将所要烹制的中草药和食物预先经过一定的方法处理之后，再用阔菜叶或湿草纸包裹好埋入刚烧的草木灰中，利用余热将其煨熟，这种方法时间较长，中途要添几次热灰，保持一定的温度。
【蒸法】首先将中草药与食物拌好调料，装入碗、小盆或砂锅内，再放入蒸笼内或蒸锅内，用蒸汽将其蒸熟的烹制方法。此法不仅用于药膳烹调，还可以用于药膳的炮制和药膳的消毒灭菌等。蒸法的种类可分为：粉蒸、包蒸、封蒸、叩蒸、清蒸及汽锅蒸六种。
【煮法】将中草药与食物放入砂锅或不锈钢锅内，加自来水适量，直接用火煮熟的烹调法，火候为用大火煮沸后再用小火。
【熬法】将食物或食物加中草药初步加工后，放入锅内，加入适量自来水和调料，用大火烧沸，再用小火烧至汁稠味浓、食物烂熟的烹调方法。
【炒法】将食物或需用的中草药备好，将锅烧热，放入适量食用油，用大火滑锅，并依次下食物与中草药，用勺或锅铲翻拌，动作要敏捷，断生即成的烹调方法。对于芳香性的药物在临起锅时勾汁加入，以保持其气味芬芳。
【卤法】用卤汁（以肉汤、绍酒、八角、桂皮、草果、大茴香、冰糖、食盐、花椒、丁香等制成卤汁）将食物或需用的中草药初加工后，按一定的方式配合后放入卤汁中用中火逐步加热烹制，使其渗透卤汁直至成熟的烹调方法。
【炸法】将要炸的中草药和食物准备好，锅内放适量食用油待油热后，把中草药和食物放入油锅内，用大火烹炸，但要注意掌握好火候，炸到一定程度即可起锅，不宜炸焦。炸法可分清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸等。
【烧法】先将食物经炒煸等烹调处理后，进行调味调色，然后加入中草药或清水，先用大火烧滚，后用小火焖，焖至味入，食熟即可。
扩展阅读
煲炖蒸焗出药膳之健脑益智方
开学了,孩子们又要投入到紧张的学习中。家长们可根据食物的性味功能,用不同烹调方法制成多种多样的健脑食品供孩子日常食用。
◎杞子炖猪脑(或猪肝)
食材:杞子10克,猪脑1副(或猪肝50克)。
做法:猪脑剔去红筋膜(或猪肝切片),与杞子一同放入锅内,加适量开水,隔水炖1小时便可食用。
◎淮山莲子鹌鹑汤
食材:河南淮山20克,莲子20克,鹌鹑2只,蜜枣2-3枚。
做法:鹌鹑切好,去肠、留心、肝、肾,洗净后飞水去血腥味,淮山、莲子浸泡30分钟,上料同放入锅内,加适量清水,武火煮沸转文火煲1-2小时,以盐调味后便可食用。
◎红枣圆肉炖猪心
食材:猪心1个,红枣7枚,桂圆肉5克。
做法:猪心剖开,洗净积血,飞水去血腥味,红枣去核与桂圆肉同放入炖盅内,加适量开水,盖好,隔水炖2小时便可食用。
◎泥鳅紫菜汤
食材:泥鳅鱼100克,紫菜10克。
做法:泥鳅用清水养1-2天,待其把肠内污物排泄干净。紫菜用清水浸泡洗净。用锅煮适量开水,将活泥鳅倒入,迅速加盖,煮20分钟,再加入紫菜煮10分钟,以盐调味便可食用。
蒸煮电饭锅
蒸煮电饭锅其实就是我们日常使用的电饭锅，可以说上至几千几万元，下至几十元的电饭锅都带有蒸煮的功能，这可以说是电饭锅最基础的功能了。蒸煮电饭锅是每家必备，有了电饭锅，我们可以做饭、煮粥，厉害一点的甚至可以用电饭锅来进行煲汤。那蒸煮电饭锅的各种功能是怎么体现的呢？
电饭煲中蒸煮键和煲汤键的区别：
蒸煮键是蒸煮功能，主要是针对蒸一些菜或者馒头之类的食物，需要10~35分钟。
煲汤键是煲汤，主要是针对炖汤，需要1~2小时。
智能电饭煲是指区别于传统机械煲的新一代电饭煲，通过电脑芯片程序控制，实时监测温度以灵活调节火力大小，自动完成煮食过程。
电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。
利用电热烹饪食物的厨房电器。其工作温度大多在100℃上下，可以进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种烹饪操作。
电饭锅（Electric cooker）的发热元件，有电热管式发热板及p.T.C.元件发热板。电热管式发热板具有良好的绝缘性、耐蚀性、导热性和机械强度，寿命长和效率高；p.T.C.元件发热板具有正温度电阻系数和自动控制温度的特性，效率高，无明火，
受电源波动影响小。
电饭锅的温度控制元件有双金属片温度控制系统和磁性材料温度控制系统，前者不如后者安全可靠。电饭锅按锅体的结构形式分为组合式和整体式；按使用时锅内压力分为低压式(0.04Mpa)、中压式(0.1Mpa)和高压式(0.15～0.2Mpa)；按加热食物的方式分为直接加热式和间接加热式。
电饭锅的工作原理：将盛好食物的内锅放到发热板上，使其底部与发热板中心的限温中感温软磁铁贴合。按下琴键开关，软磁铁下方的永久磁铁即上升至与软磁铁接触；此时锅尚未升温，软磁铁处于居里温度以下，呈良好铁磁性，能被永久磁铁磁化并将其吸持在高点位置。处于高点位置的软磁铁带动内部杠杆动作，将电路上、下触点接通，电热元件通电发热，锅内食物被加热升温。
当内锅底温度达到103±2℃（此为软磁铁的居里温度）时，软磁铁立即感知而失去磁性，在重力及内部弹簧的共同作用下从高点位置落下，并由此带动杠杆机构，使电路上、下触点脱离，电路断开，电热元件不再发热，达到限温目的。
细数这些糖尿病的药膳方
糖尿病的主要症状是口渴多饮，多食而消瘦、多尿或尿浑浊。运用药物与药膳相结合的疗法，可取得令人满意的效果，清蒸茶鲫鱼、笋米粥、土茯苓猪骨汤、菠菜根粥、山药炖猪肚都是适合糖尿病人的药膳。
清蒸茶鲫鱼
功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。
配料：鲫鱼500克，绿茶适量。
制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。
服法：每日吃1次，淡食鱼肉。
笋米粥
功效：可清热，宣肺，利湿，适用于糖尿病人，也适用于久泻、久痢、脱肛等症。
配料：鲜竹笋1个，大米100克。
制作：将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。
用法：每日服2次。
土茯苓猪骨汤
功效：健脾气，利水湿，补阴益髓。
配料：猪脊骨500克，土茯苓50～100克。
制作：将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。
用法：每日服1次。
菠菜根粥
功效：利五脏，止渴润肠。
配料：鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。
制作：将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的大米，煮烂成粥。
用法：顿服，每日1次。
山药炖猪肚
功效：滋养肺肾，适用于消渴多尿。
配料：猪肚、山药各适量。
制作：先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。
用法：空腹食用，每日服1次。
多功能蒸煮锅
现在很多人喜欢下厨房，不仅是因为做菜可以让我们的心情变得更好，还因为吃着自己做的菜会更健康。厨房用的多，锅具也会用的多，多功能蒸煮锅可以说是厨房达人的最爱。因为它汇集各种功能，操作起来还不麻烦。而且价格也不是很贵。那多功能蒸煮锅在使用时需要注意什么呢？
多功能蒸煮锅设备具有节能、消声、耐腐、生产能力强、清洗方便等优点，广泛用于乳品、食品、制药、化工、饮料行业对糖果、酒类、糕点、蜜饯、罐头、卤味、玉米、鸡蛋的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
使用多功能蒸煮锅的注意事项：
1、对蒸煮锅安全阀，必须使用公司设计配置完善的并指定专业使用的安全阀，不得随意自行调整。
2、多功能蒸煮锅在使用过程中，经常注意导热油其温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由配置的电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时,建议购买320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定) 。
足疗的基本方法
足疗是用热水或药汤洗脚，以达到治疗疾病的目的。热水足疗和药汤足疗是足疗的两种基本方法。
热水足疗
取清洁的井水、自来水加热至50℃-60℃，倒入木桶内或瓷盆内。患者正坐，脱去鞋袜，赤足在热水中洗浸，每次8-10分钟，每天晚上睡前1次。如果水温太高。可适当稍加冷水，也可待热水温度稍低时再洗。总之，水温要以患者能够耐受的程度为宜。
药汤足疗
根据疾病性质选择适当方药，水煎煮，或用热水溶解成溶液，然后将药液倒入木桶或资盆内，将双脚或患脚放入药液中没洗。每天l-3次，每次10-15分钟。
注意事项：
1、洗脚时要掌握好水温，不要太热，也不要太冷，避免烫伤。
2.老人、儿童和生活不能自理的病人，洗脚时要有人帮助，以免发生意外。
3.用药液洗脚时，药物的选择要适当，药物的性能要与疾病相适应。有强烈刺激性和腐蚀性的药物不应用作外洗药液。
健康提示：
中医学对脚部的保健非常重视。人体的五脏六腑在脚上都有相应的投影，连接人体脏腑的12条经脉，其中有6条起于足部，脚是足三阴之始，足三阳之终，双脚分布有60多个穴位与内外环境相通。如果能坚持睡前用热水洗脚，能刺激这些穴位，促进气血运行、调节内脏功能、舒通全身经络，从而达到祛病驱邪、益气化瘀、滋补元气的目的。现代医学认为，脚是人体的第二心脏，脚有无数的神经末稍与大脑紧密相连，与人体健康息息相关。因此，经常用热水洗脚，能增强机体免疫力和抵抗力，具有强身健体、延年益寿的功效。
乳房保养最基本方法
女性一生所经历的某些变化(例如青春期发育、妊娠、月经周期等)都会令乳房发生变化，所以乳房的保养非常重要。
(1)最基础的胸部护理。首先是每周1-2次的全身去角质，再者是持续有耐心的使用胸部保养品，促进肌肤结缔组织增生，维持胸部的坚挺与丰盈。
(2)选择一件适合的乳罩，维持美好胸形。过紧或过松的乳罩都不利于乳房的健美。过紧会扼制乳房血液循环，导致乳腺疾病，影响乳房发育;过松则无法对乳房起承托和塑形作用，达不到一定美感。乳罩的主要作用是保护乳房，防止松弛下垂，最好在17岁左右开始配戴。
(3)注意哺乳期的保护。正常哺乳是不会影响乳房形态的。
哺乳期间要保证充足的热量，优质的蛋白质，丰富的无机盐和维生素，以及充足的水分。但脂肪、糖类食品则不宜多吃，吃多了易导致身体发胖和乳房下垂。哺乳时间以8个月左右为宜(生育后不哺乳不可取)。
(4)坐及站均要保持胸部挺直，不要用太烫、太热的水洗浴，多用冷水冲澡，以刺激胸部。最重要的是不要忽略了胸部也要防晒。乳房皮肤较脸部皮肤更敏感，紫外线使乳房间产生细小皱纹，并可导致乳房肌肤老化。
在家烹制甜点酸奶蛋糕
酸奶蛋糕做法虽然简单，但要想做出口感绵软、香滑细腻、入口即化的蛋糕，就得好好的跟小编我一起来学习下喽。
【酸奶蛋糕】
【主料】
玉米淀粉25g、鸡蛋3个、低筋面粉50g、酸奶140g
【辅料】
白砂糖40g、香草精3滴、白醋3滴
【做法】
1.准备材料。（6寸） 酸奶是光明或者银桥的那种小房子酸奶，浓稠状
蛋白蛋黄分别放入2个容器里。准备好85-90度的热水，模具底铺上油纸，也可以用不沾模具。烤箱这个时候可以放入热水预热了。（蛋白糊打好也很快）
2.蛋黄盆里加入酸奶，手动打蛋器搅拌均匀
在家烹制甜点酸奶蛋糕
3.筛入低粉、玉米淀粉（如果做抹茶、巧克力味的，这个时候也筛入。相应的低粉的份量减少）
4.顺时针或者逆时针搅拌均匀至无颗粒（这一步也很关键，一定要搅拌至无颗粒，不然和后面的蛋白混合，会有大颗粒，混合不均）
5.蛋白盆里加入几滴白醋或者柠檬汁打至粗泡加入1/3的白糖，再打至蛋白泡细腻了加入剩下的1/2的白糖。最后打至湿性发泡（拉起打蛋器，蛋白可以拉出弯头）加入剩下的白糖
6.继续打发，直到打到干性发泡（拉起打蛋器，蛋白拉出直立的头）继续打发到感觉打蛋器头有点动不了，蛋白越来越稠。拉起打蛋器头，蛋白头变的短又圆，纹路很明显，反扣蛋白也不会滴落。这个时候打到硬性发泡就不能再打了。再打的话，蛋白就打过了变成一团一团的棉花絮状。如果不熟练的话，多练习才能掌握
在家烹制甜点酸奶蛋糕
7.取1/3的蛋白放入蛋黄糊里，上下切拌的手法拌均匀，（这一步一定要拌均匀），再取剩下的1/2的蛋白和蛋黄糊切拌。直到最后全部切拌均匀。多练习，切拌的时候快速拌匀。防止蛋白消泡
8.倒入铺好油纸的烤盘，在桌子上面磕几下，震出大气泡
9.放入160预热好的烤箱（我的是长帝52L容量的烤箱，烤盘长41cm*30cn*20cm.温度准确），中层，上下火。30分钟，表面上色 （上管3分钟）
10.水浴法（我倒入800-1000ml的85度开水，倒至烤盘2/3处）（如果烤箱太小的话，蛋糕蓬发后表面离发热管太近，会容易开裂，塌陷）
11.烤完，先放个几分钟
12.然后再拿出倒扣脱模
在家烹制甜点酸奶蛋糕
小贴士
1、这里我犯了一个错误，我只有一个方形的8寸固底模具，我怕6寸活底模具即使包上锡纸也会进水，所以考虑来考虑去还是决定用8寸模具，这样成品就不会蓬的很高，如图片中那么高。所以建议还是选择6寸模具，而且是固底的。我第二次又做了一个抹茶味的，用的是活底的模具铺了油纸，包上锡纸，底部还是进入了水，变的湿湿的。用的8寸固底模具没有这个问题。
1、如果烤箱温度偏高，表面上色快，可以盖一层锡纸。
2、这一款蛋糕，糖份很少，没有油，所以吃了也不会怕胖哦~
3、蛋糕开裂或者回缩塌陷，失败的原因有3（轻乳酪蛋糕基本同理）：
1） 蛋白没打发或者打太过。
2）蛋白、蛋黄糊没有拌匀。
3）烘烤的温度太高。
4、蛋白和白砂糖（这个时候不可以用糖粉哦~要用白砂糖）一定要打的足够硬，才能耐受消泡作用。但是如果打的
过了，就会太轻失去黏性。难以和蛋黄糊拌匀。而且蛋糕烤的时候容易破裂。
5）蛋黄糊和蛋白一定要拌匀，并且轻磕几下，震出大气泡不然蛋糕烤好后内部有大气泡，也很容易塌陷。
6）这款蛋糕就和轻乳酪蛋糕一样像焗布丁，用低温上时间的焗，而且烤盘要装入水。
7）蛋糕糊中含有大量的蛋白泡沫，烤的时候会膨胀，如果温度过高，就会破裂，就像我第二次烤的那样，裂的很大。
8）口感是绵软的，有点粘是正常的，如果是很湿的话，要么就是活底进水了，即使包了锡纸也是挡不住进水的，要么就是没熟，判断熟没熟，一个是用手按一下表面，如果有弹性，没有浮动感，就是熟了。蛋糕模具的四周会因为蛋糕糊的熟透凝结会有一点点的脱模现象。
营养成分
在家烹制甜点酸奶蛋糕
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%.每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6.这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
总结：鸡蛋虽说营养丰富，但含钙量不高，如果与奶类搭配起来吃，就可以起到互补的作用。
小雪吃什么 细数小雪节气养生药膳
小雪节气到来，寒冷的天气一天比一天的冷，正在逐步进入冬季，小雪时节我们应该吃哪些湿润益肾的食物呢？小雪节气怎样抵御寒冷的侵袭呢？小雪怎么养生呢？下面为大家介绍小雪节气的有关知识？
小雪吃什么
1、党参枸杞粥
党参15克，枸杞子10克，粳米100克。上2味洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥，有补肝健脾益肾的功效。
2、益智仁粥
益智仁15克，糯米150克，精盐适量。将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净的糯米放入沙锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时调入益智仁末、精盐，稍煮片刻即可。有温脾胃、暖肾阳的功效。
3、香菇枸杞牛肉煲
牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片；香菇用清水泡发后撕成小块；枸杞子洗净，3味同放入沙锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。有健脾补肾养肝的功效。
4、杜仲牛膝汤
牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大枣6枚，鸡腿2~4只（约400克），鸡翅膀2只（约200克），生姜、葱、精盐、米酒各适量。将牛膝、杜仲洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。净鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，和葱、生姜一起放入沙锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐即成。有补肝益肾、强腰壮膝的功效。
5、桑椹芝麻糕
桑椹子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。将黑芝麻放入沙锅内，用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗净后，放入沙锅内，加适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即成。有健脾胃、补肝肾的功效。
玫瑰烤羊心
[配料] 羊心1个，藏红花6克，鲜玫瑰花50克或无糖玫瑰酱15克，食盐适量。
[做法] 羊心切片备用。鲜玫瑰花捣烂取汁，放入小沙锅内，加清水适量、藏红花同煮，煮沸后，改文火继续煮15分钟浓缩取汁备用。羊心串成串，醮上玫瑰、红花汁，在火上反复翻烤至羊心熟透即可食用。
[功效] 本品对心血不足，惊悸不宁，郁闷不舒者有补心解郁之功效。
注意： 这款菜孕妇补宜食用。
小雪养生
小雪远离抑郁：别让天气左右心情
小雪节气前后，天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也会受影响，特别是那些患有抑郁症的人更容易加重病情。
用中医病因学的观点来说，抑郁症的发生多由内因即七情（喜、怒、忧、思、悲、恐、惊）过激所致，如怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾.日常生活中人们常出现的七情变化，一般情况下并不致病。只有在突然、强烈或长期持久的情志刺激下，才会影响到人体的正常生理，使脏腑气血功能紊乱，导致疾病的发生。
现代医学研究发现，与抑郁症相关的神经传导物质中，脑内5-羟色胺系统与季节变化密切相关。春夏季，5-羟色胺系统功能最强，秋冬季最弱，当日照时间减少，引起了忧郁症患者脑内5-羟色胺的缺少，随之便出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列症状。
对于有抑郁症倾向或症状的人来说，应调节自己的心态，保持乐观，节喜制怒；要经常参加一些户外活动以增强体质；多晒太阳以保持脑内5-羟色胺的稳定；多听音乐让美妙的旋律增添生活中的乐趣。清代医学家吴尚说：七情之病，看花解闷，听曲消愁，有胜于服药者也。
在众多食物中，最适宜的水果首选香蕉。香蕉含有能帮助人脑产生5-羟色胺的物质；菜肴可选芹菜炒香菇，即芹菜400克，水发香菇50克，加调味品同炒，可缓解抑郁情绪的发生。
古人强调，对外，要顺应自然界变化和避免邪气的侵袭，如《黄帝内经素问上古天真论》曰：虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？对内，要谨守虚无，心神宁静，如《素问生气通天论》云：清静则肉腠闭拒，虽有大风苛毒，弗之能害。即思想清静，畅达情志，可使精气神内守而不失散，保持人体形神合一的生理状态，这便是静者寿，躁者夭的最好说明。
小雪易上火：多食清火降气食物
小雪以后，西北风刮得比较多，这时候北方室内早已供暖，而室外寒冷。如果人们穿得过于严实，体内热气散发不出去，就易生内火--上火。其表现就是口腔溃疡，甚至脸上的疙瘩也比平日多。
此外，因为天气寒冷，人们喜欢吃热食，但是过于麻辣的食物最好少吃，因为这也会助长内火.应多吃白萝卜、白菜等当季食物，不仅富含维生素及多种微量元素，更能清火降气、消食。还可喝些汤，如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖和又滋补津液。
小雪节气
小雪，望文生义，表示降雪开始的时间和程度。雪是寒冷天气的产物。民间曾有：十月立冬小雪涨，斗指己，斯时天已积阴，寒未深而雪未大，故名小雪。这时的黄河以北地区已到了北风吹，雪花飘的孟冬，此时我国北方地区会出现初雪，虽雪量有限，但还是提示我们到了御寒保暖的季节。小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗的，此时人们的心情也会受其影响，特别是那些患有抑郁症的朋友更容易加重病情，所以在这个节气里我要着重和患有抑郁症的朋友们讲讲如何在光照少的日子里学会调养自己。
用中医病因学的观点千般灾难，不越三条也就是说，致疾病发生的原因不外乎三种：即内因（七情过激所伤）、外因（六淫侵袭所伤）、不内外因（房室、金刀、跌扑损伤、中毒）。抑郁症的发生多由内因即七情过激所致，七情包括了喜、怒、忧、思、悲、恐、惊七种情志的变化。人们在日常生活中时常会出现七情变化，这种变化是对客观外界事物的不同反映，属正常的精神活动，也是人体正常的生理现象，一般情况下并不会致病。只有在突然、强烈或长期持久的情志刺激下，才会影响到人体的正常生理，使脏腑气血功能发生紊乱，导致疾病的发生，正如：怒伤肝、喜伤心、思伤脾、忧伤肺、恐伤肾.说明，人的精神状态反映和体现了人的精神心理活动，而精神心理活动的健康与否直接影响着精神疾病的发生发展，也可以说是产生精神疾病的关键。因此，中医认为精神活动与抑郁症的关系十分密切，把抑郁症的病因归结为七情所致不无道理，那么调神养生对患有抑郁症的朋友就显得格外重要。
《素问上古天真论》曰：虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？又《素问生气通天论》云：清静则肉腠闭拒，虽有大风苛毒，弗之能害.古人从内外两个方面说明，对外，要顺应自然界变化和避免邪气的侵袭；对内，要谨守虚无，心神宁静。即思想清净，畅达情志，使精气神内守而不失散，保持人体形神合一的生理状态，也是静者寿，躁者夭的最好说明。
另外，现代医学研究发现，季节变化对抑郁症患者有直接影响，因为与抑郁症相关的神经递质中，脑内5-羟色胺系统与季节变化密切相关。春夏季，5-羟色胺系统功能最强，秋冬季节最弱，当日照时间减少，引起了抑郁症患者脑内5-羟色胺的缺少，随之出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列症状。
小雪养生
一、起居生活
（1）注意各关节、腰部、颈背部、足下、及下腹部丹田部位防寒保暖。
（2）多参加户外运动。
（3）不要熬夜，保持足够的睡眠。晚上最好在11点前休息。
（4）居住环境应空气流通。
二、食疗养生
小雪时节，地冷天寒，人们由于天气寒冷，人体为了保存一定的热量，就必须增加体内碳水化合物、脂肪和蛋白质的分解，以便产生更多的能量满足机体的需要。所以，冬天可以适当多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，以补充因天寒而消耗的能量，益气补血，滋养身体。
三、运动养生
（1）小雪节气天气寒冷，应注意防寒保暖。晨起室外气温低，宜多穿衣服，待身体暖和，再脱去厚重外套。锻炼完以后则要及时穿好外衣，避免受凉。
（2）冬季人体的新陈代谢水平相对缓慢，阴精阳气也都处于藏伏之中，所以运动锻炼中要注意：准备活动要充分，待热后再脱去外衣，不要过于剧烈运动，避免大汗淋漓；锻炼后，换上干燥衣物。
（3）锻炼时运动量应循序渐进，逐渐增加运动量。
四：防寒保暖：护好颈肩胸
小雪节气，冷风很容易通过颈部将寒气带给身体，从而引起嗓子疼、发炎等。尤其对颈椎不好的人来说，冬季穿高领衣服、出门戴围巾很重要。
除了脖子，肩膀、前胸后背及脚都要注意保暖。人体的头、胸和脚这三个部位最容易受寒邪侵袭。数九严寒，脚部的保暖尤应加强，如穿长袜、厚靴，睡前热水洗脚。在温暖双脚的同时，也促进了人体内部的气血流动。
老年人因为身体较弱，因此怕寒，冬天睡觉时喜欢多穿衣服，但这样做很不利于健康。因为人在睡眠时中枢神经系统活动减慢，心脏跳动次数减少，肌肉的紧张度减弱。如果这个时候脱衣而眠，可以很快消除疲劳，使身体的各器官都得到很好的休息。
农谚云：小雪不见雪，来年长工歇，小雪雪漫天，来年必丰产。小雪节气的前后，天气时常是阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。
这个季节宜吃温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等。这个季节宜吃益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。
为了改善心情可增加以下食物的摄取：
全麦面包：研究人员建议把面食、点心类食物当作可以吃的抗抑郁剂。吃复合性的碳水化合物改善心情，效果慢但更合乎健康原则。微量矿物质硒能振奋情绪，全麦面包等全谷类食物也富含硒。鸡肉、海鲜等食物也含有较多的硒。
香蕉：当人体脑内5-羟色胺含量减少时，会出现失眠、烦躁、悲观、厌世等一系列抑郁症状。香蕉中含有这种物质，适当增加香蕉的摄入会促使人的心情变得安宁、快活。但脾胃虚寒的人不宜吃。
菠菜：叶酸摄入不足的人容易出现失眠、健忘、焦虑等抑郁症状。菠菜中富含叶酸，芦笋、猕猴桃、牡蛎、橘子、豌豆、黄豆和深绿色的蔬菜中也都含有叶酸。另外粗面粉制品、谷物颗粒、酵母、动物肝脏及水果等富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症也大有裨益。
小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼乾、储存乾粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到豆仔鱼.台南县归仁乡的沙仑小西瓜盛产在冬天，瓜香肉甜，它是南部冬天水果的极品。
常吃含叶酸的蔬果抗抑郁
养生保健专家忠告说，在小雪节气里，要保持愉悦心态，可以经常参加一些户外活动以增强体质，多晒太阳，多听音乐，学会调养自己。此外，小雪时节，要常食菠菜、猕猴桃、牡蛎、橘子、黄豆和深绿色的蔬菜，因为这些食物中都含有叶酸，可以帮助抵抗抑郁。
总结：小雪过后，天气越来越冷，小雪的节气应该注重养生，以上有为大家介绍小雪节气知识，以及小雪时节的食谱，能够帮助大家抵御寒冷的冬季，美好的度过每一天。
焖大虾家常做焖大虾的方法
众所周知，虾是一种含有丰富的微量元素的食物，人们在生活中如果能够常吃虾的话，是能够降低胆固醇和防止动脉硬化的，而焖大虾这道菜肴，是人们在平时最常选择的一道以虾为食材的美食。
焖大虾是胶东名菜，属于鲁菜系。原料选用新鲜对虾去污稍淹，烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体，整个菜品色泽红润光亮，口感香甜味美，营养价值丰富。
胶东地区对虾制的菜肴亦闻名遐迩，其突出之处，则是善于保持对虾的原味、原汁、原型。把新鲜整尾的对虾，放入调好味的汤汁中，用小火焖熟，成对摆在盘中，再浇以鲜亮的浓汁，成菜后大虾形体完整。真是一道色香味美的佳肴。
焖大虾的家庭做法
食材：大虾一盘，大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。
做法步骤：
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线。
2、葱、姜都切成一寸左右细丝。
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，注意别太多，这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
焖大虾的制作小技巧
1、炒制时可先在锅中加少许盐，以使虾的虾红素显现；
2、小火煨焖的时间不能太长，一般在10~15分钟为宜；
3、焖时汤汁要浓，一般以汤汁能挂在大虾上为好。
焖大虾是什么地方的菜？看了上文的叙述可知，焖大虾是属于山东地界的一道菜肴，由于焖大虾所具有其它菜肴没有的功效，因此，人们在平时如果有条件的话，是可以常吃焖大虾这道菜肴的。
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蒸煮方式有误易致癌
平时大家都是要做饭的，那么大家做饭是否会感到油烟很大呢?我们都知道，油烟吸入人体对于身体的伤害是很大的，因此现在很多人装了油烟机。其实生活中有很多的烹饪小技巧可以帮助我们减少油烟等致癌物体的吸入，下面小编就来为大家支招吧!
技巧1、及时清理油内杂质
很多人都喜欢吃油炸的食物，虽然我们都知道油炸食物对于身体不好，但是还是想要吃。在做油炸食物时，经常会有小渣渣或碎屑物品留在锅里，它们经过长时间反复煎炸，会糊掉，产生很多有害物质，一旦附着在食物表面，被食用后会危害健康。因此，做油炸食物时要准备一个过滤器，及时捞出油里的杂质，减少致癌物质的存在。
技巧2、炒菜时适量加醋
醋有两个好处,首先是保护维生素C，,因为维生素C在酸性环境中非常的稳定。第二,用醋可以促进维生素C的吸收，因为它可以被N-nitroso化合物(一种可能导致癌症的消化物质)的形成。所以加醋在烹饪过程中降低了致癌因子的形成,平时炒菜可以稍微放一些加醋。
技巧3、出锅前加上勾芡
烹饪时,食物里面的矿物成分,维生素和其他营养物质,会流失到汤里面。芡汁就像一个“防护服”,能够保留更多的维生素c。通常加芡汁的时机,应在九成熟的菜。过早放的话会让芡汁发焦，容易使菜失去清爽的味道。
技巧4、裹层面糊再煎炸
做油炸食品的时候,蛋白质在高温下可以产生大量的杂环胺,多环芳烃和其他强致癌物质。为了减少产生的致癌物质,在原材料外面可以包装一层厚度适中的(可用淀粉、蛋清混合)面糊,然后在锅里炸。这将可以不让原材料在高温的油加热,可以减少致癌物质的出现。
做饭是很多人都要经历的，面对平时油烟，大家很是烦恼。一些油烟是很容易致癌的，因此平时我们在做饭的时候是要注意油烟等致癌物质，尽量减少有害物质进入身体。上述就是小编为大家讲解的关于减少有害物质的方法，大家平时做饭的时候可以尝试一下哦!
